Frans Nutra

download Frans Nutra

of 68

  • date post

    18-Feb-2016
  • Category

    Documents

  • view

    230
  • download

    0

Embed Size (px)

description

nutraseutical

Transcript of Frans Nutra

  • By :Frans Apandi 121524074

    PIRAMIDA MAKANAN

  • Piramida MakananPiramida makananmerupakan perencanaan pola makan dengan gizi seimbang yang disesuaikan dengan kebutuhan tubuh. Komposisi biomassa terbesar terdapat pada produsen yang menempati dasar piramida. Demikian pula jumlah energi terbesar terdapat pada dasar piramida. Komposisi biomassa dan energi ini semakin ke atas semakin kecil karena selama proses perpindahan energi terjadi penyusutan jumlah energi pada setiap tingkat trofik.

  • Piramida MakananSumber Energi : Karbohidrat beras - ubi gandum - sagu jagung - singkong

    Sumber Zat Pengatur : vitamin & mineral - Sayuran dan buahSumber Zat Pembangunan : Protein - ikan - ayam - kacang2an - telur - daging (tahu,tempe) - susu dan produk olahannya Rekomendasi FAO-RAPA (Regional Asia Pasific),1989 * 10 - 12 % protein * 20 - 25 % lemak * 63 - 70 % karbohidrat

  • Jenis Bahan Pangan Padi-padian 69 % Umbi-umbian 10 % Buah dan sayur 2 % Kacang & biji 6 % Gula dan sirup 1 % Produk Hewani 5 % Lemak dan minyak 5 % Lain-lain 2 % Pola Konsumsi Pangan Penduduk Indonesia Pola pangan Indonesia Dominan makanan pokok (beras, jagung, singkong,ubi jalar dan sagu) Konsumsi produk hewani tergolong kecil (5 %)

  • Pola Pangan Amrik

    Pola makan Amrik, tinggi lemak ini menimbulkan masalah gizi lebih (obesitas, jantung koroner dll.) sehingga direvisi : - lemak 42 % 38% - karbohidrat 46% 50% - 58% - protein tetap 12 %

  • Gambar Piramida Makanan

  • Kebutuhan air minum kita sehari, yakni 8 gelas.'Sumber Karbohidrat' yang biasanya nasi, roti, cereal, biskuit, bahkan pasta.Kebutuhan terbesar kedua adalah sayuran dan buah-buahan. Kedua bahan makanan ini sangat penting sebagai sumber vitamin dan mineral, juga serat.

    Keterangan gambar

  • Tingkat ke empat adalah sumber protein. Terdiri dari protein hewani seperti daging, ayam, dan telur, protein nabati seperti kacang kedelai, kacang hijau, dan olahannya, dan dairy product seperti susu, yoghurt, dan keju.Tingkat kelima, posisi puncak yang menandakan kebutuhannya yang sangat sedikit atau bahkan lebih baik dihindari, yang dihuni oleh minyak, garam, gula, suplemen, dan vitamin tambahan.

  • Prinsip Penyusunan Menu Seimbang

    1. Kualitas dan Kuantitas GiziKualitas 4 sehat 5 sempurnaKuantitas tgt umur, jenis kelamin,dan kegiatan/aktifitas2. Hidangan dapat dinikmati dan memenuhi selera3. Mengenyangkan4. Terjangkau harganya5. Tidak bertentangan dengan persyaratan sosial6. Disesuaikan dengan ketersediaan bahan pangan setempatPerencanaan Menu Siklus Menu Beberapa set menu yang telah direncanakan disusun berdasarkan suatu paket 7 hari, 10 hari atau 1 bulan

    Menu = susunan makanan yang disantap seseorang/ kelompok setiap kali makan Menu seimbang = susunan makanan lengkap dan memenuhi kebutuhan semua zat gizi untuk kesehatan optimal

  • Menu Seimbang Indonesia 4 sehat 5 sempurna 1. Bahan Pangan Pokok (sumber energi)beras, jagung, singkong, roti, mie, umbi, kentang, sagu2. Lauk Pauk (Sumber protein)daging, ikan ayam, telur, susu (pangan hewani)tahu, tempe, dan kacang-kacangan ( pangan nabati)3. Sayuran bayam, kangkung,wortel,tomat, buncis dll.4. Buah-buahan pisang, pepaya, mangga, nanas, apel dll

    4 sehat (bahan pangan pokok, lauk-pauk, sayuran dan buah-buahan) 5 sempurna ( ditambah 1 gelas susu)

  • Gaya hidupGaya hidup sehat adalah segala upaya untuk menerapkan kebiasaan yang baik dalam menciptakan hidup yang sehat dan menghindari kebiasaan buruk yang dapat mengganggu kesehatan.Indikator gaya hidup sehatMakan dengan menu seimbangOlahraga teraturTidak merokokTidak minum minuman keras dan narkobaIstirahat yang cukupMengendalikan stressperilaku atau gaya hidup sehat lainnya yang positif bagi kesehatan, misalnya tidak berganti-ganti pasangan dalam hubungan seks.

  • Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS)Penjabaran dari menu seimbang (4 sehat 5 sempurna)

    PUGS memuat 13 pesan dasar pedoman praktis :

    1. Makanlah aneka ragam makanan2. Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi3. Makanlah makanan sumber KH, dari kebutuhan energi 4. Batasi konsumsi lemak/minyak smp dari kebutuhan energi5. Gunakan garam beriodium6. Makanlah makanan sumber zat besi7. Berikan ASI saja kepada bayi sampai umut 4 bulan8. Biasakan makan pagi9. Minumlah air bersih, aman dan cukup jumlahnya10. Lakukan kegiatan fisik dan olah raga secara teratur11. Hindari minuman beralkohol12. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan13. Bacalah label pada makanan yang dikemas

  • By : Frans Apandi 121524074

    INDEKS MASSA TUBUH(BMI)

  • PengertianBMI di definisikan sebagai bobot badan dalam kilogram dibagi dengan luas permukaan tubuh yang di ukur dalam meter.BMI di nyatakan dalam satuan, namun satuan yang di pakai adalah kg/m2.

  • Indeks massa tubuh (body mass index,BMI) dipakai sebagai standar klinis dalam menilai kelebihan bobot badan dan obesitas seseorang.

    BMI dapat di hitung dengan rumus :

    BMI =

  • Klasifikasi BMI Menurut WHO (1998)

    KategoriBMI (kg/m2)

    Underweight< 18.5 kg/m2

    Batas Normal18.5 - 24.9 kg/m2

    Overweight:> 25

    Pre-obese25.0 29.9 kg/m2

    Obese I30.0 - 34.9kg/m2

    Obese II35.0 - 39.9 kg/m2

    Obese III> 40.0 kg/m2

  • Perhitungan BMIBobot = 55Tinggi = 1,63 mBMI = = 55 (1,63)= 20,70 Kesimpulan :

    Batas Normal18.5 - 24.9 kg/m2

  • By : Frans Apandi 121524074

    BOBOT BADAN IDEAL

  • PengertianIBW merupakan bobot sasaran seorang pasien berdasarkan tinggi badannya

    IBW dinyatakan dalam kilogram atau pon

  • IBW sering digunakan untuk menghitung dosis jika bobot badan pasien tidak dapat atau sedapat mungkin tidak digunakan.

    Bobot badan ideal ( ideal body weight, IBW) bermanfaat dalam menentukan dosis muatan dan dosis pemeliharaan berbagai obat

  • Persamaanpersamaan berikut yang didasarkan pada tinggi badan dan jenis kelamin dapat digunakan untuk menghitung IBW orang dewasa :

    Untuk pria :IBW (kg) = 50 kg + 2,3 kg untuk tiap inci (2,54cm) tinggi badan pasien diatas 5 kaki (152,4 cm)

    IBW (pon) = 110 pon + 5 pon untuk tiap inci diatas 5 kaki

  • Untuk Wanita:IBW (kg) = 45,5 kg + 2,3 kg untuk tiap inci tinggi badan pasien diatas 5 kaki

    IBW (pon) = 100 pon +5 pon untuk tiap inci diatas 5 kaki

    Untuk menghitung IBW anak berusia 1 hingga 18 tahun, persamaan berikut dapat di gunakan :

    IBW (kg) = Perhitungan BBIBBI = 55 + 2,3 ( tinggi 152,4)2,54= 59,59

  • By : Frans Apandi 121524074

    CARA MENGHITUNG KEBUTUHAN KALORI BAGI TUBUH IDEAL DAN SEHAT

  • Tidak hanya untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, tetapi semua orang ternyata juga harus mengatur menu diet atau menu makanan sehari-harinya. Terlalu banyak makan dapat menyebabkan kelebihan berat badan, dan sebaliknya, terlalu sedikit makan dapat menyebabkan kekurangan gizi. SOLUSINYA ADALAH MENGHITUNG KEBUTUHAN KALORI BAGI TUBUH UNTUK MENCAPAI UKURAN IDEAL DAN SEHAT

  • Bagi yang sudah terlanjur memiliki berat badan berlebih, harus menyusun menu dietnya agar tetap mencukupi kebutuhan metabolisme sehari-harinya, namun tidak menyebabkan penumpukan makanan berlebih dalam tubuh. Begitu juga sebaliknya bagi mereka yang kekurangan gizi. pengaturan menu diet sebaiknya diterapkan pada semua orang, dengan memperhatikan proporsi karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral, serta zat-zat lain dalam tubuh, seluruhnya berada dalam porsi yang seimbang.

  • CARA MENGHITUNG KEBUTUHAN KALORIUntuk menghitung kebutuhan kalori basal/KKB (kalori yang kita butuhkan untuk kegiatan sehari-hari) dapat ditentukan dengan rumus sebagai berikut:

    LAKI-LAKI = 66 + (13.7 x BB) + (5 x TB) (6.8 x U) WANITA = 65.5 + (9.6 x BB) + (1.7 x TB) (4.7 x U)

    Keterangan: BB = Berat Badan ideal (kg) TB = Tinggi Badan (cm) U = Umur (tahun)Perhitungan Kalori Kalori = BBI x 30 kkal= 59,59 x 30 kkal= 1787,7 kkal

  • Dengan perhitungan KKB seperti cara di atas, maka baik kelebihan maupun kekurangan berat badan dapat diatasi dengan mengkonsumsi makanan sesuai dengan kebutuhan kalorinya untuk berat badan yang ideal.Selain itu, di Indonesia juga sering digunakan perhitungan Kebutuhan Kalori Basal yang lebih simpel, yaitu:KKB = 40 x (TB 100)Dengan faktor koreksi:Stress ringan (1) : 1.3 x KKBStress sedang (2) : 1.5 x KKBStress berat (3) : 2.0 x KKB

  • By : Frans Apandi 121524074

    KARBOHIDRAT

  • = Hidrat arang = zat tepung = amilumDibutuhkan tubuh untuk sumber energi (energi dibutuhkan untuk aktivitas : berlari, belajar, bekerja dll)Bahan makanan yang banyak mengandung karbohidrat biasanya adalah makanan pokok seperti : beras, gandum, sagu, jagung, kentang, ubi kayu dan berbagai makanan olahannya (roti, nasi, dll)

    KARBOHIDRAT

  • 1 gr = 4 kkal, sumber energi utamaMonosakarida : glukosa(dekstrosa), fruktosaDisakarida : Sukrosa, laktosa, maltosaPolisakarida : glikogen serat (pektin, gum, hemiselulosa, getah)Glikogen : sumber energi utama saat puasa

  • Metabolisme KH :Glikogenolisis : glikogen glukosa, CO2, dan H2OGlikogenesis : glukosa glikogenGlukoneogenesis : as