perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

HUBUNGAN ANTARA TINGKAT PENGETAHUAN IBU DAN STATUS

GIZI BALITA DI KELURAHAN MATESIH WILAYAH KERJA

PUSKESMAS MATESIH KABUPATEN KARANGANYAR

KARYA TULIS ILMIAH

Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh

Gelar Sarjana Sains Terapan

ELISA AGUSTINA

R1115033

PROGRAM STUDI D IV BIDAN PENDIDIK FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA

2016

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

HUBUNGAN ANTARA TINGKAT PENGETAHUAN IBU DAN STATUS

GIZI BALITA DI KELURAHAN MATESIH WILAYAH KERJA

PUSKESMAS MATESIH KABUPATEN KARANGANYAR

KARYA TULIS ILMIAH

Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh

Gelar Sarjana Sains Terapan

ELISA AGUSTINA

R1115033

PROGRAM STUDI D IV BIDAN PENDIDIK FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA

2016

i

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ii

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iii

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iv

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ABSTRAK

Elisa Agustina. R1115033. 2016. Hubungan Tingkat Pengetahuan Ibu dan Status Gizi Balita di Kelurahan Matesih Wilayah Kerja Puskesmas Matesih Kabupaten Karanganyar. Program Studi D IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret. Latar Belakang : Balita sangat rentan terserang penyakit apabila dalam tubuhnya tidak mempunyai nutrisi yang baik selama masa pertumbuhan dan perkembangan. Salah satu faktor penting yang memengaruhi status gizi pada balita adalah faktor pengetahuan ibu tentang gizi pada balita. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan tingkat pengetahuan ibu dan status gizi balita. . Metode : Desain penelitian observasional analitik dengan pendekatan cross sectional. Teknik sampling menggunakan cluster random sampling. Sampel adalah 70 ibu dan balita yang memenuhi kriteria retriksi. Teknik pengumpulan data menggunakan hasil dari kuesioner tentang gizi balita dan melakukan penimbangan pada balita. Teknik analisis data menggunakan korelasi Somers’d. Hasil : Tingkat pengetahuan ibu pada kategori cukup sebanyak 46 responden (65,71%) dan status gizi balita dalam kategori gizi baik sebanyak 39 responden (55,72%). Berdasarkan analisis responden yang mempunyai pengetahuan cukup dengan status gizi baik sebanyak 30 responden (65,20%). Berdasarkan analisis data menggunakan uji Somers’d diperoleh hasil p = 0,000, r = 0,435. Hal ini menunjukkan adanya hubungan positif antara tingkat pengetahuan dan status gizi balita dengan kekuatan sedang. Simpulan : Terdapat hubungan yang bermakna antara tingkat pengetahuan dan status gizi balita di Kelurahan Matesih Wilayah Kerja Puskesmas Matesih Kabupaten Karanganyar.

Kata Kunci : Tingkat Pengetahuan, Status Gizi, Balita.

v

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ABSTRACT Elisa Agustina. R1115033. 2016. Relationship Knowledge Level Mother and Nutritional Status of Toddler in Matesih Village Matesih Health Centre Public Karanganyar Regency. The Study Program of Diploma IV Midwife Educator, the Faculty of Medicine, Sebelas Maret University, Surakarta Background: Toddlers are very susceptible to disease when the body does not have good nutrition during growth and development. One important factor that affects the nutritional status of toddler is mother knowledge about nutrition factors in toddlers. This study aims to determine the relationship of mother's knowledge level and nutritional status of toddler. , Methods: This study used observational analytic design with cross sectional approach. The sampling technique used cluster random sampling. Samples are 70 mothers and toddler who meet the criteria for restriction. The data collection technique using the results of a questionnaire about nutritional and weighing in at under five. Data were analyzed using correlation Somers'd. Results: The level of knowledge of mothers in categories quite as much as 46 respondents (65.71%) and the nutritional status of children in the category of good nutrition as much as 39 respondents (55.72%). Based on the analysis of respondents who are knowledgeable enough with good nutritional status as much as 30 respondents (65.20%). Based on data analysis using test results obtained Somers'd p = 0.000, r = 0.435. This suggests a positive relationship between the level of knowledge and nutritional status of toddler with moderate force. Conclusion: There is a significant relationship between the level of knowledge and nutritional status of toddler in Matesih village Matesih health centre public Karanganyar Regency. Keyword: Knowledge Level, Nutrition Status, Toddler

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah memberi karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah dengan judul “Hubungan Tingkat Pengetahuan Ibu dan Status Gizi Balita di Kelurahan Matesih Wilayah Kerja Puskesmas Matesih”. Karya Tulis Ilmiah ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan Program Studi Diploma IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret.

Penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini dapat diselesaikan berkat bantuan dari berbagai pihak yang telah membimbing dan memberikan petunjuk. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada yang terhormat : 1. Prof. Dr. Hartono dr., M.Si, selaku dekan Fakultas Kedokteran Universitas

Sebelas Maret Surakarta 2. Sri Mulyani, S.Kep. Ns., M.Kes, Kepala Program Studi DIV Bidan Pendidik

Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta dan pembimbing pendamping Karya Tulis Ilmiah

3. Agus Eka Nurma Y., S.ST., M.Kes, Pembimbing utama Karya Tulis Ilmiah 4. Fresthy Astrika Y., S.ST, M.Kes, Ketua penguji Karya Tulis Ilmiah 5. Hardiningsih, SST., M.Kes, Sekertaris penguji Karya Tulis Ilmiah 6. Kepala UPTD Puskesmas Matesih yang telah memberikan izin untuk

melakukan penelitian. 7. Semua ibu-ibu dan balita di Kelurahan Matesih yang bersedia menjadi

responden dalam penelitian. 8. Bapak, ibu dan keluarga yang selalu mendukung memberikan doa, semangat,

dan motivasi kepada penulis. 9. Teman-teman D IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas

Maret Angkatan 2015/2016 yang telah berjuang bersama-sama selama satu tahun dalam suka maupun duka.

10. Seluruh pihak terkait yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah membantu dalam penulisan Karya Tulis Ilmiah ini.

Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah belum sempurna sehingga penulis mengharap kritik dan saran yang membangun agar menjadi lebih baik. Semoga Karya Tulis Ilmiah ini bermanfaat bagi pembaca.

Surakarta, Juli 2016

Penulis

vii

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

DAFTAR ISI

Halaman Judul .................................................................................................. i Halaman Persetujuan ........................................................................................ ii Halaman Pengesahan ....................................................................................... iii Halaman Pernyataan......................................................................................... iv Abstrak ............................................................................................................. v Abstract ............................................................................................................ vi Kata Pengantar ................................................................................................ vii Daftar Isi........................................................................................................... viii Daftar Tabel………………………………………………………………….. x Daftar Gambar .................................................................................................. xi BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang .......................................................................................... 1 B. Perumusan Masalah .................................................................................. 4 C. Tujuan Penelitian ...................................................................................... 4 D. Manfaat Penelitian .................................................................................... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Pengetahuan .............................................................................................. 6

1. Pengertian .......................................................................................... 6 2. Tingkat Pengetahuan .......................................................................... 7 3. Pengukuran Pengetahuan ................................................................... 9 4. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pengetahuan............................... 10

B. Status Gizi Balita ...................................................................................... 13 1. Pengertian .......................................................................................... 13 2. Gizi Balita .......................................................................................... 14 3. Perilaku Makan Balita........................................................................ 20 4. Metode Penilaian Status Gizi ............................................................. 21

C. Hubungan Tingkat Pengetahuan dan Status Gizi Balita ........................... 27 D. Kerangka Konsep ...................................................................................... 29 E. Hipotesis ................................................................................................... 29 BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian .......................................................................................... 30 B. Lokasi Penelitian ....................................................................................... 30 C. Subjek Penelitian ...................................................................................... 30 D. Identifikasi Variabel Penelitian ................................................................. 33 E. Definisi Operasional Penelitian ................................................................ 33 F. Instrumen Penelitian ................................................................................. 34 G. Cara Kerja ................................................................................................. 39 H. Pengolahan dan Teknik Analisis Data ...................................................... 40 BAB IV HASIL PENELITIAN A. Deskripsi Data Penelitian .......................................................................... 44 B. Analisis Univariat ..................................................................................... 44 C. Analisis Bivariat ........................................................................................ 46 BAB V PEMBAHASAN A. Analisis Univariat ..................................................................................... 48

viii

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

1. Karakteristik Responden .................................................................... 48 2. Pengetahuan Ibu tentang Gizi ............................................................ 51 3. Status Gizi Balita ............................................................................... 53

B. Analisis Bivariat ........................................................................................ 55 1. Hubungan Pengetahuan Ibu dan Status Gizi Balita ........................... 55

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN A. Simpulan ................................................................................................... 58 B. Saran ......................................................................................................... 58 DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 60 LAMPIRAN

ix

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

DAFTAR TABEL

Tabel .1 Penilaian Status Gizi menurut WHO-NCHS......................................... 23

Tabel .2 Perhitungan Sampel Minimal................................................................ 33

Tabel .3 Definisi Operasional.............................................................................. 34

Tabel .4 Nilai Skala Pengukuran Kuesioner Pengetahuan.................................. 35

Tabel .5 Kisi-kisi Kuesioner Pengetahuan tentang Gizi Balita........................... 36

Tabel .6 Distribusi Tingkat Pendidikan Responden............................................ 44

Tabel .7 Distribusi Jenis Pekerjaan Responden................................................... 45

Tabel .8 Distribusi Umur Responden.................................................................. 45

Tabel .9 Distribusi Tingkat Pengetahuan Responden.......................................... 46

Tabel .10 Distribusi Status Gizi Balita.................................................................. 46

Tabel. 11Cross Tabulation Tingkat Pengetahuan Ibu dan Status Gizi Balita....... 47

Tabel .12 Hasil Korelasi Uji Somers’d................................................................. 47

x

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

DAFTAR GAMBAR

Gambar.1 Kerangka Konsep................................................................................ 29

xi

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Jadwal Penelitian

Lampiran 2 : Surat Ijin Penelitian

Lampiran 3 : Surat Balasan Penelitian

Lampiran 4 : Surat Permohonan Kesediaan Menjadi Responden

Lampiran 5 : Surat Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden

Lampiran 6 : Identitas Responden

Lampiran 7 : Kuesioner Pengetahuan Ibu tentang Status Gizi Balita

Lampiran 8 : Validitas dan Reliabilitas Kuesioner

Lampiran 9 : Tabel Hasil Kuesioner Tingkat Pengetahuan Ibu

Lampiran 10 : Tabel Karakteristik Responden

Lampiran 11 : Tabel Nilai Kuesioner dan Status Gizi Responden

Lampiran 12 : Hasil Pengolahan SPSS Somers’d

Lampiran 13 : Lembar Konsultasi Pembimbing Utama

Lampiran 14 : Lembar Konsultasi Pembimbing Pendamping

Lampiran 15 : Dokumentasi Hasil Penelitian

xii