FISIOLOGI PENCERNAAN

19
FISIOLOGI SISTEM PENCERNAAN • Fungsi utama sistem pencernaaan adalah memindahkan zat nutrien (zat yang sudah dicerna), air, garam yang berasal dari makanan untuk didistribusikan ke sel- sel melalui sistem sirkulasi. • Zat makanan merupakan sumber energi (ATP) bagi tubuh yang dibutuhkan sel untuk melaksanakan fungsinya.

Transcript of FISIOLOGI PENCERNAAN

Page 1: FISIOLOGI PENCERNAAN

FISIOLOGI SISTEM PENCERNAAN

• Fungsi utama sistem pencernaaan adalah memindahkan zat nutrien (zat yang sudah dicerna), air, garam yang berasal dari makanan untuk didistribusikan ke sel-sel melalui sistem sirkulasi.

• Zat makanan merupakan sumber energi (ATP) bagi tubuh yang dibutuhkan sel untuk melaksanakan fungsinya.

Page 2: FISIOLOGI PENCERNAAN

PROSES PENCERNAAN MAKANAN

• Pengunyahan• Menelan (Deglutisi)• Pencernaan makanan oleh enzim• Absorbsi zat makanan• Pengaturan proses pencernaan

Page 3: FISIOLOGI PENCERNAAN

PENGUNYAHAN• Dilaksanakan oleh gigi• Penting untuk mencerna buah dan sayuran• Diperlukan proses pengunyahan makanan

karena:a. enzim-enzim makanan terutama bekerja

pada permukaan partikel makananb. Mencegah ekskoriasi saluran pencernaan c. Mempermudah pengosongan makanan

dari lambung masuk ke usus halus

Page 4: FISIOLOGI PENCERNAAN

MENELAN• Stadium menelan:

a. Stadium volunter/bukal: memulai proses menelan, “secara sadar makanan ditekan atau didorong ke bagian belakang mulut dan oleh tekanan lidah ke atas dan belakang terhadap palatum

b. Stadium faringeal: secara tidak sadar dan membentuk jalan makanan melalui faring ke esofagus

c. Stadium esofagal: fase tidak sadar yang mempermudah jalannya makanan dari faring ke lambung

Page 5: FISIOLOGI PENCERNAAN

PENCERNAAN MAKANAN OLEH ENZIM• Hidrolisis merupakan proses utama • Pencernaan karbohidrat• Pencernaan protein• Pencernaan lemak

Page 6: FISIOLOGI PENCERNAAN

PENCERNAAN KARBOHIDRAT• Tiga sumber utama dalam diet manusia

normal yaitu:1. Sukrosa/gula tebu, merupakan disakarida2. Laktosa, merupakan disakarida dalam susu3. Pati, merupakan polisakarida besar yang

terdapat terdapat pada hampir semua pada makanan khususnya padi-padian

Page 7: FISIOLOGI PENCERNAAN

PROSES PENCERNAAN KARBOHIDRAT PATI Ptialin(saliva) HCL (lambung) Amilase pankreas Amilase usus MALTOSA DAN ISOMALTOSA LAKTOSA SUKROSA

Maltase dan isomaltase Laktase Sukrase(Usus) (Usus) (Usus) GLUKOSA GALAKTOSA FRUKTOSA

Page 8: FISIOLOGI PENCERNAAN

PROSES PENCERNAAN PROTEIN Pepsin (lambung) Proteosa PROTEIN Pepton Polipeptida

tripsin,kimotripsin, karboksipeptidase (enzim pankreas bekerja di bagian atas usus halus)

Peptidase (usus) Polipeptida kecil Asam amino + Asam amino

Page 9: FISIOLOGI PENCERNAAN

PROSES PENCERNAAN LEMAK (Empedu+pergolakan)

LEMAK LEMAK TEREMULSI

Lipase pankreas ASAM-ASAM LEMAK GLISEROL MONOGLISERIDA • Sebagian besar lemak dalam makanan dalam bentuk trigliserida

• Sel epitel usus halus mengadung sejumlah kecil lipase, sangat sedikit menambah pencernaan lemak

Page 10: FISIOLOGI PENCERNAAN

ABSORBSI ZAT MAKANAN

• Terjadi di usus halus• Absorbsi melalui mukosa usus/vili, dengan

mekanisme transpor aktif dan difusi

Page 11: FISIOLOGI PENCERNAAN

ABSORBSI KARBOHIDRAT(MONOSAKARIDA)

• Karbohidrat diserap oleh usus halus dalam bentuk monosakarida yaitu glukosa, galaktosa, dan fruktosa

• Diserap epitel vili masuk pembuluh darah dan aliran darah porta/transpor porta

Page 12: FISIOLOGI PENCERNAAN

ABSORBSI PROTEIN

• Protein diserap usus halus dalam bentuk asam amino

• Diserap epitel vili masuk pembuluh darah dan aliran darah porta/transpor porta

Page 13: FISIOLOGI PENCERNAAN

ABSORBSI LEMAK

• Lemak diserap usus halus dalam bentuk asam lemak, gliserol, dan monogliserida

• Diserap epitel vili, masuk lakteal, duktus torakalis, dan sistem limfe

Page 14: FISIOLOGI PENCERNAAN
Page 15: FISIOLOGI PENCERNAAN
Page 16: FISIOLOGI PENCERNAAN

GERAKAN SALURAN PENCERNAAN

• Berperan dalam perjalanan makanan di sal. pencernaan dan proses pencernaan

• Terdiri dari 2 jenis:• 1. Gerakan mencampur yang membuat isi usus terus menerus tercampur setiap saat•2. Gerakan propulsif/peristaltik(mendorong), yang menyebabkan makanan bergerak ke depan sepanjang saluran pencernaan

Page 17: FISIOLOGI PENCERNAAN

PENGATURAN SISTEM PENCERNAAN

• 1. Pengaturan syaraf (simpatis dan parasimpatis)

• 2. Pengaturan hormonal melalui hormon gastronitestinal( Hormon gastrin, enterogastron, kolesistokinin, sekretin)

Page 18: FISIOLOGI PENCERNAAN
Page 19: FISIOLOGI PENCERNAAN