ETNOBOTANI TUMBUHAN BAHAN DASAR OBAT TRADISIONAL (JAMU) DI KECAMATAN UMBULHARJO

DAN PASAR BERINGHARJO YOGYAKARTA

SKRIPSI

Oleh :

SITI HAFIDATUR ROFI’AH

NIM. 08620023

JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG 2012

ETNOBOTANI TUMBUHAN BAHAN DASAR OBAT TRADISIONAL (JAMU) DI KECAMATAN UMBULHARJO

DAN PASAR BERINGHARJO YOGYAKARTA

SKRIPSI

Diajukan Kepada :

Fakultas Sains Dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN)

Maulana Malik Ibrahim Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Dalam

Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si)

Oleh: Siti Hafidatur Rofi’ah

NIM. 08620023

JURUSAN BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG 2012

SURAT PERNYATAAN

ORISINALITAS PENELITIAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Siti Hafidatur Rofi’ah

NIM : 08620023

Fakultas / Jurusan : Sains dan Teknologi / Biologi

Judul Penelitian : Etnobotani Tumbuhan Bahan Dasar Obat Tradisional

(Jamu) di Kecamatan Umbulharjo dan Pasar Beringharjo

Yogyakarta

Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa hasil penelitian ini tidak terdapat

unsur-unsur penjiplakan karya penelitian atau karya ilmiah yang pernah dilakukan

atau di buat oleh orang lain, kecuali secara tertulis dikuti dalam naskah ini dan

disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka. Apabila pernyataan hasil

penelitian ini terbukti terdapat unsur jiplakan, maka saya bersedia untuk

mempertanggung jawabkan, serta diproses sesuai peraturan berlaku

Malang, 31 Agustus 2012

Penulis

Siti Hafidatur Rofi’ah

NIM. 08620023

KATA PENGANTAR

ÉΟó¡ Î0 «!$# Ç≈uΗ÷q §�9$# ÉΟŠÏm §�9$#

Alhamdulillahirobbil ‘alamin, puji syukur kepada Allah SWT yang

senantiasa memberikan rahmad dan kasih sayang-Nya sehingga skripsi dengan

judul “Etnobotani Tumbuhan Bahan Dasar Obat Tradisional di Kecamatan

Umbulharjo dan Pasar Beringharjo Yogyakarta” ini dapat terselesaikan

sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains (S.Si).

Penyusunan ini tentu tidak lepas dari bimbingan, bantuan dan dukungan

dari beberapa pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada:

1. Prof. Dr. Imam Suprayogo selaku Rektor Universitas Islam Negeri

(UIN) Malik Ibrahim Malang.

2. Prof. Drs. H. Sutiman Bambang Sumitro, SU., D.Sc, selaku Dekan

Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Malik

Ibrahim Malang.

3. Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd selaku Ketua Jurusan Biologi dan selaku

pembimbing yang penuh ikhlas serta kesabarannya yang telah

memberikan bimbingan, pengarahan dan motivasi dalam menyusun

skripsi ini.

4. Ach. Nasichuddin, M.A selaku pembimbing agama dengan

kesabarannya telah membimbing dan mengarahkan skripsi ini pada

kajian Al-Quran dan As-Sunnah.

5. Romaidi, M, Si dan Evika Sandi Savitri, M.P yang telah banyak

memberikan saran dan evaluasi pada penelitian ini.

6. Seluruh Dosen, Staf Administrasi dan Laboran Jurusan Biologi yang

telah banyak membantu dan melancarkan penyusunan skripsi ini.

7. Ayahanda Hadari, Ibunda Hindun, Ibu mertua Mariah yang dengan

penuh kasih sayang dan kesabaran telah memberikan bantuan baik

moril maupun spiritual kepada penulis untuk menyelesaikan studi

sampai penulisan skripsi ini.

8. Suamiku Triyono yang dengan kesabarannya membantu segala

keperluan penelitian saya. Tanpa lelah memberi dukungan dan

motivasi.

9. Kakakku (khorri dan kama) dan seluruh keluarga, serta adikku Habib

yang memberikan dukungan dan motivasinya.

10. Sahabat-sahabatku yang telah memberi dukungan, motivasi dan spirit

dalam menyelesaikan suatu permasalahan.

11. Teman-teman seperjuangan Bio Angkatan 08, yang tidak bisa

disebutkan satu persatu.

Tiada balasan yang dapat penulis berikan selain do’a semoga Allah SWT

menerima amal baik mereka semua dan memberikan imbalan yang lebih baik atas

segala jerih payahnya, serta merengkuh dalam ridho-Nya Amin.

Semoga skripsi ini dapat bermanfaat untuk menambah khasanah Ilmu

pengetahuan Biologi khususnya dibidang pengembangan farmakologi.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Malang, 28 Agustus 2012

Penulis

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .................................................................................... i DAFTAR ISI ................................................................................................... iii DAFTAR TABEL .......................................................................................... v DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... vi DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. vii ABSTRAK ...................................................................................................... viii BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1 1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah ...................................................................................... 6 1.3 Tujuan Penelitian ....................................................................................... 7 1.4 Manfaat Penelitian ..................................................................................... 8 1.5 Batasan Masalah......................................................................................... 8 BAB II KAJIAN PUSTAKA ......................................................................... 10 2.1 Etnobotani .................................................................................................. 10 2.2 Tumbuhan Obat .......................................................................................... 12 2.3 Obat Tradisional ......................................................................................... 16 2.4 Kelebihan Tumbuhan Obat Tradisional ..................................................... 18 2.5 Keterkaitan Tradisi Jawa dengan Tumbuhan Bahan Baku Jamu ............... 19 2.6 Deskripsi Kecamatan Umbulharjo Kota Yogyakarta…………...….......... 20 2.6 Manfaat Tumbuhan Dalam Perspektif Al-Qur’an……………...…………22 BAB III METODE PENELITIAN ......................... ...................................... 27 3.1 Jenis Penelitian ........................................................................................... 27 3.2 Waktu dan Tempat Penelitian .................................................................... 27 3.3 Alat dan Bahan ........................................................................................... 28 3.4 Populasi dan Sampel .................................................................................. 28 3.5 Instrumen Penelitian .................................................................................. 29 3.6 Prosedur Penelitian..................................................................................... 30 3.6.1 Studi Pendahuluan ................................................................................... 30 3.6. 2 Tahap Pengumpulan Data.......................................................................30 3.6.3 Analisis Data.................................................................................. ......... 31 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ............ .................. 33 4.1 Tumbuhan yang Dimanfaatkan sebagai Bahan Dasar Obat Tradisional di

Kecamatan Umbulharjo dan Pasar Beringharjo Yogyakarta ................... 33 4.2 Organ Tumbuhan yang Digunakan sebagai Bahan Dasar Obat Tradisional

Oleh Masyarakat Umbulharjo Yogyakarta ............................................... 64 4.3 Jenis Pemanfaatan Tumbuhan sebagai Bahan Dasar Obat Tradisional Oleh

Masyarakat Umbulharjo Yogyakarta ........................................................ 68 4.4 Sumber Perolehan Tumbuhan Bahan Dasar Obat Tradisional Oleh

Masyarakat Umbulharjo dan Pasar Beringharjo Yogyakarta ................... 72 4. 5 Persepsi Masyarakat Terhadap Obat Tradisional Oleh

Masyarakat Umbulharjo ............................................................................ 76 BAB V PENUTUP .......................................................................................... 81 5.1 Kesimpulan ................................................................................................ 81 5.2 Saran ........................................................................................................... 82 DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 83 LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................ 88

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Perekam Data Hasil Penelitian…………………………………. ..29 Tabel 4.1 Tumbuhan yang Dimanfaatkan Sebagai Bahan Dasar Obat

Tradisional di Kecamatan Umbulharjo dan Pasar Beringharjo Yogyakarta....................................................................................... 33

DAFTAR GAMBAR Gambar 4.1 Persentase Tingkat Penggunaan Organ Tumbuhan Oleh

Masyarakat Umbulharjo Yogyakarta………………………….. 67 Gambar 4.2 Persentase Jenis Pemanfaatan Tumbuhan Bahan

Dasar Obat Tradisional……………………………………….. 69 Gambar 4.3 Persentase Sumber Perolehan Tumbuhan Bahan Dasar Obat

Tradisional……………………………...........................……... 73 Gambar 4.4 Persentase Tingkat Penggunaan Obat Tradisional Oleh

Masyarakat Umbulharjo Yogyakarta………………………….. 77 Gambar 4.5 Persentase Alasan Responden Tidak Suka Minum

Obat Tradisional……………………………………….............. 78 Gambar 4.6 Persentase Alasan Responden Suka Minum Obat Tradisional.. 79 Gambar 4.7 Persentase Sumber Perolehan Obat Tradisional……………… 80 Gambar 4.8 Persentase Frekuensi Minum Obat Tradisional ………............ 80

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Pedoman Wawancara…………………………………………… 88

Lampiran 2 Dokumentasi Tumbuhan Bahan Dasar Obat Tradisional

(Jamu) di Kota Yogyakarta……………………………….............92

Lampiran 3 Dokumentasi Penelitian…………………………………………..94

Lampiran 4 Analisis Data…………….………………………………………. 96

Lampiran 5 Lokasi Penelitian………………………………………………….99

Lampiran 6 Bukti Konsultasi………………………………………. ………..100

Lampiran 7 Surat Izin Penelitian………………………………………….......102

viii

ABSTRACT

Rofi’ah, Siti Hafidatur. 2012. Ethnobotany Plant Material Traditional

Medicine (Herb) in Umbulharjo District and Beringharjo Market

Yogyakarta. Thesis. Biologi Department. Faculty of Scince and

Technology. State Islamic University of Maulana Malik Ibrahim Malang.

Advisor : Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd and Ach. Nashichuddin, M.Ag

Keywords : Etnobotany, Plant, Traditional Medicine (Herb), Yogyakarta

Utilization of plant ingredients of traditional medicine (herbal medicine)

has an important role in human life. Factors associated with lack of interest in the

younger generation towards traditional medicine is a lack of information on the

use of medicinal plants. This led to the use of knowledge of traditional medicinal

plant raw material is reduced. For that information related to the use of plants and

plant species identification of the basic ingredients of traditional medicine

especially in the exploration of Yogyakarta have returned as an effort to preserve

local knowledge and are important in terms of conservation of natural resources.

Purpose of this study was to determine the type of plants, plant parts used organs,

parts of organs to utilize the plant, sourcing and determine public perceptions of

traditional medicine in the Umbulharjo District and Beringharjo Market

Yogyakarta.

The study was conducted from January to April 2012. Respondents were

drawn from the Beringharjo Market and Umbulharjo District include 7 Village is

Mujamuju, semaki, Tahunan, Giwangan, Pandeyan, Sorosutan, and Warungbroto.

This study is a descriptive exploratory survey methods and techniques of

structured interviews and semi-structured interviews along with PEA

(Ethnobotanical Participatory Appraisal (PEA)). Determination of the sample

using Random Sampling Startified, comprising herbalist (Umbulharjo District) as

many as 20 people, sellers concoction (Beringharjo Market) as many 20 people,

160 people who consume traditional medicine Umbulharjo. The selection of

samples for analysis of perception done by purposive random sampling.

Based on the results 30 species of plants that are used as a base for

traditional medicine by people in the Umbulharjo District Yogyakarta. Plants that

are widely used are from the tribe of Zingiberaceae is turmeric, ginger, cardamom,

kencur, temu kunci, temulawak, temu hitam, lempuyang and white turmeric.

While Organ used is the fruit (40%), rhizome (20%), and (16%), beans (10%), and

wood (7%). People find plants by cultivation (30%) and purchase (70%). Use of

herbs as well as herbal medicine is also used as a spice in seasoning (40%),

construction (23%), fruit (7%), vegetables (10%), ornamental plants (10%), other

(10%). People who like to consume jamu highest age > 40 years (88%), and who

does not like to consume jamu aged 15-20 years (75%).

viii

ABSTRAK

Rofi’ah, Siti Hafidatur. 2012. Etnobotani Tumbuhan Bahan Dasar Obat

Tradisional (Jamu) di Kecamatan Umbulharjo dan Pasar Beringharjo

Yogyakarta. Skripsi. Jurusan Biologi. Fakultas Sains dan Teknologi.

Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang. Pembimbing I:

Dr. Eko Budi Minarno M.Pd Pembimbing II: Ach. Nasichuddin, M.Ag

Kata Kunci : Etnobotani, tumbuhan, obat tradisional (jamu), Yogyakarta.

Pemanfaatan tumbuhan bahan dasar obat tradisional (jamu) mempunyai

peranan penting bagi kehidupan manusia. Faktor yang terkait dengan kurangnya

minat generasi muda terhadap obat tradisional adalah kurangnya informasi tentang

pemanfaatan tumbuhan obat. Hal ini menyebabkan pengetahuan pemanfaatan

tumbuhan bahan dasar obat tradisional berkurang. Untuk itu informasi yang

terkait dengan pemanfaatan tumbuhan dan identifikasi jenis-jenis tumbuhan bahan

dasar obat tradisonal khususnya Kota Yogyakarta perlu di eksplorasi kembali

sebagai upaya melestarikan kearifan lokal dan merupakan hal yang penting dalam

kaitan konservasi sumber daya alam. Tujuan Penelitian ini adalah mengetahui

jenis tumbuhan, bagian organ tumbuhan yang dimanfaatkan, cara memanfaatkan

bagian organ tumbuhan, sumber perolehan dan mengetahui persepsi masyarakat

terhadap obat tradisional di Kota Kecamatan Umbulharjo dan Pasar Beringharjo

Yogyakarta.

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari sampai April 2012.

Responden diambil dari Pasar Beringharjo dan Kecamatan Umbulharjo meliputi 7

Kelurahan yaitu Mujamuju, Semaki, Tahunan, Giwangan, Pandeyan, Sorosutan,

dan Warungbroto. Penelitian ini adalah deskriptif eksploratif dengan metode

Survey dan teknik wawancara terstruktur (structured interview) dan wawancara

semi-terstruktur (semi-structured interview) disertai dengan PEA (Participatory

Ethnobotanical Appraisal (PEA)). Penentuan sampel penelitian menggunakan

Startified Random Sampling, terdiri dari penjual jamu (Kecamatan Umbulharjo)

sebanyak 20 orang, penjual racikan (Pasar Beringharjo) sebanyak 20 orang, 160

masyarakat Umbulharjo yang mengkonsumsi obat tradisional. Pemilihan sampel

untuk analisis persepsi dilakukan dengan cara Purposive random sampling.

Berdasarkan hasil penelitian didapatkan 30 jenis tumbuhan yang

digunakan sebagai bahan dasar obat tradisional oleh masyarakat di kecamatan

Umbulharjo Kota Yogyakarta. Tumbuhan yang banyak digunakan adalah dari

suku Zingiberaceae yaitu kunyit, jahe, kapulogo, kencur, temu kunci, temulawak,

temu hitam, lempuyang dan kunyit putih. Sedangkan Organ yang digunakan

adalah buah (40%), Rimpang (20%), daun (16%), biji (10%), dan kayu (7%).

Masyarakat mendapatkan tumbuhan dengan cara budidaya (30%) dan membeli

(70%). Pemanfaatan tumbuhan selain sebagai jamu dimanfaatkan juga sebagai

bumbu masak (40%), bangunan (23%), buah (7%), sayuran (10%), tanaman hias

(10%), lainnya (10%). Masyarakat yang suka mengkonsumsi jamu tertinggi umur

>40 tahun (88%), dan yang tidak suka mengkonsumsi jamu umur 15-20 tahun

(75%).

viii

المستخلص

في منطقة (عشب)الطبية التقليذية المواد النباتية الطبية الجبربد . 2012.سز دبفظخ, الزفؼخ

Umbulharjo وسوق Beringharjo ملخ الؼلم . قسن ػلن دبد. ثذش ػلو . يوجياكارتا

ان ثد هزا : هؤدة. جب هؼخ هالب هب لل ثزان االسلوخ الذنهخ هبالج. الزن ل ج

ادوذ شذذي

جبمبررب , (ػشت)الطت الزقلذ , هصغ , ػلن الجبد اإلص : ملوبد الجذش

الؼاهل . درا بهب ف دبح اإلسبى اسزخذام الونبد الجبرخ الطت الزقلذ طت األػشبة

.الوزرجطخ ػذم ازوبم جل الشجبة ذ الطت الزقلذ ػذم جد هؼلهبد ػي اسزخذام الجبربد الطجخ

لذلل الوؼلهبد الوزؼلقخ . ذا أد إل اسزخذام الوؼبرف الزقلذخ الواد الخبم الجبربد الطجخ زن رقلل

ثبسزخذام الجبربد رذذذ األاع الجبرخ هي الونبد األسبسخ للطت الزقلذ خبصخ ف جبمبررب ال ثذ

هي اسزنشبف هزح أخز ف هذبلخ للذفبظ ػل الوؼبرف الوذلخ هوخ هي دش الذفبظ ػل الوارد

مفخ , أجشاء هي الجبد رسزخذم أجشح, مبى الغزض هي ذ الذراسخ رذذذ ع هي الجبربد. الطجؼخ

Umbulharjoهصبدر رذذذ الوفبن الؼبهخ للطت الزقلذ ف هطقخ , االسزفبدح هي أجشح الوصغ

جبمبررب Beringharjoالسق

ضؼذ الؼخ هي األساق . 2012أثزل قذ أجزذ الذراسخ ف الفززح هي بز إل

Beringharjo هطقخ Umbulharjoالقزخ شج رشول سجؼخMujamuju ،Semaki

,Tahunan ،Giwangan ،Pandeyan ،Sorosutan ،Warungbroto. . ذ الذراسخ صفخ

semi-structured) (structured interview) طزق الوسخ االسزنشبف رقبد الوقبثالد

interview) (Participatory Ethnobotanical Appraisal (PEA)).

هب صل Umbulharjoرضن األػشبة هطقخ Startified Random Sampling رذذذ الؼخ ثبسزخذام

هب صل إل ػشزي شخصب هبئخ سزي شخصب Beringharjoإل ػشزي شخصب ط الجبئغ السق

Purposive randomالذي سزلنى الطت الزقلذ اخزبر ػبد للزذلل الذ قبم ث رصر

sampling

اسزبدا إل زبئج صالس هئخ ع هي الجبربد الز رسزخذم مقبػذح للطت الزقلذ هي قجل الشؼت ف

Umbulharjo الجبربد الز رسزخذم ػل طبق اسغ هي سن .الوطقخ جبمبررب

Zingiberaceae . مذ , لوفغ, رو دزن , رو لاك, مجر, مبفل, جبح, أ النزمن الشججل

, (%10) ثذرح ,(%16)رق , (%20)رشه , (%40)ف دي رسزخذم الجبس صوزح . فر

اسزخذام األػشبة مذلل . (%70)شزاء (%30)البص جذى طزق سراػخ الجبربد . (%7)خشت

جبربد , (%10)الخضبر , (%7)الفام , (%23)ثبء, (%40)سزخذم أضب األدخ الؼشجخ الزاثل

, (%88) ػبم 40<البص الذي ذجى أى رسزلل ػشت أػل ػوز . (%10)غزب , (%10)الشخ

. (%75)ػبم 20-15الذ ال ذت أى سزلل ػوزػشت