Es Temulawak Martapura

13

Click here to load reader

Transcript of Es Temulawak Martapura

Page 1: Es Temulawak Martapura

ES TEMULAWAK MARTAPURA, JAJANAN MENYEHATKAN SAAT BERBUKA PUASA

LAPORAN KEGIATAN

ANNISA HIDAYATI

SMAN 10 SAMARINDA

2014

1 | P a g e

Page 2: Es Temulawak Martapura

KATA PENGANTAR

Atas berkat rahmat Allah Yang Maha Kuasa penulis dapat menyelesaikan laporan kegiatan kali

ini dengan baik. Terima kasih atas dukungan dari orangtua, teman, dan juga guru yang senantiasa

diberikan.

Mohon maaf apabila terdapat kesalahan yang dilakukan penulis dalam rangkaian laporan

kegiatan kali ini. Penulis mengharapkan kritik dan saran dari pembaca.

Akhir kata, semoga laporan kegiatan ini memberikan banyak manfaat bagi pembaca.

Penulis

2 | P a g e

Page 3: Es Temulawak Martapura

DAFTAR ISI

Kata Pengantar……………………………………………………………………………….2

Daftar Isi…..………………………………………………………………………………….3

BAB I

1.1 Latar belakang……………………………………………………………………………..4

1.2 Rumusan Masalah…………...…………………………………………………………….5

1.3 Hipotesis…………………………………………………………………………………..5

1.4 Tujuan……………………………………………………………………………………..5

1.5 Manfaat …………………………………………………………………………………..5

BAB II

2.1 Pembahasan……………………………………………………………………………….6

BAB III

3.1 Penutup……………………………………………………………………………………8

Daftar Pustaka………………….……………………………………………………………..9

Lampiran

3 | P a g e

Page 4: Es Temulawak Martapura

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bulan Juli 2014 ini, umat Islam berbahagia menyambut bulan Ramadhan. Yaitu bulan

suci dimana seluruh umat Islam wajib untuk berpuasa, dengan syarat dan rukun yang

berlaku. Berkah Ramadhan datang satu kali dalam setahun dan sayang untuk dilewatkan.

Berkah usahapun ikut dirasakan oleh banyak orang dengan datangnya bulan Ramadhan.

Banyak muncul usaha musiman yang memanfaatkan potensi pasar yang ada di bulan ini.

Yaitu dengan usaha untuk menjual berbagai macam jajanan untuk orang berpuasa saat

berbuka.

Oleh karena itu, waktu berbuka puasa pun menjadi komoditas bisnis  yang menarik

bagi beberapa pelaku usaha. Bisnis ini dipercaya dapat mendatangkan keuntungan cepat.

Bagi para pekerja yang sibuk diluar rumah tentu jajanan ini merupakan pilihan praktis.

Setiap bulan Ramadhan atau bulan puasa, di berbagai daerah banyak muncul pasar kaget,

atau pasar musiman yang hanya ada pada waktu-waktu tertentu. Sebut saja jajanan tersebut

seperti kolak, gorengan, es campur, es buah, kue bingka, lumpia, dadar gulung, es kelapa

muda, dan kurma.

Namun, jajanan yang dijajakan oleh pedagang tersebut belum tentu menyehatkan dan

higienis. Tidak jarang kita temukan jajanan yang komposisi gizinya buruk dan tidak

memenuhi standar jajanan sehat. Padahal jajanan untuk orang berpuasa tidak hanya harus

lezat dan nikmat, tapi juga harus memberikan komponen yang dibutuhkan oleh tubuh.

Maka dari itu, penulis memperkenalkan sebuah jajanan menyehatkan dari Kota

Martapura, yaitu es temulawak. Temulawak, sebagaimana yang telah diketahui, memiliki

banyak manfaat untuk tubuh. Terlebih untuk orang yang menderita penyakit tertentu.

Temulawak ini diolah menjadi minuman menyehatkan dengan es sebagai pelengkap. Karena,

bahan yang digunakan alami tanpa bahan pengawet. Meskipun begitu, ke-eksisan es

temulawak ini masih kurang. Selain manfaatnya yang baik es temulawak ini memiliki rasa

yang enak. Rasanya yang segar dan manis sangat pas untuk dijadikan pelepas dahaga di

waktu berbuka. Juga sebagai pengganti minuman yang berpengawet yang biasa dikonsumsi

4 | P a g e

Page 5: Es Temulawak Martapura

anak-anak. Es temulawak ini sangat bermanfaat dan wajib diketahui oleh masyarakat tentang

khasiat maupun pengolahannya.

1.2 Rumusan Masalah

1. Apa kandungan es temulawak?

2. Mengapa es temulawak sangat bermanfaat untuk tubuh?

3. Bagaimana pembuatan es temulawak?

1.3 Tujuan

1. Mengetahui kandungan es temulawak

2. Mengetahui manfaat es temulawak untuk tubuh

3. Mengetahui pembuatan es temulawak

1.4 Manfaat

Memperkenalkan salah satu jajanan menyehatkan khas Indonesia untuk berbuka puasa,

dengan memberikan penjelasan dan keterangan lebih lanjut tentangnya.

5 | P a g e

Page 6: Es Temulawak Martapura

BAB II

ISI

2.1 Pembahasan

Berpuasa adalah momentum dimana kita wajib untuk menjaga hawa nafsu, dari terbit fajar

hingga terbenamnya matahari. Seseorang yang tengah berpuasa tidak boleh makan dan minum.

Hal ini membuat badan kehilangan cairan penggantinya, yang lebih lanjut akan menyebabkan

badan terasa lemas dan tidak bertenaga. Maka dari itu, saat sahur dianjurkan untuk mengonsumsi

makanan yang sarat akan karbohidrat. Begitupun saat berbuka, makanan dan minuman yang

masuk ke dalam tubuh haruslah menyehatkan dan menyegarkan tubuh, agar badan kembali fit

dan berstamina.

Es temulawak memiliki kandungan yang sangat bermanfaat untuk tubuh. Temulawak

sendiri adalah tanaman tradisional yang umumnya digunakan untuk jamu obat. Temulawak

bernama latin Curcuma Xanthorhiza Roxb sudah dikenal sejak permulaan abad ke 16.

Temulawak adalah salah satu tanaman obat-obatan asli Indonesia namun khasiatnya begitu

mendunia. Jadi tak heran kalau kini tanaman temulawak tak cuma dijumpai di Indonesia tetapi

juga di kawasan Asia Tenggara, Jepang, Cina, Korea, hingga Amerika.

Kandungannya antara lain adalah pati (48,18%) untuk membantu proses metabolisma dan

fisiologi organ badan, protein (29%), abu (5,26% - 7,07%), serat (2,58% - 4,83%), kurkumin

(1,6% - 2,2%) untuk melancarkan proses pencernaan tubuh, minyak atsiri (6%-10%) untuk

meningkatkan fungsi ginjal, phelandren, kamfer, turmerol, glukosida, borneol, foluymetik

karbinol, sineal, dan xanthorrhizol.

Kajian dan penyelidikan atas temulawak membuktikan bahawa rimpangnya mengandung

banyak zat kimiawi yang memberikan kesan positif terhadap organ dalam manusia seperti

empedu, hati dan pankreas. Pengaruhnya keatas empedu ialah dapat mencegah pembentukan

batu dan kolesistisis. Dalam hati, zat temulawak merangsang sel hati membuat empedu,

mencegah hepatitis dan penyakit hati, membantu menurunkan kadar SGOT dan SGPT dan

sebagai anti-hepatotoksik. Selain itu, ia dapat merangsang fungsi pankreas, menambah selera

makan, berkemampuan merangsang perjalanan sistem hormon metabolisme dan fisiologi tubuh.

6 | P a g e

Page 7: Es Temulawak Martapura

Pembuatan es temulawak tergolong mudah dan praktis. Bahan-bahan yang digunakan pun

alami dan mudah didapat. Bahan-bahan tersebut antara lain;

Rimpang temulawak

Air

Gula

Esensi

Es batu

Tahapan-tahapan pembuatan es temulawak antara lain;

1. Rimpang temulawak dikupas kulitnya sampai bersih, dicuci, kemudian diiris tipis-tipis

seperti irisan bawang

2. Irisan temulawak dijemur di bawah matahari sampai benar-benar kering

3. Rebus air hingga mendidih di dalam panci besar

4. Masukkan irisan temulawak yang sudah kering ke dalam panci

5. Sambil diaduk, masukkan gula

6. Tambahkan esensi secukupnya

7. Aduk kembali larutan

8. Kira-kira setengah jam, matikan kompor

9. Tambahkan es batu

Pembuatan es temulawak terbukti mudah diolah dengan bahan yang juga mudah didapat.

Namun, dalam pembuatannya membutuhkan keuletan dan kesabaran. Es temulawak yang dibuat

di Martapura ini sudah dikenal di masyarakat umum sebagai minuman khas, terlebih untuk

berbuka. Tak hanya masyarakat sekitar yang mengetahui es temulawak ini, jajanan tersebut juga

digemari oleh warga asing. Karena rasanya yang segar dan pas untuk diminum. Selain itu, karena

tidak adanya penggunaan bahan pengawet dalam pembuatannya pun menciptakan rasa khas

keaslian dari es temulawak ini.

7 | P a g e

Page 8: Es Temulawak Martapura

BAB III

PENUTUP

Demikian yang dapat penulis paparkan dalam laporan kegiatan kali ini. Penulis menyadari

bahwa terdapat kekurangan dalam menyajikan laporan kegiatan ini. Maka dari itu, penulis

dengan tangan terbuka menerima segala kritik dan saran mengenai laporan kegiatan ini. Semoga

laporan kegiatan ini dapat memberi manfaat bagi pembaca.

8 | P a g e

Page 9: Es Temulawak Martapura

DAFTAR PUSTAKA

http://agricenter.jogjaprov.go.id/index.php?action=generic_content.main&id_gc=136

http://khasiat-temulawak.blogspot.com/2012/09/membedah-kandungan-temulawak.html

http://www.ayahbunda.co.id/Artikel/balita/tips/memilih.jajanan.sehat/001/005/1153/1/1

http://cakmaryanto.wordpress.com/2012/06/08/tanaman-obat-keluarga-dan-manfaatnya/

http://dekama94.wordpress.com/2011/08/08/usaha-usaha-bisnis-pada-bulan-ramadhan-yang-menguntungkan/

http://halaqohdakwah.wordpress.com/2008/09/09/makna-puasa-di-bulan-ramadhan/

9 | P a g e

Page 10: Es Temulawak Martapura

LAMPIRAN

10 | P a g e