perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id EVALUASI SISTEM ... · pada kasus mastitis mikotik...

13
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id commit to user EVALUASI SISTEM PERKANDANGAN DAN MANAJEMEN PEMERAHAN SAPI PERANAKAN FRIESIAN HOLSTEIN TERHADAP TINGKAT KEJADIAN MASTITIS DI KELOMPOK TANI TERNAK SUBUR MAKMUR Skripsi Untuk memenuhi sebagian pernyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan di Fakultas Pertanian Program Studi Peternakan Oleh : SETYO ADI NUGROHO H 0512107 FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016

Transcript of perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id EVALUASI SISTEM ... · pada kasus mastitis mikotik...

Page 1: perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id EVALUASI SISTEM ... · pada kasus mastitis mikotik disebabkan oleh jenis cendawan patogenik ... mengakibatkan mastitis traumatik pada ternak,

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

EVALUASI SISTEM PERKANDANGAN DAN MANAJEMEN PEMERAHAN SAPI PERANAKAN FRIESIAN HOLSTEIN TERHADAP

TINGKAT KEJADIAN MASTITIS DI KELOMPOK TANI TERNAK SUBUR MAKMUR

Skripsi

Untuk memenuhi sebagian pernyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan

di Fakultas Pertanian

Program Studi Peternakan

Oleh : SETYO ADI NUGROHO

H 0512107

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA 2016

Page 2: perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id EVALUASI SISTEM ... · pada kasus mastitis mikotik disebabkan oleh jenis cendawan patogenik ... mengakibatkan mastitis traumatik pada ternak,

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

Page 3: perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id EVALUASI SISTEM ... · pada kasus mastitis mikotik disebabkan oleh jenis cendawan patogenik ... mengakibatkan mastitis traumatik pada ternak,

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Allah SWT, karena atas limpahan rahmat dan

nikmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Evaluasi Sistem

Perkandangan Dan Manajemen Pemerahan Sapi Peranakan Friesian

Holstein Terhadap Tingkat Kejadian Mastitis Di Kelompok Tani Ternak

Subur Makmur” dengan baik dan lancar. Penulisan skripsi ini bertujuan untuk

memenuhi sebagian syarat memperoleh gelar sarjana bagi mahasiswa program S1

pada Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai

pihak, tidaklah mungkin skripsi ini dapat terselesaikan pada saat ini. Oleh karena

itu, pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada :

1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Kepala Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas

Maret Surakarta.

3. Bapak drh. Sunarto, M. Si., selaku pembimbing utama yang telah

memberikan bimbingan selama penelitian dan penyusunan skripsi ini

sehingga terselesaikan dengan baik.

4. Bapak Dr. Ahmad Pramono, S. Pt., M. P.,selaku pembimbing pendamping

yang telah memberikan bimbingan selama penelitian dan penyusunan skripsi

ini sehingga terselesaikan dengan baik.

5. Dr. Ir. Joko Riyanto, M. P. selaku dosen penguji.

6. Bapak Sutrisno Hadi Purnomo, S. Pt., M. Si., Ph. D., selaku pembimbing

akademik.

7. Bapak, Ibu dosen dan Staf Program Studi Peternakan atas bimbingannya.

8. Kelompok Tani Ternak Subur Makmur Boyolali sebagai tempat penelitian.

9. Kedua orang tua yang selalu mendoakan, mendukung dan memberi motivasi

dari awal perkuliahan sampai skripsi ini selesai.

10. Rosid Hidayah dan Wahyu Sejati selaku rekan selama penelitian.

iii

Page 4: perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id EVALUASI SISTEM ... · pada kasus mastitis mikotik disebabkan oleh jenis cendawan patogenik ... mengakibatkan mastitis traumatik pada ternak,

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

11. Himpunan Mahasiswa Peternakan Appaloosa Fakultas Pertanian UNS

sebagai tempat mengabdi dan mencari pengalaman berorganisasi ketika

berstatus sebagai mahasiswa Program Studi Peternakan

12. Teman-teman mahasiswa Program Studi Peternakan angkatan 2012

“Locomotiva”.

Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.

Surakarta, Oktober 2016

Penulis

iv

Page 5: perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id EVALUASI SISTEM ... · pada kasus mastitis mikotik disebabkan oleh jenis cendawan patogenik ... mengakibatkan mastitis traumatik pada ternak,

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... ii

KATA PENGANTAR ................................................................................. iii

DAFTAR ISI ................................................................................................ v

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... vii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... viii

RINGKASAN .............................................................................................. ix

SUMMARY ................................................................................................... xii

I. PENDAHULUAN ................................................................................ 1

A. Latar Belakang .................................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................. 3

C. Tujuan Penelitian............................................................................... 3

II. TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................... 4

A. Peternakan Rakyat ............................................................................. 4

B. Sapi Perah .......................................................................................... 4

C. Mastitis .............................................................................................. 5

D. Sistem Perkandangan ........................................................................ 6

E. Manajemen Pemerahan ..................................................................... 8

HIPOTESIS ................................................................................................. 10

III. MATERI METODE ............................................................................ 11

A. Waktu dan Tempat Penelitian ........................................................... 11

B. Materi Penelitian ............................................................................... 11

C. Metode Penelitian .............................................................................. 11

D. Peubah Penelitian .............................................................................. 12

E. Desain Penelitian ............................................................................... 13

F. Analisis Data ..................................................................................... 13

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 14

A. Sistem Perkandangan ........................................................................ 14

v

Page 6: perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id EVALUASI SISTEM ... · pada kasus mastitis mikotik disebabkan oleh jenis cendawan patogenik ... mengakibatkan mastitis traumatik pada ternak,

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

B. Manajemen Pemerahan ..................................................................... 22

V. SIMPULAN .......................................................................................... 25

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 26

LAMPIRAN ................................................................................................. 30

vi

Page 7: perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id EVALUASI SISTEM ... · pada kasus mastitis mikotik disebabkan oleh jenis cendawan patogenik ... mengakibatkan mastitis traumatik pada ternak,

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

DAFTAR GAMBAR

No. Halaman

1. Diagram Perbandingan Tingkat Kebersihan Lantai Kandang ................ 15

2. Diagram Perbandingan Bentuk Kandang ................................................ 16

3. Diagram Perbandingan Kemiringan Lantai Kandang ............................. 17

4. Diagram Perbandingan Umur Ternak ..................................................... 19

5. Diagram Perbandingan Kepadatan Kandang .......................................... 20

6. Diagram Perbandingan Jarak Kandang Dengan Tempat Pembuangan Limbah .................................................................................................... 21

7. Diagram Perbandingan Tingkat Kesempurnaan Pemerahan .................. 23

vii

Page 8: perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id EVALUASI SISTEM ... · pada kasus mastitis mikotik disebabkan oleh jenis cendawan patogenik ... mengakibatkan mastitis traumatik pada ternak,

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

DAFTAR LAMPIRAN

No. Halaman

1. Kuisioner Penelitian ................................................................................ 31

2. Profil peternakan ..................................................................................... 35

3. Dokumentasi penelitian .......................................................................... 36

viii

Page 9: perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id EVALUASI SISTEM ... · pada kasus mastitis mikotik disebabkan oleh jenis cendawan patogenik ... mengakibatkan mastitis traumatik pada ternak,

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

EVALUASI SISTEM PERKANDANGAN DAN MANAJEMEN

PEMERAHAN SAPI PERANAKAN FRIESIAN HOLSTEIN TERHADAP

TINGKAT KEJADIAN MASTITIS DI KELOMPOK TANI TERNAK

SUBUR MAKMUR

Setyo Adi Nugroho

H0512107

RINGKASAN

Peternakan sapi perah yang ada di Indonesia sebagian besar adalah

peternakan rakyat. Kelompok Tani Ternak Subur Makmur merupakan salah satu

KTT yang ada di daerah Boyolali. Sistem perkandangan dan manajemen

pemerahan pada KTT Subur Makmur yang terbilang buruk menimbulkan

permasalahan yang menghambat upaya dari peternak untuk meningkatkan

produksi dan kualitas susu yang dihasilkan dari ternak perah yang ada. Salah satu

permasalahan yang timbul berasal dari aspek kesehatan ternak. Mastitis menjadi

penyakit yang paling sering menyerang dalam peternakan sapi perah. Penyakit

radang ambing ini sebagian besar disebabkan oleh kalangan bakteri seperti

Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae, Streptococcus dysgalactiae,

Streptococcus uberi, namun tidak jarang bakteri Streptococcus zooepidermicus,

Escherichia coli, Enterobacter aerogenes dan Pseudomonas aeruginosa serta

pada kasus mastitis mikotik disebabkan oleh jenis cendawan patogenik

Mycoplasma sp., Cryptococcus sp., Candida sp., Geotrichum sp. dan Nocardia sp.

Penyakit mastitis ini sendiri dibagi menjadi 2 kondisi yaitu mastitis klinis dan

subklinis dimana untuk mastitis klinis dapat diamati melalui penampakan fisik

baik pada ambing maupun susunya, sedangkan mastitis subklinis dapat diketahui

berdasarkan penurunan produksi susu dan dengan bantuan alat deteksi penyakit

mastitis.

Kurangnya pemahaman peternak rakyat mengenai penyakit mastitis

membuat penyakit radang ambing ini sulit untuk tangani. Maka perlu dilakukan

penelitian mengenai sistem perkandangan dan manajemen pemerahan yang ada

ix

Page 10: perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id EVALUASI SISTEM ... · pada kasus mastitis mikotik disebabkan oleh jenis cendawan patogenik ... mengakibatkan mastitis traumatik pada ternak,

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

pada peternakan rakyat agar diperoleh suatu informasi yang dapat digunakan

untuk menangani penyakit mastitis. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk

mengevaluasi sistem perkandangan dan manajemen pemerahan pada peternakan

sapi perah rakyat dalam meningkatkan kejadian mastitis. Penelitian ini

dilaksanakan di Kelompok Tani Ternak Subur Makmur, Kelurahan Banyuanyar,

Kecamatan Ampel, Kabupaten Boyolali. Penelitian dilaksanakan pada November

2015 sampai Maret 2016. Materi yang digunakan berupa 15 ekor sapi perah

Peranakan Friesian Holstein (PFH) penderita mastitis dan 42 ekor sapi perah PFH

tidak penderita mastitis. Peubah penelitian ini meliputi tingkat kebersihan

kandang, bentuk kandang, kemiringan lantai kandang, tingkat kesempurnaan

pemerahan, umur ternak, kepadatan kandang dan jarak kandang dengan tempat

pembuangan limbah. Penelitian dilakukan menggunakan metode survei lapangan,

dimana penentuan lokasi dan objek penelitian menggunakan metode purposive

sampling yang selanjutnya data akan dianalisis secara deskriptif dengan bantuan

diagram lingkaran untuk membandingkan data yang diperoleh antara sapi

penderita mastitis dan tidak penderita mastitis.

Berdasarkan hasil analisis deskriptif diketahui bahwa sistem perkandangan

dalam Kelompok Tani Ternak Subur Makmur memiliki tingkat kebersihan lantai

kandang yang buruk, hal ini ditunjukkan dengan banyaknya kotoran dan sisa

pakan pada lantai kandang, bentuk kandang yang buruk dengan kurangnya

ventilasi untuk pertukaran udara dan masuknya cahaya, lantai yang kurang miring

memungkinkan air untuk membersihkan kandang banyak yang tertinggal pada

lantai, umur ternak yang semakin bertambah menjadi semakin beresiko untuk

terserang penyakit mastitis, kandang yang sempit karena terlalu padat membuat

ternak sulit bergerak dan mudah bertabrakan yang selanjutnya dapat

mengakibatkan mastitis traumatik pada ternak, tempat pembuangan limbah yang

berdekatan dengan kandang menjadi tidak baik karena kandang akan menjadi

kotor dan memudahkan bakteri menginvasi kedalam puting, manajemen

pemerahan yang tidak sempurna membuat penyebaran penyakit mastitis dari

ternak yang sakit ke ternak yang sehat menjadi semakin besar. Simpulan dari

x

Page 11: perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id EVALUASI SISTEM ... · pada kasus mastitis mikotik disebabkan oleh jenis cendawan patogenik ... mengakibatkan mastitis traumatik pada ternak,

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

penelitian ini adalah sistem perkandangan dan manajemen pemerahan yang buruk

pada peternakan sapi perah rakyat akan meningkatkan tingkat kejadian mastitis.

Kata Kunci : Sapi Perah, Mastitis, Kandang, Pemerahan

xi

Page 12: perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id EVALUASI SISTEM ... · pada kasus mastitis mikotik disebabkan oleh jenis cendawan patogenik ... mengakibatkan mastitis traumatik pada ternak,

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

EVALUATION SHED SYSTEM AND MILKING MANAGEMENT OF

FRIESIAN HOLSTEIN CROSSBREED ON THE LEVEL OF MASTITIS

IN THE “SUBUR MAKMUR” FARMERS LIVESTOCK GROUP

Setyo Adi Nugroho

H0512107

SUMMARY

Dairy farm in Indonesia mostly farms. Subur Makmur Farmers Livestock

Group is one of the summit in Boyolali area. Shed System and milking

management at a summit Subur Makmur fairly bad pose problems that hamper

the efforts of farmers to increase the production and quality of milk from dairy

cattle. One of the problems arising from aspects of livestock health. Mastitis be a

disease that most commonly affects the dairy farm. Inflammatory disease of the

udder is largely caused by the bacteria such as Staphylococcus aureus,

Streptococcus agalactiae, Streptococcus dysgalactiae, Streptococcus uberi, not

uncommon bacterium Streptococcus zooepidermicus, Escherichia coli,

Enterobacter aerogenes and Pseudomonas aeruginosa as well as in cases of

mycotic caused by pathogenic fungi Mycoplasma sp ., Cryptococcus sp., Candida

sp., Geotrichum sp. and Nocardia sp. Mastitis disease is divided into two

conditions, clinical and subclinical mastitis in which for clinical mastitis can be

observed through both the physical appearance of the udder and milk, while the

subclinical mastitis can be determined based on the reduction in milk production

and with the aid of mastitis disease detection.

Lack of understanding of the people about the disease breeders disease

udder inflammation makes mastitis difficult to handle. It is necessary to research

on system and management of shed that exist on the farm milking the people in

order to obtain any information that can be used to treat mastitis disease.

The purpose of this study was to evaluate shed system and milking management

on dairy farming folk in increasing the incidence of mastitis. This research was

xii

Page 13: perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id EVALUASI SISTEM ... · pada kasus mastitis mikotik disebabkan oleh jenis cendawan patogenik ... mengakibatkan mastitis traumatik pada ternak,

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

conducted at the Subur Makmur Farmers Livestock Group, Banyuanyar, Ampel

District, Boyolali. Research was conducted in November 2015 to March 2016.

The materials used were 15 cows Friesian Holstein Crossbreed mastitis detected

and 42 cows undetected ones. The parameters of the study include the level of

cleanliness of the shed, shed shape, the slope of the shed floor, a degree of

perfection milking, cattle age, density and distance shed enclosure with a waste

disposal site. The study was conducted using the method of field survey, where

the determination of the location and the object of research using purposive

sampling method that further data will be analyzed descriptively with the help of

the pie chart to compare the data obtained between cow mastitis patients and

patients with mastitis.

Based on the results of descriptive analysis known that the system

perkandangan in Subur Makmur Farmers Livestock Group has a level of

cleanliness of the shed floor was bad, this is indicated by the amount of dirt and

food remains on the floor of the shed, shape enclosure by the lack of ventilation

for air exchange and the entry of light, floor less slanted allow water to clean the

shed much left on the floor, the age of the cattle growing is becoming increasingly

at risk for developing the disease mastitis, shed narrow because of overcrowding

makes cattle difficult to move and easy bump which could further lead to mastitis

traumatic to the animal, place waste disposal adjacent to the shed is not good

because the shed will become dirty and allows bacteria to invade into the nipple,

milking management imperfect makes the spread of mastitis disease from sick

animals to healthy cattle becomes. Conclusions from this research is

perkandangan system and milking poor management on the dairy farm of the

people will increase the incidence of mastitis.

Keywords: Dairy Cattle, Mastitis, Shed, Milking

xiii