Folleto ndc para aplicaciones en la industria alimentaria
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Aplicaciones en la Industria de la
Alimentación
►► Mejora la calidad y la consistencia del producto ►► Reducción de mermas ►► Desarrollo de buenas prácticas y seguridad ►► Aumento de la productividad del proceso ►► Mantener la competitividad de la marca
Medidas de
precisión NIR en
línea y laboratorio
►► Humedad ►► Grasa
►► Proteína
►► Grado de tostado
La Medida de Calidad
APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN
NDC y la industria de la Alimentación
NDC posee alrededor de 40 años de experiencia diseñando y
fabricar instrumentos de proceso desarrollados especialmente
para cumplir exactamente con los requerimientos de calidad de la
industria de Alimentación.
Utilizamos nuestro profundo conocimiento de los atributos físicos y
químicos de los productos alimenticios, la medida y los requisitos de
control en el proceso, y los muchos métodos analíticos usados en
sistemas de aseguramiento de la calidad para desarrollar medidas
de precisión, estables, y robustas que puedan ser fiables para
procesos de control y calidad.
Hemos forjado unas excelentes relaciones con los principales
sujetos clave en la industria, ambos productores y fabricantes de
maquinaria, combinado con conocimientos técnicos y comerciales
han ayudado a crear nuestro medidor MM710e en línea para
alimentación y el Analizador InfraLab para laboratorio – nuestra
octava generación de sensores – destinados a mediciones en
línea y para laboratorio en proceso de la industrial de
alimentación.
www.ndc.com/food
La Medida de Calidad
APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN
La Necesidad de Calidad y Control del proceso
Manteniendo la fidelidad del
consumidor a través de la alta y
consistente calidad del producto
Medidas:
► Contenido de humedad ► Contenido de grasa o aceite ► Contenido de proteína ► Grado de tostado
Aplicaciones: ► Café y té procesado ► Repostería ► Galletas dulces ► Maíz molienda húmeda ► Galletas saladas ► Polvos lácteos
La industria de alimentación afronta
muchos retos ya que se esfuerza por
asegurar la calidad consistente del producto,
la fuerte fidelidad del consumidor y la
máxima eficiencia productiva. Las medidas, tanto en línea como en
sistemas cerrados, de los puntos críticos de
producción, como la humedad, grasa o
proteína, presenta una oportunidad
significativa para el sector para lograr los
objetivos de calidad y producción. Dada la complejidad e diversidad de los
productos y métodos productivos, significará
que un enfoque genérico en las medidas del
proceso será erróneo Soluciones especialmente diseñadas son
requeridas en varias etapas del proceso
tales como: preparación de los ingredientes,
mezcladora, formado, mojado, secado,
horneado o fritura y añadidura del sabor,
clasificado y pesado.
En cada fase, el producto aparece en
diferentes formas, tales como polvo, viscoso,
en masa, en copos, granulado o producto final.
En el punto de medida requerido, el producto
puede ir transportado en una cinta
transportadora abierta o en un conducto
cerrado, el flujo de producto puede ser continuo
o discontinuo, y las condiciones ambientales
del proceso como la temperatura y la humedad
relativa también cambian.
El producto en sí mismo puede variar debido
a cambios estacionales, diferencias anuales
en los cultivos, y variaciones de suministro
de materias prima.
NDC entiende estos factores y por eso
diseñamos las soluciones de medida más
robustas que aseguren que los cambios en
las medidas sean únicamente debido a las
variaciones en el producto, sin ser
influenciado por otras variables del proceso.
► Harina y granos ► Ingredientes, semillas, nueces and especias ► Carne para su procesamiento ► Extracción de aceite de oliva ► Piensos para alimentación animal ► Patatas fritas ► Productos snack horneado o frito ► Almidón ► Azúcar procesado y refinado
MM710e: InfraLab:
La Medida de Calidad
APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN
El MM710e
La estabilidad de la calibración a largo plazo significa
que el MM710e será una herramienta de confianza
para el control de sus procesos…
El medidor MM710e en línea utiliza la tecnología
precisa NIR (near infrared) para realizar constantes
medidas sin contacto, de uno o varios parámetros
tales como:
►► Humedad ►► Grasa ►► Proteína
Con una rapidez de medida de 7.5 milisegundos, la
patentada rueda de filtros utiliza componentes
ópticos fabricados en NDC para ofrecer una alta
resolución en las medidas NIR en línea.
El MM710e puede ser convenientemente
incorporado en un sistema de control de circuito
cerrado. Entre las opciones de conectividad se
incluyen las siguientes:
►► Digital ►► Analógica ►► Ethernet industrial ►► Fieldbus
Usando el hardware industrial Standard de
comunicación Ethernet como los hubs, cables,
repetidores y routers, la instalación e integración del
módulo MM710e es sencillo.
MM710e: Características clave y Opciones
► Dispositivos series 710e ► Refrigeración
Para entornos, conectividad y redes opciones para temp. A >50º
Para una integración en red, el equipo puede ser
configurado para los siguientes protocolos industriales
Ethernet:
►► EtherNet IP
►► PROFINET
► Ethernet, Fieldbus y conexiones
analógicas
Opciones para interconexión y integración
► Carcasas IP65 y IP67
aleación de aluminio y
acero
► Auto reference standard
► PowderVision sampler para
productos en conductos
cerrados
► Purga de Aire para ambientes con
polvorientos y húmedos.
► Certificaciones ATEX para
áreas peligrosas con polvo.
►► Modbus/TCP
Si es requerida la conectividad, la OWS, HMI y User
Port pueden ir equipadas con plataformas de
comunicación:
►► PROFIBUS DP ►► DeviceNet ►► CANbus Open
para controles rutinarios de
estabilidad y estandarización
MM710e: Características clave y Opciones
MM710e también es capaz de utilizar el haz en el espectro de luz para medir:
►► Grado de tostado
►► tostado superficial
En productos horneados o fritos, las cuales combinados con medidas de humedad, grasa o
proteína nos aporta un conocimiento más profundo del proceso.
La Medida de Calidad
APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN
710e Dispositivos y Redes
Fácil de instalar, de
integrar y operar, el
MM710e es el más
flexible de entre los
medidores en línea
disponibles...
Configuración idónea: que necesitas, donde
lo necesitas
24V DC
OWS HMI
12.78 9.25
12.45
32.43 19.63
OWS
HMI
Switched
Network Hub
24V DC OWS
11.63
OWS
Hub
24V DC
24V DC OWS
◄ ◄ 22.92
Red
OWS De la Fabrica
◄ La configuración recomendada por NDC para el MM710e de alimentación es: ►Sensor con carcasa de acero, Purga de aire y Consola del operador (OWS)
710e HMI
► ¼ VGA Color Táctil ► Conexiones Analógicas y ethernet ► Control sobre 16 medidores ► Entorno multilenguaje
710e Dispositivos Entre los Dispositivos Periféricos del
710e se incluyen:
►► OWS: Consola del operador ►► HMI: Interface humano-maquina ►► User Port: Puerto de usuario ►► Hub con 7 salidas
La Consola de operador (OWS)
proporciona interacción con un solo sensor a
nivel de operador con acceso al muestreo y
a las funciones de diagnóstico.
El Interface humano-maquina (HMI) te
permite supervisar hasta 16 sensores
MM710e en red, introducir configuraciones,
ajustes de calibración, gestionar productos,
posee conectividad analógica y digital así
como acceso a la red. Ambos HMI y OWS
vienen equipados con pantalla de color táctil
multilenguaje de alta definición.
El Puerto de usuario proporciona salidas
analógicas y digitales I/O adicionales para
cualquier sensor conectado. El Hub permite
diferentes conexiones de equipos y
periféricos, con sus 7 salidas de red.
Para su simplicidad y conveniencia, todos
los MM710e y periféricos operan a 24V DC,
ya sea de una fuente de alimentación en
fábrica o de una fuente universal NDC
La estabilidad a largo plazo del equipo, ser
lideres el mercado, el bajo coste de
instalación y los inexistentes requerimientos
rutinarios de mantenimiento garantizan un
rápido retorno de la inversión.
La Medida de Calidad
APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN
El MM710e en el proceso
Totalmente equipado para flujo de
producto continuo y discontinuo
Configuración recomendada para el MM710e
OWS
Workstation
or HMI
Brazo soporte
Conectividad del Proceso
24V DC energía
▼
Distancia del
equipo a la superficie del
producto: 250mm
±100mm Purga de aire
:
60mm Ø
▼ Área de medida
Instalación El MM710e mide sobre una área
de diámetro de 60mm
(opcionalmente 25mm o 10mm)
y está instalado sobre la línea de
producción a una distancia de
250mm desde la distancia
nominal del producto a la
ventana visora del MM710e El equipo tolera fluctuaciones de
altura en el producto de ±100mm,
sin afectar a la medida. Los cambios en la iluminación
ambiental, temperatura o humedad
relativa no afectan en la medida
del MM710e.
MM710e gating system
Brazo soporte
Conectividad del
Proceso
▼
24V DC energía
Distancia de
equipo a superficie Purga de aire
de producto: 200mm
±25mm
Equipos con sensores de alta
rapidez
10mm cuadrados de área de medida
▼
Flujo discontinuo de
producto El opcional Sistema de alta
velocidad detecta la presencia
de producto o ausencia en flujos
discontinuos y evita grabar datos
cuando nada está pasando por
la área de medida.. El Sistema de alta media puede
ser utilizado para productos
como cookies, galletas o
crackers como se muestra aquí,
o para procesos que
simplemente no tienen un flujo
continuo. El tamaño del haz de
luz puede ser de 60mm o 10mm.
La Medida de Calidad
APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN
El MM710e en el proceso
Usado con un muestreador
PowderVision para productos
alimentados por flujos por gravedad
Sistema de muestreo MM710e PowderVision
Conducto HMI
PowderVision
Conectividad del Proceso
24V DC energía
HMI Solenoide
Brazo soporte
Contr
ol
Línea de aire
Midiendo materiales en
polvo en conductos
alimentados por
gravedad El muestreador neumático
Powder Visión es utilizado para
materiales en polvo que son
transportados por conductos
cerrados. El dispositivo se
compone de un tubo con
ventana visora que se encaja en
el conducto y de una taza de
recolección de muestra. La taza
se llena con el producto que
cae, después de recoger y medir
la muestra, un chorro de aire
limpia la taza y el ciclo comienza
otra vez.
Condiciones de proceso
TEMPERATURA POLVO
LUZ AMBIENTAL HUMEDAD
El MM710e con carcasa de aleación de
aluminio o de acero están sellados para IP65 y
pueden operar en temperaturas ambientales de
0 to 50ºC sin enfriadores. La carcasa de acero
esta también disponible en IP67 y versiones
certificadas ATEX. El enfriador vortec cooler está disponible para
temperaturas ambientales que superan los
50ºC. La purga de aire opcional se conecta a
una toma de aire limpio que crea una presión
positiva de aire delante de la ventana medidora
para prevenir contaminación
Información técnica
adicional Para información técnica
adicional sobre la instalación,
calibración, redes conectividad,
y del MM710e, por favor
consulte los manuales.
La Medida de Calidad
APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN
El analizador InfraLab
Rápido, preciso y fácil de utilizar, el InfraLab
reduce el trabajo de análisis de muestras
Características clave
► Pantalla táctil de Color VGA
► Software de gestión (InfraLab
manager software) para gestionar los
datos mediante PC.
► Conectividad Ethernet y LIMS ► Capacidad de almacenamiento hasta
10,000 archivos de medición de la muestra.
► Hasta 200 usuarios cada uno con su propia
contraseña.
► Base de datos de los productos Hasta 200 productos con su propia
configuración. ► Puerto de datos USB para
descargarse datos en una hoja de
cálculo.
► Lector de códigos de barras opción para
facilitar el “log-in” del usuario y la selección
de producto.
► Estándar de referencia Para test de estabilidad rutinarios y
estandarización después de reparación. ► Selección variada de platos de
muestreo profundo, superficial
(rotación) o “petri-dish” (estático)
El analizador InfraLab fue diseñado
para muestreo fuera de línea o
laboratorio, realiza mediciones en menos
de 10 segundos.
Disponible en formato un componente o
multi-componente a medir. El InfraLab es
capaz de medir simultáneamente:
► Humedad ► Grasa ► Proteína
El InfraLab fue diseñado como un
reemplazo rutinario para la perdida en el
secado (loss-on-drying), Karl Fischer test
o test de humedad gravimétricos, y para
remplazar los métodos químicos de
análisis de proteína y grasa como Soxhlet,
Weibull-Stoldt o Kjeldahl.
Una vez calibrados con tus métodos de
referencia preferidos, gracias al software
de gestión InfraLab, sus ventajas claves
son: velocidad, preparación del muestreo
mínima, el hecho que las medidas son
mucho más representativas que en otras
técnicas.
Al InfraLab se accede a través de su
interfaz intuitiva y no requiere habilidades
especiales en el uso rutinario.
Almacenamiento seguro de datos Además de su rapidez y precisión, las
ventajas del InfraLab es la gran capacidad
de almacenamiento y las prestaciones de
seguridad que posee.
El identificador único, así como el tiempo
y la fecha de cada medida son grabados
con el nombre del operador quien fue
identificado en ese momento. 5 años de garantía de consumibles La lámpara de Fuente y el motor tienen
garantía de 5 años, pueden ser
cambiadas fácilmente en el lugar sin la
intervención de NDC. Conectividad Ethernet Permite al InfraLab ser utilizado como un
analizador independiente o integrado en
LIMS o redes de fábrica, o simplemente
conectado a un PC cuando sea necesario
para favorecerse de las características
ofrecidas por el software de InfraLab.
El software de gestión del InfraLab
proporciona acceso a nivel de usuario de
todos los datos de medición e calibración,
permite la configuración y el acceso remoto
a los datos e funciones claves. Permite
hasta 16 analizadores de red a controlar y
visto de forma centralizada desde una PC.
APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN
Medida estática fuera de la línea de producción o en el laboratorio
Acceso a los datos fácilmente y rápidamente
vía Ethernet o mediante USB
InfraLab manager software
► Histograma
► Visualización de datos
InfraLab ofrece ahorros substanciales, a través del aumento de la velocidad de muestreo y reducción de costes de los test rutinarios de muestreo .
► Calibración
APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN
Aplicaciones en la industria de la Alimentación
Aplicaciones de ingeniería integral para
mediciones de procesos de alto rendimiento
Aplicaciones en Alimentación NDC
Sector en la industria Alimenticia Humedad grasa Proteína Área de aplicación
Cereales para desayuno
Cereales de desayuno, maíz tostado,
Trigo o base de arroz
Queso procesado Queso contaje, queso crema, mozarela,
Quesos duros o semi-duros
Chocolate Granos de cacao, licor de cacao, polvo de cacao, chocolate para beber,
Chocolate fundido, virutas
Café y té procesado judías verdes, café tostado molido, café instantáneo,
té instantáneo, té de hoja acabada
Repostería recubrimientos de azúcar, moldeo de almidón,
crema fondant
Cookies y galletas Cookies - corte de alambre,
galletas
Maíz almidón, almidón modificado, edulcorantes,
galletas dulces o saladas,
Crackers y Crispbreads Crispbreads escandinavos
caseína, lactosa, leche en polvo, preparados para lactantes,
Alimentos en polvo
crema no láctea
arroz, harina de trigo (blanco o integral), harina de soja, copos de avena, trigo o cebada,
Harina y granos
Arroz, harina de trigo (blanco o integral), harina de soja, copos de avena, trigo o cebada gluten de trigo
Ingredientes, semillas, nueces y especies
Semillas de girasol o harina, nueces de carite, semillas de sésamo
especias, levadura, nueces, fibra de palma
Carne picada, de cerdo, cordero, potro, cortes de carne, carne recuperada
Carne procesada Carne picada, de cerdo, cordero, potro, cortes de carne,
Productos de carne recuperada mecánicamente
Extracción de aceite de oliva orujo de oliva o "orujos" en aceite de oliva virgen
y procesos de extracción de aceite estándar
Comida de animales de compañía y de
granja pellets, alimentos secos, galletas para perros, alfalfa, granos de destilería, bagazo
residuos fábrica de cerveza, los residuos de procesamiento de café
Patatas fritas
patatas fritas o chips, papas fritas al horno o fritas,
virutas cocidas a mano
Productos Snacks , horneados o fritos
chips de maíz, tortitas, masa de maíz, snacks de maíz inflado,
Almidón
palomitas de maíz, pretzels
almidón de maíz, almidón de patata, almidón de trigo
Azúcar procesado y refinado
Azúcar granulado, azúcar en polvo, azúcar moreno, terrones de azúcar
Software de calibración El MM710e y el InfraLab vienen de serie con el NDC’s “SpeedCal” pre-calibraciones preparadas para
usarse para la medida(s) y rango(s) especifica. El GaugeToolsXL (para MM710e) y el software de
gestión del InfraLab que proporcionamos facilita el proceso de calibración, que permite la
comparación de los valores de equipo con los resultados de laboratorio y cuenta con las siguientes
herramientas y funcionalidades: ► Calibración y configuración del instrumento ► Gestión del producto (Ajustes de Producto) ► Muestra de medición y otros parámetros claves ► Registro de datos, tendencias y exportación ► Funciones de Diagnostico ► Servidor OPC Server (opcional)
La Medida de Calidad
APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN
Presentación de la empresa
NDC obtiene el mayor rendimiento industrial gracias a la
fiabilidad de una estructura de soporte global
NDC desarrolla e fabrica sensores, analizadores y sistemas para un amplia gama de procesos
industriales. La compañía fábrica en EUA, Inglaterra ,Bélgica y tiene ventas directas e apoyo
operacional en China, Japón, Alemania, Francia y Italia, además soporte y distribución en
alrededor de 60 países en todo el mundo. Nuestro éxito global reside en la confianza dipositada por algunas de las empresas más
exitosas del mundo, para asegurar que el rendimiento del producto, rendimiento del proceso y
de la calidad cumplen con los estrictos estándares exigidos por sus clientes. Grupo de productos NDC: Sistemas NDC: Sistemas web para la industria de la transformación, Extrusión, Calandrado y
tejido sin tejer, proporcionando medidas a tiempo real de parámetros críticos del producto
como por ejemplo espesor del recubrimiento, gramaje o espesor del producto. Sensores NDC: instrumentación de procesos para la industria Alimentaria, Farmacéutica, de
Minerales y Tabaco, proporcionando sistemas de medida NIR (near infrared) en línea y fuera
de línea (laboratorio) para constituyentes como la humedad, grasa y contenido de proteína. Sistemas IRM para Metales: sistemas robustos de procesos en línea para la industria del
acero y metales no ferrosos, proporcionando medidas estables en los parámetros clave como
espesor, planitud, grosor, permeabilidad y estado de oxidación en sinter. NDC hace parte de Spectris plc, líder proveedor en instrumentación y sistemas de control.
NDC está representada en más de 60 países en todo el mundo. ISO9001:2008 www.ndc.com
NDC Infrared Engineering Inc Grupo IRM SA NDC Japón NDC Francia Tel: +1 626 960 3300 Tel: +32 4 239 90 10 Tel: +81 3 3255 8157 Tel: N° Azur: 0810 600 400 Email: [email protected] Email: [email protected] Email: [email protected] Email: [email protected] NDC Infrared Engineering Ltd NDC China NDC Alemania NDC Italia Tel: +44 1621 852244 Tel: 86 20 2887 3860 Tel: +49 1801 977112 Tel: +39 0331 454 207 Email: [email protected] Email: [email protected] Email: [email protected] Email: [email protected] De acuerdo con su política de mejora continua, NDC se reserva el derecho de revisar y remplazar sus productos o servicios sin previo
aviso. La información que contiene este documento puede no representar la última especificación y es solo a título indicativo. Ref: 01-15438 - 02 - 2013-01 - Food Industry Brochure - English - 2013 Date of Issue: January 2013 © NDC 2013
La Medida de Calidad
