FORMULIR PENDAFTARANDETEKSI SEDERHANA KRISTAL LEMAK BABI

DAN LEMAK LAIN SECARA MIKROSKOPIK

Nama : ......................................................................................................

Instansi : ......................................................................................................

. ......................................................................................................

Alamat : ......................................................................................................

......................................................................................................

......................................................................................................

Telp./Fax : .....................................................................................................

Hp. : .....................................................................................................

Email : .....................................................................................................

.....................................................................................................

Hormat saya,

................................................................

(Nama lengkap dengan gelar akademik)

NB: Formulir ini dapat digandakan

DETEKSI SEDERHANA KRISTAL LEMAK BABI

DAN LEMAK LAIN SECARA MIKROSKOPIKMalang, 5 – 6 Desember 2016

WORKSHOP

Pemateri :

Prof. Dr. Ir. Chanif Mahdi, MS

Dr. Sri Widyarti, M.Si

Hj. Siti Aminah, M.Pd

Prof. Ir. Sukoso, M.Sc., Ph.D.

Alamat :

Laboratorium Sentral Ilmu HayatiUniversitas Brawijaya

Jl. Veteran, Malang, Indonesia 65145Email: labsentralub@ub.ac.id; labsentralub@gmail.comhttp://lsih.ub.ac.idTelephone: 0341-559054Facsimile: 0341-559054HP. +62 812 3278 0200

KJF Food Quality Control and Halal Sciences - LSIH Halal Thoyyib Science Center

Universitas Brawijayaserve you the best

ndonesia merupakan negara dengan penduduk muslim terbesar di dunia. ISebagai Negara dengan komunitas muslim terbesar menjadikan Indonesia menjadi salah

satu negara penyedia produk halal, aman, dan sehat (HAS). Halal, Aman dan Sehat (HAS)

merupakan nilai yang diyakini oleh ahli mutu untuk mendapatkan bahan pangan yang

berkualitas. Namun jika diteliti secara detail, bahan pangan hewani masih jauh dari

persyaratan kehalalan. Terkadang prosesnya dilakukan dengan mencampur bahan yang

tidak jelas status keamanan, nilai kesehatan dan kehalalannya. Deteksi kehalalan bahan

pangan hewani selama ini menggunakan LCMS yang menggunakan teknik yang rumit dan

harganya mahal. Namun, untuk mendeteksi kehalalan bahan pangan dapat juga dilakukan

dengan menggunakan teknik mikroskopis sederhana dari kristal lemak. Kristal lemak suatu

spesies memiliki bentuk morfologi yang spesifik sehingga dapat digunakan untuk

membedakan kandungan bahan makanan yang mengandung lemak hewani.

enyadari hal tersebut maka KJF Food Quality Control dan Halal Science MLaboratorium Sentral Ilmu Hayati Universitas Brawijaya bekerja sama dengan Pusat Halal

Thoyib Universitas Brawijaya melakukan deteksi sederhana kristal lemak babi dan lemak

lainnya secara mikroskopis sehingga bahan pangan memenuhi standar HAS (Halal, Aman

dan Sehat).

F Kristalisasi lemak daging

F Preparasi mikroskopik kristal lemak

F Waktu : 5 – 6 Desember 2016

F Tempat : Ruang Pertemuan Lt. 2 Gedung B FPIK dan Laboratorium Sentral

Ilmu Hayati Universitas Brawijaya (LSIH-UB)

LATAR BELAKANG

WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN

DETEKSI SEDERHANA KRISTAL LEMAK BABI

DAN LEMAK LAIN SECARA MIKROSKOPIK

MATERI

F Materi dan demo : Rp. 100.000,-F Materi, demo, dan praktikum : Rp. 250.000,-Biaya pelatihan dapat dibayarkan langsung ke Laboratorium Sentral Ilmu Hayati (LSIH) Universitas Brawijaya Jl. Veteran Malang atau dibayar tunai pada saat acara (on the spot). Atau Melalui Rek. bank mandiri An. Dra. Siti Ngaisah No rek. 144-00-1615389-9

F TeoriF Praktikum laboratoriumF Snack dan makan siangF Sertifikat

Senin, 5 Desember 201608.00 – 08.15 : Registrasi08.15 – 08.30 : Pembukaan08.30 – 09.30 : Materi I “Kristalisasi Lemak Daging”09.30 – 09.45 : Coffee Break09.45 – 10.45 : Materi II

“Perkembangan Implementasi Undang-undang Jaminan Produk Halal”10.45 – 12.00 : Materi III : “Peta Pemanfaatan Babi Dalam Industri Pangan”12.00 – 13.00 : Ishoma 13.00 – 14.00 : Briefing Praktikum 14.00 – 15.30 : Materi IV : “Preparasi Mikroskopik Kristal Lemak” 15.30 – 16.00 : Praktikum

Selasa, 6 Desember 201608.00 – 08.30 : Registrasi 08.30 – 09.30 : Praktikum09.30 – 09.45 : Coffee Break09.45 – 12.00 : Lanjutan Praktikum12.00 – 13.00 : Ishoma13.00 – 15.00 : Lanjutan Praktikum15.00 – 15.15 : Penutupan

BIAYA PELATIHAN

FASILITAS

SUSUNAN ACARA