FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI FLUKTUASI HARGA … · Model regresi linier secara individual...

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI FLUKTUASI HARGA

DAGING BABI di KECAMATAN JOGONALAN, KABUPATEN KLATEN

TAHUN 2004-2006

SKRIPSI

Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan

Program Studi Pendidikan Ekonomi

Disusun Oleh:

ADISTI ARI WARDHANI MARGONO

NIM : 041324022

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN EKONOMI

JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN SOSIAL

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS SANATA DHARMA

YOGYAKARTA

2008

iv

HALAMAN PERSEMBAHAN

Skripsi ini dipersembahkan untuk :

Pencipta dan Pelindungku : Tuhanku YESUS KRISTUS dan Bunda

Maria

Ayahanda tercinta yang selama ini telah memberikan segala-

galanya yang tak ternilai dan yang terbaik untukku serta telah

mendoakanku sampai saat ini.

Ibunda tersayang yang telah melahirkan, dengan kasih sayang dan

kesabarannya telah membesarkanku di dunia ini serta selalu

mendoakanku agar mendapatkan yang terbaik untuk hidupku.

Adekku Pairum yang telah memberiku dorongan dan bantuan

selama ini, makasih ya.

Keluarga besarku yang ada di Sragen yang selalu membimbing,

menjaga dan mendoakanku agar mendapat yang terbaik untuk

hidupku.

Maskuu, terimakasih untuk kasih sayang dan bantuan yang telah

kau berikan selama ini.

Semua “My best Friend” yang selalu menemani, menghibur,

memberi semangat dan membantuku.

Almamaterku tercinta.

v

MOTTO

Mimpi adalah jalan menuju masa depan, jadi raihlah mimpimu

setinggi mungkin

Keberhasilan adalah ukuran yang dibuat oleh orang lain. Kepuasan

adalah ukuran yang dibuat oleh dirimu sendiri. Mengetahui tujuan

perjalanan akan terasa lebih memuaskan daripada mengatahui kamu

sedang berjalan. Bekerjalah dengan kompas, dan biarkan orang lain

bekerja dengan waktu

Selalulah melihat sudah berapa jauh saya berjalan, daripada masih

berapa jauh saya harus berjalan. Selalu hitung yang harus kau

syukuri, jangan hitung apa yang tidak kamu peroleh

Hadapilah masa lalumu tanpa penyesalan, peganglah saat ini dengan

keyakinan, siapkan masa depanmu tanpa rasa takut

Teguhlah dalam iman, dan buanglah rasa takut dalam hidupmu.

Hidup adalah misteri untuk dipecahkan, bukan masalah untuk

diselesaikan. Percayalah pada-Ku, hidup ini indah apabila kamu tahu

cara untuk hidup

Sahabat adalah seseorang yang datang mendekat saat semua orang

menjauhinya

(STAR)

viii

ABSTRAK

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI FLUKTUASI HARGA DAGING BABI DI KECAMATAN JOGONALAN, KABUPATEN KLATEN

TAHUN 2004-2006

Adisti Ari Wardhani Margono Nim: 041324022

Universitas Sanata Dharma Yogyakarta

2008

Tujuan penelitian ini untuk: (1) melihat pengaruh harga pakan ternak babi terhadap fluktuasi harga daging babi, (2) melihat pengaruh harga substitusi babi terhadap fluktuasi harga daging babi, (3) melihat pengaruh harga bibit babi terhadap fluktuasi harga daging babi, (4) melihat pengaruh pendapatan per kapita masyarakat terhadap fluktuasi harga daging babi, (5) melihat pengaruh hari besar keagamaan terhadap fluktuasi harga daging babi.

Jenis penilitian ini adalah ex post facto. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi dan wawancara kepada 26 peternak babi yang terdapat di Kecamatan Jogonalan. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis regresi linier sederhana dan analisis regresi linier berganda.

Nilai koefisien determinasi (R2) untuk variabel harga pakan ternak babi, harga substitusi babi, harga bibit babi, dan hari besar keagamaan sebesar 0,915. Nilai koefisien determinasi (R2) untuk variabel pendapatan per kapita masyarakat sebesar 0,993. Model regresi linier secara individual menyatakan bahwa: (1) harga pakan babi berpengaruh positif dan signifikan terhadap fluktuasi harga daging babi, (2) harga substitusi babi berpengaruh positif dan signifikan terhadap fluktuasi harga daging babi, (3) harga bibit babi berpengaruh positif dan signifikan terhadap fluktuasi harga daging babi, (4) pendapatan per kapita masyarakat berpengaruh positif dan signifikan terhadap fluktuasi harga daging babi, dan (5) hari besar keagamaan berpengaruh positif dan signifikan terhadap fluktuasi harga daging babi.

Dari hasil penelitian ini penulis menyarankan: (1) pemerintah hendaknya ikut berperan dalam menjaga stabilitas harga dan ketersediaan pakan ternak babi, (2) peternak babi perlu merancang jadwal waktu beternak yang tepat untuk beternak babi, untuk menghindari penurunan ataupun kenaikan harga daging babi khususnya pada saat hari besar keagamaan, (3) peternak sebaiknya menimbun pakan ternak babi (khususnya katul) pada saat panen raya untuk menghidari kenaikan harga pakan babi, dan (4) diperlukan pembinaan yang lebih intensif dari Dinas Peternakan dan Lingkungan Hidup setempat kepada para peternak babi agar lebih memperhatikan kebersihan lingkungan sekitar tempat mereka beternak babi.

ix

ABSTRACT

FACTORS THAT INFLUENCE FLUCTUATION OF PORK PRICE IN JOGONALAN DISTRICT, KLATEN REGENCY IN 2004 - 2006

Adisti Ari Wardhani Margono Nim: 041324022

Universitas Sanata Dharma Yogyakarta

2008

The aims of this research are to find out: (1) the influence of the price of pig food towards the fluctuation of pork price (2) the influence of pig’s price substitution towards the fluctuation of pork price (3) the influence of pig’s germ price towards the fluctuation of pork price (4) the influence of per capita income of society towards the fluctuation of pork price (5) the influence of public holidays towards the fluctuation of pork price.

The type of this research is an ex post facto. The techniques of collecting the data were observation and interview. 26 pig farmers in Jogonalan were interviewed. The techniques of data analysis were simple linear regression and doubled linear regression.

The value of determined co efficiency (R2) for pig foods price, pig’s price substitution, pig’s germ price, and public holidays was obtained 0,915. The value of determined co efficiency (R2) of per capita income variable was 0,993. The individual linear regression stated that: (1) the pig food’s price had a significant and positive influence to the fluctuation of pork price, (2) the pig’s price substitution had a significant and positive influence to the fluctuation of pork price, (3) the pig’s germ price had a significant and positive influence to the fluctuation of pork price, (4) per capita income had a significant and positive influence to the fluctuation of pork price, (5) public holidays had a significant and positive influence to the fluctuation of pork price.

Based on the result of this research, it is advised that: (1) the government should make a participation in stabilizing and supplying the pig’s food price, (2) the pig farmers should make a schedule for breeding season to avoid the decreasing or increasing the pig’s price especially when the public holiday come, (3) it is better for the pig farmers to accumulate the pig’s food (especially bran) when the harvest comes to avoid the increasing of the pig’s price and (4) it is needed to do more intensive founding from Dinas Peternakan dan Lingkungan Hidup so that they can give more attention to their pig farming.

x

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan

anugerahNya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

Skripsi ini disusun dalam rangka memenuhi salah satu persyaratan untuk

memperoleh gelar Sarjana Pendidikan di Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,

Universitas Sanata Dharma Yogyakarta. Terselesaikannya penyusunan skripsi ini

tak terlepas dari partisipasi dan bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, dengan

ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada:

1. Romo Dr. Ir. P. Wiryono P., S.J., selaku Rektor Universitas Sanata

Dharma.

2. Bapak Drs. T. Sarkim, M.Ed., Ph.D., selaku Dekan FKIP Universitas

Sanata Dharma.

3. Bapak Yohanes Harsoyo, S.Pd., M.Si., selaku Ketua Jurusan Pendidikan

Ilmu Pengetahuan Sosial sekaligus Ketua Program Studi Pendidikan

Ekonomi Universitas Sanata Dharma dan selaku Dosen Pembimbing I

yang telah meluangkan banyak waktu dan tenaga untuk mendampingi di

setiap proses serta memberikan bimbingan, pengarahan, masukan dan

saran yang membangun kepada penulis dari awal hingga akhir penulisan

4. Bapak Y. M. Vianey Mudayen, S. Pd, selaku Dosen Pembimbing II yang

telah meluangkan banyak waktu dan tenaga untuk mendampingi di

setiap proses serta memberikan bimbingan, pengarahan, masukan dan

saran yang membangun kepada penulis dari awal hingga akhir penulisan.

xi

5. Bapak Drs. P. A Rubiyanto, selaku Dosen Pembimbing mahasiswa

semester VIII yang telah banyak memberikan pendampingan selama

masa studi.

6. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Pendidikan Ekonomi yang telah

memberikan ilmunya dan setia mendampingi di setiap proses

perkuliahan.

7. Para Karyawan dan Karyawati Sekretariat Program Studi secara khusus

dan Universitas Sanata Dharma secara umum yang telah membantu

dalam segala urusan administrasi penulis.

8. Babeku tercinta (Bambang Margono) yang selama ini telah memberikan

segala-galanya yang tak ternilai dan yang terbaik untukku serta telah

mendoakanku sampai saat ini, tunggu ya beee sampai aku bisa ngasih

yang terbaik untuk-Mu

9. Ibuku tersayang (Muryanti) yang telah melahirkan aku ke dunia ini serta

membesarkanku dengan penuh kesabaran. Kasih sayangmu tak akan

pernah tergantikan oleh apapun. Terima kasih telah menjadi ibu yang

terbaik bagiku.

10. Kakekku tersayang (Sutamsir,Alm), akhirnya kek cucumu jadi sarjana

juga,he….he……, tapi belum tentu jadi guru lho ya!!!!!!.

11. Adekku arum, tengkyu untuk dukungan dan semangat untukku selama

ini, kuliah yang bener bayar kuliah tu mahal sekarang.

12. Keluarga besarku di Sragen yang tidak bisa disebutkan satu per satu,

makasih untuk dukungan yang kalian berikan selama ini, semua yang

kalian berikan berharga untukku.

xii

13. Sahabat-sahabatku star di jogja (Ser’Cempluk, Ratna’Mbokdheee, dan

Tante 2Tik) yang selalu setia menghibur, membantu dan menemani di

setiap tawa dan tangisku. Kalian adalah teman-teman terbaikku dan

semoga persahabatan kita abadi selamanya. Kapan ya kita bisa shooping

bereng-bareng lagi????Kalau pada mudik jangan lupa caling2 lho ya!!!!

14. Masku, makasih buat kasih sayang yang kamu berikan selama ini yang

sabar aja yang ngadepin aku, tapi kalau dah ga sabar bilang yang tar ta

cariin penggantiku!!!!!!!!!!!!!!! Kamu anugerah terindah yang pernah

kumiliki.

15. Teman-temanku di kampus tercinta Universitas Sanata Dharma,

khususnya Anak-anak Pendidikan Ekonomi angkatan 2004 (Mbak Oca

(kapan2 travelling lagi ya mbak), Yanu, Yogi, dan teman-teman lain

yang tidak dapat disebutkan satu per satu) terima kasih atas jalinan

persaudaraan kita selama ini. Jangan lupa kita adalah keluarga besar so

saling memberi semangat ya. Masa depan kita masih panjang Friends!!!!

16. Motor Hondaku AD 3613 TY dan Motor Shogunku AD 5703 Y yang

selalu setia mengantarku kemanapun tujuannya, TINGKYU yauuuuu.

17. Lepiku yang baru tapi sangat membantuku buat ujian skripsiku, tingkyu

banget ya.

18. Buat si ndok ceplok, tingkyu ya dah bantuin aku buat ngerjain skripsi

dari pagi pe sore dan akhirnya selesai juga skripsiku. Jangan rewel lagi

ya, kasian arum tu tar dia tambah stres lagi

xiii

19. Semua pihak yang telah berpartisipasi dan tidak bisa penulis sebutkan

satu persatu.

Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini jauh dari sempurna dan

sangat banyak kekurangannya. Oleh karena itu penulis sangat mengharapkan

adanya kritik dan saran yang membangun sehingga nantinya penulis dapat

memperbaikinya.

Akhirnya, penulis sangat berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi

pembaca ataupun pihak-pihak yang membutuhkan.

Yogyakarta, Juni 2008

xiv

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ………………………………………………………….…i

HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING………………………………....ii

HALAMAN PENGESAHAN…………………………………………………...iii

HALAMAN PERSEMBAHAN…………………………………………………iv

MOTTO……………………………………………………………………….....v

PERNYATAAN KEASLIAN…………………………………………....……..vi

LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI…………………...vii

ABSTRAK…………………………………………………………………...….viii

ABSTRACT……………………………………………………………………..ix

KATA PENGANTAR……………………………………………………..……x

DAFTAR ISI……………………………………………………………….…...xiv

BAB I PENDAHULUAN ……………………………………………………....1

A. Latar Belakang Masalah …………………………………………….1

B. Rumusan Masalah ..…………………………………………………7

C. Tujuan Penelitian …………………………………………………...8

D. Manfaat Penelitian ……………………………………………….....8

E. Batasan Masalah... ………………………………………………….9

BAB II LANDASAN TEORI

A. Produksi dan Konsumsi Hewan Ternak di Indonesia …...…………10

B. Perkembangan Peternakan Ruminansia di Indonesia ……..……….13

C. Pengertian Fluktuasi Harga Daging Babi………….……………….16

D. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Harga Ternak Daging Babi..…18

E. Ternak Babi……………………………….....……………………..25

F. Penelitian Terdahulu ……………………………………………….31

G. Kerangka Pemikiran ……………………………………………….32

H. Hipotesis Penelitian ………………………………………………..34

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian …………………………………………………… 36

B. Tempat dan Waktu Penelitian ………..…………………………....36

xv

C. Populasi dan Penentuan Sampel …..…………………………….…37

D. Data yang Diperlukan ……………………………………………...38

E. Teknik Pengumpulan Data ………………………………………...39

F. Variabel Penelitian …………………………………………………40

G. Teknik Analisis Data………………………………………………..40

BAB IV GAMBARAN UMUM PENELITIAN

A. Keadaan Umum Lokasi Penelitian…………………………………50

B. Keadaan Demografi………………………………………………...51

C. Sarana dan Prasarana……………………………………………….54

D. Pemerintahan Kecamatan Jogonalan……………………………….57

E. Keberadaan Peternakan Babi di Kecamatan Jogonalan……………59

F. Deskripsi Responden……………………………………………….63

BAB V ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN

A. Deskripsi Data………………………………………………………67

B. Analisis Data………………………………………………………..69

C. Pembahasan…………………………………………………………84

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan………………………………………………………....100

B. Saran..................................................................................................101

C. Keterbatasan Penelitian.....................................................................102

DAFTAR PUSTAKA

PEDOMAN WAWANCARA

xvi

DAFTAR TABEL

Tabel I.1 Perkembangan Konsumsi Masyarakat Terhadap Daging Babi...... 4

Tabel I.2 Harga Daging Babi……………....………….…………….…..…..6

Tabel II.1 Perkembangan Produksi Hewan Ternak di Indonesia……............11

Tabel II.2 Hasil Penelitian Terdahulu.............................................................31

Tabel III.1 Uji Durbin Watson.........................................................................44

Tabel IV.1 Jumlah Penduduk Kecamatan Jogonalan Menurut Agama............51

Tabel IV.2 Jumlah Penduduk Kecamatan Jogonalan Menurut Pendidikan.....53

Tabel IV.3 Mata Pencaharian Penduduk Kecamatan Jogonalan......................54

Tabel IV.4 Sarana Pendidikan Kecamatan Jogonalan......................................55

Tabel IV.5 Sarana Perekonomian Kecamatan Jogonalan.................................56

Tabel IV.6 Sarana Kesehatan Kecamatan Jogonalan.......................................57

Tabel IV.7 Peternakan Babi di Kecamatan Jogonalan.....................................61

Tabel IV.8 Peternakan Babi di Kecamatan Jogonalan yang Dijadikan

Objek Penelitian.............................................................................64

Tabel IV.9 Umur dan Status Peternak Babi di Kecamatan Jogonalan.............65

Tabel IV. 10 Tingkat Pendidikan Peternak Babi di Kecamatan Jogonalan.........65

Tabel IV.11 Aliran Agama yang Dianut Peternak Babi

di Kecamatan Jogonalan.................................................................66

Tabel IV.12 Tingkat Pendapatan Peternak Babi di Kecamatan Jogonalan........66

Tabel V.1 Descriptive Statistic........................................................................68

Tabel V.2 Hasil Uji Normalitas.......................................................................70

Tabel V.3 Hasil Uji Linieritas.........................................................................71



Tabel V.6 Hasil Uji Multikolinieritas.............................................................73

Tabel V.7 Hasil Uji Heteroskedastisitas.........................................................75

Tabel V.8 Uji Durbin Watson.........................................................................76

Tabel V.9 Hasil Uji Autokorelasi....................................................................77

Tabel V.10 Hasil Uji Koefisien Regresi Berganda...........................................78

xvii

Tabel V.11 Hasil Uji Koefisien Regresi Berganda...........................................79

Tabel V.12 Hasil Pengujian Koefisien Regresi Sederhana...............................82

Tabel V.13 Hasil Pengujian Koefisien Regresi Sederhana...............................82

Tabel V.14 Hasil Pengujian R22...........................................................................84

Tabel V.15 Fluktuasi Harga Daging Babi dan Harga Pakan Ternak Babi

Tahun 2004-2006...........................................................................87

Tabel V.16 Fluktuasi Harga Daging Babi dan Harga Daging Ayam

Tahun 2004-2006...........................................................................90

Tabel V.17 Fluktuasi Harga Daging Babi dan Harga Bibit Babi

Tahun 2004-2006...........................................................................93

Tabel V.18 Fluktuasi Harga Daging Babi dan Jumlah Pendapatan Perkapita

Masyarakat Kabupaten Klaten

Tahun 2004-2006...........................................................................95

Tabel V.19 Fluktuasi Harga Daging Babi Pada Saat Hari Besar Keagamaan

Tahun 2004-2006...........................................................................98

xviii

DAFTAR GAMBAR

Gambar IV.1 Struktur Organisasi Pemerintahan Kecamatan Jogonalan.............57

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Dewasa ini kebutuhan akan nilai gizi masyarakat, khususnya

protein hewani per kapita masih belum memadai. Merebaknya kasus gizi

buruk yang beberapa waktu terjadi amat menyakitkan bagi masyarakat

Indonesia. Kondisi ini merupakan cerminan rendahnya konsumsi kalori-

protein pada tingkat keluarga. Sayangnya ditengah usaha berbagai pihak

mempromosikan peningkatan konsumsi protein hewani, negara kita

kembali disibukkan oleh merebaknya beberapa penyakit yang menyerang

hewan ternak yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, salah

satunya adalah merebaknya flu burung yang telah berdampak pada

turunnya konsumsi daging dan telur.

Peran ternak sebagai penyedia bahan protein tinggi dalam bentuk

daging, telur, dan susu tidak diragukan lagi dan kenyataan ini telah

berlangsung sejak lama. Namun demikian, pada pertanian tradisional rata-

rata produktivitas ternak masih sangat rendah, baik dalam pertumbuhan

bobot berat badan pada tingkatan berbagai umur, terutama yang berasal

dari bangsa peternak lokal. Apalagi bahwa akhir-akhir ini populasi ternak

potong begitu sangat menurun. Dilain sisi permintaan terhadap daging

terus meningkat, apabila tidak ada upaya khusus, permintaan tersebut

harus dipenuhi melalui impor, dan angka impor ini akan terus meningkat.

2

Agar kebutuhan protein hewani per kapita dapat terpenuhi, maka perlu ada

peningkatan produksi di bidang peternakan. Salah satu sumber pemenuhan

protein ini dapat diatasi dengan mengusahakan ternak babi.

Babi merupakan salah satu komoditi ternak yang memiliki potensi

besar untuk dikembangkan karena memiliki keunggulan tersendiri, antara

lain laju pertumbuhannya yang cepat dan permintaan terhadap daging babi

yang dilaporkan cukup tinggi, yaitu sekitar satu juta kilo per tahun (Ditjen

Bina Produksi Peternakan, 2001). Ternak babi sebagai ternak potong yang

semata-mata hanya menghasilkan daging ini akan bisa ditingkatkan

produksinya secara optimal apabila ternak tersebut dikelola secara modern.

Hal ini berarti bahwa kesemuanya itu harus berpangkal pada apa yang

disebut dengan “Panca Usaha”. Panca usaha ini bukan hanya terbatas pada

bidang pertanian, melainkan di dunia peternakan juga memegang peran

yang cukup signifikan. Seperti pada masa sekarang, ketika kita dihadapkan

pada era pembangunan yang sedang dialami negara kita, Panca Usaha

Ternak Potong (PUTP) mutlak dilaksanakan sebagai titik tolak untuk

melipatgandakan produksi daging. Dengan demikian produksi ternak babi

pun dapat ditingkatkan secara optimal apabila dikelola sesuai

perkembangan ilmu, khusunya ilmu makanan, penyakit dan tatalaksana

berternak. Dengan beberapa upaya yang dilakukan sebagai usaha untuk

meningkatkan hasil usaha peternakan khususnya ternak babi, maka besar

harapan hasil dari usaha berternak babi ini akan mencapai peningkatan

hasil pendapatan. Peningkatan hasil pendapatan yang diperoleh oleh

3

peternak ini nantinya juga akan berpengaruh pada pola konsumsi

masyarakat terhadap daging babi. Semakin baik hasil yang diperoleh dari

para peternak babi, maka semakin besar pula pola konsumsi masyarakat

terhadap daging babi tersebut.

Konsumen produk ternak umumnya memberikan respon terhadap

perubahan pendapatan. Menurut pola pangan harapan (PPH), konsumsi

daging masyarakat Indonesia 10,1 kg/kapital/tahun (Soedjana, 2005). Pada

tahun 1996 konsumsi daging tersebut baru mencapai 8,41 kg/kapital/tahun,

tetapi karena krisis moneter pada tahun 2000 turun menjadi 5,16

kg/kapital/tahun. Sedangkan pada tahun 2004 konsumsi masyarakat

terhadap daging meningkat sebesar 3,1% dibandingkan tahun

sebelumnya. Kebutuhan tersebut berasal dari daging unggas (57%), daging

sapi (24%), daging babi (11%), daging kambing (5%), daging kerbau dan

kuda (3%), (Karyasa, 2002: 2). Khususnya untuk daging babi tentu saja

dipengaruhi oleh harga dari produk daging babi tersebut sendiri. Di bawah

ini adalah tabel perkembangan konsumsi masyarakat terhadap daging babi:

4

Tabel I.1 Perkembangan Konsumsi Masyarakat Indonesia Terhadap Daging

Tahun Perkembangan Konsumsi Masyarakat Indonesia Terhadap Daging (ribu ton)

2000

2001

2002

2003

2004

1.516,0

1.601,6

1.808,4

1.910,5

1.970,5

Sumber: Statistik Pertanian 2004

Dengan tingkat konsumsi tersebut, tingkat konsumsi protein hewani

masyarakat Indonesia masih jauh lebih rendah dibandingkan Negara-

negara lain. Sebagai contoh, rata-rata tingkat konsumsi protein hewani di

Indonesia hanya mencapai 4,7 gram/orang/hari. Sedangkan di Malaysia,

Thailand dan Philipina rata-rata telah diatas 10 gram/orang/hari. Hal ini

tentu saja menggambarkan betapa rendahnya nilai gizi masyarakat

terhadap protein hewani.

Fluktuasi harga merupakan salah satu faktor yang paling

berpengaruh pada konsumsi masyarakat terhadap daging babi. Fluktuasi

harga daging babi dapat disebabkan oleh beberapa faktor, antara lain:

harga pakan ternak babi, harga substitusi dari babi sendiri (khususnya

harga daging ayam), harga bibit dari babi, perubahan pendapatan per

kapita masyarakat, hari besar keagamaan (Natal, Idul Fitri, Tahun Baru

China). Fluktuasi harga daging babi yang di konsumsi oleh masyarakat

dapat juga disebabkan oleh rendahnya respon dari peternak tradisional

terhadap perubahan harga pada daging babi itu sendiri, hal tersebut antara

lain disebabkan oleh keterbatasan kemampuan dalam memasarkan ternak

5

serta menambah lahan, tenaga kerja, dan faktor lain yang mempengaruhi

fluktuasi, seperti krisis ekonomi dan pasar bebas. Penurunun atau

peningkatan konsumsi masyarakat terhadap daging, khususnya daging

babi tentu saja dipengaruhi oleh harga dari produk daging babi tersebut

sendiri. Beberapa faktor tersebutlah yang menyebabkan keresahan pada

para peternak babi, harga daging babi sewaktu-waktu dapat berubah sesuai

dengan permintaan konsumen.

Pada dasarnya berternak babi merupakan salah satu usaha yang

cukup menjanjikan bagi peternak babi. Dengan hanya membeli bibit

seharga Rp 200.000-Rp250.000/bibit, peternak dapat menjualnya kembali

ketika berat babi tersebut sudah mencapai 80-100/kg/babi dengan harga

Rp 10.000-Rp 11.00/kg. Tetapi harga jual terhadap daging babi tidaklah

bertahan pada keadaan tersebut, hal ini disebabkan karena harga daging

babi terus berfluktuasi yang disebabkan oleh faktor-faktor yang

mempengaruhinya. Dibawah ini adalah gambaran harga daging babi yang

terus berfluktuasi:

Tabel I.2 Harga Daging Babi

No. Tahun Harga/kg

1.

2.

3.

4.

2004

2005

2006

2007

Rp 8.000-Rp 8.500

Rp 4.000

Rp 9.000-Rp 11.500

Rp 10.000-Rp 10.500

Sumber: Data Primer Diolah Tahun 2004-2007

Harga daging babi yang terus berfluktuasi tentu saja menimbulkan

keresahan bagi para peternak babi, hal ini menyebabkan banyak dari antara

6

peternak babi yang memilih beralih profesi, mereka cenderung tidak

memilih untuk beternak babi kembali kerena ketidak pastian dari harga

daging babi.

Kecamatan Jogonalan, Kabupaten Klaten merupakan salah satu

daerah yang penduduknya banyak yang bermata pencaharian sebagai

peternak babi, baik sebagai pekerjaan pokok maupun sebagai pekerjaan

sambilan. Dalam penelitian ini, peneliti hendak meneliti seberapa jauh

faktor-faktor tersebut berpengaruh pada fluktuasi harga daging babi,

karena dapat kita lihat bersama bahwa tidak selamanya harga daging babi

tersebut tetap pada keadaan yang diharapkan oleh produsen maupun

konsumen. Setelah mengetahui seberapa jauh faktor-faktor tersebut

berpengaruh pada fluktuasi harga daging babi, maka besar kemungkinan

diperoleh beberapa solusi untuk mengatasi permasalahan tersebut.

Sehingga dapat diperoleh beberapa cara untuk meminimalisasi berbagai

kemungkinan fluktuasi harga daging babi yang dapat merugikan produsen

maupun konsumen. Melihat latar belakang tersebut penelitian ini mencoba

untuk melihat sejauh mana faktor-faktor tersebut berpengaruh terhadap

perubahan harga daging babi dengan judul “Faktor-Faktor Yang

Mempengaruhi Fluktuasi Harga Daging Babi di Kecamatan

Jogonalan Tahun 2004-2006”.

7

B. Batasan Masalah

Penelitian ini hanya meneliti seberapa besar faktor-faktor

perubahan harga pakan ternak babi, harga substitusi babi, harga bibit,

pendapatan perkapita masyarakat, hari besar keagamaan berpengaruh

terhadap fluktuasi harga daging babi, khususnya di Kecamatan Jogonalan,

Kabupaten Klaten, pada tahun 2004-2006.

C. Rumusan Masalah

Berdasarkan pada latar belakang di atas, maka yang menjadi

permasalahan pokok dalam penelitian ini adalah:

1. Apakah harga pakan ternak babi mempengaruhi fluktuasi harga daging

babi?

2. Apakah harga substitusi daging babi (daging ayam) mempengaruhi

fluktuasi harga daging babi?

3. Apakah harga bibit babi mempengaruhi fluktuasi harga daging babi?

4. Apakah pendapatan per kapita masyarakat Klaten (dalam ribuan)

mempengaruhi fluktuasi harga daging babi?

5. Apakah hari besar keagamaan (Hari raya Idul Fitri, Natal dan Tahun

Baru China) mempengaruhi fluktuasi harga daging babi?

8

D. Tujuan Penelitian

Berdasarkan rumusan masalah di atas, maka tujuan yang akan

dicapai dalam penelitian ini adalah:

1. Untuk menganalisis seberapa besar pengaruh perubahan harga pakan

ternak babi mempengaruhi fluktuasi harga daging babi.

2. Untuk menganalisis seberapa besar harga substitusi babi (daging

ayam) mempengaruhi fluktuasi harga daging babi.

3. Untuk menganalisis seberapa besar harga bibit babi mempengaruhi

fluktuasi harga daging babi.

4. Untuk menganalisis seberapa besar pendapatan per kapita masyarakat

Klaten (dalam ribuan) mempengaruhi fluktuasi harga daging babi.

5. Untuk menganalisis seberapa besar hari besar keagamaan (Hari raya

Idul Fitri, Natal dan Tahun Baru China) mempengaruhi fluktuasi harga

daging babi.

E. Manfaat Penelitian

Hasil dari penelitian ini diharapkan bermanfaat bagi:

1. Masyarakat

Masyarakat khususnya disini adalah para peternak maupun

konsumen daging babi, agar lebih memperhatikan faktor-faktor yang

mempengaruhi fluktuasi harga daging babi, sebagai salah satu upaya

pencegahan terjadinya kerugian bagi kedua belah pihak, yaitu

produsen maupun konsumen.

9

2. Universitas

Sebagai tambahan informasi, referensi, wawasan toritis khususnya

mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi fluktuasi harga daging

babi.

3. Penulis

Untuk menerapkan pengetahuan teoritis yang diperoleh selama

kuliah kedalam praktik yang sesungguhnya, khususnya membantu

peternak babi untuk mengatasi fluktuasi harga daging babi yang

nantinya akan merugikan mereka.

10

BAB II

LANDASAN TEORI

A. Produksi dan Konsumsi Hewan Ternak di Indonesia

1. Produksi Hewan Ternak Di Indonesia

Sumber produksi daging adalah dari ternak sapi potong, ternak

unggas, kambing, domba dan sebagian kecil dari ternak kerbau, sapi

perah, kuda dan babi. Pada tahun 2004 populasi sapi potong, kerbau

dan kuda masing-masing sebanyak 10,4 juta ekor, 2,5 juta ekor dan 0,4

juta ekor. Perkembangan populasi dari ternak penghasil daging

tersebut pada tahun 2004 relatif tetap kecuali untuk populasi sapi

potong yang mengalami penurunan sekitar 1% dibandingkan tahun

2003. Selain itu, ternak besar ini lebih banyak diproduksi di luar Jawa

daripada di Jawa.

Dengan perkembangan populasi ternak potong yang relative masih

rendah, maka jumlah produksi hewan ternak yang dapat diproduksi

dari dalam negeri juga sangat terbatas, pada tahun 2004 produksi

daging hanya meningkat 7,9% dari tahun 2003. Peningkatan produksi

hewan ternak berasal dari hewan ternak sapi, kambing, babi dan ayam.

Perkembangan produksi hewan ternak dapat dilihat pada tabel di

bawah ini.

11

Tabel II.1 Perkembangan Produksi Hewan Ternak di Indonesia (ribu ton)

Tahun No Jenis

2003 2004 2005 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

Sapi

Kerbau

Kambing

Domba

Babi

Kuda

Ayam buras

Ayam ras petelur

Ayam ras

pedaging

369,7

40,6

63,9

80,5

177,1

1,6

298,5

48,2

771,1

447,6

40,2

57,1

66,1

194,7

1,6

296,4

48,4

845,1

463,8

40,8

58,9

66,5

198,2

1,7

310

51,2

883,4

Sumber: Statistik Pertanian, 2005.

2. Konsumsi Hewan Ternak di Indonesia

Ternak dan hasil produksinya merupakan sumber bahan pangan

protein yang sangat penting untuk peningkatan kualitas sumber daya

manusia Indonesia. Perkembangan populasi ternak utama dan hasil

produksinya merupakan gambaran tingkat ketersediaan sumber bahan

protein nasional. Tingkat konsumsi yang akan menentukan kualitas

sumber daya manusia dipengaruhi oleh tingkat ketersediaan daging

dan produksi ternak lainnya, serta tingkat pendapatan rumah tangga.

Faktor tingkat pendapatanlah yang akan menentukan apakah rumah

tangga atau individu akan lebih banyak mengkonsumsi sumber

12

karbohidrat atau protein, yang nantinya akan berpengaruh pada tingkat

konsumsi berkualitas dan sesuai dengan persyaratan gizi.

Pada saat ini Indonesia sedang dihadapkan pada suatu keadaan

dimana tingkat konsumsi protein hewani penduduk di Indonesia sangat

mengkhawatirkan, karena saat ini tingkat konsumsi protein hewani

penduduknya hanya mencapai 5 gram/kapita/hari. Tingkat kosumsi

protein hewani yang mencapai 5 gram/kapita/hari tersebut hanya setara

dengan seperlima tingkat konsumsi protein hewani Singapura pada

tahun 1987, pada saat itu Singapura sudah memiliki tingkat konsumsi

22 gram/kapita/hari (www.kompas.com). Tingkat konsumsi protein

hewani akan ada pada angka yang diharapkan apabila tingkat

pertumbuhan hewan ternak Indonesia mencapai 5% atau sama dengan

laju pertumbuhan hewan ternak sebelum krisis moneter.

Berdasarkan catatan Ditjen Bina Produksi Peternakan Depertemen

Pertanian diketahui bahwa jumlah ternak di Indonesia saat ini 11 juta

ekor yang terdiri dari: 2,5 juta ekor lembu, 14 juta ekor kambing, dan

sekitar 7 juta ekor babi. Jumlah tersebut belum termasuk jumlah ternak

unggas yang diperkirakan jauh lebih banyak, karena setiap satu ekor

sapi yang yang ada, terdapat sekitas 2000 ekor ternak unggas. Akibat

rendahnya konsumsi penduduk terhadap konsumsi hewan ternak, maka

indeks pembangunan penduduk Indonesia di antara Negara-nagara di

dunia menjadi sangat rendah, yakni hanya berada pada urutan ke-112

dari 117 negara.

13

Usaha yang dilakukan oleh pemerintah untuk meningkatkan

konsumsi masyarakat terhadap hewan ternak antara lain adalah dengan

peningkatan pengawasan terhadap penyakit hewan-hewan, seperti

antraks atau avian influenza. Untuk meningkatkan konsumsi protein

hewani di Indonesia, pemerintah juga melakukan pengembangan pola

pemberdayaan petani peternak di pedesaan, hal ini dimaksudkan agar

daging-daging hasil ternak tersebut dapat langsung masuk ke daerah

pedesaan dan dapat langsung di konsumsi oleh masyarakat.

B. Perkembangan Peternakan Ruminansia di Indonesia

1. Sapi Potong, Sapi Perah dan Kerbau

Perkembangan populasi ternak ruminansia besar (sapi dan kerbau)

secara umum dapat dikatakan relative lambat, bahkan untuk ternak

kerbau sendiri cenderung menurun. Penurunan populasi sapi potong

selama kurun waktu 1998-2001, sejak tahun 2002 telah teratasi dan

pada tahun 2003 telah mencapai jumlah 11,5 juta ekor. Sementara itu,

untuk ternak kerbau populasinya semanya semakin menurun, yaitu

sekitar 3,3 juta ekor pada tahun 1992 menjadi hanya 2,5 juta ekor pada

tahun 2003 (Syafa’at, 2004: 13-14). Penurunan populasi kerbau sangat

terkait dengan semakin berkurangnya pemanfaatan ternak tersebut

dalam kegiatan pertanian, khususnya untuk pengolahan lahan sawah.

Lambannya perkembangan ternak sapi, khususnya sapi potong

disebabkan oleh masih terbatasnya kemampuan system pembibitan dan

14

manajemen pengelolaan usaha peternakan sapi. Selain itu, semakin

meningkatnya pemotongan sapi betina juga menjadi penghambat lain

yang potensial menekan perkembangan populasi ternak sapi di dalam

negeri. Namun permasalahan-permasalahan tersebut sedikit demi

sedikit sudah mulai dapat diatasi, sehingga populasi ternak sapi pada

tahun 2002-2003 sudah menunjukkan peningkatan kembali.

Peningkatan populasi ternak ruminansia besar yang utama didorong

oleh keberhasilan program inseminasi buatan.

Perkembangan jumlah populasi ternak sapi potong, sapi perah dan

kerbau, secara langsung juga berpengaruh terhadap perkembangan

produksi daging maupun susu. Peningkatan populasi ternak sapi

potong pada periode 2000-2003, telah mendorong peningkatan

produksi daging sapi pada periode tersebut dengan laju 2,32% per

tahun, sementara semakin menurunnya populasi ternak kerbau juga

mendorong penurunan produksi daging kerbau dengan laju sebesar -

1,97% per tahun. Peningkatan populasi ternak sapi perah juga semakin

mendorong peningkatan produksi susu sapi dengan laju sebesar 4,70%

per tahun. Namun apabila ditelaah lebih jauh, perkembangan populasi

ternak sapi dan kerbau pada tahun 2003, mendorong peningkatan

produksi daging sapi, susu dan daging kerbau yang cukup tinggi,

masing-masing sebesar 6,51%, 3,26%, 7,33%. Seiring dengan

peningkatan produksi hasil ternak, konsumsi pangan hewani juga

mengalami peningkatan. Konsumsi daging meningkat dari 5,75

15

kg/kapita/tahun pada tahun 2002 menjadi sekitar 6,08 kg/kapita/tahun,

konsumsi telur meningkat dari 4,04 kg/kapita/tahun menjadi 4,47

kg/kapita/tahun dan susu meningkat dari 7,05 kg/kapita/tahun menjadi

7,28 kg/kapita/tahun (Syafa’at, 2004: 13-14).

Dari fenomena diatas terlihat bahwa usaha ternak sapi potong dan

sapi perah sebelum krisis ekonomi telah menunjukkan kinerja yang

cukup baik. Adanya krisis ekonomi menyebabkan populasi dan produk

dari jenis ternak ini mengalami penurunan. Berbagai upaya yang telah

dilakukan pemerintah melalui Departeman Pertanian telah mampu

mengangkat kinerja usaha peternakan ini kembali seperti sebelum

krisis ekonomi.

2. Kambing, Domba, dan Babi

Keadaan yang dialami oleh ternak ruminansia kecil (kambing,

domba dan babi) juga tidak jauh berbeda dengan ternak ruminansia

besar. Populasi ternak kambing dan domba yang pada periode 1993-

1997 sempat tumbuh secara positif sebesar 4,33% per tahun, pada

periode 1998-1999 justru mengalami pertumbuhan negative sebesar -

4,63% per tahun. Penurunan populasi pada periode krisis tersebut,

sedikit demi sedikit mulai diatasi, sehingga selama kurun waktu 2000-

2003 populasinya kembali meningkat menjadi sebesar 1,53% per

tahun. Keadaan populasi ternak babi tidak sebaik ternak kambing dan

domba. Walaupun selama tiga periode analisis populasi ternak babi

16

masih tumbuh negative, namun perkembangannya mengalami

pergeseran dari akselerasi menjadi deselarasi. Kondisi ini

menunjukkan bahwa Depertemen Pertanian cukup serius

memperhatikan perkembangan populasi ternak ruminansia kecil.

Seperti halnya pada ternak ruminansia besar, peningkatan populasi

ternak ruminansia kecil akan mendorong peningkatan produksi daging

kambing, domba dan babi. Setelah mengalami penurunan pada periode

krisis (1998-1999) hingga mencapai -16,35% per tahun, produksi

daging kambing dan domba pada periode 2000-2003 kembali

meningkat dengan laju sebesar 15,95% per tahun. Untuk produksi

daging babi pada periode 2000-2003 laju pertumbuhannya mencapai

5,04% per tahun, lebih tinggi dibandingkan dengan laju penurunan

pada periode sebelumnya yang mecapai -3,53% per tahun (Syafa’at,

2004: 13-14).

C. Pengertian Fluktuasi Harga Daging Babi

Setiap hari manusia secara sadar ataupun tidak sadar,

melakukan berbagai macam tindakan ekonomi. Setiap orang melakukan

pekerjaannya sehari-hari, dan dengan demikian menyediakan tenaga kerja

mereka. Orang membeli benda-benda konsumsi, membayar sewa rumah,

membawa uang ke bank, pendek kata senantiasa manusia berhubungan

dengan proses ekonomi.

17

Satuan-satuan rumah tangga sebagai satuan konsumen

mempunyai berbagai kebutuhan barang-barang dan jasa yang jumlahnya

tidak terbatas. Mereka mempunyai pendapatan uang yang diperoleh dari

penjualan sumber-sumber ekonomi yang jumlahnya terbatas milik mereka.

Selanjutnya mereka akan menggunakan pendapatan yang jumlahnya

terbatas untuk membeli barang-barang dan jasa-jasa yang memberikan

kepuasan tertinggi. Dengan demikian barang-barang tersebut mencapai

suatu harga, maksudnya nilai tukar suatu benda yang dinyatakan dalam

bentuk uang (Winardi, 1989: 81).

Berkaitan dengan produksi ternak daging babi, para peternak

babi yang saling bersaing merupakan sisi penawaran di pasar produk

daging babi. Tujuan mereka adalah untuk memperoleh keuntungan

maksimal. Untuk itu mereka harus berusaha mencari metode yang lebih

baik untuk berternak babi, agar dapat memperoleh daging babi yang baik

untuk dapat dikonsumsi oleh masyarakat, sehingga pada akhirnya dapat

meningkatkan nilai konsumsi dari masyarakat.

Para peternak memiliki sejumlah terbatas penerimaan uang dari

penjualan hasil produksi yang relative terbatas jumlahnya, mereka harus

memilih diantara berbagai sumber-sumber yang tersedia untuk

mendapatkan hasil ternak yang baik dan sesuai dengan kebutuhan

konsumen. Pilihan-pilihan yang dihadapi oleh peternak tergantung pada

harga sumber-sumber yang digunakan oleh peternak untuk meningkatkan

hasil ternak mereka. Apabila dalam prakteknya harga sumber-sumber

18

yang digunakan oleh peternak untuk meningkatkan hasil ternak mereka

meningkat, maka hal tersebut dapat menyebabkan kelangkaan bagi barang

hasil ternak mereka, khususnya daging babi itu sendiri. Ini nantinya juga

akan berdampak pada kemungkinan penggantian dalam konsumsi

masyarakat pada daging babi dengan mengkonsumsi daging lainnya. Jika

suatu produk menjadi lebih langka, maka harga sebagai indek kelangkaan

relative akan naik. Ini akan menjadi tanda bagi konsumen untuk mengganti

barang yang harganya naik tersebut dengan barang yang harganya lebih

murah. Hal tersebutlah yang menjadi faktor mendasar yang berpengaruh

pada fluktuasi harga daging babi. Naik ataupun turunnya harga lebih

disebabkan oleh berubahnya beberapa faktor yang berperan dalam

mempengaruhi perubahan harga dari produk tersebut.

D. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Fluktuasi Harga Ternak Daging

Babi

1. Harga Pakan Ternak Babi

Menurut Gilarso (2002: 115) penawaran adalah jumlah dari suatu

barang tertentu yang mau dijual (ditawarkan) pada berbagai

kemungkinan harga, dalam jangka waktu tertentu (citeris paribus).

Jumlah yang ingin dijual oleh peternak umumnya searah dengan harga

barang: a) Makin tinggi harganya, dibandingkan dengan biaya

produksi, banyak yang ingin dijual, b) Makin rendah harganya, makin

sedikit jumlah barang yang ingin dijual. Sedangkan dari sisi penawaran

19

faktor-faktor yang mempengaruhi fluktuasi harga daging babi salah

satunya adalah harga pakan ternak babi, antara lain jagung, sentrat,

katul.

Harga pakan ternak babi mempunyai pengaruh yang cukup besar

terhadap fluktuasi harga daging babi. Pakan ternak babi antara lain:

konsentrat, jagung, katul. Ketika harga pakan ternak babi mengalami

kenaikan harga, maka secara tidak langsung akan berdampak pada

kenaikan harga daging babi. Kenaikan harga pakan ternak babi tentu

saja mempersulit para peternak untuk memelihara ternak babi, karena

mereka akan mengalokasikan dana lebih banyak untuk membeli pakan

ternak babi, dan tentu saja hal ini akan berdampak pada harga jual

daging babi yang menjadi lebih tinggi. Tetapi hal ini belum tentu

sepenuhnya dapat memberikan keuntungan bagi peternak babi, kerena

tentu saja konsumen daging babi akan mengurangi konsumsi daging

babi ketika harga daging babi naik. Ini tentu saja tidak menguntungkan

bagi peternak babi, ketika harga pakan ternak babi naik dan

masyarakat mengurangi konsumsi daging babi, maka pendapatan yang

diterima oleh peternak akan berkurang. Inilah yang nantinya dapat

menjadi salah satu faktor yang menyebabkan harga daging babi

menjadi berfluktuasi.

20

2. Harga Substitusi Daging Babi (Daging Ayam)

Dari sisi permintaan sendiri, harga substitusi daging babi berupa

daging ayam merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi

fluktuasi harga daging babi. Barang substitusi sendiri adalah adalah

suatu barang yang dapat menggantikan barang yang lain. Barang

substitusi muncul karena harga barang utama yang mengalami

kenaikan. Akibatnya barang ini mengalami kenaikan, maka orang

cenderung akan mencari barang lain yang harganya lebih rendah tetapi

dengan kualitas yang sama (Sukirno, 2002:13-15).

Barang substitusi disini adalah barang yang dapat menggantikan

barang yang sudah ada. Ketika harga daging babi naik, karena

penawaran dari peternak meningkat, maka konsumen daging babi akan

mengurangi konsumsi daging babi dan menggantinya dengan

mengkosumsi barang substitusi daging babi, antara lain daging ayam

dan daging sapi. Begitu pula sebaliknya, ketika harga substitusi daging

babi meningkat, masyarakat akan memilih untuk mengkonsumsi

daging babi, tetapi dalam hal ini tentu saja bagi masyarakat tertentu

yang mengkonsumsi daging babi. Hal ini tentu saja sangat

menguntungkan peternak, karena pendapatan mereka meningkat

dengan semakin banyaknya masyarakat yang mengakonsumsi daging

babi. Tetapi dari segi konsumen juga diuntungkan, karena mereka

masih tetap menikmati daging dengan harga yang lebih terjangkau.

21

3. Harga Bibit Babi

Para peternak mengharapkan harga setinggi-tingginya untuk hasil

ternak yang mereka tawarkan untuk mendapatkan keuntungan

sebanyak mungkin. Akan tetapi apabila mereka meminta harga yang

terlalu tinggi, para konsumen tidak akan mau membeli hasil ternak

mereka, sebagai hasilnya adalah hasil ternak dari para peternak tidak

laku dipasaran. Di lain pihak apabila para peternak menjual hasil

ternak mereka dengan harga yang terlalu rendah, maka mereka tidak

akan bersedia untuk menjual hasil ternaknya karena merasa rugi.

Pedoman bagi para peternak dalam menentukan harga jual adalah

(Gilarso, 2002: 115-116):

a. Biaya yang dikeluarkan (ongkos bahan dan alat, upah tenaga kerja,

banyaknya waktu dan keahlian yang telah dicurahkan).

b. Laba yang diinginkan, yang merupakan sumber penghasilannya.

c. Pertimbangan lain: keadaan pasar, peluang yang ada, persaingan,

situasi sosial-politik.

Dari sisi penawaran harga bibit cukup berpengaruh pada fluktuasi

harga daging babi. Ketika peternak membeli bibit babi yang

berkualitas baik dengan harga yang lebih mahal dan didukung dengan

cara berternak yang memadai, maka pada saat babi siap untuk dijual

akan diperoleh babi dengan kualitas daging yang baik pula. Hal ini

akan berdampak pada penawaran yang diberikan oleh peternak babi

kepada penawaran daging babi yang menjadi lebih tinggi. Ketika

22

peternak membeli bibit babi dengan kualitas yang kurang baik dan

dengan harga yang rendah, apalagi dengan didukung dengan cara

beternak yang kurang memadai, maka hasil yang nantinya akan

diperoleh adalah babi dengan kualitas daging yang buruk dan tentu

saja dengan harga yang rendah. Hal ini akan berdampak pada

penawaran yang diberikan oleh peternak babi menjadi lebih rendah, ini

disebabkan oleh kualitas dari daging babi tersebut yang kurang baik.

Maka hal ini tentu saja jelas merugikan peternak, mereka akan

mendapatkan ternak babi dengan daging yang kurang berkualitas,

sehingga harga yang terjadi dipasaran juga tidak terlalu baik. Jadi

dalam menentukan pemilihan bibit babi, peternak harus benar-benar

dapat memperhatikan hal ini, karena pemilihan bibit babi sangat

berpengaruh pada kualitas babi pada saat babi siap untuk dijual.

4. Pendapatan Per Kapita Masyarakat

Menurut Gilarso (2002: 187-189) Angka Produk Nasional Bruto

(GNP) dan Pendapatan Nasional (Y) meringkas hasil kegiatan

ekonomi seluruh bangsa selama satu tahun dalam satu angka. Angka

tersebut, bersama dengan laju perkembangannya merupakan informasi

dan alat analisis yang penting, kerena memberikan gambaran tentang

situasi dan struktur ekonomi negara kita, taraf perkembangannya,

kekuatan dan kelemahannya. Namun secara internasional, ukuran yang

dipakai untuk mengukur taraf hidup serta membandingkannya dengan

23

negara-negara lainnya adalah GNP per kapita atau Y per kapita, yaitu

GNP (atau Y) dibagi dengan jumlah penduduk negara yang

bersangkutan, maka diperoleh pendapatan per kapita masyarakat suatu

negara. Karena disebabkan oleh tidak adanya data pendapatan per

kapita masyarakat untuk setiap kecamatan pada suatu daerah, maka

dalam penelitian ini digunakan data pendapatan per kapita masyarakat

kabupaten Klaten secara keseluruhan.

Perubahan pendapatan per kapita masyarakat Klaten setiap

tahunnya mempunyai pengaruh terhadap Fluktuasi harga daging babi.

Hal ini disebabkan karena semakin meningkatnya pendapatan per

kapita masyarakat akan berpengaruh pada besarnya konsumsi

masyarakat terhadap daging babi, dan secara langsung dapat

berpengaruh terhadap perubahan harga daging babi.

5. Hari Besar Keagamaan (Hari Raya Idul Fitri, Natal dan Tahun Baru

China)

Hari besar kegamaan berpengaruh pada fluktuasi harga daging

babi, khususnya dari sisi permintaan terhadap daging babi tersebut.

Menurut Gilarso (2002: 18) permintaan adalah jumlah dari suatu

barang tertentu yang mau dibeli (diminta) pada berbagai kemungkinan

harga, dalam jangka waktu tertentu (citeris paribus). Dalam difinisi

tersebut selalu ditambahkan syarat citeris paribus. Maksudnya adalah

bahwa yang kita perhatikan hanya hubungan antara jumlah dari suatu

24

barang tertentu yang ditawarkan atau diminta dan harga barang

tersebut, sedangkan segala macam faktor lain yang mungkin ikut

berpengaruh terhadap jumlah yang mau dibeli atau mau dijual tersebut

untuk sementara waktu dikesampingkan, tidak diperhatikan, dianggap

constant atau tidak berpengaruh. Namun dalam analisis selanjutnya

faktor-faktor tersebut dimasukkan kembali. Jumlah yang mau dibeli

berbanding terbalik dengan harga barang: a) Makin tinggi harganya,

makin sedikit yang mau dibeli, b) Makin rendahnya harganya, makin

banyak yang mau dan mampu dibeli

Masing-masing agama yang ada di Indonesia memiliki hari besar

keagamaan. Hari besar keagamaan tersebut antara lain, Hari Raya Idul

Fitri, Natal, Nyepi, Waisak, Tahun Baru China (Imlek). Dari hari besar

keagamaan yang ada seperti, Hari Raya Idul Fitri, Natal, Nyepi, dan

Tahun Baru China memiliki pengaruh terhadap fluktuasi harga daging

babi. Pada saat hari raya Idul Fitri, Natal, dan Tahun Baru China harga

daging babi mengalami perubahan. Perubahan dari daging babi ini

disebabkan oleh karena permintaan terhadap daging babi yang semakin

meningkat, terutama pada saat hari raya Natal dan Tahun Baru China.

Pada saat hari besar keagamaan tersebut harga daging babi maningkat.

Peningkatan harga daging babi pada saat hari besar keagamaan

tersebut tentu saja memberikan dampak yang positif bagi para peternak

babi, karena mereka memperoleh keuntungan dari penjualan ternak

mereka. Tetapi bagi konsumen kenaikan harga tersebut cukup dirasa

25

memberatkan mereka, karena kecenderungan yang terjadi selama ini

adalah pada saat hari besar keagamaan selalu diikuti oleh kenaikan

harga sembako (sembilan bahan pokok). Tetapi karena kebutuhan akan

konsumsi daging babi, maka mereka tetap bersedia membeli dengan

harga yang lebih tinggi.

E. Ternak Babi

1. Tipe-Tipe Babi

Di berbagai Negara yang telah maju, ternak babi diusahakan secara

besar-besaran, dimana para peternak bisa memilih tipe-tipe yang

mereka inginkan secara leluasa. Sebab dewasa ini bangsa-bangsa babi

di dunia ini telah diklasifikasikan menjadi beberapa tipe. Beberapa tipe

babi antara lain (Girisonta, 1981:19-20): Lard Type (babi tipe lemak),

Meat Type = Pork Type ( babi tipe daging), Bacon Type ( babi tipe

sedang).

Walaupun tipe babi lemak ini merupakan tipe yang tertua dan

dapat bertahan sampai abad ke-19, namun akhirnya babi tipe lemak

tersebut sedikit demi sedikit menghilang dari pasarannya. Hal ini

disebabkan karena konsumen beralih perhatian kepada babi tipe

daging, sehingga akhirnya para peternak mengikuti keinginan dari

konsumen mereka.

Bagi bangsa-bangsa babi Indonesia, belum dpat dikelompokkan

kedalam salah satu tipe yang kini dikehendaki oleh para konsumen,

26

seperti babi tipe daging atau babi tipe sedang. Jadi tipe-tipe babi-babi

Indonesia sifatnya masih campuran, tetapi terdapat tendensi yang

mengarah kepada babi tipe lemak. Tetapi belakangan ini banyak babi

dari laur yang dikawinkan dengan babi lokal dengan maksud untuk

memperbaharui jenis-jenis babi.

2. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pembentukan Tipe Babi

Pembentukan kelompok babi menjadi tipe-tipe tertentu dipengaruhi

oleh berbagai faktor, antara lain:

a. Pemasaran

Dalam hal ini setiap konsumen memiliki selera atau keinginan

yang berbeda-beda. Adapun tipe babi yang banyak diinginkan oleh

konsumen adalah tipe babi yang dagingnya banyak dan lemaknya

sedikit. Termasuk kelompok ini adalah tipe babi tipe daging dan

babi tipe sedang.

b. Tujuan peternak

Di dalam usaha pemiliharaan babi, pada umumnya para peternak

bertujuan untuk menyesuaikan diri dengan selera konsumen. Jika

para konsumen menginginkan tipe daging, maka peternak juga

akan memelihara babi-babi tipe daging atau dapat dibentuk

kearah tipe daging.

27

c. Bangsa

Setiap bangsa babi akan tumbuh dan berkembang menjadi tipe-tipe

tertentu, sesuai dengan faktor bakat atau pembawaan yang mereka

miliki.

d. Makanan

Untuk mencapai kepada suatu keadaan pembentukan tipe babi

yang diinginkan, faktor makanan berperan sangat penting, terutama

dalam masalah penyajian dan pengaturan makanan. Semua

makanan yang hendak disajikan harus betul-betul disesuaikan

dengan tipe yang diinginkan.

e. Saat pemotongan

Di samping faktor bakat, makanan, pemeliharaan, faktor umur atau

berat babi pada saat dilakukan pemotongan pun sangat besar

pengaruhnya terhadap pembantukan tipe babi. Sebab pada saat babi

masih kecil, pertumbuhan organ tubuh yang paling awal adalah

kerangka. Kemudian secara bertahap, kerangka tersebut akan

ditimbuni atau diselubungi oleh jaringan-jaringan daging. Proses

penimbunan daging ini berlangsung secara terus-menerus, dan

pada titik tertentu penimbunan daging tersebut baru menjadi

penimbunan lemak. Pada saat babi masih muda harus diusahakan

agar babi dapat berkembang semaksimal mungkin guna

meningkatkan pertumbuhan daging dan kerangka babi. Untuk

mendukung hal ini maka diperlukan makanan yang bermutu tinggi

28

dan diberikan sebanyak yang mereka dapat habiskan untuk

mendapatkan babi dengan kualitas yang baik.

3. Makanan Ternak Babi

Makanan merupakan salah satu faktor penting dalam usaha ternak

babi. Hal ini disebabkan 60% dari seluruh biaya dihabiskan untuk

keperluan babi-babi induk (bibit), 80% untuk keperluan pakan ternak

babi. Oleh karena itu suatu hal yang perlu diperhatikan disini adalah

bahwa walaupun babi secara alamiah tergolong hewan yang

makanannya sangat rakus dan suka makan apapun, namun mereka juga

perlu diberikan makanan dengan perhitungan yang benar. Walaupun

babi termasuk hewan yang rakus dan banyak makan, konversi terhadap

makanan juga sangat bagus, sehingga apabila pemeliharaannya baik,

laju pertumbuhannya juga akan baik pula.

Tetapi perlu juga diingat bahwa babi termasuk hewan yang

memiliki alat pencernaan sederhana, yang tidak mampu mencerna

bahan makanan dengan kadar serat kasarnya tinggi. Peternak babi

perlu memberikan makanan kepada ternak babi mereka yang memiliki

kadar serat kasarnya rendah, dan kandungan energinya tinggi.

29

4. Pemeliharaan Babi

Pemeliharaan dan perawatan merupakan salah satu kunci penting

dalam usaha ternak babi. Sebab pemeliharaan akan menentukan

berhasil atau tidaknya suatu usaha, maka dalam hal ini perlu mendapat

perhatian lebih.

Pada garis besarnya pemeliharaan ternak babi dapat dikelompok-

kelompokkan menjadi sebagai berikut:

a. Pemeliharaan induk

Pemeliharaan induk memerlukan perhatian khusus terutama: induk

yang sedang bunting, induk akan melahirkan dan sehabis

melahirkan.

b. Pemeliharaan anak babi

Pemeliharaan pada anak babi dilakukan semenjak mereka lahir,

dan bahkan sebelum mereka lahir.

c. Pemeliharaan bibit babi

Babi calon bibit yang sudah terpilih perlu pemeliharaan baik-baik.

Pemeliharaan tersebut meliputi: latihan, pemberian makanan,

mengawinkan babi betina, cara mengawinkan, cara menguasai dan

menangkap babi, menguasai babi untuk dipindahkan ke tempat

lain, penimbangan babi muda.

30

5. Segi Ekonomis Berternak Babi

Ternak babi adalah merupakan salah satu sumber daging dan untuk

pemenuhan sumber gizi yang sangat efisien di antara ternak-ternak

yang lainnya, sehingga dalan arti ekonomi sebagai ternak potong

cukup tinggi. Hal ini disebabkan karena (Girisonta, 1981:11-12):

a. Babi memiliki konversi terhadap makanan yang cukup tinggi.

Semua bahan makanan dapat diubah manjadi daging, lemak

dengan sangat efisien.

b. Ternak babi sangat menguntungkan, karena satu kali berternak

dapat memiliki anak 6-12 ekor.

c. Daging babi kandungan lemaknya lebih tinggi, sehingga nilai

energinya pun lebih tinggi, sedang kadar air lebih rendah.

d. Ternak babi mudah beradaptasi terhadap sistem pemakaian alat-alat

perlengkapan kandang, seperti: tempat minum dan makanan yang

otomatis, sehingga biaya lebih dapat dihemat. Karena tenaga buruh

dapat dikurangi.

6. Segi Kekurangan Berternak Babi

Di samping segi ekonomis yang menguntungkan, usaha ternak babi

juga tidak lepas dari segi-segi yang kurang menguntungkan, antara

lain:

a. Sesuai dengan sosial budaya manusia, tidak semua orang makan

daging babi, dalam hal ini tidak seperti halnya daging sapi atau

31

ayam. Usaha ternak babi tidak dapat diusahakan disembarang

tempat atau tidak semudah usaha ternak-ternak lainnya, seperti

ayam atau sapi.

b. Sesuai dengan sistem alat pencernaannya yang sangat sederhana,

maka ternak babi harus banyak makan dari bahan konsentrat dan

hijauan dalam jumlah yang kecil.

c. Ternak babi sangat peka terhadap infeksi dari berbagai jenis

penyakit dan parasit.

d. Harga babi yang yang tidak menentu.

F. Hasil Penelitian Terdahulu

Ada beberapa penelitian yang telah dilakukan terlebih dahulu

mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi harga suatu barang, antara

lain:

Tabel II.2 Hasil Penelitian Terdahulu No Peneliti Tahun Judul Teknik

Analisis Data

Hasil Penelitian

1. Chulia

Rosida

1999 Analisis Harga

Ikan Laut dan

Beberapa

Faktor Yang

Mempengaruhi

-nya di Kota

Madya

Pekalongan

Analisis

Regresi

Linier

Berganda

a. Faktor-faktor

yang secara umum

mempengaruhi

harga jual ikan

laut adalah jumlah

produksi, jarak

pemasaran,

keuntungan

pedagang, biaya

pemasaran dan

32

jumlah lembaga

pemasaran dengan

nilai koefisien

determinasi

sebesar 62,67%,

sedangkan sisanya

37,33%

dipengaruhi oleh

variabel bebas

lainnya yang tidak

termasuk dalam

model.

b. Faktor yang paling

berpengaruh

terhadap harga ikan

laut adalah faktor

jumlah produksi

sebesar 31,33%

G. Kerangka Berpikir

Dalam melakukan penelitian ini dan untuk menjawab berbagai

masalah dari penelitian ini, pola pikir sangat penting. Pola pikir dapat

mempermudah cara-cara yang akan ditempuh dalam penelitian. Pola pikir

juga dapat disebut dengan kerangka pemikiran. Kerangka pemikiran

penelitian ini untuk menjawab rumusan masalah sebagai berikut: harga

daging babi yang terus berfluktuasi. Hal ini dipengaruhi oleh beberapa

faktor, antara lain: Harga pakan ternak, harga substitusi babi (daging

ayam), harga bibit babi, pendapatan per kapita masyarakat Klaten, hari

besar keagamaan (Idul Fitri, Natal, Tahun Baru China).

33

Pada hari besar keagamaan, khususnya pada hari raya Natal dan

Tahun Baru China permintaan terhadap daging babi meningkat. Hal

tersebut disebabkan karena ajaran dari agama tersebut menghalalkan untuk

memakan daging babi atau tidak ada peraturan khusus yang melarang

untuk memakan daging babi, sehingga banyak dari yang merayakan hari

besar keagamaan tersebut kemudian mengkonsumsi daging babi.

Meningkatnya permintaan terhadap daging babi ini yang lalu

menyebabkan kenaikan terhadap harga daging babi dan kemudian

berpotensi menyebabkan harga daging babi untuk berfluktuasi.

Dari uraian di atas dalam penelitian ada dua variabel yang

digunakan, yaitu variabel bebas dan variable terikat. Variabel terikat yaitu

variabel yang mempengaruhi veriabel-variabel yang lain. Sedangkan

variabel bebas adalah variabel yang dipengaruhi oleh variabel terikat.

Variabel terikat dalam penelitian ini adalah fluktuasi harga daging babi.

Sedangkan variabel bebas adalah harga pakan ternak babi, harga bibit

babi, harga sustitusi babi, pendapatan per kapita masyarakat Klaten, dan

hari besar keagamaan (Natal, Idul Fitri, Tahun Baru China). Maka, adanya

variable-variabel tersebut akan mempermudah bagaimana pengaruh harga

pakan ternak babi, harga bibit babi, harga sustitusi babi, pendapatan per

kapita masyarakat Klaten, dan hari besar keagamaan (Natal, Idul Fitri,

Tahun Baru China) mempengaruhi fluktuasi harga daging babi, khususnya

di Kecamatan Jogonalan, Kabupaten Klaten tahun 2004-2006.

34

Dari uraian di atas maka peneliti dapat menyimpulkan dalam

bentuk bagan seperti di bawah ini:

Harga pakan ternak babi, harga bibit babi, harga sustitusi babi,daya

beli masyarakat, dan hari besar keagamaan (Natal, Idul Fitri, Tahun

Baru China) mempengaruhi fluktuasi harga daging babi.

H. Hipotesis

1. Terdapat pengaruh positif dan signifikan antara harga pakan ternak

babi terhadap fluktuasi harga daging babi.

2. Terdapat pengaruh positif dan signifikan antara substitusi babi (daging

ayam) terhadap fluktuasi harga daging babi.

Harga Pakan Ternak Babi

Harga Subtitusi Babi

Pendapatan Per Kapita Masyarakat Klaten

Hari Besar Keagamaan

Fluktuasi Harga Daging Babi Harga Bibit Babi

35

3. Terdapat pengaruh positif dan signifikan antara harga bibit babi

terhadap fluktuasi harga daging babi.

4. Terdapat pengaruh positif dan signifikan antara pendapatan perkapita

masyarakat terhadap fluktuasi harga daging babi.

5. Terdapat pengaruh positif dan signifikan antara hari besar keagamaan


36

BAB III

METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian

Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian ex post facto,

yaitu penelitian yang menunjukkan bahwa penelitian tersebut dilakukan

sesudah perbedaan-perbedaan dalam variabel bebas tersebut terjadi karena

perkembangan kejadian itu secara alami (Furchan, 1982: 382). Jenis

penelitian ini dianggap sangat mendukung untuk memecahkan dan

menggambarkan persoalan yang telah disampaikan terlebih dahulu.

B. Tempat dan Waktu Penelitian

1. Lokasi Penelitian

Penelitian mengambil lokasi penelitian di Kecamatan Jogonalan,

Kabupaten Klaten. Kecamatan Jogonalan sendiri terdiri dari 18 desa:

1) Plawikan, 2) Kraguman, 3) Gondangan, 4) Prawatan, 5) Tangkisan

Pos, 6) Somopuro, 7) Titang, 8) Rejoso, 9) Ngering, 10) Sumyang,

11) Bakung, 12) Pakahan, 13) Karang Dukuh, 14) Wonoboyo,

15) Joton, 16) Dompyongan, 17) Tambakan, 18) Grating. Tempat

penelitian ini dipilih karena memiliki karakteristik hampir di setiap

desa terdapat warganya yang berternak babi, yang ternaknya berjumlah

kurang lebih 25 ekor/ kepala keluarga.

37

2. Waktu Penelitian.

Penelitian dilakukan pada bulan Maret – April, tahun 2008.

C. Populasi dan Penentuan Sampel

1. Populasi

Populasi adalah wilayah generalisasi yang terdiri atas obyek atau

subjek yang mempunyai kuantitas dan karakteristik tertentu yang

ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian ditarik

kesimpulan (Sugiyono, 2005: 55). Populasi dalam penelitian ini adalah

semua peternak babi yang ada di Kecamatan Jogonalan. Peternak babi

yang terdapat di Kecamatan Jogonalan sendiri terdiri dari 208 peternak

babi, yang tersebar di berbagai desa yang terdapat di Kecamatan

Jogonalan. Peternak babi paling banyak terdapat di desa Somopuro,

yaitu terdapat sekitar 100 peternak babi.

2. Sampel

Sampel adalah sebagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki

oleh populasi yang disebutkan di atas (Sugiyono, 2005: 56).

Pengambilan sampel dilakukan dengan metode nonprobabilitiy

sampling. Dalam penelitian ini mengambil sampel peternak babi yang

sudah beternak selama tahun 2004-2006. Di Kecamatan Jogonalan

sendiri terdapat sekitar 208 peternak babi yang usahanya sudah

berjalan dari tahun 2004-2006, maka dalam penelitian ini diambil 10%

38

dari keseluruhan objek penelitian untuk dijadikan sebagai sampel

penelitian.

D. Data yang Diperlukan

Dalam menyelesaikan penelitian ini, data yang diperlukan adalan

data primer. Data primer adalah data yang diperoleh dari peneliti sendiri

dan dikumpulkan khusus untuk menjawab pertanyaan peneliti (Spillane,

2004: 38). Data primer yang diperlukan oleh peneliti adalah:

1. Data bulanan harga daging babi dalam rupiah/kg dari tahun 2004

sampai dengan tahun 2006.

2. Data bulanan harga pakan ternak babi, seperti konsentrat, jagung dan

katul dalam rupiah/kg dari tahun 2004 sampai dengan tahun 2006.

3. Data bulanan harga bibit babi dalam rupiah/ekor dari tahun 2004

sampai dengan tahun 2006

4. Data bulanan harga substitusi babi (daging ayam) dalam rupiah/kg dari

tahun 2004 sampai dengan tahun 2006.

5. Data harga daging babi dalam rupiah/kg pada saat hari besar

keagamaan dari tahun 2004 sampai dengan tahun 2006.

6. Data Pendapatan Per Kapita masyarakat dalam ribuan Kabupaten

Klaten tahun 2004 sampai tahun 2006.

39

E. Teknik Pengumpulan Data

Metode pengumpulan data pada penelitian ini menggunakan tiga

teknik pengumpulan data, yaitu:

1. Observasi

Observasi adalah cara dan teknik pengumpulan data dengan

melakukan pengamatan dan pencatatan secara sistematis terhadap

gejala atau fenomena yang ada pada objek penelitian. Dalam hal ini

dilakukan dengan melakukan pengamatan langsung dan pencatatan

terhadap seberapa besar faktor-faktor, seperti: harga pakan, harga bibit,

harga substitusi babi, pendapatan per kapita masyarakat Klaten, dan

hari besar keagamaan mempengaruhi fluktuasi harga daging babi di

Kecamatan Jogonalan.

2. Wawancara

Wawancara adalah metode pengumpulan data dengan cara tanya jawab

yang dikerjakan secara sistematis dan berlandaskan pada tujuan

penelitian. Wawancara dilakukan pada para peternak babi di

Kecamatan Jogonalan, yang usahanya sudah berjalan selama tahun

2004-2006.

40

F. Variabel Penelitian

Dalam penelitian ini terdapat dua variabel, antara lain:

a. Dependent Variabel (Variabel terikat)

Variabel terikat adalah variabel yang dipengaruhi oleh veriabel

independent. Variabel dependen dari penelitian ini adalah fluktuasi

harga daging babi (Y1).

b. Independen Variabel (Variabel bebas)

Variabel bebas adalah variabel yang diduga secara bebas

berpengaruh terhadap variabel dependen, yaitu: harga pakan (X1),

harga bibit (X2), harga substitusi babi (X3), pendapatan per kapita

masyarakat (X4), hari besar keagamaan (X5).

G. Teknik Analisis Data

1. Teknik Analisis Data

Untuk menjawab rumusan masalah pertama, kedua, ketiga, dan kelima

mempergunakan pengujian persyaratan analisis sebagai berikut:

a. Uji Normalitas

Pengujian normalitas data digunakan untuk mengetahui apakah

sebaran data yang digunakan dalam penelitian berdistribusi normal

atau tidak. Untuk menguji normalitas data, apabila data yang

terjaring berdistribusi normal maka analisis untuk menguji

hipotesis dapat dilakukan. Rumus yang digunakan adalah rumus

Kolmogrov-Smirnov (Sidney: 1997):

41

[ ])()( 21 XSnXSnmaksimumd −=

Katerangan:

D : Deviasi atau penyimpangan

Sn1 : Distribusi komulatif

Sn2 : Distribusi komulatif dukomentasi

Distribusi data dinyatakan normal jika nilai asymtot signifikansi >

0.05, sebaliknya jika distribusi data data tidak normal jika nilai

asymtot signifikansi < 0.05.

b. Uji Linieritas

Uji ini dilakukan untuk menguji apakah masing-masing variabel

bebas mempunyai hubungan linear atau tidak dengan variabel

terikatnya. Adapun rumusnya yaitu (Sudjana: 1996):

)1( −−=

knJKKJK

Fres

reg

Keterangan:

F = Harga bilangan F untuk garis regresi

JKreg = Jumlah kuadrat terkecil

JKres = Jumlah kuadrat residu

n-k-1 = Derajat kebebasan

Jika Fhitung < Ftabel pada taraf signifikan 5% dengan derajat

kebebasan = n-k-1, maka hubungan variabel bebas dengan variabel

terikat bersifat linear. Sebaliknya jika nilai Fhitung > Ftabel pada

42

taraf signifikan 5% dengan dk=n-k-1, maka hubungan variabel

bebas dengan variabel terikat bersifat tidak linear.

c. Menggunakan Asumsi Klasik

Untuk mendapatkan model regresi yang dapat digunakan untuk

melakukan estimasi, maka dilakukan pengujian mengenai ada

tidaknya penyimpangan terhadap asumsi klasik, yaitu:

1) Uji Multikolinieritas

Multikolinieritas adalah hubungan variabel-variabel bebas

diantara satu dengan yang lainnya. Uji multikolinieritas

bertujuan untuk menguji apakah dengan model regresi

ditemukan adanya korelasi antar variabel bebas. Model regresi

yang baik tidak terjadi multikolinieritas (Firdaus: 2004).

{ }{ }2222 )()(

))((

YYXX

yXXY

NN

Nrxy

∑−∑∑−∑

∑∑−∑=

Untuk mengetahui terjadi tidaknya multikolinieritas,

dugunakan ketentuan sebagai berikut:

- Jika VIF > 5, maka terjadi multikolinieritas

- Jika VIF < 5, maka tidak terjadi multikolinieritas

2) Uji Heteroskedastisitas

Heteroskedastisitas berarti nilai varians berbeda dari satu

observasi ke observasi lainnya. Model regresi yang baik tidak

43

terjadi heteroskedastisitas. Heterokendastisitas dalam suatu

regresi dapat dilakukan dengan pengujian korelasi ranking

Spearman, adapun rumusnya sebagai berikut (Firdaus: 2004):

( )1

6

21

2

1 −=∑=

nn

dr

n

t

Keterangan:

e1 = gangguan estimasi

t dan t-1 = observasi terakhir dan sebelumnya

n = banyaknya sampel

Kriteria ada tidaknya heterokendaltisitas yaitu:

- Jika rhitung > rtabel, maka tidak terjadi heterokendastisitas

- Jika rhitung < rtabel, maka ada heterokendastisitas

3) Uji Autokorelasi

Uji autokorelasi dilakukan untuk menguji apakah dalam sebuah

regresi linier ada korelasi antara kesalahan pengganggu pada

periode t dengan kesalahan pada periode t-1. Jika terjadi

korelasi maka dinamakan ada problem autokorelasi. Model

regresi linier yang baik tidak terjadi autokorelasi (Firdaus:

2004).

( )

∑

∑

=

=−−

= n

t

n

tt

e

teDW

2

21

2

211

44

Keterangan:

e1 = gangguan estimasi

t dan t-1 = observasi terakhir dan sebelumnya

DW = Dubrin Watson

Ada tidaknya autokorelasi dalam uji ini dengan dinilai DW,

yaitu (Firdaus: 2004):

Tabel III.1 Uji Durbin Watson

DW Kesimpulan

10,1⟨ Ada autokorelasi

1,10-1,54 Tanpa kesimpulan

1,55-2,46 Tidak ada autokorelasi


91,2⟩ Ada autokorelasi

Sumber: Muhamad Firdaus, 2004

d. Mengukur Koefisien Persamaan Regresi Berganda

Koefisien persamaan regresi dihitung dengan menggunakan

program SPSS. Pengujian ini dilakukan untuk mengestimasi

besarnya hubungan variabel independent (harga pakan ternak babi,

harga bibit babi, harga sustitusi babi, hari besar keagamaan)

terhadap variabel dependen (fluktuasi harga daging babi). Bentuk

model yang digunakan (Sugiono: 1997):

Y = 332211 XXX βββα +++ +β5X5+ e

45

Keterangan:

Y = Fluktuasi harga daging babi

α = Konstanta

5,3,2,1β = Koefisien regresi

e = Kesalahan pengganggu

X1 = Harga pakan ternak babi

X2 = Harga bibit babi

X3 = Harga substitusi babi

X5 = Hari besar keagamaan

e. Mengukur Koefisien Persamaan Regresi Sederhana

Untuk menjawab rumusan masalah keempat yang berkaitan dengan

pengaruh pendapatan perkapita masyarakat terhadap fluktuasi

harga daging babi, maka digunakan persamaan regresi sederhana

karena keterbatasan data yang diperoleh dari BPS mengenai data

pendapatan per kapita masyarakat Klaten tahun 2004-2006.

Koefisien persamaan regresi dihitung dengan menggunakan

program SPSS. Pengujian ini dilakukan untuk mengestimasi

besarnya hubungan satu variabel independent (pendapatan

perkapita masyarakat) terhadap satu variabel dependen (fluktuasi

harga daging babi). Bentuk model yang digunakan (Sugiono:

1997):

46

Y = a + bX4

Keterangan:

Y = Fluktuasi harga daging babi

a = Konstanta

bX4 = Koefisien regresi

f. Pengujian Hipotesis

Hipotesis adalah suatu anggapan atau pendapat yang diterima

secara tentatip untuk menjelaskan suatu fakta atau yang dipakai

sebagai dasar bagi suatu penelitian. Hipotesis yang dirumuskan

adalah hipotesis nol (H0) dan hipotesis alternative (Ha). Hipotesis

yang dirumuskan ini disebuty hipotesis nol, karena hipotesis ini

mempunyai perbedaan nol atau tidak mempunyai perbedaan

dengan hipotesi yang sebenarnya. Pengujian hipotesis dalam

penelitian ini menggunakan uji T-test. Uji T-test bertujuan untuk

menguji signifikansi pengaruh variabel independent (harga pakan

ternak babi, harga bibit babi, harga sustitusi babi, pendapatan

perkapita masyarakat) terhadap variabel dependen (fluktuasi harga

daging babi). Langkah-langkah pengujian sebagai berikut:

1) Menentukan formulasi Ho dan Ha

Ho: a1, a2, a3 = 0 (harga pakan ternak babi, harga bibit babi,

harga sustitusi babi).

47

Ha: a1 > 0 ( Harga pakan ternak babi berpengaruh positif dan

sigifikan terhadap fluktuasi harga daging babi di Kecamatan

Jogonalan).

Ha: a2 > 0 (Harga bibit babi berpengaruh positif dan sigifikan

terhadap fluktuasi harga daging babi di Kecamatan Jogonalan).

Ha: a3 > 0 (Harga substitusi babi (daging ayam) berpengaruh

positif dan sigifikan terhadap fluktuasi harga daging babi di

Kecamatan Jogonalan).

Ha: a4 > 0 (Pendapatan perkapita masyarakat berpengaruh

positif dan sigifikan terhadap fluktuasi harga daging babi di

Kecamatan Jogonalan).

2) Menentukan level of significant(α ) = 5% dengan nilai level of

confidance sebesar 95% dengan degree of freedom (df) = n-k-1

3) Menentukan daerah penerimaan dan penolakan hipotesis.

Kriteria penerimaan yaitu:

Ho tidak dapat ditolak jika = t hitung < (t tabel) t α ;n-k

Ho ditolak jika = t hitung > (t tabel) t α ;n-k

4) Menentukan T hitung dengan rumus:

T hitung = )(biSe

bi

Keterangan:

bi = koefisien regresi variabel independent

Se = standart eror

48

n = Jumlah pengamatan

k = jumlah variabel bebas

5) Menarik kesimpulan dengan cara membandingkan hasil dari T

hitung dan T tabel, kemudian tentukan daerah penerimaan dan

penolakannya. Apabila Ho ditolak maka harga pakan ternak

babi, harga bibit babi, dan harga sustitusi babi, berpengaruh

positif dan signifikan terhadap fluktuasi harga daging babi.

g. Variabel Dumy

Untuk menjawab rumusan masalah kelima, maka tehnik

analisis data mempergunakan penafsiran dengan variabel Dummy

atau variabel Binary. Variabel dummy biasanya digunakan dalam

penelitian ekonometri untuk mewakili faktor-faktor kualitatif,

seperti: jenis profesi/pekerjaan, agama, jenis kelamin, wilayah.

Pada rumusan masalah keempat ini, untuk menjelaskan proses

analisis regresi dengan variabel dummy. Pada harga daging babi

pada saat hari besar keagamaan (Hari Raya Idul Fitri, Natal, dan

Tahun Baru China) dapat digambarkan melalui suatu model

regresi komplit yang terdiri dari dua variabel, yaitu harga daging

babi pada saat hari besar keagamaan sebagai variabel bebas (X)

dan Fluktuasi harga daging babi sebagai variabel terikat (Y).

Dengan demikian, model perhitungan dapat bisa dituliskan

sebagai berikut (Gunawan: 2003):

49

UteXdXcXbXaYt +++++= 5321

Keterangan :

a : Koefisien rata-rata harga daging babi pada saat hari besar

keagamaan

Yt : Pendapatan masyarakat

X1,2,3,5 : Variabel independen

Di : Harga daging pada saat hari besar keagamaan

Di : 1, Pada saat hari besar keagamaan

Di : 0, Pada saat bukan hari besar keagamaan

Ut : Taraf kesalahan penganggu variabel dummy

50

BAB IV

GAMBARAN UMUM WILAYAH PENELITIAN

A. Keadaan Umum Lokasi Penelitian

Kecamatan Jogonalan secara administratif terletak di Kabupaten

Klaten, Propinsi Jawa Tengah. Kecamatan Jogonalan merupakan salah

satu dari 20 Kecamatan yang terdapat di Kabupaten Klaten. Kecamatan

Jogonalan sendiri terdiri dari 18 Kelurahan yang termasuk didalamnya,

antara lain: 1) Plawikan, 2) Kraguman, 3) Gondangan, 4) Prawatan,

5) Tangkisan Pos, 6) Somopuro, 7) Titang, 8) Rejoso, 9) Ngering,

10) Sumyang, 11) Bakung, 12) Pakahan, 13) Karang Dukuh,

14) Wonoboyo, 15) Joton, 16) Dompyongan, 17) Tambakan, 18) Grating.

Dari 18 kelurahan/desa yang terdapat di Kecamatan Jogonalan tersebut

terletak di Jalan utama yang menghubungkan Kota Solo dan Kota

Yogyakarta, yaitu Kelurahan Gondangan, Kelurahan Tangkisan Pos,

Kelurahan Somopuro, Kelurahan Karangdukuh, Kelurahan Plawikan.

Luas Wilayah Kecamatan Jogonalan adalah 36.544 hektar, yang

meliputi 18 kelurahan, 435 RT, 202 RW. Batas wilayah Kecamatan

Jogonalan adalah sebagai berikut:

1. Barat : Kecamatan Prambanan

2. Timur : Kecamatan Klaten Selatan

3. Utara : Kecamatan Karang Nongko

4. Selatan : Kecamatan Ganti Warno

51

B. Keadaan Demografi

1. Jumlah dan Kepadatan Penduduk

Kecamatan Jogonalan pada tahun 2007 mempunyai penduduk

sebesar 57.954 jiwa, yang meliputi laki-laki 28.795 jiwa dan

perempuan 29.159 jiwa. Dengan demikian ”sex ratio” yaitu

perbandingan antara penduduk laki-laki terhadap penduduk perempuan

per 100 penduduk (L/Px100) adalah 98,75. Hal ini berarti tiap 100

penduduk perempuan hanya terdapat 98,75 penduduk laki-laki.

2. Jumlah Penduduk Menurut Agama/Penghayat Terhadap Tuhan

Yang Maha Esa

Mayoritas penduduk Kecamatan Jogonalan beragama Islam.

Walaupun berbeda agama Masyarakat Kecamatan Jogonalan tetap

hidup rukun dan saling menghormati antara pemeluk agama yang satu

dengan agama yang lain. Untuk lebih jelasnya, jumlah penduduk

menurut agama/penghayat kepercayaan kepada Tuhan Yang Maha Esa

ditunjukkan dalam tabel berikut:

Tabel IV.1 Jumlah Penduduk Kecamatan Jogonalan Menurut Agama

No Agama Jumlah (jiwa)

Jumlah (%)

1. 2. 3. 4. 5.

Islam Kristen Katolik Hindu Budha

49054 2034 5123 1688

55

84,64 3,51 8,84 2,91 0,1

Jumlah 57954 100 Sumber: Data Monogafi Kecamatan Jogonalan, Tahun 2007.

52

3. Jumlah Penduduk Menurut Usia

Jumlah penduduk Kecamatan Jogonalan menurut usia dapat

dikelompokkan menjadi:

a. 00-10 Tahun : 5675

b. 20-30 Tahun : 12345

c. 40-50 Tahun : 19235

d. 50- keatas : 20699

4. Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan

Dalam tabel di bawah ini menunjukkan jumlah penduduk

Kecamatan Jogonalan menurut tingkat pendidikan. Penduduk

Kecamatan Jogonalan yang berkependidikan Sekolah Dasar jauh lebih

besar daripada penduduk yang hanya berkependidikan Sekolah

Menengah Atas ataupun yang melanjutkan ke Perguruan Tinggi, yaitu

sekitar 36,47 persen. Ini menunjukkan masih rendahnya tingkat

kesadaran masyarakat akan pentingnya pendidikan. Untuk lebih

jelasnya dapat ditunjukkan pada tabel sebagai berikut:

53

Tabel IV.2 Jumlah penduduk Kecamatan Jogonalan Menurut

Tingkat Pendidikan

No Jenis Pendidikan Jumlah (jiwa)

Jumlah (%)

1

2

3

4

Sekolah Dasar

SMP/SLTP

SMU/SLTA

Sarjana (S1-S2)

10805

9008

9100

715

30,47

30,40

30,71

2,41

Jumlah 29628 100

Sumber: Data Monogafi Kecamatan Jogonalan, Tahun 2007.

5. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian

Mata pencaharian penduduk Kecamatan Jogonalan

menggambarkan aktivitas penduduk setempat dalam usaha memenuhi

kebutuhan hidupnya, baik sebagai petani, buruh tani, pegawai negeri

maupun pegawai swasta, dan pedagang. Karena berada didaerah

pedesaan, maka sebagian besar penduduknya bermatapencaharian

sebagai petani dan buruh tani, tetapi sebagian lagi sudah bekerja

disektor perekonomian. Jumlah penduduk menurut mata pencaharian

di Kecamatan Jogonalan ditunjukkan pada tabel berikut ini:

54

Tabel IV.3 Mata Pencaharian Penduduk Kecamatan Jogonalan

No Jenis Mata Pencaharian Jumlah (jiwa)

Jumlah (%)

1.

2.

3.

4.

5.

Karyawan:

a. Pegawai Negeri Sipil

b. ABRI

c. Swasta

Wiraswasta

Petani

Buruh Tani

Pedagang

1130

139

157

239

3116

5897

1961

8,9

1,1

1,24

1,9

24,67

46,66

15,51

Jumlah 12639 100


C. Sarana dan Prasarana

1. Sarana Transportasi dan Komunikasi

Untuk memperlancar berbagai jenis kegiatan ekonomi diperlukan

sarana pendukung yang berupa fisik maupun nonfisik yang memadai.

Sarana transportasi dan komunikasi sangat berperan dalam

pembangunan desa. Tanpa adanya transportasi dan komunikasi yang

baik menyebabkan hubungan tidak lancar dan perkembangan tidak

berjalan baik, ide-ide baru sulit untuk diperkenalkan dan diterima,

karena itu transportasi dan komunikasi sangat penting untuk

perkembangan suatu daerah.

Kecamatan Jogonalan mempunyai sarana transportasi yang cukup

baik, didukung oleh jalan-jalan beraspal untuk memperlancar

hubungan dengan daerah lain. Selain itu beberapa kelurahan yang

55

terdapat di Kecamatan Jogonalan terletak disekitar jalan yang

menghubungkan antara Yogyakarta-Solo, sehingga memudahkan

untuk mendapatkan akses dari manapun. Demikian pula dengan sarana

komunikasi, penduduk Kecamatan Jogonalan mampu menerima arus

informasi dengan cukup baik.

2. Sarana Pendidikan

Salah satu faktor yang menentukan kualitas sumber daya manusia

adalah pendidikan, sarana dan prasarana bidang pendidikan yang

memadai akan menghasilkan sumber daya manusia yang baik. Sarana

pendidikan yang terdapat di Kecamatan Jogonalan dapat dilihat pada

tabel di bawah ini:

Tabel IV.4 Sarana Pendidikan Kecamatan Jogonalan

No. Jenis Pendidikan Negeri Swasta

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

TK

SD

SLTP

SLTA

Akademi

Institut

Perguruan Tinggi

-

31

2

2

-

-

-

37

-

2

2

-

-

-

Jumlah 35 41


56

3. Sarana Perekonomian

Dalam memenuhi kebutuhan sehari-hari dan sebagai tempat

bertemunya penjual dan pembeli dibutuhkan tempat khusus yang

menyediakan kebutuhan masyarakat. Kecamatan Jogonalan memiliki

sarana perekonomian yang dapat dilihat pada tabel dibawah ini:

Tabel IV.5 Sarana Perekonomian Kecamatan Jogonalan.

No. Jenis Sarana Perekonomian Jumlah

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Pasar

Kios

Toko

Warung

Koperasi Simpan Pinjam

KUD

Badan-Badan Kredit

3 buah

209 buah

247 buah

756 buah

67 buah

18 buah

18 buah


4. Sarana Kesehatan

Pemerintah Kecamatan Jogonalan dengan segenap kemempuan

berusaha untuk menyejahterakan masyarakat atau warganya melalui

beberapa unit usaha kesehatan. Dibawah ini data mengenai sarana

kesehatan yang terdapat di Kecamatan Jogonalan:

57

Tabel IV.6 Sarana Kesehatan Kecamatan Jogonalan

No. Jenis Sarana Kesehatan Jumlah

1.

2.

3.

4.

5.

Puskesmas Induk

Puskesmas Pembantu

Poliklinik Desa

Praktek Dokter

Apotik

2 buah

2 buah

18 buah

5 buah

3 buah

Jumlah 30 buah


5. Sarana Peribadatan

Sarana peribatan yang terdapat di Kecamatan Jogonalan berupa

105 buah mesjid, 10 buah gereja, dan 6 buah pura.

D. Pemerintahan Kecamatan Jogonalan

Gambar IV.1 Struktur Organisasi Pemerintahan Kecamatan Jogonalan

Sumber: Data Monografi Kecamatan Jogonalan, Tahun 2007.

CAMAT

SEKCAM

Kelompok Jabatan Fungsional

Kasi Pembangunan Kasi Kemasyarakatan Kasi Pemerintah

58

Kecamatan Jogonalan Kabupaten Klaten, dipimpin oleh seorang

Camat atau Kepala Kecamatan. Kepala kecamatan dalam tugasnya dibantu

oleh Sekretaris camat. Dalam organisasi pemerintahan kecamatan, Kepala

Kecamatan dibantu oleh Kelompok Jabatan Fungsional yaitu Kasi

Pemerintahan, Kasi Pembangunan, Kasi Kemasyarakatan. Dalam

kepemimpinannya Kepala Kecamatan membawahi langsung tugas dari

Kasi Pemerintahan, Kasi Pembangunan, Kasi Kemasyarakatan.

Selain itu Pemerintah Kecamatan Jogonalan menetapkan

beberapa visi dan misi sebagai usaha peningkatan pelayanan bagi

masyarakatnya, yaitu:

1. Visi Kecamatan Jogonalan

Kantor Kecamatan Jogonalan telah menentukan visi yaitu terwujudnya

penyelenggaraan pemerintahan umum dan pelayanan masyarakat di

Jogonalan secara optimal menuju Klaten yang Toto Titi Tentrem Kerto

Raharja.

2. Misi Kecamatan Jogonalan

Agar visi yang telah ditetapkan oleh Kecamatan Jogonalan dapat

terlaksana dengan baik, maka Kantor Kecamatan Jogonalan

menetapkan misi sebagai berikut:

a. Peningkatan kualitas Sumber Daya Manusia dan kinerja aparatur

Kecamatan dan Desa.

b. Mengoptimalkan peran aparatur dalam pelayanan kepada

masyarakat.

59

c. Peningkatan peran dan serta masyarakat dalam pembangunan dan

kemasyarakatan.

d. Mengembangkan sektor pertanian, perdagangan, pariwisata, serta

lainnya untuk kesejahteraan masyarakat.

e. Peingkatan peran dan serta masyarakat dalam pelayanan publik.

f. Mewujudkan ketentraman dan ketertiban masyarakat.

E. Keberadaan Peternakan Babi di Kecamatan Jogonalan

Sebagian besar masyarakat menganggap bahwa babi merupakan

salah satu hewan ternak yang menjijikkan, hal ini disebabkan oleh bau

yang tidak sedap yang ditimbulkan dari peternakan babi karena peternak

kurang memperhatikan pengolahan limbah dari peternakan babi. Selain

itu, terdapat beberapa agama yang melarang umatnya memelihara ataupun

memakan daging babi karena bagi mereka hewan babi merupakan hewan

yang dianggap haram atau tidak layak untuk dipelihara ataupun dimakan.

Tetapi bagi peternak sendiri, khususnya yang terdapat di Kecamatan

Jogonalan, berternak babi merupakan mata pencaharian pokok mereka.

Berkat berternak babi mereka dapat “menghidupi”, bahkan

menyekolahkan anak mereka sampai kejenjang yang lebih tinggi seperti

Perguruan Tinggi, semuanya berkat berternak babi.

Peternakan babi di Kecamatan Jogonalan sendiri sudah berdiri

sejak tahun 1980-an, pada saat itu jumlah peternak berjumlah sekitar 500

orang peternak. Para peternak ini pada umumnya hanya merupakan

60

peternak kecil yang jumlah hewan ternaknya hanya berjumlah 10-20 ekor,

jadi peternakan tersebut hanya lebih kepada peternakan pribadi di desa.

Tetapi semenjak tahun 2005 harga daging babi mengalami penurunan yang

cukup mencolok, yaitu harganya mencapai Rp3000-Rp5000/kg. Harga

pakan yang tidak sesuai dengan harga daging babi pada saat dijual

membuat peternak memilih untuk meninggalkan usaha peternakan mereka

dan berali keusaha yang lain. Tidak ada keuntungan yang mereka peroleh,

biaya yang mereka keluarkan jauh lebih besar daripada pemasukan

(keuntungan) yang mereka dapat, kecenderungan yang terjadi adalah

kerugianlah yang mereka hadapi. Hal ini menyebabkan sebagian besar dari

peternak memilih untuk meninggalkan profesi sebagai peternak dan

beralih ke profesi lain, salah satunya seperti bertani. Sampai dengan tahun

2006 jumlah peternak yang tetap bertahan sampai saat ini di Kecamatan

Jogonalan berjumlah sekitar 200 orang peternak. Dibawah ini merupakan

data peternakan babi yang terdapat di Kecamatan Jogonalan mulai tahun

2004 sampai dengan tahun 2006:

61

Tabel IV.7 Peternakan Babi yang Terdapat di Kecamatan

Jogonalan

No. Nama Kelurahan/Desa

Jumlah Petarnakan Babi

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

Plawikan

Kraguman

Gondangan

Prawatan

Tangkisanpos

Somopuro

Titang

Rejoso

Ngering

Sumiang

Bakung

Pakahan

Karangdukuh

Wonoboyo

Joton

Dompyongan

Tambakan

Granting

20 peternakan

12 peternakan

8 peternakan

4 peternakan

20 peternakan

100 peternakan

25 peternakan

-

3 peternakan

5 peternakan

-

-

-

4 peternakan

2 peternakan

2 peternakan

-

3 peternakan

Jumlah 208 peternakan


Para peternak ini umumnya dapat dikatakan sebagai “peternak

dengan modal tangguh” , yang artinya mereka berani mengambil resiko

berapapun harga daging babi, walaupun harganya mengalami penurunan

ataupun kenaikan. Kenaikan ataupun penurunan harga daging babi tidak

62

akan mempengaruhi mereka untuk menghetikan usaha mereka untuk tetap

berternak babi.

Para peternak babi yang terdapat di Kecamatan Jogonalan pada

umumnya tidak melaporkan peternakan babi yang mereka miliki kepada

Dinas Peternakan. Hal inilah yang menyebabkan Dinas Peternakan tidak

memiliki jumlah data yang jelas mengenai jumlah peternak dan hewan

ternak babi yang dimiliki oleh warga Jogonalan, bahkan kecenderungan

yang terjadi adalah data yang dimiliki oleh Dinas Peternakan tidak sesuai

dengan data yang terdapat di lapangan. Jadi, pada umumnya para peternak

di Kecamatan Jogonalan tidak mempunyai ijin dari Dinas Peternakan

setempat. Tetapi mereka mendapatkan pengarahan dari Dinas Lingkungan

Hidup untuk memperhatikan pembuatan kandang dan pengolahan limbah

ternak yang baik. Para peternak diwajibkan untuk benar-benar

memperhatikan pengolahan limbah ternak babi yang baik, yaitu dengan

cara memisahkan antara kotoran dan air kencing ternak babi agar tidak

menimbulkan bau yang tidak sedap dan mencemari lingkungan hidup

disekitarnya. Tetapi banyak dari peternak yang kurang memperhatikan hal

tersebut, sehingga terdapat beberapa kelurahan yang terkesan menjadi

sangat kotor akibat adanya peternakan babi di daerah tersebut, yaitu

Kelurahan Somopuro dan Kelurahan Titang.

Pada umumnya para peternak babi membangun kandang untuk

mengembangkan ternak babi mereka dilahan kosong yang jauh dari

pemukiman penduduk. Terdapat suatu tradisi pada masyarakat Jogonalan,

63

yaitu apabila suatu daerah sudah terbiasa dengan adanya peternakan babi

disekitar mereka, maka mereka tidak akan mempermasalahkan keberadaan

peternakan babi tersebut seperti di Kelurahan Somopuro khususnya Desa

Tegalsari dan Wilosari. Tetapi begitu juga sebaliknya, apabila terdapat

peternak yang hendak membuka kandang untuk mengembangkan hewan

ternak babi milik mereka di tempat yang sebagian warganya tidak ada

yang berternak babi, maka mereka harus mencari tempat yang letaknya

jauh dari pemukiman penduduk karena peternakan babi umumnya

mengganggu kebersihan lingkungan hidup. Apabila nantinya mereka tidak

mendapatkan tempat yang jauh dari pemukiman penduduk untuk

mengembangkan hewan ternak mereka, maka dengan sendirinya mereka

akan berhenti untuk beternak babi dan beralih ke usaha yang lain karena

mendapat tentangan dari warga sekitar.

F. Deskripsi Responden

Peternakan babi yang terdapat di Kecamatan Jogonalan berjumlah

208 peternakan, dalam penelitian ini mengambil 10% dari masing-masing

daerah objek penelitian untuk dijadikan sebagai sampel penelitian dengan

komposisi sebagai berikut:

64

Tabel IV.8 Peternakan Babi di Kecamatan Jogonalan yang

Dijadikan Objek Penelitian

No. Nama Kelurahan/Desa Jumlah Peternakan Babi

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

Plawikan

Kraguman

Gondangan

Prawatan

Tangkisanpos

Somopuro

Titang

Rejoso

Ngering

Sumiang

Bakung

Pakahan

Karangdukuh

Wonoboyo

Joton

Dompyongan

Tambakan

Granting

2 peternakan

2 peternakan

1 peternakan

1 peternakan

2 peternakan

10 peternakan

2 peternakan

-

1 peternakan

1 peternakan

-

-

-

1 peternakan

1 peternakan

1 peternakan

-

1 peternakan

Jumlah 26 peternakan


Umumnya para peternak babi berstatus sudah menikah. Dari 26

orang peternak babi yang menjadi responden dalam penelitian ini mengaku

berstatus sudah menikah, dengan umur seperti pada tabel di bawah ini:

65

Tabel IV.9 Umur dan Status Peternak Babi di Kecamatan

Jogonalan

No. Tingkat Umur

Status Jumlah (jiwa)

Jumlah (%)

1.

2.

3.

4.

5.

10-20 tahun

20-30 tahun

30-40 tahun

40-50 tahun

50- keatas

Sudah Menikah

Sudah Menikah

Sudah Menikah

Sudah Menikah

Sudah Menikah

-

4 orang

7 orang

9 orang

6 orang

-

15,39

26,92

34,62

23,08

Jumlah 26 orang 100


Tingkat pendidikan peternak babi di Kecamatan Jogonalan

beraneka ragam. Tebel dibawah ini mengambarkan tingkat pendidikan

peternak babi di Kecamatan Jogonalan:

Tabel IV.10 Tingkat Pendidikan Peternak Babi di Kecamatan

Jogonalan

No. Jenis Pendidikan Jumlah (jiwa)

Jumlah (%)

1.

2.

3.

4.

SD

SLTP

SLTA

Perguruan Tinggi

2 orang

4 orang

13 orang

7 orang

7,69

15,39

50

26,92

Jumlah 26 orang 100


Warga yang memiliki peternakan babi di Kecamatan Jogonalan

umumnya terdiri dari berbagai aliran agama. Mereka tidak terlalu

memperhatikan aliran agama apa yang mereka anut untuk beternak babi.

Tabel di bawah ini mengambarkan aliran agama yang dianut oleh para

peternak babi di Kecamatan Jogonalan:

66

Tabel IV.11 Aliran Agama yang Dianut Peternak Babi di

Kecamatan Jogonalan

No. Agama Jumlah (jiwa)

Jumlah (%)

1.

2.

3.

4.

5.

Islam

Katolik

Kristen

Hindu

Budha

6 orang

9 orang

7 orang

4 orang

-

23,08

34,62

26,93

15,39

-

Jumlah 26 orang 100


Berdasarkan tingkat pendapatan/bulan, jumlah peternak babi di

Kecamatan Jogonalan dapat dilihat pada tabel dibawah ini:

Tabel IV.12 Tingkat Pendapatan Peternak Babi di Kecamatan

Jogonalan

No. Tingkat Pendapatan/bulan (Rp)

Jumlah (jiwa)

Jumlah (%)

1.

2.

3.

Rp 100.000-Rp 500.00

Rp 500.000-Rp 1.000.000

Rp 1.000.000-keatas

11 orang

9 orang

5 orang

42,31

34,62

19,23

Jumlah 26 orang 100


67

BAB V

ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN

A. Deskripsi Data

Data yang digunakan dalam penelitian ini didasarkan pada hasil

penelitian yang telah dilakukan pada bulan Maret-April 2008, kepada

peternak babi yang terdapat di Kecamatan Jogonalan, Kabupaten Klaten

yang umumnya sudah beternak babi sejak tahun 2004-2006. Penelitian ini

dilakukan guna mendapatkan data mengenai fluktuasi harga daging babi

dan beberapa faktor yang mempengaruhinya. Variabel terikat dalam

penelitian ini adalah fluktuasi harga daging babi. Variabel bebas yang

digunakan yaitu: harga pakan, harga bibit, harga substitusi babi,

pendapatan per kapita masyarakat, dan hari besar keagamaan.

Pendeskripsian data penelitian berfungsi untuk mengungkapkan

karakteristik data setiap variabel penelitian. Untuk mendeskripsikan data

dilakukan dengan cara mencari nilai mean, modus, median, dan standar

deviasi, seperti dapat dilihat pada tabel di bawah ini:

68

Tabel V.1 Descriptive Statistic

Fluktuasi Harga Daging

Babi Harga Pakan Harga Ayam Harga Bibit

Pendptan Perkapita

Hari Raya Agama

N 36 36 36 36 3 9 0 0 0 0 33 27Mean 8826,39 1069,44 14194,44 161944,44 3663,33 10944,44Median 9125,00 1050,00 14000,00 175000,00 3700,00 10000,00Mode 9000(a) 1000 13000 175000 3510(a) 6500(a)Std. Deviation 2675,831 184,885 1166,667 66292,402 138,684 3205,897

a Multiple modes exist. The smallest value is shown Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2008 (Lihat Lampiran 8)

Dari pengambilan data penelitian yang telah dilakukan, untuk

variabel fluktuasi harga daging babi diperoleh hasil Mean sebesar 8826,39,

Modus sebesar 9000, Median sebesar 9125,00 dan Standar Deviasi sebesar

2675,831. Untuk variabel pakan ternak babi diperoleh hasil Mean sebesar

1069,44, Modus sebesar 1000, Median sebesar 1050,00, dan standar

Deviasi sebesar 184,885. Untuk variabel harga daging ayam diperoleh

hasil Mean sebesar 14194,44, Modus sebesar 13000, Median sebesar

14000,00, dan standar Deviasi sebesar 1166,667. Untuk variabel harga

bibit babi diperoleh hasil Mean sebesar 161944,44, Modus sebesar

175000, Median sebesar 175000,00, dan standar Deviasi sebesar

66292,402. Untuk variabel pendapatan perkapita masyarakat diperoleh

hasil Mean sebesar 3663,33, Modus sebesar 3510, Median sebesar

3700,00, dan standar Deviasi sebesar 138,684. Untuk variabel harga

daging babi pada saat hari raya keagamaan diperoleh hasil Mean sebesar

10944,44 , Modus sebesar 6500, Median sebesar 10000,00, dan standar

Deviasi sebesar 3205,897.

69

B. Analisis Data

1. Prasyarat Uji Analisis

Uji Prasyarat analisis harus dilakukan karena akan digunakan

sebagai dasar untuk menentukan langkah selanjutnya yaitu melakukan

analisis data, selain itu juga dimaksudkan sebagai dasar dalam

mengambil keputusan agar tidak menyimpang kebenarannya yang

seharusnya ditarik. Untuk menjawab rumusan masalah pertama, kedua,

ketiga, dan keempat mempergunakan pengujian persyaratan analisis

sebagai berikut:

a. Uji Normalitas

Uji normalitas dimaksudkan untuk mengetahui konormalan

distribusi data. Dalam penelitian ini uji normalitas dilakukan

dengan menggunakan uji statistik One Sampel Kolmogorov

Smirnov dengan bantuan program SPSS versi 12.0.

Hasil uji normalitas disajikan dalam tabel berikut:

70

Tabel V.2 One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test

Fluktuasi Harga

Daging Babi

Harga Pakan Harga Ayam Harga Bibit

Hari Besar

Keagamaan

N 36 36 36 36 36Normal Parameters(a,b)

Mean 8826.39 1069.44 14194.44 161944.44 .22

Std. Deviation 2675.831 184.885 1166.667 66292.402 .422

Most Extreme Differences

Absolute .137 .146 .208 .106 .479

Positive .108 .146 .208 .089 .479 Negative -.137 -.104 -.153 -.106 -.299Kolmogorov-Smirnov Z .822 .878 1.249 .635 2.872Asymp. Sig. (2-tailed) .509 .423 .088 .815 .000

a Test distribution is Normal. b Calculated from data. Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2008 (Lihat Lampiran 4)

Berdasarkan tabel di atas, menunjukkan bahwa variabel

Fluktuasi harga daging babi (Y) mempunyai nilai Asymp sig 0,509,

karena nilai Asymp Sig. fluktuasi harga daging babi > α = 0,05

maka data normal. Variabel harga pakan babi (X1) mempunyai

nilai Asymp sig 0,423, karena nilai Asymp Sig. harga pakan babi >

α = 0,05 maka data normal. Variabel harga daging ayam (X2)

mempunyai nilai Asymp sig 0,088, karena nilai Asymp Sig. harga

daging ayam > α = 0,05 maka data normal. Variabel harga bibit

babi (X3) mempunyai nilai Asymp sig 0,815, karena nilai Asymp

Sig. harga bibit babi > α = 0,05 maka data normal. Variabel hari

besar keagamaan (X5) mempunyai nilai Asymp sig 2,872, karena

nilai Asymp Sig. hari besar keagamaan > α = 0,05 maka data

normal. Dapat disimpulkan bahwa data tiap variabel berdistribusi

71

normal, hal ini terbukti pada tiap-tiap variabel memiliki nilai

Asymp Sig lebih dari 0,05.

b. Uji Linieritas

Pengujian linieritas digunakan untuk menguji apakah data

masing-masing variabel bebas mempunyai hubungan linier dengan

variabel terikat. Kriteria pengujian yaitu jika nilai Fhitung < Ftabel

pada taraf signifikansi 5%, maka hubungan variabel bebas dengan

variabel terikat bersifat linier.

Hasil uji linieritas disajikan dalam tabel berikut:

Tabel V.3 Anova Tabel Fluktuasi harga daging babi*harga pakan

Sum of Squares df Mean Square F Sig.

Between Groups

(Combined) 124330208.333 7 17761458.333 3.938 .004

Linearity 88400375.761 1 88400375.761 19.602 .000 Deviation

from Linearity

35929832.572 6 5988305.429 1.328 .278

Within Groups 126272222.222 28 4509722.222 Total 250602430.556 35

Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2008 (Lihat Lampiran 4)

Tabel V.4 Anova Tabel Fluktuasi harga daging babi*harga ayam

Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups

(Combined) 39300782.204 4 9825195.551 1.441 .244

Linearity 517518.019 1 517518.019 .076 .785 Deviation

from Linearity

38783264.185 3 12927754.728 1.897 .151



72

Tabel V.5 Anova Tabel Fluktuasi harga daging*harga bibit


Between Groups

(Combined) 234789930.556 17 13811172.386 15.722 .000


from Linearity

18647974.306 16 1165498.394 1.327 .280



Berdasarkan tabel di atas, menunjukkan bahwa variabel harga

pakan ternak babi mempunyai nilai Fhitung 1,328 karena nilai Fhitung

= 1,328 < Ftabel = 2,48514 dapat disimpulkan bahwa hubungan

variabel harga pakan ternak babi dengan variabel fluktuasi harga

daging babi bersifat linier. Variabel harga daging ayam mempunyai

nilai Fhitung = 1,897 < Ftabel = 2,48514 maka dapat disimpulkan

bahwa hubungan variabel harga daging ayam dengan variabel

fluktuasi harga daging babi bersifat linier. Variabel harga bibit babi

mempunyai nilai Fhitung = 1,327< Ftabel = 2,48514 maka dapat

disimpulkan bahwa hubungan variabel harga bibit babi dengan

variabel fluktuasi harga daging babi bersifat linier. Hasil uji

linieritas tersebut menunjukkan bahwa variabel harga pakan ternak,

harga daging ayam dan harga bibit babi mempunyai hubungan

linier dengan fluktuasi harga daging babi, sehingga dapat dianalisa

lebih lanjut.

73

c. Uji Asumsi Klasik

1) Uji Multikolinieritas

Multikolinieritas adalah adanya hubungan linier yang

sempurna atau pasti. Diantara berbagai atau semua variabel

yang menjelaskan dari model persamaan regresi.

Multikolinieritas dilakukan untuk mengidentifikasi ada

tidaknya hubungan yang sempurna antara variabel bebas

tersebut. Model regresi yang baik apabila nilai VIF < 5%.

Hasil uji multikolinieritas untuk model regresi pada penelitian

ini disajikan pada tabel berikut:

Tabel V.6 Hasil Pengujian Multikolinieritas

Unstandardized Coefficients

Standardized

Coefficients

Collinearity Statistics

Model B Std. Error Beta

t

Sig. Tolerance VIF

1 (Constant) -3096.476 1749.696 -1.770 .087 Harga

Pakan 1.956 .843 .135 2.319 .027 .718 1.394

Harga Ayam .281 .116 .122 2.417 .022 .950 1.052 Harga Bibit .035 .002 .860 14.65

3 .000 .707 1.414

Hari Besar Keagamaan (Dumy)

1007.498 315.880 .159 3.189 .003 .984 1.017

a Dependent Variable: Fluktuasi Harga Daging Babi Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2008 (Lihat Lampiran 5)

Pengujian Multikolinieritas dilakukan untuk data dari

variable bebas, yaitu sebagai berikut: Untuk variable harga

pakan ternak babi diperoleh hasil out put “Collinearity

statistic” diperoleh VIF (Variance Inflation Factor) sebesar

1,394 berarti VIF 1,394 < 5 %. Dengan hasil tersebut maka

74

variabel harga pakan ternak babi bersifat “tidak terjadi

Multikolinieritas”. Untuk variable harga daging ayam diperoleh

hasil out put “Collinearity statistic” diperoleh VIF (Variance

Inflation Factor) sebesar 1,052 berarti VIF 1,052 < 5 %.

Dengan hasil tersebut maka variabel harga daging ayam

bersifat “tidak terjadi Multikolinieritas”. Untuk variable harga

bibit babi diperoleh hasil out put “Collinearity statistic”

diperoleh VIF (Variance Inflation Factor) sebesar 1,414 berarti

VIF 1,414 < 5 %. Dengan hasil tersebut maka variabel harga

bibit babi bersifat “tidak terjadi Multikolinieritas”. Untuk

variable hari besar keagamaan diperoleh hasil out put

“Collinearity statistic” diperoleh VIF (Variance Inflation

Factor) sebesar 1,017 berarti VIF 1,017 < 5 %. Dengan hasil

tersebut maka variabel hari besar keagamaan bersifat “tidak

terjadi Multikolinieritas”. Sehingga dapat dikatakan bahwa

semua variabel bebas dalam penelitian ini tidak mempunyai

hubungan atau tidak ada korelasi dengan variabel lainnya.

2). Uji Heteroskedastisitas

Heteroskedastisitas adalah varian residual dalam model

tidak homogen. Pengujian heteroskedastisitas dilakukan

menggunakan uji korelasi rangking spearman. Untuk

mendeteksi apakah dalam regresi terjadi heteroskedastisitas

dapat dideteksi dengan Spearmen’s Rank dengan ketentuan

75

sebagai berikut: jika koefisien korelasi mempunyai tingkat

signifikansi > 0,05 dapat dikatakan bahwa tidak terjadi

heteroskedastisitas. Dan sebaliknya, apabila koefisien korelasi

mempunyai tingkat signifikansi < 0,05 maka dapat dikatakan

terjadi heteroskedastisitas.

Berikut ini adalah hasil pengujian heteroskedastisitas:

Tabel V.7 Hasil Uji Heteroskedastisitas

E (Error

Term) X1 Harga Pakan

Correlation Coefficient Sig. (2-tailed) N

.018

.918 36

X2 Harga Ayam


-.127 .460

36

X3 Harga Bibit


.074

.668 36

Spearman's rho

X5 Harga hari besar keagamaan (Dummy)


-.090 .601

36


Dari tabel di atas terlihat bahwa koefisien korelasi

variabel harga pakan ternak babi mempunyai nilai signifikansi

= 0,918 > 0,05 maka tidak terjadi heterokedastisitas. Koefisien

korelasi untuk variabel harga daging ayam mempunyai nilai

signifikansi = 0,460 > 0,05 maka tidak terjadi

heterokedastisitas. Koefisien korelasi untuk variabel harga bibit

babi mempunyai nilai signifikansi = 0,668 > 0,05 maka tidak

76

terjadi heterokedastisitas. Koefisien korelasi untuk variabel

harga daging babi pada saat hari besar keagamaan mempunyai

nilai signifikansi = 0,601 > 0,05 maka tidak terjadi

heterokedastisitas.

3) Uji Autokorelasi

Pengujian ini bertujuan untuk menguji apakah dalam

model regresi linier ada korelasi antara kesalahan pengganggu

pada periode t-1 (sebelumnya). Model regresi yang baik adalah

regresi yang bebas dari autokorelasi.

Untuk mendeteksi ada tidaknya autokorelasi dapat dilakukan

dengan uji Durbin Watsom dan dapat digunakan ketentuan

sebagan berikut (Firdaus, 2004: 101):

Tabel V.8 Uji Durbin Watson

DW Kesimpulan

10,1⟨ Ada autokorelasi


1,55-2,46 Tidak ada autokorelasi


91,2⟩ Ada autokorelasi

Sumber: Muhamad Firdaus, 2004

77

Tabel V.9 Hasil Uji Autokorelasi

Model R R Square Adjusted R Square

Std. Error of the Estimate

Durbin-Watson

1 .961(a) .924 .915 781.434 1.898a Predictors: (Constant), Hari Raya Agama, Harga Pakan, Harga Ayam, Harga Bibit b Dependent Variable: Fluktuasi Harga Daging Babi Sumber: Hasil Olah Data Primer, 2008 (Lihat Lampiran 5)

Hasil uji autokorelasi Durbin Watson menunjukkan

angka 1,898, dan menurut ketentuan di atas tampak bahwa nilai

Durbin Watson hitung 1,898 terletak di daerah tidak ada

autokorelasi sehingga dapat disimpulakan bahwa model regrasi

berganda terbebas dari asumsi klasik statistik autokorelasi.

2. Pengujian Hipotesis

a. Pengujian Hipotesis Untuk Variabel Harga Pakan Ternak

Babi, Harga Substitusi Babi (Daging Ayam), Harga Bibit Babi,

Hari Besar Keagamaan

Pengujian hipotesis dilakukan berdasarkan hasil analisis

regresi linier berganda menggunakan SPSS 12.00. Hal ini

dilakukan untuk melihat besarnya hubungan variabel independent

dengan variabel dependent. Model persamaan regresi dalam

penelitian ini adalah:

78

Tabel V.10 Hasil Pengujian Koefisien Regresi Berganda

Model Unstandardized

Coefficients

Standardized

Coefficients t Sig.


B Std. Error Beta

Toleranc

e VIF 1 (Constant) -3096.476 1749.696 -1.770 .087 Harga Pakan 1.956 .843 .135 2.319 .027 .718 1.394 Harga Ayam .281 .116 .122 2.417 .022 .950 1.052 Harga Bibit .035 .002 .860 14.653 .000 .707 1.414 Hari Besar

Keagamaan (Dumy)

1007.498 315.880 .159 3.189 .003 .984 1.017


FH= (-3096,476) + 1,956X1 + 0,281X2 + 0,035X3 + 1007,498X5

Keterangan:

FH = Fluktuasi harga daging babi

X1 = Harga pakan

X2 = Harga ayam

X3 = Harga bibit

X5 = Hari besar keagamaan

1) Uji T

T-test ini bertujuan untuk mengetahui besarnya

pengaruh masing-masing veriabel independent secara

individual (parsial) terhadap variable dependent. Hasil T-test

menunjukkan variable independent berpengaruh terhadap

variable dependent jika thitung > ttabel. Ttabel diperoleh dari n-k-

1, maka dalam penelitian ini ttabel = 36-5-1, sehingga

79

diperoleh hasil ttabel sebesar 30 (1,6973). Hasil uji ini pada

output SPSS dapat dilihat pada tabel di bawah ini:

Tabel V.11 Hasil Pengujian Koefisien Regresi Berganda


Coefficients

Standardized

Coefficients t Sig.


B Std. Error Beta

Toleranc


Keagamaan (Dumy)

1007.498 315.880 .159 3.189 .003 .984 1.017

a Dependent Variable: Fluktuasi Harga Daging Babi Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2008 (Lihat Lampiran 6)

Analisis tabel di atas untuk mengetahui pengaruh

veriabel independent secara parsial terhadap variabel

dependent adalah sebagai berikut:

a) Variabel harga pakan ternak babi berpengaruh positif

dan signifikan terhadap fluktuasi harga daging babi.

Dari hasil regresi diperoleh thitung = 2,319 > ttabel

=1,6973 maka Ho ditolak, artinya harga pakan ternak

babi secara parsial berpengaruh terhadap fluktuasi harga

daging babi.

b) Variabel harga daging ayam berpengaruh positif dan

signifikan terhadap fluktuasi harga daging babi. Dari

hasil regresi diperoleh thitung = 2,417 > t tabel = 1,6973

maka Ho ditolak, artinya perubahan harga daging ayam

80

secara parsial berpengaruh terhadap fluktuasi harga

daging babi.

c) Variabel harga bibit babi berpengaruh positif dan


hasil regresi diperoleh thitung = 14,653 > ttabel = 1,6973

maka Ho ditolak, artinya harga bibit babi secara parsial

berpengaruh terhadap fluktuasi harga daging babi.

d) Variabel hari besar keagamaan berpengaruh positif dan


hasil regresi diperoleh thitung = 3,189 > ttabel = 1,6973

maka Ho ditolak, artinya hari besar keagamaan secara

parsial berpengaruh terhadap fluktuasi harga daging

babi.

2) Koefisien Determinasi (R2)

Koefisien determinasi (R2) merupakan suatu alat untuk

mengukur besarnya persentase pengaruh semua variabel

bebas terhadap variabel terikat. Besarnya koefisien

determinasi berkisar antara angka 0 sampai dengan 1,

semakin mendakati 0 besarnya koefisien suatu persamaan

regresi, maka semakin kecil pengaruh semua variabel

independent terhadap variabel dependent. Sebaliknya

semakin besar koefisien determinasi mendekati angka 1,

81

maka semakin besar pula pengaruh semua variabel

independent terhadap variabel dependent.

Hasil uji R2 pada penelitian ini diperoleh dari R2 sebesar

0,915, hal ini menunjukkan bahwa variabel harga pakan babi,

harga daging ayam, harga bibit babi, hari besar keagamaan

secara bersama-sama berpengaruh terhadap fluktuasi harga

daging babi sebesar 91,5%, sedangkan sisanya sebesar 8,5%

dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak diteliti dalam

penelitian ini.

b. Pengujian Hipotesis Regresi Linier Sederhana Untuk Variabel

Pendapatan Perkapita Masyarakat

Untuk menjawab rumusan masalah keempat pengujian

hipotesis dilakukan berdasarkan hasil analisis regresi linier

sederhana menggunakan SPSS 12.00, hal ini dilakukan karena

keterbatasan data yang diperoleh dari BPS untuk melihat pengaruh

pendapatan perkapita masyarakat terhadap fluktuasi harga daging

babi. Regresi linier sederhana digunakan untuk melihat besarnya

hubungan satu variabel independent dengan satu variabel

dependent. Model persamaan regresi dalam penelitian ini adalah:

82

Tabel V.12 Hasil Pengujian Koefisien Regresi Sederhana

Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig.

B Std. Error Beta 1 (Constant) -59427.836 4188.982 -14.187 .045 pendapatan

perkapita masyarakat

18.632 1.143 .998 16.302 .039

a Dependent Variable: fluktuasi harga daging babi Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2008 (Lihat Lampiran 7)

FH= (-59427,836) + 18,632X4

Keterangan:

FH = Fluktuasi harga daging babi

X4 = Pendapatan perkapita masyarakat

1) Uji T

T-test ini bertujuan untuk mengetahui besarnya

pengaruh masing-masing veriabel independent secara

individual (parsial) terhadap variable dependent. Hasil T-test

menunjukkan variable independent berpengaruh terhadap

variable dependent jika thitung > ttabel. Ttabel diperoleh dari n-k-

1, maka dalam penelitian ini ttabel = 3-1-1, sehingga diperoleh

hasil ttabel sebesar 1 (6,3138). Hasil uji ini pada output SPSS

dapat dilihat pada tabel di bawah ini:

83

Tabel V.13 Hasil Pengujian Koefisien Regresi Sederhana




18.632 1.143 .998 16.302 .039

a Dependent Variable: fluktuasi harga daging babi Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2008 (Lihat Lampiran 7)

Analisis tabel di atas untuk mengetahui pengaruh

veriabel independent secara parsial terhadap variabel

dependent adalah sebagai berikut:

Variabel pendapatan perkapita masyarakat berpengaruh

positif dan signifikan terhadap fluktuasi harga daging babi.

Dari hasil regresi diperoleh thitung = 16,302 > ttabel = 6,3138

maka Ho ditolak, artinya pendapatan perkapita masyarakat

secara parsial berpengaruh terhadap fluktuasi harga daging

babi.

2) Koefisien Determinasi (R2)

Koefisien determinasi (R2) merupakan suatu alat untuk

mengukur besarnya persentase pengaruh semua variabel

bebas terhadap variabel terikat. Besarnya koefisien

determinasi berkisar antara angka 0 sampai dengan 1,

semakin mendakati 0 besarnya koefisien suatu persamaan

regresi, maka semakin kecil pengaruh semua variabel

independent terhadap variabel dependent. Sebaliknya

84

semakin besar koefisien determinasi mendekati angka 1,

maka semakin besar pula pengaruh semua veriabel

independent terhadap variabel dependent

Tabel V.14 Hasil Pengujian R2

Model R R Square Adjusted R

Square Std. Error of the

Estimate 1 .998(a) .996 .993 224.165

a Predictors: (Constant), pendapatan perkapita masyarakat b Dependent Variable: fluktuasi harga daging babi Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2008 (Lihat Lampiran 7)

Hasil uji R2 pada penelitian ini diperoleh dari R2 sebesar

0,993, hal ini menunjukkan bahwa variabel pendapatan

perkapita masyarakat berpengaruh terhadap fluktuasi harga

daging babi sebesar 99,3%, sedangkan sisanya sebesar 0,7%

dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak diteliti dalam

penelitian ini.

C. Pembahasan

1. Pengaruh Harga Pakan Ternak Babi Terhadap Fluktuasi Harga

Daging Babi

Peternakan babi pada dasarnya merupakan salah satu usaha

dibidang peternakan yang cukup menjanjikan bagi para peternak,

karena dengan memelihara ternak babi selama 4-5 bulan hingga ternak

babi memiliki berat badan 70-100kg peternak sudah dapat menjual

hasil ternak mereka dengan harga yang bervariasi. Harga daging babi

dapat berubah-ubah sewaktu-waktu, dan hal inilah yang menjadi

keresahan bagi para peternak. Ketika harga daging babi tinggi, ini

85

menjadi suatu hal yang menguntungkan bagi peternak, tetapi ketika

harga daging babi turun peternak tentu saja menghadapi kerugian

karena biaya yang dikeluarkan untuk beternak babi tidak sebanding

dengan hasil yang diperoleh.

Untuk mendapatkan mendapatkan berat badan ternak babi yang

diharapkan oleh peternak, maka dalam hal ini peternak harus benar-

benar memperhatikan makanan dari ternak babi. Makanan ternak babi

dapat berupa katul, konsentrat, ampas tahu, tetapi setelah

dilakukannnya penelitian ini maka dapat diketahui bahwa makanan

utama dari ternak babi adalah katul. Dalam sehari satu ekor babi dapat

menghabiskan 2kg katul. Peternak harus benar-benar memperhatikan

makanan ternak babi, karena dengan pemberian pakan yang teratur

ternak babi akan berkembang dan mencapai berat badan yang

diinginkan oleh peternak dengan tepat waktu pula.

Sedangkan harga katul sendiri lebih dipengaruhi oleh faktor

musim. Ketika panen raya harga katul hanya sekitar Rp800, dan pada

saat hari biasa harganya dapat mencapai Rp1500. Selain dipengaruhi

oleh faktor musim, harga pakan ternak babi juga dipengaruhi oleh

krisis pangan yang sedang dialami oleh bangsa Indonesia, yang

berdampak terhadap kenaikan semua harga pakan, terutama dalam hal

ini adalah harga katul. Harga pakan ternak babi ini sangat berpengaruh

terhadap kenaikan ataupun penurunan harga daging babi. Hipotesis

yang pertama dalam penelitian ini menyatakan bahwa fluktuasi harga

86

daging babi dipengaruhi oleh harga pakan ternak babi tahun 2004-2005

di Kecamatan Jogonalan, Kabupaten Klaten. Berdasarkan uji analisis

statistik dengan menggunakan teknik analisis regresi linier berganda

diperoleh nilai t hitung sebesar 2,319 dengan signifikansi sebesar 0,027

hal ini berarti terdapat pengaruh positif dan signifikan antara harga

pakan ternak babi terhadap fluktuasi harga daging babi.

87

Tabel V.15 Fluktuasi Harga Daging Babi dan Harga Pakan Ternak

Babi, Tahun 2004-2006

Tahun/ Bulan

Fluk Harga Daging Babi (Rp/kg)

Harga Pakan (Rp/kg)

2004 Januari 8000 1000 Februari 9000 800 Maret 9000 800 April 9000 800 Mei 9250 900 Juni 9250 900 Juli 9250 1000 Agustus 9500 1000 September 10000 1200 Oktober 11000 1200 November 11000 1200 Desember 12000 1200 2005 Januari 7000 1000 Februari 8000 1100 Maret 7000 1000 April 7500 1000 Mei 6500 1000 Juni 5500 900 Juli 4000 1000 Agustus 5000 900 September 3500 800 Oktober 3500 800 November 6000 1000 Desember 7500 1100 2006 Januari 8000 1100 Februari 9000 1500 Maret 9500 1400 April 9500 1300 Mei 10000 1200 Juni 10000 1200 Juli 10000 1100 Agustus 11500 1100 September 12000 1200 Oktober 12000 1100 November 14000 1500 Desember 15000 1200

Sumber : Data Primer Yang Telah Diolah, Tahun 2004-2006

88

Dari tabel di atas, dapat dijelaskan bahwa harga pakan ternak

babi cenderung mengalami penurunan ataupun kenaikan. Kenaikan

ataupun penurunan harga pakan ternak babi ini akan berpengaruh pada

harga daging babi. Hal ini dapat dilihat pada tahun 2006 harga pakan

ternak babi mencapai Rp1200-Rp1500/kg, sehingga menyebabkan

harga daging babi meningkat hingga Rp10.000-Rp15.000/kg, begitu

juga sebaliknya pada tahun 2005 harga pakan ternak babi berkisar

antara Rp800-Rp1000/kg, menyebabkan harga daging babi turun

menjadi Rp3500-Rp5500/kg. Jadi dapat dilihat bahwa harga pakan

ternak babi sangat berpengaruh terhadap harga daging babi.

Dalam hasil penelitian regresi ditunjukkan bahwa setiap ada

peningkatan harga pakan ternak babi sebesar 1% maka akan

meningkatkan harga daging babi sebesar Rp1,956. Maka dapat

dikatakan bahwa peningkatan harga pakan ternak babi akan

berpengaruh terhadap kenaikan harga daging babi. Ternyata hasil uji t

mendukung hipotesis penelitian dimana uji t yang diperoleh dari

penelitian ini adalah harga pakan ternak babi berpengaruh positif dan

signifikan terhadap harga daging babi.

89

2. Pengaruh Harga Substitusi Babi (Daging Ayam) Terhadap

Fluktuasi Harga Daging Babi

Barang substitusi adalah adalah suatu barang yang dapat

menggantikan barang yang lain. Barang substitusi muncul karena

harga barang utama yang mengalami kenaikan. Akibatnya barang ini

mengalami kenaikan, maka orang cenderung akan mencari barang lain

yang harganya lebih rendah tetapi dengan kualitas yang sama. Begitu

juga daging babi, ketika harga daging babi mengalami kenaikan maka

masyarakat memilih untuk mengkonsumsi jenis daging lainnya yang

memiliki fungsi yang sama, dengan harga yang lebih murah. Salah satu

alternatif yang dapat dipilih oleh masyarakat sebagai barang substitusi

dari daging babi adalah daging ayam. Ketika harga daging babi

mengalami kenaikan, masyarakat mengalihkan pilihannya kepada

daging ayam yang harganya lebih murah daripada harga daging babi.

Hipotesis yang kedua dalam penelitian ini menyatakan bahwa

fluktuasi harga daging babi dipengaruhi oleh harga substitusi babi

(daging ayam) tahun 2004-2005 di Kecamatan Jogonalan, Kabupaten

Klaten. Berdasarkan uji asumsi statistik dengan menggunakan teknik

analisis regresi linier berganda diperoleh nilai t hitung sebesar 2,417

dengan signifikansi sebesar 0,022 hal ini berarti terdapat pengaruh

positif dan signifikan antara harga substitusi babi (daging ayam)


90

Tabel V.16 Fluktuasi Harga Daging Babi dan Harga Daging Ayam, Tahun

2004-2006

Tahun/ Bulan


Harga Daging Ayam (Rp/kg)



Dari tabel di atas, dapat dijelaskan harga daging ayam

cenderung mengalami kenaikan maupun penurunan. Kenaikan harga

91

pada daging ayam cenderung terjadi ketika adanya hari besar

keagamaan, seperti pada bulan Desember tahun 2006 harga daging

ayam mencapai Rp16.000, yang disebabkan oleh adanya hari besar

keagamaan Natal. Fluktuasi harga daging babi dalam hal ini juga

dipengaruhi oleh naik ataupun turunnya harga daging ayam. Seperti

dapat dilihat dari tabel pada tahun 2006 harga daging ayam mencapai

Rp15.000-Rp16.000/kg, sedangkah harga daging babi berkisar antara

Rp12.000-Rp15.000/kg. Hal ini menunjukkan bahwa kenaikan harga

daging ayam berpengaruh terhadap kenaikan harga daging babi.

Kecenderungan yang terjadi adalah ketika harga daging ayam naik,

maka akan berpengaruh terhadap meningkatnya harga daging babi. Hal

ini disebabkan karena ketika harga daging ayam naik masyarakat akan

lebih banyak mengkonsumsi daging babi, karena permintaan yang

banyak terhadap daging babi maka menyebabkan harga daging babi

menjadi naik dari harga semula.


peningkatan harga daging ayam sebagai substitusi babi sebesar 1%

maka akan meningkatkan harga daging babi sebesar Rp0,281 . Maka

dapat dikatakan bahwa peningkatan harga daging ayam akan

berpengaruh terhadap kenaikan harga daging babi. Ternyata hasil uji t

mendukung hipotesis penelitian dimana uji t yang diperoleh dari

penelitian ini adalah harga daging ayam berpengaruh positif dan

signifikan terhadap harga daging babi.

92

3. Pengaruh Harga Bibit Babi Terhadap Fluktuasi Harga Daging

Babi

Bibit merupakan salah satu faktor penting yang perlu

diperhatikan oleh para peternak babi. Pemilihan bibit yang baik dan

unggul akan sangat menentukan kualitas babi selanjutnya. Apabila

peternak dapat benar-benar memperhatikan kualitas bibit babi, dan

didukung dengan pemeliharaan yang benar, maka dapat diperoleh babi

dengan kualitas yang baik dan sehat. Kriteria pemilihan bibit babi yang

baik antara lain sehat, memiliki berat badan minimal 10kg, memiliki

umur ideal 50 hari setelah dilahirkan. Jenis bibit babi yang sering

diternakkan oleh masyarakat Klaten pada umumnya adalah jenis Uroke

(turunan Australia).

Hipotesis yang ketiga dalam penelitian ini menyatakan bahwa

fluktuasi harga daging babi dipengaruhi oleh harga bibit babi tahun

2004-2005 di Kecamatan Jogonalan, Kabupaten Klaten. Berdasarkan

uji asumsi statistik dengan menggunakan teknik analisis regresi linier

berganda diperoleh nilai t hitung sebesar 14,653 dengan signifikansi

sebesar 0,860 hal ini berarti terdapat pengaruh positif dan signifikan

antara harga bibit babi terhadap fluktuasi harga daging babi.

93

Tabel V.17 Fluktuasi Harga Daging Babi dan Harga Bibit Babi,

Tahun 2004-2006

Tahun/ Bulan


Harga Bibit Babi (Rp/ekor)



Dari tabel di atas dapat dijelaskan bahwa harga bibit babi

cenderung mengalami kenaikan maupun penurunan. Kenaikan harga

94

bibit babi cenderung menyebabkan kenaikan harga daging babi. Hal ini

dapat dilihat ketika harga daging babi hanya berkisar antara Rp3500-

Rp5500/kg, harga bibit per ekor juga mengalami penurunan yaitu

berkisar antara Rp50.000-Rp80.000. Begitu juga sebaliknya, ketika

harga daging babi mencapai Rp14.000-Rp15.000/kg, harga bibit juga

mengalami peningkatan menjadi Rp250.000-Rp300.000/ekor. Maka

dapat dilihat bahwa fluktuasi harga daging babi dipengaruhi oleh harga

bibit babi.


peningkatan harga bibit babi sebesar 1% maka akan meningkatkan

harga daging babi sebesar Rp0,035 . Maka dapat dikatakan bahwa

peningkatan harga bibit babi akan berpengaruh terhadap kenaikan

harga daging babi. Ternyata hasil uji t mendukung hipotesis penelitian

dimana uji t yang diperoleh dari penelitian ini adalah harga bibit babi

berpengaruh positif dan signifikan terhadap harga daging babi.

4. Pengaruh Pendapatan Perkapita Masyarakat Kabupaten Klaten

Terhadap Fluktuasi Harga Daging Babi

Pendapatan per kapita masyarakat Kabupaten Klaten tahun

2004-2006 menunjukkan kenaikan yang berpengaruh terhadap

perubahan daging babi, hal ini dapat dijelaskan dalam tabel berikut

ini :

95

Tabel V.18 Fluktuasi Harga Daging Babi dan Jumlah Pendapatan

Perkapita Masyarakat Kabupaten Klaten, Tahun 2004-2006

Tahun Pendapatan Perkapita Masyarakat

(dalam ribuan)

Fluktuasi Harga daging Babi Rata-Rata

(Rp/kg) 2004 3510 9688 2005 3700 5917 2006 3780 10875

Sumber: Data BPS Yang Telah Diolah, Tahun 2004-2006 Pada tabel di atas dapat dilihat bahwa pendapatan perkapita

masyarakat Kabupaten Klaten dari tahun dari tahun 2004-2005

mengalami kenaikan. Perubahan pendapatan perkapita masyarakat ini

juga berpengaruh terhadap perubahan harga daging babi. Khususnya

pada tahun 2005 terjadi kenaikan pendapatan perkapita sebesar 3700,

dari tahun sebelumnya sebesar 3510, hal ini berpengaruh terhadap

fluktuasi harga daging babi. Harga daging babi turun dari tahun

sebelumnya sebesar Rp9688 menjadi Rp5917, hal ini disebabkan

karena penawaran paternak babi untuk hewan ternaknya yang terlalu

banyak, sehingga terjadi penumpukan hewan ternak dipasaran yang

menyebabkan harga ternak babi menjadi turun. Sedangkan untuk tahun

2005 dan 2006 terjadi keseimbangan antara permintaan dari konsumen

dan penawaran dari peternak babi, hal ini terbukti dengan kenaikan

pendapatan perkapita masyarakat dan diikuti dengan peningkatan

harga daging babi.

Hipotesis yang keempat dalam penelitian ini menyatakan

bahwa fluktuasi harga daging babi dipengaruhi oleh pendapatan

perkapita masyarakat tahun 2004-2005 di Kecamatan Jogonalan,

96

Kabupaten Klaten. Berdasarkan uji asumsi statistik dengan

menggunakan teknik analisis regresi linier berganda diperoleh nilai t

hitung sebesar 16,302 dengan signifikansi sebesar 0,039 hal ini berarti

terdapat pengaruh positif dan signifikan antara pendapatan perkapita

masyarakat terhadap fluktuasi harga daging babi.

Dalam hasil penelitian regresi sederhana ditunjukkan bahwa

setiap ada peningkatan pendapatan perkapita masyarakat sebesar 1%

maka akan meningkatkan atau menurunkan harga daging babi sebesar

Rp18,632 .Maka dapat dikatakan bahwa perubahan pendapatan

perkapita masyarakat akan berpengaruh terhadap perubahan harga

daging babi. Ternyata hasil uji t mendukung hipotesis penelitian

dimana uji t yang diperoleh dari penelitian ini adalah pendapatan

perkapita masyarakat berpengaruh positif dan signifikan terhadap

harga daging babi

5. Pengaruh Hari Besar Keagamaan (Hari Raya Idul Fitri, Natal dan

Tahun Baru China) Terhadap Fluktuasi Harga Daging Babi

Masing-masing agama yang terdapat di Indonesia memiliki hari

besar keagamaannya masing-masing. Sedangkan dalam penelitian ini

hari besar keagamaan yang digunakan adalah Hari Raya Idul Fitri,

Natal dan Tahun Baru China, hal ini disebabkan karena ketiga hari

raya inilah yang memiliki pengaruh yang signifikan terhadap fluktuasi

harga daging babi. Khususnya untuk Hari Raya Idul Fitri harga daging

babi juga mengalami kenaikan, hal ini disebabkan karena tradisi yang

97

berkembang dimasyarakat bahwa Hari Raya Idul Fitri dirayakan oleh

semua lapisan masyarakat. Perayaan tersebut dapat mereka lakukan

dengan mengadakan perayaan makan bersama, yang berakibat pada

meningkatnya konsumsi masyarakat terhadap daging babi.

Hipotesis yang kelima dalam penelitian ini menyatakan bahwa

fluktuasi harga daging babi dipengaruhi oleh hari besar keagamaan

tahun 2004-2005 di Kecamatan Jogonalan, Kabupaten Klaten.

Berdasarkan uji asumsi statistik dengan menggunakan teknik analisis

regresi linier berganda diperoleh nilai t hitung sebesar 3,186 dengan

signifikansi sebesar 0,159 hal ini berarti terdapat pengaruh positif dan

signifikan antara hari besar keagamaan terhadap fluktuasi harga

daging babi.

98

Tabel 5.19 Fluktuasi Harga Daging Babi, Harga Daging Babi Pada Hari Besar Keagamaan, Variabel Dumy, Tahun 2004-2006

Tahun/ Bulan

Fluk Harga Daging Babi

(Rp/kg)

Harga Daging Babi Hari Besar Agama

(Rp/kg)

Variabel Dumy

2004 Januari 8000

0

Februari 9000 10000 1 Maret 9000 0 April 9000 0 Mei 9250 0 Juni 9250 0 Juli 9250 0 Agustus 9500 0 September 10000 0 Oktober 11000

0 November 11000 11500 1 Desember 12000 14000 1 2005 Januari 7000

0

Februari 8000 9000 1 Maret 7000 0 April 7500 0 Mei 6500 0 Juni 5500 0 Juli 4000 0 Agustus 5000 0 September 3500 0 Oktober 3500

0 November 6000 6500 1 Desember 7500 8000 1 2006 Januari 8000 9500 1 Februari 9000 0 Maret 9500 0 April 9500 0 Mei 10000 0 Juni 10000 0 Juli 10000 0 Agustus 11500 0 September 12000

0 Oktober 12000 13500 1 November 14000 0 Desember 15000 16500 1


99

Dari tabel di atas dapat dijelaskan bahwa harga daging babi

pada saat hari besar keagamaan cenderung mengalami kenaikan

maupun penurunan. Pada rumusan masalah kelima ini digunakan

variabel dumy untuk menganalisis pengaruh hari besar keagamaan

terhadap fluktuasi harga daging babi. Untuk variabel dumy

diasumsikan pada saat hari besar keagaman dengan angka 1 dan angka

0 untuk pada saat bukan hari besar keagamaan. Hari besar keagamaan

pada tabel di atas cenderung menyebabkan kenaikan harga daging

babi. Hal ini dapat dilihat pada tahun 2004 ketika harga daging babi

berkisar antara Rp9.000-Rp12.000/kg, sedangkan ketika hari besar

keagamaan terjadi peningkatan harga sebesar Rp10.000-Rp14.000/kg.

Maka berdasarkan penjelasan diatas dapat dikatakan bahwa hari besar

keagamaan memiliki pengaruh yang positif dan signifikan untuk

meningkatkan harga daging babi, hal ini disebabkan permintaan

terhadap daging babi yang meningkat pada saat hari besar keagamaan

tersebut.

100

BAB VI

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil analisis data penelitian yang telah diuraikan

dalam bab terdahulu, maka dapat diambil beberapa kesimpulan sebagai

berikut :

1. Hasil analisis data menunjukkan bahwa harga pakan ternak babi

berpengaruh terhadap fluktuasi harga daging babi di Kecamatan

Jogonalan, Kabupaten Klaten, tahun 2004-2006, hal ini didasarkan

pada hasil t hitung (2,319) yang lebih besar dari t tabel (1,6973),

berarti koefisien regresi berpengaruh positif dan signifikan.

2. Hasil analisis data menunjukkan bahwa harga substitusi daging babi

(daging ayam) berpengaruh terhadap fluktuasi harga daging babi di

Kecamatan Jogonalan, Kabupaten Klaten, tahun 2004-2006, hal ini

didasarkan pada hasil t hitung (2,417) yang lebih besar dari t tabel

(1,6973), berarti koefisien regresi berpengaruh positif dan signifikan.

3. Hasil analisis data menunjukkan bahwa harga bibit babi berpengaruh

terhadap fluktuasi harga daging babi di Kecamatan Jogonalan,

Kabupaten Klaten, tahun 2004-2006, hal ini didasarkan pada hasil t

hitung (14,653) yang lebih besar dari t tabel (1,6973), berarti koefisien

regresi berpengaruh positif dan signifikan.

101

4. Hasil analisis data menunjukkan bahwa pendapatan perkapita

masyarakat berpengaruh terhadap fluktuasi harga daging babi di

Kecamatan Jogonalan, Kabupaten Klaten, tahun 2004-2006, hal ini

didasarkan pada hasil t hitung (16,302) yang lebih besar dari t tabel

(6,3138), berarti koefisien regresi berpengaruh positif dan signifikan.

5. Hasil analisis data menunjukkan bahwa hari besar keagamaan

berpengaruh terhadap fluktuasi harga daging babi di Kecamatan

Jogonalan, Kabupaten Klaten, tahun 2004-2006, hal ini didasarkan

pada hasil t hitung (3,189) yang lebih besar dari t tabel (1,6973),

berarti koefisien regresi berpengaruh positif dan signifikan.

B. Saran

Secara singkat beberapa saran yang dapat yang dapat dikemukakan

dari hasil penelitian ini antara lain :

1. Pemerintah

Pemerintah hendaknya ikut berperan dalam menjaga stabilitas harga

dan ketersediaan pakan ternak babi. Hal ini dilakukan untuk

mengurangi terjadinya fluktuasi harga dan kelangkaan pakan ternak

babi.

2. Peternak Babi

Peternak perlu merancang jadwal waktu yang tepat untuk beternak

babi. Hal ini dimaksudkan untuk memperkirakan besarnya jumlah

ternak babi yang harus dijual dipasaran setiap bulannya. Sehingga

102

kenaikan ataupun penurunan harga daging babi akibat kelangkaan

ataupun kelebihan hewan ternak, khususnya pada saat hari besar

keagamaan dapat dihindari.

3. Peternak Babi

Sebaiknya peternak menimbun pakan ternak babi khususnya katul

halus pada saat pada saat panen raya, sehingga dapat terhidarkan dari

kenaikan ataupun penurunan harga pakan ternak babi.

4. Dinas Peternakan dan Lingkungan Hidup Setempat

Diperlukan pembinaan yang lebih intensif dari Dinas Peternakan dan

Lingkungan Hidup setempat kepada para peternak babi agar lebih

memperhatikan kebersihan lingkungan sekitar tempat mereka beternak

babi.

103

DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 2007. Monografi Kecamatan Jogonalan. Klaten

Ditjen Bina Produksi Peternakan. 2001. Buku Statistik Peternakan. Direktorat Jendral Bina Produksi Peternakan. Jakarta: Depatemen Pertanian.

Firdaus, Muhamad. 2004. Ekonometrika Suatu Pendekatan Aplikatif. Jakarta: PT

Bumu Aksara. Furchan, Arief. 1982. Pengantar Penelitian dalam Pendidikan. Surabaya: Usaha

Nasional. Gilarso, T. 2002. Pengantar Ilmu Ekonomi Makro (Edisi Revisi). Yogyakarta:

Kanisius. Gilarso, T. 2002. Pengantar Ilmu Ekonomi Mikro (Edisi Revisi). Yogyakarta:

Kanisius. Girisonta. 1981. Pedoman Lengkap Berternak Babi. Yogyakarta: Kanisius Karyasa, I Ketut. 2 Oktober 2002. “Pendugaan Parameter dan Elastisitas

Penawaran dan Permintaan Beberapa Jenis Daging”. www.kompas.com/ Diakses tanggal 25 Agustus 2007.

Rosida, Chulia. 1 November 1999. Analisis Harga Ikan Laut dan Beberapa

Faktor Yang Mempengaruhinya di Kota Madya Pekelongan. Surakarta: Universitas Negeri Sebelas Maret.

Sayafa’at, Niswar. 1 Maret 2004. “Kinerja Nilai Tambah dan Produksi Sektor

Pertanian”. www.kompas.com/ Diakses tanggal 20 Oktober 2007. Siegel, Sidney. 1985. Statistik Non Parametrik. Jakarta: Gramedia.

104

Soedjana, Tjeppy. 24 Januari 2005. “Prevalensi Usaha Ternak Tradisional Dalam Perspektif Peningkatan Produk Ternak Nasional”. www.kompas.com/ Diakses tanggal 20 Oktober 2007.

Soedjodiningrat, Gunawan. 2003. Ekonometri Dasar. Yogyakarta: BPFE Spillane, James. 2004. Metodologi Penelitian Bisnis. Yogyakarta: P3 Par

Universitas Sanata Dharma. Sudjana. 1996. Metode Statistika. Bandung: Transito. Sugiyono. 2005. Statistik untuk Penelitian. Bandung: Alfabeta. Sukirno, Sadono. Teori Ekonomi Mikro. Jakarta: Erlangga. Wijaya, Faried. 1990. Kompendium Ekonomika. Yogyakarta: BPFE. Winardi. 1989. Pengantar Ekonomi Makro. Bandung: Transito. http: //www.kompas.com/9 November 2004/ “Perlu Waktu Sembilan Tahun untuk

Menaikkan Konsumsi Protein Hewani Penduduk Indonesia”. Diakes tanggal 23 Oktober 2007.

http: //www.bung-hatta.com/7 Juni 2006/ “Hewan Ternak”. Diakes tanggal 23

Oktober 2007. http: //www.kompas.com/ 24 Januari 2005/ “Peternakan”. Diakes tanggal 23

Oktober 2007.

Lampiran

Pedoman Wawancara

1. Pakan Ternak Babi

a. Apa saja makanan ternak babi?

b. Apakah makanan pokok dari ternak babi?

c. Dalam sehari berapa kali ternak babi diberi makan?

d. Berapa harga bulanan pakan ternak babi yang paling dominan dari tahun

2004-2006?

e. Berapa harga bulanan daging babi/kg dari tahun 2004-2006?

2. Substitusi Babi (Daging Ayam)

a. Berapa harga bulanan daging ayam/kg dari tahun 2004-2006?

3. Harga Bibit Babi

a. Jenis bibit babi apa yang anda gunakan untuk diternakkan?

b. Setiap berapa bulan sekali anda membeli bibit babi, dan berapa jumlah

yang anda beli?

c. Bagaimana criteria pemilihan bibit babi yang baik?

d. Berapa harga bulanan bibit babi/buah dari tahun 2004-2006?

4. Pendapatan Per Kapita Masyarakat Klaten

a. Berapakah harga daging babi ketika pendapatan masyarakat berubah setiap

tahunnya dari tahun 2004-2006?

5. Hari Besar Keagamaan

a. Berapakah harga daging babi/kg pada saat hari besar keagamaan?

b. Pada saat hari besar keagamaan apakah terjadi kenaikan harga daging babi

yang cukup tinggi?

Data Harga Daging Babi, Harga Pakan Ternak Babi, Harga Daging Ayam, Pendapatan Perkapita Masyarakat, Harga Bibit Babi

Tahun/ Bulan


Harga Pakan (Rp/kg)

Harga Daging Ayam

(Rp/kg)

Pendapatan Per Kapita

(Dalam Ribuan)

Harga Daging

Babi Hari Besar

Agama (Rp/kg)

Harga Bibit Babi

(Rp/ekor)

2004 Januari 8000 1000 14000 125000 Februari 9000 800 16000 10000 150000 Maret 9000 800 13000 175000 April 9000 800 13000 175000 Mei 9250 900 13000 175000 Juni 9250 900 13000 175000 Juli 9250 1000 13000 175000 Agustus 9500 1000 14000 200000 Sptmber 10000 1200 14000 210000 Oktober 11000 1200 13000 225000 Novmbr 11000 1200 16000 11500 110000 Desmbr 12000 1200 15000 3510 14000 225000 2005 Januari 7000 1000 17000 110000 Februari 8000 1100 15000 9000 110000 Maret 7000 1000 16000 125000 April 7500 1000 15000 100000 Mei 6500 1000 15000 135000 Juni 5500 900 15000 80000 Juli 4000 1000 13000 75000 Agustus 5000 900 14000 75000 Septmbr 3500 800 14000 50000 Oktober 3500 800 14000 50000 Novmbr 6000 1000 14000 6500 75000 Desmbr 7500 1100 14000 3700 8000 110000 2006 Januari 8000 1100 16000 9500 135000 Februari 9000 1500 13000 160000 Maret 9500 1400 14000 175000 April 9500 1300 13000 175000 Mei 10000 1200 13000 190000 Juni 10000 1200 14000 200000 Juli 10000 1100 13000 225000 Agustus 11500 1100 15000 250000 Septmbr 12000 1200 13000 250000 Oktober 12000 1100 13000 13500 275000 Novmbr 14000 1500 15000 280000 Desmbr 15000 1200 16000 3780 16500 300000


NORMALITAS One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test

Fluktuasi Harga

Daging Babi

Harga Pakan Harga Ayam Harga Bibit

Hari Besar

Keagamaan

N 36 36 36 36 36Normal Parameters(a,b)

Mean 8826.39 1069.44 14194.44 161944.44 .22

Std. Deviation 2675.831 184.885 1166.667 66292.402 .422

Most Extreme Differences

Absolute .137 .146 .208 .106 .479

Positive .108 .146 .208 .089 .479 Negative -.137 -.104 -.153 -.106 -.299Kolmogorov-Smirnov Z .822 .878 1.249 .635 2.872Asymp. Sig. (2-tailed) .509 .423 .088 .815 .000

a Test distribution is Normal. b Calculated from data.

LINIERITAS Anova Tabel

Fluktuasi harga daging babi*harga pakan


Between Groups

(Combined) 124330208.333 7 17761458.333 3.938 .004


from Linearity

35929832.572 6 5988305.429 1.328 .278



Tabel V.4 Anova Tabel Fluktuasi harga daging babi*harga ayam

Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups

(Combined) 39300782.204 4 9825195.551 1.441 .244

Linearity 517518.019 1 517518.019 .076 .785 Deviation

from Linearity

38783264.185 3 12927754.728 1.897 .151


Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2008 (Lihat Lampiran 4) Tabel V.5 Anova Tabel Fluktuasi harga daging*harga bibit


Between Groups

(Combined) 234789930.556 17 13811172.386 15.722 .000


from Linearity

18647974.306 16 1165498.394 1.327 .280


Hasil Pengujian Multikolinieritas

Unstandardized Coefficients

Standardized

Coefficients


Model B Std. Error Beta

t

Sig. Tolerance VIF

1 (Constant) -3096.476 1749.696 -1.770 .087 Harga

Pakan 1.956 .843 .135 2.319 .027 .718 1.394

Harga Ayam .281 .116 .122 2.417 .022 .950 1.052 Harga Bibit .035 .002 .860 14.65

3 .000 .707 1.414

Hari Besar Keagamaan (Dumy)

1007.498 315.880 .159 3.189 .003 .984 1.017

a Dependent Variable: Fluktuasi Harga Daging Babi

Hasil Uji Heteroskedastisitas

E (Error

Term) X1 Harga Pakan


.018

.918 36

X2 Harga Ayam


-.127 .460

36

X3 Harga Bibit


.074

.668 36

Spearman's rho

X5 Harga hari besar keagamaan (Dummy)


-.090 .601

36

Hasil Uji Autokorelasi

Model R R Square Adjusted R Square

Std. Error of the Estimate

Durbin-Watson

1 .961(a) .924 .915 781.434 1.898a Predictors: (Constant), Hari Raya Agama, Harga Pakan, Harga Ayam, Harga Bibit b Dependent Variable: Fluktuasi Harga Daging Babi

Hasil Pengujian Koefisien Regresi Berganda


Coefficients

Standardized

Coefficients t Sig.


B Std. Error Beta

Toleranc


Keagamaan (Dumy)

1007.498 315.880 .159 3.189 .003 .984 1.017

Hasil Pengujian Koefisien Regresi Sederhana




18.632 1.143 .998 16.302 .039

a Dependent Variable: fluktuasi harga daging babi

Descriptive Statistic

Fluktuasi Harga Daging

Babi Harga Pakan Harga Ayam Harga Bibit

Pendptan Perkapita

Hari Raya Agama

N 36 36 36 36 3 9 0 0 0 0 33 27Mean 8826,39 1069,44 14194,44 161944,44 3663,33 10944,44Median 9125,00 1050,00 14000,00 175000,00 3700,00 10000,00Mode 9000(a) 1000 13000 175000 3510(a) 6500(a)Std. Deviation 2675,831 184,885 1166,667 66292,402 138,684 3205,897

a Multiple modes exist. The smallest value is shown

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI FLUKTUASI HARGA … · Model regresi linier secara individual...

Documents

Transcript of FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI FLUKTUASI HARGA … · Model regresi linier secara individual...