i

HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI SEIMBANG

DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA SEDAYU WILAYAH KERJA

PUSKESMAS JUMANTONO

KARYA TULIS ILMIAH

Untuk Memenuhi Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana Saint Terapan

Oleh : RISYE ENDRI P.

R1112033

PROGRAM STUDI DIV BIDAN PENDIDIK FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2013

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ii

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iii

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iv

ABSTRAK

Risye Endri P. R1112033. Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang Dengan Status Gizi Balita Di Desa Sedayu Wilayah Kerja Puskesmas Jumantono. Program Studi DIV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2013. Kurangnya pengetahuan ibu tentang gizi seimbang akan mengakibatkan berkurangnya kemampuan dalam menyediakan makanan yang sesuai dengan kebutuhan nutrisi anggota keluarga dan hal ini akan berpengaruh terhadap status gizi balita. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui adanya hubungan pengetahuan ibu tentang gizi seimbang dengan status gizi balita. Penelitian dilakukan di Desa Sedayu pada tanggal 9 - 20 Mei 2013 menggunakan metode analitik korelasi dengan pendekatan cross sectional. Teknik sampling menggunakan Stratified proportional random sampling dengan sampel penelitian berjumlah 127 pasang ibu dan balita yang memenuhi kriteria penelitian. Analisis uji statistik yang digunakan adalah Uji T tidak berpasangan menggunakan tingkat kesalahan 5% (α=0,05) dan interval kepercayaan 95% dengan bantuan SPSS for windows versi 16.0. Hasil penelitian dari 127 pasang responden menunjukkan bahwa, ibu yang berpengetahuan kurang tentang gizi seimbang sebanyak 14 (11,03%) dan status gizi balita kurus sebanyak 8 (6,30%). Hasil uji statistik yang diperoleh p = 0,435. Kesimpulan yang dapat diambil adalah tidak ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan ibu tentang gizi seimbang dengan status gizi balita.

Kata Kunci : Pengetahuan Gizi Seimbang, Status Gizi, Balita.

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

v

ABSTRACT

Risye Endri P. R1112033. Relationships The Mother’s Knowledge About Nutrition Balanced With Nutrition Status of Under Five Years Old in Sedayu Village Rural Health Center Jumantono Work Area. DIV Midwifery Department Faculty of Medical in Sebelas Maret University Surakarta. 2013 The less mother’s knowledge of nutrition will make the decrease of the ability to preserve the foods that the family’s member needs. It will affected nutrition status of their child. The objektive of this study is to under is to understand the relationship of mother’s knowledge about balanced nutrition and nutritional status of under five years old. The location of this study were in Sedayu Village on May 9th – 20th 2013. This study using an analytic correlation with cross sectional method. This study using stratified propotional random sampling within 127 mothers and their childs that in complience the criterias in this study. Analysis the data uses Independent Samples Test uses 5% error standard and 95% confidence level using the SPSS 16 version for windows. Result of 127 respondents shows that the mother’s knowledge about the wrong’s balanced nutrition are 14 mothers (11,03%) and the underweight nutritional status of children are 8 case (6.30%). This study the significance is 0,435. The conclusion of this study there is no the significant relationship between the mother’s knowledge about nutrition balanced and the nutrition status of under five years old. Keywords: Knowledge Balanced Nutrition, Nutrition Status, Under Five Years Old.

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

vi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum wr. wb. ,

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat, karunia serta hidayahNya sehingga penulis dapat

menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah yang berjudul ”Hubungan Pengetahuan Ibu

Tentang Gizi Seimbang Dengan Status Gizi Balita Di Desa Sedayu Wilayah Kerja

Puskesmas Jumantono”.

Adapun maksud penulisan Karya Tulis Ilmiah ini adalah untuk

memenuhi persyaratan dalam menyelesaikan Pendidikan Diploma IV Bidan

Pendidik di Universitas Negeri Sebelas Maret. Penulis sadar bahwa Kaya Tulis

Ilmiah ini dapat terselesaikan berkat dorongan dan bantuan dari berbagai pihak.

Oleh karena itu, penulis dengan setulus hati mengucapkan terima kasih kepada :

1. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr.,Sp.PD-KR-FINASIM. Dekan Fakultas

Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta

2. H. Tri Budi Wiryanto, dr, SpOG (K), Ketua Program Studi DIV Bidan

Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta

3. Sri Mulyani, S.Kep, Ns., M.Kes. Sekretaris Program Studi DIV Bidan

Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta

4. Moch. Arief T.Q., dr, MS, PHK. Selaku Ketua Tim Karya Tulis Ilmiah

5. Mujahidatul Musfiroh, S.Kep, Ns, M.Si.Med. Selaku pembimbing utama

yang dengan penuh kesabaran dalam memberikan bimbingan dan dukungan

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

vii

6. Suhanantyo,drg,M.Si.Med. Selaku pembimbing pendamping yang sabar

dalam memberikan bimbingan dan dukungan

7. Seluruh dosen pengajar dan staf program studi DIV Bidan Pendidik Fakultas

Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah membantu

kelancaran pelaksanaan pembuatan karya tulis ilmiah ini

8. Kedua orang tua dan adik yang telah memberikan dukungan baik moril

maupun materiil

9. Teman-teman mahasiswa program studi DIV Bidan Pendidik Fakultas

Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta yang selalu bersama dalam

suka dan duka.

10. Serta semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu

Penulis menyadari sepenuhnya akan keterbatasan kemampuan dan

pengalaman dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini, sehingga karya tulis ini

masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran

dari berbagai pihak guna penyempurnaan karya tulis ini. Penulis berharap karya

tulis ini dapat memberikan tambahan pengetahuan dan bermanfaat bagi semua

pihak.

Surakarta, Juli 2013

Penulis

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

viii

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Risye Endri Purwiyanti

NIM : R1112033

Judul : Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang

Dengan Status Gizi Balita di Desa Sedayu Wilayah Kerja

Puskesmas Jumantono

Program Studi : Diploma IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran UNS

Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa Karya Tulis Ilmiah yang saya

susun adalah benar karya saya. Saya bertanggung jawab secara penuh apabila

dikemudian hari terdapat tuntutan yang meragukan keaslian Karya Tulis Ilmiah

yang saya susun. Apabila terbukti benar saya melakukan plagiatisme, maka saya

siap menerima seluruh konsekuensi termasuk pencabutan status saya sebagai

mahasiswa dan atau pembatalan ijasah oleh institusi apabila terdapat tuntutan

yang dapat mengakibatkan rusaknya nama institusi di masyarakat.

Demikian surat keterangan ini saya buat tanpa ada unsur paksaan dari pihak

manapun.

Surakarta, Juli 2013

Peneliti

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ix

Risye Endri P.

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

x

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL .......................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN .......................................................................... ii

HALAMAN VALIDASI ................................................................................... iii

ABSTRAK ........................................................................................................... iv

ABSTRACT ......................................................................................................... v

KATA PENGANTAR ........................................................................................ vi

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ................................. viii

DAFTAR ISI ....................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ............................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN

A. ............................................................................................ Latar

Belakang .......................................................................................... 1

B. ............................................................................................ Rum

usan Masalah ................................................................................... 4

C. ............................................................................................ Tujua

n Penelitian ...................................................................................... 5

D. ............................................................................................ Manf

aat Penelitian ................................................................................... 5

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

xi

BAB II LANDASAN TEORI

A. Tinjauan Pustaka

1. Pengetahuan .............................................................................. 6

2. Gizi Seimbang ........................................................................... 9

3. Status Gizi Balita ...................................................................... 14

4. Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang

Dengan Status Gizi Balita ........................................................ 18

B. Kerangka Konsep ........................................................................... 19

C. Hipotesis Penelitian ........................................................................ 19

BAB III METODE PENELITIAN

A. Desain Penelitian ............................................................................ 20

B. Tempat dan Waktu Penelitian........................................................ 20

C. Subjek Penelitian ............................................................................ 20

1. ....................................................................................... Popul

asi ............................................................................................... 20

2. ....................................................................................... Samp

el Penelitian dan Teknik Sampling........................................... 20

3. ....................................................................................... Estim

asi Besar Sampel........................................................................ 20

4. ....................................................................................... Krite

ria Restriksi ................................................................................ 21

D. Definisi Operasional ...................................................................... 22

E. Pengumpulan Data dan Analisis Data .......................................... 22

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

xii

1. Pengumpulan Data .................................................................. 22

2. Analisis Data ............................................................................ 27

BAB IV HASIL PENELITIAN

A. ............................................................................................. Gam

baran Umum Lokasi Penelitian...................................................... 29

B. ............................................................................................. Kara

kteristik Responden ....................................................................... 30

1. Umur Ibu .................................................................. 30

2. Pendidikan Ibu .......................................................................... 30

3. Pekerjaan Ibu ........................................................................ 31

4. Umur ........................................................................................ 31

C. ............................................................................................ A

nalisis Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang Dengan

Status Gizi Balita ........................................................................... 32

1. Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang .............. 32

2. Status Gizi Anak Balita ............................................................ 32

3. Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang

Dengan Status Gizi Balita .................................................... 33

BAB V PEMBAHASAN .................................................................................. 35

BAB VI PENUTUP

A. ............................................................................................ Kesi

mpulan ............................................................................................ 44

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

xiii

B. ............................................................................................ Saran

.......................................................................................................... 44

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 46

LAMPIRAN-LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Kategori Status Gizi berdasarkan Z-score.............................................. 18

Tabel 3.1 Definisi Operasional Penelitian .............................................................. 12

Tabel 3.2 Kisi – Kisi Kuesioner Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang ........ 23

Tabel 4.1 Distribusi Jumlah Sampel Ibu Balita Menurut Umur di Desa Sedayu

Tahun 2013 ............................................................................................... 30

Tabel 4.2 Distribusi Jumlah Sampel Ibu Balita Menurut Pendidikan Ibu di Desa

Sedayu Tahun 2013 ................................................................................. 30

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

xiv

Tabel 4.3 Distribusi Jumlah Sampel Ibu Balita Menurut Pekerjaan Ibu di Desa

Sedayu Tahun 2013 ................................................................................. 31

Tabel 4.4 Distribusi Jumlah Sampel Balita Menurut Umur Balita di Desa

Sedayu Tahun 2013 ................................................................................. 31

Tabel 4.5 Distribusi Jumlah Sampel Ibu Balita Menurut Pengetahuan Ibu

Tentang Gizi Seimbang di Desa Sedayu Tahun 2013 ........................... 32

Tabel 4.6 Distribusi Jumlah Sampel Balita Menurut Status Gizi Dengan

Indikator BB/U ......................................................................................... 32

Tabel 4.7 Distribusi Jumlah Sampel Balita Menurut Status Gizi Dengan

Indikator TB/U ......................................................................................... 32

Tabel 4.8 Distribusi Jumlah Sampel Balita Menurut Status Gizi Dengan

Indikator BB/TB ...................................................................................... 33

Tabel 4.9 Tabel Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang

Dengan Status Gizi Balita ....................................................................... 33

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Konsep ................................................................................ 20

Gambar 2.1 Kerangka Kerja ................................................................................... 26

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

xv

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Surat Persetujuan Menjadi Responden

Lampiran 2 Lembar Kuesioner

Lampiran 3 Jadwal Penelitian

Lampiran 4 Surat Permohonan Ijin Studi Pendahuluan

Lampiran 5 Surat Ijin Penelitian Dari Institusi Pendidikan

Lampiran 6 Surat Ijin Penelitian Dari Institusi Tempat

Lampiran 7 Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian

Lampiran 8 Hasil Tabulasi Data

Lampiran 9 Hasil Perhitungan Dengan SPSS for Windows Versi 16.0

Lampiran 10 Lembar Konsultasi Pembimbing Utama

Lampiran 11 Lembar Konsultasi Pembimbing Pendamping

Lampiran 12 Tabel Berat Badan Menurut Tinggi dari WHO

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user