Fix Fix Penelitian

LEMBAR PENGESAHAN

Hasil Penelitian yang berjudul :

HUBUNGAN ANTARA TINGKAT STATUS SOSIAL EKONOMI ORANG TUA DAN

ASUPAN NATRIUM PADA MURID SEKOLAH MENENGAH PERTAMA

DI KECAMATAN MAMPANG PRAPATAN

Telah diterima dan disahkan oleh :

Pembimbing Akademis Pembimbing Puskesmas

Fakultas Kedokteran Universitas Trisakti Kecamatan Mampang

(Prof.Dr.dr.Adi Hidayat) (dr. Chitra Rasjmi Cara)

Pada Maret 2013

Dalam Rangka Memenuhi Tugas

Kepaniteraan Klinik IKM

Di Puskesmas Kecamatan Mampang Prapatan

Periode 21 Januari– 30 maret 2013

IKM Jakarta

1

KATA PENGANTAR

Pertama-tama kami panjatkan puji dan syukur kepada Allah SWT karena atas berkat dan

rahmat-Nya jualah sehingga kami dapat menyelesaikan hasil penelitian yang berjudul

”HUBUNGAN ANTARA TINGKAT STATUS SOSIAL EKONOMI DAN ASUPAN

NATRIUM PADA MURID SEKOLAH MENENGAH DI KECAMATAN MAMPANG

PRAPATAN“. Penelitian ini dibuat dalam rangka memenuhi tugas Kepaniteraan Klinik Ilmu

Kesehatan Masyarakat Puskesmas Mampang Jakarta Selatan periode 21 Januari– 30 maret

2013.

Pada kesempatan ini pula kami ingin mengucapan terima kasih kepada:

1. Prof.Dr.dr.Adi Hidayat sebagai pembimbing penelitian di kampus.

2. Para dosen bagian Ilmu Kesehatan Mayarakat Fakultas Kedokteran Universitas

Trisakti

3. Dr. Sri Subekti sebagai Ketua Puskesmas Kecamatan Mampang Prapatan

4. dr. Chitra Rjasmi Cara selaku pembimbing penelitian di Puskesmas Kecamatan

Mampang Prapatan, Jakarta selatan.

5. Para dokter, paramedik, dan seluruh staf Puskesmas Kecamatan Mampang

Prapatan.

6. Tidak lupa juga kami ucapkan terima kasih kepada orang tua, teman-teman dan

semua pihak yang telah membantu baik moral maupun materiil dari awal hingga

akhir sehingga penelitian ini bisa diselesaikan.

Kami menyadari sepenuhnya bahwa hasil penelitian ini masih jauh dari sempurna,

karena itu kami sangat mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari para pembaca

sekalian untuk perbaikannya.

Sekian, atas perhatiannya, kami ucapkan terima kasih.

Jakarta, Maret 2013

2

DAFTAR ISI

Lembar pengesahan ................................................................................................ i

Kata Pengantar ....................................................................................................... ii

Daftar Isi . ............................................................................................................... iii

Daftar Tabel............................................................................................................. v

Daftar Gambar......................................................................................................... vi

Abstrak ................................................................................................................... vii

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang.................................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................ 2

1.3 Tujuan Penelitian............................................................................................... 2

1.3.1 Tujuan Umum ........................................................................................ 2

1.3.2 Tujuan Khusus........................................................................................ 3

1.4 Hipotesis Penelitian .......................................................................................... 3

1.5 Manfaat Penelitian............................................................................................. 3

1.6 Ruang Lingkup Penelitian................................................................................. 4

1.6.1 Ruang lingkup tempat ............................................................................ 4

1.6.2 Ruang lingkup waktu ............................................................................. 4

1.6.3 Ruang lingkup materi.............................................................................. 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................ 5

2.1 Natrium.............................................................................................................. 5

2.1.1 Definisi ................................................................................................... 5

2.1.2 Sumber natrium ...................................................................................... 6

2.1.3 Kebutuhan natrium................................................................................. 9

2.1.4 Fungsi natrium ....................................................................................... 10

2.2 Tekanan darah .................................................................................................. 12

2.3 Status sosial ekonomi 14

2.3.1 Pengertian social ekonomi ..................................................................... 14

2.3.2 Klasifikasi status social ekonomi ........................................................... 16

2.3.3 Ciri-ciri kelas social ............................................................................... 17

3

2.3.4 Faktor-faktor social ekonomi ................................................................. 17

2.4 Pola asupan makan........................................................................................... 22

2.5 Metode pengukuran makanan........................................................................... 24

2.6 Usia .................................................................................................................. 25

2.7 Jenis kelamin..................................................................................................... 26

Kerangka Teori........................................................................................................ 27

BAB III KERNGKA KONSEP,VARIABEL,DEFINIS OPERASIONAL............ 28

3.1 Kerangka Konsep.............................................................................................. 28

3.2 Variabel penelitian............................................................................................ 29

3.2.1 Variabel bebas........................................................................................... 29

3.2.2 Variabel tergantung................................................................................... 29

3.3 Definisi Operasional.......................................................................................... 29

BAB IV METODE PENELITIAN.......................................................................... 30

4.1 Desain Penelitian............................................................................................... 30

4.2 Lokasi dan waktu penelitian.............................................................................. 30

4.2.1 Lokasi penelitian...................................................................................... 30

4.2.2 Waktu penelitian....................................................................................... 30

4.3 Populasi dan sample penelitian......................................................................... 30

4.3.1 Populasi penelitian................................................................................... 30

4.3.2 Kriteria inklusi Eksklusi........................................................................... 30

4.3.3 Cara sampling dan besar sampling........................................................... 31

4.4 Instrumen penelitian.......................................................................................... 32

4.5 Cara pengambilan sample................................................................................. 33

4.6 Cara pengumpulan data..................................................................................... 34

4.6.1 Alur pengumpulan data.......................................................................... 34

4.6.2 Data sekunder......................................................................................... 35

4.6.3 Data tersier............................................................................................. 35

4.7 Pengolahan data................................................................................................. 35

4.8 Analisis data...................................................................................................... 35

4.9 Penyajian data.................................................................................................... 35

4

BAB V HASIL PENELITIAN................................................................................ 36

5.1 Hasil Univariat.................................................................................................. 36

5.1.1 deskriptif orang tua................................................................................. 36

5.1.2 deskriptif murid....................................................................................... 36

5.1.3 Pekerjaan................................................................................................. 37

5.1.4 Pendidikan.............................................................................................. 37

5.2 Hasil bivariat..................................................................................................... 38

5.2.1 Hubungan antara penghasilan,usia,orang tua dan asupan natrium......... 38

5.2.2 Hubungan antara usia,orang tua dan asupan natrium.............................. 39

5.2.3 Hubungan antara penghasilan orang tua dan asupan natrium................ 39

5.2.4 Hubungan antara pendidikan ibu dan asupan natrium............................ 39

5.2.5 Hubungan antara pekerjaan ibu dan asupan natrium............................... 40

5.2.6 hubungan antara karakteristik antara murid dan asupan natrium............. 41

5.2.7 Hubungan antara usia murid dan asupan natrium................................... 42

5.2.8 Hubungan antara tekanan darah sistolik murid dan asupan natrium....... 42

5.2.9 Hubungan antara tekanan darah diastolikmurid dan asupan natrium...... 43

5.2.10 Hubungan antara BMi percentil murid da asupan natrium ................ 43

5.2.11 Hubungan antara Jenis kelamin dan asupan natrium............................ 44

5.2.12 Perbandingan murid SMP negri dan SMP swasta................................. 45

5.2.15 Perbandingan orang tua SMP negri dan SMP swasta............................ 48

BABVI. PEMBAHASAN…………………………………................…………. 49

BAB VII. KESIMPULAN DAN SARAN ………………….…………………... 51

7.1 Kesimpulan………………………………………………………………. 51

7.2 Saran……………………………………………………………………... 51

Daftar Pustaka ....................................................................................................... 52

Lampiran………………………………………………………………………… 56

5

ABSTRAK

Hubungan antara asupan natrium dan status ekonomi orang tua pada anak sekolah menengah pertama di kecamatan Mampang Prapatan

Ilmu Kesehatan Masyarakat Periode 21 Januari 2013 – 30 Maret 2013

Latar Belakang: Menurut Hasil analisis Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2007, seperti dikutip dari Litbang Depkes, menunjukkan hampir seperempat penduduk Indonesia 24,5% berusia di atas 10 tahun mengkonsumsi natrium. Dengan demikian kami ingin mengetahui, adakah pengaruh dari tingkat sosial ekonomi terhadap asupan makanan sehari –hari yang mengandung natrium yang secara tidak langsung juga berhubungan dengan resiko terjadinya penyakit jantung.

Tujuan : Tujuan penelitian ini adalah untuk mencari hubungan antara status sosial ekonomi dan asupan natrium pada anak sekolah menengah pertama.

Metode : Penelitian ini menggunakan rancangan penelitian analitik dengan pendekatan cross sectional. Sampel adalah 480 murid Sekolah Menengah Pertama di Kecamatan Mampang Prapatan. Data diperoleh dari 480 responden yang mengisi kuesioner, pengukuran BMI% dan tekanan darah. Analisa data dilakukan dengan menggunakan uji korelatif.

Hasil : Dari 480 sampel, didapatkan signifikansinya adalah o,884 atau lebih besar dari

0.05 sehingga tidak didapatkan korelasi antara penghasilan orang tua dan asupan

natrium.

Kesimpulan : Dari penelitian kami didapatkan bahwa asupan tinggi natrium pada ekonomi yang lebih rendah yaitu berjumlah 9% lebih banyak dibandingkan dengan ekonomi lebih tinggi pada anak sekolah menengah pertama kecamatan mampang.

Kata Kunci : Natrium, pendapatan, pendidikan, tekanan darah, BMI presentil

6

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. LATAR BELAKANG

Seperti halnya pada orang dewasa,1 asupan natrium dihubungkan dengan

tekanan darah pada anak- anak.2-3 Dibandingkan dengan negara berkembang lainnya,

asupan natrium pada anak-anak indonesia4 termasuk tinggi dan melebihi rekomendasi

diet natrium yang seharusnya.5-6 Hasil analisis Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas)

2007, seperti dikutip dari Litbang Depkes, menunjukkan hampir seperempat

penduduk Indonesia 24,5% berusia di atas 10 tahun mengkonsumsi natrium.56 Namun

di Indonesia, belum ada penelitian yang meneliti adanya hubungan status sosial

ekonomi dengan asupan natrium. Tekanan darah sangat berperan7-8 penting dalam pola

kesehatan hidup seseorang, maka asupan tinggi natrium atau konsumsi natrium yang

berlebihan pada anak-anak akan meningkatkan resiko9-10 terjadinya hipertensi dan

penyakit kardiovaskular atau jantung di kemudian hari.

Peningkatan resiko terjadinya penyakit jantung, juga dihubungkan dengan

status sosial ekonomi.11-12 Dalam hal ini dihubungkan dengan asupan makanan sehari

–hari yang mengandung natrium dari berbagai tingkat sosial ekonomi yang secara

tidak langsung juga berhubungan dengan resiko terjadinya penyakit jantung.13-20

Penelitian di Inggris,17-21 dilakukan studi secara cross sectional pada anak-anak

dan dewasa, yang hasilnya ternyata didapatkan adanya hubungan antara tingkat sosial

ekonomi dengan asupan sayur dan buah.22 Ditemukan juga ternyata pada anak-anak

dari tingkat status ekonomi yang rendah,23 asupan makanannya lebih buruk

dibandingkan dengan dari status ekonomi yang lebih tinggi. Dalam hal ini, termasuk

di dalamnya asupan makanan tersebut adalah natrium yaitu sebanyak 38%.Sehingga

disimpulkan terdapat hubungan yang konsisten antara status sosial ekonomi dengan

asupan natrium.

Studi di tempat lain di Inggris23 melaporkan bahwa tingkat sosial ekonomi

yang rendah mendapat asupan natrium yang lebih tinggi akibat makanan cepat

saji,soda dan makanan tidak sehat lainnya. Didapatkan pada status sosial ekonomi

yang lebih tinggi asupan makanannya lebih baik. Begitu juga halnya studi di

7

australia24 mendapatkan bahwa asupan natrium lebih tinggi pada tingkat sosial

ekonomi yang rendah dengan hasil sebanyak 28 %.

Di indonesia rata rata tingkat asupan garam adalah 20 persen,dan kebanyakan

orang dewasa dan anak anak mengkonsumsi garam sebanyak 3500 mg sehari atau

lebih yang mana seharusnya hanya 2.300 mg perhari 56 atau setara satu sendok teh

perhari dan yang paling banyak mengkonsumsi adalah umur 10 tahun keatas56

Berbeda pada Amerika Serikat,23 tidak ditemukan adanya hubungan asupan

natrium dengan tingkat sosial ekonomi.

Berdasarkan keterangan diatas perlu dilakukan penelitian tentang hubungan

asupan natrium dengan tingkat sosial ekonomi pada murid sekolah menengah pertama

di Indonesia, sekaligus mengidentifikasi sumber asupan natrium diperoleh dari

makanan apa saja.

Sampel yang dipilih adalah murid SMP karena umur anak SMP yang rata rata

13-15 tahun keatas,yang berarti sesuai dengan data dimana pada umur tersebut (10

tahun keatas,sehingga menyingkirkan usia dari Anak SMA) didapatkan tingkat

asupan garam yang lebih tinggi,juga dianggap murid SMP lebih kompeten untuk

mengisi kuesioner dibandingkan murid SD,

Konsistensi dari studi ini pada anak- anak dan orang dewasa adalah dimana

kita harus menggunakan tingkat pendidikan dan juga tingkat pendapatan sebagai tolak

ukur utama dari status sosial ekonomi.27-28 Tingkat pendidikan yang tinggi dulu

dipakai sebagai tolak ukur utama status sosial ekonomi.

Pada penelitian kali ini dipilih sampel murid sekolah menengah pertama

karena yang diharapkan koresponden kompeten untuk mengisi kuisioner dan dari

prevalensinya anak diatas usia 10 tahun mengkonsumsi natrium lebih banyak.

1.2. RUMUSAN MASALAH

Apakah ada hubungan antara status ekonomi dengan asupan garam

(natrium) pada murid sekolah menengah pertama Kecamatan Mampang

Prapatan.

1.3. TUJUAN PENELITIAN

1.3.1. Tujuan Umum

8

Untuk meningkatkan status kesehatan pada murid sekolah menengah

pertama Kelurahan Mampang Prapatan dan Kelurahan Tegal Parang,

Kecamatan Mampang Prapatan. Dengan memberikan edukasi kepada staf

pengajar dan anak anak tentang pentingnya pola asupan garam sehari hari.

1.3.2. Tujuan Khusus

Untuk mencari tahu dan menganalisa hubungan status ekonomi orang tua

dengan asupan natrium pada anak, anak usia sekolah menengah pertama

Untuk mencari tahu dan menganalisa hubungan tingkat pendidikan orang tua


Untuk mencari tahu dan menganalisa hubungan Status Gizi anak dengan

asupan natrium pada anak, anak usia sekolah menengah pertama

Untuk mencari tahu dan menganalisa hubungan antara tekanan darah anak


Untuk mengetahui prevalensi asupan natrium pada anak-anak usia sekolah

menengah pertama untuk skrining Hipertensi

Untuk membandingkan tingkat asupan natrium anak dan status ekonomi orang

tua di sekolah negeri dan sekolah swasta.

1.4. HIPOTESIS PENELITIAN

Terdapat hubungan antara status ekonomi dengan asupan natrium pada anak

usia sekolah menengah pertama.

Terdapat hubungan antara tingkat pendidikan dengan asupan natrium pada

anak anak usia sekolah menengah pertama

Terdapat hubungan antara Status Gizi dengan asupan natrium pada anak anak

usia sekolah menengah pertama

Terdapat hubungan antara tekanan darah dengan asupan natrium pada anak

anak usia sekolah menengah pertama

1.5. MANFAAT PENELITIAN

9

Bagi ilmu pengetahuan, penelitian ini diharapkan dapat memberi masukan

tentang masalah yang berhubungan dengan asupan natrium pada anak anak dan

kaitanya dengan tingkat sosial ekonomi sehingga dapat mencegah terjadinya resiko

penyakit kardiovaskular.

Bagi masyarakat, penelitian ini bermanfaat sebagai informasi untuk

menyeimbangkan pola makan dan untuk supaya masyarakat lebih tahu tentang asupan

garam sehari hari pada anak anak sehingga dapat dicegah penyakit kardiovaskular di

kemudian hari sehingga dapat menigkatkan status kesehatan masyarakat.

Bagi Wilayah Kecamatan Mampang, penelitian ini dapat mencari tahu

gambaran tentang resiko terjadinya penyakit kardiovaskular termasuk Hipertensi

sedini mungkin pada anak anak dari tingkat asupan natrium dari berbabagai tingkat

ekonomi di masyarakat daerah Kecamatan Mampang.

Bagi puskesmas, penelitian ini diharapkan dapat memberi masukan tentang

masalah yang berhubungan dengan asupan natrium atau garam pada anak anak

sekolah menengah pertama.Sehingga puskesmas dapat melakukan penyuluhan atau

edukasi tentang ini kepada masyarakat sehingga dapat mencegah terjadinya resiko

penyakit kardiovaskular dan hipertensi

Bagi SMPN 43 dan SMP 28 OKTOBER adalah untuk mnegtahui tingkat

asupan garam dari murid murid sehingga dapat mencegah terjaadinya faktor resiko

hipertensi di kemudian hari.Sekaligus mengetahui satus gizi murid murid

Bagi profesi, penelitian ini bermanfaat untuk menambah pengetahuan peneliti

mengenai pola asupan, status gizi, status sosial ekonomi dan hubungannya dengan

asupan natrium

1.6. RUANG LINGKUP PENELITIAN

1.6.1. Ruang lingkup tempat

1.Lokasi penelitian adalah di SMPN 43 Kelurahan Mampang Prapatan,

Kecamatam Mampang Prapatan, Jakarta Selatan, DKI Jakarta.

2.SMP 28 OKTOBER Kelurahan Tegal Parang Kecamatan Mampang

Prapatan, Jakarta Selatan, DKI Jakarta.

1.6.2. Ruang lingkup waktu

10

Ruang lingkup waktu dalam penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari

sampai maret tahun 2013

1.6.3. Ruang lingkup materi

Materi dibatasi pada murid sekolah menengah pertama.

11

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. NATRIUM

Kebutuhan tubuh akan natrium telah banyak diteliti oleh ilmuwan yang

bergerak di bidang gizi dan kesehatan. Kita memerlukan minimum 200-500

miligram natrium setiap hari untuk menjaga kadar garam dalam darah tetap

normal, yaitu 0,9 persen dari volume darah di dalam tubuh.

Natrium adalah kation utama dalam cairan ekstraselular. 30-40% natrium ada

di dalam kerangka tubuh. Di dalam tubuh, Na terdapat di dalam sel (intra selular)

dan terutama terdapat dalam cairan di luar sel ( cairan ekstra selular ). Antara lain

cairan saluran cerna, seperti cairan empedu dan pangkreas mengandung banyak

natrium.

Hasil analisis Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2007, seperti dikutip dari

Litbang Depkes, menunjukkan hampir seperempat penduduk Indonesia 24,5%

berusia di atas 10 tahun mengkonsumsi natrium.

2.1.1. Definisi

Natrium adalah kation utama dalam cairan ekstraselular dan hanya

sejumlah kecil natrium berada dalam cairan intraselular (Suhardjo, 1992).

Makanan sehari hari biasanya cukup mengandung natrium yang dibutuhkan tubuh.

Oleh karena itu, tidak ada penetapan kebutuhan natrium sehari. Taksiran

kebutuhan natrium sehari untuk orang dewasa adalah sebanyak 500 mg. WHO

(1990) menganjurkan pembatasan konsumsi garam dapur hingga 6 gram sehari

(ekivalen dengan 2400 mg natrium). Pembatasan ini dilakukan karena peranan

potensial natrium dalam menimbulkan tekanan darah tinggi (Almatsier, 2001)

12

Natrium juga menjaga keseimbangan asam basa didalam tubuh dengan

mengimbangi zat – zat yang membentuk asam. Natrium berperan dalam transmisi

saraf dan kontraksi otot. Natrium berperan pula dalam absorpsi glukosa dan

sebagai alat angkut zat – zat gizi lain melalui membran, terutama melalui dinding

usus (Almatsier, 2001)

2.1.2 Sumber natrium

Natrium bahan pangan, baik nabati maupun hewani, merupakan sumber

alami natrium. Umumnya pangan hewani mengandung natrium lebih banyak

dibandingkan dengan nabati.

Bahan makanan sumber natrium yang perlu dibatasi, yaitu sebagai berikut :

Garam.

Setiap 1 gram garam dapur mengandung 400 mg natrium. Apabila

dikonversikan ke dalam ukuran rumah tangga 4 gram garam dapur setara

dengan ½ sendok teh atau sekitar 1600 mg natrium.

Semua makanan yang diawet dengan garam, seperti ikan asin, telur asin,

ikan pindang, ikan teri, dendeng, abon, daging asap, asinan sayuran, asinan

buah, manisan buah, serta buah dalam kaleng.

Makanan yang dimasak dengan garam dapur atau soda kue (natrium

bikarbonat), seperti biscuit, kracker, cake dan kue-kue lainnya.

Bumbu-bumbu penyedap masakan.

Sekarang ini, sudah banyak penyedap masakan dengan berbagai merk yang

beredar di pasaran. Salah satu diantaranya yaitu vitsin/ motto/ micin/ MSG,

yang masih sangat lazim digunakan masyarakat untuk menambah cita rasa

masakan. Contoh lain yaitu kecap, terasi, petis, tauco, saos sambal dan saos

tomat.

13

Makanan kaleng.

Makanan kaleng sebenarnya terbuat dari bahan makanan segar, namun yang

perlu diperhatikan yaitu dalam proses pembuatannya makanan kaleng

ditambahkan garam untuk membuat bahan makanan tersebut lebih awet.

Contoh makanan yang dikalengkan yaitu corned, dan sarden. Selain itu pada

buah kaleng yang diawetkan, juga mengandung pengawet berupa natrium

benzoat. Oleh karena itu pada hipertensi dianjurkan untuk menghindari

minuman atau pun sari buah dalam kaleng.

Fast food (makanan cepat saji).

Gaya hidup masyarakat pada saat ini mengalami berbagai perubahan,

termasuk dalam hal pola makan. Banyak dan padatnya aktivitas dengan

waktu yang terbatas telah membuat masyarakat condong memilih makanan

yang cepat saji. Selain itu semakin banyak produsen menawarkan berbagai

macam makanan cepat saji, mulai dari restoran ternama franchaise dari luar

negeri sampai gerobak pinggir jalan. Hal yang perlu diwaspadai adalah

makanan cepat saji komposisi makanannya kurang berimbang. Makanan ini

tinggi kandungan lemak jenuh, kurang serat, kurang vitamin, dan tinggi

natrium. Salah satu hal yang merupakan bumerang bagi penderita hipertensi

yaitu kandungan natrium yang terdapat di dalamnya. Produk-produk fast

food tersebut seperti sosis, hamburger, fried chicken, pizza, dsb.

Contoh bahan makanan lain yang mengandung tinggi natrium yaitu : keju,

margarin, dan mentega.

Berikut informasi mengenai kandungan natrium dalam beberapa makanan :

Makanan Ukuran Kandungan natrium

Hamburger Regular 800 mg

Bumbu sop 1 blok kecil 700 mg

Take away chicken 400 mg

Tomato/ chili sauce 1 sdm 300 mg

14

Keju 30 gram 200 mg

French fries 1 kotak sedang 150

Natrium juga mudah ditemukan dalam makanan sehari-hari, seperti pada

kecap, makanan hasil laut, makanan siap saji (fast food), serta makanan ringan

(snack). Umumnya makanan dalam keadaan mentah sudah mengandung 10 persen

natrium dan 90 persen ditambahkan selama proses pemasakan.

Dewasa ini fast food sering mendapat sorotan di beberapa negara maju dan

berkembang sebagai salah satu penyebab hipertensi terbesar. Dengan alasan

kepraktisan dan kelezatan, makanan seperti hamburger, piza, hot dog telah menjadi

primadona di masyarakat saat ini, padahal makanan-makanan tersebut bukanlah

makanan yang baik untuk kesehatan.

Selain kadar lemak tinggi, makanan tersebut juga mengandung kadar natrium

yang sangat tinggi, yaitu 2.275 mg per 100 gramnya. Dalam tubuh kita terdapat

sistem otonom untuk mengatur keseimbangan kadar natrium di dalam darah. Jika

kadar natrium terlalu tinggi, otak akan mengirimkan sinyal rasa haus dan

mendorong kita untuk minum. Selain itu, jika sensor dalam pembuluh darah dan

ginjal mengetahui adanya kenaikan tekanan darah dan sensor di jantung

menemukan adanya peningkatan volume darah, ginjal dirangsang untuk

mengeluarkan lebih banyak natrium dan air kencing, sehingga mengurangi volume

darah.

Kadar natrium terlalu rendah, sensor dalam pembuluh darah dan ginjal akan

mengetahui bila volume darah menurun dan memacu reaksi rantai yang berusaha

untuk meningkatkan volume cairan dalam darah. Kelenjar adrenal akan

mengeluarkan hormon aldosteron, sehingga ginjal menahan natrium. Sementara

itu, kelenjar hipofisa mengeluarkan hormon antidiuretik, sehingga ginjal menahan

air.

15

Penahanan natrium dan air menyebabkan berkurangnya pengeluaran air

kencing, yang pada akhirnya akan meningkatkan volume darah dan tekanan darah

kembali ke normal. Sensitivitas seseorang terhadap kadar natrium dalam darah

berbeda-beda. Umumnya, semakin bertambah usia seseorang, semakin bertambah

tingkat sensitivitasnya

2.1.3. Kebutuhan Natrium

National Research Council of The National Academy of Sciences

merekomendasikan konsumsi natrium per hari sebanyak 1.100-3.300 mg. Jumlah

tersebut setara dengan ½-1½ sendok teh garam dapur per hari. Untuk orang yang

menderita hipertensi, konsumsi natrium dianjurkan tidak lebih dari 2.300 mg

perhari. Jumlah tersebut sama dengan 6 gram NaCl atau lebih kurang satu sendok

teh garam dapur.

American Heart Association (AHA) merekomendasikan konsumsi Na bagi

orang dewasa tidak lebih dari 2.400 mg/hari, yaitu setara dengan satu sendok teh

garam dapur sehari. Menurut United States Department of Agriculture (USDA),

rata-rata kebutuhan natrium ibu hamil sekitar 2.400 mg dalam sehari, kira-kira

setara dengan satu sendok teh.

Di beberapa negara, tingkat konsumsi natrium cenderung sangat tinggi.

Tingkat konsumsi natrium di Amerika Serikat mencapai 4.000-5.000 mg/hari.

Tingginya konsumsi natrium di AS disebabkan tingginya konsumsi fast food,

sehingga hipertensi merupakan pembunuh paling mematikan.

Di Jepang, konsumsi garam dapur sangat luar biasa, yaitu sekitar 25-35

gram/hari. Padahal, menurut ahli gizi, orang dewasa idealnya makan garam 6 gram

sehari dan anak-anak hanya 3 gram garam per hari. Tingginya konsumsi garam di

Jepang karena sebagian besar makanan berasal dari hewan laut, yang menyebabkan

84 persen pria dewasa di Jepang dipastikan menderita hipertensi. Di Indonesia,

16

seiring dengan meningkatnya dominasi pola makan ala Barat, hipertensi kian

menjadi masalah.

Dalam tubuh kita terdapat sistem otonom untuk mengatur keseimbangan kadar

natrium di dalam darah. Jika kadar natrium terlalu tinggi, otak akan mengirimkan

sinyal rasa haus dan mendorong kita untuk minum. Selain itu, jika sensor dalam

pembuluh darah dan ginjal mengetahui adanya kenaikan tekanan darah dan sensor

di jantung menemukan adanya peningkatan volume darah, ginjal dirangsang untuk

mengeluarkan lebih banyak natrium dan air kencing, sehingga mengurangi volume

darah.

Jika kadar natrium terlalu rendah, sensor dalam pembuluh darah dan ginjal

akan mengetahui bila volume darah menurun dan memacu reaksi rantai yang

berusaha untuk meningkatkan volume cairan dalam darah. Kelenjar adrenal akan

mengeluarkan hormon aldosteron, sehingga ginjal menahan natrium. Sementara

itu, kelenjar hipofisa mengeluarkan hormon antidiuretik, sehingga ginjal menahan

air.

Penahanan natrium dan air menyebabkan berkurangnya pengeluaran air

kencing, yang pada akhirnya akan meningkatkan volume darah dan tekanan darah

kembali ke normal. Sensitivitas seseorang terhadap kadar natrium dalam darah

berbeda-beda. Umumnya, semakin bertambah usia seseorang, semakin bertambah

tingkat sensitivitasnya.

2.1.4 Fungsi natrium

Menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh ( ekstrasel )

Menjaga keseimbangan asam basa di dalam tubuh

Berperan dalam pengaturan kepekaan otot dan saraf

Berperan dalam absorpsi glukosa

Berperan sebagai alat angkut zat-zat gizi lain melalui membrane, terutama

melalui dinding usus

17

Mineral natrium (Na) merupakan kation utama yang terdapat pada cairan

ekstraselular, sedangkan kalium (K) merupakan kation utama pada cairan

intraselular. Dengan demikian, mineral Na dan K memegang peran penting dalam

mengatur keseimbangan cairan tubuh. Jika kedua mineral tersebut tidak

berimbang, air akan mengalir ke dalam atau ke luar sel untuk menjaga konsentrasi

Na dan K agar tetap berimbang.

Unsur natrium sangat penting untuk penyerapan glukosa di dalam ginjal dan

usus, serta untuk pengangkutan zat-zat gizi lain melewati membran sel. Melalui

asosiasinya dengan klorida (Cl) dan bikarbonat, Na terlibat dalam pengaturan

keseimbangan asam-basa, sehingga cairan tubuh berada pada kisaran pH netral

untuk mendukung metabolisme tubuh.

Sebagian besar natrium diserap oleh usus halus dan hanya sedikit yang diserap

oleh lambung. Dari usus, natrium dialirkan oleh darah ke hati, kemudian ke ginjal

untuk disaring dan dikembalikan ke darah dalam jumlah sesuai dengan kebutuhan

tubuh. Regulasi metabolisme natrium oleh ginjal dikontrol oleh aldosteron, yaitu

hormon yang disekresikan oleh kelenjar adrenal. Apabila konsumsi natrium rendah

atau kebutuhan tubuh meningkat, kadar aldosteron akan meningkat dan ginjal lebih

banyak menyerap kembali (reabsorpsi) natrium. Hal sebaliknya terjadi jika

konsumsi natrium berlebihan.

Salah satu perannya yang paling esensial adalah untuk menjaga keseimbangan

osmotik atau keseimbangan aliran cairan di dalam tubuh. Selain itu, natrium juga

mempunyai peran penting untuk merangsang saraf serta membantu sel-sel untuk

metabolisme zat gizi esensial lainnya.

Bersama-sama dengan kalium, natrium juga mempunyai peran untuk menjaga

fungsi dan kerja otot jantung, serta mencegah penyakit-penyakit berbahaya seperti

gangguan saraf. Bagi ibu hamil, natrium berperan meningkatkan kerja jantung,

memompa darah agar dapat memenuhi kebutuhan sang ibu dan janin.

Seiring dengan pertambahan usia, metabolisme dan fungsi organ-organ tubuh

semakin berkurang. Berbagai penyakit yang berhubungan dengan penurunan

fungsi organ tersebut lazim disebut dengan penyakit degeneratif. Salah satu

18

penyakit degeneratif yaitu hipertensi atau darah tinggi. Namun yang perlu

diwaspadai, hipertensi saat ini tidak hanya masalah bagi kaum lanjut usia tapi

sudah mulai dikeluhkan oleh orang dengan usia lebih muda.

Sebagian besar masyarakat secara umum mengetahui mengenai perlunya

pembatasan asupan garam pada penderita hipertensi. Namun, sebenarnya alasan

mengapa asupan garam perlu dibatasi adalah karena kandungan mineral natrium di

dalamnya. Jadi, yang dimaksud garam adalah garam natrium. Sehingga pada

hipertensi tidak hanya asupan garam dapur saja yang dibatasi, tetapi juga semua

bahan makanan sumber natrium.

2.2 TEKANAN DARAH

Faktor mempengaruhi tekanan darah makanan seperti yang mereka lakukan

proses fisiologis tubuh lainnya. Meskipun tekanan darah tinggi yang disebut

hipertensi telah terutama terkait dengan asupan natrium, bermain nutrisi lain dari

peran dalam mengontrol tekanan darah.

Hipertensi diduga mempengaruhi sebanyak 50 juta orang Amerika. Kondisi ini

satu di mana ada peningkatan resistensi pembuluh darah yang paling sering

disebabkan oleh penurunan diameter luminal arteri dan / atau arteriol. Dan darah

sistolik nilai tekanan diastolik ≥ 140 mmHg dan 90 mmHg, masing-masing, adalah

indikasi dari hipertensi. Hipertensi sering diklasifikasikan sebagai primer, juga

disebut penting, atau sekunder. Penyebab hipertensi esensial dari umumnya tidak

diketahui atau mungkin berhubungan dengan kerusakan ekskresi natrium atau dari

rennin-angiotensin atau kallikrein-kinin sistem, hiperaktivitas sistem saraf, dan

produksi prostaglandin yang abnormal, antara lain. Hipertensi esensial

menyumbang ˃ 90% kasus hipertensi. Kasus sisanya hipertensi terjadi sekunder

untuk meningkatkan kondisi risiko lain untuk stroke dan penyakit jantung.

Meskipun beberapa faktor risiko untuk hipertensi tidak terkontrol (predisposisi ras,

19

misalnya, penuaan), orang lain mungkin akan diubah harus seorang individu

berkomitmen untuk membuat perubahan pola makan.

Hipertensi adalah penyakit yang heterogen yang memiliki berbagai faktor

pencetus, dan dengan demikian bekerja modifikasi diet untuk beberapa tapi tidak

semua individu hipertensi. Perspektif akan membahas beberapa nutrisi yang

berkaitan dengan hipertensi esensial. Gizi yang paling sering dikaitkan dengan

tekanan darah adalah mineral makro natrium, klorida, kalsium, kalium, dan

magnesium. Masing-masing akan dibahas bersama dengan sukrosa dan alkohol,

juga terbukti mempengaruhi tekanan darah.

Pengeluaran air dari tubuh diatur oleh ginjal dan otak. Hipotalamus

mengatur konsentrasi garam didalam darah, dengan merangsang kelenjar pituitari

mengeluarkan hormon antidiuretika (ADH). ADH dikelurkan bila volume darah

atau tekanan darah terlalu rendah. ADH merangsang ginjal untuk menahan atau

menyerap kembali air dan mengeluarkannya kembali kedalam tubuh.

Bila terlalu banyak air keluar dari tubuh, volume darah dan tekanan darah

akan turun. Sel –sel ginjal akan mengeluarkan enzim renin. Renin mengaktifkan

protein didalam darah yang dinamakan angiotensinogen kedalam bentuk aktifnya

angiotensin. Angiotensin akan mengecilkan diameter pembuluh darah sehingga

tekanan darah akan naik. Disamping itu angiotensin mengatur pengeluaran hormon

aldosteron dari kelenjar adrenalin. Aldosteron akan mempengaruhi ginjal untuk

menahan natrium dan air. Akibatnya, bila dibutuhkan lebih banyak air, akan lebih

sedikit air dikeluarkan dari tubuh dan tekanan darah akan naik kembali (Almatsier,

2001).

Konsumsi natrium yang berlebih menyebabkan konsentrasi natrium didalam

cairan ekstraselular meningkat. Untuk menormalkannya, cairan intraselular ditarik

keluar, sehingga volume cairan ekstraselular meningkat. Meningkatnya volume

cairan ekstraselular tersebut menyebabkan meningkatnya volume darah (Astawan,

2003).

20

Disamping itu, konsumsi garam dalam jumlah yang tinggi dapat mengecilkan

diameter dari arteri, sehingga jantung harus memompa lebih keras untuk

mendorong volume darah yang meningkat melalui ruang yang semakin sempit dan

akibatnya adalah hipertensi. Hal yang sebaliknya juga terjadi, ketika asuan natrium

berkurang maka begitu pula volume darah dan tekanan darah pada beberapa

individu (Hull, 1993).

Sodium adalah salah satu nutrisi pertama terkait dengan hipertensi. Secara

khusus, meningkatkan asupan garam secara langsung berkorelasi dengan

meningkatkan tekanan darah. Namun, populasi tertentu dari hypertensives (~60%)

muncul untuk menjadi jauh lebih sensitif terhadap kelebihan garam daripada yang

lain. Dengan demikian, di beberapa, tapi tidak semua, individu hipertensi, tinggi

asupan diet garam meningkatkan tekanan darah, dan garam mengakibatkan

pembatasan diet dalam pressurereduction darah. Individu hipertensi mungkin

memperoleh manfaat dari pengurangan natrium termasuk mereka yang African

American, obesitas, atau lebih dari 65 tahun atau memiliki konsentrasi plasma

rennin rendah, serta mereka mengambil obat antihipertensi. Pada individu yang

sensitif garam konsumsi garam diduga menyebabkan retensi air, dengan rilis yang

dihasilkan dari suatu zat yang meningkatkan jantung dan pembuluh darah aktivitas

kontraktil (1). Bergantian, natrium dapat menyusup otot polos vaskular

menyebabkan kontraksi untuk menaikkan tekanan darah.

2.3. STATUS SOSIAL EKONOMI

2.2.1. Pengertian Status Sosial Ekonomi

Kata sosial berasal dari kata “socius” yang artinya kawan (teman). Dalam hal

ini arti kawan bukan terbatas sebagai teman sepermainan, teman kerja dan

sebagainya. Yang dimaksud teman adalah mereka yang ada disekitar kita, yakni

yang tinggal dalam suatu lingkungan tertentu dan mempunyai sifat yang saling

mempengaruhi. Sedangkan istilah ekonomi berasal dari bahasa Yunani yaitu

21

“oikos” yang artinya rumah tangga dan “nomos” yang artinya mengatur, jadi

secara harafiah ekonomi berarti cara mengatur rumah tangga.(Shadily, 1984).

Status sosial ekonomi orangtua sangat berpengaruh bagi pemenuhan

kebutuhan hidup sehari- hari. Manusia sebagai mahluk sosial mempunyai potensi

serta kepribadian yang memungkinkan dia diterima dalam pergaulan dengan

individu yang lain. Karena setiap individu akan menyalurkan potensinya tersebut

untuk kepentigan tertentu, kemudian individu yang lain dapat menerima dan

mengakuinya. Atas dasar itulah dia akan mendapatkan status itu di dalam

kelompok dimana dia berada.

Status sosial ekonomi merupakan suatu keadaan atau kedudukan yang

diatur secara sosial dalam posisi tertentu dalam struktur masyarakat, pemberian

posisi ini disertai pula seperangkat hak dan kewajiban yang hanya dipenuhi

sipembawa statusnya, misalnya: pendapatan, pekerjaan, dan pendidikan.

(Soekanto, 2003). Sosial ekonomi dapat juga diartikan sebagai suatu keadaan atau

kedudukan yang diatur secara sosial dan menetapkan seseorang dalam posisi

tertentu dalam struktur masyarakat. Pemberian posisi ini disertai pula seperangkat

hak dan kewajiban yang harus dipenuhi sipembawa status misalnya, pendapatan,

dan pekerjaan. Status sosial ekonomi orangtua sangat berdampak bagi pemenuhan

kebutuhan keluarga dalam mencapai standar hidup yang sejahtera dan mencapai

kesehatan yang maksimal. Status adalah keadaan atau kedudukan seseorang,

sedangkan pengertian sosial sangat berhubungan dengan kehidupan bermasyarakat

di lingkungan sekitar. Di dalam kehidupan bermasyarakat terdapat pembeda posisi

atau kedudukan seseorang maupun kelompok di dalam struktur sosial tertentu.

Perbedaan kedudukan dalam masyarakat dalam sosiologi dikenal dengan stilah

lapisan sosial. Lapisan sosial merupakan sesuatu yang selalu ada dan menjadi ciri

yang umum di dalam kehidupan manusia. Seorang sosiolog yang bernama Sorokin

dalam Soekanto (2003) menyatakan bahwa lapisan sosial adalah perbedaan

penduduk atau masyarakat ke dalam kelas-kelas secara bertingkat (secara hirakri).

Sitorus (2000) mendefenisikan status sosial bahwa hal tersebut merupakan

kedudukan seseorang di masyarakat, di mana didasarkan pada pembedaan

masyarakat ke dalam kelas-kelas secara vertikal, yang di wujudkan dengan adanya

tingkatan masyarakat dari yang tinggi ke yang lebih rendah dengan mengacu pada

22

pengelompokkan menurut kekayaan Kelas sosial biasa digunakan hanya untuk

lapisan berdasarkan unsur ekonomis. Diantara lapisan atasan dengan yang

terendah, terdapat lapisan yang jumlahnya relatif banyak. Biasanya lapisan atasan,

tidak hanya memiliki satu macam saja apa yang dihargai oleh masyarakat. Akan

tetapi kedudukannya yang tinggi itu bersifat kumulatif. Artinya, mereka yang

mempunyai uang lebih banyak, akan lebih mudah sekali mendapatkan tanah,

kekuasaan dan mungkin juga kehormatan.

Berdasarkan pendapat para ahli diatas, maka dapat di simpulkan bahwa

pada dasarnya kelas sosial ekonomi adalah status atau kedudukan seseorang di

masyarakat, di mana berdasarkan pada pembedaan masyarakat ke dalam kelaskelas

secara vertikal, yang diwujudkan dengan adanya tingkatan masyarakat dari yang

tinggi ke yang rendah dengan mengacu pada pengelompokan menurut kekayaan.

2.2.2. Klasifikasi Status Sosial Ekonomi

Klasifikasi status sosial ekonomi menurut Coleman & Cressey dalam Sumardi (2004)

adalah:

a. Status sosial ekonomi atas

Status sosial ekonomi atas adalah kelas sosial yang berada paling atas

dari tingkatan sosial yang terdiri dari orang-orang yang sangat kaya, yang

sering menempati posisi teratas dari kekuasaan. Sedangkan Sitorus (2000)

mendefenisikan status sosial ekonomi atas adalah status atau kedudukan

seseorang di masyarakat yang diperoleh berdasarkan penggolongan menurut

harta kekayaan, di mana harta kekayaan yang dimiliki di atas rata-rata

masyarakat pada umumnya dan dapat memenuhi kebutuhan hidupnya dengan

baik.

Havinghurst dan Taba dalam Wijaksana (1992) mengemukakan

masyarakat dengan status sosial yaitu sekelompok keluarga dalam masyarakat

yang jumlahnya relatif sedikit dan tinggal di kawasan elit perkotaan.

Berdasarkan pendapat para ahli diatas, maka dapat disimpulkan bahwa pada

23

dasarnya status sosial ekonomi atas adalah status sosial atau kedudukan


kekayaan, di mana harta yang dimiliki di atas rata-rata masyarakat pada

umumnya dan dapat memenuhi kebutuhan sehari-hari dengan baik.

b. Status sosial bawah

Menurut Sitorus (2000) status sosial ekonomi bawah adalah kedudukan


kekayaan, dimana harta kekayaan yang dimiliki termasuk kurang jika

dibandingkan dengan rata-rata masyarakat pada umumnya serta tidak mampu

dalam memenuhi kebutuhan hidup sehari-hari.Sedangkan menurut

Havinghurst dan Taba dalam Wijaksana (1992) mengemukakan masyarakat

dengan status sosial ekonomi bawah adalah masyarakat dalam jumlah

keluarga yang cukup besar dan juga pada umumnya cenderung selalu konflik

dengan aparat hukum.11

2.2.3. Ciri-ciri Kelas Sosial

Gunawan (2000) mengemukakan mengenai ciri-ciri umum keluarga dengan

status sosial ekonomi atas dan bawah yaitu :

a. Ciri –ciri keluarga dengan status sosial ekonomi atas :

Tinggal di rumah-rumah mewah dengan pagar yang tinggi dan berbagai

model yang modern dengan status hak milik.

Tanggungan keluarga kurang dari lima orang atau pencari nafkah masih

produktif yang berusia dibawah 60 tahun dan tidak sakit

Kepala rumah tangga bekerja dan biasanya menduduki tingkat profesional ke

atas

Memiliki modal usaha

b. Ciri-ciri keluarga dengan status sosial ekonomi bawah :

Tinggal di rumah kontrakan atau rumah sendiri namun kondisinya masih amat

sederhana seperti terbuat dari kayu atau bahan lain dan bukan dari batu.

24

Tanggungan keluarga lebih dari lima orang atau pencari nafkah sudah tidak

produktif lagi, yaitu berusia di atas 60 tahun dan sakit-sakitan.

Kepala rumah tangga menganggur dan hidup dari bantuan sanak saudara dan

bekerja sebagi buruh atau pekerja rendahan seperti pembantu rumah tangga,

tukang sampah, dan lainnya.

Tidak memiliki modal usaha.(Sujana, 1994).

2.2.4. Faktor-faktor Sosial Ekonomi

Dalam lingkungan masyarakat kita melihat bahwa ada pembeda-bedaan yang

berlaku dan diterima secara luas oleh masyarakat Di sekitar kita ada orang yang

menempati jabatan tinggi seperti gubernur dan walikota dan jabatan rendah seperti

camat dan lurah. Di sekolah ada kepala sekolah dan ada staf sekolah. Di RT atau

RW kita ada orang kaya, orang biasa saja dan ada orang miskin.Perbedaan itu tidak

hanya muncul dari sisi jabatan tanggung jawab sosial saja, namun juga terjadi

akibat perbedaan ciri fisik, keyakinan dan lain-lain.

Perbedaan ras, suku, agama, pendidikan, jenis kelamin, usia atau umur,

kemampuan, tinggi badan, cakep jelek, dan lain sebagainya juga membedakan

manusia yang satu dengan yang lain.Keberhasilan suatu kegiatan belajar yang

dilakukan oleh setiap individu sangat dipengaruhi oleh beberapa faktor yang

dianggap cukup berpengaruh terhadap peningkatan prestasi belajar siswa di

sekolah adalah faktor sosial ekonomi yang terdiri dari tingkat pendidikan, tingkat

pendapatan, jumlah tanggungan dalam keluarga.

a. Pekerjaan

Pekerjaan akan menentukan status sosial ekonomi karena dari bekerja segala

kebutuhan akan dapat terpenuhi. Pekerjaaan tidak hanya mempunyai nilai ekonomi

namun usaha manusia untuk mendapatkan kepuasan dan mendapatkan imbalan

atau upah, berupa barang dan jasa akan terpenuhi kebutuhan hidupnya. Pekerjaan

seseorang akan mempengaruhi kemampuan ekonominya, untuk itu bekerja

merupakan suatu keharusan bagi setiap individu sebab dalam bekerja mengandung

dua segi, kepuasan jasmani dan terpenuhinya kebutuhan hidup.

25

Dalam kaitan ini Sukanto (2003) memberikan difinisi mengenai pekerjaan

sebagai berikut: Pekerjaan adalah kegiatan yang menghasilkan barang dan jasa

bagi diri sendiri atau orang lain, baik orang melakukan dengan dibayar atau tidak.

Selanjutnya Sumardi (2004) menjelaskan mengenai pekerjaan sebagai berikut:

Dengan bekerja orang akan memperoleh pendapatan. Pendapatan ini memberikan

kepadanya dan keluarganya untuk mengkonsumsi barang dan jasa hasil

pembangunan dengan demikian menjadi lebih jelas, barang siapa yang mempunyai

produktif, maka ia telah nyata berpartisipasi secara nyata dan aktif dalam

pembangunan.

Ditinjau dari aspek ekonomis Gunawan (2000) menyatakan bahwa bekerja

adalah melakukan pekerjaan untuk menghasilkan atau membantu menghasilkan

barang dan jasa dengan maksud untuk memperoleh penghasilan baik berupa uang

atau barang dalam kurun waktu tertentu.

Kemudian menurut pedoman ISCO (International Standart Clasification of

Oecupation) pekerjaan diklasifikasikan sebagai berikut:

Profesional ahli teknik dan ahli jenis

Kepemimpinan dan ketatalaksanaan

Administrasi tata usaha dan sejenisnya

Jasa

Petani

Produksi dan operator alat angkut

Dari berbagai klasifikasi pekerjaan diatas, orang akan dapat memilih

pekerjaaan yang sesuai dengan kemampuan dan ketrampilan yang dimilikinya.

Dalam masyarakat tumbuh kecenderungan bahwa orang yang bekerja akan lebih

terhormat di mata masyarakat, artinya lebih dihargai secara sosial dan ekonomi.

Jadi untuk menentukan status sosial ekonomi yang dilihat dari pekerjaan, maka

jenis pekerjaan dapat diberi batasan sebagai berikut:

Pekerjaan yang berstatus tinggi,

Tenaga ahli teknik dan ahli jenis, pemimpin ketatalaksanaan dalam suatu

instansi baik pemerintah maupun swasta, tenaga administrasi tata usaha.

26

Pekerjaan yang berstatus sedang,

Pekerjaan di bidang penjualan dan jasa.

Pekerjaan yang berstatus rendah

Petani dan operator alat angkut/bengkel.

b. Pendidikan

Pendidikan sangatlah penting peranannya dalam kehidupan

bermasyarakat. Dengan memiliki pendidikan yang cukup maka seseorang akan

mengetahui mana yang baik dan mana yang dapat menjadikan seseorang menjadi

berguna baik untuk dirinya sendiri maupun untuk orang lain yang

membutuhkannya.

Adapun pengertian pendidikan yang lebih jelas, dapat dilihat dalam

pengertian-pengertian pendidikan yang diungkapkan oleh beberapa pakar

pendidikan sebagai berikut. Pendidikan menurut Soekanto (2003): “Pendidikan

merupakan suatu alat yang akan membina dan mendorong seseorang untuk berfikir

secara rasional maupun logis, dapat meningkatkan kesadaran untuk menggunakan

waktu sebaik-baiknya (seefektif dan seefisien mungkin) dengan menyerap banyak

pengalaman mengenai keahlian dan keterampilan sehingga menjadi cepat tanggap

terhadap gejala-gejala sosial yang terjadi”. Sedangkan menurut Kartono dalam

Sardiman (2002) “Pendidikan adalah segala perbuatan yang etis, kreatif, sistematis

dan intensional dibantu oleh metode dan teknik ilmiah diarahkan pada pencapaian

tujuan pendidikan tertentu”.

Berdasarkan pengertian-pengertian tersebut diatas, maka dapat ditarik

kesimpulan bahwa pendidikan adalah upaya untuk mengarah pada tercapainya

perkembangan yang dapat merangsang suatu cara berfikir yang rasional, kreatif

dan sistematis. Dengan pendidikan dapat memperluas keilmuan, meningkatkan

kemampuan dan potensi serta membuat seseorang lebih peka terhadap setiap

gejala-gejala sosial yang muncul.

Berdasarkan uraian diatas, maka dapat diulas beberapa fungsi dari

pendidikan yang antara lain adalah sebagai berikut:

27

a. Membina dan membentuk sikap mental seseorang

b. Menambah pengetahuan seseorang

c. Merangsang seseorang untuk berfikir logis, praktis dan sistematis

dengan menggunakan metode-metode dan teknik-teknik ilmiah.

Pendidikan merupakan proses aktualisasi diri terhadap potensi kemampuan

manusia untuk diwujudkan kedalam tujuan yang diinginkannya, serta pendidikan

diarahkan kepada usaha-usaha pembangunan kepribadian bangsa, modernisasi

terhadap lingkungan serta peningkatan terhadap kemampuan berfikir. Pendidikan

merupakan suatu proses pembangunan individu dan kepribadian seseorang,

dilaksanakan dengan sadar dan penuh tanggung jawab dalam meningkatkan

pengetahuan, ketrampilan, sikap serta nilai-nilai yang bersifat normatif sehingga

mampu menyesuaikan diri dengan lingkungannya, juga dapat meningkatkan

kesempatan berfikir baik secara teoritis maupun praktis untuk melanjutkan hidup

dan kehidupan dalam lingkungan yang selalu berubah dan menuntut adanya

perubahan pendidikan yang berlangsung seumur hidup dan dilaksanakan sedini

mungkin, merupakan tanggung jawab bersama baik keluarga, masyarakat maupun

pemerintah. Oleh karena itu peran aktif masyarakat dalam semua jalur, jenis dan

jenjang pendidikan perlu didorong dan ditingkatkan. (Sujana, 1994).

c. Pendapatan

Pendapatan akan mempengaruhi status sosial seseorang, terutama akan

ditemui dalam masyarakat yang materialis dan tradisional yang menghargai status

sosial ekonomi yang tinggi terhadap kekayaan. Christopher dalam Sumardi (2004)

mendefinisikan pendapatan berdasarkan kamus ekonomi adalah uang yang

diterima oleh seseorang dalam bentuk gaji, upah sewa, bunga, laba dan lain

sebagainya. Biro Pusat statistik merinci pendapatan dalam kategori sebagai

berikut:

Pendapatan berupa uang adalah segala penghasilan berupa uang yang sifatnya

regular dan diterima biasanya sebagai balas atau kontra prestasi, sumbernya

berasal dari:

a. Gaji dan upah yang diterima dari gaji pokok, kerja sampingan, kerja

lembur dan kerja kadang-kadang.

28

b. Usaha sendiri yang meliputi hasil bersih dari usaha sendiri, komisi,

penjualan dari kerajinan rumah.

c. Hasil investasi yakni pendapatan yang diperoleh dari hak milik tanah.

Keuntungan serial yakni pendapatan yang diperoleh dari hak milik.

Pendapatan yang berupa barang yaitu : Pembayaran upah dan gaji yang

ditentukan dalam beras, pengobatan, transportasi, perumahan dan kreasi.

Berdasarkan penggolongannya, BPS membedakan pendapatan penduduk

menjadi 4 golongan yaitu :

Golongan pendapatan sangat tinggi adalah jika pendapatan ratarata lebih dari

Rp. 3.500.000,00 per bulan

Golongan pendapatan tinggi adalah jika pendapatan rata-rata antara Rp.

2.500.000,00 s/d Rp. 3.500.000,00 per bulan

Golongan pendapatan sedang adalah jika pendapatan rata-rata dibawah antara

Rp. 1.500.000 s/d Rp. 2.500.000,00 per bulan

Golongan pendapatan rendah adalah jika pendapatan rata-rata Rp.

1.500.000,00 per bulan. Dari keterangan diatas dapat dikatakan bahwa

pendapatan juga sangat berpengaruh terhadap tingkat ekonomi seseorang.

Apabila seseorang mempunyai pendapatan yang tinggi, maka dapat dikatakan

bahwa tingkat ekonominya tinggi juga. Disamping memiliki penghasilan pokok

setiap Keluarga biasanya memiliki penghasilan lain yang meliputi penghasilan

tambahan dan penghasilan insidentil.

d. Jenis Tempat Tinggal

Menurut Kaare Svalastoga dalam Sumardi (2004) untuk mengukur

tingkat sosial ekonomi seseorang dari rumahnya, dapat dilihat dari :

Status rumah yang ditempati, bias rumah sendiri, rumah dinas,

menyewa, menumpang pada saudara atau ikut orang lain.

Kondisi fisik bangunan, dapat berupa rumah permanen, kayu dan

bamboo. Keluarga yang keadaan sosial ekonominya tinggi, pada

umumnya menempati rumah permanent, sedangkan keluarga yang

29

keadaan sosial ekonominya menengah kebawah menggunakan semi

permanen atau tidak permanen.

Besarnya rumah yang ditempati, semakin luas rumah yang

ditempati pada umumnya semakin tinggi tingkat sosial

ekonominya.Rumah dapat mewujudkan suatu tingkat sosial

ekonomi bagi keluarga yang menempati. Apabila rumah tersebut

berbeda dalam hal ukuran kualitas rumah. Rumah yang dengan

ukuran besar, permanen dan milik pribadi dapat menunjukkan

bahwa kondisi sosial ekonominya tinggi berbeda dengan rumah

yang kecil, semi permanen dan menyewa menunjukkan bahwa

kondisi social ekonominya rendah.

2.4. POLA ASUPAN MAKANAN

Berbicara tentang pola makan, maka kita berhubungan dengan

frekuensi makan, jumlah makan dan jenis bahan makanan yang kita konsumsi

setiap hari.

1. Frekuensi makan

Menu sehari adalah susunan hidangan yang disajikan dalam sehari

dalam beberapa kali waktu makan. Dalam menu sehari, terdapat istilah frekuensi

makan. Frekuensi makan adalah jumlah waktu makan dalam sehari, meliputi

makanan lengkap ( full meat) dan makanan selingan ( snack). Makanan lengkap

biasanya diberikan tiga kali sehari (makan pagi, makan siang dan makan

malam), sedangkan makanan selingan biasa diberikan antara makan pagi dan

makan siang, antara makan siang dan makan malam ataupun setelah makan malam.

Frekuensi makan di suatu institusi berkisar antar tiga hingga enam kali sehari

tergantung dari biayaan tenaga kerja yang tersedia. Waktu makan terdiri dari

makan pagi, selingan pagi, makan siang, selingan, makan malam serta selingan

malam.

2. Jenis makanan

30

Makanan terbagi atas 2 jenis yaitu makanan ringan yaitu makanan yang

dimakan sebagai selingan dan makan utama yang memenuhi kebutuhan kalori

tubuh sehari-hari. Makanan ringan atau snack adalah makanan yang dikonsumsi

untuk selingan di sela-sela makan utama. Makanan utama terdiri dari makanan

pokok, lauk-pauk hewani dan nabati, sayur dan buah, dan minuman. Sedangkan

makanan ringan atau snack terdiri dari snack basah dan snak kering maupun yang

berkuah.

Di alam terdapat berbagai jenis bahan pangan, baik yang berasal dari tanaman

(pangan nabati) maupun yang berasal dari hewan (pangan hewani). Di antara

beragam jenis bahan pangan tersebut, ada yang kaya akan stu jenis zat gizi,

sebaliknya adapula yang kekurangan akan zat gizi tersebut. Umunya tidak ada satu

bahan makanan yang mengandung semua zat gizi dalam jumlah yang mencukupi

kebutuhan tubuh (kecuali air susu ibu untuk bayi). Oleh karena itu manusia

memerlukan berbagai macam bahan pangan untuk menjamin agar semua zat gizi

yang diperlukan tubuh dapat dipenuhi dalam jumlah yang cukup.

3. Jumlah makanan

Jumlah atau porsi merupakan suatu ukuran maupun takaran makanan yang

dikonsumsi setiap kali makan. Dalam mengkonsumsi makanan haruslah seimbang

dengan kebutuhan remaja/dewasa yang di sesuaikan dengan umur. Frekuensi yang

telah di standarkan oleh Depkes dimana anjuran makan satu hari untuk rata-rata

remaja/dewasa secara umum orang Indonesia dengan energy 2550 kkl dan protein

60 bagi laki-laki dan bagi perempuan energy 1900 dan proteinnya 50. Jumlah ini

bagi yang berumur 19-29 tahun.

2.5. METODE PENGUKURAN MAKANAN

Metode pengukuran pola makan untuk individu, antara lain :

1. Metode Food recall 24 jam

Prinsip dari metode recall 24 jam, dilakukan dengan mencatat jenis

dan jumlah bahan makanan yang dikonsumsi pada periode 24 jam yang lalu.

Hal penting yang perlu diketahui adalah bahwa dengan recall 24 jam data

yang diperoleh cenderung bersifat kualitatif. Oleh karena itu, untuk

31

mendapatkan data kuantitatif, maka jumlah konsumsi makanan individu

ditanyakan secara teliti dengan menggunakan alat URT (sendok, gelas, piring

dan lain-lain). Beberapa penelitian menunjukkan bahwa minimal 2 kali recall

24 jam tanpa berturut-turut, dapat menghasilkan gambaran asupan zat gizi

lebih optimal dan memberikan variasi yang lebih besar tentang intake harian

individu.

2. Metode estimated food records

Pada metode ini responden diminta untuk mencatat semua yang ia

makan dan minum setiap kali sebelum makan dalam URT (Ukuran Rumah

Tangga) atau menimbang dalam ukuran berat (gram) dalam periode tertentu

(2-4 hari berturut-turut), termasuk cara persiapan dan pengolahan makanan

tersebut.

3. Metode penimbangan makanan (food weighting)

Pada metode penimbangan makanan, responden atau petugas

menimbang dan mencatat seluruh makanan yang dikonsumsi responden

selama 1 hari. Penimbangan makanan ini biasanya berlangsung beberapa hari

tergantung dari tujuan, dana penelitian dan tenaga yang tersedia. Perlu

diperhatikan, bila terdapat sisa makanan setelah makan maka perlu juga

ditimbang sisa tersebut untuk mengetahui jumlah sesungguhnya makanan

yang dikonsumsi.

4. Metode dietary history

Metode ini bersifat kualitatif karena memberikan gambaran pola

konsumsi berdasarkan pengamatan dalam waktu yang cukup lama (bias 1

minggu, 1 bulan, 1 tahun). Burke (1974) menyatakan bahwa metode ini terdiri

dari tiga komponen yaitu

Komponen pertama adalah wawancara (termasuk recall 24 jam), yang

mengumpulkan data tentang apa saja yang dimakan responden selama 24 jam

terakhir.

Komponen kedua adalah tentang frekuensi penggunaan dari sejumlah

bahan makanan dengan memberikan daftar (check list) yang sudah disiapkan,

32

untuk mengecek kebenaran dari recall 24 jam tadi. Komponen ketiga adalah

pencatatan konsumsi selama 2-3 hari sebagai cek ulang.

Hal yang perlu mendapat perhatian dalam pengumpulan data adalah

keadaan musim-musim tertentu dan hari-hari istimewa seperti awal bulan, hari

raya dan sebagainya.

5. Metode Frekuensi Makanan (Food Frequency)

Metode frekuensi makanan adalah untuk memperoleh data tentang

frekuensi konsumsi sejumlah bahan makanan atau makanan jadi selama

periode tertentu seperti hari, minggu, bulan atau tahun. Kuesioner frekuensi

makanan memuat tentang daftar makanan dan frekuensi penggunaan makanan

tersebut pada periode tertentu. Bahan makanan yang ada dalam daftar

kuesioner tersebut adalah yang dikonsumsi dalam frekuensi yang cukup

sering oleh responden.

2.6. USIA

Umur atau usia adalah satuan waktu yang mengukur waktu keberadaan suatu

benda atau makhluk, baik yang hidup maupun yang mati. Semisal, umur manusia

dikatakan lima belas tahun diukur sejak dia lahir hingga waktu umur itu dihitung.

Oleh yang demikian, umur itu diukur dari tarikh ianya lahir sehingga tarikh

semasa(masakini). Manakala usia pula diukur dari tarikh kejadian itu bermula

sehinggalah tarikh semasa(masa kini).

1.Jenis perhitungan usia

Usia kronologis

Usia kronologis adalah perhitungan usia yang dimulai dari saat kelahiran

seseorang sampai dengan waktu penghitungan usia.

← Usia mental

Usia mental adalah perhitungan usia yang didapatkan dari taraf kemampuan

mental seseorang. Misalkan seorang anak secara kronologis berusia empat

tahun akan tetapi masih merangkak dan belum dapat berbicara dengan kalimat

33

http://id.wikipedia.org/wiki/Tahun

http://id.wikipedia.org/wiki/Empat

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Mental&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/wiki/Kronologis

http://id.wikipedia.org/wiki/Lahir

http://id.wikipedia.org/wiki/Manusia

http://id.wikipedia.org/wiki/Mati

http://id.wikipedia.org/wiki/Makhluk_hidup

http://id.wikipedia.org/wiki/Makhluk

http://id.wikipedia.org/wiki/Benda

http://id.wikipedia.org/wiki/Waktu

lengkap dan menunjukkan kemampuan yang setara dengan anak berusia satu

tahun, maka dinyatakan bahwa usia mental anak tersebut adalah satu tahun.

← Usia biologis

Usia biologis adalah perhitungan usia berdasarkan kematangan biologis yang

dimiliki oleh seseorang.

2.7. JENIS KELAMIN

Jenis kelamin (bahasa Inggris: sex) adalah kelas atau kelompok yang terbentuk

dalam suatu spesies sebagai sarana atau sebagai akibat digunakannya proses

reproduksi seksual untuk mempertahankan keberlangsungan spesies itu.Jenis

kelamin merupakan suatu akibat dari dimorfisme seksual, yang pada manusia

dikenal menjadi laki-laki dan perempuan

KERANGKA TEORI

Sosial ekonomi Pola asupan makannTingkat pendidikanPenghasilan orang tuaTempat tinggalPekerjaan orang tua

PorsiJenis makananFrekuensi makananCara pengolahanTujuan makananFungsi makanan

Tekanan Darah

34

Asupan NatriumJenis Kelamin

Usia

Status gizi

Hipertensi dan penyakit kardiovaskular lain

http://id.wikipedia.org/wiki/Perempuan

http://id.wikipedia.org/wiki/Laki-laki

http://id.wikipedia.org/wiki/Dimorfisme_seksual

http://id.wikipedia.org/wiki/Reproduksi_seksual

http://id.wikipedia.org/wiki/Spesies

http://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Inggris

http://id.wikipedia.org/wiki/Biologis

http://id.wikipedia.org/wiki/Satu

BAB III

KERANGKA KONSEP, VARIABEL, DAN DEFINISI OPERASIONAL

3.1 KERANGKA KONSEP

35

Orang Tua

Pekerjaan

Usia

Tingkat pendidikan

Tingkat Penghasilan

Murid

Usia

Jenis kelamin

Status gizi:

BMI persentil

Tekanan Darah

Tekanan darah:

Sistolik

Diastolik

ASUPAN NATRIUM

3.2 VARIABEL PENELITIAN

3.2.1. Variabel bebas

Usia

Tingkat pendidikan

Tingkat Penghasilan

pekerjaan

Status gizi:

BMI persentil

BMI

Tekanan darah:

Sistolik

Diastolik

36

ORANG TUA

MURID

Usia

Jenis kelamin

3.2.2 Variabel tergantung

Asupan natrium

BAB IV

METODE PENELITIAN

4.1. DESAIN PENELITIAN

Rancangan penelitian yang digunakan adalah metode observasional analitik,

yaitu dengan mengadakan pengamatan langsung pada obyek yang diteliti dengan

pendekatan cross sectional yaitu pengambilan data variabel bebas dan variabel terikat

dilakukan pada satu waktu/ bersamaan waktunya.

4.2. LOKASI DAN WAKTU PENELITIAN

4.2.1. Lokasi penelitian

Penelitian ini akan dilaksanakan di SMPN 43 kelurahan mampang prapatan

Kecamatan mampang prapatan pada tahun 2013.

Penelitian ini juga akan dilaksanakan di SMP swasta 28 oktober kelurahan

mampang prapatan Kecamatan mampang prapatan pada tahun 2013

4.2.2. Waktu penelitian

Penelitian ini dilaksanakan selama bulan februari sampai maret 2013 karena

Kepaniteraan Klinik IKM berjalan hingga akhir maret 2013.

37

4.3. POPULASI DAN SAMPEL PENELITIAN

4.3.1. Populasi Penelitian

Populasi terjangkau adalah seluruh murid sekolah menengah pertama

diKecamatan Mampang Prapatan ,yaitu berjumlah 6591 murid dari jumlah seluruh

anak SMP di Kecamatan mampang prapatan

4.3.2. Kriteria Inklusi dan Ekslusi

Kriteria inklusi:

- Semua responden di SMP negeri 43 kelurahan Mampang Prapatan.

- Semua responden di SMP negeri 28 Oktober kelurahan Tegal Parang.

Kriteria eksklusi :

- Pelajar SMP yang tidak kooperatif

4.3.3. Cara Sampling dan Besar Sampling

Besar Sampel

Perkiraan besar sampel yang akan digunakan adalah:

Rumus populasi infinit:

Keterangan:

Zα = Tingkat kemaknaan yang dikehendaki 95% besarnya 1,96

P = Prevalensi asupan natrium diaustralia pada tahun 2012. P:0,2 (20%)

Q =Prevalensiatauproporsi yang tidakmengalamiperistiwa yang diteliti

= 1 – 0,2= 0.8

38

d = Akurasi dari ketepatan pengukuran untuk p > 10% adalah 0,05 maka

(1.96)2 x 0.2 x (1-0,2)

N0 = --------------------------- = 246

(0,05)2

Rumus populasi finit:

Keterangan :

n = Besar sampel yang dibutuhkan untuk populasi yang finit.

n0 = Besar sampel dari populasi yang infinit

N = Besar sampel populasi finit. Jumlah populasi murid sekolah menengah

pertama: 6591 siswa)

246

n = ----------------- = 480 (besar sampel)

(1+246/6591)

39

4.4. INSTRUMEN PENELITIAN

Instrumen penelitian diambil dengan menggunakan wawancara

langsung,kuesioner frekuensi makanan semi kuantitatif dengan subjek, melakukan

pemeriksaan fisik antropometri pengukuran Body Mass Index Presentil.

Tabel 4.1. Instrumen Penelitian

No. INSTRUMEN FUNGSI INSTRUMEN

1. Kuisioner Untuk mengetahui :- Penghasilan orang tua- Pendidikan- Jenis kelamin- Usia

2. Kuesioner frekuensi semi kuantitatif

Untuk mengukur tingkat asupan natrium

3 Timbangan injak dan stadiometer

Untuk mengukur berat badan dan tinggi badan

4 Tensimeter dan stetoskop Untuk mengukur korelasi asupan natrium dan tekanan darah

4.5. CARA PENGAMBILAN SAMPEL

Skema 4.1. Cara Pengambilan Sampel

40

Populasi murid di Kecamatan mampang prapatan tahun

2013(6591)

Populasi murid di kelurahan mampang prapatan (1969)

Sampel penelitian(480 orang)

Populasi murid di kelurahan tegal parang (2173)

*Pengambilan sampel dilakukan secara Simple random sampling, dengan cara diundi

secara acak.

4.6. CARA PENGUMPULAN DATA

4.6.1. Alur Pengumpulan Data

Skema 4.2. Alur Pengumpulan Data

41

Proposal disetujui

Saringan pasien di SMP

Mengumpulkan sampel

Peneliti melakukan wawancara, penyebaran kuesioner, pemeriksaan BMI %

pemeriksaan tekanan darah

Peneliti mengumpulkan data

Peneliti mengolah dan menganalisis data dalam bentuk

tabular, tekstular dan grafik dengan menggunakan Microsoft Excel, Word 2007 dan SPSS 20,0

Penyajian data dalam bentuk presentasi

Peneliti Datang ke smp

4.6.2. Data Primer

Data yang diperoleh dari hasil observasi dan pemeriksaan langsung pada

responden yang datang pada saat pemeriksaan yang dilakukan. Selain itu, didapatkan

informasi yang lebih rinci melalui wawancara dengan menggunakan kuesioner yang

telah dipersiapkan sebelumnya.

4.6.2. Data Sekunder

Data yang diperoleh dari data pencatatan dan pelaporan yang ada di

Puskesmas Kecamatan mampang prapatan.

4.6.3. Data Tersier

Data yang diperoleh dari buku-buku, majalah, internet, dan jurnal-jurnal

ilmiah berupa data yang berkaitan dengan asupan natrium

4.7. PENGOLAHAN DATA

Data yang telah diperoleh diolah secara elektronik setelah melalui proses

penyuntingan, pemindahan data ke komputer, dan tabulasi. Data yang terkumpul dari

hasil kuesioner diolah dan dianalisis dengan menggunakan program SPSS statistics

20.

4. 8.ANALISIS DATA

a. Analisis Univariat

42

Analisis ini dilakukan pada masing-masing variabel. Hasil ini berupa distribusi

dan persentase pada variabel – variabel yang diteliti.

b. Analisis Bivariat

Analisis yang dilakukan untuk melihat ada tidaknya hubungan antara variabel

bebas dengan variabel tergantung. Dalam analisis ini, dilakukan uji statistik chi-

square sehingga dapat diketahui ada tidaknya hubungan antara variabel.

4.9. PENYAJIAN DATA

Data yang telah dikumpulkan dan diolah akan disajikan dalam bentuk:

- Tabular : penyajian data hasil penelitian dengan menggunakan tabel.

- Tekstular : penyajian data hasil penelitian dengan menggunakan kalimat.

- Grafik :data penelitian akan digunakan diagram batang yang

menggambarkan sifat-sifat yang dimiliki.

-

BAB V

HASIL PENELITIAN

5.1 Hasil Univariat

5.1.1. Analisis deskriptif orang tua

Tabel.1 Tabel deskriptif orang tua

N Range Minimum Maximum Mean Std. Deviation

Penghasilan 480 3000000 500000 3500000 2021666,67 743608,348

Usia Orang

Tua480 27 35 62 47,79 6,443

Valid N

(listwise)480

N Minimum Maximum Mean Std. Deviation

Pendidikan 480 1 5 1,62 1,016

pekerjaan ibu 480 1 3 1,31 ,603

43

Valid N

(listwise)480

5.1.2. Analisis deskriptif murid

Tabel.2 Tabel deskriptif murid


Usia 480 2 13 15 14,00 ,794

Jenis

Kelamin480 2 1 3 1,20 ,404

Tinggi Badan 480 29 139 168 150,18 5,716

Berat Badan 480 33 35 68 48,47 4,721

Sistolik 480 40 100 140 109,90 9,149

Diastolik 480 20 70 90 75,46 6,248

BMI 480 17 14 30 21,54 2,232

BMI Presentil 480 98 0 98 72,09 18,817

Valid N

(listwise)480

5.1.3 Pekerjaan

Tabel.3 Tabel Frekuensi Pekerjaan Ibu

Frequency Percent Valid

Percent

Cumulative

Percent

Bootstrap for Percenta

Bias Std.

Error

95%

Confidence

Interval

Lower Upper

Valid

berkerja 369 76,9 76,9 76,9 ,1 2,0 72,9 80,8

Tidak

bekerja75 15,6 15,6 92,5 -,1 1,7 12,3 19,0

3 36 7,5 7,5 100,0 ,0 1,2 5,4 10,2

Total 480 100,0 100,0 ,0 ,0 100,0 100,0

Berdasarkan tabel 3. didapatkan 369 orang(76,9%) bekerja ,sedangkan 75

orang(15,6%) tidak bekerja.

5.1.4 Pendidikan

44

Tabel 4. Tabel Frekuensi Pendidikan ibu

Frequency Percent Valid

Percent

Cumulative

Percent

Bootstrap for Percenta

Bias Std.

Error

95% Confidence

Interval

Lower Upper

Valid

sd 314 65,4 65,4 65,4 ,1 2,3 61,0 69,8

smp 77 16,0 16,0 81,5 -,1 1,7 12,5 19,2

sma 59 12,3 12,3 93,8 ,0 1,5 9,4 15,4

sarjana 16 3,3 3,3 97,1 ,0 ,8 1,9 5,0

pasca

sarjana14 2,9 2,9 100,0 ,0 ,8 1,7 4,6

Total 480 100,0 100,0 ,0 ,0 100,0 100,0

Berdasarkan tabel 4. didapatkan 314 (65,4%) Orang tua (ibu) yang Pendidikan

SD, 77 (16%) orang Pendidikan SMP, 59 (12,3%) orang pendidikan SMA,16

(3,3%) orang Pendidikan Sarjana.

5.2 Hasil Bivariat

5.2.1 Hubungan Antara Pengahasilan,Usia orang tua dan Asupan Natrium

Tabel 5.Tabel Korelasi Hubungan Antara Pengahasilan orang tua dan

Asupan Natrium

Penghasilan Usia Orang

Tua

asupan

natrium

Penghasilan

Pearson

Correlation1 -,041 -,007

Sig. (2-tailed) ,372 ,884

N 480 480 480

Usia Orang

Tua

Pearson

Correlation-,041 1 ,001

Sig. (2-tailed) ,372 ,985

N 480 480 480

asupan

natrium

Pearson

Correlation

-,007 ,001 1

45

Sig. (2-tailed) ,884 ,985

N 480 480 480

Berikut pembahasanya per tabel:

5.2.2 Hubungan Antara Usia orang tua dan Asupan Natrium

Tabel 6 .Tabel Korelasi Hubungan Antara Usia orang tua dan Asupan Natrium

Usia Orang Tua asupan natrium

Usia Orang Tua

Pearson Correlation 1 ,001

Sig. (2-tailed) ,985

N 480 480

asupan natrium

Pearson Correlation ,001 1


N 480 480

Berdasarkan tabel 6.didapatkan:

H0:Tidak terdapat korelasi antara usia orang tua dengan asupan natrium

H1:Terdapat korelasi antara usia orang tua dengan asupan natrium

Dari tabel diatas didapatkan nilai significanynya adalah 0.95

Sesuai syarat uji korelatif dianggap terdapat korelasi jika signifikansinya adalah <0.05

Sehingga karena nilai signifikansinyaadalah 0,95 atau lebih besar dari 0.05 maka

Disimpulkan TIDAK terdapat korelasi antara asupan natrium dan orang tua

5.2.3 Hubungan Antara Penghasilan orang tua dan Asupan Natrium

Tabel 7 .Tabel Korelasi Hubungan Antara Penghasilan orang tua dan

Asupan Natrium

Penghasilan asupan natrium

Penghasilan

Pearson Correlation 1 -,007


N 480 480

asupan natrium

Pearson Correlation -,007 1


N 480 480

Berdasarkan tabel 7,didapatkan:

46

H0:Tidak terdapat korelasi antara penghasilan dengan asupan natrium

H1:Terdapat korelasi antara penghasilan dengan asupan natrium


Sesuai syarat uji korelatif dianngap terdapat korelasi jika signifikansinya adalah <0.05

Sehingga karena nilai signifikansinyaadalah o,884atau lebih besar dari 0.05 maka

Disimpulkan TIDAK terdapat korelasi antara penghasilan orang tua dan asupan

natrium

5.2.4 Hubungan Antara Pendidikan orang tua (ibu) dan Asupan Natrium

Tabel 8 .Tabel Korelasi Hubungan Antara Penghasilan orang tua dan

Asupan Natrium

Pendidikan asupan natrium

Spearman's rho

Pendidikan

Correlation Coefficient 1,000 ,054

Sig. (2-tailed) . ,240

N 480 480

asupan natrium

Correlation Coefficient ,054 1,000

Sig. (2-tailed) ,240 .

N 480 480

Dari tabel 8. untuk variabel pendidikan karena merupakan data dengan skala ordinal

maka yang dipakai adalah uji korelasi non parametrik spearman.dari data diatas karna

nilai signifikasninya adalah 0.240 atau lbih besar dari 0.05 maka sesuai syarat

terjadinya uji korelasi adalah nilai signfiikasinya kurang dari 0.05 sehingga

disimpulkan TIDAK ada korelasi antara pendidikan dengan asupan natrium

5.2.5 Hubungan Antara Pekerjaan ibu dan Asupan Natrium

Tabel 9 .Tabel Hubungan Antara Pekerjaan ibu dan Asupan Natrium

Analisa uji T-Independent untuk Variabel Pekerjaan ibu

pekerjaan ibu N Mean Std. Deviation Std. Error Mean

asupan natriumberkerja 369 18738,19 4514,079 234,994

Tidak bekerja 75 18707,44 4431,978 511,761

47

Levene's

Test for

Equality of

Variances

t-test for Equality of Means

F Sig. t df Sig.

(2-

tailed

)

Mean

Differenc

e

Std. Error

Differenc

e

95% Confidence

Interval of the

Difference

Lower Upper

asupan

natriu

m

Equal

variances

assumed

,195 ,659,05

4442 ,957 30,752 570,036

-

1089,56

6

1151,07

1

Equal

variances

not

assumed

,05

5

107,53

5,957 30,752 563,135

-

1085,53

4

1147,03

9

5.2.6 Hubungan Antara Karakteristik murid (Usia, BMI persentil, Sistolik,

Diastolik) dan Asupan Natrium

Tabel 10.Tabel Korelasi Hubungan Antara Karakteristik murid

(Usia,BMI persentil,Sistolik,Diastolik) dan Asupan Natrium

Usia Sistolik Diastolik BMI

Presentil

asupan

natrium

Usia

Pearson

Correlation1 -,089 -,046 -,127** ,021

Sig. (2-tailed) ,051 ,316 ,005 ,641

N 480 480 480 480 480

Sistolik

Pearson

Correlation-,089 1 ,583** -,033 ,026

Sig. (2-tailed) ,051 ,000 ,477 ,565

N 480 480 480 480 480

Diastolik Pearson

Correlation-,046 ,583** 1 -,066 -,014

Sig. (2-tailed) ,316 ,000 ,149 ,752

N 480 480 480 480 480

48

BMI

Presentil

Pearson

Correlation

-,127*

*-,033 -,066 1 ,013

Sig. (2-tailed) ,005 ,477 ,149 ,781

N 480 480 480 480 480

asupan

natrium

Pearson

Correlation,021 ,026 -,014 ,013 1

Sig. (2-tailed) ,641 ,565 ,752 ,781

N 480 480 480 480 480

Untuk lebih mudah dibacanya kita akan bahas satu satu per tabel setiap variabel

5.2.7 Hubungan Antara Usia murid dan Asupan Natrium

Tabel 11.Tabel Korelasi Hubungan Antara Usia Murid dan Asupan

Natrium

Usia asupan natrium

Usia



N 480 480

asupan natrium



N 480 480

Berdasarkan tabel 11,didapatkan:

H0:Tidak terdapat korelasi antara usia murid dengan asupan natrium

H1:Terdapat korelasi antara usia murid dengan asupan natrium



Sehingga karena nilai signifikansinya adalah 0,641 atau lebih besar dari 0.05 maka

49

Disimpulkan TIDAK terdapat korelasi antara asupan natrium dan usia murid

5.2.8 Hubungan Antara Tekanan darah Sistolik murid dan Asupan Natrium

Tabel 12.Tabel Korelasi Hubungan Antara Tekanan Darah Sistolik

Murid dan Asupan Natrium

asupan natrium Sistolik

asupan natrium



N 480 480

Sistolik



N 480 480

Berdasarkan hasil tabel 12.didapatkan:

H0:Tidak terdapat korelasi antara tekanan darah sistolik dengan asupan natrium

H1:Terdapat korelasi antara tekanan darah sistolik dengan asupan natrium



Sehingga karena nilai signifikansinyaadalah 0,565 atau lebih besar dari 0.05 maka

Disimpulkan TIDAK terdapat korelasi antara asupan natrium dan tekanan darah

ssitolik

5.2.9 Hubungan Antara Tekanan darah Diastolik murid dan Asupan Natrium

Tabel 13.Tabel Korelasi Hubungan Antara Tekanan Darah Diastolik

Murid dan Asupan Natrium


50

asupan natrium Diastolik

asupan natrium

Pearson Correlation 1 -,014


N 480 480

Diastolik

Pearson Correlation -,014 1


N 480 480

H0:Tidak terdapat korelasi antara tkana darah diastolik dengan asupan natrium

H1:Terdapat korelasi antara tekanan darah diastolik dengan asupan natrium



Sehingga karena nilai signifikansinyaadalah o,752 atau lebih besar dari 0.05 maka

Disimpulkan TIDAK terdapat korelasi antara asupan natrium dan tkana darah

diastolik

5.2.10 Hubungan Antara BMI Percentil murid dan Asupan Natrium

Tabel 14.Tabel Korelasi Hubungan Antara BMI Percentil Murid dan

Asupan Natrium

asupan natrium BMI Presentil

asupan natrium



N 480 480

BMI Presentil



N 480 480


H0:Tidak terdapat korelasi antara bmi percentil dengan asupan natrium

H1:Terdapat korelasi antara usia bmi percentil dengan asupan natrium



Sehingga karena nilai signifikansinyaadalah o,7 81 atau lebih besar dari 0.05 maka

Disimpulkan TIDAK terdapat korelasi antara asupan natrium dan bmi percentil

5.2.11 Hubungan Antara Jenis Kelamin murid dan Asupan Natrium

Tabel 15.Tabel Hubungan Antara Jenis Kelamin Murid dan Asupan

Natrium

Analisa uji t independent untuk variabel Jenis Kelamin murid

Jenis Kelamin N Mean Std. Deviation Std. Error Mean

asupan natrium perempuan 386 18795,57 4519,418 230,032

51

laki laki 93 18551,01 4334,460 449,463

Independent Samples Test

Levene's

Test for

Equality of

Variances

t-test for Equality of Means

F Sig. t df Sig.

(2-

tailed)

Mean

Difference

Std. Error

Difference

95% Confidence

Interval of the

Difference

Lower Upper

asupan

natrium

Equal

variances

assumed

1,190 ,276 ,472 477 ,637 244,557 518,001-

773,2901262,403

Equal

variances

not

assumed

,484 144,145 ,629 244,557 504,907-

753,4221242,536

5.2.12 Perbandingan Murid SMP Negeri dan SMP swasta

Tabel 16.Tabel Murid SMP swasta

Usia Jenis

Kelamin

Sistolik Diastolik BMI

Presentil

asupan

natrium

Spearman's

rhoUsia

Correlation

Coefficient1,000 -,037 -,099 -,052 -,173** ,037

Sig. (2-tailed) . ,567 ,127 ,421 ,007 ,570

N 240 240 240 240 240 240

Jenis

Kelamin

Correlation

Coefficient-,037 1,000 -,048 -,047 -,433** -,057

Sig. (2-tailed) ,567 . ,457 ,469 ,000 ,383

N 240 240 240 240 240 240

Sistolik

Correlation

Coefficient-,099 -,048 1,000 ,665** ,014 ,074

Sig. (2-tailed) ,127 ,457 . ,000 ,834 ,257

N 240 240 240 240 240 240

Diastolik Correlation

Coefficient

-,052 -,047 ,665** 1,000 -,050 -,006

52

Sig. (2-tailed) ,421 ,469 ,000 . ,442 ,925

N 240 240 240 240 240 240

BMI

Presentil

Correlation

Coefficient-,173** -,433** ,014 -,050 1,000 -,021

Sig. (2-tailed) ,007 ,000 ,834 ,442 . ,745

N 240 240 240 240 240 240

asupan

natrium

Correlation

Coefficient,037 -,057 ,074 -,006 -,021 1,000

Sig. (2-tailed) ,570 ,383 ,257 ,925 ,745 .

N 240 240 240 240 240 240

Berdasakan tabel 16. diatas disajikan tampilan perbandingan tabel swasta yaitu

dengan menyaring case data khusus smp swasta dengan ditambahkan nya variabel

jenis sekolah:Hasilnya adalah dari analisa spearman untuk karakteristik murid swasta

untuk semua varaiabel didapatkan TIDAK ada korelasi dengan asupan natrium karena

tidak ada yang memenuhi nilai signifikansinya dibawah 0.05

5.2.13 Perbandingan Murid SMP Negeri dan SMP swasta

Tabel 17.Tabel Murid SMP Negri

Usia Jenis

Kelamin

Sistolik Diastolik BMI

Presentil

asupan

natrium

Spearman's

rhoUsia

Correlation

Coefficient1,000 -,026 -,054 -,052 -,107 -,014

Sig. (2-tailed) . ,683 ,402 ,421 ,099 ,829

N 240 240 240 240 240 240

Jenis

Kelamin

Correlation

Coefficient-,026 1,000 -,074 -,053 -,336** ,002

Sig. (2-tailed) ,683 . ,252 ,416 ,000 ,972

N 240 240 240 240 240 240

Sistolik Correlation

Coefficient-,054 -,074 1,000 ,532** -,029 ,018

Sig. (2-tailed) ,402 ,252 . ,000 ,653 ,778

N 240 240 240 240 240 240

53

Diastolik

Correlation

Coefficient-,052 -,053 ,532** 1,000 -,090 -,021

Sig. (2-tailed) ,421 ,416 ,000 . ,165 ,752

N 240 240 240 240 240 240

BMI

Presentil

Correlation

Coefficient-,107 -,336** -,029 -,090 1,000 ,008

Sig. (2-tailed) ,099 ,000 ,653 ,165 . ,901

N 240 240 240 240 240 240

asupan

natrium

Correlation

Coefficient-,014 ,002 ,018 -,021 ,008 1,000

Sig. (2-tailed) ,829 ,972 ,778 ,752 ,901 .

N 240 240 240 240 240 240

Berdasarkan tabel 17. diatas disajikan tampilan perbandingan tabel negeri yaitu

dengan menyaring case data khusus smp negeri dengan ditambahkan nya variabel

jenis sekolah:Hasilnya adalah dari analisa spearman untuk karakteristik murid negeri

untuk semua varaiabel didapatkan TIDAK ada korelasi dengan asupan natrium karena

tidak ada yang memenuhi nilai signifikansinya dibwah 0.05

Sehingga kemudian dibandingkan hasil anallisa uji spearman pada murid smp

swasta dan smp negeri ,dan kemudian didapatkan hasil yaitu TIDAK ada perbedaan

hasil yang signifikan pada korelasi variabel pada karakteristik murid dengan asupan

natrium

5.2.14 Perbandingan Orang Tua SMP Negeri dan SMP swasta

Tabel 18.Tabel Orang Tua SMP Negri

Usia

Orang

Tua

Penghasilan pekerjaan

ibu

Pendidikan asupan

natrium

Spearman's

rho Usia Orang

Tua

Correlation

Coefficient1,000 -,060 ,021 ,051 ,025

Sig. (2-tailed) . ,354 ,749 ,435 ,695

N 240 240 240 240 240

Penghasila

n

Correlation

Coefficient-,060 1,000 ,071 ,074 -,049

Sig. (2-tailed) ,354 . ,274 ,255 ,453

N 240 240 240 240 240

pekerjaan

ibu

Correlation

Coefficient

,021 ,071 1,000 ,357** -,020

54

Sig. (2-tailed) ,749 ,274 . ,000 ,754

N 240 240 240 240 240

Pendidikan

Correlation

Coefficient,051 ,074 ,357** 1,000 -,024

Sig. (2-tailed) ,435 ,255 ,000 . ,707

N 240 240 240 240 240

asupan

natrium

Correlation

Coefficient,025 -,049 -,020 -,024 1,000

Sig. (2-tailed) ,695 ,453 ,754 ,707 .

N 240 240 240 240 240

Berdasarkan Dari tabel 18. diatas disajikan tampilan perbandingan tabel karakteristik

orang tua SMP Negeri a yaitu dengan menyaring case data khusus smp negeri dengan

ditambahkan nya variabel jenis sekolah:Hasilnya adalah dari analisa spearman untuk

karakteristik orang tua SMP Negeri untuk semua varaiabel didapatkan TIDAK ada

korelasi dengan asupan natrium karena tidak ada yang memenuhi nilai signifikansinya

dibwah 0.05

5.2.15 Perbandingan Orang Tua SMP Negeri dan SMP swasta

Tabel 19.Tabel Orang Tua SMP Swasta

Usia

Orang

Tua

Penghasilan pekerjaan

ibu

Pendidikan asupan

natrium

Spearman's

rho Usia Orang

Tua

Correlation

Coefficient1,000 -,016 ,003 ,070 ,003

Sig. (2-tailed) . ,806 ,961 ,281 ,964

N 240 240 240 240 240

Penghasila

n

Correlation

Coefficient-,016 1,000 -,045 -,022 ,001

Sig. (2-tailed) ,806 . ,492 ,732 ,993

N 240 240 240 240 240

pekerjaan

ibu

Correlation

Coefficient

,003 -,045 1,000 ,493** ,034

55

Sig. (2-tailed) ,961 ,492 . ,000 ,605

N 240 240 240 240 240

Pendidikan

Correlation

Coefficient,070 -,022 ,493** 1,000 ,112

Sig. (2-tailed) ,281 ,732 ,000 . ,084

N 240 240 240 240 240

asupan

natrium

Correlation

Coefficient,003 ,001 ,034 ,112 1,000

Sig. (2-tailed) ,964 ,993 ,605 ,084 .

N 240 240 240 240 240

Bedasarkan tabel 19. diatas disajikan tampilan perbandingan tabel smp swasta yaitu

dengan menyaring case data khusus smp swasta dengan ditambahkan nya variabel

jenis sekolah:Hasilnya adalah dari analisa spearman untuk karakteristik orang tua

murid smp swasta untuk semua varaiabel didapatkan TIDAK ada korelasi dengan

asupan natrium karena tidak ada yang memenuhi nilai signifikansinya dibwah 0.05

Sehingga kemudian dibandingkan hasil anallisa uji spearman pada orangtua

murid smp swasta dan smp negeri ,dan kemudian didapatkan hasil yaitu TIDAK ada

perbedaan hasil yang signifikan pada korelasi variabel pada karakteristik orang tua

dengan asupan natrium

BAB VI

PEMBAHASAN

Dari hasil penelitian terhadap 480 orang, Dimana responden yang ikut serta

dalam penelitian merupakan anak- anak sekolah menengah pertama baik swasta

maupun negri di Kecamatan Mampang Prapatan, didapatkan bahwa asupan tinggi

natrium pada ekonomi yang lebih rendah yaitu berjumlah 9% lebih banyak

dibandingkan dengan ekonomi lebih tinggi.33-34

Asosiasi asupan natrium pada anak anak usia SMP tahun dipengaruhi oleh

variabel-variabel lain yaitu dari karakteristik orang tua seperti

penghasilan,pendidikan,dan pekerjaan.Serta variabel dari karakteristik anak -anak

56

atau murid itu sendiri yaitu Tekanan darah dan Status gizi anak yang diwakili oleh

BMI Percentil.35-36

Dibandingkan Pada Studi pada orang dewasa yang telah dilakukan ,asupan

garam ditentukan oleh makanan makanan tinggi garam yang telah dimakan seperti

kentang,sup,saus,dan makanan cepat saji lainya 37-38 Dalam hal ini untuk meneentukan

tingginya asupan natrium pada anak,juga dipengaruhi oleh peran dari orangtua untuk

memilihkan makanan apa yang akan dimasak atau diberikan untuk dimakan oleh anak

anak mereka.

Di dalam penelitian ini kita mendapatkan bahwa tidak ada korelasinya antara

asupan natrium dengan variabel variabel setiap karaktristik dari orang tua maupum

murid.Termasuk tidak ada keterkaitan nya antara Penghasilan orang tua yang

mewakili status ekonomi dengan asupan natrium.Hal ini dapat terjadi karena asupan

garam pada anak anak usia adolesen atau usia SMP juga ditetukan dari pemilihan

makanan yang dimakan sehari hari yang dipengaruhi oleh selera makanan,Jajan

makanan makanan di luar rumah,dan pengaruh dari guru atau orang orang sekitar.37-

38.Serta juga pemilihan bahan bahan makanan yang dipilih untuk dimasak,seperti

banyaknya garam yang dimasukkan untuk dimasak.

Penelitian ini dbandingkan dengan penelitian yang sama yang dilakukan di

negara lain,yaitu misalnya di Australia ternyata setelah ditindak lanjuti lebih jauh

asupan natrium pada semua golongan ekonomi adalah sama tingginya,meskipun pada

awalnya tampak ekonomi yang lebih rendah di Australia megkonsumsi lebih banyak

natrium.38-39.Berbeda dengan ras hispanic di amerika serikat yaitu ekonomi yang lebih

rendah dengan latar belakang penddikan yang rendah juga mengkonsumsi natrium

lebih rendah.Tetapi secara keseluruhan di AS didapatkan tidak ada keterkaitan antara

ekonomi dengan asupan natrium.40-42.Sedangkan di Eropa gologan ekonomi yang lebih

rendah mengkonsumsi lebih banyak natrium karena mereka lebih banyak

mengkonsumsi makanan makanan tinngi natrium seperti makanan makanan cepat

saji.40-42

Dari penelitian yang kami lakukan juga didaptkan rata rata murid SMP

mengkonsumis natriumnya itu pada kategori sedang ke tinggi sekitar 18.000-23.000

mg per minggu.Karena termasuk tinggi maka harus dilakukan suatu tindakan untuk

57

mencegah resiko terjadinya penyakit kardiovaskular di masa yang akan datang untuk

anak anak ini.

Kebijakan yang dapat dilakukan adalah,dilakukan nya kebijakan dalam

pemilihan bahan makanan yang tak terlalu banyak mengandung garam,pemprosesan

makann,pengolahan atau pemasakan dengan tidak banyak menambahkan garam dan

penyajian nya,yaitu dengan mengurangi penambahan garam saat penyajian atau pada

saat makan.43-44.Juga dapat dilakukan kegiatan kampanye dan penyuluhan kepada

orang tua dan anak anak untuk lebih perduli tentang asupan garam sehari hari yang

dimakan .Kekuatan utama dari studi ini adalah dari sampel yang dipilih yaitu pada

usia anak anak SMP yang dapat mewakili usia anak anak lebih dari 10 tahun,yang

dari penelitan sebelumnya didaptkan banyak mengkonsumsi makanan tinggi natrium.

Keterbatasan studi ini adalah dari metode pengukuran asupan natrium dengan

memakai metode Food frequency semi-kuantitativ.Dimana metode ini fokusnya

adalah hanya mengetahui makanan makanan apa saja yang dimakan oleh anak anak

tetapi tidak secara langsung dapat menegtahui kandungan natrium per

makanan,karena kandungan natrium per makanan banyak dipengaruhi oleh

pemasakan,pengolahan,dan penyajian seperti yang telah dijelaskan diatas.

BAB VII

KESIMPULAN DAN SARAN

7.1 Kesimpulan

Kesimpulan dari studi ini adalah didapatkan tidak ada keterkaitan antara

asupan natrium pada anak anak dengan status ekonomi maupun dengan karakteristik

lain baik dari orang tua maupun murid.Tetapi dari penelitian kami juga mendapatkan

bahwa rata rata asupan natrium pada anak anak SMP terlepas dari SMP negeri

ataupun swasta dan terlepas dari status ekonomi adalah rata rata asupan natriumnya

sedang sampai tinggi.Hal ini penting untuk diketahui karena dapat menggambarkan

58

resiko kejadian penyakit kardiovaskular di masa yang akan datang pada anak anak

ini.Sehingga harus dilakukan tindakan pencegahan dini seperti yang tlah dibahas

diatas.

7.2 Saran

Melakukan edukasi kepada Guru SMP bersangkutan (guru UKS) megenai

informasi tentang petingnya melakukan pengurangan garam dalam makanan agar

tidak terlalu berlebihan dalam mengkonsumsi makanan kadar garam

tinggi.Terutama dari jajanan yang dimakan agar nantinya Guru SMP bersangkutan

dapat menginformasikan kembali kepada murid murid SMP atau orang tua murid

nya.

.

DAFTAR PUSTAKA

1. Dickinson BD, Havas S. Reducing the population burden of cardiovascular

disease by reducing sodium intake. Arch Intern Med 2007;167:1460–68.

2. He FJ, MacGregor GA. Importance of salt in determining blood pressure in

children meta-analysis of controlled trials. Hypertension 2006;48:861–9.

3. He FJ, Marrero NM, MacGregor GA. Salt and blood pressure in children and

adolescents. J Hum Hyperten 2008;22:4–11.

4. Brown IJ, Tzoulaki I, Candeias V, et al. Salt intakes around the world:

implications for public health. Int J Epidemiol 2009;38:791–813.

59

5. Toschke AM, Kohl L, Mansmann U, et al. Meta-analysis of blood pressure

tracking from childhood to adulthood and implications for the design of

intervention trials. Acta Paediatrica 2010;99:24–9.

6. Kaplan GA, Keil JE. Socioeconomic factors and cardiovascular disease: a

review of the literature. Circulation 1993;88:1973–8.

7. Rosengren A, Subramanian SV, Islam S, et al. Education and risk for acute

myocardial infarction in 52 high, middle and low-income countries:

INTERHEART case-control study. Heart 2009;95:2014–22.

8. Loucks EB, Lynch JW, Pilote L, et al. Life-course socioeconomic position and

incidence of coronary heart disease: the Framingham Offspring Study. Am J

Epidemiol 2009;169:829–36.

9. Pollitt RA, Rose KM, Kaufman JS. Evaluating the evidence for models of life

course socioeconomic factors and cardiovascular outcomes: a systematic

review. BMC Public Health 2005;5:7.

10. Darmon N, Drewnowski A. Does social class predict diet quality? Am J Clin

Nutr 2008;87:1107–17.

11. Hulshof KFAM, Brussaard JH, Kruizinga AG, et al. Socio-economic status,

dietary intake and 10 y trends: the Dutch National Food Consumption Survey.

Eur J Clin Nutr 2003;57:128–37.

12. Ambrosini GL, Oddy WH, Robinson M, et al. Adolescent dietary patterns are

associated with lifestyle and family psycho-social factors. Public Health Nutr

2009;12:1807–15.

13. Haapalahti M, Mykkanen H, Tikkanen S, et al. Meal patterns and food use in

10- to 11-year old Finnish children. Public Health Nutr 2002;6:365–70.

14. Neumark-Sztainer D, Wall M, Perry C, et al. Correlates of fruit and vegetable

intake among adolescents findings from project EAT. Prev Med 2003;37:198–

208.

60

15. Utter J, Denny S, Crengle S, et al. Socio-economic differences in eating-

related attitudes, behaviours and enviornments of adolescents. Public Health

Nutr 2010;14:629–34.

16. Wardle J, Jarvis MJ, Steggles N, et al. Socioeconomic disparities in cancer-

risk behaviours in adolescence: baseline results from the Health and Behaviour

in Teenagers Study (HABITS). Prev Med 2003;36:721–30.

17. Dubois L, Farmer A, Girard M, et al. Demographic and socio-economic

factors related to food intake and adherence to nutritional recommendations in

a cohort of pre-school children.Public Health Nutr 2011;14:1096–104.

18. Bates CJ, Prentice A, Cole TJ, et al. Micronutrients: highlights and research

challenges from the 1994–5 National Diet and Nutrition Survey of people

aged 65 years and over. Brit J Nutr 1999;82:7–15.

19. Gerber AM, James SA, Ammerman AS, et al. Socioeconomic status and

electrolyte intake in black adults: the Pitt country Study. Am J Public Health

1991;81:1608–12.

20. Cameron AJ, Ball K, Pearson N, et al. Socioeconomic variation in diet and

activity-related behaviours of Australian children and adolescents aged 2–16

years. Pediatr Obes 2010;7:329–42.

21. Golley RK, Hendrie GA, McNaughton SA. Scores on the dietary guideline

index for children and adolescents are associated with nutrient intake and

socio-economic position but not adiposity. J Nutr 2011;141:1340–7.

22. Marfell-Jones M, Olds T, Stewart A, et al. International standards for

anthropometric assessment. Potchefstroom, South Africa: International

standards for anthropometric assessment, 2006.

23. Cole TJ. Establishing a standard definition for child overweight and obesity

worldwide: international survey. Br Med J 2000;320:1–6.

24. Cole TJ, Flegal KM, Nicholls D, et al. Body mass index cut offs to define

thinness in children and adolescents: international survey. Br Med J

2007;335:194–7.

61

25. Krebs-Smith SM, Kott PS, Guenther PM. Mean proportion and population

proportion: two answers to the same question? J Am Diet Assoc 1989;89:667–

72.

26. Purdy J, Armstrong G, McIlveen H. The influence of socio-economic status on

salt consumption in Northern Ireland. Int J Consum Stud 2002;26:71–80.

27. Van der Veen JE, Graaf CD, Van Dis SJ, et al. Determinants of salt use in

cooked meals in the Netherlands: attitudes and practices of food preparers. Eur

J Clin Nutr 1999;53:388–94.

28. Tory M, Neumark-Sztainer D, French S. Individual and environmental

influences on adolescent eating behaviours. J Am Diet Assoc 2002;102:S40–

51.

29. Mazur RE, Marquis GS, Jensen HH. Diet and food insufficiency among

Hispanic youths: acculturation and socioeconomic factors in the third National

Health and Nutrition Examination Survey. Am J Clin Nutr 2003;78:1120–7.

30. Monro D, Young L, Wilson J, et al. The sodium content of low cost and

private label foods; implications for public health. J N Z Diet Assoc

2004;58:4–10.

31. Lioret S, Dubuisson C, Dufour A, et al. Trends in food intake in French

children from 1999 to 2007: results from the INCA (etude Individuelle

Nationale des Consommations Alimentaires) dietary surveys. Br J Nutr

2010;103:585–601.

32. Sausenthaler S, Standl M, Buyken A, et al. Regional and socio-economic

differences in food, nutrient and supplement intake in school-age children in

Germany: results from the GINIplus and the LISAplus studies. Public Health

Nutr 2011;10:1724–35.

33. McCarty MF. Should we restrict chloride rather than sodium? Med

Hypotheses 2004;63:138–48.

62

34. Loria CM, Obarzanek E, Ernst ND. The dietary guidelines:surveillance issues

and research needs. Choose and prepare foodswith less salt: dietary advice for

all Americans. J Nutr 2001;131:536S–51S.

35. Mattes RD, Donnelly D. Relative contributions of dietary sodium sources. J

Am Coll Nutr 1991;10:383–93.

36. Winarno, F.G. 1995. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama.

Jakarta.

37. Winarno, F.G., S. Fardiaz dan D. Fardiaz. 1980. Pengantar Teknologi Pangan.

Gramedia. Jakarta

38. Almatsier, S. 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta

39. Kartono. 2006. Perilaku Manusia. ISBN. Jakarta.

40. Manuaba. 2002. Ilmu Kebidanan Penyakit Kandungan. Jakarta EGC

41. Mangunkusumo. 2008. Persatuan Ahli Gizi. Jakarta Gramedia: Pustaka.

42. Nazir, Moh. 2005. Metode Penelitian. Bogor : Ghalia Indonesia

43. Notoatmodjo, Soekidjo. 2005. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta : PT Rineka Cipta.

44. Nursalam, Siti Pariyani 2003. Konsep Penerapan Metodologi Penelitian Ilmu Keperawatan. Jakarta: Salemba Medika.

45. Soetjiningsih.2004. Tumbuh Kembang Anak. Jakarta EGC

46. Sugiyono.2006. Statistik untuk penelitian. Jakarta :EGC

47. Pemda, 2010. UMR Provinsi Jakarta

48. Patiha. 2008. Pemenuhan Bahan Makanan Sehat. Jakarta: Bina Pustaka

49. Sugiyono. 2006. Statistik Untuk Kesehatan. Bandung: ALFABETA.

50. Sunita. 2007. Status Ilmu Gizi Jakarta: EGC

51. Walker.2006. Makanan Sehat Bagi Balita. Jakarta: Surya

52. Ingram DK. American Aging Association. [cited August 12, 2012]. Available: http://www.americanaging.org/journal.html

53. Oparil S, Zaman A, Calhoun AD. Pathogenesis of hypertension. Ann Intern Med. 2003;239:761–776.

54. Shiraz E. Risk factor modification of coronary artery disease. Medical journal Vol. 5, No. 1, January 2004

55. Australian division of world action on salt and health(2009)Drop the Salt! Campaign.http www.awash.org.au/dropthesaltcampaign(accessed 19 februari 2013)

63

http://www.awash.org.au/dropthesaltcampaign(accessed

http://www.americanaging.org/journal.html

LAMPIRAN 1

ORGANISASI PENELITIAN

1. Pembimbing dari Kedokteran Universitas Trisakti

Prof.dr. Adi hidayat

2. Pembimbing Puskesmas Kecamatan Mampang

dr. Chitra Rjasmi Cara

3. Penyusundan Pelaksana Penelitian

Aditya Zulkarnain (030.07.008)

Erika Devi Andriani (030.07.082)

Pipim Septiana (030.07.203)

64

LAMPIRAN 2

ALUR PELAKSANAAN KEGIATAN

65

LAMPIRAN 3

JADWAL KEGIATAN PENELITIAN

Tahapan Kegiatan Waktu Dalam Minggu

66

Proposal disetujui

Saringan pasien di SMP

Mengumpulkan sampel

Peneliti melakukan wawancara, penyebaran kuesioner, pemeriksaan BMI %

pemeriksaan tekanan darah

Peneliti mengumpulkan data

Peneliti mengolah dan menganalisis data dalam bentuk

tabular, tekstular dan grafik dengan menggunakan Microsoft Excel, Word 2007 dan SPSS 20,0

Penyajian data dalam bentuk presentasi

Peneliti Datang ke smp

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

A Perencanaan

1 Orientasi dan Identifikasi Masalah

2 Pemilihan Topik

3 Penelurusan kepustakaan

4 Pembuatan Proposal

5 Konsultasi dengan pembimbing

6 Pembuatan questionnaire

7 Presentasi Proposal

B Pelaksanaan

1 Ujicoba questionnaire

2 Pengumpulan data dan Survey

3 Pengolahan data

4 Analisis data

5 Konsultasi dengan Pembimbing

C Pelaporan Hasil

1 Penulisan laporan sementara

2 Diskusi

3 Presentasi hasil laporan sementara

4 Revisi

5 Presentasi Hasil akhir (puskesmas)

6 Penulisan laporan akhir

7 Presentasi hasil akhir (Trisakti)

LAMPIRAN 4

PERKIRAAN BIAYA PENELITIAN

Penggandaan Kuesioner Rp. 600.000,-

Transportasi Rp. 100.000,-

Kertas A4 Rp 150.000,-

Tinta Printer Rp. 250.000,-

Cenderamata Rp 100.000,-

67

Biaya tak terduga: Rp. 500.000,-

Rp. 1.700.000,-

LAMPIRAN 5

KUESIONER

KUISIONER

Data orang tua

68

AYAH

Nama :

Usia :

Alamat :

Jenis kelamin :

Pendidikan :

Pekerjaan :

Penghasilan : a. > 3.500.000

b. 2.500.000- 3.500.000

c. 1.500.000- 2.500.000

d. <1.500.000

IBU

Nama :

Usia :

Alamat :

Jenis kelamin :

Pendidikan :

Pekerjaan :

Penghasilan :

LAMPIRAN 6

Tabel deskriptif orang tua


Penghasilan 480 3000000 500000 3500000 2021666,67 743608,348

LAMPIRAN 7

69

Fix Fix Penelitian

Documents

Transcript of Fix Fix Penelitian