Folleto ndc para aplicaciones en la industria alimentaria

Aplicaciones en la Industria de la

Alimentación

►► Mejora la calidad y la consistencia del producto ►► Reducción de mermas ►► Desarrollo de buenas prácticas y seguridad ►► Aumento de la productividad del proceso ►► Mantener la competitividad de la marca

Medidas de

precisión NIR en

línea y laboratorio

►► Humedad ►► Grasa

►► Proteína

►► Grado de tostado

La Medida de Calidad

APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN

NDC y la industria de la Alimentación

NDC posee alrededor de 40 años de experiencia diseñando y

fabricar instrumentos de proceso desarrollados especialmente

para cumplir exactamente con los requerimientos de calidad de la

industria de Alimentación.

Utilizamos nuestro profundo conocimiento de los atributos físicos y

químicos de los productos alimenticios, la medida y los requisitos de

control en el proceso, y los muchos métodos analíticos usados en

sistemas de aseguramiento de la calidad para desarrollar medidas

de precisión, estables, y robustas que puedan ser fiables para

procesos de control y calidad.

Hemos forjado unas excelentes relaciones con los principales

sujetos clave en la industria, ambos productores y fabricantes de

maquinaria, combinado con conocimientos técnicos y comerciales

han ayudado a crear nuestro medidor MM710e en línea para

alimentación y el Analizador InfraLab para laboratorio – nuestra

octava generación de sensores – destinados a mediciones en

línea y para laboratorio en proceso de la industrial de

alimentación.

www.ndc.com/food



La Necesidad de Calidad y Control del proceso

Manteniendo la fidelidad del

consumidor a través de la alta y

consistente calidad del producto

Medidas:

► Contenido de humedad ► Contenido de grasa o aceite ► Contenido de proteína ► Grado de tostado

Aplicaciones: ► Café y té procesado ► Repostería ► Galletas dulces ► Maíz molienda húmeda ► Galletas saladas ► Polvos lácteos

La industria de alimentación afronta

muchos retos ya que se esfuerza por

asegurar la calidad consistente del producto,

la fuerte fidelidad del consumidor y la

máxima eficiencia productiva. Las medidas, tanto en línea como en

sistemas cerrados, de los puntos críticos de

producción, como la humedad, grasa o

proteína, presenta una oportunidad

significativa para el sector para lograr los

objetivos de calidad y producción. Dada la complejidad e diversidad de los

productos y métodos productivos, significará

que un enfoque genérico en las medidas del

proceso será erróneo Soluciones especialmente diseñadas son

requeridas en varias etapas del proceso

tales como: preparación de los ingredientes,

mezcladora, formado, mojado, secado,

horneado o fritura y añadidura del sabor,

clasificado y pesado.

En cada fase, el producto aparece en

diferentes formas, tales como polvo, viscoso,

en masa, en copos, granulado o producto final.

En el punto de medida requerido, el producto

puede ir transportado en una cinta

transportadora abierta o en un conducto

cerrado, el flujo de producto puede ser continuo

o discontinuo, y las condiciones ambientales

del proceso como la temperatura y la humedad

relativa también cambian.

El producto en sí mismo puede variar debido

a cambios estacionales, diferencias anuales

en los cultivos, y variaciones de suministro

de materias prima.

NDC entiende estos factores y por eso

diseñamos las soluciones de medida más

robustas que aseguren que los cambios en

las medidas sean únicamente debido a las

variaciones en el producto, sin ser

influenciado por otras variables del proceso.

► Harina y granos ► Ingredientes, semillas, nueces and especias ► Carne para su procesamiento ► Extracción de aceite de oliva ► Piensos para alimentación animal ► Patatas fritas ► Productos snack horneado o frito ► Almidón ► Azúcar procesado y refinado

MM710e: InfraLab:



El MM710e

La estabilidad de la calibración a largo plazo significa

que el MM710e será una herramienta de confianza

para el control de sus procesos…

El medidor MM710e en línea utiliza la tecnología

precisa NIR (near infrared) para realizar constantes

medidas sin contacto, de uno o varios parámetros

tales como:

►► Humedad ►► Grasa ►► Proteína

Con una rapidez de medida de 7.5 milisegundos, la

patentada rueda de filtros utiliza componentes

ópticos fabricados en NDC para ofrecer una alta

resolución en las medidas NIR en línea.

El MM710e puede ser convenientemente

incorporado en un sistema de control de circuito

cerrado. Entre las opciones de conectividad se

incluyen las siguientes:

►► Digital ►► Analógica ►► Ethernet industrial ►► Fieldbus

Usando el hardware industrial Standard de

comunicación Ethernet como los hubs, cables,

repetidores y routers, la instalación e integración del

módulo MM710e es sencillo.

MM710e: Características clave y Opciones

► Dispositivos series 710e ► Refrigeración

Para entornos, conectividad y redes opciones para temp. A >50º

Para una integración en red, el equipo puede ser

configurado para los siguientes protocolos industriales

Ethernet:

►► EtherNet IP

►► PROFINET

► Ethernet, Fieldbus y conexiones

analógicas

Opciones para interconexión y integración

► Carcasas IP65 y IP67

aleación de aluminio y

acero

► Auto reference standard

► PowderVision sampler para

productos en conductos

cerrados

► Purga de Aire para ambientes con

polvorientos y húmedos.

► Certificaciones ATEX para

áreas peligrosas con polvo.

►► Modbus/TCP

Si es requerida la conectividad, la OWS, HMI y User

Port pueden ir equipadas con plataformas de

comunicación:

►► PROFIBUS DP ►► DeviceNet ►► CANbus Open

para controles rutinarios de

estabilidad y estandarización

MM710e: Características clave y Opciones

MM710e también es capaz de utilizar el haz en el espectro de luz para medir:

►► Grado de tostado

►► tostado superficial

En productos horneados o fritos, las cuales combinados con medidas de humedad, grasa o

proteína nos aporta un conocimiento más profundo del proceso.



710e Dispositivos y Redes

Fácil de instalar, de

integrar y operar, el

MM710e es el más

flexible de entre los

medidores en línea

disponibles...

Configuración idónea: que necesitas, donde

lo necesitas

24V DC

OWS HMI

12.78 9.25

12.45

32.43 19.63

OWS

HMI

Switched

Network Hub

24V DC OWS

11.63

OWS

Hub

24V DC

24V DC OWS

◄ ◄ 22.92

Red

OWS De la Fabrica

◄ La configuración recomendada por NDC para el MM710e de alimentación es: ►Sensor con carcasa de acero, Purga de aire y Consola del operador (OWS)

710e HMI

► ¼ VGA Color Táctil ► Conexiones Analógicas y ethernet ► Control sobre 16 medidores ► Entorno multilenguaje

710e Dispositivos Entre los Dispositivos Periféricos del

710e se incluyen:

►► OWS: Consola del operador ►► HMI: Interface humano-maquina ►► User Port: Puerto de usuario ►► Hub con 7 salidas

La Consola de operador (OWS)

proporciona interacción con un solo sensor a

nivel de operador con acceso al muestreo y

a las funciones de diagnóstico.

El Interface humano-maquina (HMI) te

permite supervisar hasta 16 sensores

MM710e en red, introducir configuraciones,

ajustes de calibración, gestionar productos,

posee conectividad analógica y digital así

como acceso a la red. Ambos HMI y OWS

vienen equipados con pantalla de color táctil

multilenguaje de alta definición.

El Puerto de usuario proporciona salidas

analógicas y digitales I/O adicionales para

cualquier sensor conectado. El Hub permite

diferentes conexiones de equipos y

periféricos, con sus 7 salidas de red.

Para su simplicidad y conveniencia, todos

los MM710e y periféricos operan a 24V DC,

ya sea de una fuente de alimentación en

fábrica o de una fuente universal NDC

La estabilidad a largo plazo del equipo, ser

lideres el mercado, el bajo coste de

instalación y los inexistentes requerimientos

rutinarios de mantenimiento garantizan un

rápido retorno de la inversión.



El MM710e en el proceso

Totalmente equipado para flujo de

producto continuo y discontinuo

Configuración recomendada para el MM710e

OWS

Workstation

or HMI

Brazo soporte

Conectividad del Proceso

24V DC energía

▼

Distancia del

equipo a la superficie del

producto: 250mm

±100mm Purga de aire

:

60mm Ø

▼ Área de medida

Instalación El MM710e mide sobre una área

de diámetro de 60mm

(opcionalmente 25mm o 10mm)

y está instalado sobre la línea de

producción a una distancia de

250mm desde la distancia

nominal del producto a la

ventana visora del MM710e El equipo tolera fluctuaciones de

altura en el producto de ±100mm,

sin afectar a la medida. Los cambios en la iluminación

ambiental, temperatura o humedad

relativa no afectan en la medida

del MM710e.

MM710e gating system

Brazo soporte

Conectividad del

Proceso

▼

24V DC energía

Distancia de

equipo a superficie Purga de aire

de producto: 200mm

±25mm

Equipos con sensores de alta

rapidez

10mm cuadrados de área de medida

▼

Flujo discontinuo de

producto El opcional Sistema de alta

velocidad detecta la presencia

de producto o ausencia en flujos

discontinuos y evita grabar datos

cuando nada está pasando por

la área de medida.. El Sistema de alta media puede

ser utilizado para productos

como cookies, galletas o

crackers como se muestra aquí,

o para procesos que

simplemente no tienen un flujo

continuo. El tamaño del haz de

luz puede ser de 60mm o 10mm.



El MM710e en el proceso

Usado con un muestreador

PowderVision para productos

alimentados por flujos por gravedad

Sistema de muestreo MM710e PowderVision

Conducto HMI

PowderVision

Conectividad del Proceso

24V DC energía

HMI Solenoide

Brazo soporte

Contr

ol

Línea de aire

Midiendo materiales en

polvo en conductos

alimentados por

gravedad El muestreador neumático

Powder Visión es utilizado para

materiales en polvo que son

transportados por conductos

cerrados. El dispositivo se

compone de un tubo con

ventana visora que se encaja en

el conducto y de una taza de

recolección de muestra. La taza

se llena con el producto que

cae, después de recoger y medir

la muestra, un chorro de aire

limpia la taza y el ciclo comienza

otra vez.

Condiciones de proceso

TEMPERATURA POLVO

LUZ AMBIENTAL HUMEDAD

El MM710e con carcasa de aleación de

aluminio o de acero están sellados para IP65 y

pueden operar en temperaturas ambientales de

0 to 50ºC sin enfriadores. La carcasa de acero

esta también disponible en IP67 y versiones

certificadas ATEX. El enfriador vortec cooler está disponible para

temperaturas ambientales que superan los

50ºC. La purga de aire opcional se conecta a

una toma de aire limpio que crea una presión

positiva de aire delante de la ventana medidora

para prevenir contaminación

Información técnica

adicional Para información técnica

adicional sobre la instalación,

calibración, redes conectividad,

y del MM710e, por favor

consulte los manuales.



El analizador InfraLab

Rápido, preciso y fácil de utilizar, el InfraLab

reduce el trabajo de análisis de muestras

Características clave

► Pantalla táctil de Color VGA

► Software de gestión (InfraLab

manager software) para gestionar los

datos mediante PC.

► Conectividad Ethernet y LIMS ► Capacidad de almacenamiento hasta

10,000 archivos de medición de la muestra.

► Hasta 200 usuarios cada uno con su propia

contraseña.

► Base de datos de los productos Hasta 200 productos con su propia

configuración. ► Puerto de datos USB para

descargarse datos en una hoja de

cálculo.

► Lector de códigos de barras opción para

facilitar el “log-in” del usuario y la selección

de producto.

► Estándar de referencia Para test de estabilidad rutinarios y

estandarización después de reparación. ► Selección variada de platos de

muestreo profundo, superficial

(rotación) o “petri-dish” (estático)

El analizador InfraLab fue diseñado

para muestreo fuera de línea o

laboratorio, realiza mediciones en menos

de 10 segundos.

Disponible en formato un componente o

multi-componente a medir. El InfraLab es

capaz de medir simultáneamente:

► Humedad ► Grasa ► Proteína

El InfraLab fue diseñado como un

reemplazo rutinario para la perdida en el

secado (loss-on-drying), Karl Fischer test

o test de humedad gravimétricos, y para

remplazar los métodos químicos de

análisis de proteína y grasa como Soxhlet,

Weibull-Stoldt o Kjeldahl.

Una vez calibrados con tus métodos de

referencia preferidos, gracias al software

de gestión InfraLab, sus ventajas claves

son: velocidad, preparación del muestreo

mínima, el hecho que las medidas son

mucho más representativas que en otras

técnicas.

Al InfraLab se accede a través de su

interfaz intuitiva y no requiere habilidades

especiales en el uso rutinario.

Almacenamiento seguro de datos Además de su rapidez y precisión, las

ventajas del InfraLab es la gran capacidad

de almacenamiento y las prestaciones de

seguridad que posee.

El identificador único, así como el tiempo

y la fecha de cada medida son grabados

con el nombre del operador quien fue

identificado en ese momento. 5 años de garantía de consumibles La lámpara de Fuente y el motor tienen

garantía de 5 años, pueden ser

cambiadas fácilmente en el lugar sin la

intervención de NDC. Conectividad Ethernet Permite al InfraLab ser utilizado como un

analizador independiente o integrado en

LIMS o redes de fábrica, o simplemente

conectado a un PC cuando sea necesario

para favorecerse de las características

ofrecidas por el software de InfraLab.

El software de gestión del InfraLab

proporciona acceso a nivel de usuario de

todos los datos de medición e calibración,

permite la configuración y el acceso remoto

a los datos e funciones claves. Permite

hasta 16 analizadores de red a controlar y

visto de forma centralizada desde una PC.


Medida estática fuera de la línea de producción o en el laboratorio

Acceso a los datos fácilmente y rápidamente

vía Ethernet o mediante USB

InfraLab manager software

► Histograma

► Visualización de datos

InfraLab ofrece ahorros substanciales, a través del aumento de la velocidad de muestreo y reducción de costes de los test rutinarios de muestreo .

► Calibración


Aplicaciones en la industria de la Alimentación

Aplicaciones de ingeniería integral para

mediciones de procesos de alto rendimiento

Aplicaciones en Alimentación NDC

Sector en la industria Alimenticia Humedad grasa Proteína Área de aplicación

Cereales para desayuno

Cereales de desayuno, maíz tostado,

Trigo o base de arroz

Queso procesado Queso contaje, queso crema, mozarela,

Quesos duros o semi-duros

Chocolate Granos de cacao, licor de cacao, polvo de cacao, chocolate para beber,

Chocolate fundido, virutas

Café y té procesado judías verdes, café tostado molido, café instantáneo,

té instantáneo, té de hoja acabada

Repostería recubrimientos de azúcar, moldeo de almidón,

crema fondant

Cookies y galletas Cookies - corte de alambre,

galletas

Maíz almidón, almidón modificado, edulcorantes,

galletas dulces o saladas,

Crackers y Crispbreads Crispbreads escandinavos

caseína, lactosa, leche en polvo, preparados para lactantes,

Alimentos en polvo

crema no láctea

arroz, harina de trigo (blanco o integral), harina de soja, copos de avena, trigo o cebada,

Harina y granos

Arroz, harina de trigo (blanco o integral), harina de soja, copos de avena, trigo o cebada gluten de trigo

Ingredientes, semillas, nueces y especies

Semillas de girasol o harina, nueces de carite, semillas de sésamo

especias, levadura, nueces, fibra de palma

Carne picada, de cerdo, cordero, potro, cortes de carne, carne recuperada

Carne procesada Carne picada, de cerdo, cordero, potro, cortes de carne,

Productos de carne recuperada mecánicamente

Extracción de aceite de oliva orujo de oliva o "orujos" en aceite de oliva virgen

y procesos de extracción de aceite estándar

Comida de animales de compañía y de

granja pellets, alimentos secos, galletas para perros, alfalfa, granos de destilería, bagazo

residuos fábrica de cerveza, los residuos de procesamiento de café

Patatas fritas

patatas fritas o chips, papas fritas al horno o fritas,

virutas cocidas a mano

Productos Snacks , horneados o fritos

chips de maíz, tortitas, masa de maíz, snacks de maíz inflado,

Almidón

palomitas de maíz, pretzels

almidón de maíz, almidón de patata, almidón de trigo

Azúcar procesado y refinado

Azúcar granulado, azúcar en polvo, azúcar moreno, terrones de azúcar

Software de calibración El MM710e y el InfraLab vienen de serie con el NDC’s “SpeedCal” pre-calibraciones preparadas para

usarse para la medida(s) y rango(s) especifica. El GaugeToolsXL (para MM710e) y el software de

gestión del InfraLab que proporcionamos facilita el proceso de calibración, que permite la

comparación de los valores de equipo con los resultados de laboratorio y cuenta con las siguientes

herramientas y funcionalidades: ► Calibración y configuración del instrumento ► Gestión del producto (Ajustes de Producto) ► Muestra de medición y otros parámetros claves ► Registro de datos, tendencias y exportación ► Funciones de Diagnostico ► Servidor OPC Server (opcional)



Presentación de la empresa

NDC obtiene el mayor rendimiento industrial gracias a la

fiabilidad de una estructura de soporte global

NDC desarrolla e fabrica sensores, analizadores y sistemas para un amplia gama de procesos

industriales. La compañía fábrica en EUA, Inglaterra ,Bélgica y tiene ventas directas e apoyo

operacional en China, Japón, Alemania, Francia y Italia, además soporte y distribución en

alrededor de 60 países en todo el mundo. Nuestro éxito global reside en la confianza dipositada por algunas de las empresas más

exitosas del mundo, para asegurar que el rendimiento del producto, rendimiento del proceso y

de la calidad cumplen con los estrictos estándares exigidos por sus clientes. Grupo de productos NDC: Sistemas NDC: Sistemas web para la industria de la transformación, Extrusión, Calandrado y

tejido sin tejer, proporcionando medidas a tiempo real de parámetros críticos del producto

como por ejemplo espesor del recubrimiento, gramaje o espesor del producto. Sensores NDC: instrumentación de procesos para la industria Alimentaria, Farmacéutica, de

Minerales y Tabaco, proporcionando sistemas de medida NIR (near infrared) en línea y fuera

de línea (laboratorio) para constituyentes como la humedad, grasa y contenido de proteína. Sistemas IRM para Metales: sistemas robustos de procesos en línea para la industria del

acero y metales no ferrosos, proporcionando medidas estables en los parámetros clave como

espesor, planitud, grosor, permeabilidad y estado de oxidación en sinter. NDC hace parte de Spectris plc, líder proveedor en instrumentación y sistemas de control.

NDC está representada en más de 60 países en todo el mundo. ISO9001:2008 www.ndc.com

NDC Infrared Engineering Inc Grupo IRM SA NDC Japón NDC Francia Tel: +1 626 960 3300 Tel: +32 4 239 90 10 Tel: +81 3 3255 8157 Tel: N° Azur: 0810 600 400 Email: [email protected] Email: [email protected] Email: [email protected] Email: [email protected] NDC Infrared Engineering Ltd NDC China NDC Alemania NDC Italia Tel: +44 1621 852244 Tel: 86 20 2887 3860 Tel: +49 1801 977112 Tel: +39 0331 454 207 Email: [email protected] Email: [email protected] Email: [email protected] Email: [email protected] De acuerdo con su política de mejora continua, NDC se reserva el derecho de revisar y remplazar sus productos o servicios sin previo

aviso. La información que contiene este documento puede no representar la última especificación y es solo a título indicativo. Ref: 01-15438 - 02 - 2013-01 - Food Industry Brochure - English - 2013 Date of Issue: January 2013 © NDC 2013


Folleto ndc para aplicaciones en la industria alimentaria

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