SATUAN ACARA PENYULUHAN

Diagnosa : Potensial komplikasi (Hipoglikemi & / Hiperglikemi)

berhubungan dengan kurangnya pengetahuan klien tentang

pengelolaan diet DM.

Pokok Bahasan : Penatalaksanaan Diet pada penderita DM

Sub Pokok Bahasan : Pemberian Diet DM IV (1700 Kkall)

Sasaran : Ny. A

Waktu : 20 menit

Pertemuan Ke : 1 (Satu)

Tanggal : 10 januari 2006

Tempat : Ruang Inap Penyakit Dalam RSI Al-Ihsan

Penyuluh : Iswantini

I. Tujuan Instruksional Umum

Setelah diberi penyuluhan, sasaran mampu memahami tentang diet DM IV ;

1700 kkall.

II. Tujuan Instruksional Khusus

Setelah diberi penyuluhan selama 20 menit diharapkan sasaran dapat :

A. Menjelaskan kembali dengan bahasanya tentang pengertian diet DM

B. Menyebutkan kembali 3 dari 6 tujuan diet DM

C. Menyebutkan 3 dari 5 manfaat diet DM

D. Menyebutkan 3 dari 5 syarat diet DM 1700 kkall

E. Menyebutkan makanan yang tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah yang

berlebihan.

F. Menyebutkan Contoh pembagian makanan sehari (Diet DM IV 1700

kkall)

III. Materi Penyuluhan

A. Pengertian diet DM

1

B. Tujuan diet DM

C. Manfaat diet DM

D. Syarat diet DM 1700 kkall

E. Makanan yang tidak boleh dikonsumsi didalam jumlah yang berlebihan

F. Contoh pembagian makanan sehari (diet DM IV 1700 kkall)

IV. Kegiatan Belajar Mengajar

A. Metode : Ceramah dan Tanya jawab

B. Langkah – langkah kegiatan :

1. Kegiatan Pra Pembelajaran

a. Mempersiapkan ruang dan media

b. Mengucapkan salam

c. Memperkenalkan diri

d. kontrak waktu.

2. Kegiatan Membuka Pembelajaran

a. Mengungkapkan tujuan pembelajaran

b. Menjelaskan pokok bahasan yang akan disampaikan

c. Menyamakan persepsi.

3. Kegiatan inti

a. Sasaran mengemukakan pendapat tentang diet DM.

b. Penyuluh menyimak pendapat sasaran

c. penyuluh memberikan penjelasan tentang diet pada penderita

penyakit DM

d. Sasaran menyimak penjelasan Penyuluh tentang :

1). Pengertian diet DM

2). Tujuan diet DM

3). Manfaat diet DM

4). Syarat diet DM 1700 kkall

5). Makanan yang tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah yang

berlebihan.

2

6). Contoh pembagian makanan sehari pada diet DM IV 1700

kkall

e. Penyuluh memberikan kesempatan pada sasaran untuk mengajukan

pertanyaan tentang hal yang kurang dipahami

f. Penyuluh menjawab pertanyaan yang diajukan

g. Sasaran menyimpulkan materi

4. Kegiatan Penutup

a. Penyuluh mengajukan beberapa pertanyaan kepada sasaran tentang

materi yang telah disampaikan sebagai pos test

b. Sasaran menjawab pertanyaan penyuluh sebagai evaluasi.

c. Penyuluh menyimpulkan materi yang dibahas

d. Memberi salam

V. Evaluasi

A. Prosedur : Post tes

B. Bentuk : Tanya jawab secara lisan

C. Butir soal :

1. Sebutkan pengertian diet DM !

2. Sebutkan 3 dari 6 tujuan diet DM !

3. Sebutkan 3 dari 5 manfaat diet bagi penderita DM !

4. Sebutkan 3 dari 5 syarat diet DM 1700 kkall !

5. Sebutkan minimal 3 bahan makanan yang tidak boleh dikonsumsi

secara berlebihan pada penderita DM !

6. sebutkan Contoh pembagian makanan sehari pada diet DM IV 1700

kkall

V. Media dan Sumber

A. Media : Leaflet berisi tentang penjelasan diet DM

B. Sumber :

3

1. DirJen Pelayanan Medik DepKes RI. 1999. Pedoman diet DM di

Rumah Sakit.

2. DepKes RI. Persatuan Ahli Gizi Indonesia 1982. Penuntun diit. edisi

2.

3. Bruner & suddarth. 2002. Keperawatan medikal bedah. vol 2.

4. Pedoman leaflet RSI Al-Ihsan. 2005. Bandung.

5. Mamat, R, SKM. 2004. Bahan kuliah Ilmu Gizi. Bandung.

VI. Lampiran

A. Materi

B. kunci jawaban

C. Leaflet

4

A. LAMPIRAN MATERI

DIET PADA PENYAKIT DIABETES MILITUS

1. PENGERTIAN DIET

Diet pada penderita DM, merupakan pengaturan makan pada penderita

DM ( Diabetes Melitus ).

2. TUJUAN DIET PADA PENDERITA DM

a. Mengendaalikan kadar gula dalam darah dan mengupayakan mendekati

normal.

b. Menurunkan kadar lemak darah jika kadar ini meningkat.

c. Memberikan semua unsur makanan esensial.

d. Mencapai dan mempertahankan berat badan ideal.

e. Memenuhi kebutuhan energi.

f. Mengusahakan agar penderita DM tetap dapat melakukan aktivitas seperti

biasanya

3. MANFAAT DIET DM

a. Mencapai kadar glukosa mendekati normal

b. Membantu menpercepat penyembuhan luka

c. Menghindari terjadinya komplikasi

d. Mengurangi keluhan-keluhan DM (Poliuri, polidipsi, Polipaghi)

e. Mempertahankan berat bada ideal

4. SYARAT DIET DM IV ; 1700 kkall

a. Jumlah energi ditentukan menurut umur, jenis kelamin, berat badan dan

tinggi badan, aktivitas, suhu tubuh, dan kelainan metabolik.

b. Jumlah karbohidrat disesuaikan dengan kesanggupan tubuh untuk

menggunakannya. gula murni tidak diperbolehkan, kecuali dalam keadaan

hipoglikemi.

5

c. Pola makan seimbang harus tetap jadi pertimbangan (Hidrat arang 60-70

% dari total energi sehari, lemak 20-25 % dari total energi sehari dan

protein 15-20 % dari total energi sehari)

d. Makanan cukup protein, mineral, dan vitamin

e. Makanan selingan pukul 10.00 & 21.00 diambil dari porsi makan pagi dan

sore.

5. MAKANAN YANG TIDAK BOLEH DIKONSUMSI DALAM JUMLAH

YANG BERLEBIHAN

semua bahan makanan boleh diberikan, dalam jumlah yang telah

ditentukan kecuali Gula murni seperti yang terdapat pada :

a. Gula pasir dan gula merah, gula jawa kecuali dalam keadaan hipoglikemi.

b. Kue-kue manis, dodol, cake.

c. Abon, dendeng, sarden.

6. PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI (PADA DIET DM IV ; 1700 kkall)

JENIS UKURAN BERAT

PAGI

Roti Tawar isi :

kacang tanah

Margarin

Telor rebus

Sayuran : Tomat

4 Potong

1 sdm

1 sdm

1 butir

Sekehendak

100 gr

15 gr

15 gr

50 gr

-

SNACK jam 10.00 Wib

Melon 1 potong sedang 190 gr

SIANG

Nasi

Ikan pepes

Minyak

1 ½ gelas

1 potong sedang

½ sendok

200 gr

50 gr

2,5 gr

6

Tempe goreng

Minyak

capcay :wortel, buncis.

Sayuran : mentimun

buah : pisang

1 buah sedang

1 sdm

½ / ½ gelas

Sekehendak

1 buah sedang

50 gr

5 gr

50 gr

50 gr

-

50 gr

SORE

Nasi /

kentang

Daging sapi

Tahu goreng

Minyak

Stup sayuran : wortel,

buncis, kol.

buah : Alpukat

¾ gelas /

2 butir sedang

1 potong sedang

1 potong sedang

1 sendok

½ /

½ / ¼ gelas

1 buah kecil

100 gr /

210 gr

35 gr

50 gr

5 gr

50 gr/

50 gr / 25 gr

90 gr

SNACK jam 21.00 Wib

Kreker asin 4 keping 38 gr

Langkah-langkah menghitung kebutuhan kalori

1. Hitung BB Ideal (rumus broca) = (TB-100) – 10%

2. Hitung kebutuhan energi basal / REE =

Rumus : ♀ = 0,95 x BBI x 24 jam

♂ = 1 x BBI x 24 jam

3. Koreksi tidur = 0,1 x BB x lama tidur (point 2 – point 3)

4. Hitung kebutuhan energi aktivitas =

Aktivitas sedang (30%) x Energi basal. (point 3 + point 4)

5. Hitung total energi = (10% x hasil point 4)

6. Point 4 + point 5

7

soal :

Ny. A penderita DM, TB 160, jam tidur 7 jam

Jawab :

1. BBI = (160 - 100) – 6 = 54 Kg

2. REE = 0,95 x 54 x 24 = 1231,2

3. Tidur = 0,1 x 54 x 7 = 37,8 = 1231,2 - 37,8 = 1193,4

4. Aktivitas = 30% x 1231,2 = 369,39 + 1193,4 = 1562,79

5. TE = 10% x 1562,79 = 156,276 + 1562,79 = 1718,036 → 1718 kkall

6. Kebutuhan karbohidrat = 60% x 1718 = 1031 :4 = 258 gr (KH)

7. Kebutuhan protein = 15% x 1718 = 258 :4 = 65 gr (protein)

8. Kebutuhan lemak = 25% x 1718 = 430 :9 = 48 gr (lemak)

8

B. LAMPIRAN KUNCI JAWABAN

1. Pengertian diet DM

Merupakan pengaturan makan pada penderita DM

2. Tujuan diet pada penderita DM

a. Menyesuaikan kadar gula dalam darah mendekati normal

b. Memberikan energi yang cukup untuk mencapai dan mempertahankan

berat badan yang memadai

c. Mengusahakan agar penderita DM tetap dapat melakukan aktivitas seperti

biasanya

3. Manfaat Diet DM

a. Mencapai kadar glukosa mendekati normal

b. Mempertahankan berat bada ideal

c. Menghindari terjadinya komplikasi

4. Syarat Diet DM IV ; 1700 kkall

a. Jumlah energi ditentukan menurut umur, jenis kelamin, berat badan dan

tinggi badan, aktivitas, suhu tubuh, dan kelainan metabolic.

b. Makanan cukup protein, karbohidrat, dan poitein

c. Makanan selingan pukul 10.00 & 21.00 diambil dari porsi makan pagi dan

sore

5. Makanan yang tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah berlebihan

a. Gula pasir dan gula merah, gula jawa

b. Kue-kue manis, dodol, cake

c. Abon, dendeng, sarden.

6. Contoh pembagian makanan sehari pada Diet DM IV ; 1700 kkall

JENIS UKURAN BERAT

PAGI

9

Roti Tawar isi

kacang tanah

Margarin

Telor rebus

Sayuran : Tomat

4 Potong

1 sdm

1 sdm

1 butir

Sekehendak

100 gr

15 gr

15 gr

50 gr

-

SNACK jam 10.00 Wib

Melon 1 potong sedang 190 gr

SIANG

Nasi

Ikan pepes

minyak

Tempe goreng

Minyak

capcay :wortel, buncis.

Sayuran : mentimun

buah : pisang

1 ½ gelas

1 potong sedang

½ sendok

1 buah besar

1 sdm

½ / ½ gelas

Sekehendak

1 buah sedang

200 gr

50 gr

2,5 gr

50 gr

5 gr

50 gr / 50 gr

-

50 gr

SORE

Nasi /

kentang

Daging

Tahu goreng

Minyak

Stup sayuran : wortel,

buncis, kol.

Buah : Alpukat

1 gelas /

2 buah sedang

1 potong sedang

1 buah sedang

1 sdm

½ /

½ / ¼ gelas

1 buah kecil

100 gr /

210 gr

35 gr

50 gr

5 gr

50 gr/

50 gr / 25 gr

90 gr

SNACK jam 21.00 Wib

Krekers asin 4 keping 38 gr

10