Haspeng salmonela
5
Tabel 1. Hasil Pengamatan Mikroorganisme Daging, Ayam, dan Ikan Kel/ Sampel Medi a Jumlah Koloni Nilai SPC 10 -2 10 -3 10 -4 1A/ Ikan Sarden PCA 46 71 - 4,6 x 10 3 sel/mL 2A/ Ikan Segar PCA 35 12 - 3,5 x 10 4 sel/mL 3A/ Cumi PCA 30 1 - 3,0 x 10 2 sel/mL 4A/ Ikan Goreng PCA 20 3 - 2,0 x 10 2 sel/mL 5A/ Ikan Bakar PCA 124 15 - 1,2 x 10 4 sel/mL 6A/ Ikan Bandeng PCA 4 6 - 4,0 x 10 2 sel/mL 7A/ Daging Segar PCA - 512 113 1,1 x 10 6 sel/mL 8A/ Daging Ayam PCA - 86 77 8,6 x 10 4 sel/mL 9A/ Corned PCA 18 10 - 1,8 x 10 3 sel/mL 10A/ Sosis PCA - 2 - Tidak valid 11A/ Beef Steak PCA 39 7 - 3,9 x 10 3 sel/mL
-
Upload
muhamad-ihsan -
Category
Documents
-
view
167 -
download
0
Transcript of Haspeng salmonela
Tabel 1. Hasil Pengamatan Mikroorganisme Daging, Ayam, dan Ikan
Kel/ Sampel MediaJumlah Koloni
Nilai SPC10-2 10-3 10-4
1A/ Ikan
Sarden
PCA 46 71 - 4,6 x 103 sel/mL
2A/ Ikan
Segar
PCA 35 12 - 3,5 x 104 sel/mL
3A/ Cumi PCA 30 1 - 3,0 x 102 sel/mL
4A/ Ikan
Goreng
PCA 20 3 - 2,0 x 102 sel/mL
5A/ Ikan
Bakar
PCA 124 15 - 1,2 x 104 sel/mL
6A/ Ikan
Bandeng
PCA 4 6 - 4,0 x 102 sel/mL
7A/ Daging
Segar
PCA - 512 113 1,1 x 106 sel/mL
8A/ Daging
Ayam
PCA - 86 77 8,6 x 104 sel/mL
9A/ Corned PCA 18 10 - 1,8 x 103 sel/mL
10A/ Sosis PCA - 2 - Tidak valid
11A/ Beef
Steak
PCA 39 7 - 3,9 x 103 sel/mL
12A/ Ayam
Bakar
PCA 9 1 - 9,0 x 102 sel/mL
(Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2014)
Tabel 2. Hasil Pengamatan Thermodurik
Kel/ Sampel MediaJumlah Koloni
Nilai SPC10-2 10-3
1A/ Ikan Sarden PCA 36 10 3,6 x 103 sel/mL
2A/ Ikan Segar PCA 10 9 1,0 x 103 sel/mL
3A/ Cumi PCA 2 1 2,0 x 102 sel/mL
4A/ Ikan
Goreng
PCA 5 4 5,0 x 102 sel/mL
5A/ Ikan Bakar PCA 117 37 1,2 x 104 sel/mL
6A/ Ikan
Bandeng
PCA 2 2 2,0 x 102 sel/mL
7A/ Daging
Segar
PCA 114 15 1,1 x 104 sel/mL
8A/ Daging
Ayam
PCA 102 40 1,0 x 104 sel/mL
9A/ Corned PCA 4 3 4,0 x 102 sel/mL
10A/ Sosis PCA 70 54 7,0 x 103 sel/mL
11A/Beef Steak PCA 132 121 1,3 x 104 sel/mL
12A/ Ayam
Bakar
PCA 355 337 3,6 x 104 sel/mL
(Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2014)
Tabel 3. Hasil Pengamatan Pengujian Salmonella dan ShigelaKel/
SampelMedia
Jumlah
Koloni
Nilai
SPCJenis Koloni
Warna
KoloniGambar
1A/ Ikan
Sarden
SSA TBUD - Shigela Merah
muda
2A/ Ikan
Segar
SSA TBUD - Salmonella Hitam
3A/
Cumi
SSA TBUD - Shigela Merah
muda
4A/ Ikan
Goreng
SSA TBUD - Shigela
(terdapat sedikit
mikroorganisme
kontaminan)
Merah
muda
5A/ Ikan
Bakar
SSA 1 1,0 x
102
sel/mL
Shigela Merah
muda
6A/ Ikan
Bandeng
SSA TBUD - Salmonella dan
Shigela
Hitam
dan
Merah
muda
7A/
Daging
segar
SSA TBUD - Shigela Merah
muda
8A/
Ayam
Segar
SSA TBUD - Shigela Merah
muda
9A/
Corned
SSA TBUD - Tidak
teridentifikasi
Orange
10A/
Sosis
SSA TBUD - Shigela Merah
muda
11A/
Beef
Steak
SSA TBUD - Salmonella Hitam
12A/
Ayam
Bakar
SSA TBUD - - -
(Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2014)
