DIET PENYAKIT SALURAN CERNA

GAMBARAN UMUM

SALURAN CERNA ADALAH SALURAN YANG BERFUNGSI UNTUK MENCERNA MAKANAN, MENGABSORBSI ZAT GIZI DAN MENGEKSKRESIKAN SISA PENCERNAAN

SALURAN CERNA TERDIRI ATAS MULUT, KERONGKONGAN, LAMBUNG, USUS HALUS, USUS BESAR DAN ANUS.

GANGGUAN PENCERNAAN DAPAT TERJADI KARENA INFEKSI/PERADANGAN, PERDARAHAN ATAU TUMOR/KANKER

PENYAKIT SALURAN CERNA YANG TERJADI ANTARA LAIN STENOSIS ESOFAGUS, GASTRITIS AKUT DAN KRONIK, HEMATEMESIS-MELENA, ULKUS PEPTIKUM, INFLAMMATORY BOWEL DISEASE (IBD), HEMOROID, DIARE DAN KONSTIPASI.

MANIFESTASI YANG TERJADI PADA PASIEN DAPAT BERUPA DISFAGIA, DISPEPSIA, DIARE, KONSTIPASI DAN HEMATEMESIS-MELENA

DIET PENYAKIT LAMBUNGDIET PENYAKIT LAMBUNG

PENYAKIT LAMBUNG ATAU GASTROINTESTINAL MELIPUTI GASTRITIS AKUT DAN KRONIS, ULKUS PEPTIKUM, PASCA OPERASI LAMBUNG DAN KANKER LAMBUNG

GANGGUAN PADA LAMBUNG UMUMNYA BERUPA SINDRONA DISPEPSIA YAITU GEJALA YANG TERDIRI DARI MUAL, MUNTAH, NYERI EPIGASTRUM, KEMBUNG, NAFSU MAKAN BERKURANG DAN RASA CEPAT KENYANG

TUJUAN DIET

UNTUK MEMBERIKAN MAKANAN DAN CAIRAN SECUKUPNYA YANG TIDAK MEMBERATKAN LAMBUNG SERTA MENCEGAH DAN MENETRALKAN SEKRESI ASAM LAMBUNG YANG BERLEBIHAN

SYARAT DIET

MUDAH CERNA, PORSI KECIL DAN SERING DIBERIKAN

ENERGI DAN PROTEIN CUKUP SESUAI KEMAMPUAN PASIEN UNTUK MENERIMANYA

LEMAK RENDAH 10-15 % DARI ENERGI TOTAL DAN DITINGKATKAN SECARA BERTAHAP SESUAI KEBUTUHAN

RENDAH SERATCAIRAN CUKUPTIDAK MENGANDUNG BAHAN MAKANAN ATAU

BUMBU YANG TAJAM

MACAM DIET

DIANJURKANDIANJURKAN TIDAK DIANJURKANTIDAK DIANJURKAN

Beras, dibubur atau ditim

Kentang direbus, dipanggang atau dipure

Makaroni, misoa, bihun, roti, biskuit

Tepung-tepunganGula

Ketan, beras tumbuk,ubi, singkong, talas,jagung, roti whole/brown bread (gandum), cake,

dodol, kue terlalu manis dan lemak tinggi.

SUMBER KARBOHIDRAT

DIANJURKANDIANJURKAN TIDAK DIANJURKANTIDAK DIANJURKAN

DAGING SAPI EMPUK, HATI, IKAN, AYAM GILING

TELUR AYAM D, DIDADAR, DIREBUS, DICEPLOK AIR

SUSUTAHU, TEMPE ,

KACANG HIJAU

DAGING, IKAN, AYAM YANG BERLEMAK, DIAWET, DIGORENG

TELUR DICEPLOKTAHU, TEMPE

DIGORENG, KACANG MERAH, KACANG TOLO

SUMBER PROTEIN

DIANJURKANDIANJURKAN TIDAK DIANJURKANTIDAK DIANJURKAN

SAYURAN : TIDAK BANYAK SERAT DAN TIDAK MENIMBULKAN GAS SEPERTI : BAYAM, LABU SIAM, WORTEL, BUNCIS, TOMAT

BUAH : PEPAYA, PISANG, SAWO, JERUK MANIS, SARI BUAH

SAYURAN MENTAH, BERSERAT TINGGI DAN MENIMBULKAN GAS SEPERTI DAUN SINGKONG, KOL, LOBAK, SAWI DAN ASPARAGUS

BUAH YANG TINGGI SERAT SEPERTI JAMBU BIJI, NANAS, KEDONDONG, DURIAN, NANGKA DAN BUAH DIKERINGKAN

SAYURAN DAN BUAH

DIANJURKANDIANJURKAN TIDAK DIANJURKANTIDAK DIANJURKAN

MARGARIN DAN MENTEGA, MINYAK UNTUK MENUMIS DAN SANTAN ENCER

LEMAK HEWANI, MAKANAN BERSANTAN KENTAL

MAKANAN YANG DIGORENG

SUMBER LEMAK

DIANJURKANDIANJURKAN TIDAK DIANJURKANTIDAK DIANJURKAN

SIRUP, TEH, SARI BUAH, SUSU

MINUMAN BERSODA DAN MENGANDUNG ALKOHOL, KOPI

MINUMAN

DIANJURKANDIANJURKAN TIDAK DIANJURKANTIDAK DIANJURKAN

GULA, GARAM, BAWANG PUTIH, BAWANG MERAH, KUNYIT, KENCUR, TERASI DSB

CUKA, CABE, MERICA, SAOS TOMAT/SAMBAL

BUMBU

BAGAIMANA SEBAIKNYA CARA MEMASAK?

DIREBUS/DIBACEMDITUMISDIPANGGANGDIKUKUSMEMAKAI SANTAN ENCER