EVALUASI KUALITAS TELUR AYAM RAS PETELUR sistem pemeliharaan ayam petelur mengggunakan kandang Close...

download EVALUASI KUALITAS TELUR AYAM RAS PETELUR sistem pemeliharaan ayam petelur mengggunakan kandang Close House dan ... Ayam tipe ini dipelihara untuk diambil telurnya sehingga bentuk ayam

of 67

  • date post

    22-Apr-2018
  • Category

    Documents

  • view

    264
  • download

    12

Embed Size (px)

Transcript of EVALUASI KUALITAS TELUR AYAM RAS PETELUR sistem pemeliharaan ayam petelur mengggunakan kandang Close...

  • 2

    EVALUASI KUALITAS TELUR AYAM RAS PETELUR YANG

    MENGGUNAKAN SISTEM CLOSE HOUSE DAN OPEN HOUSE DI CV.

    GUNUNG NAGO KECAMATAN KINALI KABUPATEN PASAMAN

    BARAT

    SKRIPSI

    Oleh :

    NURHANA1210613052

    Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan

    FAKULTAS PETERNAKAN

    UNIVERSITAS ANDALAS

    PADANG, 2017

  • 4

    EVALUASI KUALITAS TELUR AYAM RAS PETELUR YANG MENGGUNAKAN SISTEM CLOSE HOUSE DAN OPEN HOUSE DI CV.

    GUNUNG NAGO KECAMATAN KINALI KABUPATEN PASAMAN BARAT

    Nurhana, dibawah bimbinganIr. Wazir, MP dan M. Ikhsan Rias, SE, M.Si

    Bagian Teknologi Produksi Ternak Fakultas PeternakanUniversitas Andalas Padang, 2017

    ABSTRAK

    Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas telur ayam petelur yang dipelihara menggunakan sistem perkandangan close house dan open houseterhadap kualitas telur ayam petelur di CV. Gunung Nago Kecamatan Kinali Kabupaten Pasaman Barat. Manfaat penelitian ini adalah dapat memberikan informasi kepada masyarakat bahwa pemeliharaan ayam petelur dengan sistem kandang close house dan open house dapat mempengaruhi kualitas telur ayam yang di hasilkan serta dapat dijadikan pembanding bagi peternak untuk sistem perkandangan yang akan digunakan untuk pemeliharaan ayam petelur sehingga kualitas telur ayam yang dihasilkan lebih meningkat. Sampel yang digunakan adalah 320 butir yang terdiri dari 160 butir close house dan 160 butir open house. Penelitian ini menggunakan metode purposive sampling. Peubah yang diamati adalah berat telur, indeks telur, ketebalan kerabang, warna kuning telur, haugh unit. Analisa data yang digunakan adalah analisa statistik deskriptif parametrik dengan menghitung mean (rataan), standar deviasi, koefisien keragaman dan uji t-independent. Hasil penelitian diperoleh rataan dan koefisien keragaman ayam petelur close house yaitu bobot telur 63,43 4,29 gram dan 6,77%, sedangkan open house 61,72 3,04 gram dan 4,92 %, indeks telur pada close house yaitu 0,79 0,8 dan 5,24% sedangkan open house 0,77 0,04 dan 4,75%, ketebalan kerabang pada close house yaitu 0,40 0,04 mm dan 10,87%, sedangkan open house 0,38 0,04 mm dan 10,78%, warna kuning telur pada close house 6,49 1,04 dan 16,03%, sedangkan open house 6,32 0,95 dan 15,00%, haugh unit pada close house 91,91 7,39 dan 8,04%, dan pada open house 86,88 8,73 dan 10,04%, dari hasil uji-t bahwa kualitas telur close house dan open house yang terdiri dari bobot telur, ketebalan kerabang, warna kuning telur dan haugh unit menunjukkan hasil yang berbeda tidak nyata pada taraf () 0,05 tetapi pada indeks telur menunjukkan hasil yang berbeda sangat nyata pada taraf () 0,01.

    Kata kunci: Evaluasi, kandang close house dan open house, kualitas telur

  • ii

    5. Kepada teman-teman dan adek-adek, terimakasih sudah banyak membantu

    dalam penelitian .

    6. Buat Sahabat ku Nurhajija sekaligus kakak/adek bagiku, Terimakasih sudah

    jadi sahabat ku yang baik dan gak perna bosan-bosan nya semangatin dan

    nemanin aku kemana-mana, maksih banyak yah, semoga persaudaraan ini tetap

    terjaga.

    7. Buat Keluarga besar aku terutama abang-abang ku yang udah banyak bantu

    dan mendoakan selalu.

    8. Kepada semua pihak terkait yang membantu penulis menyelesaikan proposal

    penelitian sampai dengan selesainya skripsi ini.

    Penulis mengharapkan Kritik dan saran apabila dalam skripsi ini terdapat

    kekurangan dan kesalahan. Semonga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis

    maupun pembaca.

    Padang, Desember 2017

    NURHANA

  • iii

    DAFTAR ISI

    Halaman

    KATA PENGANTAR.................................................................................. v

    DAFTAR ISI................................................................................................. vii

    DAFTAR TABEL ........................................................................................ ix

    DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ x

    I. PENDAHULUAN................................................................................... 1

    1.1. Latar Belakang ................................................................................... 1

    1.2. Perumusan Masalah ........................................................................... 3

    1.3. Tujuan Penelitian ............................................................................... 3

    1.4. Manfaat Penelitian ............................................................................. 3

    II. TINJAUAN PUSTAKA......................................................................... 4

    2.1. Tinjauan Umum Ayam Ras Petelur .................................................. 4

    2.2. Tipe-tipe Ayam Petelur. 5

    2.3. Strain ayam petelur . 5

    2.3.1. Ayam Petelur Isa Brown .......................................................... 5

    2.3.2. Lohman .................................................................................... 6

    2.4.Tatalaksana Pemeliharaan Ayam Ras Petelur ..................................... 7

    2.4.1. Sistem Pemeliharaan Ayam Ras Petelur Intensif...................... 8 2.4.2. Sistem Pemeliharaan Ayam Ras Petelr Semi Intensif/Free Range.................................................................. 9

    2.4.3. Pakan......................................................................................... 9

    2.4.4. Pemberian Pakan...................................................................... 10

    2.4.5. Kesehatan dan Penyakit .......................................................... 11

    2.5.Perkandangan ................................................................................... 12

    2.5.1. Tipe Kandang......................................................................... 13

    2.6. Karakteristik Kualitas Telur Ayam Ras Petelur .............................. 15

    2.6.1. Bobot Telur ........................................................................... 17

    2.6.2. Indeks Telur .......................................................................... 17

    2.6.3. Ketebalan Kerabang Telur .................................................... 17

    2.6.4. Warna Kuning Telur ............................................................ 18

    2.6.5. Haugh Unit ............................................................................ 19

  • iv

    III. MATERI DAN METODE PENELITIAN.......................................... 20

    3.1. Materi Penelitian... 20

    3.2. Metode Penelitian. 20

    3.3. Analisa data.. 20

    3.4. Parameter yang Diamati.... 22

    3.5. Waktu dan tempat. 23

    IV. HASIL DAN PEMBAHASAN.............................................................. 24

    4.1. Kondisi Wilayah Penelitian dan Profil Peternakan.. 24

    4.2. Kualitas Telur.... 25

    4.2.1. Bobot Telur ......... 25

    4.2.2. Indeks Telur ..... 26

    4.2.3. Ketebalan Kerabang Telur ...... 29

    4.2.4. Warna Kuning Telur ........... 30

    4.2.5. Haung Unit 31

    V. KESIMPULAN DAN SARAN............................................................... 33

    5.1. Kesimpulan 33

    5.2. Saran.. 33

    DAFTAR PUSTAKA .. 34

    LAMPIRAN.. 40

    RIWAYAT HIDUP.. 53

  • v

    DAFTAR TABEL

    Tabel Teks Halaman

    1. Kebutuhan zat makanan periode ayam petelur .......................................... 10

    2. Rataan kualitas telur sistem kandang open house dan close house pada peternakan CV. Gunung Nago.. 25

  • vi

    DAFTAR LAMPIRAN

    Tabel Teks

    Halaman

    1. Rataan hasil pengukuran bobot telur, indeks telur,ketebalankerabang, warna kuning telur, dan haugh unit di CV. Gunung nago kecamatan kinali kabupaten pasaman barat .............................................. 40

    2. Uji beda dua rataan bobot telur close house dan open house..................... 47

    3. Uji beda dua rataan indeks telur close house dan open house ................... 48

    4. Uji beda dua rataan ketebalan kerabang telur close house dan open house.......................................................................................................... 49

    5. Uji beda dua rataan warna kuning telur close house dan open house........ 50

    6. Uji beda dua rataan haugh unit close house dan open house ..................... 51

    7. Dokumentasi Penelitian Kualitas Telur ..................................................... 52

  • 1

    I. PENDAHULUAN

    1.1. Latar Belakang

    Ayam petelur adalah ayam-ayam betina dewasa yang dipelihara secara

    khusus untuk diambil telurnya. Lebih lanjut dijelaskan bahwa ayam ras petelur

    m