GIZI GIZI ATLETATLETDIFFAH HANIM

FAKULTAS KEDOKTERAN UNS

PROSES DALAM TUBUHPROSES DALAM TUBUH

Bergerak Membangun Mengatur

KH LMK PROT VIT MIN AIR

Tenaga Pembangun PengaturO2

KARBOHIDRATKARBOHIDRATMonosakaridaMonosakarida 1. Glukosa1. Glukosa 2. Fruktosa2. Fruktosa 3. Galaktosa3. GalaktosaDisakaridaDisakarida 1. Sukrosa1. Sukrosa 2. Maltosa2. Maltosa 3. Laktosa3. LaktosaPolisakaridaPolisakarida 1. Pati1. Pati 2. Serat2. Serat 3. Glikogen3. Glikogen

LEMAKLEMAKSIMPLE FATSIMPLE FAT 1. Asam Lemak Jenuh1. Asam Lemak Jenuh 2. As. Lmk Tak Jenuh2. As. Lmk Tak Jenuh

COMPOUND FATCOMPOUND FAT 1. Phospolipid1. Phospolipid

2. Glukolipid2. Glukolipid 3.Lipoprotein3.Lipoprotein

DERIVED FATDERIVED FAT KolesterolKolesterol

PROTEINSederhana 1. Ovoalbumin 2. LaktoalbuminBersenyawa 1. Komoprotein 2. Posfoprotein 3. LipoproteinTurunan 1. Albuminose 2. Peptida 3. Gelatin

VITAMINVITAMIN

Vit. BVit. B Vit. CVit. C

Vit. AVit. A Vit. DVit. D Vit. EVit. E Vit. KVit. K

MINERALMINERAL

Mayor MineralMayor Mineral

Kalsium, Posfor,PotasiumKalsium, Posfor,Potasium Sodium, CloridaSodium, Clorida

Mikro MineralMikro Mineral

Iron, ZinkMangan, Sele-Iron, ZinkMangan, Sele-nium,Copper,Cloridanium,Copper,Clorida

PERENCANAAN GIZI ATLETPERENCANAAN GIZI ATLET

STATUS GIZISTATUS GIZI KebutuhanKebutuhan KompetisiKompetisi PostPostUmumUmum KhusKhus PraPra KompKomp

PerbaikanPerbaikan XXXX

PemeliharaanPemeliharaan XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX

PemulihanPemulihan XXXX

PertandinganPertandingan SebelumSebelum SaatSaat setelahsetelah

XX XX XX

Perbaikan Status GiziPerbaikan Status Gizi

Ukur Status Gizi ( misal dg IMT )Ukur Status Gizi ( misal dg IMT )Peningkatan BB dan Kadar HbPeningkatan BB dan Kadar HbPenurunan BBPenurunan BBEsensi Penurunan BB Kurangi Esensi Penurunan BB Kurangi LemakLemakEsensi Penambahan BB Tambah Esensi Penambahan BB Tambah OtotOtot

PENINGKATAN BBPENINGKATAN BBLatihan Beban : Intensitas 8-12 Rep/setLatihan Beban : Intensitas 8-12 Rep/setDiet + 25 % dari biasanya.Diet + 25 % dari biasanya.

PENURUNAN BBPENURUNAN BBLatihan Aerobik : Latihan Aerobik : Intensitas 65 %-75 %DjmIntensitas 65 %-75 %Djm

Diet – 25 % ( - 500 sd -1000 Kal )Diet – 25 % ( - 500 sd -1000 Kal )0,5- 1.5 Kg/ Minggu.0,5- 1.5 Kg/ Minggu.

PEMELIHARA STATUS GIZIPEMELIHARA STATUS GIZI

Cukup makan sumber energiCukup makan sumber energi

( KH:60 %,Lmk 25 % dan Prt 15 % )( KH:60 %,Lmk 25 % dan Prt 15 % )

Porsi kecil- Frek. BanyakPorsi kecil- Frek. Banyak

Cukup Vitamin, mineralCukup Vitamin, mineral

Kurangi konsumsi lemak.Kurangi konsumsi lemak.

Cukup minum dan sari buah.Cukup minum dan sari buah.

Selalu timbang BBSelalu timbang BB

Untuk memaksimalkan EnduranceUntuk memaksimalkan Endurance

Tingkatkan Kapasitas AerobikTingkatkan Kapasitas Aerobik

Tingkatkan kadar HbTingkatkan kadar Hb

Cukup Vitamin, mineral ( Sayur, buah)Cukup Vitamin, mineral ( Sayur, buah)

PEMULIHAN STATUS GIZIPEMULIHAN STATUS GIZI

Asupan makan sesuaikan dengan Asupan makan sesuaikan dengan aktivitasaktivitas

Gizi seimbang dan bervariasiGizi seimbang dan bervariasi

Kontrol BB.Kontrol BB.

SEBELUM BERTANDINGSEBELUM BERTANDING

Tujuan :Tujuan : 1. Mencegah Lapar dan kelemahan1. Mencegah Lapar dan kelemahan 2. Perut Kosong-tubuh berenergi2. Perut Kosong-tubuh berenergi 3. Menjamin Status Hidrasi3. Menjamin Status Hidrasi 4. Alat Cerna tak terbebani/menenangkan 4. Alat Cerna tak terbebani/menenangkan

lambunglambung 5. Atlet Siap Tanding5. Atlet Siap Tanding

Penyediaan MenuPenyediaan Menu Minimal 2 jam sebelum bertandingMinimal 2 jam sebelum bertanding Jenis karbohidrat ( kompleks, cair)Jenis karbohidrat ( kompleks, cair) HindarkanHindarkano HipertonikHipertoniko Protein, LemakProtein, Lemako Makanan/minuman merangsang,bergasMakanan/minuman merangsang,bergaso AlkoholAlkoholo CafeinCafeino RokokRokok

SAAT BERTANDINGSAAT BERTANDING TujuanTujuan : memelihara kecukupan : memelihara kecukupan gizi dan mempertahankangizi dan mempertahankan status hidrasistatus hidrasiSyarat Makanan/ minuman :Syarat Makanan/ minuman : 1. Mudah dicerna1. Mudah dicerna

2. Minum cukup pada OR endurance2. Minum cukup pada OR endurance (setiap 10-15 Mnt, beri minum (setiap 10-15 Mnt, beri minum 150-250 ml )150-250 ml )

3. Jenis minuman Hipotonik, 10-13*C 3. Jenis minuman Hipotonik, 10-13*C 4. Beri minum sebelum haus4. Beri minum sebelum haus5. Pada cuaca panas kebutuhan air 3 X 5. Pada cuaca panas kebutuhan air 3 X lebih banyaklebih banyak

Jenis Makanan/ minumanJenis Makanan/ minumanAir putih, teh, juice buah yang Air putih, teh, juice buah yang

banyak kalium dan natrium ( Buah-banyak kalium dan natrium ( Buah-buahan segar )buahan segar )

Makanan Setelah BertandingMakanan Setelah BertandingTujuan :Tujuan : Memulihkan cadangan energi, status Hidrasi dan Memulihkan cadangan energi, status Hidrasi dan

Keseimbangan Elektrolit.Keseimbangan Elektrolit.Syarat : Syarat : Tinggi Kh, cukup Protein, rendah lemak, banyak Tinggi Kh, cukup Protein, rendah lemak, banyak cairan. cairan. Hal Penting :Hal Penting : Minum 500 CC setiap Penurunan BB 500 Gr.Minum 500 CC setiap Penurunan BB 500 Gr. Juice buah tomat, blimbing ( kalium, natrium )Juice buah tomat, blimbing ( kalium, natrium ) Karbohidrat Kompleks cairKarbohidrat Kompleks cair Tanda- tanda kekurangan cairan : haus, Tanda- tanda kekurangan cairan : haus,

urine urine sidikit- warna tua, kehilangan BB.sidikit- warna tua, kehilangan BB.

Cara PenyajianCara Penyajian

Segera setelah betanding minum 1-2 gelasSegera setelah betanding minum 1-2 gelas

½ jam setelah bertanding 1 gelas juice buah½ jam setelah bertanding 1 gelas juice buah

1 jam setelah bertanding 1 gelas juice buah,1 jam setelah bertanding 1 gelas juice buah,

makanan ringan ( 300 kalori )makanan ringan ( 300 kalori )

2 jam setelah bertanding : makan lengkap 2 jam setelah bertanding : makan lengkap

porsi kecil, banyak kuah.porsi kecil, banyak kuah.

4 jam setelah bertanding : makan lengkap 4 jam setelah bertanding : makan lengkap

yang disukai atlet ( tetap jenis KH )yang disukai atlet ( tetap jenis KH )

Pengaruh MakananPengaruh MakananJenis Jenis PengaruhPengaruh

KafeinKafein Deuresis, detak jantung mningkat, Deuresis, detak jantung mningkat, merangsang saraf, Depresent. Doping merangsang saraf, Depresent. Doping ( > 12 Mg )( > 12 Mg )

GulaGula Hipoglikemia (pusing, mual, Hipoglikemia (pusing, mual, bingung ,lemas,lapar, pucat, kejang )bingung ,lemas,lapar, pucat, kejang )

GinsengGinseng Merangsang Sekresi adrenalinMerangsang Sekresi adrenalin

MultiviMultivi

tamintamin•Kelebihan Vit B, C dibuang via urine.Kelebihan Vit B, C dibuang via urine.

•Kelebihan Vit A,D,E,K Kelebihan Vit A,D,E,K Toksik Toksik

Hipervitaminosis Hipervitaminosis

A: kulit kering,pusing, mualA: kulit kering,pusing, mual

E : Pening,gangguan mata & cernaE : Pening,gangguan mata & cerna

JenisJenis PengaruhPengaruh

Telur Telur mentahmentah

Tidak dapat diserap usus, Avitin Tidak dapat diserap usus, Avitin merusak Vit. A.merusak Vit. A.

MaduMadu Anti Oksidan, HipoglikemiaAnti Oksidan, Hipoglikemia

Zat makanan

Karbohidrat (gr)

Fosfor (mg)

Fero(mg)

Kalsium(mg)

Gula pasir 94 1 0.1 5

Gula Kelapa 76.0 37 76 2.6

Gula Aren 95 35 3 75

Madu 79.5 16 0.9 5

Fast food makanan Fast food makanan tinggi gizi tak tinggi gizi tak

seimbangseimbang

• lemak jenuh berlebihan ( unsur hewani > dibanding nabati ) •kurang serat, kurang vitamin,terlalu banyak sodium •soft drink meningkatkan sekresi asam urat, menyebabkan caries gigi karena kandungan gula •kulit ayam goreng pada fried chiken tinggi kandungan kolesterolnya

Junk food makanan Junk food makanan kaya kalori kaya kalori

miskin vitamin miskin vitamin dan proteindan protein

• Chips termasuk jenis makanan berkalori tinggi namun kurang kandungan vitamin dan protein • sehingga diberi sebutan junk food ( makanan sampah )

SUPLEMENSUPLEMENJenis Kandungan Kasiat menurut Pabrik

Krating daengEnergy Drink

Taurine,cafein,inositol,nicotinamide,prydoxin(cit.B6),dex-pantenol.cyanocobalamin(vi-tamin B12), Energy=100 Kal/150ml.

Membantu menjaga kesehatan tubuh pada saat kerja keras atau berolahraga.

Fit –UpEnergy Drink

Taurine,Inositol,cafein, nico-tinamide, ,Vit.B2,Vit.B6,madu ,sam sitrat,Na Benzoat, Su-krosa, Fruktosa,Aroma.

Membantu mening-katkan daya tahan tubuh saat kerja keras /berolahraga

M-150Energy Drink

Air,sukrosa,taurine,cafein,inositol,niasin,pantotenat,Vit B6, pengawet Natrium, Benzoat, pewarna tartrazin Cl 19140, Energy = 100 Kal/150ml

Minuman energi yang menyegarkan,menghilangkan rasa lelah, mengandung vitamin, enak dan segar, dingin lebih nikmat.

Jenis Kandungan Kasiat menurut Pabrik

PantherMinuman Suplemen

Taurine,cafein,inositol,nicotinamide(vit.B3), dexpantenol, (vit.B5), prydoxin ,HCL (Vit.B6), Asam sitrat, tetrazi-ne Cl 19140 Energy = 100 Kal/ 150ml, Energy = 72 Kal/180ml

Minuman kesehatan yang membantu menyegarkan badan pada saat bekerja keras atau berolahraga.

HemavitonJreng

Taurine,cafein , nicotinamide (vit.B3), Asam sitrat,pewarna tetrazine Cl 19140, sari gin-seng murni ,royal jely , pe-manis buatan.

Membantu memeli-hara stamina pada saat bekerja keras dan / berolahraga

EXTRA JOSSActive B7

Taurine, ginseng, Vit. B1-B2-B3-B5-B6-B12, Inositol, royal jelly, trimethylxantine, pewarna buatan aspartame & acesulfame-K.

Membantu memelihara kesehatan tubuh, menyegarkan badan dan mem-bantu metabolis-me tubuh untuk menghasilkan energi

ZATZAT DAMPAKDAMPAK

taurine taurine

(800-1000 (800-1000 mg)mg)

membantu pencernaan,penyerapan lemak,membantu pencernaan,penyerapan lemak,

penyerapan vitamin A D E dan K,penyerapan vitamin A D E dan K, memelihara membran sel, menurunkanmemelihara membran sel, menurunkan

kecemasan, mengatasi hiperaktiv, kecemasan, mengatasi hiperaktiv, meningkatkan fungsi otak, bersama Zink meningkatkan fungsi otak, bersama Zink

memelihara kesehatan mata. memelihara kesehatan mata.

cafein cafein

(50 mg)(50 mg)

Stimulan syaraf (membuat siaga)Stimulan syaraf (membuat siaga) ekstra systole, deuretis, insomniaekstra systole, deuretis, insomnia

Inositol Inositol (isomer (isomer alkohol)alkohol)

reparasi sytoskelet,syaraf,memelihara membran selreparasi sytoskelet,syaraf,memelihara membran sel

mengontrol calsium intraseluler. mengontrol calsium intraseluler. alkohol depresen syaraf.alkohol depresen syaraf.

Pewarna,Pewarna,

pemanis pemanis buatanbuatan

Dampak negatif terhadap kesehatanDampak negatif terhadap kesehatan

PERHITUNGAN ENERGI PERHITUNGAN ENERGI OLAHRAGAWANOLAHRAGAWAN

• Basal Metabolic Rate• Specific Dynamic Action

• Aktivitas Fisik• Pertumbuhan