Kementerian Kesehatan RIDirektorat Bina Gizi

Subdit Bina Gizi Klinik2011

DIET HATI

Jaga kondisi anda danjangan terlalu lelah karena akan

memperberat kerja hati

Kementerian Kesehatan RI2011Kebutuhan Gizi Sehari :

Kalori : Kkal Lemak : gramProtein: gram Karbohidrat : gram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

Pagi Jam 06.00-08.00 Berat(gr) * URTNasi /pengganti Hewani/nabatiSayuranMinyakGula pasir

Selingan Jam 10.00 :................................................................................................................

Siang Jam 12.00 – 13.00 :Nasi /pengganti HewaniNabatiSayuranBuahMinyak

Selingan Jam 16.00 :................................................................................................................

Malam Jam 18.00 – 19.00Nasi /pengganti HewaniNabatiSayuranBuahMinyak

Selingan Jam 21.00 :................................................................................................................

*) Ukuran Rumah Tangga

Nama :............................................................... TB : ................ CmUmur : .............................................................. BB : ................ KgIMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................

: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................

: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................

: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................

Pagi

Nasi timTelur dadarAsem-asembuncisTeh manis

SelinganSelada buah dansirup

Informasi lebih lanjut akses : sigizi@comEmail : gklinis @yahoo.com

Untuk memvariasikan makanan, gunakanbrosur bahan makanan penukar

Siang

Nasi timSemur ayamTahu bumbu kuningCah wortel danjagung mudaPepaya

SelinganPuding susu dan saribuah jeruk

Malam

Nasi timPerkedel dagingbakarTempe bacemSup sayuranPisang

SelinganRoti bakar danteh manis

Contoh Menu

Diet Hati diberikan kepada pasien denganpenyakit hati yaitu hepatitis dan sirosis

Tujuan Diet:1. Mencegah kerusakan jaringan hati lebih lanjut2. Mengurangi beban kerja hati3. Memperbaiki jaringan hati yang rusak4. Memperbaiki/ mempertahankan status gizi pasien5. Menghindari komplikasi

Syarat Diet :1. Energi : 40 – 45 kkal/kg BB per hari2. Lemak : 20 – 25% dari kebutuhan energi total3. Protein : 1,25 – 1,5 g/kg BB. Pada pasien Hepatitis Fulminan dengan nekrosis dan gejala ensefalopati yang disertai peningkatan amoniak dalam darah protein dibatasi 30 – 40 g/hari. Pada Sirosis hati terkompensasi protein diberikan 1,25 g/kg BB. Asupan minimal protein sehari 0,8 – 1 g/kg BB/hari4. Bila ada anemia diberikan suplementasi vitamin B kompleks, C dan K5. Pemberian garam dibatasi apabila ada oedema dan asites • oedema : bengkak pada bagian tubuh terutama kaki dan tangan • Ascites : bengkak pada bagian perut, karena cairan tertimbun di bawah kulit perut6. Bentuk makanan disesuaikan dengan kemampuan saluran cerna

Pengaturan MakananBAHAN MAKANAN

SUMBERKARBOHIDRAT

SUMBERPROTEIN HEWANI

SUMBERPROTEIN NABATI

SAYURAN

BUAH-BUAHAN

DIANJURKAN

nasi, kentang, roti, mie,makaroni, bihun, gula, tepung-tepungan yang dibuat buburatau puding.

Sayuran yang tidak banyak seratdan tidak menimbulkan gas:bayam, labu kuning, labu siam,wortel, kacang panjang dll

pepaya, pisang, melon, jeruk,semangka dll

DIBATASI DIHINDARI

ketan, ubi, singkong, talas,kue gurih dan cake

daging berlemak, dagingasap, sosis, sarden, daging/ikan yang diawetkan. Susufull cream, susu kentalmanis dan hasil olahnyakeju, es krim

Sayuran yang berserat danmenimbulkan gas seperti:kol, sawi, lobak, daunsingkong, nangka muda,kembang kol.

Buah-buahan yang tinggiserat, tinggi lemak, dapatmenimbulkan gas seperti:nangka, nanas, durian,kedondong

MINUMAN

LAIN-LAIN

Minuman yangmengandung soda danalkohol seperti: arak, bir,soft drink

Goreng-gorengan, santankental , kelapa, tapeBumbu: cabe, cuka, lada,kecap asin, saos tomat

Daging tidak berlemak,ikan, ayam, hati yangdipanggang, diungkep,disemur, dit im, telurdirebus/ didadar

Kacang-kacangan

Kopi encer, susu skim

Garam dapur, margarine,mentega, minyak goreng,santan encer

Hal-hal yang perlu diperhatikan:• Masaklah dengan cara merebus, mengukus, memanggang, mengungkep, pepes• Hindarkan menggoreng, dianjurkan mengunakan minyak

kedele atau minyak jagung untuk menumis• Sayuran di masak matang• Memasak sayuran jangan menggunakan santan kental

FOTO - FOTO YANG DIGUNAKANDI BROSUR INI HANYA SEBAGAI

CONTOH SAJATIDAK UNTUK KEPERLUAN

CETAK