Gizi dan kanker 2012

30

Transcript of Gizi dan kanker 2012

Page 1: Gizi dan kanker 2012
Page 2: Gizi dan kanker 2012

Fak. Kedokteran Universitas Gadjah Mada Yogyakarta 2007

S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran Universitas Gadjah Mada 2012

Kantor : Dinas Kesehatan Kota Pontianak (bidang Binkesga seksi Perbaikan Gizi)

Dosen di POLTEQ (tekhnologi pangan & gizi) Alamat : Jl H.Rais A.Rahman Gg. Kinibalu no :

287 PTK No Hp : 081345132900 Email : [email protected]

Page 3: Gizi dan kanker 2012

Penyakit yang ditandai dengan pertumbuhan sel yang tidak

terkendali secara normal yaitu multiplikasi atau pembelahan

dan menyebar

Page 4: Gizi dan kanker 2012

- Sel – sel merusak jaringan tubuh sehingga mengganggu fungsi organ tubuh yg terkena

- Kanker disebut juga : neoplasma maligna (neoplasma = massa jaringan yg dibentuk oleh sel - sel kanker; maligna berarti ganas)

Page 5: Gizi dan kanker 2012

Faktor Lingkungan ( polusi, bahan kimia dan virus )

Makanan yg mengandung bahan karsinogen

Page 6: Gizi dan kanker 2012

(1) Kurang nafsu makan yg disebabkan efek psikologik, lost response thd kanker berupa cepat kenyang atau perubahan pada indra pengecap (lidah)

(2) Gangguan asupan makanan dan gangguan gizi karena :

a. gangguan saluran cerna b. gangguan absorbsi zat gizi c. kehilangan cairan & elektrolit

Page 7: Gizi dan kanker 2012

(3) Perubahan metabolisme P, KH dan lemak

(4) Peningkatan pengeluaran energi

Page 8: Gizi dan kanker 2012

- Gejala kanker dalam keadaan berat

- Faktor Utama penyebab kematian pada penderita kanker

Page 9: Gizi dan kanker 2012

ANOREKSIA PERUBAHAN AMBANG RASA KECAP PENURUNAN BERAT BADAN ANEMIA ASTENIA GANGGUAN METABOLISME KH,P,Lemak

Page 10: Gizi dan kanker 2012

Memberikan kontribusi terbesar terjadinya kaheksia

Terjadi akibat respon tubuh terhadap kanker atau produk metabolit kanker yang menyebabkan perasaan cepat kenyang, stress psikologik terhadap prognosis , terapi anti kanker (radiasi dan kemoterapi)

Page 11: Gizi dan kanker 2012

Intoleransi glukosa karena peningkatan resistensi insulin.

Meningkatkan asam laktat (anaerobik melalui Siklus Cori)

Page 12: Gizi dan kanker 2012

Kemoterapi Radiasi Pembedahan Imunoterapi

Page 13: Gizi dan kanker 2012

Mempertahankan atau memperbaiki status gizi Mengurangi gejala cancer cachexia Mencegah komplikasi misal sepsis, infeksi

Page 14: Gizi dan kanker 2012

TINGGI ENERGI TINGGI PROTEIN

Page 15: Gizi dan kanker 2012

Energi diberikan 25-50 Kcal/Kg BB Protein 1-2 gr/kg BB Lemak sekitar 25% Tingkatkan konsumsi vitamin dan mineral, apabila

perlu berikan suplementasi Sesuaikan dengan efek samping obat

Page 16: Gizi dan kanker 2012

Mual Muntah Anoreksia Hiperurisemia GTG

Hipomagnesemia Hipokalsemia Hipokalemia Hipoalbuminemia Xerostomia

Page 17: Gizi dan kanker 2012

Hindari makan dan minum selama 2 jam post kemoterapi maupun radiasi

Sering terjadi diare Keseimbangan cairan dipantau Pemberian nutrisi parenteral merupakan

keputusan tim mengingat risiko yang timbul

Page 18: Gizi dan kanker 2012

Tergantung pada :- Keadaan pasien- Perkembangan penyakit- Kemampuan utk menerima makanan( perhatikan nafsu makan, perubahan indra kecap,

rasa cepat kenyang, mual, penurunan BB dan akibat pengobatan)

Diet disusun secara individual

Page 19: Gizi dan kanker 2012
Page 20: Gizi dan kanker 2012

Biokimiawi (Sistem Dalam Tubuh misal Pencernaan)

Struktural Faktor psikososial

Page 21: Gizi dan kanker 2012

Disposisi genetik Infeksi dg Hepatitis B, C, virus HIV,Helicobacter

pylori Merokok (paru, mulut, oesofagus, pankreas,

empedu dan cervis) Alkohol (mulut, oesofagus, pharynx, larynx, liver) Obesitas (mamae, uterus, kandung empedu)

Page 22: Gizi dan kanker 2012

Bahan kimia & food additives Makanan diproses Makanan dibakar Makanan “hangus” Diit kaya daging merah dan lemak jenuh hewani Diit rendah selenium dan antioksidan

Page 23: Gizi dan kanker 2012

Radiasi UV (kulit) Lingkungan dan bahan kimia yang mengganggu

(polusi) Pestisida Radiasi ion (X-Ray) Kurang aktivitas Sex yang tidak “aman”

Page 24: Gizi dan kanker 2012

Stress Negative Feelings Personality Lifestyle

Page 25: Gizi dan kanker 2012

Vitamin A & E memperbaiki sistem imun Vitamin C mencegah pembentukanNitrosamin Selenium melindungi membran sel Bioflavanoid memperkuat kapiler

Page 26: Gizi dan kanker 2012

Vitamin B komp. Membantu menetralisir bahan-bahan karsinogenik

Bawang merah dan putih mencegah kanker empedu dan gastrointestinal

Tomat dan lada menurunkan risiko kanker prostat dan cervical

Minyak ikan punya efek anti tumor

Page 27: Gizi dan kanker 2012

Kol, brokoli dan kedele mencegah kanker prostat, ovarium dan mammae

Jamur dapat mencegah pertumbuhan sel kanker

Page 28: Gizi dan kanker 2012

Sangat diperlukan untuk pembentukan sel baru (janin)

Penting dalam sintesis sel Dapat mencegah kelainan mutasi DNA Pengobatan suportif pada penyakit kritis Menghambat kerusakan pembuluh darah Koenzim membentuk SAM (S-Adenosyl-

Methionine) yang penting pada pencegahan kanker

Page 29: Gizi dan kanker 2012

Problem : menggambarkan masalah gizi pasien dimana dietisien bertanggungjawab utk memecahkannya secara mandiri

Etiology menunjukkan faktor penyebab atau faktor yang berkontribusi terjadinya problem (P)

Etiologi merupakan dasar dari intervensi yg akan dilakukan

Page 30: Gizi dan kanker 2012

Sign dan symptoms merupakan pernyataan yg mgambarkan besarnya atau kegawatan kondisi pasien / klien

Sign umumnya merupakan tanda objektif Symptoms atau gejala merupakan data subjektif Sign dan symptoms merupakan dasar utk

monitoring dan evaluasi hasil