BAB II

BAB IPENDAHULUAN

Latar belakangSebagai salah satu tugas mata kuliah industri oleokimia, membuat makalah tentang suatu bidang pada industri oleokimia serta mempresentasikanya menjadi tolak ukur keaktifan mahasiswa yang mengambil mata kuliah ini. Landasan tersebut adalah alasan utama kami untuk menyajikan tugas dalam bentuk makalah ini.

Adapun topik yang akan kami coba menjelaskannya pada makalah ini adalah mengenai Fat Splitting pada industri oleokimia. Alasan utama kami mengambil topik ini adalah karena memang kelompok kami ditugaskan untuk mengupas tuntas tentang materi ini. Atas alasan itu pulalah kami mencoba menjelaskan proses fat splitting yang sedikit lebih mendalam, yang kami kumpulkan dari berbagai referensi bacaan seperti laporan kerja praktek, buku-buku teks dan jurnal, serta hasil browsing pada beberapa situs via koneksi internet.

Tujuan penulisanSecara garis besar dapat kami jelaskan beberapa tujuan dari penulisan makalah tentang Fat Splitting adalah sebagai berikut:

Sebagai salah satu jalan keluar atas tuntutan tugas dalam mata kuliah industri oleokimia, yang merupakan mata kuliah penting untuk program studi teknik kimia S-1.Sebagai penjelasan terhadap bahan ataupun pertanyaan atas materi Fat Splitting yang menjadi salah satu proses utama industri oleokimia.Sebagai sedikit tambahan teori maupun referensi mengenai topik Fat SplittingTerakhir mungkin sebagai suatu cara pengkatalogkan pelbagai materi mengenai Fat Splitting.

Metode penelitianMetode pengumpulan bahan serta teori pada pengembangan makalah ini dapat kami bagi menjadi tiga aspek, yaitu:

Study kepustakaan, yakni dengan membaca dan memahami berbagai referensi seperti; buku teks, jurnal ilmiah, makalah, dan terutama tugas akhir mahasiswa, terkhusus lagi pra rancangan pabrik kimia mengenai Asam lemak.Browsing internet, hal ini menjadi sumber materi kami yang kedua terbanyak, dengan mencari beberapa tinjauan pada beberapa situs, kami mendapat banyak landaran teori yang teranyar dan informasi yang sedang membahana mengenai topik bahasan kami.Tanya jawab langsung dengan narasumber yang lebih memahami; seperti beberapa senior yang telah lulus mata kuliah ini.

Sistematika penulisanUntuk sistematika penulisan pada makalah yang berjudul Fat Splitting kami membagi menjadi tiga bab utama, dan setiap babnya akan dibahas lebih mendetail dengan pengkhususan dalam beberapa subbab pada bab itu. Untuk lebih jelasnya dapat kita lihat:

Bab I, merupakan bagian pendahuluan yang membahas; latar belakang penulisan, tujuan penulisan, metode penulisan, sistematika serta diakhiri oleh subbab manfaat penulisanBab II (Pembahasan), merupakan bagian terpenting makalah ini. Pada bab ini akan dijelaskan secara terperinci mengenai materi Fat Splitting.Bab III adalah bab penutup, yang merupakan bagian penulisan kesimpulan makalah secara kausal serta saran-saran yang diharapkan setelah terbentuknya makalah ini.

Manfaat penulisanSecara kasat mata, dapat sedikit kami jelaskan mengenai manfaat yang diperoleh setelah terbit dan terbacanya karya ilmiah ini adalah sebagai berikut:

Dapat menambah literature dan referensi mengenai topik Fat SplittingDapat menjadi suatu makalah yang dapat menyelesaikan serta menjelaskan pertanyaan seputas topik makalah.

BAB IIPEMBAHASAN

2.1 Introduksi Mengenai Fat SplittingFat Splitting menurut bahasa berarti pemecahan lemak. Sedangkan secara definisi berarti proses pemecahan lemak atau minyak (Trigliserida) menjadi Fatty Acid (Asam lemak) serta gliserin sebagai produk samping, dengan menggunakan air (Proses hidrolisa) dan atau menggunakan enzim. Secara tersirat dapat diketahui reaktan pada proses ini adalah minyak (crude palm oil, palm kernel oil, serta coconut oil) atau lemak yang sudah di kilang untuk pembersihan, dan yang akan dijelaskan secara mendalam pada bagian-bagian selanjutnya adalah menggunakan coconut oil dan crude palm oil (CPO) sebagai umpan reaksi.Adapun kegunaan dari proses pemecahan lemak ini adalah untuk menghasilkan asam lemak dan gliserin sebagai produk samping. Sebagaimana kita ketahui bersama kedua produk ini memiliki nilai jual lebih bila dibandingkan umpan kita tadi. Adapun asam lemak dapat juga dikatakan basic oleochemical terpenting, pada industri oleochemical asam lemak digunakan sebagai materi awal untuk sabun, medium-chain trigliserida, polyol ester, alkanoamida, dan sebagainya. Sedangakan kegunaan serta penjelasan lebih mendalam mengenai gliserin akan lebih diterangkan oleh kelompok selanjutnya yang membahas khusus mengenai produksi gliserin.

2.2 Reaksi Serta Mekanisme Reaksi Fat SplittingSebagai mana kita ketahui minyak kelapa maupun minyak sawit, bisa dihidrolisa atau dipecah menjadi korespondensi asam lemak dan gliserin. Reaksinya dijelaskan menurut persamaan:RCOOCH2RCOOHCH2OH| |RCOOCH+3H2ORCOOH+CHOH| |RCOO CH2RCOOHCH2OH Trigliserida 3 Air 3 Asam LemakGliserinPada penggunaan minyak kelapa, fraksi asam lemak adalah C8-C18 dan bukan tidak memungkinkan juga C6. Fat splitting merupakan reaksi yang essensial yang berlangsung pada tahapn sebagai berikut.Asam lemak radikal, berpindah tempat dari trigliserida satu kali dari tri ke di ke mono. Pemecahan yang tidak sempurna akan menghasilkan monogliserida, digliseridaa, dan mungkin juga masih berbentuk trigliserida. Semenjak proses inisiasi, reaksi berjalan lamban, terbatas oleh kelarutan air di dalam fasa minyak. Pada tahapan kedua, prosedur reaksi mulai bergerak cepat, karena peningkatan kelarutan air pada fasa minyak. Pada tahap akhir ditandai dengan dimishing rata-rata reaksi sebagai asam lemak dan gliserin sebagai produk kondiri equilibrium. Dapat di lihat pada ilustrasi berikut: