HUBUNGAN PENGETAHUAN PANTANG MAKANAN PADA

IBU NIFAS DENGAN PENYEMBUHAN LUKA JALAN

LAHIR DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS

PARANGINAN KABUPATEN HUMBANG

HASUNDUTAN TAHUN 2018

SKRIPSI

Oleh :

AGUSTINA LENI BR JABAT

1701032253

PROGRAM STUDI D4 KEBIDANAN

FAKULTAS FARMASI DAN KESEHATAN

INSTITUT KESEHATAN HELVETIA

MEDAN

2018

HUBUNGAN PENGETAHUAN PANTANG MAKANAN PADA

IBU NIFAS DENGAN PENYEMBUHAN LUKA JALAN

LAHIR DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS

PARANGINAN KABUPATEN HUMBANG

HASUNDUTAN TAHUN 2018

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana

Terapan Kebidanan (S.Tr.Keb) Pada Program Studi D4 Kebidanan Fakultas

Kefarmasian Dan Kesehatan Institut Kesehatan Helvetia

Oleh :

AGUSTINA LENI BR JABAT

1701032253

PROGRAM STUDI D4 KEBIDANAN

FAKULTAS FARMASI DAN KESEHATAN

INSTITUT KESEHATAN HELVETIA

MEDAN

2018

LEMBAR PENGESAHAN

Judul Skripsi

: Hubungan Pengetahuan Pantang Makanan Pada Ibu

Nifas Dengan Penyembuhan Luka Jalan Lahir Di

Wilayah Kerja Puskesmas Paranginan Kabupaten

Humbang Hasundutan Tahun 2018

Nama Mahasiswa : AGUSTINA LENI BR JABAT

NIM : 1701032253

Program Studi : D4 Kebidanan

Menyetujui

Komisi Pembimbing :

Medan, Oktober 2018

Pembimbing I Pembimbing II

(Rina Hanum, SST., M.Kes) (Dewi Sartika, SST., M.K.M)

Fakultas Farmasi dan Kesehatan

Institut Kesehatan Helvetia

Prodi D4 Kebidanan

Dekan,

( H. Darwin Syamsul, S.Si., M.Si., Apt., )

Telah di Uji Pada Tanggal :10 Oktober 2018

PANITIA PENGUJI SKRIPSI

Ketua : Rina Hanum, SST, M.Kes

Anggota : 1. Dewi Sartika, SST, M.K.M

2. Novi Ramini Harahap, SST, M.Keb

ABSTRAK

HUBUNGAN PENGETAHUAN PANTANG MAKANAN PADA IBU NIFAS

DENGAN PENYEMBUHAN LUKA JALAN LAHIR DI WILAYAH

KERJA PUSKESMAS PARANGINAN KABUPATEN

HUMBANG HASUNDUTAN TAHUN 2018

AGUSTINA LENI BR JABAT

1701032253

Luka jalan lahir terjadi pada hampir semua persalinan pertama dan tidak

jarang juga pada persalinan berikutnya. Perawatan luka jalan lahir yang tidak

benar akan menghambat proses penyembuhan luka jalan lahir. Salah satu faktor

yang mempengaruhi penyembuhan luka jalan lahir dengan memenuhi kecukupan

nutrisi, dengan cukupnya nutrisi selama masa nifas maka luka jalan lahir akan

cepat sembuh. Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan

pantang makanan pada ibu nifas dengan penyembuhan luka jalan lahir di wilayah

kerja Puskesmas Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan Tahun 2018.

Jenis penelitian yang digunakan adalah survey analitik dengan desain

cross sectional. sampel peneliti yaitu 30 orang ibu nifas di wilayah kerja

Puskesmas Paranginan. Data diperoleh dengan menggunakan kuesioner yang telah

di uji valid dahulu selanjutnya data diolah dengan analisa univariat dan bivariat

dan uji dengan menggunakan uji Chi-Square.

Berdasarkan hasil uji statistic menunjukkan pengetahuan ibu tentang

pantang makanan pada ibu nifas dengan penyembuhan luka jalan lahir di dapatkan

nilai p-value (0,002) < 0,05. Dari hasil tersebut ada hubungan yang signifikan

antara pengetahuan pantang makanan pada ibu nifas dengan penyembuhan luka

jalan lahir.

Hal ini menyimpulkan bahwa ada hubungan yang signifikan antara

pengetahuan ibu dengan penyembuhan luka jalan lahir di wilayah kerja

Puskesmas Paranginan Tahun 2018. Diharapkan kepada tenaga kesehatan di

Puskesmas Paranginan agar melakukan tindakan promotif seperti penyuluhan, dan

memberikan pendidikan kesehatan kepada masyarakat tentang asupan gizi pada

masa nifas agar penyembuhan luka jalan lahir dapat sembuh kurang dari 7 hari.

Kata kunci : PengetahuanIbu, Pantang Makanan, Penyembuhan Luka

Jalan Lahir

Daftar Pustaka : 25 buku dan 3 jurnal (2013-2018)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat dan

karunia-Nya yang berlimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang

berjudul “HUBUNGAN PENGETAHUAN PANTANG MAKANAN PADA

IBU NIFAS DENGAN PENYEMBUHAN LUKA JALAN LAHIR DI

WILAYAH KERJA PUSKESMAS PARANGINAN KABUPATEN

HUMBANG HASUNDUTAN TAHUN 2018”.

Proposal ini disusun dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk

mendapat gelar Sarjana Terapan Kebidanan (S.Tr.Keb) pada program studi D4

Kebidanan Fakultas Farmasi Dan Kesehatan Institut Kesehatan Helvetia. Penulis

menyadari sepenuhnya bahwa pskripsi ini tidak dapat diselesaikan tanpa bantuan

berbagai pihak, baik dukungan moril, materil dan sumbangan pemikiran. Untuk

itu, penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Dr. dr. Hj. Razia Begum Suroyo, M.Sc, M.Kes, selaku Pembina Yayasan

Helvetia Medan.

2. Iman Muhammad, S.E, S.Kom, M.M., M.Kes, selaku Ketua Yayasan

Helvetia Medan.

3. Dr. H. Ismail Effendy, M.Si, selaku Rektor Institut Kesehatan Helvetia.

4. H. Darwin Syamsul,S.Si,M.Si, Apt, selaku Dekan Fakultas Farmasi Dan

Kesehatan Institut Kesehatan Helvetia.

5. Dr.dr. Arifah Devi Fitriani M.kes selaku wakil Rektor Institut Kesehatan

Helvetia.

6. Elvi Era Liesmayani, S.Si.T, M.Keb, selaku Ketua Program Studi D4

Kebidanan Fakultas Farmasi dan Kesehatan Institut Kesehtan Helvetia.

7. Rina Hanum, SST, M.Kes, selaku penguji I yang telah memberikan

bimbingan dan mencurahkan waktu, perhatian, ide dan motivasi selama

penyusunan skripsi ini.

8. Dewi Sartika, SST, M.K.M, selaku Dosen penguji II yang telah meluangkan

waktu dan memberikan pemikiran dalam membimbing penulis selama

penyusunan skripsi ini.

9. Novi Ramini Harahap, SST, M.Keb, selaku penguji yang telah meluangkan

waktunya untuk memberikan kritik dan saran yang membangun dalam

menyempurnakan skripsi ini.

10. Seluruh Dosen Progaram Studi D4 kebidanan yang telah mendidik dan

mengajarkan berbagai ilmu yang bermanfaat bagi penulis.

11. Dr. Andy Mulia Pargaulan Saragih selaku kepala UPT Puskesmas

Paranginan, yang telah menerima penulis dengan baik saat melakukan

penelitian untuk kelengkapan dan sumber data penelitian

12. Teristimewa kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta dan Adik-Adik Penulis

yang yang selalu memberikan pandangan, mendukung baik moril maupun

materil, mendoakan dan selalu memotivasi penulis dalam penyelesaian skripsi

ini.

13. Rekan-rekanMahasiswi D-IV Kebid anan Helvetia yang ikut serta

memberikan dukungan dan motivasi dalam membantu penyelesaian skripsi

ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih memiliki banyak kekurangan.

Oleh karena itu, penulis menerima kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi

ini. Semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu memberikan berkatnya atas segala

kebaikan yang telah diberikan.

Medan, 10 Oktober 2018

Penullis,

Agustina Leni Br Jabat

NIM 1701032253

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

A. Identitas

Nama : Agustina Leni Br jabat

Tempat/Tanggal/Lahir : Payakumbuh, 01 Agustus 1994

Agama : Khatolik

Anak Ke : Pertama dari Tiga Bersaudara

Nama Ayah : S. Sijabat

Pekerjaan : Petani

Nama Ibu : M. Sinurat

Pekerjaan : Wiraswasta

Alamat : Jl. Pahlawan Kec. Ibuah, Kab/Kota

Payakumbuh Barat, Prov. Sumatra Barat

B. Riwayat Pendidikan

Tahun 2001 - 2005 : SD N 2 Bandung

Tahun 2005 - 2007 : SD N 8 Payakumbuh

Tahun 2007 - 2010 : SMP N 8 Payakumbuh

Tahun 2010 - 2013 : SMA N 4 Payukumbuh

Tahun 2013 - 2016 : Akademi Kebidanan Kesehatan Baru

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN

LEMBAR PANITIA PENGUJI SKRIPSI

LEMBAR KEASLIAN PENELITIAN

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

ABSTRACT ..................................................................................................... i

ABSTRAK ................................................................................................... ii

KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii

DAFTAR ISI .................................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... vii

DAFTAR TABEL............................................................................................ viii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... ix

BAB I PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang ............................................................................................. 1

1.2.Rumusan Masalah ........................................................................................ 5

1.3.Tujuan Penelitian ......................................................................................... 6

1.4.Manfaat Penelitian ....................................................................................... 6

1.4.1. Manfaat Teoritis .............................................................................. 6

1.4.2. Manfaat Praktis ............................................................................... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Tinjauan Peneliti Terdahulu ....................................................................... 8

2.2. Telaah Teori ............................................................................................... 9

2.2.1. Kebutuhan Dasar Masa Nifas........................................................... 9

2.2.2. Kebutuhan Gizi Ibu Nifas ................................................................ 11

2.2.3. Pantang Makanan ............................................................................. 16

2.2.4. Laserasi Jalan Lahir.......................................................................... 20

2.2.5. Faktor Yang Mempengaruhi Perawatan Luka Jalan Lahir .............. 24

2.2.6. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Status Kesehatan ..................... 25

2.2.7. Pengetahuan ..................................................................................... 26

2.3. Hipotesis ................................................................................................... 33

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1. Desain Penelitian ........................................................................................ 34

3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ..................................................................... 34

3.2.1. LokasiPenelitian ............................................................................... 34

3.2.2. Waktu Penelitian .............................................................................. 34

3.3. Populasi dan Sampel .................................................................................. 35

3.3.1. Populasi ............................................................................................ 35

3.3.2. Sampel .............................................................................................. 35

3.4. Kerangka Konsep ....................................................................................... 35

3.5. Defenisi Operasional dan Aspek Pengukuran ............................................ 36

3.5.1. Defenisi Operasional ....................................................................... 36

3.5.2. Aspek Pengukuran .......................................................................... 37

3.6. Metode Pengumpulan Data ........................................................................ 38

3.6.1 Jenis Data .......................................................................................... 38

3.6.2. Teknik Pengumpulan Data ............................................................... 38

3.6.3. Uji Validitas dan Reliabilitas ........................................................... 39

3.7. Metode Pengolahan Data ........................................................................... 41

3.8. Analisa Data ............................................................................................... 42

3.8.1. Analisa Univariat ............................................................................ 42

3.8.2. Analisa Bivariat ............................................................................... 42

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

4.1. Gambaran Lokasi Penelitian ...................................................................... 44

4.1.1. Visi dan Misi .................................................................................... 45

4.1.2. Struktur Organisasi........................................................................... 46

4.2. Hasil Penelitian .......................................................................................... 47

4.2.1. Karakteristik Responden .................................................................. 47

4.2.2. Analisa Univariat ............................................................................. 48

4.2.3. Analisa Bivariat ................................................................................ 50

4.3. Pembahasan ................................................................................................ 52

4.3.1. Pengetahuan Pantang Makanan Pada Ibu Nifas ............................... 52

4.3.2. Ibu Nifas yang Mengalami Luka Jalan Lahir di Puskesmas

ParanginanTahun 2018..................................................................... 54

4.3.3. Hubungan Pengetahuan PantangMakanan Pada Ibu Nifas

Dengan Penyembuhan Luka Jalan Lahir di Puskesmas Paranginan

Tahun 2018........................................................................................ 54

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan ................................................................................................. 58

5.2. Saran ........................................................................................................... 59

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 60

LAMPIRAN

DAFTAR GAMBAR

DAFTAR HAL

Gambar 3.1. Kerangka Konsep Penelitian ....................................................... 36

Gambar 4.1. Struktur Organisasi ...................................................................... 46

DAFTAR TABEL

DAFTAR HAL

Tabel 2.1. Perbandingan Angka Kecukupan Energi Dan Zat Gizi

Wanita Dewasa Dan Tambahannya Untuk Ibu Hamil Dan

Menyusui ..................................................................................... 15

Tabel 2.2. Menu Makanan Ibu Nifas dalam 1 Minggu ................................ 15

Tabel 3.1. Aspek Pengkuran ........................................................................ 37

Tabel 3.2. Hasil Uji Validitas Kuesioner Hubungan Pengetahuan

Patang Makanan Pada Ibu Nifas Dengan Penyembuhan

Luka Jalan Lahir .......................................................................... 39

Tabel 3.3. Hasil Uji Reliabilitas Kuesioner Hubungan Pengetahuan

Pantang Makanan Pada Ibu Nifas Dengan Penyembuhan

Luka Jalan Lahir .......................................................................... 41

Tabel 4.1. Distribusi Karakteristik Responden ............................................. 47

Tabel 4.2. Distribusi Frekuensi Jawaban Responden pada Pertanyaan

Pengetahuan Pantang Makanan Dengan Penyembuhan

Luka Jalan Lahir di Wilayah Kerja Puskesmas Paranginan

tahun 2018 ................................................................................... 48

Tabel 4.3. Distribusi Frekuensi Pengetahuan Ibu Nifas Tetang Pantang

Makanan di Puskesmas Paranginan Tahun 2018 ........................ 49

Tabel 4.4. Distribusi Frekuensi Penyembuhan Luka Jalan Lahir Pada

Ibu Nifas di Puskesmas Paranginan Tahun 2018 ........................ 50

Tabel 4.5. Tabulasi silang Antara Pengetahuan Pantang Makanan Pada

Ibu Nifas Dengan Penyembuhan Luka Jalan Lahir di

Puskesmas Paranginan Tahun 2018 ............................................ 50

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Kuesioner .................................................................................. 62

Lampiran 2 : Master Data Uji Validitas ......................................................... 67

Lampiran 3 : Master Data Penelitian ............................................................. 68

Lampiran 4 : Hasil Uji Validitas (Out Put) .................................................... 70

Lampiran 5 : Hasil Out Put Penelitian ........................................................... 73

Lampiran 6 : Surat Survey Awal ................................................................... 82

Lampiran 7 : Surat Balasan Survey Awal...................................................... 83

Lampiran 8 : Surat Izin Penellitian ................................................................ 84

Lampiran 9 : Surat Balasan Izin Penelitian ................................................... 85

Lampiran 10 : Permohonan Pengajuan Jusul Skripsi ...................................... 86

Lampiran 11 : Lembar Revisi Proposal ........................................................... 87

Lampiran 12 : Lembar Revisi Skripsi .............................................................. 88

Lampiran 13 : Lembar Bimbingan Proposal ................................................... 89

Lampiran 14 : Lembar Bimbingan Skripsi ...................................................... 91

Lllampiran 15 : Dokumentasi ............................................................................ 93