Diah Apriyani

10
Food Frequency Questionaire (FFQ) Kelompok 3 Diah Apri yani Sri Sun dar i Sus End riy ati S1 Gizi Ekstensi PENILAIAN KONSUMSI PANGAN......

description

Penilaian gizi secara tidak langsung dengan metode survey konsumsi pangan FOODFREQUENCY QUESTIONARY

Transcript of Diah Apriyani

Page 1: Diah Apriyani

Food Frequency Questionaire (FFQ)

Kelompok 3

Diah

Apriyani

Sri Sundari

Sus EndriyatiS1 Gizi Ekstensi

PENILAIAN KONSUMSI PANGAN......

Page 2: Diah Apriyani

PENDAHULUAN .......Penilaian Konsumsi Makanan

Metode penentuan status gizi secara tidak langsung dengan melihat jumlah dan jenis zat gizi yang dikonsumsi.

Tujuan Mengetahui kebiasaan makan dan gambaran tingkat kecukupan bahan dan zat gizi pada tingkat individu, kelompok dan rumah tangga serta faktor-faktoryang berpengaruh terhadap makalah tesebut (Supariasa, 2002)

Menurut Gibson(1990) dalam pengukuran konsumsi makanan

diklasifikasi menjadi 2 yaitu:

Kualitatif & Kuantitatif

Page 3: Diah Apriyani

Metode Kualitatif

Bersifat mengetahui frekuensi makan, berdasarkan jenis bahan makanan,frekuensi dan tentang kebiasaan (food habbits) serta cara memperoleh bahan makanan tersebut Food Frequency Dietary History Metode Telepon Metode Pendaftaran (Food List)

Metode Kualitatif

Bersifat mengetahui jumlah makanan yg dikonsumsi dapat dihitung konsumsi zatgizi melalui DKBM,DKMM Food Recall 24jam

Food WeighingPerkiraan makanan (EstimatedFood Record)Food AccountInventary MethodHousehold Food Records

Page 4: Diah Apriyani

1. Pengertian FFQ merupakan kuesioner yg menggambarkan frekuensi responden dalam mengkonsumsi beberapa jenis makanan atau minuman

Bulanan

Mingguan

Tahunan

Kuesioner terdiri dari list makanan

dan minuman

• Tidak memberikan pilihan ttg porsi (biasa menggunakan standar porsi)

Nonquantitative FFQ

Page 5: Diah Apriyani

Rata-rata konsumsi bahan makanan dalam sehari, maka harus dicari data berapa kali jumlah

konsumsi makanan tertentu dalam satu hari. Data

dalam 1 minggu, sebulan dan setahun

kemudian dibagi 7 hari, bulan dibagi dengan 30

hari, serta tahun dibagi 360 hari untuk mendapatkan

konsumsi rata-rata perhari.

Cara ini juga sering digunakan untuk mengetahui pola konsumsi pada penderita penyakit tertentu.

Metode ini sangat mengandalkan daya ingat, baik untuk yang ditanya/ individu sampel maupun yang menanya/ pewawancara

Metode frekuensi makanan dapat memperoleh gambaran pola konsumsi bahan makanan secara kualitatif, tetapi karena periode pengamatannya lebih lama dan dapat membedakan individu berdasarkan rangking tingkat konsumsi konsumsi zat gizi, maka cara ini paling sering digunakan dalam survey konsumsi gizi.

•Metode frekuensi makan dapat dilakukan di rumah tangga dan rumah sakit. •Metode ini, terutama dipilih untuk sebuah kasus penyakit diduga disebabkan oleh asupan makanan tertentu dalam periode waktu yang lama (seperti DM, Hiperkolestrol, PJK)

Kemenkes,2018

Page 6: Diah Apriyani

2. Langkah - Langkah

Terlebih dahulu harus disiapkan daftar bahan/ makanan yang akan diukur dalam form FFQ

Responden diminta untuk memberi tanda pada daftar makanan yang tersedia pada kuesioner mengenai frekuensi penggunaan bahan/ makanan dan ukuran porsinya

Lakukan perhitungan tentang penggunaan jenis-jenis bahan makanan terutama bahan makanan yang merupakan sumber-sumber zat gizi tertentu selama periode tertentu pula.

Bandingkan/ rujuk ke kategori yang berlaku untuk menentukan hasilnya.

Page 7: Diah Apriyani

3. Keuntungan & Kekurangan Ke

untungan

• Relative Murah untuk populasi besar

• Sederhana

• Dapat diisi sendiri oleh responden

• Tidak memerlukan latihan khusus

• Dapat melihat hubungan penyakit dan kebiasaan makan

• Data usual intake lebih representatif dibanding record beberapa hari

Kerugi

an

•Tidak dapat menghitung intake zat gizi sehari•Tergantung kemampuan responden untuk menderkripsikan dietnya•Membuat pewawancara bosan•Responden harus jujur serta memiliki motivasi tinggi

(Supariasa,2002)

Page 8: Diah Apriyani

4. Formulir FFQ

Page 9: Diah Apriyani

Formulir FFQ

Page 10: Diah Apriyani

TERIMAKASIH............