HUBUNGAN STATUS GIZI DAN ANEMIA DENGAN PRESTASI ...

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

HUBUNGAN STATUS GIZI DAN ANEMIA DENGAN PRESTASIBELAJAR REMAJA PUTRI KELAS 2 SEKOLAH MENENGAH

TINGKAT PERTAMA(Studi Kasus di SMP Negeri 3 dan SMP Negeri 7 Surakarta)

TESIS

Disusun untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat MagisterProgram Studi Ilmu Gizi Minat Utama Human Nutrition

Oleh :

Endang WidhiyastutiS 531108005

PASCASARJANAUNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA2016


commit to user ii


commit to user


commit to user

iv

PERNYATAAN KEASLIAN DAN PERSYARATAN PUBLIKASI

Saya menyatakan dengan sebenarnya-benarnya bahwa:

1. Tesis yang berjudul: “Hubungan Status Gizi Dan Anemia Dengan Prestasi

Belajar Remaja Putri Kelas 2 Sekolah Menengah Tingkat Pertama” ini adalah

karya sendiri dan tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang

lain untuk memperoleh gelar akademik serta tidak ada karya atau pendapat

yang pernah di tulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang tertulis

dengan acuan yang disebutkan sumbernya, baik dalam naskah karangan dan

daftar pustaka. Apabila ternyata di dalam naskah proposal tesis ini dapat

dibuktikan dengan unsur-unsur plagiasi, maka saya bersedia menerima sangsi,

baik proposal tesis beserta gelar magister saya dibatalkan serta diproses sesuai

dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku.

2. Publikasi sebagian atau seluruhnya isi pada jurnal atau forum ilmiah harus

menyertakan tim promotor sebagai author dan Pascasarjana UNS sebagai

institusinya. Apabila saya melakukan pelanggaran dari ketentuan publikasi ini,

maka saya bersedia mendapatkan sangsi akademik yang berlaku.

.

Surakarta, Agustus 2016

Mahasiswa,

Endang WidhiyastutiS531108006


commit to user

v

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahhirobbil’alamin, segala puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat

Allah SWT, karena atas rahmat dan hidayah-Nya penelitian dapat menyusun dan

menyelesaikan tesis yang berjudul “Hubungan Status Gizi dan Anemia Dengan Prestasi

Belajar Remaja Putri Kelas 2 Sekolah Menengah Tingkat Pertama”.

Tesis ini disusun sebagai syarat memperoleh derajat Magister pada Program Studi

Ilmu Gizi Pascasarjana Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penyusunan tesis ini

terselesaikan berkat bantuan dan dorongan dari berbagai pihak. Untuk itu dengan penuh

kerendahan hati, penulis menyampaikan penghargaan dan mengucapkan terima kasih

kepada yang terhormat :

1. Kedua orang tua tercinta dan keluarga yang telah mendidik, memberikan yang terbaik,

kasih sayang, mendoakan, membimbing, memberikan dukungan moril dan materiil

yang tak terhingga kepada penulis.

2. Prof. Dr. Ravik Karsidi, M.S., selaku rektor Universitas Sebelas Maret Surakarta yang

telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk mengikuti pendidikan di Program

Studi Ilmu Gizi Pascasarjana Universitas Sebelas Maret Surakarta

3. Prof. Dr. M. Furqon Hidayatullah, M. Pd., selaku Direktur Pascasarjana Universitas

Sebelas Maret Surakarta

4. Prof. Dr. Ag. Sc. Ir. Vita Ratri Cahyani., M.P. selaku Wakil Direktur Bidang

Akademik Pascasarjana Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan

ijin untuk melaksanakan penelitian ini

5. Dr. Diffah Hanim, Dra., M. Si., selaku Kepala Program Studi Ilmu Gizi Pascasarjana

Universitas Sebelas Maret Surakarta dan selaku pembimbing utama yang telah

meluangkan waktu, tenaga dan pikiran, serta dengan penuh kesabaran dan perhatian

memberikan arahan, petunjuk dan bimbingan kepada penulis dari awal hingga

terselesaikan tesis ini

6. Dr. Sugiarto, dr., Sp. PD., KEMD-FINASIM, selaku dosen pembimbing pendamping

yang meluangkan waktu, tenaga dan pikiran, serta dengan penuh kesabaran dan

perhatian memberikan arahan, petunjuk dan bimbingan kepada penulis dari awal

hingga terselesaikan tesis ini

7. Dr. Sapja Anantanyu, M.Si., selaku penguji I yang senantiasa membimbing dan

memberikan masukan dalam tesis ini


commit to user

vi

8. dr. Brian Wasita, Sp. PA., Ph.D., selaku penguji II yang senantiasa membimbing dan

memberikan masukan dalam tesis ini

9. Seluruh dosen pengajar Program Studi Ilmu Gizi Pascasarjana Universitas Sebelas

Maret Surakarta yang telah membekali ilmu pengetahuan dan menambah wawasan

bagi penulis

10. Seluruh pegawai dan staf akademik (Mbak Dessy Tri Pujiastuti) yang telah membantu

dari awal masuk kuliah hingga terselesaikan tesis ini

11. Kepala Sekolah beserta guru SMP Negeri 3 dan SMP Negeri 7 Surakarta yang

bersedia memberikan ijin penelitian, menerima dengan sangat baik sehingga proses

penelitian ini dapat berjalan dengan baik dan lancer

12. Seluruh siswa putri SMP Negeri 3 dan SMP Negeri 7 Surakarta yang tidak dapat

penulis sebutkan satu persatu namanya, yang telah bersedia dengan sukarela dan

antusias menjadi responden dalam penelitian ini

13. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang telah membantu

penyusunan tesis ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penyajian tesis ini masih terdapat kekurangan dan

kelemahan dikarenakan keterbatasan penulis, untuk itu diharapkan saran dan masukan

untuk kesempurnaan tesis ini. Namun penulis berharap semoga tulisan ini dapat

memberikan manfaat khususnya bagi diri penulis, bagi orang lain yang membutuhkan

yang terkait dengan penelitian ini serta bagi pengembangan ilmu gizi. Semoga bantuan

yang telah diberikan oleh berbagai pihak menjadi amal kebaikan dan dapat bernilai ibadah

di sisi Allah SWT. Insya Allah.

Surakarta, Agustus 2016

Endang Widhiyastuti


commit to user

vii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ……………………………………..…....................................... i

LEMBAR PENGESAHAN PEMBIMBING TESIS ………………………………… ii

LEMBAR PENGESAHAN PENGUJI TESIS ………………………………………. iii

PERNYATAAN ORISINALITAS DAN PUBLIKASI TESIS …………………….. iv

KATA PENGANTAR ………………………………………………………………… v

DAFTAR ISI ………………………………………………………………………….. vii

DAFTAR TABEL …………………………………………………………………….. x

DAFTAR GAMBAR …………………………………………………………………. xi

DAFTAR LAMPIRAN ……………………………………………………………….. xii

ABSTRAK ……………………………………………………………………………. xiii

ABSTRACT ………………………………………………………………………….. xiv

BAB I PENDAHULUAN ………………………………………………………….... 1

A. Latar Belakang ………………………………………………………………... 1

B. Rumusan Masalah …………………………………………………………….. 6

C. Tujuan Penelitian ……………………………………………………………... 6

D. Manfaat Penelitian ……………………………………………………………. 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA …………………………………………………… 8

A. Remaja Putri ………………………………………………………………….. 8

1. Definisi Remaja …………………………………………………………... 8

2. Tahap Perkembangan Remaja ……………………………………………. 9


commit to user

viii

3. Karakteristik Perkembangan Remaja Putri ………………………………. 9

B. Status Gizi Remaja ………………………………………………………….. 11

1. Definisi Status Gizi ……………………………………………………... 11

2. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Status Gizi Remaja ………………... 11

3. Cara Menilai Status Gizi Remaja ………………………………………. 16

4. Kebutuhan Gizi Remaja ………………………………………………... 20

5. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Gizi Remaja ………………………. 22

6. Hubungan Status Gizi dengan Prestasi Belajar ………………………… 23

C. Anemia Pada Remaja Putri ………………………………………………… 24

1. Definisi Anemia ………………………………………………………... 24

2. Etiologi Anemia Pada Remaja …………………………………………. 25

3. Tanda dan Gejala Anemia Pada Remaja ………………………………. 26

4. Akibat Anemia Pada Remaja ………………………………………….. 26

5. Klasifikasi Anemia Gizi Pada Remaja ………………………………... 26

6. Patofisiologi Anemia Gizi Besi ……………………………………….. 27

7. Pencegahan Anemia …………………………………………………… 28

8. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Status Gizi Remaja ………………. 29

9. Hemoglobin ……………………………………………………………. 33

10. Zat Besi (Fe) …………………………………………………………… 34

11. Hubungan Anemia dengan Prestasi Belajar …………………………… 38

D. Prestasi Belajar ……………………………………………………………. 39

1. Definisi ……………………………………………………………….. 39

2. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Prestasi Belajar …………………. 40

3. Pendekatan Evaluasi Prestasi Belajar ………………………………… 46

E. Penelitian yang Relevan …………………………………………………. 47


commit to user

ix

F. Kerangka Pikir …………………………………………………………… 49

G. Hipotesis …………………………………………………………………. 53

BAB III METODE PENELITIAN ……………………………………………. 54

A. Tempat dan Waktu Penelitian ………………………………………….... 54

B. Jenis Penelitian …………………………………………………………... 54

C. Populasi dan Sampel Penelitian .……………………………………........ 54

D. Kriteria Restriksi …………………………………………………............ 56

E. Variabel Penelitian ………………………………………………………. 56

F. Definisi Operasional ..…………………………………………………..... 57

G. Instrumen Penelitian …………………………………………………....... 58

H. Teknik Pengumpulan Data ………………………………………………. 58

I. Alur Penelitian .…………………….………………………………….... 59

J. Analisis Data ….…………………………………………………............ 59

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ……………………………………….. 61

A. Hasil Penelitian ………………………………………………………….. 61

B. Pembahasan ……………………………………………………………... 70

C. Keterbatasan Penelitian …………………………………………………. 91

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ………………………………………... 93

A. Kesimpulan …………………………………………………………….... 93

B. Implikasi ………………………………………………………………….. 93

C. Saran ……………………………………………………………………… 94

DAFTAR PUSTAKA .………………………………………………………….. 97

LAMPIRAN ……………………………………………………………………. 109


commit to user

x

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1. Klasifikasi IMT/U menurut WHO ……………………………………… 21

Tabel 2.2. Batas normal Hb dan Hematokrit menurut umur dan jenis kelamin…… 26

Tabel 2.3. Jenis Anemia Berdasarkan Kadar Hb ………………………………….. 26

Tabel 2.4. Batas nilai terendah kadar Hb ………………………………………….. 34

Tabel 2.5. AKG besi yang dianjurkan untuk wanita ………………………………. 37

Tabel 2.6. Nilai Besi Berbagai Bahan Makanan (mg/100 gram) …………………. 38

Tabel 2.7. Penilaian Prestasi Belajar ……………………………………………… 48

Tabel 4.1. Hasil Analisis Distribusi Subjek Menurut Variabel …………………... 62

Tabel 4.2. Hasil Uji Korelasi Hubungan Status Gizi Terhadap Nilai UAS ……… 64

Tabel 4.3. Hasil Uji Korelasi Hubungan Anemia Terhadap Nilai UAS …………. 66

Tabel 4.4. Hasil Analisis Regresi Linier Berganda Hubungan Antara Status GiziDengan Prestasi Belajar Pada Nilai Mata Pelajaran IPS ……………... 67

Tabel 4.5. Hasil Analisis Regresi Linier Berganda Hubungan Anemia DenganPrestasi Belajar Nilai Mata Pelajaran Matematika …………………… 68

Tabel 4.6. Hasil Analisis Regresi Linier Berganda Hubungan Anemia DenganPrestasi Belajar Nilai Mata Pelajaran TIK …………………………… 69


commit to user

xi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1. Klasifikasi IMT/U menurut WHO ……………………………… 21

Tabel 2.2. Batas normal Hb dan Hematokrit menurut umur dan jenis kelamin 26

Tabel 2.3. Jenis Anemia Berdasarkan Kadar Hb …………………………… 26

Tabel 2.4. Batas nilai terendah kadar Hb …………………………………… 34

Tabel 2.5. AKG besi yang dianjurkan untuk wanita ……………………….. 37

Tabel 2.6. Nilai Besi Berbagai Bahan Makanan (mg/100 gram) ………….. 38

Tabel 2.7. Penilaian Prestasi Belajar ……………………………………….. 48

Tabel 4.1. Hasil Analisis Distribusi Subjek Menurut Variabel ……………. 62

Tabel 4.2. Hasil Uji Korelasi Hubungan Status Gizi Terhadap Nilai UAS … 64

Tabel 4.3. Hasil Uji Korelasi Hubungan Anemia Terhadap Nilai UAS ……. 66

Tabel 4.4. Hasil Analisis Regresi Linier Berganda Pengaruh Status Gizi dan AnemiaTerhadap Prestasi Belajar Mata Pelajaran Ilmu Pengetahuan Sosial……………………………………….......... 69

Tabel 4.5. Hasil Analisis Regresi Linier Berganda Pengaruh Status Gizi dan AnemiaTerhadap Prestasi Belajar Mata Pelajaran Matematika .. 70

Tabel 4.6. Hasil Analisis Regresi Linier Berganda Pengaruh Status Gizi dan AnemiaTerhadap Prestasi Belajar Mata Pelajaran Teknologi Informatika danKomunikasi …………………………………… 71


commit to user

xii


commit to user

xi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Stadium deplesi besi …………………………………………………... 29

Gambar 2.2 Skema Kerangka Pikir Hubungan Status Gizi dan Anemia DenganPrestasi Belajar Remaja Putri Kelas 2 Sekolah Menengah TingkatPertama ………………………………………………………………… 52

Gambar 3.1. Alur Penelitian Hubungan Status Gizi dan Anemia Dengan PrestasiBelajar Remaja Putri Kelas 2 Sekolah Menengah Tingkat Pertama …… 59


commit to user

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden …………………………. 102

Lampiran 2. Kuesioner Penelitian ……………………………………………….... 103

Lampiran 3. Ethical Clearance ……………………………………………............ 104

Lampiran 4. Surat Perijinan Penelitian dari Pascasarjanan UNS …………………. 105

Lampiran 5. Surat Perijinan Penelitian dari Dinas Pendidikan Pemuda DanOlahraga ……………………………………………………………… 109

Lampiran 6. Data Dasar Hasil Penelitian ………………………………………….. 110

Lampiran 7. Kartu Bimbingan ……………………………………………………... 124

Lampiran 8. Surat Keterangan Pelaksanaan Penelitian dari SMP Negeri 3Surakarta ……………………………………………………………... 125

Lampiran 9. Surat Keteranagan Pelaksanaan Penelitian dari SMP Negeri 7Surakarta ……………………………………………………………... 126

Lampiran 10. Hasil Uji Statistik …………………………………………………….. 127


commit to user

xiii

Endang Widhiyastuti. S531108006. 2016. Hubungan Status Gizi Dan AnemiaDengan Prestasi Belajar Remaja Putri Kelas Dua Pada Sekolah MenengahTingkat Pertama. Pembimbing I: Dr. Diffah Hanim, Dra., M.Si. Pembimbing II:Dr.dr.Sugiarto,Sp.PD,KEMD-FINASIM. Tesis Program Studi Ilmu Gizi.Pascasarjana Universitas Sebelas Maret Surakarta

ABSTRAK

Pendahuluan: Status gizi dan anemia adalah faktor yang berpengaruh terhadapperkembangan otak. Kerusakan otak akibat kekurangan gizi menyebabkan gangguankognitif, perkembangan IQ terhambat dan kemampuan belajar terganggu yangselanjutnya berpengaruh pada prestasi belajar. Tujuan ini untuk menganalisishubungan status gizi dan anemia dengan prestasi belajar remaja putri kelas dua padasekolah menengah tingkat pertama.Metode penelitian: Jenis penelitian ini observasional analitik dengan pendekatancross sectional. Populasi seluruh remaja putri kelas dua SMP Negeri 3 dan SMPNegeri 7 Surakarta semester genap tahun ajaran 2014/2015, berusia 13-15 tahun.Subjek berjumlah 120 yang diambil secara simple random sampling. Data diperolehmelalui kuesioner, status gizi diukur dengan IMT/U. Anemia diukur dengan kadar Hbmenggunakan metode cyanmethemoglobin. Prestasi belajar diukur dari nilai rata-rataujian akhir semester. Data diolah dengan menggunakan analisis bivariat (Spearman’sCorrelation dan Pearson Correlation) dan multivariat menggunakan regresi linierberganda, bermakna bila p<0,05.Hasil : Status gizi remaja termasuk sangat kurus 8%, kurus 10%, normal 86,7% dangemuk 2,5% dengan rerata -0,21. Kejadian anemia ringan 10% dan normal 90%dengan rerata 13,55. Prestasi belajar nilai mata pelajaran Pendidikan Agama 85,05,Pendidikan Kewarganegaraan 86,18, Bahasa Indonesia 82,36, Bahasa Inggris 68,51,Matematika 67,96, Ilmu Pengetahuan Alam 72,50, Ilmu Pengetahuan Sosial 77,27,Seni Budaya 76,14, Pendidikan Jasmani 80,33, Teknologi Informasi dan Komunikasi78,91, Bahasa Jawa 72,54. Analisis bivariat menunjukkan status gizi memilikihubungan positif bermakna terhadap prestasi belajar nilai mata pelajaran IlmuPengetahuan Sosial (r=-0,201;p=0,027). Anemia memiliki hubungan positifbermakna terhadap prestasi belajar nilai mata pelajaran matematika (r=0,212;p=0,020)dan Teknologi Informasi dan Komunikasi (r=0,190;p=0,038). Analisis multivariatmenunjukkan tidak ada hubungan antara status gizi dengan prestasi mata pelajaranIlmu Pengetahuan Sosial. Namun terdapat hubungan antara anemia dengan prestasibelajar nilai mata pelajaran matematika (p=0,029) dan Teknologi Informasi danKomunikasi (p=0,024).Kesimpulan : Ada hubungan yang bermakna antara status gizi dengan prestasi belajarnilai mata pelajaran Ilmu Pengetahuan Sosial. Ada hubungan yang bermakna antaraanemia dengan prestasi belajar nilai mata pelajaran matematika. Ada hubungan yangbermakna antara status gizi dan anemia dengan nilai mata pelajaran matematika danTeknologi Informasi dan Komunikasi. Tidak ada hubungan yang bermakna antarastatus gizi dan anemia dengan nilai mata pelajaran Ilmu Pengetahuan Sosial.

Kata Kunci : status gizi, anemia, prestasi belajar, remaja putrid


commit to user

xiv

Endang Widhiyastuti. S531108006. 2016. Correlation of Nutritional Status andAnemia With Learning Achievement of Junior High School Female Students in2nd Grade. Pembimbing I: Dr. Diffah Hanim, Dra., M.Si. Pembimbing II:Dr.dr.Sugiarto,Sp.PD,KEMD-FINASIM. Tesis. Program Studi Ilmu Gizi.Pascasarjana Universitas Sebelas Maret Surakarta

ABSTRACT

Background: The nutritional status and anemia are the factors that influence braindevelopment. Brain damage due to nutritional disorders caused cognitive impairment,obstructed IQ development and impaired learning ability in which affects someone’sacademic achievement. Objective: This study aims to identify nutritional status andanemia in relation to the academic achievement of Junior High School FemaleStudents in 2nd Grade.Methods: This type of research uses analytic observational with cross sectionalapproach. The population was all female students in grade 2 of SMP Negeri 3 andSMP Negeri 7 Surakarta, in second semester of academic year 2014/2015, agedbetween 13-15 years. Subjects were in total of 120 female students taken by simplerandom sampling. Data were obtained from questionnaires, the nutritional statusmeasuring by IMT/U. Anemia was measured by hemoglobin levels usingcyanmethemoglobin method. The learning achievement was measured from the meanvalue of final exams. Data were processed using by bivariat analysis (Spearman'sCorrelation and Pearson correlation) and multivariate analysis using multiple linearregression, significant if p <0.05.Results: Nutritional status of female students, including very thin 8%, underweight 10%,normal 86.7% and overweight 2.5% with a mean of -0.21. Female students with mildanemia were 10% and normal Hb levels were 90% with a mean of 13.55. The learningachievement of value of Religious subjects 85.05, Civic 86.18, Indonesian 82.36, English68.51, Mathematics 67.96, Natural Sciences 72.50, Social Sciences 77.27, Arts and Culture76.14, Physical Education 80.33, Information and Communication Technology 78.91 ,Javanese 72.54. The result of bivariate analysis showed that nutritional status has a significantpositive relation to academic achievement of Social Sciences subjects (r = -0.201; p = 0.027).Anemia has a significant positive relation to academic achievement of mathematics subjects (r= 0.212; p = 0.020) and Information and Communication Technology (r = 0.190; p = 0.038).Multivariate analysis showed no correlation between nutritional status and academicachievements of the subjects of Social Sciences. But there was a relation betweenanemia and academic achievement of mathematics subjects (p = 0.029) andInformation and Communication Technology (p = 0.024).Conclusion: There was a significant correlation between nutritional status andacademic achievement of social science subject. There was a significant correlationbetween anemia and academic achievement in mathematics. There was a significantcorrelation between nutritional status and anemia with academic achievementmathematics and Information and Communication Technology,and there was no significant correlation between nutrition status and anemia withacademic achievement of Social Sciences subjects.

Keywords: nutritional status, anemia, academic achievement, female students

HUBUNGAN STATUS GIZI DAN ANEMIA DENGAN PRESTASI ...

Documents

Transcript of HUBUNGAN STATUS GIZI DAN ANEMIA DENGAN PRESTASI ...