1. Pola menu Menurut frekuensi pemberian makanan dan

makanan selingan: 3x makan dan 2x selingan Menurut kebutuhan: menu makan pagi, selingan,

makan siang, selingan, makan malam Susunan menu: makanan pokok, lauk nhewani, lauk

nabati, sayur, buah dan minuman.2. Siklus menu

10 hari3. Master menu

Frekuensi penggunaan bahan makanan dalam satu siklus

a. Bahan makanan pokok3 x 10 (standar)

Jenis bahan frekuensiNasi putih 30 x

b. Lauk hewani3 x 10 (standar)2 x 10 (pilihan), untuk pagi dan siang

Jenis bahan frekuensiAyam kampung 6xDaging sapi 4xTelur ayam 6xTelur puyuh 3xHati sapi 1xBakso sapi 1xCumi – cumi 2xIkan mujair 2xIkan lele 1xIkan patin 2xIkan pari 2x

Ikan bawal 2xIkan tongkol 2xUdang 2xKerang 2xAmpela ati ayam 2xTelur ikan 2xBaby fish 2xBurung dara 2xSosis 2xIkan bandeng 2x

c. Lauk nabati 3 x 10 (standar)

Jenis bahan FrekuensiTahu 6xTempe 6xJamur 5xTerong 5xTempe gembus 3xDaun singkong 5x

d. Sayur3 x 10 (standar)2 x 10 (pilihan), untuk pagi dan siang

Jenis bahan FrekuensiBrokoli 6xSawi putih 6xSawi hijau 4xKangkung 5xTauge 5xKacang panjang 2xBayam 6xNangka muda 1xBunga kol 2xWortel 3xOyong 2xBuncis 2xKubis 2xLabu siam 2xTimun 2x

e. Buah3 x 10 (standar)2 x 10 (pilihan), untuk siang dan malam

Jenis Frekeuensi Apel merah 4xMelon 4xJeruk 4xManga 3xPisang 4xManggis 2xRambutan 2xPapaya 4xApel hijau 4xSemangka 4xDuku 3xBelimbing 3xSalak 3xJambu air 3xPir 3x

f. Snack 2 x 10 (standar), menjelang siang dan menjelang sore

Jenis Frekuensi Kroket 2xRisol 2xLunpia 2xPie buah 2xKue bandung mini

2x

Soes ayam 2xSoes fla 2xSiomay 2xPuding 2xDonat mini 2x

g. Minuman3 x 10 (standar)3 x 10 (pilihan), untuk pagi, siang, malam

Jenis Frekuensi Air putih 30xKelapa muda 3xSusu 1xTeh 1xEs buah 2xSirup 1xCendol 2xJus jeruk 3xJus apel 2xJus melon 2xJus alpukat 3xJus buah naga 2xJus strawberry 3xJus jambu biji merah

3x

Jus pisang 2x

Format Menu

Alokasi Bahan Makanan

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

pagi

pokok Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih

hewaniTelur puyuh/telur ikan

Ayam/ikan tongkol

Daging sapi/sosis

Telur ayam/ikan bawal

Ikan lele/ikan patin

Telur puyuh/telur ikan

Udang/ayam

Telur ayam/baby fish

Ampela ati ayam/sosis

Daging sapi/ayam

nabati tahu jamur Tahu tempe tahu Tempe gembus jamur Tempe

gembus jamur tahu

sayur Wortel/bayam

Tauge/bayam

Brokoli/kangkung

Sawi hijau/bayam

Bunga kol/tauge

Bayam/sawi putih

Oyong/kangkung

Nangka muda/sawi putih

Labu siam/brokoli

Bayam/sawi putih

buah Belimbing Pisang Jambu air Pisang Belimbing Pisang Jambu air Pisang Belimbing Jambu air

minumanAir putih/jus pisang

Air putih/susu Air putih

Air putih/jus jeruk

Air putih/sirup

Air putih/jus pisang

Air putih/teh

Air putih/jus apel

Air putih/jus pisang

Air putih/juas jeruk

selingan Kroket RisolKue bandung mini

Siomay Donat mini Kroket RisolKue bandung mini

Siomay Donat mini

siang

pokok Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih

hewaniIkan tongkol/telur ayam

Ikan mujair/baby fish

Cumi/telur ayam

Ampela ati ayam/ikan pari

Ayam/kerang

daging sapi/ikan bandeng

Ikan patin/telur ayam

Hati sapi/ayam

Burung dara/kerang

Ikan pari/telur ayam

nabati Tempe Daun singkong Tempe Terong Tempe Daun

singkong Terong Tempe Terong Daun singkong

sayur Kangkung/sawi putih

Kacang panjang/sawi hijau

Wortel/bayam Kol/tauge Kangkung/

brokoli

Kacang panjang/sawi hijau

Tauge/sawi putih

Timun/brokoli

Bunga kol/kangkung

Oyong/tauge

buah Jeruk/pepaya

Apel merah/duku

Melon/mangga

Semangka/salak

Apel hijau/manggis

Jeruk/pepaya

Apel merah/duku

Melon/pir Semangka/duku

Apel hijau/manggis

minuman

Air putih/es kelapa muda

Air putih/jus melon

Air putih/es buah

Air putih/es cendol

Air putih/es kelapa muda

Air putih/jus starwbery

Air putih/es buah

Air putih/jus melon

Air putih/es kelapa muda

Air putih/es cendol

selingan Pudding Pie buah Lunpia Soes fla Soes ayam Pudding Pie buah Lunpia Soes fla Soes ayam

malam

pokok Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih

hewani Ayam Daging sapi Bakso sapi Telur

puyuh Ikan mujair Cumi Burung dara Ikan bawal Ikan

bandeng Udang

nabati Daun singkong Tempe Tahu Jamur Tempe

gembus jamur Daun singkong Terong Tahu Terong

sayur Brokoli Buncis Timun Sawi putih Buncis Wortel Brokoli Kol Sawi hijau labu siam

buahApel merah/rambutan

Apel hijau/pir

Semangka/salak

Melon/mangga

Jeruk/pepaya

Apel merah/rambutan

Apel hijau/pir

Semangka/salak

Melon/mangga

Jeruk/pepaya

minumanAir putih/jus alpukat

Air putih/jus apel

Air putih/jus srawbery

Air putih/jus jambu biji

Air putih/jus alpukat

Air putih/jus jeruk

Air putih/jus jambu biji

Air putih/jus buah naga

Air putih/jus jambu biji

Air putih/jus bauh naga

Daftar Menu

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

pagi

pokok Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih

hewani

Sambal goreng telur puyuh/

Ayam ungkep mentega/

Empal daging sapi/

Telur ayam bumbu bali/

Nugget ikan lele/pepes ikan patin

Sate telur puyuh/

/ayam goreng kremes

Omelet telur sayuran/ /

Daging sapi masak cabe hijau/rolade ayam sayur

nabati Sate jamur tiram

Mendoan tempe gembus

Jamur tiram bakar saus

Oseng tempe gembus

Sate jamur tiram

sayur / Sup tauge soun/

Brokoli goreng tepung/tumis kangkung

Oseng Sawi hijau/ /ca tauge /sup sawi

tofu pedas/tumis kangkung

/tumis sawi putih tahu

/brokoli cah telur orek

/tumis sawi putih

buah Belimbing Pisang Jambu air Pisang Belimbing Pisang Jambu air Pisang Belimbing Jambu air

minumanAir putih/jus pisang

Air putih/susu Air putih

Air putih/jus jeruk

Air putih/sirup

Air putih/jus pisang

Air putih/teh

Air putih/jus apel

Air putih/jus pisang

Air putih/juas jeruk

selingan Kroket RisolKue bandung mini

Siomay Donat mini Kroket RisolKue bandung mini

Siomay Donat mini

siang

pokok Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih

hewani /gulai telur ayam

Ikan mujair masak pindang /

Cumi pedas masak kemangi/telur isi goreng

/ikan pari bakar cabai hijau

Ayam cah jamur/

Tumis daging sapi lada hitam/

Pindang serani ikan patin/telur ayam pindang

Krengsengan hati sapi/ayam tepung saus tiram

/

Ikan pari asam pedas/fu yung hai ayam

nabatiTerong tumis poyah

Terong goreng tepung

Terong gulung saos tomat

sayur

Kangkung balacan /tumis sawi putih tahu

Sayur asem Jakarta/sawi oseng bumbu terasi

/ /sop tauge tahu cina

Tumis Kangkung/sayur brokoli jagung

Gulai kacang panjang/sup sawi hijau tahu

Tumis tauge renyah/tumis sawi putih

/sup brokoli udang

/kangkung balacan /ca tauge

buah Jeruk/ Apel Melon/ Semangka/ Apel Jeruk/ Apel Melon/pir Semangka/ Apel

pepaya merah/duku mangga salak hijau/mang

gis pepaya merah/duku duku hijau/mangg

is

minuman

Air putih/es kelapa muda

Air putih/jus melon

Air putih/es buah

Air putih/es cendol

Air putih/es kelapa muda

Air putih/jus starwbery

Air putih/es buah

Air putih/jus melon

Air putih/es kelapa muda

Air putih/es cendol

selingan Pudding Pie buah Lunpia Soes fla Soes ayam Pudding Pie buah Lunpia Soes fla Soes ayam

malam

pokok Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih

hewaniSayap ayam bakar madu

Tongseng daging sapi

Bakso sapi bakar khas malang

Sup telur puyuh

Bacem ikan mujair goreng tepung

Cumi bakar saus teriyaki

nabati Jamur crispy Sate kere Sate jamur

tiram

Terong gulung saos tomat

Terong goreng tepung

sayur Ca Brokoli mix

Tumis Sawi putih

Tumis brokoli tofu

Cap cay

buahApel merah/rambutan

Apel hijau/pir

Semangka/salak

Melon/mangga

Jeruk/pepaya

Apel merah/rambutan

Apel hijau/pir

Semangka/salak

Melon/mangga

Jeruk/pepaya

minumanAir putih/jus alpukat

Air putih/jus apel

Air putih/jus srawbery

Air putih/jus jambu biji

Air putih/jus alpukat

Air putih/jus jeruk

Air putih/jus jambu biji

Air putih/jus buah naga

Air putih/jus jambu biji

Air putih/jus bauh naga