HUBUNGAN PELAYANAN RESTORAN SIAP SAJI, TINGKAT /Hubungan...HUBUNGAN PELAYANAN RESTORAN SIAP SAJI,...

download HUBUNGAN PELAYANAN RESTORAN SIAP SAJI, TINGKAT /Hubungan...HUBUNGAN PELAYANAN RESTORAN SIAP SAJI, TINGKAT

of 119

  • date post

    16-Mar-2019
  • Category

    Documents

  • view

    215
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of HUBUNGAN PELAYANAN RESTORAN SIAP SAJI, TINGKAT /Hubungan...HUBUNGAN PELAYANAN RESTORAN SIAP SAJI,...

HUBUNGAN PELAYANAN RESTORAN SIAP SAJI, TINGKAT KEPUASAN

PELANGGAN DENGAN TINDAKAN RASIONAL PELANGGAN

(Studi Tentang Hubungan Pelayanan Restoran Siap Saji, Tingkat Kepuasan

Pelanggan dengan Tindakan Rasional Pelanggan Di McDonalds

Jalan Dr.Radjiman No.136 Coyudan Solo)

Oleh :

DYAH MUSTIKA SARI

D3204019

SKRIPSI

Diajukan untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Syarat-Syarat Guna

Memperoleh Gelar Sarjana Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Jurusan Sosiologi

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2010

PERSETUJUAN

Telah Disetujui oleh Dosen Pembimbing untuk dipertahankan

di Hadapan Panitia Penguji Skripsi

Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Surakarta

Pembimbing

Dra. L.V. Ratna Devi. S. M.Si

NIP. 196004141986012002

PENGESAHAN

Telah Diuji dan Disahkan oleh Panitia Penguji Skripsi

Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Universitas Sebelas Maret

Surakarta

Pada hari :

Tanggal :

Panitia Penguji :

1. Dra. Suyatmi, M S ( ) NIP.195209291980032001

2. Siti Zunariyah, S. SOS, M.Si ( ) NIP.197707192008012016

3. Dra.L.V. Ratna Devi S, M.Si ( ) NIP.196004141986012002

Mengetahui

Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Universitas Sebelas Maret

Surakarta

Dekan

Drs.Supriyadi,SN,SU

NIP.195301281981031001

MOTTO

Seandainya seseorang mencari kayu bakar dan dipikul di atas punggungnya hal

itu lebih baik daripada kalau ia meminta-minta pada seseorang yang kadang-kadang

diberi, dan kadang-kadang ditolak

~ HR. Bukhori dari Muslim ~

Merugilah orang yang mengabaikan tiga perkara kehidupan, yakni ketrampilan,

keutamaan, dan kepandaian, bila perkara ini ditinggalkan punahlah citra keutamaan

manusia, dia tidak lebih utama dari daun jati kering, melarat, mengemis, dan

menggelandang.

~Lintang Kemukus Dini Hari~

Karya Ahmad Tohari

PERSEMBAHAN

Bersyukur kepada Allah SWT : Alhamdulillahhirobbilallamiin sebagai

tanda cinta, segores karya sederhana ini dapat kupersembahkan kepada:

Bapak dan Ibu tercinta

Atas segala doa tak terputus, cinta kasih yang tulus, pengharapan, perjuangan

dan pelajaran hidup yang sangat berarti.

Sahabat sejati yang Allah SWT janjikan untuk hadir dalam hidupku.

Almamaterku

Serta sebentang masa depanku, semoga ini menjadi awal baik babak baru

kehidupanku.

Amien.

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmanirrahim.

Alhamdullillahirrobbilalamiin. Puji syukur penulis panjatkan Kehadirat Allah

SWT atas Rahmat dan HidayahNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi

dengan judul: Hubungan Pelayanan Restoran Siap Saji, Tingkat Kepuasan Pelanggan

Dengan Tindakan Rasional Pelanggan.

Penulis menyadari bahwa keberhasilan dalam menyelesaikan tulisan ini tentu saja

tidak terlepas dari adanya bantuan dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini

penulis dengan segala kerendahan hati ingin menyampaikan rasa terimakasih tulus

kepada:

1. Drs. Supriyadi. SN. SU selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu

Politik Universitas Sebelas Maret Surakarta

2. Dra.Hj.Trisni Utami, M.Si selaku Ketua Jurusan Sosiologi, Fakultas Ilmu

Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Dra. L.V Ratna Devi.S M. Si selaku Pembimbing Akademik dan selaku

Pembimbing Skripsi atas bimbingan dan kesabarannya serta dorongan dan

semangatnya.

4. Bapak Ali Zaenal Abidin selaku Store Manager Inchange restoran Mc

Donalds Solo

5. Bapak dan Ibu tercinta yang selalu menanti ketulusan ini. Terimakasih

untuk pengorbanannya, dukungannnya, dorongan dan semangat,

pengertian dan doa yang tak terputus. Maaf bila pengorbanan bapak atau

ibu tidak sebanding dengan balas budi yang ananda berikan.

6. Teman-teman sosiologi angkatan 2004, terimakasih untuk

kebersamaannya.

7. Teman-teman di Mcdonalds terutama "Genk NR, terimakasih atas

semangat dan dorongannya yang telah diberikan.

8. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, yang telah

mendukung kelancaran penulisan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu

kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat penulis harapkan.

Semoga skripsi ini dapan memberikan manfaat bagi perkembangan ilmu

pengetahuan pada umumnya dan ilmu pengetahuan sosial pada khususnya, juga

bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.

Surakarta, April 2010

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman

Halaman Judul ............................................................................................. i

Halaman Persetujuan ................................................................................... ii

Halaman Pengesahan ................................................................................... iii

Halaman Motto ............................................................................................ iv

Halaman Persembahan ................................................................................. v

Kata Pengantar ............................................................................................. vi

Daftar Isi ...................................................................................................... viii

Daftar Tabel ................................................................................................. xi

Daftar Lampiran ........................................................................................... xiii

Abstrak ......................................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ..................................................................... 1

B. Perumusan Masalah ............................................................. 6

C. Tujuan Penelitian ................................................................. 7

D. Manfaat Penelitian ............................................................... 7

E. Tinjauan Pustaka .................................................................. 7

F. Kerangka Pemikiran ............................................................. 36

G. Hipotesa Penelitian .............................................................. 38

H. Definisi Konsep ................................................................... 39

I. Definisi Operasional ............................................................ 40

J. Metode Penelitian ................................................................ 42

BAB II DISKRIPSI LOKASI PENELITIAN

A. Keadaan Geografis ............................................................... 48

B. Sejarah Berdirinya ............................................................... 48

C. Struktur Organisasi .............................................................. 49

D. Sarana dan Prasarana ........................................................... 50

E. Sistem Pengupahan .............................................................. 51

F. Jaminan Sosial ..................................................................... 51

G. Promosi ................................................................................ 52

BAB III DISKRIPSI VARIABEL

A. Pelayanan Restoran Siap Saji ............................................... 53

Pengembangan pengetahuan mengenai peralatan dan

peralatan yang diperlukan dalam pelayanan .................. 61

Pengembangan si pelayan sendiri, yang

menyangkut pengembangan sikap, perilaku sopan

santun ............................................................................. 64

B. Tingkat Kepuasan Pelanggan ............................................... 68

Kualitas Produk .............................................................. 68

Kualitas Pelayanan ......................................................... 71

Emosional ...................................................................... 75

Harga .............................................................................. 77

C. Tindakan Rasional Pelanggan .............................................. 83

Frekuensi Pelanggan Dalam Memuji Restoran .............. 83

Memberikan Saran Untuk Peningkatan Restoran .......... 86

BAB IV ANALISA DATA

A. Analisis Korelasi Product Moment ...................................... 91

1. Hubungan antara variabel pelayanan restoran cepat

saji dengan variabel tindakan rasional ........................... 92

2. Hubungan antara variabel kepuasan pelanggan

dengan variabel tindakan rasional .................................. 93

3. Hubungan antara variabel kepuasan pelanggan

dengan variabel tindakan rasional .................................. 95

B. Analisis Korelasi Parsial Product Moment .......................... 96

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan

1. Kesimpulan Empiris ......................................