HUBUNGAN ANTARA BODY IMAGE DENGAN FREKUENSI MAKAN, JENIS MAKANAN DAN STATUS GIZI REMAJA

PUTRI DI SMA NEGERI 7 SURAKARTA

Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh:

SEBTINA DESTY ANGGRAENI

J310131020

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2015

ii

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI

ABSTRAK SEBTINA DESTY ANGGRAENI. J310131020

Hubungan Antara Body Image dengan Frekuensi Makan, Jenis Makanan dan Status Gizi Remaja Putri di SMA Negeri 7 Surakarta

Pendahuluan: Masa remaja sangat erat hubungannya dengan aktualisasi diri. Salah satunya adalah mengenal citra bentuk tubuh atau yang biasa disebut body image. Pada masa remaja pertumbuhan berlangsung sangat cepat. Body image pada remaja akan sangat mempengaruhi pola makannya termasuk pemilihan bahan makanan dan frekuensi makan. Pola makan yang baik perlu dibentuk sebagai upaya untuk memenuhi kebutuhan gizi. Pola makan yang tidak sesuai akan menyebabkan asupan gizi berlebih atau sebaliknya. Meningkatnya aktifitas, kehidupan sosial dan kesibukan remaja, akan mempengaruhi kebiasaan makan mereka. Pola konsumsi makanan sering tidak teratur, sering jajan, sering tidak makan pagi, dan sama sekali tidak makan siang. Pola makan yang seimbang, yaitu sesuai dengan kebutuhan disertai pemilihan bahan makanan yang tepat akan melahirkan status gizi yang baik Tujuan Penelitian: Menganalisa hubungan antara Body Image dengan Frekuensi Makan, Jenis Makanan dan Status Gizi Remaja Putri di SMA Negeri 7 Surakarta Metode Penelitian: Penelitian ini bersifat observasional dengan rancangan penelitian cross sectional. Data body image diperoleh dengan menggunakan kuesioner, data frekuensi makan dan jenis makanan diperoleh dengan FFQ selama 1 bulan dan data status gizi diperoleh dengan mengukur BB dan Tb dengan menggunakan rumus IMT. Subjek penelitian berjumlah 40 orang yang diambil secara sistematic random sampling. Uji statistik yang digunakan untuk menganalisis hubungan adalah uji korelasi person corelation dan rank spearman. Hasil: Sebagian besar body image subjek positif yaitu sebesar 52,5%. Subjek penelitian yang memiliki frekuensi makan yang baik sebesar 67,5% subjek yang memiliki jenis makanan yang baik sebesar 45%. Sebagian besar status gizi subjek baik yaitu sebesar 72,5% Kesimpulan: Tidak ada hubungan antara Body Image dengan Frekuensi Makan, Jenis Makanan dan Status Gizi Remaja Putri di SMA Negeri 7 Surakarta Kata Kunci: Body Image, Frekuensi Makan, Jenis Makanan, Status Gizi

iii

NUTRITION STUDI PROGRAM MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA

BACHELOR THESIS

ABSTRACT SEBTINA DESTY ANGGRAENI. J310131020

Relationship Between Body Image with Meal Frequency, Type of Food and Nutritional Status of The girls in SMA Negeri 7 Surakarta

Introduction: Adolescence is closely related to self-actualization. One is the familiar images of body shape or commonly called body image. In adolescence, to grow up very quickly. Body image in adolescents will strongly influence the selection of diets including groceries and eating frequency. A good diet should be formed in order to meet nutritional needs. A diet that does not comply will cause excessive nutrient intake or vice versa. Increased activities, social life and bustle teenagers, will affect their eating habits. Food consumption patterns are often irregular, frequent snacks, often do not have breakfast and lunch not yet. A balanced diet, which is in accordance with the requirements with the selection of the right foods will give birth to good nutritional status Objectives: To analyzed the relationship between Body Image with Meals Frequency, Type of Food and Nutritional Status of The girls in SMA Negeri 7 Surakarta Research Method: This research was an observational with cross sectional research design.The data body image obtained by used questionnaires, the data frequency and type of meals is obtained by FFQ for a month and the data obtained by measured the nutritional status of BB and Tb used the BMI. Subjects numbered 40 people taken by systematic random sampling. Statistical tests were used to analyzed the relationship is person corelation dan rank spearman a correlation test . Results: The majority of subjects positive body image that is equal to 52.5%. Research subjects who have a good meal frequency of 67.5% of the subjects who have the kind of good food by 45%. Most of the good nutritional status of the subject that is equal to 72.5% Conclusion: There is no relationship between Body Image with Meal Frequency, Type of Food and Nutritional Status of The girls in SMA Negeri 7 Surakarta Keywords: Body Image, Meal Frequency, Type Diet, Nutrition Status

iv

HUBUNGAN ANTARA BODY IMAGE DENGAN FREKUENSI MAKAN, JENIS MAKANAN DAN STATUS GIZI REMAJA

PUTRI DI SMA NEGERI 7 SURAKARTA

Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh:

SEBTINA DESTY ANGGRAENI

J310131020

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2015

Judul Penelitian

HALAMAN PERSETUJUAN

Hubungan Antara Body lmage dengan Frekuensi

Makan, Jenis Makanan dan Status cizi Remaja

Putri di SMA N 7 Surakarta

: Sebtina Desty Anggraeni

: J 310 131 020

Nama Mahasiswa

Nomor lnduk Mahasiswa

Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi ltmu ciziFakultas llmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta

pada tanggal 10 Juli 2015 dan tetah diperbaikisesuai dengan masukan Tim Penguji

Surakarta, 20 Agustus 2015

Menyetujui

Pembigbing I

Dr. Mutalazimah. SKM. M.KesNtK.786

MengetahuiKetua Program Studi llmu Gizi

Fakultas llmu KesehatanUniversitas Muhammadiyah Suraka.ta

OflA^,^Setvaninorum Rahmawatv. A.. l\,il. Kes.. PhD

NtK. 744l N|DN. 06-2312-730,1

Pembimbing Il

NtK. 100.'1553

Nama Mahasiswa

Nomor lnduk Mahasiswa

Judul Penelitian

Penguji I

Penguji ll

Penguji lll

PENGESAHAN SKRIPSI

; Hubungan Anlara Body lmage dengan Frekuensi

l\rakan, Jenis Makanan dan Status Gizi Remaja

Putri di SMA N 7 Surakarta

: $ebtina Desiy Anggraeni

:J 310131 020

Telah diperlahankan di depan Tim Pengu.ji SkripsiProgram Studi Gizi Fakultas llmu Kesehalan

pada tanggal 10 Juli 2015dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima

Surakarta, 20 Agustus 2015

: Dr. Mutalazimah, SKM, M.Kes ,z@d[s,: Endang Nur W., SST.. [r.Si.[red , ,/.,/

MengetahuiFakultas llmu Kesehatan

Universitas lvluhammadiyah Surakarta

n

PERNYATAAN KEASLIAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya

sendjri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk

memperoleh gelar kesarjanaan di sualu perguruan tinggi dan lembaga

pendidikan lainnya. Pengeiahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun

yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar

Pustaka.

Surakada, 20 September 2015

^t. /),lwSEBIINA DESry ANGGRAENI

viii

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

Motto

Jadilah seperti karang di lautan yang selalu kuat meskipun terus

dihantam ombak dan lakukanlah hal yang bermanfaat untuk diri

sendiri dan juga untuk orang lain, karena hidup tidak abadi.

ix

RIWAYAT HIDUP

Nama : Sebtina Desty Anggraeni

Tempat/Tanggal Lahir : Jepara, 16 Desember 1989

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Karangnongko RT02/01 Nalumsari Jepara

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Mustika Rini Karangnongko 1995

2. Lulus SD N 1 Daren Jepara 2001

3. Lulus SMP N 2 Gebog Kudus 2004

4. Lulus SMA Muhammadiyah 1 Kudus 2007

5. Lulus D3 Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan

Kemenkes Semarang tahun 2010

x

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat

dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul “Hubungan

Antara Body Image Dengan Frekuensi Makan, Jenis Makanan dan Status Gizi

Remaja Putri di SMA Negeri 7 Surakarta” .

Penulis menyadari dalam proses penulisan skripsi ini tidak lepas dari

bimbingan, pengarahan, dan motivasi dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada

kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:

1. Dr. Suwadji, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta

2. Setyaningrum Rahmawaty, A.,M.Kes.,PhD selaku Ketua Prodi Gizi Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

3. Dr. Mutalazimah SKM, M.Kes, selaku dosen pembimbing I.

4. Luluk Ria Rakhma S.Gz.,M.Gizi, selaku dosen pembimbing II.

5. Kepala Sekolah SMA N 7 Surakarta, atas izin dan informasi yang telah

diberikan.

6. Siswi SMA N 7 Surakarta yang telah bersedia menjadi responden penelitian.

7. Bapak ibu tercinta, yang selalu memberikan do’a, semangat, perhatian dan

dukungan materiil.

8. Suami yang selalu memberikan do’a, semangat, perhatian dan dukungan

materiil

9. Dilla Kusuma yang sudah menjadi teman seperjuangan dalam penelitian ini.

10. Annisa, furi, siti, anet, dewi dan semua teman-teman S1 Gizi Transfer UMS

yang telah membantu dalam penelitian dan selalu memberikan semangat.

xi

11. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu yang telah banyak

membantu dalam penyusunan penelitian skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, kritik dan

saran yang bersifat membangun penulis harapkan untuk perbaikan selanjutnya.

Semoga Allah SWT membalas budi baik semua pihak yang telah membantu

dalam menyusun skripsi ini.

Surakarta, 20 September 2015

Penulis

xii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL .................................................................................... i

ABSTRAK .................................................................................................... ii

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... iv

PERNYATAAN PERSETUJUAN ................................................................ v

PERNYATAAN KEASLIAN ........................................................................... vii

MOTTO DAN PERSEMBAHAN ................................................................... viii

BIODATA ..................................................................................................... ix

KATA PENGANTAR .................................................................................... x

DAFTAR ISI ................................................................................................ xii

DAFTAR TABEL ......................................................................................... xiv

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xvi

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................... 1

A. Latar Belakang ................................................................................ 1 B. Rumusan Masalah .......................................................................... 3 C. Tujuan Penelitian ........................................................................... 3 D. Manfaat Penelitian ........................................................................... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 5

A. Landasan Teori ............................................................................... 5 1. Body Image ................................................................................ 5

a. Pengertian Body Image ....................................................... 5 b. Persepsi Body Image ........................................................... 6 c. Faktor yang Mempengaruhi ................................................. 6

2. Pola Makan ................................................................................ 8 a. Pengertian ........................................................................... 8 b. Klasifikasi ............................................................................ 9 c. Faktor yang Mempengaruhi ................................................. 10

3. Status Gizi .................................................................................. 11 a. Pengertian ........................................................................... 11

xiii

4. Remaja Putri ............................................................................... 12 5. Gizi Remaja ................................................................................ 13 6. Hubungan Body Image dengan Frekuensi Makan ...................... 18 7. Hubungan Body Image dengan Jenis Makanan.......................... 19 8. Hubungan Body Image dengan status Gizi ................................. 19 9. Body Image dengan Frekuensi, Jenis Menurut Islam ................. 21

B. Kerangka Teori ................................................................................ 23 C. Kerangka Konsep ............................................................................ 23 D. Hipotesis ........................................................................................... 24

BAB III METODE PENELITIAN ................................................................. 25

A. JenisPenelitian ................................................................................ 25 B. Lokasi dan Waktu Penelitian ........................................................... 25 C. Populasi dan Sampel ...................................................................... 26 D. Variabel Penelitian ............................................................................ 27 E. Definisi Operasional ........................................................................ 28 F. Pengumpulan Data ......................................................................... 28 G. Uji Reliabilitas Instrumen ................................................................... 30 H. Langkah-langkah Penelitian ............................................................ 32 I. Pengolahan Data ............................................................................ 33 J. Analisis Data ................................................................................... 34

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 36 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 50

A. Kesimpulan ..................................................................................... 50 B. Saran .............................................................................................. 51

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Angka Kecukupan Energi dan Protein ............................................. 14

2. Jadwal Penelitian ........................................................................... 25

3. Definisi Operasional ........................................................................ 28

4. Distribusi responden Menurut Umur .............................................. 38

5. Distribusi Frekuensi Menurut Body Image ...................................... 38

6. Distribusi Frekuensi Menurut Frekuensi Makan .............................. 40

7. Distribusi Frekuensi Menurut Jenis Makanan .................................. 41

8. Distribusi Responden Menurut Status Gizi imt ................................ 42

9. Distribusi Responden Menurut Lila .................................................. 42

10. Uji Hubungan Body Image dengan Frekuensi Makan ...................... 43

11. Uji Hubungan Body Image dengan Jenis Makanan ........................ 45

12. Uji Hubungan Body Image dengan imt ............................................ 46

13. Uji Hubungan Body Image dengan Lila ........................................... 47

xv

DAFTAR GAMBAR

Tabel Halaman

1. Kerangka Teori ............................................................................... 23

2. Kerangka Konsep ........................................................................... 23

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

1. Formulir Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden Penelitian

2. Formulir Pengumpulan Data Penelitian

3. Formulir FFQ

4. Kuesioner Body Image

5. Master Tabel Hasil Penelitian

6. Master Data Hasil Penelitian

7. Contoh Perhitungan Nilai Z-Score

8. Kategori Frekuensi Data Penelitian

9. Uji Normalitas Data

10. Uji Hubungan Dengan Pearson Product Moment

11. Uji Hubungan Dengan Rank Spearman