7/25/2019 DIAGRAM ALIR PROSES PMM.docx

1/3

ng bahan adonan roti menggunakan timbanganPersiapan Isi roti

ng Terigu Protein Tinggi 400gTepung Ter

igu Protein Rendah 100g

Gula Pasir 75gSusu Bubuk 30gPengupasan bumbu menggunakan pisauTakar b

umbu menggunakan sendok makanTimbang daging sa

pi giling 00g mengg

!a

Bahan sesuai Spesi"kasi Bahan #akanan $embalikan ke Suppl%erTidak

ir' Su

su Bubuk' Ragi Instan' #entega' Telur' Garam' #argarin' Ba(ang Putih' Ba(ang Bomba%' )aging Sapi Giling' Bubuk $ari' #eri*a Bubu

Lampiran 1. Diagram Alir Proses

Penerimaan Bahan Makanan(Tepung Terigu Protein Tinggi,

Tepung Terigu Protein Rendah, Gula Pasir, Susu Bubuk, Ragi

Instan, Mentega, Telur, Garam, Margarin, Bawang Putih, Bawang

Bombay, Daging Sapi Giling, Bubuk ari, Meri!a Bubuk, Minyak

Goren , Te un Roti

Tidak

7/25/2019 DIAGRAM ALIR PROSES PMM.docx

2/3

,ampur dalam baskom dan aduk rata

-g %ang sudah ditimbang dengan timbanganTambahk

an 3 butir kuning telurTambahkan air 50 m. %ang sudah diti

mbang dengan gelas ukurTamb

ahkan Garam / sdt

Sisihkan dan letakkan d

Ba(ang Putih siungBa(ang Putih s

iung

.etakkan diatas piring plasti* ke*il

,u*i bersih dengan air mengalir

#

argarin 1 sdm

Bubuk kari 1 sdm' $e*ap asi

n sdm' #eri*a bubuk / sdt' Ga

Panaskan margarin hingga suhu 4,

Potong adonan diatas talenan

Diamkan selama #$ menit

tutup menggunakan serbet

Bulatkan adonan dan letakkan

di atas lo an

%duk hingga men&adi adonan

yang kalis dan lentur

'in!ang

Bawang

Putih

dengan

'in!ang

Bawang

Bombay

dengan

talenan dan

isau

Sisihkan di piring plasti! ke!il

7/25/2019 DIAGRAM ALIR PROSES PMM.docx

3/3

n 50g menggunakan timbangan dengan kapasitas 100g

Sisihkan di atas lo%ang

Tumis ba(ang putih dan ba(ang bomba%

duk 2ingga harum

Tambahkan dan aduk hing

ga matang dengan suhu 71,

Sisihkan di piring keramikka*a besar dan ber

)iamkan pada suhu kamar

Pipihkan adonan dan isi dengan 1 sdm tumisan daging

.ipat donan$o*ok butir Tel

ur .etakkan Tepung Roti diatas piring

Rekatkan kedua sisi adonan

leskan Telur ko*ok di Permukaan RotiTaburi permukaan Roti dengan Tepung Roti

Panaskan #in%ak diatas (a6an dengan suhu 35,Goreng Roti hi

ngga matangsampai kuning ke*oklatanSELESAI