G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 1. Analisis Pasar (Strategi Pemasaran) Metode STP digunakan untuk menganalisis dan menentukan Segmentasi, Target, dan Posisi produk di pasar. a. Segmentasi CipCream terdiri dari 5 varian yaitu rasa original, coklat, strawberry, jeruk, jahe, dan anggur yang dapat dikonsumsi oleh semua usia dan semua kalangan, yang peduli pada kesehatan. Segmen pasar yang dibidik dari kalangan bawah hingga atas, mulai dari anak-anak, remaja, dewasa, dan orang tua b. Target 1) Anak-anak dan remaja yang menyukai produk es krim 2) Para vegetarian yang menggemari konsumsi buah dan sayur.3) Orang dewasa, termasuk di dalamnya para orang tua yang menginginkan

produk yang sehat dan aman untuk dikonsumsi. c. Posisi1) Memposisikan CipCream sebagai es krim yang disukai masyarakat semua

umur dan kalangan.2) Memposisikan CipCream sebagai pangan nabati padat gizi bagi .

2. Analisis Pesaing CipCream belum ada di pasaran sehingga produk ini memiliki kesempatan luas untuk membuka dan memasuki pasar. Pesaing yang sejenis dengan produk ini adalah es krim susu sapi yang banyak beredar di pasaran. Pesaing yang muncul merupakan produsen yang sudah mempunyai pasaran dan pelanggan tetap. Belum banyak beredarnya es krim nabati mengakibatkan CipCream berkesempatan menembus pasar untuk menghadirkan keunikan dan variasi baru pembuatan es krim ditinjau dari aspek kemanfaatan, bahan baku, gizi, cita rasa, harga, dan fisik yang dapat menarik minat konsumen. 3. Rencana dan Strategi Pemasaran a. Rencana Pemasaran Diawali pengenalan produk kepada konsumen dengan menyebarkan brosur penjelasan produk. Kegiatan tersebut diiringi pengajuan standar kehalalan pangan LPPOM MUI dan Nomor PIRT serta perizinan Departemen Kesehatan. Setelah konsumen mengenal CipCream di pasaran, akan dibuat gerai khusus penjualan

CipCream. Selanjutnya dengan mengikuti pameran-pameran kuliner untuk memperluas pengenalan. b. Strategi Pemasaran1) Placing (Penempatan) a) Memasarkan ke masyarakat di Yogyakarta dan sekitarnya. b) Memasarkan produk dengan metode titip jual ke toko, tempat olahraga,

kantin kejujuran, dan kopma Universitas di Yogyakarta.c) Menjual langsung ke konsumen, yaitu dengan membuka outlet gerai saat

kegiatan pasar kaget Sunday Morning di kawasan UNY.2) Promotion (Promosi)

a) Melakukan penyebaran brosur produk secara meluas ke masyarakat.b) Melakukan promosi di jejaring sosial facebook. c) Mempromosikan secara langsung ke konsumen, dengan mengizinkan

konsumen untuk mencicipi CipCream. d) Berpartisipasi aktif dalam kegiatan pameran makanan.3) Price (Harga)

Harga yang akan dipasarkan untuk 1 cup 10 g yaitu Rp 2.500, 00 dibandingkan harga es krim susu sapi Walls 9 g seharga Rp 3.000, 00. 4. Analisis Kelayakan Usaha Perkiraan pangsa pasar CipCream adalah 30 % dari produk lain yang sudah ada di pasaran sehingga dapat diasumsikan 80% dari produksi per periode dapat terjual. Biaya yang dikeluarkan untuk satu periode produksi sebagai berikut. a. Biaya Variabel1) Biaya Bahan Baku Pembuatan Es Krim dan Topping Cimplukan

No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

Nama Barang Cimplukan Keledai Tepung Agar Gula Pasir Garam Dapur Margarin Minyak Nabati Lesitin Kedelai Perasa Makanan Gula Jawa

Satuan (Rp) / 50 Cup 0 8.000/kg 2.500/bungkus 10.000/Kg 2.000/200 g 6000/250 g 10.000/kg 17.000/bungkus 3.000/30ml 3.000/kg

Jumlah 0 1 2 kg 5g 125 g 1/8 kg 7.5 ml kg Total

Biaya (Rp) / 50 Cup 0 8.000 5.000 7.500 50 3.000 1.250 8.500 750 2.250 36.300

2) Biaya Pengemasan Biaya (Rp) / 50 Unit 9.500 / 50 Cup 9.500 7.000 / Kertas A3 14.000 3.000 / 50 Cup 3.000 Total 26.500 Harga (Rp)

No. 1. 2. 3.

Jenis Pengeluaran Cup Es Krim Label Pengemasan Sendok Es Krim

Total Biaya bahan pembuatan 50 cup Es Krim CipCream dan topping Cimplukan : (Rp 36.300,00 + Rp. 26.500,00) / 50 = Rp. 1256,00 Produksi per pekan adalah 100 cup/pekan maka produksi per bulan : 100 cup x 4 = 400 cup/bulan Jadi, biaya produksi per bulan adalah Rp. 1256,00 x 400 cup / bulan = Rp. 502.400,00 Biaya Overhead:a. Listrik b. Transportasi c. Gas LPG

= Rp 50.000, 00 = Rp 40.000, 00 = Rp 60.000, 00 + = Rp 150.000, 00 = Rp 502.400, 00 + Rp 150.000, 00 = Rp 652.400, 00

Biaya Overhead/bulan

Biaya Variabel + Biaya Overhead

Biaya Produksi Per Buah = Rp 652.400,00 / 400 cup = Rp. 1563,00 Harga Jual = Rp 1.563, 00 + (30% x Rp 1.563, 00) = Rp 2.032,00 Rp 2.000,00 Harga Jual produk CipCream per cup adalah Rp 2.000, 00 b. Biaya Tetap 1) Biaya Pembelian Peralatan No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Nama Barang Ice Cream (ICM) Showcase Kompor Gas Tabung Gas Blender Timbangan Maker Biaya Satuan (Rp) / 50 Cup 1.750.000 1.500.000 200.000 150.000 240.000 100.000 Pemakaian/ 50 Cup 1 2 1 1 1 1 Biaya (Rp) / 50 Cup 1.750.000 3.000.000 200.000 150.000 240.000 100.000

7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.

Saringan Baskom Panci Sendok Pengaduk Kain Blacu Mixer Takaran Toples kecil

5.000 8.000 30.000 1.500 5.000 250.000 7.000 5.000

3 3 3 3 1 1 3 3

15.000 24.000 90.000 4.500 5.000 250.000 21.000 15.000 Total 5.864.500

Jadwal Kegiatan Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV Bulan V 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Perencanaan Kegiatan Orientasi Pembuatan Cipcream Uji Pasar I Evaluasi Produk Penyempurnaan Cipcream Uji Pasar Ii Rekapitulasi Data Hasil Pelaksanaan Program Pembuatan Laporan