FISIOLOGI PENCERNAAN

download FISIOLOGI PENCERNAAN

of 14

  • date post

    01-Jan-2016
  • Category

    Documents

  • view

    104
  • download

    4

Embed Size (px)

description

Fisiologi Pencernaan

Transcript of FISIOLOGI PENCERNAAN

  • FISIOLOGI PENCERNAANMempelajari fungsi organ pencernaan dan proses fisiko-kimia didalamnya

    DIGESTION/proses mencerna adalah PROSES PEMECAHAN MAKROMOLEKUL komplek secara enzimatis (melalui proses kimiawi, termasuk penambahan molekul air) menjadi MIKROMOLEKUL sederhana agar DAPAT DISERAPFungsi ? Menyediakan bahan zat makanan utk kmdn diserap dan diasimilasi oleh sel,

    SISTEM PENCERNAANINTRASEL (pd protozoa dll)EKSTRASEL (pd metazoa tmsk ikan) : mempunyai saluran pencernaanFungsi ? Menyediakan bahan zat makanan utk kmdn diserap dan diasimilasi oleh sel,

  • PILAR FISIOLOGI :

    FUNGSI TERKAIT STRUKTUR : YANG DIMULAI DARI FUNGSI SATUAN UNIT TERKECIL :

    PENGENDALI GENETIS SOMATIS

    TUJUAN UTAMA BERJLNNYA FUNGSI ATOMMOLEKUL MAKROMOLEKUL ORGANEL SEL SEL JARINGAN ORGAN; SIST ORGAN ORGANISME

    INFORMASI DNAPATUHI SISTEM KONVERSI ENERGI & DIPENGARUHI LINGKUNGAN

    REGULASI KESEIMBANGAN INTERNAL-EKSTERNAL (diawali dari kordinasi fisiko-kimia di tk sel)

  • ORGAN PENCERNAAN IKANSALURAN PENCERNAN PENERIMA/PENAMPUNG SEMENTARA : RONGGA MULUT, FARINK, OESOFAGUSPENCERNA UTAMA LAMBUNG, USUS DEPANPENYERAP (USUS) DAN PELEPASAN (KLOAKA/UROGENITAL/ANUS)2.ORG PEMBANTU PENCERNAAN (HATI & EMPEDU, PANKREAS, SIST SARAF)

  • PRINSIP MENCERNA ; ENZIMATIS & HIDROLISIS oleh sekresi enzim dan cairan SEKRESI GASTRIC : asam hyaluronat & enzim proteolitik (proenz pepsinogen yg mjd pepsin dl ph asam) kmd memecah ggs amino acidic & aromatik dll : amylase (pd Clupea & Dorosoma)Lipase (pd Tilapia), kitinase

    ENZIM PANKREATIK ;proteaseTrypsin, chimotrpsin, karboksipeptidase, & elastase disimpan sbg granula zymogen yg br aktif setiba di lumen usus oleh tripsin (dr trypsinogen mjd trypsin oleh mukosa sel usus/enterokinase)2. Amylase ; pd herbivor (pH 6,71 tilapia3. kitinase, Lipase, carbonic anhidrase (coral f)

    ENZIM INTESTINAL berasal dr sel epitel usus, enz ekstraseluler dr lambung & pankreas serta dr enz exogen yg beraktifitas di lumen ususAminopeptidase, di/tripeptidase, trypsin, as/bs nukleosidase, polinuk., lesitinase, lipase, amylase

  • PENCERNAAN LEMAKDibantu bikarbonat empedu (bile salts) dr gallbladder yg msk ke anterior intestine Distimulasi makanan di usus, sekretin, syaraf vagus kolinergik.Lipase pankreatik mencerna triglycerides jd asam lemak dan monogliserida. Interaksi dg garam empedu membentuk partikel kecil micelles /produk terlarut dr lemak shg dapat diserap.

    PENCERNAAN PROTEINEnzim protease byk jenisnya krn memiliki kekhususan utk mnghidrolisa beberapa ikatan dlm molekul protein jd bagian-bagian (fragments) lebih kecil (peptida) dan kmd jd produk yg dpt diserap (asam-asam amino).

    PENCERNAAN KARBOHIDRATOligo & polisak dicerna jd hekso//pentosa oleh enz intestinal & pankreatik & dibantu enz mikrobial usus. Disaccharida, maltosa dan sukrosa juga dapat dicerna menjadi gula-gula sederhana dalam usus.

  • REGULASI AKTIVITAS SEKRESIPada ikan gerak peristaltic dan proses mekanik kurang begitu menonjol, tetapi lebih ditunjang oleh kondisi cairan usus.

    HORMON /substansi ORGAN TARGETAKSI UTAMASTIMULUS SEKRESIGASTRINSel sekret. & otot lambungsekresi asamStimulus gastric motility Aktivitas saraf vagus Peptida & prot. CCK (colecystokinin)GallbladerPankreasKontraksi Gallb.Sekresi cairan pankreasAsam lemak & as amino dlm ususSEKRETINPankreasSel sekret.Otot lamb.Sekresi Air, NaHCO3Hambat g.m.Makanan & asam lambung & ususCerulainStomach Mucosa & musculature Hambat g.m.Stmulasi Kel. BrunnerMonsakarida & Lemak dlm ususHistaminStomach dan IntestineHambat gerakan & sekresiKarbohidrat dlm duodenum

  • BAGAIMANA PROSES SELANJUTNYA ? DISERAP (ABSORPSI) OLEH DARAH DAN DIASIMILASI OLEH SEL YG SALAH SATU PROSESNYA ADALAH : MELALUI PRINSIP BIOENERGETIKA DAN PROSES METABOLISME DIPEROLEH ENERGI BEBAS YANG DIGUNAKAN SEL UNTUK BERBAGAI KEPERLUAN.

    FUNGSI ZAT MKN DL PROSES ASIMILASI

    (1). PEMBENTUKAN ENERGI (ATP dll)ZAT-ZAT MAKANAN YANG TELAH DISERAP (glukosa, asam lemak, dan asam amino tertentu) AKAN MENGALAMI PROSES KATABOLISME SEHINGGA DIPEROLEH ENERGI KIMIA YANG DIGUNAKAN SEL UNTUK BERBAGAI KEPERLUAN.(2) PERBANYAKAN/PEMBESARAN SELZAT-ZAT MAKANAN YANG TELAH DISERAP (kerangka karbon, Asam Lemak, asam amino) SELANJUTNYA DIASIMILASI OLEH SEL MELALUI PROSES YANG DISEBUT ANABOLISME,

  • ABSORPSIPenyerapan produk pencernaan pd ikan tjd scr difusi & transpor aktif terut. dr usus anterior kmdn diasimilasi sel & hslnya diedarkan drhPROTEINPd ikan mas dpt diabsorpsi dr bgn distal usus. N dr asam amino berlebih dapat digunakan untuk mensintesa asam amino non-essensial, atau dikeluarkan mll urine. Jika defisien, sedikit protein disintesa. Asam-asam amino didegradasi, dan kelebihan nitrogen dan karbon dl oksidasi asam-asam amino menjadi CO2, H2O dan energi, atau diubah ke glukosa / lemak

    2. LEMAKDiserap dr Sel epitel mukosa dr intestinal ceca. Sbgn hwn (teleostei) lmk diserap mll limfa brp chilomikron (partikel protein-triglis., fosfolipid, kolesterol) atu sbg as lemak bebas (FFA). 3. KARBOHIDRAT . Mekanisme scr aktf. Jk suhu rendah transfor glukosa bkrg.4. AIR & GRM. Ikan tawar sdkt minum. Ikan laut 5-12% dr bb. Absorpsi scr tranfor aktif Na

  • Bgmn mekanisme ikan laparTime for gastric emptying/gastric motilityFaktor yang mempengaruhi daya cerna (suhu, ukuran ikan, feeding niche/jenis, konsumsi, frekuensi, komposisi pakan)

  • Sistem pencernaanIntraselEkstraselProtozoa, dllTidak punya alat cerna

    Feeding strategyABSORPSI : protozoa, endoparasit, invertebrata airENDOSITOSIS paramesiumFILTER FEEDNG sponge, brachiopoda, tunicataPiecng & sucking

    MetazoaTjd dalam alat pencernaan

    Tdd Organ Org. penerima : Mulut, ForegutOrgan pencerna Midgut, HindgutOrgan Pembatu : Kelenjar penc, Organ Pencerna, Syaraf & Endokrin

    Mikroba Usus

  • Zat dapat melewati membran sel melalui 3 jalan :DIFUSI : melalui pori-pori / matrik membranTRANS. AKTIF, melibatkan zat pembawa khusus ENDOSITOSIS : membran menelan cairan