DEGRADABILITAS In Vitro DAN In Sacco PAKAN TERNAK ...
115
DEGRADABILITAS In Vitro DAN In Sacco PAKAN TERNAK RUMINANSIA BERBASIS JERAMI PADI FERMENTASI DAN NON FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN KONSENTRAT PLUS SKRIPSI WINDI SOFIANA PROGRAM STUDI KIMIA FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA 2018 M/ 1439 H
Transcript of DEGRADABILITAS In Vitro DAN In Sacco PAKAN TERNAK ...
DEGRADABILITAS In Vitro DAN In Sacco PAKAN TERNAK
RUMINANSIA BERBASIS JERAMI PADI FERMENTASI DAN
NON FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN KONSENTRAT
PLUS
SKRIPSI
WINDI SOFIANA
PROGRAM STUDI KIMIA
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH
JAKARTA
2018 M/ 1439 H
DEGRADABILITAS In Vitro DAN In Sacco PAKAN TERNAK
RUMINANSIA BERBASIS JERAMI PADI FERMENTASI DAN
NON FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN KONSENTRAT
PLUS
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sains
Program Studi Kimia
Fakultas Sains dan Teknologi
Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta
Oleh:
WINDI SOFIANA
1112096000026
PROGRAM STUDI KIMIA
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH
JAKARTA
2018 M/ 1439 H
ABSTRAK
WINDI SOFIANA. Degradabilitas In Vitro dan In Sacco Pakan Ternak Ruminansia
Berbasis Jerami Padi Fermentasi dan Non Fermentasi Dengan Penambahan Konsentrat
Plus. Dibimbing oleh SUHARYONO dan SANDRA HERMANTO.
Rendahnya kandungan protein, mineral dan energi pada jerami padi membutuhkan
penambahan konsentrat untuk meningkatkan nilai nutrisi dari pakan ternak. Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan konsentrat plus pada jerami padi
fermentasi dan non fermentasi dengan komposisi yang berbeda terhadap nilai degradasi
pakan yang diperoleh. Pada penelitian ini proses inkubasi dilakukan menggunakan
inkubator selama 2 jam dengan metode in vitro dan fermentasi di dalam rumen kerbau
menggunakan kantong nilon dengan metode in sacco. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa kandungan protein kasar dengan penambahan konsentrat plus pada jerami padi
non fermentasi dan fermentasi secara berturut-turut sebesar 9,13% dan 9,65%. Hasil uji
in vitro penambahan konsentrat plus meningkatkan nilai pH, N-NH3, TVFA dan
menurunkan populasi protozoa. Hasil uji in sacco nilai degradasi bahan kering dan
bahan organik pada campuran konsentrat plus dengan jerami padi non fermentasi
tertinggi terjadi pada penambahan konsentrat sebanyak 40% dan 30% pada waktu
inkubasi 72 jam (50,90% dan 50,58%). Sedangkan nilai degradasi bahan kering dan
bahan organik pada campuran konsentrat plus dengan jerami padi fermentasi tertinggi
terjadi pada penambahan konsentrat sebanyak 15% pada waktu inkubasi 72 jam (49,53%
dan 50,09%). Penambahan konsentrat plus sebanyak 40% dan 30% pada jerami padi
fermentasi dan non fermentasi mampu meningkatkan kandungan nutrisi sehingga
meningkatkan nilai degradasi pakan ternak dibandingkan tanpa penambahan konsentrat
plus.
Kata kunci: degradabilitas, in sacco, in vitro, jerami padi, konsentrat plus.
ABSTRACT
WINDI SOFIANA. In Vitro and In Sacco Degradability of Fermented and Non
Fermented Rice Straw Ruminanted Cattle Feed With Concentrate Plus Addition.
Supervised by SUHARYONO and SANDRA HERMANTO.
Low levels of protein, minerals and energy in rice straw need concentrate addition to
improve nutrients from animal feed. This research was intended to see the effect of
concentrate plus on fermented and non fermented rice straw with different composition
to the value of feed degradation. In this research, the incubation stage was done by using
incubator for 2 hours with in vitro method and fermentation in rumen simulated of
buffalo using nylon bag with in sacco method. The results showed that the crude protein
content with the addition concentrate plus on non fermented and fermentation rice straw
were 9,13% and 9,65% respectively. The results of in vitro method the addition of
concentrate plus increased the pH, N-NH3, TVFA and decreased the protozoa
population. The results of in sacco the highest degradation values of dry matter and
organic matter were addition the concentrate plus at 40% and 30% on non fermented
rice straw at 72 hours incubation time (50,90% and 50,58%). While the highest
degradation values of dry matter and organic matter were addition the concentrate plus
at 15% on fermented rice straw with 72 hours incubation time (49,53% and 50,09%).
The addition of 40% and 30% concentrate plus on fermented and non fermented rice
straws increased the nutrient content so that increased the degradation value of animal
feed compared to without concentrate plus addition.
Keywords: degradability, in sacco, in vitro, rice straw, concentrate plus.
iv
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah Yang Maha Esa, karena berkat
rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Degradabilitas in Vitro dan in Sacco Pakan Ternak Ruminansia Berbasis Jerami
Padi Fermentasi dan Non Fermentasi dengan Penambahan Konsentrat Plus”.
Penulis menyadari bahwa terselesaikannya skripsi ini tak lepas dari bantuan banyak
pihak. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Ir. Suharyono, M.Rur, Sci selaku Pembimbing I yang telah memberikan
pengarahan serta bimbingannya sehingga banyak membantu penulis dalam
menyelesaikan penulisan skripsi ini.
2. Dr. Sandra Hermanto, M.Si selaku Pembimbing II yang telah memberikan
pengarahan, bimbingan serta dukungan sehingga banyak membantu penulis dalam
menyelesaikan penulisan skripsi ini.
3. Drs. Dede Sukandar, M.Si selaku Penguji I sekaligus sebagai Ketua Program Studi
Kimia Fakultas Sains dan Teknologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta yang telah
memberikan pengarahan serta bimbingannya sehingga banyak membantu penulis
dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini.
4. Dr. Siti Nurbayti, M.Si selaku Penguji II yang telah memberikan pengarahan,
bimbingan serta dukungan sehingga banyak membantu penulis dalam
menyelesaikan penulisan skripsi ini.
5. Dr. Agus Salim, M.Si selaku Dekan Fakultas Sains dan Teknologi UIN Syarif
Hidayatullah Jakarta.
v
6. Kedua orang tua dan keluarga tercinta yakni Bapak Pendi, Ibu Sri, dan Ojan atas
segala doa, pengorbanan, nasihat, dan motivasinya kepada penulis.
7. Pak Teguh, Mbak Tia, Pak Edi, Pak Nana, dan Pak Irawan yang banyak
memberikan bantuan dan arahan serta waktu untuk berdiskusi selama penelitian.
8. Teman-teman seperjuangan Iin, Dianti, Putri, Reza dan teman-teman Kimia 2012
yang senantiasa memberi dukungan, motivasi dan kebahagiaan kepada penulis
9. Fattiah, Siti, Mega, Fitri, Yana, dan Zahra yang senantiasa menjadi penyemangat
dan penghibur selama penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu
penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari pembaca.
Harapan penulis semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembacanya.
Jakarta, April 2018
Penulis
vi
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ................................................................................................. iv
DAFTAR ISI ................................................................................................................ vi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ....................................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................. xii
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................................................ 1
1.2 Perumusan Masalah ................................................................................................ 3
1.3 Hipotesis ................................................................................................................. 4
1.4 Tujuan Penelitian .................................................................................................... 4
1.5 Manfaat Penelitian .................................................................................................. 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................ 5
2.1 Konsentrat Pakan Ternak ........................................................................................ 5
2.2 Jerami Padi .............................................................................................................. 8
2.3 Fermentasi ............................................................................................................... 10
2.4 Aspergillus niger ..................................................................................................... 11
2.4.1 Morfologi dan sifat-sifat Aspergillus niger .................................................. 11
2.4.2 Karakteristik Aspergillus niger ..................................................................... 12
2.5 Metode In Vitro ....................................................................................................... 13
2.6 Metode In Sacco ..................................................................................................... 15
2.7 Ruminansia ............................................................................................................. 16
2.7.1 Produksi VFA (Volatil Fatty Acid) dan NH3 dalam Rumen ......................... 18
vii
2.7.2 Protozoa dalam Rumen ................................................................................ 20
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................................ 24
3.1 Waktu dan Tempat ................................................................................................. 24
3.2 Alat dan Bahan ........................................................................................................ 24
3.2.1 Alat ................................................................................................................ 24
3.2.3 Bahan ............................................................................................................ 24
3.3 Metode Penelitian ................................................................................................... 25
3.3.1 Desain Penelitian .......................................................................................... 25
3.3.2 Parameter Penelitian .................................................................................... 25
3.4 Prosedur Kerja ........................................................................................................ 26
3.4.1 Preparasi Sampel ........................................................................................... 26
3.4.2 Pengambilan Cairan Rumen ......................................................................... 26
3.4.3 Fermentasi Rumen Kerbau dengan Metode Inkubasi In Vitro ..................... 26
3.4.3.1 Proses Inkubasi ................................................................................. 26
3.4.3.2 Pengukuran pH ................................................................................. 27
3.4.3.3 Pengukuran N-NH3 ........................................................................... 27
3.4.3.4 Pengukuran Total Volatil Fatty Acids (TVFA) ................................ 28
3.4.3.5 Pengukuran Populasi Protozoa ........................................................ 28
3.4.4 Analisis Kandungan Nutrisi .......................................................................... 29
3.4.4.1 Pengukuran Kadar Bahan Kering (BK), Kadar Air, Kadar
Bahan Organik (BO) dan Kadar Abu ............................................... 29
3.4.4.2 Pengukuran Kadar Lemak ................................................................ 29
3.4.4.3 Pengukuran Kadar Protein Kasar ..................................................... 30
3.4.4.4 Pengukuran Acid Detergent Fiber (ADF) dan Neutral
Detergent Fiber (NDF) .................................................................. 30
viii
3.4.5 Fermentasi di dalam Rumen Kerbau Secara In Sacco .................................. 31
3.4.5.1 Pengukuran Degradasi Bahan Kering (DBK) dan
Degradasi Bahan Organik (DBO)..................................................... 32
3.4.6 Analisis Statistik ........................................................................................... 32
3.4.7 Diagram Alir Penelitian ................................................................................ 33
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................... 34
4.1 Kandungan Nutrisi .................................................................................................. 34
4.2 Kandungan Nutrisi Pakan Campuran Konsentrat Plus dan Jerami Padi Non
Fermentasi ............................................................................................................... 36
4.3 Kandungan Nutrisi Pakan Campuran Konsentrat Plus dan Jerami Padi
Fermentasi ............................................................................................................... 40
4.4 Fermentasi Rumen Kerbau dengan Metode Inkubasi secara In Vitro .................... 43
4.4.1 Karakteristik Fermentasi Rumen Secara In Vitro dari Pakan Campuran
Konsentrat Plus dengan Jerami Padi Non Fermentasi .................................. 43
4.4.2 Karakteristik Fermentasi Rumen Secara In Vitro dari Pakan Campuran
Konsentrat Plus dengan Jerami Padi Fermentasi .......................................... 46
4.5 Fermentasi di dalam Rumen Kerbau Secara In Sacco ............................................ 49
4.5.1 Degradasi Bahan Kering (DBK) Pakan Campuran Konsentrat Plus dan
Jerami Padi Non Fermentasi ......................................................................... 49
4.5.2 Degradasi Bahan Kering (DBK) Pakan Campuran Konsentrat Plus dan
Jerami Padi Fermentasi ................................................................................. 53
4.5.3 Degradasi Bahan Organik (DBO) Pakan Campuran Konsentrat Plus
dan Jerami Padi Non Fermentasi .................................................................. 56
4.5.4 Degradasi Bahan Organik (DBO) Pakan Campuran Konsentrat Plus
dan Jerami Padi Fermentasi .......................................................................... 58
BAB V PENUTUP ...................................................................................................... 61
5.1 Simpulan ................................................................................................................. 61
5.2 Saran ....................................................................................................................... 61
ix
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................. 62
LAMPIRAN ................................................................................................................. 71
x
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Konsentrat plus .......................................................................................... 6
Gambar 2. Struktur selulosa ........................................................................................ 9
Gambar 3. Mekanisme hidrolisis selulosa oleh enzim selulase .................................. 11
Gambar 4. Fungi Aspergillus niger ............................................................................. 12
Gambar 5. Perlengkapan dalam metode in sacco ........................................................ 15
Gambar 6. Anatomi ruminansia .................................................................................. 17
Gambar 7. Proses metabolisme karbohidrat dan pembentukan VFA pada
ruminansia ................................................................................................. 18
Gambar 8. Proses metabolisme protein dan pembentukan amonia (NH3) pada
ruminansia ................................................................................................. 20
Gambar 9. Protozoa dalam cairan rumen .................................................................... 21
Gambar 10. Diagram alir penelitian ............................................................................ 33
Gambar 11. Grafik persentase degradasi bahan kering (DBK) konsentrat plus
dan jerami padi non fermentasi ................................................................ 50
Gambar 12. Grafik persentase degradasi bahan kering (DBK) konsentrat plus
dan jerami padi fermentasi....................................................................... 53
Gambar 13. Grafik persentase degradasi bahan organik (DBO) konsentrat plus
dan jerami padi non fermentasi................................................................ 57
Gambar 14. Grafik persentase degradasi bahan organik (DBO) konsentrat plus dan
jerami padi fermentasi ............................................................................. 59
xi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Komposisi dan kandungan nutrien konsentrat lokal ...................................... 5
Tabel 2. Komposisi nilai nutrisi jerami padi ................................................................ 9
Tabel 3. Perlakuan penelitian ....................................................................................... 25
Tabel 4. Parameter penelitian yang diuji ...................................................................... 26
Tabel 5. Kandungan nutrisi .......................................................................................... 34
Tabel 6. Kandungan nutrisi konsentrat plus dan jerami padi non fermentasi .............. 37
Tabel 7. Kandungan nutrisi konsentrat plus dan jerami padi fermentasi ..................... 40
Tabel 8. Karakteristik fermentasi rumen secara in vitro dari pakan campuran
konsentrat plus dengan jerami padi non fermentasi. ...................................... 44
Tabel 9. Karakteristik fermentasi rumen secara in vitro dari pakan campuran
konsentrat plus dengan jerami padi fermentasi .............................................. 47
Tabel 10. Persentase degradasi bahan kering (DBK) hasil fermentasi pakan
campuran konsentrat plus dengan jerami padi non fermentasi secara
in sacco pada periode inkubasi 0-72 Jam ..................................................... 51
Tabel 11. Persentase degradasi bahan kering (DBK) hasil fermentasi pakan
campuran konsentrat plus dengan jerami padi fermentasi secara
in sacco pada periode inkubasi 0-72 jam ..................................................... 54
Tabel 12. Persentase degradasi bahan organik (DBO) hasil fermentasi pakan
campuran konsentrat plus dengan jerami padi non fermentasi secara
in sacco pada periode inkubasi 0-72 jam ..................................................... 58
Tabel 13. Persentase degradasi bahan organik (DBO) hasil fermentasi pakan
campuran konsentrat plus dengan jerami padi fermentasi secara
in sacco pada periode inkubasi 0-72 jam ..................................................... 60
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Dokumentasi penelitian .......................................................................... 71
Lampiran 2. Hasil pengamatan dan perhitungan ......................................................... 74
Lampiran 3. Data uji statistik IBM SPSS 20,00 .......................................................... 82
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Luas sawah di Indonesia adalah 13.835.252 ha, produksi per hektar sawah bisa
mencapai 71.279.709 ton jerami padi setiap kali panen, tergantung lokasi dan varietas
tanaman (BPS, 2014). Meskipun produksi jerami padi cukup banyak tetapi
pemanfaatannya masih terbatas sebagai bahan pakan ternak. Pemanfaatan jerami padi
masih sekitar 38% dari jumlah produksi, sehingga jumlah jerami padi yang belum
dimanfaatkan sebesar 62% dari jumlah yang tersedia (Sitorus, 2002).
Jerami padi dapat menggantikan 10% dari hijauan segar bagi kambing dan
domba. Sementara itu apabila digunakan bersamaan dengan konsentrat, maka jerami
padi fermentasi dapat menggantikan rumput segar sebanyak 30% (Martawidjaja, 2003).
Oleh karena itu, perlu ditambahkan dengan bahan pakan lainnya untuk meningkatkan
nilai nutrisi dan daya cerna. Salah satu perlakuan yang dilakukan adalah dengan
menambahkan konsentrat untuk menambah nilai nutrisi dari pakan. Seperti yang
tertuang pada Q.S An Nahl ayat 10:
Artinya: “Dia-lah yang telah menurunkan air hujan dari langit untuk kamu,
sebahagiannya menjadi minuman dan sebahagiannya menyuburkan tumbuh tumbuhan,
yang (pada tempat tumbuhnya) kamu menggembalakan ternakmu”.
2
Q.S An Nahl ayat 10 menjelaskan bahwa Allah SWT menurunkan hujan dan
menumbuhkan berbagai macam tumbuhan agar manusia dapat memanfaatkannya. Salah
satu contoh tumbuhan yang dapat dimanfaatkan yaitu jerami padi. Pemberian pakan
tunggal jerami padi belum mampu memenuhi kebutuhan nutrien baik bagi mikroba
rumen maupun ternak itu sendiri, sehingga masih dibutuhkan bahan pakan lain sebagai
pelengkap (Christiyanto, 2005). Untuk itu diperlukan pemberian pakan yang bermutu
baik secara kualitas maupun kuantitas. Pemberian konsentrat yang mengandung protein
tinggi mampu mengaktifkan mikroba rumen sehingga meningkatkan deaminasi dan
akhirnya meningkatkan kecernaan pakan.
Kosentrat merupakan pakan yang berasal dari bungkil kelapa, polard tepung
ikan, gaplek, molase dan limbah hasil proses industri bahan pangan seperti jagung giling,
tepung kedelai dan bekatul (Suryani et al., 2014). Wahyuni et al., (2014) mengemukakan
bahwa suplementasi merupakan salah satu usaha peningkatan produktivitas ternak
dengan melakukan penambahan bahan di dalam pakan. Pemberian konsentrat dan
perlakuan suplementasi adalah salah satu upaya menyeimbangkan degradasi karbohidrat
dengan degradasi protein.
Penelitian yang dilakukan Momot et al., (2014) menunjukkan bahwa
penggunaan konsentrat dalam pakan rumput benggala dapat meningkatkan kecernaan
bahan kering dan bahan organik dengan kecernaan tertinggi dicapai pada penggunaan
kosentrat 75%. Suryani et al., (2014) mengemukakan bahwa pemberian ransum
mengandung 70% hijauan dengan komposisi beragam + 30% konsentrat menghasilkan
asam propionat sebagai sumber energi yang lebih tinggi pada hewan ruminansia.
Penelitian yang dilakukan Syapura et al., (2013) menunjukkan penggunaan jerami padi
amoniasi yang ditambah konsentrat dapat meningkatkan produk fermentasi rumen serta
meningkatkan kecernaan bahan kering dan bahan organik pada ternak kerbau.
3
Penelitian yang dilakukan Suharyono et al., (2015) menunjukkan bahwa
dinamika konsentrasi NH3 dan produksi VFA total konsentrat komersial selalu lebih
rendah dibandingkan KS (konsentrat komersial + suplemen pakan baru). Perlakuan KS
40 (konsentrat komersial 60% + SPB 40%) menghasilkan produksi VFA total sebesar
56,7% lebih tinggi dibanding konsentrat komersial. Penambahan SPB sebesar 40% pada
konsentrat komersial dapat menstabilkan pH, konsentrasi NH3 dan produksi VFA total
cenderung tinggi.
Pengujian degradabilitas bahan pakan dilakukan dengan metode in vitro dan in
sacco. Penggunaan metode in vitro dilakukan dengan mengamati efek suplementasi
konsentrat plus pada pakan terhadap nilai pH, N-NH3, TVFA dan populasi protozoa
sedangkan metode in sacco dilakukan untuk mengamati degradabilitas DBK dan DBO.
Metode in sacco memiliki keungulan yaitu dapat mengetahui besarnya laju degradasi
bahan pakan dalam organ pencernaan pada waktu tertentu, sedangkan metode in vitro
tidak (Wati et al., 2012). Oleh karena itu, dilakukan evaluasi pakan campuran yaitu
konsentrat plus dengan jerami padi non fermentasi dan konsentrat plus dengan jerami
padi fermentasi dengan menganalisis nutrisi yang dapat dicerna secara in vitro dan in
sacco melalui perlakuan yang beragam dan periode waktu yang berbeda.
1.2 Perumusan Masalah
1. Bagaimana nilai degradabilitas pakan dengan pemberian konsentrat plus yang
beragam pada jerami padi fermentasi dan non fermentasi yang diuji secara in
vitro dan in sacco?
2. Apakah penambahan konsentrat plus pada jerami padi fermentasi dan non
fermentasi mampu meningkatkan degradabilitas dan kualitas pakan jika dilihat
dari peningkatan nilai DBK, DBO, pH, N-NH3 dan TVFA?
4
1.3 Hipotesis
1. Penambahan konsentrat plus pada jerami padi fermentasi dan non fermentasi
mampu meningkatkan degradabilitas dan kualitas pakan.
2. Penambahan konsentrat plus pada pada jerami padi non fermentasi dan
fermentasi mampu meningkatkan nilai N-NH3, TVFA, degradasi bahan kering
dan bahan organik.
1.4 Tujuan Penelitian
1. Mengetahui pengaruh penambahan konsentrat plus terhadap kandungan nutrisi
jerami padi fermentasi dan non fermentasi berdasarkan peningkatan kadar
protein kasar, ADF dan NDF.
2. Mengetahui pengaruh penambahan konsentrat plus terhadap nilai pH, N-NH3,
TVFA dan populasi protozoa secara in vitro.
3. Mengetahui pengaruh penambahan konsentrat plus terhadap nilai degradasi
bahan kering dan bahan organik secara in sacco.
1.5 Manfaat Penelitian
Penelitian yang dilakukan ini diharapkan mampu mengurangi masalah
keterbatasan pakan hijauan ternak ruminansia dengan memanfaatkan jerami padi yang
keberadaannya melimpah dan kurang dimanfaatkan dengan menambahkan konsentrat
plus untuk meningkatkan kualitas pakan dan degradabilitas pakan.
5
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Konsentrat Pakan Ternak
Menurut Hartadi et al., (1991) konsentrat adalah suatu bahan pakan yang
dipergunakan bersama bahan pakan lain untuk meningkatkan keserasian gizi dari
keseluruhan makanan dan dimaksudkan untuk disatukan dan dicampur sebagai pakan
pelengkap. Sanjaya (2014) mengemukakan bahwa fungsi utama konsentrat bagi ternak
adalah untuk meningkatkan mutu gizi pakan ternak sehingga konsumsi pakan lebih baik
dan mempercepat pertumbuhan pada ternak usia muda. Kandungan nutrien konsentrat
berbahan lokal dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Komposisi dan kandungan nutrien konsentrat lokal.
Bahan
Penyusun
Komposisi
(%Bahan
Kering)
Protein
Kasar
Total
Digestible
Nutrient
Serat
Kasar
Lemak
Kasar Kalsium Fosfor
% % % % % %
Bungkil Kelapa
Polard
Tepung Ikan
Gaplek
NaCl
Multivitmineral
Molasis
Jumlah
42,50
6,00
1,50
45,50
2,00
0,50
2,00
100,00
9,18
0,90
0,92
1,10
0
0
0,17
12,10
31,03
4,20
1,04
33,40
0
0
1,26
69,67
5,14
0,94
0,04
1,34
0
0
0
7,46
4,34
0,25
0,12
0,36
0
0
0
5,07
0,09
0,01
0,10
0,05
0
0
0
0,25
0,28
0,08
0,07
0,02
0
0
0
0,45
Sumber: Suryani et al., 2014.
Penambahan konsentrat dalam ransum ternak merupakan suatu usaha untuk
mencukupi kebutuhan zat-zat makanan, sehingga akan diperoleh produksi yang tinggi.
Konsentrat sebagai bahan penguat diperlukan bagi ternak karena mudah dicerna dengan
baik. Karena terbuat dari beragam campuran bahan pakan yang berasal dari bahan pakan
yang mengadung sumber energi, protein, vitamin dan mineral. Konsentrat atau pakan
penguat dapat disusun dari biji-bijian dan limbah hasil proses industri bahan pangan
6
seperti jagung giling, tepung kedelai, kedelai sorghum, bekatul, bungkil kelapa, tetes
dan umbi (Sanjaya, 2014).
Gambar 1. Konsentrat plus (Dokumentasi Pribadi, 2016)
Kosentrat ( Gambar 1) biasanya ditambahkan dengan bahan pakan lainnya untuk
meningkatkan nila nutrisi dari semua bahan pakan lainnya untuk dicampur menjadi satu
bahan pakan pelengkap atau suplemen. Kosentrat ini diberikan dengan maksud untuk
menambah nilai nutrisi pakan. Kosentrat untuk pakan sangat diperlukan oleh ternak
ruminansia khususnya sapi untuk penggemukan, dikarenakan bahan kosentrat tersebut
sangat gampang untuk difermentasikan sehingga akan menaikkan kandungan propionat
yang sangat bermanfaat dalam pembentukan daging, dan akan merangsang dan
meningkatkan jumlah pertumbuhan mikroba rumen, sehingga sumber pakan serat kasar
akan dicerna lebih cepat (Hutabarat, 2015).
Menurut Hartadi et al., (1991) konsentrat dapat dibagi menjadi dua jenis, yaitu
konsentrat sumber protein dan konsentrat sumber energi. Konsentrat dikatakan sebagai
sumber energi apabila mempunyai kandungan protein kasar kurang dari 20% dan serat
kasar 18%, sedangkan konsentrat dikatakan sebagai sumber protein karena mempunyai
kandungan protein lebih besar dari 20%.
7
Konsentrat sumber protein adalah semua macam bahan pakan yang mengandung
protein kasar lebih dari 20%. Penggunaan konsentrat protein terutama ditujukan untuk
ternak muda, ternak tumbuh cepat dan ternak produksi tinggi. Berdasarkan sumbernya,
bahan konsentrat protein berasal dari limbah dari ikan laut, hewan darat, tanaman dan
asam amino sintetik (Amoo et al., 2006).
Konsentrat protein dapat dibuat dengan cara menghilangkan komponen
nonprotein seperti lemak, karbohidrat, mineral, dan air, sehingga kandungan protein
produk menjadi lebih tinggi dibandingkan bahan baku aslinya. Penghilangan komponen
nonprotein pada pembuatan konsentrat protein dapat dilakukan dengan proses ekstraksi.
Ekstraksi dapat dilakukan dengan menggunakan larutan alkohol atau larutan asam.
Pelarut alkohol yaitu aseton merupakan pelarut organik yang bersifat polar yang
memiliki kemampuan untuk memisahkan fraksi gula larut air dan lemak tanpa
melarutkan proteinnya (Amoo et al., 2006).
Konsentrat sumber energi adalah semua macam bahan pakan yang merupakan
sumber energi dan memenuhi syarat tertentu (serat kasar < 18%, dinding sel <35% dan
protein < 20%). Kegunaannya konsentrat sumber energi yaitu untuk menaikkan jumlah
konsumsi energi atau untuk menaikkan densitas energi di dalam ransum. Energi yang
terkandung di dalam konsentrat energi terutama berasal dari karbohidrat yang mudah
larut ataupun minyak dan lemak (Amoo et al., 2006).
Tanaman dapat dijadikan bahan konsentrat yang umum digunakan. Sebagai
sumber energi dapat diperoleh dari biji-bijian, sorghum dan jagung, sedangkan sebagai
sumber protein dapat diperoleh dari kacang giling, kedelai wijen, biji kapas dan biji
karet. Bahan pakan konsentrat yang berasal dari hewani meliputi tepung tulang, tepung
darah dan tepung daging. Kandungan bahan pakan asal hewani proteinya berkualitas
tinggi dan kandungan mineral tinggi (Sanjaya, 2014).
8
Hutabarat (2015) mengemukakan bahwa penambahan kosentrat pakan yang
dikonsumsi oleh ternak nilai nutrisinya menjadi lebih baik, dan lebih mudah dikonsumsi
oleh ternak. Disamping itu, berbagai macam organisme dalam rumen bisa menggunakan
kosentrat terlebih dahulu sebagai energi. Kemudian menggunakan pakan sebagai
sumber serat kasar seperti rumput atau jerami padi.
2.2 Jerami Padi
Jerami padi merupakan limbah hasil pertanian yang sangat potensial untuk
dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Ketersediaan jerami padi cukup melimpah di
Indonesia. Namun demikian, pemanfaatan jerami padi sebagai pakan ternak belum
optimal karena rendahnya kandungan protein kasar (3 – 4%) dan tingginya kandungan
serat kasar (32 – 40%) sehingga memiliki tingkat kecernaan yang rendah yaitu berkisar
antara 35 – 37% (Agrotekno, 2016).
Jerami segar yang melimpah setelah bulir padinya dirontokkan, biasanya
ditumpuk di tengah petakan sawah atau di pinggir pematang sawah, dan dibiarkan
membusuk dan mengering. Ketersediaan jerami padi cukup potensial bila diawetkan
melalui pengeringan sinar matahari, lalu ditumpuk di tempat yang diberi naungan agar
tidak kehujanan untuk dimanfaatkan sebagai cadangan pakan ternak di saat musim
kemarau (Agus et al., 2000).
Jerami padi memiliki beberapa faktor pembatas dalam pemanfaatannya sebagai
pakan ternak. Faktor pembatas menurut Sutardi (1980) adalah dinding sel diselimuti
kristal silika sehingga sulit dihidrolisis oleh enzim dalam rumen, dinding sel
mengandung lignin yang membentuk senyawa komplek dengan selulosa sehingga
struktur selulosanya tidak lagi berbentuk amorf dan molekul glukosanya dikokohkan
oleh ikatan hidrogen yang sulit dicerna oleh mikroba, dan memiliki kandungan protein
yang rendah yaitu sekitar 3 – 5%. Selain faktor-faktor pembatas tersebut, jerami padi
9
juga mengandung selulosa (Gambar 2) yang cukup besar, yaitu sekitar 38%,
hemiselulosa 24% dan lignin 18% (Anwar et al., 2010).
Gambar 2. Struktur Selulosa (Chanzy, 2002)
Selain itu jerami padi sebagai limbah pertanian tanaman padi mengandung
protein kasar (PK) 3,6%, lemak kasar (LK) 1,3%, BETN 41,6%, abu 16,4%, lignin
14,9%, serat kasar (SK) 32%, silika 13,5%, kalsium (Ca) 0,24%, kalium (K) 1,20%,
magnesium (Mg) 0,11%, dan phosphor (P) 0,10% (Putro, 2010). Komposisi nilai nutrisi
jerami padi dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Komposisi nilai nutrisi jerami padi.
Zat-Zat Pakan Komposisi Sumber
BK (Bahan Kering)%
Protein Kasar (PK)%
Serat Kasar (SK)%
Lemak Kasar (LK)%
Hemiselulosa %
Acid Detergent Fiber (ADF)%
Neutral Detergen Fiber (NDF)%
Selulosa %
Lignin %
Abu %
92
4,24
33,48
1,01
24
51,53
73,82
32,1
18
25,06
Sarwono dan Arianto, (2005)
Sudirman dan Imran, (2007)
Sudirman dan Imran, (2007)
Sudirman dan Imran, (2007)
Howard et al., (2003)
Sarwono dan Arianto, (2005)
Sarwono dan Arianto, (2005)
Howard et al., (2003)
Howard et al., (2003)
Sudirman dan Imran, (2007)
Komposisi kimia pada Tabel 2, jerami padi merupakan bahan pakan ruminansia
yang tergolong memiliki kualitas rendah karena dinding selnya tersusun dari selulosa,
hemiselulosa, lignin dan silika. Pemanfaatan jerami padi secara langsung sebagai pakan
tunggal tidak dapat memenuhi kebutuhan nutrisi pada ternak. Hal ini dapat menurunkan
produktivitas ternak (Yunilas, 2009). Untuk itu perlu dilakukan upaya memaksimalkan
pemanfaatan dengan cara optimalisasi pertumbuhan mikroba dalam rumen. Pemberian
10
konsentrat yang mengandung protein tinggi mampu mengaktifkan mikroba rumen
sehingga meningkatkan kecernaan pakan (Ginting, 2015).
2.3 Fermentasi
Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel pada keadaan anaerobik
(tanpa oksigen). Pengolahan terhadap limbah sebagai pakan telah banyak dilakukan
yaitu secara fisik, kimia, biologis dan kombinasinya. Pengolahan secara kimia
menghasilkan residu yang menyebabkan pencemaran lingkungan, sehingga pengolahan
secara kimia kurang dianjurkan. Pengolahan secara biologis dengan memanfaatkan
bantuan mikroorganisme saat ini banyak dilakukan, karena lebih ramah terhadap
lingkungan. Salah satu contoh pengolahan pakan secara biologis yang sering di lakukan
adalah fermentasi. Fermentasi merupakan proses pemecahan senyawa organik menjadi
sederhana yang melibatkan mikroorganisme, yang bertujuan menghasilkan suatu produk
(bahan pakan) yang mempunyai kandungan nutrisi, tekstur, biological availability yang
lebih baik disamping itu juga menurunkan zat anti nutrisinya (Marhadi, 2009).
Fermentasi secara teknik dapat didefinisikan sebagai suatu proses oksidasi
anaerobik atau partial anaerobik karbohidrat yang menghasilkan alkohol serta beberapa
asam, namun banyak proses fermentasi yang menggunakan substrat protein dan lemak
(Muchtadi dan Ayustaningwarno, 2010). Melalui fermentasi terjadi pemecahan substrat
oleh enzim-enzim tertentu terhadap bahan yang tidak dapat dicerna, misalnya selulosa
dan hemiselulosa menjadi gula sederhana (Gambar 3). Selama proses fermentasi terjadi
pertumbuhan jamur yang menghasilkan protein hasil metabolisme sehingga terjadi
peningkatan kadar protein (Sembiring, 2006).
11
Gambar 3. Mekanisme Hidrolisis Selulosa Oleh Enzim Selulase
(Miyamoto,1997)
Idiawati et al., (2014) mengemukakan bahwa fermentasi substrat padat adalah
fermentasi dengan menggunakan substrat yang tidak larut tetapi mengandung air yang
cukup untuk pertumbuhan dan perkembangan mikroorganismenya. Oleh karena itu,
adanya air mempengaruhi pertumbuhan Aspergillus niger untuk menghasilkan enzim
selulase. Bhargav et al., (2008) mengemukakan bahwa tujuan dari Solid State
Fermentation (SSF) adalah untuk membawa fungi atau mikroba yang telah dikultivasi
agar berinteraksi dengan kuat pada substrat yang tidak larut air.
2.4 Aspergillus niger
2.4.1 Morfologi dan sifat-sifat Aspergillus niger
Aspergillus niger merupakan salah satu spesies yang paling umum dan mudah
diidentifikasi dari marga Aspergillus. Aspergillus niger dapat tumbuh pada suhu 35ºC-
37ºC (optimum), 6ºC-8ºC (minimum), 45º-47ºC (maksimum) dan memerlukan oksigen
yang cukup (aerobik) (Hidayat, 2007). Aspergillus niger memiliki bulu dasar berwarna
putih atau kuning dengan lapisan konidiospora tebal berwarna coklat gelap sampai
12
hitam. Kepala konidia berwarna hitam, bulat, cenderung memisah menjadi bagian-
bagian yang lebih longgar dengan bertambahnya umur. Konidiospora memiliki dinding
yang halus dan berwarna coklat (Hidayat, 2007). Morfologi jamur Aspergillus niger
dapat dilihat pada Gambar 4. Sistematika Aspergillus niger menurut Samson et al.,
(1996) adalah sebagai berikut:
Kingdom : Fungi
Filum : Ascomycota
Kelas : Ascomycetes
Ordo : Eurotiales
Famili : Trichocomaceae
Genus : Aspergillus
Spesies : Aspergillus niger
Gambar 4. Fungi Aspergillus niger (Supriyatna, 2017)
2.4.2 Karakteristik Aspergillus Niger
Aspergillus niger dalam pertumbuhannya berhubungan langsung dengan zat
makanan yang terdapat dalam substrat, molekul sederhana yang terdapat di sekeliling
hifa dapat langsung diserap sedangkan molekul yang lebih kompleks harus dipecah
dahulu sebelum diserap ke dalam sel, dengan menghasilkan beberapa enzim
ekstraseluler. Bahan organik dari substrat digunakan oleh Aspergillus niger untuk
aktivitas transport molekul, pemeliharaan struktur sel dan mobilitas sel. Aspergillus
niger dapat tumbuh dengan cepat dan digunakan secara komersial dalam produksi asam
13
sitrat, asam glukonat dan pembuatan beberapa enzim seperti amilase, pektinase,
glukoamilase dan selulase (Hidayat, 2007).
Menurut Fransistika (2012) Aspergillus niger menghasilkan enzim selullolitik,
enzim amilolitik seperti amilase dan glukoaminase. Aspergillus niger menghasilkan
enzim β-glukosidase yang kuat dimana enzim ini berperan untuk mempercepat konversi
selobiosa menjadi glukosa. Berdasarkan hasil penelitian Murwandhono et al., (2006)
bahwa fermentasi Aspergillus niger dapat menaikkan kadar protein kasar, lemak kasar,
dan kadar abu tepung kulit ubi kayu dan terjadi penurunan bahan kering dan serat kasar
tepung kulit ubi kayu.
Hasil penelitian Sugiyanti et al., (2013) menunjukkan adanya peningkatan kadar
protein, semakin tinggi level Aspergillus niger maka semakin meningkat kadar protein
dari limbah soun. Diperoleh hasil dari level 2% mengalami penurunan dan pada level
3% mengalami peningkatan kembali. Namun peningkatan yang terjadi tidaklah begitu
tinggi yaitu dari 3,05% menjadi 5,50% walaupun demikian fermentasi limbah soun
menggunakan jamur Aspergillus niger dengan taraf 1%, 2%, dan 3% mengalami
peningkatan kadar protein kasar.
2.5 Metode In Vitro
Metode in vitro merupakan teknik pengukuran kecernaan pakan ternak yang
dapat dilakukan di laboratorium dengan meniru kondisi rumen sebenarnya (Mulyawati,
2009). Nilai kecernaan adalah tanda awal ketersediaan nutrien dalam bahan pakan ternak
tertentu. Kecernaan yang tinggi menunjukkan besarnya nutrien yang disalurkan pada
ternak, sedangkan kecernaan yang rendah menunjukkan bahan pakan tersebut belum
bisa memberikan nutrien bagi ternak baik untuk hidup pokok ataupun untuk produksi
(Jovitry, 2011).
14
Metode in vitro dikembangkan untuk memperkirakan kecernaan dan tingkat
degradasi pakan dalam rumen serta mempelajari berbagai respon perubahan kondisi
rumen. Metode ini biasa digunakan untuk evaluasi biologis pakan, meneliti mekanisme
fermentasi mikroba dan untuk mempelajari aksi terhadap faktor antinurisi, aditif dan
suplemen pakan (Lopez, 2005).
Metode in vitro (metode tabung) harus menyerupai sistem in vivo agar dapat
menghasilkan pola yang sama, sehingga nilai yang didapat juga mendekati sistem in vivo
(Arora, 1989). Kecernaan pakan pada ruminan dapat diukur secara akurat di
laboratorium dengan menggunakan metode two stage in vitro dengan cara
menginkubasikan sampel selama 48 jam dengan larutan buffer cairan rumen dalam
tabung dengan kondisi anaerob (McDonald, 2002).
Pada periode kedua, bakteri dimatikan dengan penambahan asam hidroklorit
(HCI) pada pH 2, lalu diberi larutan pepsin HCI dan diinkubasi selama 48 jam. Periode
kedua ini terjadi di dalam organ pasca rumen (abomasum). Residu bahan yang tidak
larut disaring, kemudian dikeringkan dan dipanaskan hingga substrat tersebut dapat
dipergunakan untuk mengukur kecernaan bahan organik.
Kelebihan metode in vitro adalah hasil penelitian dapat diperoleh dalam waktu
singkat beberapa bahan makanan yang tidak dapat diberikan secara tunggal pada hewan,
kecernaannya dapat diteliti dengan metode in vitro tidak diperlukan pengumpulan feses
atau sisa makanan, sehingga dapat menghemat waktu, tenaga dan biaya. Sedangkan
kekurangannya adalah menggunakan waktu standar, padahal waktu lamanya bahan
makanan berada dalam rumen bervariasi menurut jenis dan bentuk makanan, tidak
terjadi penyerapan zat-zat makanan seperti yang terjadi pada hewan hidup (Rusdi, 2000).
15
2.6 Metode In Sacco
Metode in sacco merupakan metode pendugaan kecernaan untuk evaluasi bahan
pakan yang dapat didegradasi di dalam rumen. Metode ini cukup sederhana dan
memiliki beberapa keunggulan yaitu dapat mengevaluasi bahan pakan lebih dari satu
dalam waktu yang bersamaan serta dapat mempertahankan pH rumen dan populasi
mikrobia dibanding in vitro. Pakan yang diuji diinkubasikan secara langsung pada
lingkungan rumen (Soejono, 1990).
Menurut Suparjo (2010) kecenaan secara in sacco dengan menggunakan metode
kantong nilon adalah suatu metode yang sederhana untuk mendapatkan informasi dasar
tentang nilai nutrisi pakan (kecernaan), dengan cara menempatkan kantong nilon berisi
sampel pakan di dalam rumen selama waktu tertentu. Pori-pori kantong nilon berkisar
antara 20- 50 gram yang ditempatkan dalam rumen temak ruminansia meialui canula,
berat sampel yang dimasukkan dalam kantong nilon berkisar 2,5 – 5 gram bahan kering
(Gambar 5).
Gambar 5. Perlengkapan dalam metode in sacco (Suparjo, 2010)
Jenis kantong yang dapat digunakan sebagai kantong nilon buatan (artificial
fibrebag) diantaranya dacron bag, nylon bag dan rumen bag. Prinsipnya kantong harus
16
terbuat dari bahan yang tidak tercerna di dalam rumen. Kantong yang paling umum
digunakan adalah kantong nilon (Suparjo, 2010).
Menurut Suparjo (2010) beberapa faktor yang mempengaruhi kecemaan in sacco
antara lain: lama inkubasi, ukuran sampel dan saat pencucian. Masa inkubasi pakan di
dalam rumen meialui percobaan kecemaan in sacco adalah 12-36 jam untuk konsentrat,
24-60 jam untuk hijauan benilai nutrisi baik dan 48-72 jam untuk hijauan berserat kasar
tinggi, sehingga dengan mengetahui jumlah pakan yang hilang dari kantong nilon, maka
dapat diketahui koefisien kecemaan dan laju degradasi.
2.7 Ruminansia
Hewan ruminansia memiliki 4 bagian perut, yaitu retikulum, rumen, omasum
dan abomasum (Gambar 6). Retikulum, rumen dan omasum disebut perut depan (fore
stomach). Abomasum dikenal dengan lambung sejati karena secara anatomis maupun
fisiologis berfungsi sama dengan lambung non-ruminansia. Proses pencernaan
ruminansia dibagi menjadi tiga tahap, yaitu pencernaan secara mekanis (di dalam
mulut), fermentative (oleh mikroba di dalam rumen) dan kimiawi (oleh enzim-enzim
pencernaan di abomasum dan usus) (Rianto dan Purbowati, 2009).
Hewan ruminansia menggunakan lidah untuk menarik dan memotong rumput.
Rumput dikunyah sebentar sebelum ditelan, dicampur saliva didalam mulut untuk
melumasinya. Pakan itu kemudian bergerak ke esofagus menuju rumen untuk
dihaluskan, setelah dihaluskan pakan diruminasi yaitu mengalami regurgitasi, resalivasi
dan remastikasi. Kemudian menuju retikulum, omasum, abomasum, usus halus, cecum,
usus besar, dan anus (Delaval, 2006).
17
Gambar 6. Anatomi ruminansia (Fernando, 2010)
Rumen merupakan kantong yang besar sebagai tempat penampungan dan
pencampuran bahan pakan untuk proses fermentasi oleh mikroorganisme. Fungsi utama
rumen adalah tempat untuk mencerna serat kasar dan zat-zat pakan lainnya dengan
bantuan mikroba (Rianto dan Purbowati, 2009). Prihartini et al., (2011) menyatakan
bahwa isi rumen dibagi dalam 4 zona, yaitu zona gas, zona apung, zona cairan dan zona
padatan. Besar kecilnya zona ini sangat bergantung pada macam pakan yang
dikonsumsi.
Pakan di dalam rumen akan bercampur dengan ingesta (cairan rumen) dan
menjadi obyek pencernaan oleh mikroba rumen yang terdiri dari bakteri, protozoa dan
fungi dalam jumlah relatif sedikit. Kemampuan bakteri rumen antara lain mendegradasi
serat kasar untuk membentuk volatile fatty acid (VFA), mensintesis protein, mensintesis,
vitamin B dan mendegradasi komponen beracun dari berbagai pakan (Murti, 2014).
Menurut Aswandi et al., (2012) salah satu faktor yang mempengaruhi pH rumen ialah
sifat fisik, jenis dan komposisi kimia pakan yang dikonsumsi, apabila pakan lebih
banyak mengandung pati atau karbohidrat yang mudah larut maka pH cenderung rendah.
18
2.7.1 Produksi VFA (Volatil Fatty Acid) dan NH3 dalam Rumen
Volatile Fatty Acid merupakan salah satu produk fermentasi karbohidrat di
dalam rumen yang menjadi sumber energi utama bagi ternak ruminansia. Konsentrasi
VFA pada cairan rumen dapat digunakan sebagai salah satu tolak ukur fermentabilitas
pakan dan sangat erat kaitannya dengan aktifitas mikroba rumen (Parakkasi, 1999).
Karbohidrat yang dimakan sapi perah dapat berupa karbohidrat struktural
(selulosa dan hemiselulosa) dan karbohidrat non-struktural (pati). Sebagian besar
karbohidrat yang dikonsumsi mengalami proses fermentasi oleh mikroba di dalam
rumen mejadi VFA yang terdiri dari asam asetat (C2), asam propionat (C3) dan asam
butirat (C4) (Prihartini et al., 2011). Proses metabolisme karbohidrat dan pembentukan
Volatil Fatty Acid (VFA) pada ternak ruminansia disajikan pada Gambar 7.
Gambar 7. Proses metabolisme karbohidrat dan pembentukan VFA pada ruminansia
(McDonald et al., 2002)
19
Sebagian besar VFA diabsorbsi di retikulo-rumen secara pasif melalui dinding
rumen, kemudian VFA mengalami metabolisme VFA yang mebantu memelihara
konsentrasi antara retikulo-rumen dan plasma darah. Asam asetat dan propionat tidak
mengalami perubahan dalam dinding rumen, tetapi asam butirat mengalami perubahan
menjadi beta-hidroksibutirat (BHBA). Asam asetat dan BHBA melewati hati, menuju
organ dan jaringan melalui sirkulasi darah sistemis, untuk digunakan sebagai sumber
energi atau untuk sintesis asam lemak. Asam propionat dibawa ke hati dan diubah
menjadi glukosa, yang dapat disimpan dalam bentuk glikogen, atau diubah menjadi L-
gliserol-3-fosfat dan digunakan untuk sintesis trigliserida (Chuzaemi, 2012).
Karbohidrat yang tidak terfermentasi akan dicerna di usus halus dengan bantuan
enzim-enzim yang dikeluarkan oleh kelenjar pankreas (α-amilase) menjadi glukosa dan
diserap melalui mukosa usus halus. Glukosa dibawa ke jaringan untuk dapat digunakan
sebagai sumber energi, sumber untuk mereduksi koenzim nikotinamida adenosin
dinuklotida fosfat (NADPH) di dalam sintesis asam lemak dan untuk sintesis glikogen
(Suwandyastuti dan Rimbawanto, 2015).
Protein pakan yang dikonsumsi sapi perah terbagi menjadi tiga jenis, yaitu
ruminal undegradable protein (RUP), ruminal degradable protein (RDP) dan non
protein nitrogen (NPN). RDP dan NPN dalam rumen didegradasi oleh mikroba untuk
mensintesis sel tubuhnya dan menjadi protein mikroba. RUP disebut juga sebagai
protein by-pass karena tidak mengalami degradasi mikroba. RUP dan protein mikroba
dicerna di abomasum dengan bantuan enzim pepsin menjadi polipeptida. Polipeptida ini
kemudian masuk ke dalam usus halus dan dicerna oleh enzim-enzim yang disekresikan
oleh kelenjar pankreas menjadi asam-asam amino (Chuzaemi, 2012). Proses
metabolisme protein dan pembentukan amonia (NH3) ditunjukkan pada Gambar 8.
20
Asam-asam amino yang dihasilkan dari pencernaan dalam usus kemudian
mengalami deaminasi. Asam amino yang telah mengalami deaminasi terbagi menjadi
dua jalur, pertama mengarah ke asam piruvat dan membentuk karbohidrat, kemudian
masuk ke dalam siklus glikolisis, membantu dalam menyediakan glukosa dan yang
kedua mengarah ke asam asetoasetat dan asetil koenzim A, kemudian masuk ke dalam
siklus asam sitrat (Frandson, 1996).
Gambar 8. Proses metabolisme protein dan pembentukan amonia (NH3)
pada ruminansia (McDonald et al., 2002)
2.7.2 Protozoa dalam Rumen
Mikroba rumen memiliki peran yang sangat penting pada proses pencernaan
ternak ruminansia. Mikroba rumen dapat merombak serat dari pakan menjadi sumber
energi yang dibutuhkan oleh ternak ruminansia. Mikroba rumen mempunyai peran
21
penting sebagai sumber protein mikrobial bagi kecukupan nutrien pada ternak
ruminansia (Rosiyanti et al., 2015).
Protozoa (Gambar 9) memiliki jumlah yang lebih sedikit bila dibandingkan
dengan jumlah bakteri, namun memiliki ukuran yang lebih besar (McDonald et al.,
2002). Populasi protozoa di dalam rumen jumlahnya tidak tetap dan salah satunya
dipengaruhi oleh pakan. Pakan sumber serat biasanya memiliki kandungan pati
(karbohidrat nonstruktural) yang sedikit, sedangkan kandungan serat kasarnya tinggi.
Pati merupakan sumber makanan utama yang dimanfaatkan oleh protozoa rumen. Jika
ketersediaan pati yang dimanfaatkan oleh protozoa rumen telah habis maka protozoa
akan memangsa bakteri untuk memenuhi kebutuhan hidupnya (Rosiyanti et al., 2015).
Gambar 9. Protozoa dalam cairan rumen (Dokumentasi Pribadi, 2016)
Apabila pakan yang diberikan kepada ternak memiliki kualitas yang rendah
biasanya dilakukan tindakan defaunasi. Defaunasi adalah penghilangan sebagian atau
keseluruhan populasi protozoa rumen dalam rangka meningkatkan kemampuan ternak
untuk memanfaatkan pakan kualitas rendah. Defaunasi dilakukan agar bakteri rumen
tidak banyak dimakan protozoa. Protozoa sering mengganggu ekosistem bakteri di
dalam rumen. Ekosistem bakteri rumen yang terganggu akan berpengaruh terhadap
22
pencernaan serat kasar oleh bakteri, sehingga kecernaan pakan yang kandungan seratnya
tinggi akan rendah (Rosiyanti et al., 2015).
Namun meskipun protozoa sering mengganggu ekosistem bakteri, keberadaan
protozoa tetap memberikan keuntungan. Dore dan Goute (1991) menyatakan bahwa
protozoa dapat memperlambat konversi karbohidrat fermentabel menjadi asam laktat
oleh bakteri rumen, sehingga pH rumen dapat dikontrol.
Menurut Hungate (1966) protozoa yang hidup dalam rumen sangat beragam dan
terbagi menjadi kelompok flagellata dan ciliata, dimana jenis cilata merupakan jumlah
yang terbesar. Mereka hidup dalam keadaan anaerob dan tidak patogenik. Protozoa
ciliata ditandai dengan adanya ciliata di sekeliling tubuhnya (holotricha), atau hanya
terdapat di bagian anterior dan posterior saja (oligotricha). Sedangkan kelompok
flagelata ditandai dengan adanya flagel di bagian anterior. Menurut Arora (1989)
protozoa bersifat anaerob, apabila kadar oksigen maupun nilai pH isi rumen tinggi, maka
protozoa tidak dapat membentuk cyste untuk mempertahankan diri dari lingkungan yang
jelek, sehingga dengan cepat akan mati. Menurut McDonald et al., (2002) protozoa
memiliki jumlah yang lebih sedikit daripada bakteri. Protozoa memiliki ukuran tubuh
lebih besar sehingga total biomasanya hampir sama dengan bakteri.
Protozoa lebih menggemari substrat yang mudah difermentasi seperti pati dan
gula hal ini dikarenakan untuk menghambat proses fermentasi dalam rumen, selain itu
protozoa juga menghidrolisis selulosa dan menghasilkan produk fermentasi yang sama
dengan yang dihasilkan oleh bakteri, seperti asam asetat, asam butirat, asam laktat, CO2
dan H2. Protozoa sangat peka terhadap situasi asam. Bila pH diturunkan maka
jumlahnya dalam rumen akan menurun. Jenis Entodinium lebih spesifik memakan
bakteri selulotik, sehingga bila dilakukan defaunasi maka aktivitas selulotik dari bakteri
dapat meningkat dan memperbaiki performans ternak terutama pada ransum rendah
23
protein. Namun kecenderungan protozoa dalam memakan bakteri berperan dalam
mengontrol densitas bakteri rumen dan mencegah penurunan konsentrasi amonia (NH3),
sehingga tetap tersedia dalam kadar yang cukup tinggi untuk digunakan kembali oleh
bakteri (Suharyono, 2010).
24
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Waktu Dan Tempat
Penelitian ini dilakukan pada bulan Mei 2016 sampai Oktober 2016 di
Laboratorium Lingkungan dan Laboratorium Nutrisi Ternak Bidang Pertanian
Pusat Aplikasi Isotop dan Radiasi, Badan Tenaga Nuklir Nasional (PAIR-BATAN),
yang beralamat di Jalan Lebak Bulus Raya No.49, Jakarta Selatan, Indonesia.
3.2 Alat dan Bahan
3.2.1 Alat
Alat yang digunakan pada penelitian ini adalah cutting mill, neraca analitik,
cawan petri, spatula, kain kasa, termos, penjepit, erlenmeyer, ember, tabung gas
CO2, corong, inkubator, waterbath, shaker, tabung sentrifuge, gelas ukur, cawan
porselen, desikator, oven, tanur, kertas saring, labu bulat, cawan masir (crusible),
tabung destilat, pH meter (Knick, model 766 kalimatik), pipet tetes, cawan conway,
tabung reaksi, rak tabung reaksi, stirer, vaselin, buret, statif, kamar hitung (counting
chamber), gunting, tali, termos, kantong nilon, sendok dan satu unit komputer
dengan aplikasi Statistical Package for the Social Sciences (SPSS).
3.2.2 Bahan
Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah konsentrat plus (koleksi
Laboratorium Kelompok Nutrisi Ternak PAIR BATAN), jerami padi fermentasi
dan jerami padi non fermentasi varietas Sidenuk koleksi Labolatorium koleksi
Laboratorium Kelompok Nutrisi Ternak PAIR BATAN, air panas, Neutral
Detergent Solution (NDS), Acid Detergent Solution (ADS), aseton, petroleum eter,
25
selenium, asam sulfat (H2SO4), asam klorida (HCl) 0,1 N, natrium hidroksida
(NaOH) 5%, indikator metil merah, K2CO3 jenuh, H3BO3 4%, metil merah, brom
kresol hijau, HCl 0,014125 N, H2SO4 15%, aquadest, indikator fenolftalein, NaOH
0,4765 N dan Methylgreen Formalin Saline (MFS).
3.3 Metode Penelitian
3.3.1 Desain Penelitian
Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah
Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 8 perlakuan dan 3 kali pengulangan.
Perlakuan 1-4 adalah variasi konsentrat plus dan jerami padi non fermentasi dan
perlakuan 5-8 adalah variasi konsentrat plus dan jerami padi fermentasi.
Tabel 3. Perlakuan penelitian
Kode
Sampel
Komposisi (%)
Konsentrat Plus Jerami Padi
Non Fermentasi
Jerami Padi
Fermentasi
P1 - 100 -
P2 15 85 -
P3 30 70 -
P4 40 60 -
P5 - - 100
P6 15 - 85
P7 30 - 70
P8 40 - 60
3.3.2 Parameter Penelitian
Parameter yang digunakan dalam penelitian ini ada 3, yaitu diuji kandungan
nutrisi, hasil fermentasi dalam rumen kerbau secara in vitro dan hasil fermentasi
dalam rumen kerbau secara in sacco.
26
Tabel 4. Parameter penelitian yang diuji
Materi Pengujian Parameter
Konsentrat Plus, Jerami Padi Non
Fermentasi dan Jerami Padi
Fermentasi
Kandungan nutrisi (BK, BO, Kadar Air,
Kadar Abu, lemak, protein kasar, ADF
dan NDF)
Fementasi rumen kerbau dengan
metode inkubasi secara in vitro
Perubahan pH, N-NH3, kadar Total
Volatile Fatty Acid (TVFA) dan populasi
Protozoa
Fementasi di dalam rumen kerbau
secara in sacco
Degradasi Bahan Kering (DBK) dan
Degradasi Bahan Organik (DBO)
3.4 Prosedur Kerja
3.4.1 Preparasi Sampel
Jerami padi non fermentasi dan jerami padi fermentasi varietas Si Denuk
diperoleh di Pusat Aplikasi Isotop dan Radiasi, BATAN. Jerami padi dikeringkan dan
dihaluskan dengan cutting mill. Konsentrat plus berbasis bahan lokal yang diperoleh dari
Pusat Aplikasi Isotop dan Radiasi, BATAN dan jerami padi yang sudah dikeringkan dan
dihaluskan dicampur sesuai dengan komposisi pada Tabel 3.
3.4.2 Pengambilan Cairan Rumen (Tilley and Terry, 1963)
Pengambilan cairan rumen dilakukan pada pagi hari sebelum hewan percobaan
diberi pakan. Pengambilan cairan rumen menggunakan penjepit residu cairan rumen.
Cairan rumen diambil dalam jumlah tertentu dari kerbau yang difistula dan disaring
dengan 4 kasa lapis, kemudian dimasukkan dalam termos dan dialiri dengan gas CO2.
Setelah jumlah cairan rumen mencapai 500 ml, cairan rumen segera dibawa ke
labolatorium untuk diinkubasi.
3.4.3 Fermentasi Rumen Kerbau dengan Metode Inkubasi In Vitro (Tilley
and Terry, 1963)
3.4.3.1 Proses Inkubasi
Pertama-tama inkubator dibersihkan terlebih dahulu dan airnya diganti
sampai tabung sentrifugasi terendam airnya. Temperatur diatur suhunya sampai 37-
27
390C. Dispenser sudah diatur pada volume 20 ml. Cairan rumen yang sebelumnya
sudah dialiri dengan gas CO2 dimasukkan dalam dispenser, hingga siap untuk
dipindahkan ke dalam tabung sentrifugasi.
Cairan rumen dimasukkan dalam tabung sentrifugasi sebanyak 20 ml
kemudian dimasukkan sampel sebanyak 25 mg dan diinkubasi selama 2 jam.
Selama pemindahan ke waterbath juga dialiri dengan gas CO2 selama 1 menit.
Tabung-tabung diinkubasi dalam waterbath selama 2 jam, kemudian dianalisa nilai
pH, N-NH3, TVFA dan populasi protozoa.
3.4.3.2 Pengukuran pH (AOAC, 2005)
Pengukuran pH cairan rumen dari kerbau diambil langsung dari kerbau yang
telah difistula menggunakan alat pH meter (Knick, model 766 kalimatik) setelah
diinkubasi dengan menggunakan inkubator selama 2 jam.
3.4.3.3 Pengukuran N-NH3 (General Labolatory Procedures, 1966)
Penentuan kadar ammonia menggunakan cawan conway. Sebanyak 1 ml
supernatan hasil sentrifugasi produk fermentasi in vitro diletakkan pada salah satu
ujung alur cawan conway, ujung satunya dimasukkan 1 ml larutan K2CO3 jenuh.
Kemudian cawan kecil di bagian tengah diisi dengan 4% asam borat (H3BO3)
berindikator metil merah dan brom kresol hijau sebanyak 1 ml. Lalu cawan conway
ditutup rapat hingga kedap udara. Selanjutnya cawan conway digoyang-goyang
sampai semua tercampur dan selanjutnya didiamkan 2 jam dalam suhu kamar.
Amonia yang terikat asam borat dititrasi dengan HCl 0,014125 N (Perhitungan di
labolatorium), sampai terjadi perubahan warna dari biru menjadi kemerah-merahan.
Penentuan kadar NH3 dihitung dengan rumus sebagai berikut:
N-NH3 (mg/100 ml) = N HCl x V HCl x BM NH3 x 100
Keterangan:
N-NH3 : Nitrogen dalam amonia
28
N HCl : Normalitas larutan HCl
V HCl : Volume titrasi akhir HCl (ml)
BM NH3 : Berat Molekul NH3
3.4.3.4 Pengukuran Total Volatil Fatty Acids (TVFA) (General Labolatory
Procedures, 1966)
Penentuan TVFA diawali dengan tabung reaksi disiapkan dan 1 ml H2SO4
15% serta sampel sebanyak 5 ml dimasukkan dalam tabung reaksi. Sampel
disentrifugasi pada 3000 rpm selama 10 menit. Kemudian supernatan diambil
sebanyak 2 ml dan dimasukkan ke dalam tabung destilat. Lalu tabung destilat
tersebut dihubungkan dengan labu pendingin dan labu berisi akuades. Proses
destilasi dilakukan dengan cara mengalirkan air yang diuapkan hingga berakhir
sampai destilat yang ditampung mencapai volume 300 ml. Selanjutnya ditambah 1
tetes indikator fenoftalein dan dititrasi dengan NaOH 0,4765 N sampai terjadi
perubahan warna dari tidak berwarna menjadi merah jambu. Penentuan kadar VFA
total dihitung dengan rumus sebagai berikut:
TVFA (mM) = (a-b) x N HCl x (1000/5mM)
Keterangan:
a : Volume HCl saat titrasi blanko (ml)
b : Volume titrasi sampel (ml)
N HCl : Normalitas HCl
3.4.3.5 Pengukuran Populasi Protozoa (Ogimoto dan Imai, 1981)
Cairan rumen dicampur dengan Methylgreen Formalin Saline (MFS)
dengan perbandingan 1:10. Penghitungan dilakukan menggunakan kamar hitung
(counting chamber) dengan ketebalan 0,1 mm dan luas kotak terkecil 0,0025 mm2
(jumlah kotak adalah 5 x 5 buah). Protozoa/ml cairan rumen dihitung dengan rumus
sebagai berikut:
protozoaml cairan rumen⁄ =
1000 × C × FP
0,1 × 0,0025 × 25
29
Keterangan : C: Jumlah protozoa terhitung dalam counting chamber
FP: Faktor pengenceran sebanyak dua kali
0,0025: Luas kotak terkecil mm2
0,1: ketebalan counting chamber mm
25: Jumlah kotak terbesar
3.4.4 Analisis Kandungan Nutrisi
3.4.4.1 Pengukuran Kadar Bahan Kering (BK), Kadar Air, Kadar Bahan
Organik (BO) dan Kadar Abu (AOAC, 2005)
Pengukuran kadar bahan kering, kadar air, kadar bahan organik dan kadar
abu diawali dengan menimbang cawan porselen kosong yang telah dikeringkan
dalam oven pada suhu 1050C selama 1 hari. Sampel jerami padi fermentasi, jerami
padi non fermentasi dan konsentrat plus dimasukkan ke dalam cawan tersebut
sebanyak 1 g. Selanjutnya dikeringkan dalam oven selama 1 hari pada suhu 1050C.
Sampel yang telah kering dimasukkan dalam desikator selama 30 menit dan
ditimbang. Kemudian diabukan ke dalam tanur selama 6 jam pada suhu 6000C dan
setelah didinginkan dalam desikator selama 30 menit ditimbang. Penentuan kadar
bahan kering (BK), kadar air, kadar bahan organik (BO) dan kadar abu dapat
dihitung dengan rumus sebagai berikut:
Kadar BK (%) = 𝑤2−𝑤0
𝑤1−𝑤0 × 100%
Kadar Air (%) = 100%-%BK
Kadar Abu (%) = 𝑤3−𝑤0
𝑤1−𝑤0 × 100%
Kadar BO (%) = 100%-%BO
Keterangan:
W0 : berat cawan kosong (g)
W1 : berat cawan yang diisi dengan sampel (g)
W2 : berat cawan berisi sampel yang sudah dikeringkan (1000C) (g)
W3 : berat cawan berisi sampel yang sudah jadi abu (6000C) (g)
3.4.4.2 Pengukuran Kadar Lemak (Sudarmadji et al., 1997)
Pengukuran kadar lemak diawali dengan menimbang kertas saring bebas
lemak dan 0,5 g sampel kering dibungkus kertas saring bebas lemak yang telah
ditimbang bobotnya. Kemudian dikeringkan dalam oven selama 24 jam pada suhu
30
1050C dan ditimbang. Ekstrakasi dengan petroleum eter dilakukan selama 6 jam.
Selanjutnya kembali dilakukan proses pengeringan dalam oven selama 24 jam pada
suhu 1050C. Bungkusan sampel yang telah dikeringkan tersebut ditimbang kembali.
Penentuan kadar lemak dihitung dengan rumus sebagai berikut:
Lemak (%) = (𝑊2−𝑊0)−(𝑊3−𝑊0)
𝑊1−𝑊0 × 100%
Keterangan:
W0 : Bobot kertas saring kosong (g)
W1 : Bobot kertas saring + sampel sebelum dioven (g)
W2 : Bobot kertas saring + sampel setelah dioven (g)
W3 : Kertas saring + sampel setelah direfluks dan dikeringkan (g)
3.4.4.3 Pengukuran Kadar Protein Kasar (Kjehldal, 1883)
Sebanyak 0,5 g sampel kering dicampur dengan 1 g selenium dan 5 ml H2SO4
pekat pada labu bulat. Kemudian didestruksi selama 30 menit. Hasil destruksi
ditambah 10 ml NaOH 50%. Selanjutnya proses destilasi dilakukan selama 15
menit. Destilat yang dihasilkan ditampung pada erlenmeyer yang sebelumnya telah
ditambah 10 ml HCl 0,1 N dan 2 tetes indikator metil merah. Dititrasi dengan NaOH
1 N hingga terjadi perubahan warna dari merah jambu menjadi tidak berwarna.
Selanjutnya ditentukan nilai protein kasar dengan menggunakan rumus sebagai
berikut:
Total Nitrogen (%) = (𝑉 𝐻𝐶𝑙−𝑉 𝑁𝑎𝑂𝐻)×𝑁𝐻𝐶𝑙×𝐴𝑟 𝑁
𝑏𝑜𝑏𝑜𝑡 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 (𝑔𝑟)× 100%
Protein Kasar (%) = Total N x 6,25
Keterangan: V HCl : Volume HCl saat destilasi (ml)
N HCl : Normalitas HCl
Ar N : Massa atom relatif Nitrogen
6,25 : Faktor untuk mencari % protein
3.4.4.4 Pengukuran Acid Detergent Fiber (ADF) dan Neutral Detergent Fiber
(NDF) (Krisnamoorthy, 2001)
Sampel kering Sebanyak 0,5 g dilarutkan dengan 40 ml Acid Detergent
31
Solution (ADS). Proses refluks dilakukan selama 1 jam. Sampel yang telah direfluks
dimasukkan ke dalam cawan masir yang telah diketahui bobotnya dan dibilas
dengan akuades panas sampai semua filtrat turun. Proses pengeringan dilakukan
didalam oven pada suhu 1050C selama 24 jam lalu ditimbang. Langkah kerja untuk
pengukuran Neutral Detergent Fiber (NDF) sama dengan pengukuran Acid
Detergent Fiber (ADF) tetapi larutan Acid Detergent Solution (ADS) diganti
dengan larutan Neutral Detergent Solution (NDS). Penentuan nilai ADF dan NDF
dapat diketahui dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
ADF (%) = 𝑊2−𝑊0
𝑊1×𝐵𝐾× 100%
NDF (%) = 𝑊2−𝑊0
𝑊1×𝐵𝐾× 100%
Keterangan: W0 : Bobot cawan kosong (g)
W1 : Bobot sampel (g)
W2 : Bobot sampel + cawan setelah dioven (g)
BK : Kadar Bahan kering sebelum inkubasi (%)
3.4.5 Fermentasi di dalam Rumen Kerbau Secara In Sacco (Ørskov &
McDonald, 1979)
Sebanyak 5 g campuran jerami padi non fermentasi + kosentrat plus dan
jerami padi fermentasi + konsentrat plus dimasukkan dalam kantong nilon (8x15
cm) yang telah diketahui bobotnya. Proses fermentasi sampel dilakukan dalam
rumen kerbau yang telah difistula pada periode waktu inkubasi 0, 6, 12, 24, 48 dan
72 jam. Sampel yang sudah diinkubasi 0 jam langsung dibilas pada air mengalir dan
dikeringkan dalam oven pada suhu 600C selama 48 jam dan ditimbang sebagai berat
kering sampel setelah diinkubasi. Perlakuan yang sama dilakukan pada sampel yang
telah diinkubasi selama 6, 12, 24, 48 dan 72 jam.
32
3.4.5.1 Pengukuran Degradasi Bahan Kering (DBK) dan Degradasi Bahan
Organik (DBO) (BSN, 1992)
Sebelum menentukan Degradasi Bahan Kering (DBK) dan Degradasi Bahan
Organik (DBO), dilakukan pengukuran Bahan Organik (BO) sampel yang telah
diinkubasi di dalam rumen seperti langkah kerja sebelumnya. Nilai Degradasi
Bahan Kering (DBK) dan Degradasi Bahan Organik (DBO) pakan ditentukan dari
selisih berat kering sebelum dan sesudah sampel diinkubasi ke dalam rumen, seperti
yang tercantum pada rumus sebagai berikut:
DBK (%) = 𝐴−𝐵
𝐴× 100%
DBO (%) = 𝑋−𝑌
𝑋 100%
Keterangan:
A : Bobot sampel sebelum diinkubasi (g)
B : Bobot sampel setelah diinkubasi (g)
X : Hasil kali A dengan Bahan Organik (BO) sebelum inkubasi (g)
Y : Hasil kali B dengan Bahan Organik (BO) setelah inkubasi (g)
3.4.6 Analisis Statistik
Data yang diperoleh dari penelitian yang dilakukan kemudian dianalisis
menggunakan analysis of variance (ANOVA) pada IBM SPSS versi 20,0 dengan
batas kepercayaan 95% (α = 0,05) dan uji lanjutan Duncan.
Pengujian hipotesis didasarkan pada ketetapan H0 dan H1.
H0 : Penambahan konsentrat plus tidak berpengaruh nyata terhadap
parameter uji
H1 : Penambahan konsentrat plus berpengaruh nyata terhadap
parameter uji Jika p<0,05 maka H0 ditolak dan H1 diterima.
Jika p>0,05 maka H0 diterima dan H1 ditolak.
33
3.4.7 Diagram Alir Penelitian
Gambar 8. Diagram alir penelitian
JPF + Konsentrat Plus
P1
JPNF + Konsentrat Plus
Penghalusan
P4 P7 P8 P2 P3 P5 P6
Analisis kadar air,
abu, BK, BO, lemak,
PK, ADF dan NDF Cairan rumen
Uji in sacco Inkubasi 2 jam
DBK DBO
Uji in vitro
pH
Analisis data statistik
TVFA N-NH3 Populasi
protozoa
34
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Kandungan Nutrisi
Pengujian kandungan nutrisi bertujuan untuk mengetahui komposisi masing-
masing bahan pakan sebelum penambahan konsentrat plus. Hasil penelitian (Tabel 5)
menunjukkan bahwa kandungan Bahan Kering (BK), kadar abu, Acid Detergent Fiber
(ADF) dan Neutral Detergent Fiber (NDF) konsentrat plus lebih rendah dibandingkan
dengan jerami padi fermentasi dan non fermentasi. Sedangkan kandungan Bahan
Organik (BO), kadar air, lemak dan Protein Kasar (PK) konsentrat plus lebih tinggi
dibandingkan dengan jerami padi fermentasi dan non fermentasi.
Tabel 5. Kandungan nutrisi bahan pakan.
Komposisi Nutrisi
(%)
Bahan Pakan
Konsentrat
Plus
Jerami Padi
Non
Fermentasi
Jerami Padi
Fermentasi
Bahan Kering (BK) 90,75±0,02 92,29±0,06 92,60±0,11
Abu 11,94±0,02 20,55±0,10 20,63±0,35
Air 9,25±0,02 7,75±0,05 7,55±0,17
Bahan Organik (BO) 88,06±0,02 79,45±0,10 79,37±0,35
Protein Kasar (PK) 15,39±0,00 4,96±0,78 5,83±0,28
Lemak 0,81±0,30 0,55±0,23 0,05±0,01
Acid Detergent Fiber (ADF) 48,37±0,44 70,87±2,79 65,66±1,13
Neutral Detergent Fiber (NDF) 66,16±2,84 77,70±2,03 80,64±0,47
Kandungan PK jerami padi fermentasi sebesar 5,83% sedangkan non fermentasi
sebesar 4,96%. Hal ini menunjukkan bahwa PK jerami padi fermentasi lebih besar
daripada non fermentasi. Menurut Sukara dan Atmowidjoyo (1980) kandungan protein
kasar setelah fermentasi sering mengalami peningkatan disebabkan mikroba yang
mempunyai pertumbuhan dan perkembangbiakan yang baik, dapat mengubah lebih
35
banyak komponen penyusun yang berasal dari tubuh mikroba itu sendiri yang akan
meningkatkan kandungan protein kasar dari subtrat.
Hasil penelitian menujukkan kadar air konsentrat plus lebih tinggi dibandingkan
dengan jerami padi fermentasi dan jerami padi non fermentasi. Hal ini dikarenakan
ukuran partikel konsentrat plus lebih kecil dibandingan jerami padi fermentasi dan non
fermentasi. Kumar et al., (2002) mengemukakan bahwa semakin besar ukuran partikel
porositas media akan semakin kecil, sedangkan porositas media yang kecil akan
menurunkan kadar air yang diperoleh. Porositas media ini terkait dengan ukuran pori-
pori substrat yang akan diisi oleh air dan udara. Apabila substrat memiliki tekstur yang
halus dan ukuran yang kecil, maka total ruang porinya tinggi sehingga akan lebih banyak
diisi oleh air dan kadarnya juga semakin meningkat.
Hasil penelitian menujukkan kadar abu jerami padi fermentasi sebesar 20,63%
lebih besar dibandingkan dengan jerami padi non fermentasi dan konsentrat plus. Sesuai
dengan penelitian Murwandhono (2006) selama fermentasi berlangsung, kadar abu
tepung kulit ubi kayu semakin meningkat. Hal ini dikarenakan bertambahnya massa sel
tumbuh kapang dan terjadinya peningkatan konsentrasi di dalam produk karena
perubahan bahan-bahan organik akibat proses biokonversi yang menghasilkan H2O dan
CO2. Selain itu, selama fermentasi juga terjadi peningkatan nilai energi metabolis setelah
fermentasi dilakukan. Hal ini kemungkinan sekali sebagai akibat terjadinya penurunan
kadar serat kasar dan ini menyebabkan peningkatan kadar abu dari bahan seiring dengan
semakin banyaknya populasi Aspergillus niger pada tepung kulit ubi kayu fermentasi.
Hasil penelitian pada Tabel 5 menujukkan kandungan ADF dan NDF konsentrat
plus lebih rendah dibandingkan dengan jerami padi fermentasi dan non fermentasi.
Kandungan ADF konsentrat plus sebesar 48,37% dan NDF sebesar 66,16%. Anas et al.,
(2010) mengemukakan bahwa kandungan NDF dan ADF yang rendah pada bahan pakan
36
memberikan nilai manfaat yang lebih baik bagi ternak karena menandakan bahwa serat
kasarnya rendah. Tetapi pada ternak ruminansia serat kasar juga diperlukan dalam
sistem pencernaan dan berfungsi sebagai sumber energi. Oleh karena itu kandungan
NDF dan ADF yang optimal pada pakan yang diberi pada ternak juga dapat bermanfaat
dengan baik.
4.2 Kandungan Nutrisi Pakan Campuran Konsentrat Plus dan Jerami Padi
Non Fermentasi
Penambahan konsentrat plus mampu meningkatkan kandungan Protein Kasar
(PK), kadar air, Bahan Organik (BO) dan lemak, namun menurunkan Bahan Kering
(BK), Kandungan Acid Detergent Fiber (ADF), Neutral Detergent Fiber (NDF) dan
kadar abu (Tabel 6). Hasil uji statistik menunjukkan adanya perbedaan yang nyata
(P<0,05) akibat penambahan konsentrat plus pada jerami padi non fermentasi terhadap
kandungan BK, BO dan PK. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rerata BK pada
perlakuan P4 (92,31%) dan P3 (91,47%) lebih besar dibandingkan dengan perlakuan
P1(92,29%) dan P2 (92,01%). Sesuai dengan Koddang (2008), yang menyatakan bahwa
semakin tinggi tingkat pemberian konsentrat pada sapi Bali akan disertai dengan
semakin meningkatnya BK ransum.
Hasil penelitian menujukkan bahwa penambahan konsentrat plus sebesar 40%
meningkatkan nilai PK pakan campuran. Perlakuan P4 (9,13%) lebih besar kandungan
PK dibandingan dengan P1 (4,96%), P2 (6,53%) dan P3(8,09%). Menurut Momot et al.,
(2014) peningkatan nilai PK pada P2, P3 dan P4 disebabkan oleh kandungan protein
dalam ransum yang samakin tinggi dengan bertambahnya konsentrat. Kandungan
protein kasar yang tinggi mampu meningkatkan pertumbuhan mikroba rumen sehingga
mengakibatkan aktivitasnya dalam mencerna bahan kering ransum meningkat. Selain
itu, dengan bertambahnya kosentrat dalam ransum maka kandungan karbohidrat non
37
struktural juga akan bertambah. Karbohidrat jenis ini akan difermentasi dengan cepat
menjadi produk akhir fermentasi berupa asam lemak volatil (asetat, propionat dan
butirat) sehingga meningkatkan nilai PK.
Tabel 6. Kandungan nutrisi konsentrat plus dan jerami padi non fermentasi.
Komposisi Nutrisi (%) Perlakuan
P1 P2 P3 P4
Bahan Kering (BK) 92,29±0,06a 92,01±0,25a 91,47±0,37b 92,31±0,24b
Abu 20,55±0,10a 20,37±0,68a 19,12±0,02b 18,48±0,35b
Air 7,75±0,05b 7,99±0,25b 8,53±0,37a 8,69±0,24a
Bahan Organik (BO) 79,45±0,10b 79,63±0,68b 80,88±0,02a 81,52±0,35a
Protein Kasar (PK) 4,96±0,78c 6,53±0,66b 8,09±0,55a 9,13±0,47a
Lemak 0,55±0,23a 0,59±0,18a 0,63±0,15a 0,66±0,14a
Acid Detergent Fiber
(ADF) 70,87±2,79a 67,50±2,38ab 64,12±1,97bc 61,87±1,70c
Neutral Detergent Fiber
(NDF)
77,70±2,03a 75,97±2,12ab 74,24±2,23ab 73,08±2,31c
Keterangan: Superscript huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05);
Superscript huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05);
P1 (Jerami Padi Non Fermentasi 100%); P2 (Jerami Padi Non Fermentasi 85% + Konsentrat Plus
15%); P3 (Jerami Padi Non Fermentasi 70% + Konsentrat Plus 30%); P4 (Jerami Padi Non
Fermentasi 60% + Konsentrat Plus 40%).
Hasil penelitian menujukkan bahwa kandungan BO (Tabel 6) perlakuan P1
(79,45%) dan P2 (79,63%) lebih rendah dibandingkan dengan perlakuan P3 (80,88%)
dan P4 (81,52%). Perlakuan P1 berbeda tidak nyata dengan perlakuan P2, perlakuan P3
berbeda tidak nyata dengan perlakuan P4 sedangkan perlakuan P1 dan P2 nyata lebih
rendah dibanding dengan P3 dan P4 (Lampiran 3). Momot et al., (2014) mengemukakan
bahwa peningkatan nilai kandungan nutrisi pada P2, P3 dan P4 diduga karena konsentrat
dapat meningkatkan ketersediaan nutrient esensial yaitu protein yang dibutuhkan oleh
mikroba rumen untuk berkembang biak sehingga meningkatkan populasi dan
aktivitasnya dalam mencerna bahan organik.
Hasil uji statistik menunjukkan adanya perbedaan yang nyata (P<0,05)
(Lampiran 3) akibat penambahan konsentrat plus pada jerami padi non fermentasi
terhadap kadar air dan abu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan
konsentrat plus menurunkan kadar abu pada pakan campuran. Perlakuan P4 (18,48%)
38
dan P3 (19,12%) lebih rendah nilai kadar abu dibandingkan dengan P1 (20,55%) dan P2
(20,37%). Sesuai dengan Supriyatna (2017) bahwa penambahan konsentrat
menyebabkan terjadinya penurunan kadar serat kasar dan ini menyebabkan penurunan
kadar abu. Hasil penelitian menujukkan penambahan konsentrat plus meningkatkan
kadar air pada pakan campuran. Perlakuan P1 (7,75%) dan P2 (7,99%) lebih rendah nilai
kadar air dibandingkan dengan P3 (8,53%) dan P4 (8,69%). Dilihat dari ukuran
partikelnya, diketahui bahwa konsentrat plus memiliki kadar air lebih tinggi daripada
jerami padi non fermentasi (Tabel 5). Hal ini menunjukkan bahwa penambahan
konsentrat plus pada perlakuan P4 dan P3 lebih banyak dibandingkan dengan perlakuan
P1 dan P2 sehingga kadar air pada perlakuan P3 dan P4 lebih tinggi dibandingkan
perlakuan P1 dan perlakuan P2. Rendahnya kadar air pada perlakuan P1 dan P2
disebabkan oleh kandungan air yang cukup rendah pada jerami padi non fermentasi
dibandingkan kadar air pada konsentrat plus.
Analisis kandungan lemak dengan penambahan konsentrat plus yang disajikan
pada Tabel 6 menunjukkan bahwa penambahan konsentrat plus menaikkan kandungan
lemak. Hasil uji statistik menunjukkan bahwa penambahan konsentrat plus dengan
variasi yang berbeda tidak menunjukkan adanya perbedaan yang nyata (P>0,05)
(Lampiran 3) terhadap kadar lemak pakan campuran. Hasil percobaan rerata kandungan
lemak pada perlakuan P4 (0,66%) dengan penambahan konsentrat plus sebesar 40%
lebih besar dari P1 (0,55%) tanpa penambahan konsentrat plus. Hal ini sesuai dengan
pernyataan Fariani et al., (2014), pengurangan ukuran pakan berserat dapat
mempercepat laju gerak (rate of passage) pakan dalam rumen, menaikkan konsumsi
pakan dan menurunkan kadar lemak.
Hasil uji statistik Duncan (Lampiran 3) menunjukkan bahwa penambahan
konsentrat plus pada pakan campuran menunjukkan adanya perbedaan yang nyata
39
(P<0,05) terhadap kandungan Neutral Detergent Fiber (NDF) dan Acid Detergent Fiber
(ADF). Adanya pengaruh perlakuan terhadap kandungan NDF dan ADF menunjukkan
bahwa penambahan konsentrat plus dengan variasi yang berbeda mampu mendegradasi
lignoselulosa dengan baik sehingga kandungan NDF dan ADF mengalami penurunan.
Kandungan NDF pada perlakuan P4 (73,08%) lebih rendah dibandingan dengan
perlakuan P1 (77,70%), P2 (75,97%) dan P3 (74,24%). Hal ini menunjukkan bahwa
kandungan NDF pada P1 (jerami padi non fermentasi 100%) lebih besar dibandingan
dengan jerami padi non fermentasi dengan penambahan konsentrat plus. Sesuai dengan
Yanuartono et al., (2017) bahwa kandungan NDF pada jerami padi jauh lebih tinggi
dibandingkan dengan rumput rumputan maupun dengan limbah tanaman lain.
Kandungan NDF berhubungan erat dengan konsumsi pakan, sebab seluruh
komponennya memenuhi rumen dan lambat dicerna, sehingga semakin rendah
kandungan NDF dalam pakan akan semakin mudah terkonsumsi.
Engsminger and Olentine (1980) menyatakan bahwa ADF dapat digunakan
untuk memperkirakan kecernaan bahan kering dan energi makanan ternak. ADF
ditentukan dengan menggunakan larutan Detergent Acid, dimana residunya terdiri atas
selulosa dan lignin. Kandungan ADF pada perlakuan P4 (61,87%) lebih rendah
dibandingan dengan perlakuan P1 (70,87%), P2 (67,50%) dan P3 (64,12%). Hal ini
menunjukkan bahwa kandungan ADF pada P1 (jerami padi non fermentasi 100%) lebih
besar dibandingan dengan jerami padi non fermentasi dengan penambahan konsentrat
plus. Hal tersebut sesuai dengan pernyataan Crampton and Haris (1969) bahwa semakin
tinggi nilai ADF, maka kualitas daya cerna hijauan makanan ternak semakin rendah.
40
4.3 Kandungan Nutrisi Pakan Campuran Konsentrat Plus dan Jerami Padi
Fermentasi
Penambahan konsentrat plus mampu meningkatkan kandungan Protein Kasar
(PK), kadar air dan Bahan Organik (BO), namun menurunkan Bahan Kering (BK),
lemak, Kandungan Acid Detergent Fiber (ADF), Neutral Detergent Fiber (NDF) dan
kadar abu (Tabel 7). Hasil uji statistik menunjukkan adanya perbedaan yang nyata
(P<0,05) akibat penambahan konsentrat plus pada jerami padi fermentasi terhadap
kandungan BK. Hasil uji lanjut Duncan menunjukkan bahwa perlakuan P5 (92,60%)
nyata lebih tinggi dibanding dengan perlakuan P6 (91,28%), P7 (91,59%), dan P8
(91,08%). Penurunan nilai BK dengan bertambahnya kosentrat plus dalam pakan
campuran menunjukkan bahwa kandungan karbohidrat non struktural tidak bertambah
seiring dengan pertambahan konsentrat plus sehingga menurunkan nilai BK. Perlakuan
P8 lebih rendah daripada P5 kemungkinan karena dipengaruhi oleh proses respirasi.
Menurut Surono et al., (2003), respirasi akan menyebabkan kandungan nutrien banyak
yang terurai sehingga kadar BK menjadi rendah.
Tabel 7. Kandungan nutrisi konsentrat plus dan jerami padi fermentasi.
Komposisi Nutrisi (%) Perlakuan
P5 P6 P7 P8
Bahan Kering (BK) 92,60±0,11a 91,28±0,36bc 91,59±0,27b 91,08±0,22c
Abu 20,63±0,35a 18,43±0,47b 18,46±0,79b 17,11±0,75c
Air 7,55±0,17b 8,72±0,36a 8,41 ±0,27a 8,92±0,22a
Bahan Organik (BO) 79,37±0,35c 81,57±0,47b 81,54±0,79b 82,89±0,75a
Protein Kasar (PK) 5,83±0,28d 7,26±0,24c 8,70±0,20b 9,65±0,17a
Lemak 0,05±0,01c 0,17±0,05bc 0,28±0,09ab 0,36±0,12a
Acid Detergent Fiber
(ADF) 65,66±1,13a 63,07±0,90b 60,48±0,68c 58,75±0,53d
Neutral Detergent Fiber
(NDF)
80,64±0,47a 78,47±0,41b 76,30±0,74c 74,85±1,02d
Keterangan: Superscript huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05);
Superscript huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05);
P5 (Jerami Padi Fermentasi 100%); P6 (Jerami Padi Fermentasi 85% + Konsentrat Plus 15%); P7
(Jerami Padi Fermentasi 70% + Konsentrat Plus 30%); P8 (Jerami Padi Fermentasi 60% +
Konsentrat Plus 40%).
Nilai BO pada perlakuan P8 (82,89%) lebih tinggi dibandingkan dengan
perlakuan P5 (79,37%), P6 (81,57%) dan P7 (81,54%). Hal ini menunjukkan kenaikan
41
nilai BO seiring dengan pertambahan konsentrat plus. Perlakuan P8 dengan penambahan
konsentrat plus sebesar 40% menjadikannya lebih mudah dicerna dalam saluran
pencernaan karena rendahnya kandungan serat kasar, sehingga memudahkan bakteri
untuk melakukan penetrasi ke dalam material pakan untuk proses pencernaan
(Pamungkas et al., 2013). Tillman et al., (1998) menjelaskan, tingkat kecernaan
memiliki kaitan erat dengan kandungan nutrien pakan dan pengaruh yang paling besar
adalah kandungan serat kasar dalam pakan, disamping itu, nilai BK juga relatif memiliki
kesamaan dengan nilai BO. Nilai BO yang tinggi pada perlakuan P4 ternyata tidak
diikuti dengan meningkatnya nilai BK (Tabel 7).
Hasil uji statistik menunjukkan adanya perbedaan yang nyata (P<0,05) akibat
penambahan konsentrat plus dengan jerami padi fermentasi terhadap kandungan PK.
Kadar PK pada perlakuan P8 (9,65%) dengan penambahan konsentrat plus sebesar 40%
lebih tinggi dibandingakan dengan P5 (5,83%), P6 (7,26%) dan P7 (8,70%). Prihartini
et al., (2011) menyatakan bahwa kenaikan PK terkait dengan proses penurunan kadar
lignin. Penurunan kadar lignin akan membebaskan senyawa yang terikat ikatan
kompleks lignoselulosa jerami padi yaitu nitrogen, mineral maupun selulosa, sehingga
meningkatkan kandungan PK nutrien pakan campuran.
Analisis kandungan lemak dengan penambahan konsentrat plus pada jerami padi
fermentasi yang disajikan pada Tabel 7 terlihat bahwa penambahan konsentrat plus
menaikkan kandungan lemak. Hasil uji statistik menunjukkan bahwa penambahan
konsentrat plus pada pakan campuran menunjukkan adanya perbedaan yang nyata
(P<0,05) terhadap kadar lemak. Kadar lemak pada perlakuan P5 (0,05%) yaitu jerami
padi fermentasi 100% lebih rendah dibandingkan dengan P6, P7 dan P8. Menurut
Wuryanti (2008), semakin banyak penggunaan bahan pakan yang mengandung glukosa
pada substrat dapat memacu pertumbuhan biomassa kapang yang mengakibatkan
42
produksi enzim lipase semakin banyak sehingga kadar lemak akan semakin menurun
karena dirombak oleh enzim lipase tersebut.
Hasil uji lanjut Duncan menunjukkan bahwa perlakuan P5 (7,55%) nyata lebih
rendah dibanding dengan perlakuan P6 (8,72%), P7 (8,41%), dan P8 (8,92%). Kenaikan
kadar air seiring dengan pertambahan kosentrat plus dalam pakan campuran
menunjukkan bahwa adanya perbedaan nyata (P<0,05). Kadar air tersebut merupakan
hasil dari metabolisme kapang Aspergillus niger yang ada di dalam substrat jerami padi.
Selain itu jumlah penambahan konsentrat plus pada pakan campuran juga
mempengaruhi kadar air. Semakin banyak presentase konsentrat plus yang dimasukkan,
maka semakin tinggi kadar air yang akan dihasilkan, karena proses fermentasinya akan
semakin cepat dan hasil fermentasi dari kapang semakin banyak (Supriyatna, 2017).
Supriyatna (2017) mengemukakan bahwa selama fermentasi Aspergillus niger memiliki
kemampuan menurunkan lignin dan memetabolisme lignin menjadi CO2 dan H2O (air).
Reaksi kimia dari hasil metabolisme konsorsium kapang Aspergillus niger (Lehninger,
1982) yaitu:
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + energi (38 ATP)
Hasil uji statistik menunjukkan adanya perbedaan yang nyata (P<0,05) akibat
penambahan konsentrat plus pada jerami padi fermentasi terhadap kadar abu. Hasil uji
lanjut Duncan menunjukkan bahwa perlakuan P5 (20,63%) nyata lebih tinggi dibanding
dengan perlakuan P6 (18,43%), P7 (18,46%), dan P8 (17,11%). Perlakuan pada P5
(jerami padi fermentasi 100%) memiliki nilai kadar abu yang paling tinggi. Menurut
Supriyatna (2017), hal ini dikarenakan bertambahnya massa sel tumbuh kapang dan
terjadinya peningkatan konsentrasi di dalam produk karena perubahan bahan-bahan
organik akibat proses biokonversi yang menghasilkan H2O dan CO2. Selain itu, selama
fermentasi juga terjadi peningkatan nilai energi metabolis setelah fermentasi dilakukan.
43
Hal ini kemungkinan sekali sebagai akibat terjadinya penurunan kadar serat kasar dan
ini menyebabkan peningkatan kadar abu dari bahan seiring dengan semakin banyaknya
populasi Aspergillus niger pada jerami padi fermentasi.
Hasil penelitian menujukkan bahwa penambahan konsentrat plus menurunkan
nilai NDF dan ADF (Tabel 7). Hasil uji statistik Duncan menunjukkan bahwa
penambahan konsentrat plus dengan perbedaan presentase penambahan menunjukkan
adanya perbedaan yang nyata (P<0,05) terhadap kandungan NDF dan ADF. Adanya
pengaruh perlakuan terhadap kandungan NDF dan ADF bahkan cenderung menurun
menunjukkan bahwa Aspergillus niger mampu mendegradasi lignoselulosa dengan baik
sehingga kandungan NDF dan ADF mengalami penurunan. Sesuai dengan Widayanti
(1996), bahwa dalam proses fermentasi, mikroba dapat memecah komponen yang
kompleks menjadi zat yang lebih sederhana sehingga mudah dicerna oleh ternak.
Kandungan NDF dan ADF yang terendah adalah pada perlakuan P8 secara
berturut-turut sebesar 74,85% dan 58,75%. Kandungan NDF dan ADF yang rendah pada
bahan pakan memberikan nilai manfaat yang lebih baik bagi ternak karena menandakan
bahwa serat kasarnya rendah.
4.4 Fermentasi Rumen Kerbau dengan Metode Inkubasi secara In Vitro
Karakteristik fermentasi rumen yang diamati adalah pH, N-NH3 (Konsentrasi N-
Amonia), TVFA (Total Volatile Fatty Acid) dan populasi protozoa yang dihasilkan
setelah 2 jam inkubasi pada 2 pakan campuran yaitu konsentrat plus dengan jerami padi
non fermentasi dan yaitu konsentrat plus dengan jerami padi fermentasi.
4.4.1 Karakteristik Fermentasi Rumen Secara In Vitro dari Pakan Campuran
Konsentrat Plus dengan Jerami Padi Non Fermentasi.
Hasil uji statistik menunjukkan bahwa nilai pH, N-NH3 (Konsentrasi N-Amonia)
dan populasi protozoa menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05) sedangkan nilai
44
TVFA (Total Volatile Fatty Acid) tidak menunjukkan perbedaan yang nyata (P>0,05)
(Tabel 8).
Tabel 8. Karakteristik fermentasi rumen secara in vitro dari pakan campuran konsentrat
plus dengan jerami padi non fermentasi.
Parameter Perlakuan
P1 P2 P3 P4
pH 6,40±0,01a 6,30±0,01c 6,33±0,02b 6,33±0,02b
N-NH3 (mg/100ml) 3,76±0,14b 4,48±0,14a 4,48±0,14a 4,64±0,14a
TVFA (mM) 73,33±20,82a 60,00±10,00a 80,00±10,00a 76,67±15,28a
Populasi Protozoa
(sel/ml)
2,5×107±3,06
×106a
1,9×107±1,15
×106b
1,8×107±2,00
×106b
1,7×107±1,15
×106b
Keterangan: Superscript huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05); Superscript
huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05); P1 (Jerami Padi
Non Fermentasi 100%); P2 (Jerami Padi Non Fermentasi 85% + Konsentrat Plus 15%); P3 (Jerami Padi
Non Fermentasi 70% + Konsentrat Plus 30%); P4 (Jerami Padi Non Fermentasi 60% + Konsentrat Plus
40%); N-NH3 (Konsentrasi N-Amonia); TVFA (Total Volatile Fatty Acid).
Nilai derajat keasaman (pH) selama 2 jam waktu inkubasi secara in vitro
menunjukkan nilai yang stabil (Tabel 8). Hasil uji statistik Duncan menunjukkan bahwa
penambahan konsentrat plus dengan variasi yang berbeda menunjukkan adanya
perbedaan yang nyata (P<0,05) terhadap nilai pH. Perlakuan P1 (6,40) yaitu tanpa
penambahan konsentrat plus nilai pH lebih besar dibandingkan dengan penambahan
konsentrat (P1, P2 dan P3). Meng et al., (1999) menyatakan bahwa fermentasi di dalam
rumen membutuhkan pH dengan kisaran 5-7,5. Sedangkan nilai pH dari keempat
perlakuan berkisar antara 6,30-6,40. Sesuai dengan Fondivila et al., (2002) menyatakan
bahwa kondisi optimum untuk aktivitas mikroba mensintesis protein di dalam rumen pH
6,13 - 6,35.
Penambahan konsentrat plus pada pakan campuran cenderung menurunkan nilai
pH. Sunaryadi (1999) menyatakan bahwa penurunan pH diduga karena populasi
protozoa menurun, sehingga pemanfaatan produk fermentasi rumen menjadi berkurang
dan dapat mengakibatkan terjadinya akumulasi asam laktat yang diproduksi oleh bakteri.
Hal ini sesuai dengan hasil percobaan (Table 8), populasi protozoa paling tinggi pada
perlakuan P1 (2,5×107) yaitu tanpa penambahan konsentrat plus sedangkan pada dengan
45
penambahan konsentrat plus secara berturut-turut populasi protozoa sebesar P2
(1,9×107), P3 (1,8×107) dan P4 (1,7×107). Fondevila et al., (2002) mengemukakan,
perubahan pakan dapat mengakibatkan pergeseran populasi mikrobia selulolitik dan
amilolitik di rumen. Jumlah mikrobia selulolitik menurun jika terjadi fermentasi pati di
dalam rumen, yang pada akhirnya mempengaruhi kondisi pH dalam rumen.
Hasil penelitian menujukkan bahwa konsentrasi N-NH3 perlakuan P1 (3,76
mg/100ml) lebih rendah dibandingkan dengan perlakuan P2 (4,48 mg/100ml), P3 (4,48
mg/100ml) dan P4 (4,64 mg/100ml). Hasil N-NH3 berkisar antara 3,76-4,64 mg/100ml.
Sesuai dengan Wanapat dan Pimpa (1999), konsentrasi N-NH3 optimal untuk
fermentasi mikroba dalam kultur sistem tertutup adalah 5 mg/100ml. Hasil uji lanjut
Duncan menunjukkan berbeda nyata (P<0,05) terhadap penambahan konsentrat plus
pada pakan ternak.
Riswandi et al., (2015) menyatakan bahwa amonia (NH3) merupakan produk
utama hasil fermentasi protein pakan di dalam rumen oleh mikroba rumen, dimana
semakin tinggi konsentrasi NH3 semakin tinggi protein pakan mengalami fermentasi di
dalam rumen. Produk NH3, ini di dalam rumen akan dimanfaatkan oleh mikroba rumen
untuk sintesis tubuhnya. Tingginya nilai konsentrasi NH3 sesuai dengan Tabel 8 dimana
semakin tinggi jumlah penambahan konsentrat plus semakin tinggi pula konsentrasi N-
Amonia. Setiap proses fermentasi asam amino dalam rumen akan selalu terbentuk
amonia. Amonia tersebut merupakan sumber nitrogen yang utama dan sangat penting
untuk sintesis protein mikroorganisme rumen. Konsentrasi amonia di dalam rumen
merupakan keseimbangan antara jumlah yang diproduksi dengan yang digunakan oleh
mikroorganisme dan yang diserap oleh rumen.
Hasil uji lanjutan Duncan menunjukkan produksi Total Volatile Fatty Acid
(TVFA) pada keempat perlakuan tidak berbeda nyata (P>0,05), hal ini menunjukkan
46
bahwa penambahan konsentrat plus pada jerami padi non fermentasi tidak berpengaruh
terhadap nilai TVFA. Secara keseluruhan nilai TVFA yang diperoleh cukup tinggi yaitu
berkisar 73,33-80,00 mM. Tingginya nilai TVFA tidak sesuai dengan penelitian yang
dilakukan oleh Chanthakhoun dan Wanapat (2012), dimana rumen kerbau yang diberi
pakan jerami padi, jerami padi fermentasi dan konsentrat menghasilkan konsentrasi
TVFA berturut-turut 44,8; 48,9 dan 55,9 mM. Pola produksi TVFA yang fluktuatif
(Tabel 8) dimungkinkan karena adanya pengaruh oksigen dari luar yang masuk ke dalam
rumen sehingga akan mengganggu aktivitas mikroba anaerob di dalam rumen dan akan
berpengaruh terhadap produk fermentasi yang dihasilkan. Menurut Machmuller et al.,
(1998) salah satu kendala dalam teknik RUSITEC adalah mempertahankan ekosistem
mikroba terutama bakteri-bakteri anaerob dan protozoa. Hal tersebut direpresentasikan
oleh menurunnya proporsi produk produk fermentasi karbohidrat yang terkandung
dalam pakan.
4.4.2 Karakteristik Fermentasi Rumen Secara In Vitro dari Pakan Campuran
Konsentrat Plus dengan Jerami Padi Fermentasi.
Hasil uji statistik menunjukkan bahwa nilai pH, N-NH3 (Konsentrasi N-
Amonia), TVFA (Total Volatile Fatty Acid) dan populasi protozoa menunjukkan
perbedaan yang nyata (P<0,05) (Tabel 9). Nilai derajat keasaman (pH) selama 2 jam
waktu inkubasi secara in vitro menunjukkan nilai yang stabil (Tabel 8).
Hasil uji statistik Duncan menunjukkan pada perlakuan P7 (7,14) nilai pH nyata
lebih tinggi dibandingakan dengan P5 (6,80), P6 (6,69) dan P8 (6,90), hal ini
menunjukkan bahwa penambahan konsentrat plus mempengaruhi nilai pH. Secara
keseluruhan nilai pH dari keempat perlakauan berkisar antara 6,80-7,14. Hal ini tidak
sesuai Fondivila et al., (2002) bahwa kondisi optimum untuk aktivitas mikroba
mensintesis protein di dalam rumen pH 6,13 - 6,35.
47
Tabel 9. Karakteristik fermentasi rumen secara in vitro dari pakan campuran konsentrat
plus dengan jerami padi fermentasi.
Parameter Perlakuan
P5 P6 P7 P8
pH 6,80±0,03d 6,99±0,03b 7,14±0,02a 6,90±0,01c
N-NH3 (mg/100ml) 4,16±0,14a 3,68±0,14b 3,36±0,24c 3,36±0,00c
TVFA (mM) 103,33±5,77a 83,33±11,55b 76,67±5,77b 91,11±11,00ab
Populasi Protozoa
(sel/ml)
3,4×107±5,29
×106a
3,1×107±1,15
×106ab
2,7×107±1,15
×106b
1,2×107±2,00×
106c
Keterangan: Superscript huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05); Superscript
huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05); P5 (Jerami Padi
Fermentasi 100%); P6 (Jerami Padi Fermentasi 85% + Konsentrat Plus 15%); P7 (Jerami Padi
Fermentasi 70% + Konsentrat Plus 30%); P8 (Jerami Padi Fermentasi 60% + Konsentrat Plus 40%); N-
NH3 (Konsentrasi N-Amonia); TVFA (Total Volatile Fatty Acid).
Nilai pH pada pakan campuran konsentrat plus dengan jerami padi fermentasi
cenderung kearah 7, hal ini dipengaruhi oleh komposisi kimia pakan campuran. Menurut
Maharani et al., (2015) faktor yang mempengaruhi pH rumen ialah sifat fisik, jenis dan
komposisi kimia pakan yang dikonsumsi. Menurut Theodorou et al., (1994) bila ternak
mengkonsumsi pakan banyak mengandung serat atau karbohidrat struktural maka pH
cenderung kearah 7,5 tetapi bila pakan lebih banyak mengandung pati atau karbohidrat
yang mudah larut maka pH cenderung kearah 5.
Hasil penelitian pada Tabel 9 dapat diketahui bahwa rata-rata populasi protozoa
yaitu berkisar antara 1,2×107 sampai 3,4×107 sel/ml cairan rumen. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa populasi protozoa yang dihasilkan berada di atas kisaran normal.
McDonald et al., (2002) menyatakan bahwa kisaran normal untuk populasi protozoa
yaitu 105 -106 sel/ml cairan rumen. Hasil uji statistik menunjukan adanya pengaruh
penambahan konsentrat plus pada jerami padi fermentasi terhadap populasi protozoa
(P<0,05). Populasi protozoa pada perlakuan P8 (1,2×107 sel/ ml cairan rumen) nyata
lebih rendah dibandingkan dengan P5, P6 dan P7. Tingginya populasi protozoa tanpa
penambahan konsentrat plus menunjukkan bahwa kualitas pakan ternak rendah karena
kandungan pati rendah. Rosiyanti et al., (2015) menyatakan bahwa ketersediaan pati
yang rendah menghasilkan jumlah populasi protozoa yang tinggi. Hal ini dikarenakan
48
kandungan nutrien utama yang dimanfaatkan oleh protozoa adalah karbohidrat siap
cerna seperti pati. Menurut Putro (2010) kandungan pati (BETN) jerami padi 41,6%.
Arora (1995) menyatakan bahwa protozoa dapat mencerna pati karena
mempunyai aktivitas α-amylase yang kuat. Pakan sumber serat biasanya memiliki
kandungan pati (karbohidrat nonstruktural) yang sedikit, sedangkan kandungan serat
kasarnya tinggi. Pati merupakan sumber makanan utama yang dimanfaatkan oleh
protozoa rumen. Jika ketersediaan pati yang dimanfaatkan oleh protozoa rumen telah
habis maka protozoa akan memangsa bakteri untuk memenuhi kebutuhan hidupnya.
Protozoa sering mengganggu ekosistem bakteri di dalam rumen. Ekosistem bakteri
rumen yang terganggu akan berpengaruh terhadap pencernaan serat kasar oleh bakteri,
sehingga kecernaan pakan yang kandungan seratnya tinggi akan rendah. Namun
meskipun protozoa sering mengganggu ekosistem bakteri, keberadaan protozoa tetap
memberikan keuntungan. Menurut Dore dan Goute (1991) protozoa dapat
memperlambat konversi karbohidrat fermentabel menjadi asam laktat oleh bakteri
rumen, sehingga pH rumen dapat dikontrol.
Hasil uji lanjut Duncan (Lampiran 3) menunjukkan berbeda nyata (P<0,05)
terhadap penambahan konsentrat plus pada pakan ternak. Konsentrasi N-NH3 perlakuan
P5 (4,16 mg/100ml) nyata lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan P6 (3,68
mg/100ml), P7 (3,36 mg/100ml) dan P8 (3,36 mg/100ml). Konsentrasi N-NH3 dibawah
kisaran normal yaitu antara 3,36-4,16 mg/100ml. Wanapat dan Pimpa (1999)
menyatakan bahwa konsentrasi N-NH3 optimal untuk fermentasi mikroba dalam kultur
sistem tertutup adalah 5 mg/100ml.
Suryani et al., (2014) menyatakan bahwa sumber N-NH3 rumen selain berasal
dari degradasi protein pakan, juga berasal dari degradasi protoplasma mikroba terutama
protozoa. Protozoa mempunyai kemampuan memangsa molekul-molekul besar dari
49
protein, karbohidrat, bahkan bakteri rumen. Dengan demikian, protozoa berperan dalam
mengatur laju pergerakan N di dalam rumen dan memasok protein mudah larut untuk
mempertahankan pertumbuhan bakteri. Menurut Jouany (1996) protein protozoa lebih
banyak tertahan di dalam rumen, hanya sekitar 20–40% sel protozoa yang menuju
intestinum. Itulah sebabnya peningkatan jumlah protozoa pada P5 (Tabel 9) turut
menyumbangkan peningkatan konsentrasi N-NH3 rumen pada perlakuan P5.
Hasil uji lanjutan Duncan menunjukkan produksi TVFA pada keempat perlakuan
berbeda nyata (P<0,05), hal ini menunjukkan bahwa penambahan konsentrat plus pada
jerami padi fermentasi berpengaruh terhadap nilai TVFA. Secara keseluruhan nilai
TVFA yang diperoleh cukup tinggi yaitu berkisar 76,67-103,33 mM. Tingginya nilai
TVFA tidak sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh Chanthakhoun dan Wanapat
(2012), dimana rumen kerbau yang diberi pakan jerami padi, jerami padi fermentasi dan
konsentrat menghasilkan konsentrasi TVFA berturut-turut 44,8; 48,9 dan 55,9 mM.
Menurut Bannink et al., (2008) tingginya nilai TVFA di dalam rumen dipengaruhi oleh
substrat yang difermentasi, populasi mikroba dan ekologi rumen.
4.5 Fermentasi di dalam Rumen Kerbau Secara In Sacco
4.5.1 Degradasi Bahan Kering (DBK) Pakan Campuran Konsentrat Plus dan
Jerami Padi Non Fermentasi
Pengujian pakan campuran konsentrat plus dan jerami padi non fermentasi
kembali dilakukan secara in sacco yang bertujuan untuk mengetahui tingkat
degradabilitas pakan. Grafik persentase DBK secara keseluruhan terjadi kenaikan
seiring ditingkatkannya waktu inkubasi (Gambar 11). Perhitungan nilai DBK terdapat
pada Lampiran 2.
50
Gambar 11. Grafik persentase degradasi bahan kering (DBK) konsentrat plus dan
jerami padi non fermentasi.
Hasil percobaan menujukkan semakin lama waktu inkubasi membuat nilai DBK
pakan campuran konsentrat plus dan jerami padi non fermentasi semakin meningkat
(Gambar 11). Hal ini sesuai dengan pernyataan Mehrez (1977) bahwa makin lama waktu
inkubasi maka degradasi pakan oleh mikroba rumen makin tinggi. Menurut pernyataan
Zulkarnain et al., (2014) meningkatnya degradasi pakan terjadi karena subsrat pakan
akan semakin berkurang sebagai akibat aktivitas mikroba di dalam rumen seiring dengan
meningkatnya waktu inkubasi.
Hasil penelitian pada Tabel 10 menujukkan nilai DBK pada periode inkubasi 6,
12 dan 48 jam terlihat berbeda nyata (P<0,05). Hal ini menunjukkan bahwa kombinasi
penambahan konsentrat plus pada jerami padi non fermentasi mempengaruhi nilai
Degradasi Bahan Kering (DBK), namun pada periode waktu inkibasi 0, 24 dan 72 jam
terlihat tidak berbeda nyata (P>0,05). Persentase kenaikan nilai DBK tertinggi terjadi
pada perlakuan P4 sebesar 50,90% pada periode waktu inkubasi 72 jam dan terendah
terjadi pada perlakuan P2 yaitu sebesar 15,79% pada waktu inkubasi 0 jam.
0.00
10.00
20.00
30.00
40.00
50.00
60.00
0 6 12 24 48 72
DB
K %
Waktu Inkubasi (Jam)
P1
P2
P3
P4
51
Tabel 10. Persentase degradasi bahan kering (DBK) hasil fermentasi pakan campuran
konsentrat plus dengan jerami padi non fermentasi secara in sacco pada
periode inkubasi 0-72 jam.
Waktu
Inkubasi
(Jam)
DBK (%)
Perlakuan
P1 P2 P3 P4
0 16,62±1,74a 15,79±1,96a 16,40±0,60a 15,97±1,18a
6 23,05±1,33b 23,46±0,39b 24,69±1,15b 27,71±0,39a
12 25,12±0,06b 26,37±1,23b 29,81±2,21a 30,15±1,06a
24 37,34±2,73a 35,92±3,97a 36,03±3,20a 41,11±1,59a
48 40,35±1,08b 44,98±2,46a 43,97±1,24a 44,27±0,70a
72 47,35±2,87a 46,90±5,82a 48,78±1,23a 50,90±2,02a
Keterangan: Superscript huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05); huruf
yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05); P1 (Jerami Padi Non
Fermentasi 100%); P2 (Jerami Padi Non Fermentasi 85% + Konsentrat Plus 15%); P3 (Jerami Padi Non
Fermentasi 70% + Konsentrat Plus 30%); P4 (Jerami Padi Non Fermentasi 60% + Konsentrat Plus
40%); DBK (Degradasi Bahan Kering).
Hasil penelitian pada Tabel 10 terlihat bahwa secara keseluruhan jerami padi non
fermentasi dengan penambahan konsentrat plus sebesar 40% memiliki nilai DBK lebih
tinggi daripada dengan tanpa penembahan konsentrat maupun penambahan konsentrat
sebesar 15% dan 30%. Hal ini sesuai dengan pernyataan Raharjo et al., (2013) bahwa
semakin meningkatnya rasio konsentrat semakin meningkat degradasi bahan kering hal
ini diduga konsentrat mampu merangsang pertumbuhan mikroba rumen sehingga
aktivitas pencernaan fermentatif meningkat, yang pada akhirnya makin banyak bahan
kering ransum yang dapat dicerna.
Nilai degradasi bahan kering (DBK) tertinggi pada periode waktu inkubasi 6, 12,
24 dan 72 jam terjadi pada perlakuan P4, masing-masing secara berturut-turut sebesar
27,71%; 30,15%; 41,11% dan 50,90%. Lebih tinggi daripada nilai DBK perlakuan P1
dengan masing-masing nilai sebesar 23,05%; 25,12%; 37,34% dan 47,35%. Hal ini
sesuai dengan peningkatan kadar protein yang terjadi (Tabel 6), dimana peningkatan
kadar protein kasar (PK) perlakuan P4 sebesar 9,13% lebih tinggi daripada perlakuan P1
yaitu sebesar 4,96%. Menurut Ørskov dan McDonald (1979) peningkatan daya cerna
bahan kering ransum akibat bertambahnya jumlah pemberian konsentrat disebabkan
52
karena konsentrat mempunyai nilai kecernaan yang tinggi dalam saluran pencernaan
ternak ruminansia. Konsentrat merupakan bahan pakan yang kaya akan zat-zat makanan
terutama protein dan energi, memiliki kadar serat kasar yang rendah sehingga
kecernaannya dalam saluran pencernaan cukup tinggi. Menurut Arora (1989), di dalam
rumen protein akan dihidrolisa menjadi oligopeptida oleh enzim proteolitik yang
dihasilkan mikroba, dan oligopeptida ini dihidrolisa menjadi asam-asma amino.
Mikroba rumen inilah yang kemudian menjadi sumber protein untuk diserap oleh induk
inangnya, selain itu induk inang dapat memanfaatkan molekul kecil asal oligopeptida,
asam-asam amino, asam alfa keto dan asam hidroxi alfa yang mungkin tidak
terdegradasi di rumen.
Pada periode waktu inkubasi 0 jam nilai DBK perlakuan P1 (16,62%) lebih
tinggi dari pada perlakuan P4 (15,97%) dan pada periode waktu inkubasi 48 jam nilai
DBK perlakuan P2 (44,98%) lebih tinggi daripada perlakuan P4 (44,27%). Walaupun
rendahnya kadar protein kasar pada perlakuan P1 dan P2 membuat nilai DBK P1 dan P2
tinggi, namun semakin lama waktu inkubasi juga ternyata mampu membuat DBK pada
perlakuan P4 lebih tinggi daripada perlakuan P1 maupun P2. Menurut Raharjo et al.,
(2013) kecernaan pakan yang memiliki kualitas relatif rendah umumnya meningkat
dengan pemberian pakan konsentrat. Dari pernyataan tersebut dapat diketahui bahwa
dengan penambahan konsentrat pada jerami padi non fermenetasi akan meningkatkan
daya cerna. Namun dari hasil yang disajikan pada Tabel 10 terlihat bahwa nilai DBK
pada periode waktu inkubasi 0 dan 48 jam yang dipengaruhi penambahan konsentrat
plus cenderung fluktuatif dan dari uji Duncan (Lampiran 3) juga tidak memberikan
pengaruh yang nyata (P>0,05). Menurut Tillman et al., (1998) faktor-faktor yang
mempengaruhi kecernaan adalah komposisi pakan, daya cerna protein kasar, lemak,
komposisi ransum, penyiapan pakan, faktor hewan dan jumlah pakan yang diberikan.
53
4.5.2 Degradasi Bahan Kering (DBK) Pakan Campuran Konsentrat Plus dan
Jerami Padi Fermentasi
Pengujian pakan campuran konsentrat plus dan jerami padi fermentasi kembali
dilakukan secara in sacco yang bertujuan untuk mengetahui tingkat degradabilitas
pakan. Grafik persentase DBK secara keseluruhan terlihat terjadi kenaikan seiring
ditingkatkannya waktu inkubasi (Gambar 12). Perhitungan nilai DBK terdapat pada
Lampiran 2.
Gambar 12. Grafik persentase degradasi bahan kering (DBK) konsentrat plus dan
jerami padi fermentasi.
Hasil percobaan menujukkan semakin lama waktu inkubasi membuat nilai DBK
pakan campuran konsentrat plus dan jerami padi non fermentasi semakin meningkat
(Gambar 12). Menurut Yusmadi (2008) semakin tinggi persentase kecernaan bahan
kering suatu bahan pakan, menunjukkan bahwa semakin tinggi pula kualitas bahan
pakan tersebut. Kecernaan yang mempunyai nilai tinggi mencerminkan besarnya
sumbangan nutrien tertentu pada ternak, sementara itu pakan yang mempunyai
kecernaan rendah menunjukkan bahwa pakan tersebut kurang mampu menyuplai nutrien
untuk hidup pokok maupun untuk tujuan produksi ternak.
0.00
10.00
20.00
30.00
40.00
50.00
60.00
0 6 12 24 48 72
DB
K %
Waktu Inkubasi (Jam)
P5
P6
P7
P8
54
Tabel 11. Persentase degradasi bahan kering (DBK) hasil fermentasi pakan campuran
konsentrat plus dengan jerami padi fermentasi secara in sacco pada periode
inkubasi 0-72 Jam.
Waktu
Inkubasi
(Jam)
DBK (%)
Perlakuan
P5 P6 P7 P8
0 12,18±1,22a 14,45±1,51a 14,75±0,82a 14,01±2,25a
6 20,67±2,05c 21,52±0,60bc 23,07±0,24ab 23,90±0,51a
12 24,51±1,86b 26,29±0,88b 29,61±1,47a 29,58±1,18a
24 31,13±0,84a 31,29±4,31a 32,79±2,50a 33,75±2,56a
48 43,83±1,05a 43,27±2,49a 43,32±4,26a 41,70±1,68a
72 48,08±1,30ab 49,53±0,94a 49,23±0,63a 46,86±0,28b
Keterangan: Superscript huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05); huruf
yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05); P5 (Jerami Padi Fermentasi
100%); P6 (Jerami Padi Fermentasi 85% + Konsentrat Plus 15%); P7 (Jerami Padi Fermentasi 70% +
Konsentrat Plus 30%); P8 (Jerami Padi Fermentasi 60% + Konsentrat Plus 40%); DBK (Degradasi
Bahan Kering).
Nilai DBK pada periode inkubasi 6, 12 dan 72 jam terlihat berbeda nyata
(P<0,05). Hal ini menunjukkan bahwa kombinasi penambahan konsentrat plus pada
jerami padi fermentasi mempengaruhi nilai DBK, namun pada periode waktu inkibasi
0, 24 dan 48 jam terlihat tidak berbeda nyata (P>0,05). Hal ini menunjukkan bahwa
pemberian konsentrat plus pada jerami padi fermentasi terhadap kecernaan bahan kering
adalah sama, sehingga menyebabkan tidak adanya perbedaan disetiap perlakuan.
Persentase kenaikan nilai DBK tertinggi terjadi pada perlakuan P6 sebesar 49,53% pada
periode waktu inkubasi 72 jam dan terendah terjadi pada perlakuan P5 yaitu sebesar
12,18% pada waktu inkubasi 0 jam.
Hasil penelitian pada Tabel 11 terlihat bahwa secara keseluruhan jerami padi
fermentasi dengan penambahan konsentrat plus memiliki nilai DBK lebih tinggi
daripada tanpa penambahan konsentrat plus. Hal ini sesuai dengan pernyataan Raharjo
et al., (2013) bahwa meningkatnya degradasi bahan kering pada ransum yang
menggunakan imbangan hijauan - konsentrat dengan komposisi berbeda selain dapat
disebabkan oleh peningkatan kecernaan bahan kering juga disebabkan oleh
meningkatnya proporsi konsentrat dalam ransum.
55
Nilai DBK tertinggi pada periode waktu inkubasi 0, 6, 12, 24 dan 72 jam secara
keseluruhan terjadi pada perlakuan P7 dan P8, masing-masing secara berturut-turut
sebesar 14,75%; 23,90%; 29,61%; 33,75% dan 49,53%. Lebih tinggi daripada nilai DBK
pada perlakuan P5 dengan masing-masing nilai sebesar 12,18%; 20,67%; 24,51%;
31,13% dan 48,08%. Hal ini sesuai dengan peningkatan kadar protein kasar yang terjadi
(Tabel 7), dimana terjadi peningkatan kadar protein kasar pada perlakuan P5 sebesar
5,85% menjadi 9,65% pada perlakuan P8. Menurut Bennrjee (1987) pakan yang
berkadar protein tinggi akan menaikkan jumlah mikrobia dibandingkan dengan pakan
yang rendah proteinnya karena protein merupakan salah satu senyawa yang esensial
untuk perkembangan mikrobia rumen. Ketersediaan senyawa tersebut dalam jumlah
yang memadai akan menopang perkembangan mikrobia rumen sehingga meningkatkan
aktivitas fermentasi di dalam rumen.
Namun hasil berbeda terjadi pada perlakuan P5 dengan waktu inkubasi 48 jam,
dimana jerami padi fermentasi tanpa penambahan konsentrat plus memiliki nilai DBK
lebih tinggi daripada dengan penambahan konsentrat plus. Hal ini terjadi mungkin
karena selama penambahan konsentrat plus pada jerami padi fermentasi dengan
Aspergillus niger mengalami akumulasi yang membuat proses respirasi jamur terganggu
sehingga aktivitas jamur dalam memproduksi enzim selulase juga terhambat. Hal
tersebut membuat degradasi pakannya tidak lebih tinggi dari pada tanpa penambahan
konsentrat plus. Namun seiring dengan ditingkatkannya waktu inkubasi membuat nilai
DBK dengan penambahan konsentrat plus lebih tinggi daripada jerami padi fermentasi
tanpa penambahan konsentrat plus yang dipengaruhi oleh aktivitas mikroba di dalam
rumen yang semakin aktif.
Faktor internal yang mempengaruhi degradasi nutrien secara in sacco antara lain
berupa konsentrasi N-NH3, TVFA, pH rumen dan laju partikel pakan keluar dari rumen
56
(Rahmadi et al., 2010). Pada penelitian yang dilakukan terlihat dinamika DBK tidak
selaras dengan dinamika N-NH3, TVFA dan populasi protozoa yang diperoleh, dimana
nilai kadar N-NH3, TVFA dan populasi protozoa terlihat fluktuatif (Tabel 9). Hal ini
kemungkinan terjadi karena kondisi ekosistem mikroba rumen yang berubah-rubah
sehingga belum mempresentasikan pengaruh yang lebih mendalam terutama terhadap
berbagai peubah fermentasi rumen seperti N-NH3, TVFA dan populasi protozoa.
Menurut Frannzolin dan Aves (2010), kadar N-NH3 merupakan indikator proses
degradasi dan sintesis protein oleh mikroba rumen. Sedangkan menurut Haryanto (2009)
Degradasi Bahan Kering (DBK) merupakan representasi dari optimalnya kondisi
fermentasi di dalam rumen. Lingkungan rumen yang kondusif mendukung mikroba
berfungsi optimal yaitu kandungan N-NH3, pH, TVFA dan populasi protozoa yang
optimal.
4.5.3 Degradasi Bahan Organik (DBO) Pakan Campuran Konsentrat Plus dan
Jerami Padi Non Fermentasi
Secara keseluruhan terjadi peningkatan persentase Degradasi Bahan Organik
(DBO) seiring dengan bertambahnya waktu inkubasi (Gambar 13). Pada gambar
tersebut dapat diketahui bahwa penambahan konsentrat plus mampu meningkatkan
Degradasi Bahan Organik (DBO) pakan campuran. Perhitungan nilai DBO terdapat pada
Lampiran 2. Hasil uji statistik menujukkan nilai Degradasi Bahan Organik (DBO) pada
periode inkubasi 0, 48 dan 72 jam tidak berbeda nyata (P>0,05). Sedangkan nilai DBO
pada periode inkubasi 6, 12 dan 24 jam berbeda nyata (P<0,05). Secara keseluruhan
terjadi kenaikan persentase setiap bertambah lamanya waktu inkubasi (Tabel 12). Hal
ini sesuai dengan pernyataan Mehrez (1977) bahwa makin lama waktu inkubasi maka
degradasi pakan oleh mikroba rumen makin tinggi.
57
Gambar 13. Grafik persentase degradasi bahan organik (DBO) konsentrat plus dan
jerami padi non fermentasi.
Hasil penelitian menujukkan bahwa pada periode waktu inkubasi 0 jam nilai
DBO tertinggi terjadi pada jerami padi non fermentasi tanpa penambahan konsentrat
plus yaitu perlakuan P1, namun nilai tersebut tidak berbeda nyata dengan nilai DBO
yang diperoleh pada perlakuan lainya. Lebih rendahnya nilai DBO dengan penambahan
konsentrat plus daripada tanpa penambahan konsentrat plus ini kemungkinan karena
aktivitas mikroba dalam menerima nutrisi terlalu tinggi. Dewi et al., (2012) menyatakan
bahwa penurunan degradasi bahan organik diduga karena kemampuan mikroba dalam
menerima nutrisi melebihi batas maksimal sehingga menyebabkan terjadinya penurunan
aktivitas mikroba. Mikroba sendiri mendegradasi bahan kering dan bahan organik
terutama karbohidrat kemudian hasil dari degradasi tersebut digunakan sebagai sumber
karbon dan energi untuk pertumbuhannya.
Nilai degradasi bahan organik (DBO) tertinggi pada periode waktu inkubasi 0
jam terjadi pada P1 yaitu sebesar 15,27%; pada periode waktu inkubasi 6, 12 dan 24 jam
tertinggi pada P4 yaitu masing-masing sebesar 24,52%; 29,65% dan 40,97%; sedangkan
pada periode waktu inkubasi 48 dan 72 jam tertinggi pada P3 yaitu masing-masing
sebesar 45,26% dan 50,58%. Tingginya nilai DBO pada waktu inkubasi 6, 12, 24, 48
0.00
10.00
20.00
30.00
40.00
50.00
60.00
0 6 12 24 48 72
DB
O %
Waktu Inkubasi (Jam)
P1
P2
P3
P4
58
dan 72 jam yang terjadi pada perlakuan P3 dan P4 sesuai dengan tingginya nilai protein
kasar yang diperoleh.
Tabel 12. Persentase degradasi bahan organik (DBO) hasil fermentasi pakan campuran
konsentrat plus dengan jerami padi non fermentasi secara in sacco pada
periode inkubasi 0-72 jam.
Waktu
Inkubasi
(Jam)
DBO (%)
Perlakuan
P1 P2 P3 P4
0 15,27±0,93a 13,09±4,15a 13,57±0,86a 14,37±1,78a
6 18,50±1,38c 19,03±0,27c 22,38±1,25b 24,52±1,00a
12 20,76±1,50b 22,63±0,44b 28,60±3,56a 29,65±1,84a
24 33,86±3,55b 31,27±3,68b 33,60±5,03b 40,97±1,31a
48 39,60±2,02a 44,88±2,78a 45,26±2,58a 42,52±4,00a
72 47,74±2,43a 49,64±5,60a 50,58±1,32a 50,23±2,03a
Keterangan: Superscript huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05); huruf
yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05); P1 (Jerami Padi Non
Fermentasi 100%); P2 (Jerami Padi Non Fermentasi 85% + Konsentrat Plus 15%); P3 (Jerami Padi Non
Fermentasi 70% + Konsentrat Plus 30%); P4 (Jerami Padi Non Fermentasi 60% + Konsentrat Plus
40%); DBO (Degradasi Bahan Organik).
Periode waktu inkubasi 6, 12 dan 24 jam menujukkan nilai DBO tertinggi terjadi
pada perlakuan P4. Nilai tersebut selaras dengan tingginya nilai DBK yang diperoleh
pada periode waktu tersebut. Hal ini sesuai dengan Afdal et al., (2008) yang menyatakan
bahwa kenaikan degradasi bahan organik mengakibatkan degradasi bahan kering
mengalami kenaikan atau sebaliknya juga sejalan dengan Sukanto (2004) yang
menyatakan bahwa bahwa degradasi bahan organik erat kaitannya dengan degradasi
bahan kering.
4.5.4 Degradasi Bahan Organik (DBO) Pakan Campuran Konsentrat Plus dan
Jerami Padi Fermentasi
Degradasi bahan organik erat kaitannya dengan degradasi bahan kering, karena
sebagian bahan kering adalah bahan organik yang terdiri atas protein kasar, lemak kasar
dan serat kasar. Degradasi bahan organik menunjukkan jumlah nutrien seperti lemak,
karbohidrat dan protein yang dapat dicerna oleh ternak (Elita, 2006). Berdasarkan hasil
penelitian secara keseluruhan terjadi peningkatan persentase Degradasi Bahan Organik
(DBO) seiring dengan bertambahnya waktu inkubasi (Gambar 14). Pada gambar
59
tersebut dapat diketahui bahwa penambahan konsentrat plus mampu meningkatkan
degradasi bahan organik (DBO) pakan campuran.
Hasil uji statistik (Lampiran 3) menujukkan bahwa nilai degradasi bahan organik
(DBO) pada periode inkubasi 0 dan 48 jam tidak berbeda nyata (P>0,05). Sedangkan
nilai DBO pada periode inkubasi 6, 12, 24 dan 48 jam berbeda nyata (P<0,05). Nilai
degradasi bahan organik (DBO) tertinggi pada periode waktu inkubasi 0 dan 72 jam
terjadi pada perlakuan P6 yaitu masing-masing sebesar 15,09% dan 50,09%; pada
periode waktu inkubasi 6, 12 dan 24 jam tertinggi pada perlakuan P8 yaitu masing-
masing sebesar 21,37%; 29,21% dan 39,66%; sedangkan pada periode waktu inkubasi
48 jam tertinggi pada perlakuan P7 yaitu sebesar 43,59%. Tingginya nilai degradasi
bahan organik (DBO) pada waktu inkubasi 6, 12, 24 dan 48 jam yang terjadi pada
perlakuan P7 dan P8 sesuai dengan tingginya protein kasar yang diperoleh.
Gambar 14. Grafik persentase degradasi bahan organik (DBO) konsentrat plus dan
jerami padi fermentasi.
Periode waktu inkubasi 6,12 dan 24 jam menujukkan nilai degradasi bahan
organik (DBO) tertinggi terjadi pada perlakuan P8. Nilai tersebut selaras dengan
tingginya nilai degradasi bahan kering (DBK) yang diperoleh pada periode waktu
tersebut. Menurut Riswandi et al., (2015) bahwa peningkatan degradasi bahan organik
dikarenakan degradasi bahan kering juga meningkat. Adanya peningkatan kandungan
0.00
10.00
20.00
30.00
40.00
50.00
60.00
0 6 12 24 48 72
DB
O %
Waktu Inkubasi (Jam)
P5
P6
P7
P8
60
protein kasar akan menyebabkan meningkatnya aktivitas mikrobia rumen, digesti
terhadap bahan organik hal ini juga sejalan dengan pernyataan Tillman et. al., (1998)
bahwa degradasi bahan organik mencerminkan banyaknya zat yang tercerna terutama
senyawa nitrogen, karbohidrat, lemak dan vitamin.
Tabel 13. Persentase degradasi bahan organik (DBO) hasil fermentasi pakan campuran
konsentrat plus dengan jerami padi fermentasi secara in sacco pada periode
inkubasi 0-72 jam.
Waktu
Inkubasi
(Jam)
DBO (%)
Perlakuan
P5 P6 P7 P8
0 10,48±2,32a 15,09±2,14a 13,45±1,40a 11,57±3,04a
6 16,97±2,54b 19,31±0,62ab 20,14±1,33a 21,37±0,17a
12 20,42±3,05c 24,57±1,77b 26,67±1,20ab 29,21±1,43a
24 34,18±2,90b 35,29±3,34ab 34,97±2,39ab 39,66±1,72a
48 42,89±1,42a 42,52±4,00a 43,59±2,89a 41,28±1,69a
72 47,94±1,35ab 50,09±0,35a 48,60±1,64ab 46,33±0,87b
Keterangan: Superscript huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05); huruf
yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05); ); P5 (Jerami Padi Fermentasi
100%); P6 (Jerami Padi Fermentasi 85% + Konsentrat Plus 15%); P7 (Jerami Padi Fermentasi 70% +
Konsentrat Plus 30%); P8 (Jerami Padi Fermentasi 60% + Konsentrat Plus 40%); DBO (Degradasi
Bahan Organik).
Hasil penelitian pada Tabel 13 terlihat periode waktu inkubasi 0, 48 dan 72 jam
nilai DBO mengalami penurunan hal ini sesuai dengan nilai DBK (Tabel 11). Hasil
tersebut diduga karena degradasi bahan organik sangat erat hubungannya dengan
degradasi bahan kering. Fathul dan Wajizah (2010) menyatakan bahwa bahan organik
merupakan bagian dari bahan kering, sehingga apabila bahan kering meningkat akan
meningkatkan bahan organik begitu juga sebaliknya. Oleh karena itu, hal tersebut juga
akan berlaku pada nilai degradasinya apabila degradasi bahan kering meningkat tentu
degradasi bahan organik juga meningkat. Menurut Munasik (2007) bahan pakan yang
memiliki kandungan nutrien yang sama memungkinkan nilai DBO mengikuti DBK,
namun juga dapat terjadi perbedaan karena dipengaruhi oleh bentuk dan ukuran fisik
pakan, tingkat kedewasaan tanaman, jumlah dan jenis mikroba pakan yang terdapat
dalam rumen.
61
BAB V
PENUTUP
5.1. Simpulan
1. Penambahan konsentrat plus sebesar 40% pada jerami padi non fermentasi dan
fermentasi mampu meningkatkan kadar protein kasar lebih tinggi (9,13% dan
9,65%) dibandingkan tanpa penambahan konsentrat plus (4,96% dan 5,83%) .
Hasil uji in sacco menujukkan nilai DBK dan DBO yang diperoleh juga lebih
tinggi dibandingkan tanpa penambahan konsentrat plus.
2. Hasil uji in vitro menujukkan penambahan konsentrat plus mampu meningkatkan
nilai pH, N-NH3, TVFA dan menurunkan populasi protozoa sehingga nilai
degradabilitas pakan lebih baik.
3. Perlakuan P4/P8 yaitu penambahan konsentrat plus sebesar 40% pada jerami padi
non fermentasi dan fermentasi menghasilkan nilai degradabilitas terbaik
dibandingkan dengan perlakuan lain.
4. Penambahan konsentrat plus pada jerami padi fermentasi menghasilkan nilai
degradabilitas terbaik dibandingkan jerami padi non fermentasi.
5.2. Saran
Perlu dilakukan penambahan bahan pakan lain selain konsentrat plus pada jerami
padi fermentasi maupun non fermentasi untuk meningkatkan degradabilitas dan kualitas
pakan ternak, serta perlu dilakukan pengujian secara in vivo untuk mengetahui
pengaruhnya terhadap produktivitas ternak dan penurunan gas metana.
62
DAFTAR PUSTAKA
Afdal. M dan Erwan. E, 2008. Penggunaan Feses Sebagai Pengganti Cairan Rumen
Pada Teknik In Vitro: Estimasi Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik
Beberapa Jenis Rumput. Fakultas Peternakan Universitas Jambi. Mandalo Darat
Jambi.
Agrotekno. 2016. Artikel Ilmiah. Fermentasi Pakan Hewan Ternak Ruminansia dengan
Aspergillus niger. (http://www.agrotekno.net/2016/05/fermentasi-pakan-hewan-
ternak.html, diakses tanggal 24 Oktober 2017).
Agus, A., Muhson, Jauhari dan S. Padmonowijono. 2000. Komposisi Kimia dan
Degradasi In Sacco Jerami Padi Segar Fermentasi. Pros. Seminar Nasional
Peternakan dan Veteriner. Puslitbangnak, hlm. 353−361. Bogor.
Amoo I.A., O.T Adebayo dan A.O Oyeleye. 2006. Chemical Evaluation of Winged
Beans (Psophocarous tetragonolabus), Pitanga Cherries (Eugenia uniflora) and
Orchid Fruit (Orchid fruit myristica). African. J food Agr.Nutr.Dvlpmnt. 2:1-12.
Anas, S. dan Andy. 2010. Kandungan NDF dan ADF silase campuran jerami jagung
(Zea Mays) dengan beberapa level daun gamal (Grilicidia maculata). Jurnal
Sistem Agrisistem. 6(2):77-81.
Anwar, Nadiem, Arief Widjaja, dan Sugeng Winardi. 2010. Peningkatan Unjuk Kerja
Hidrolisis Enzimatik Jerami Padi Menggunakan Campuran Selulase Kasar dari
Trichoderma Reesei Dan Aspergillus Niger. Makara, Sains, Vol. 14, No. 2,
November 2010: 113-116.
AOAC. 2005. Official Method of Analysis. Maryland: Association of Official Analytical
Chemists.
Arora, S.P. 1989. Pencemaran Mikrob pada Ruminansia. Gadjah Mada University
Press: Yogyakarta.Atlas dan Bartha.
Arora, S.P. 1995. Pencernaan Mikroba Pada Ruminansia. Gadjah Mada University
Press. Yogyakarta.
Aswandi, C., I. Sutrisno dan A. Joela. 2012. Efek Complete Feed Bongol Berbagai
Varietas Tanaman Pisang Terhadap pH, NH3, dan VFA pada Kambing Kacang.
Jornal of Interactive Technology and Pedagogy. 2: 99-109.
Badan Pusat Statistik. 2014. Survey Pertanian. Produksi Pertanian Padi dan Palawija
di Indonesia. Jakarta.
Badan Standarisasi Nasional. 1992. Cara Uji Makanan dan Minuman. SNI 012891-
1992.
63
Bannink, A., France, J., López, S., Gerrits, W.J.J., Kebreab, E., Tamminga, S., and
Dijkstra, J. 2008. Modelling The Implications of Feeding Strategy on Rumen
Fermentation and Functioning of The Rumen Wall. Anim. Feed Sci. Technol.
143:3–26.
Bennrjee. 1987. Animal Nutrition. New Delhi: Oxford and IBH Publising Co.
Bhargav, S., Panda, B.P., Ali, M. dan Javed, S. 2008. Solid State Fermentation: An
Overview. Chem, Biochem, Eng. 22:49-70.
Chanthakhoun, V. dan Wanapat, M. 2012. The In Vitro Gas Production and Ruminal
Fermentation of Various Feeds Using Rumen Liquor from Swamp Buffalo and
Cattle. Asian J Anim Vet Adv. 7 (1): 54-60.
Chanzy, H. 2002. Crystal structure and hydrogen-bonding system in cellulose Iβ from
synchrotron X-ray and neutron fiber diffraction. J Anim Chem. Soc.
Christiyanto, M., Soejono, M., Utomo, R., Hartadi, H dan Widyobroto, B.P. 2005.
Konsumsi dan Kecernaan Nutrien Ransum yang Berbeda Prekrusor Protein-
Energi dengan Pakan Basal Rumput Raja pada Sapi Perah. J. Indon. Trop. Anim.
Agric. 30:242-247.
Chuzaemi, S. 2012. Fisiologi Nutrisi Ruminansia. Universitas Brawijaya Press. Malang.
Crampton, E. W and Haris, L. E. 1969. Applied Animal Nutrition. Ed. 1st The
Engsminger Publishing Company. California, U.S.A.
Crowder, L.V. and H. R. Cheda. 1982. Tropical Grassland Husbandry. First Published,
United State of America, by Longman Inc., New York.
Delaval. 2006. Efficient feeding. Artikel Ilmiah (http//www.delaval.com/Dairy
Knowledge/Efficient Feeding/Basic Physiology.htm, diakses tanggal 8 Maret
2016).
Dewi, N.K. Mukodiningsih, S. dan Sutrisno, C.I. 2012. Pengaruh Fermentasi Kombinasi
Jerami Padi dan Jerami Jagung dengan Aras Isi Rumen Kerbau Terhadap
Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik Secara In Vitro. Animal Agriculture
Journal. 1(2): 134-140.
Dore, J and P.H. Goute, 1991. Microbial Interaction in the Rumen. In: Rumen Microbial
Metabolism and Ruminant Digestion. Jouany. (Ed). INRA, Paris. Pp. 71-88.
Elita, A.S. 2006. Studi Perbandingan Penampilan Umum dan Kecernaan Pakan pada
Kambing dan Domba Lokal. (Tidak Dipublikasi). Fakultas Peternakan, Institut
Pertanian Bogor, Bogor.
Engsminger, M. E., and Olentine, C. G. 1980. Feed and Nutrition. 1st Ed. The
Engsminger Publishing Company. California. U.S.A.
64
Fariani, A., Astuti, W., Muslim, G. dan Abrar, A. 2014. Kualitas Kecernaan Complete
Feed Block (CFB) Berbasis Limbah Industri Gula sebagai Pakan Ternak
Ruminansia secara In Vitro. Prosiding Seminar Nasional Lahan Suboptimal.
Palembang. 26-27 September 2014.
Fernando, S. 2010. Rumen Microbial Population Dynamics during Adaptation to A
High-Grain Diet. Environmental Microbiology, Vol. 76, No. 22.
Fathul, F dan S. Wajizah. 2010. Penambahan Mikromineral Mn dan Cu dalam Ransum
terhadap Aktivitas Biofermentasi Rumen Domba secara In Vitro. JITV 15(1) : 9-
15.
Fondevila, M., Barrios-Urdaneta, A., Balcells, J., Castrillo, C., 2002. Gas Production
From Straw Incubated In Vitro With Different Levels of Purified Carbohydrates.
Anim. Feed Sci. Technol. 101: 1 – 15.
Frandson, R.D. 1996. Anatomi dan Fisiologi Ternak. Edisi ke-7, diterjemahkan oleh
Srigandono, B dan Praseno, K. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Frannzolin, R. dan Alves T.C. 2010. The Ruminal Physiology in Buffalo Compared with
Cattle. April 2010. Proceeding 9th Wold Buffalo Congress. Buenos Aires (AR).
Fransistika, R. 2012. Pengaruh Waktu Fermentasi Campuran Trichoderma ressei dan
Aspergillus niger terhadap Kandungan Protein dan Serat Kasar Ampas Sagu.
JKK. Volume 1 (1), hal 35-39.
General Laboratory Procedure. 1966. Department of Dairy Sciences. Madison:
University of Wisconsin.
Ginting, S.P. 2005. Sinkronisasi Degradasi Protein dan Energi dalam Rumen untuk
Memaksimalkan Produksi Protein Mikroba. Wartazoa 15 No. 1: 1-10.
Hartadi, H.S, Reksohadiprojo dan A.D. Thillman. 1991. Tabel Komposisi Pakan untuk
Indonesia. U.G.M. Universitas Gajah Mada Press.
Haryanto, B. 2009. Inovasi Teknologi Pakan Ternak Dalam Sistem Integrasi Tanaman-
Ternak Bebas Limbah Mendukung Upaya Peningkatan Produksi Daging. PIP.
2(3): 163-176.
Hidayat, N. 2007. Artilkel Ilmiah. Aspergillus niger. (www.wordpress.com, diakses
tanggal 20 Oktober 2017).
Howard, R.L., Abotsi, E., Resenburg, J.V., Howard, S. 2003. Lignocellulose
Biotechnology: Issues of Bioconversion and Enzyme Production. African
Journal of Biotechnology. Vol. 2 (12). Pp.602-619.
65
Hungate, R. E. 1996. The Rumen and Its Microbes. New York: Departement of
Bacteriology and Agriculture Experiment Univ. Of California Academic
Press.
Hutabarat, S.R. 2015. Artikel Ilmiah. Ransum dan Konnsentrat untuk Pakan Sapi
Potong. (https://www.peternakankita.com/ransum-dan-kosentrat-untuk-pakan-
sapi-potong/, diakses tanggal 30 September 2017).
Idiawati, N., Murni, E.H. dan Arianie, L. 2014. Produksi Enzim Selulase oleh
Aspergillus Niger pada Ampas Sagu. Jurnal Natur Indonesia. Vol: 16(1): 1-9.
Jovitry, I. 2011. Fermentabilitas dan Kecernaan In Vitro Daun Tanaman Indigofera
sp.yang Mendapat Perlakuan Pupuk Cair untuk Daun. [Skripsi]. Departemen
Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian
Bogor, Bogor.
Jouany, J. P. 1996. Effect of Rumen Protozoa on Nitrogen Utilization by Ruminants. JN
The J. of Nut. American Institute of Nutrition. 1335S-1346S.
Kjeldahl, J. 1883. A New Method for The Estimation of Nitrogen In Organic
Compounds. J. Anal. Chem. 22:366.
Krishnamoorthy, U. 2001. RCA Training Workshop on In Vitro Techniques for Feed
Evaluation. April 23-27th. The International Atomic Energy Agency: Jakarta
(ID):17.
Kumar, D., Jain, V.K., Shanker, G. dan Srivastava, A. 2002. Citric Acid Production by
Solid State Fermentation Using Sugarcane Bagasse. (www.sciencedirect.com.
Diakses pada tanggal 26 September 2017).
Koddang, A. Y. M. 2008. Pengaruh Tingkat Pemberian Kosentrat Terhadap Daya Cerna
Bahan Kering dan Protein Kasar Ransum Pada Sapi Bali Jantan yang
Mendapatkan Rumput Raja (Pennisetum Parpurephoides) ad- libitum. Jurnal
Agroland 15 (4) :343- 348.
Lehninger, A. L. 1982. Dasar-dasar Biokimia, Jlilid 1. Alih Bahasa: Maggi
Thenawijaya. Erlangga. Jakarta.
Lopez, S. 2005. In Vitro And In Situ Techniques For Estimating Digestibility. In
‘Quantitative Aspect of Ruminant Digestion and Metabolism’ (Ed. J. Dijkstra, J.
M. Forbes, and J. France). 2nd Edition. ISBN 0-85199-8143. London: CABI
Publishing.
Machmuller, A., Ossowski, D.A., Wanner, M. dan Kreuzer, M. 1998. Potential of
Various Fatty Feeds to Reduce Methane Release from Rumen Fermentation In
Vitro RUSITEC. Anim Feed Sci Tech. 71: 117–130.
Maharani, N., Achmadi, J dan Mukodiningsih, S. 2015. Uji Biologis Konsumsi Pakan,
Populasi Bakteri Rumen dan pH Pellet Complete Calf Starter pada Pedet Friesian
Holstein Pra Sapih. Jurnal Agripet: Vol (15) No. 1 : 61-65.
66
Marhadi, 2009. Artikel Ilmiah. Potensi Fermentasi Jerami Padi Sebagai Sumber Pakan
Untuk Usaha Penggemukan Sapi Potong. (http://marhadi nutrisi 06.
blogspot.com/2009/05/jerami.html, diakses tanggal 12 September 2017).
Martawidjaja, M. 2003. Pemanfaatan Jerami Padi Sebagai Pengganti Rumput Untuk
Ternak Ruminansia Kecil. Wartazoa, Vol. 13 No. 3 Th. 2003: 119-127.
Mehrez, A.Z., Orskov, E.R dan McDonald, I. 1977. Rate of Rumen Fermentation In
Relation to Amonia Concentration. British J Nutr. 3(38): 437-443.
Meng, Q., M.S. Kerley, P.A. Ludden, and R. L. Belyea. 1999. Fermentation Substrate
and Dilution Rate Interact to Affect Microbial Growth and Efficiency. Anim Sci
77: 206-214.
McDonald, P., Edwards, R.A., Greenhalgh, J.F.D., dan Morgan, C.A. 2002. Animal
Nutrition. 6111th ed. Ashford Colour Press. Gosport.
Miyamoto, K. 1997. Renewable Biological Systems for Alternative Sustainable Energy
Production. FAO-Food and Agriculture Organization of the United Nations.
Momot, A.Jems., Maaruf, K., Waani, M.R dan Pontoh, Ch.J. 2014. Pengaruh
Penggunaan Konsentrat dalam Pakan Rumput Benggala (Panicum Maximum)
Terhadap Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik pada Kambing
Lokal. Jurnal Zootek, Vol 34 (edisi khusus): 108 - 114 (Mei 2014).
Muchtadi, T.R dan Ayustaningwarno, F. 2010. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan.
Alfabeta. Bandung.
Mulyawati, Y. 2009. Fermentabilitas dan Kecernaan In Vitro Biomineral
Dienkapsulasi. [Skripsi]. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor.
Munasik. 2007. Pengaruh Umur Pemotongan Terhadap Kualitas Hijauan Sorgum Manis
(Shorgum bicolor L. Moench) Variets RGU. Prosiding Seminar Nasional: 248-
253.
Murti, T. W. 2014. Ilmu Manajemen dan Industri Ternak Perah. Pustaka Reka Cipta.
Bandung.
Murwandhono, Edhy, Irawati Bachri, dan Darwanto Situmorang. 2006. Uji Nilai Nutrisi
Kulit Ubi Kayu yang Difermentasikan dengan Aspergillus niger. Jurnal
Agribisnis Peternakan. Vol. 2, No. 3: 91-95. Desember 2006.
Ogimoto, K. and Imai, S. 1981. Atlas of Rumen Microbiology. Japan Scientifict Societies
Press. Tokyo.
Ørskov, E.R. dan McDonald, I. 1979. The Estimation of Protein Degradability In The
Rumen from Incubation Measurements Weighted According to The Rate of
Passage. J Agric Sci Camb. 92: 499-503.
67
Pamungkas, D., Mariyono, Antari R. dan Sulistya T.A. 2013. Imbangan Pakan Serat
Dengan Penguat yang Berbeda dalam Ransum Terhadap Tampilan Sapi
Peranakan Ongole Jantan. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan
Veteriner: 107-115.
Parakkasi, A. 1999. Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Ruminansia. Jakarta: Universitas
Indonesia Press.
Prihartini, I., Soebarinoto, Chuzaemi, S. dan Winugroho, M. 2011. Karakteristik Nutrisi
dan Degradasi Jerami Padi Fermentasi oleh Inokulum Lignolitik TLiD dan
BOpR. Fakultas Peternakan Perikanan UMM Malang. Animal Production
Journal. 11(1): 7.
Putro, Galih Aryo. 2010. Pengaruh Suplementasi Probiotik Cair Em4 Terhadap
Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik Ransum Domba Lokal Jantan.
[Skripsi]. Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
Raharjo, Wijoyo, A.T., Suryapratama, W dan Widiyastuti, T. 2013. Pengaruh Imbangan
Rumput Lapang – Konsentrat Terhadap Kecernaan Bahan Kering Dan Bahan
Organik Secara In Vitro. Jurnal Ilmiah Peternakan 1(3): 796–803, September
2013.
Rahmadi, D., Sunarso, J., Achmadi, E., Pangestu, A., Muktiani, M., Christiyanto.,
Surono dan Surahmanto. 2010. Ruminologi Dasar. Fakultas Peternakan
Universitas Diponegoro, Semarang.
Rianto, E dan Purbowati, E. 2009. Panduan Lengkap Sapi Potong. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Riswandi., Muhakka dan Lehan,M. 2015. Evaluasi Nilai Kecernaan Secara In Vitro
Ransum Ternak Sapi Bali yang Disuplementasi dengan Probiotik Bioplus. Jurnal
Peternakan Sriwijaya. Vol. 4, No. 1, Juni 2015, pp. 35-46.
Rosiyanti, N., Ayuningsih, B dan Hidayat, R. 2015. The Influence Of Various
Defoliation Time Of Ramie Plant (Boehmeria Nivea) On Bacteria And Protozoa
Population Of Rumen Sheep Liquor (In Vitro). Hal: 1-10. Universitas
Padjadjaran. Bandung.
Rusdi, M. 2000. Kecernaan Bahan Kering In Vitro Silase Rumput Gajah Pada Berbagai
Umur Pemotongan. Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar.
Samson, R.A., Hoekstra, E.S. dan Oorschot, C.A.N. 1996. Introduction to Food Borne
Fungi. Netherland: Centra Albureau for Schimmcl Cultures.
Sanjaya, A. 2014. Artikel Ilmiah. Konsentrat sebagai Pakan Ternak. (http://www.situs-
peternakan.com/2014/11/konsentrat-sebagai-pakan-ternak.html, diakses tanggal
24 Oktober 2017).
Sarwono, B. dan Ariyanto, N.B. 2005. Penggemukan Sapi Potong Secara Cepat.
Jakarta: PT. Penebar Swadaya.
68
Sembiring, 2006. Biokonversi Limbah Pabrik Minyak Inti Sawit dengan Phanerochaete
Chrysosporium dan Implikasinya Terhadap Permormans ayam Broiler.
[Disertasi Dokter]. Universitas Padjajaran Bandung.
Sitorus, Tunggul Ferry. 2002. Peningkatan Nilai Nutrisi Jerami Padi Dengan
Fermentasi Ragi Isi Rumen. [Tesis]. Universitas Diponegoro. Semarang.
Soejono, M. 1990. Petunjuk Laboratotium Analisis dan Evaluasi Pakan. Yogyakarta:
Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada.
Sudarmadji, S., Haryono, B. dan Suhardi. 1997. Prosedur Analisa untuk Bahan
Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty.
Sudirman dan Imran. 2007. Kerbau Sumbawa sebagai Converter Sejati Pakan Berserat.
LokaKarya Nasional Usaha Ternak Kerbau Mendukung Program Kecukupan
Daging Sapi. Fakultas Peternakan Universitas Mataram. Nusa Tenggara Barat.
Sugiyanti, Suparwi dan Tri Rahardjo Sutardi. 2013. Fermentasi Limbah Soun Dengan
Aspergillus niger Ditinjau Dari Kecernaan Bahan Kering Dan Kecernaan Bahan
Organik Secara In Vitro. Jurnal Ilmiah Peternakan 1 (3): 881-888, September
2013.
Suharyono. 2010. Pengembangan Suplemen Pakan Untuk Ternak Ruminansia dan
Pengenalannya Kepada Peternak. Bunga Rampai Presentasi IImiah Jabatan
Peneliti. Presentasi IImiah Jabatan Peneliti: 1-39. Pusat Aplikasi Teknologi
Isotop dan Radiasi, BATAN, Jakarta.
Suharyono., Hardani, NW, Shintia dan Wahyono, Teguh. 2015. Dinamika Hasil
Fermentasi Rumen pada Konsentrat yang Mengandung Suplemen Pakan Baru
(SPB). Jurnal Ilmiah Aplikasi Isotop dan Radiasi. Vol. 11 No. 2: 99-112,
Desember 2015.
Sukanto. 2004. Pengaruh Imbangan Jerami Padi Amoniasi dan Konsentrat Terhadap
Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik secara In-Vitro. [Skripsi].
Fakultas Peternakan. Universitas Jenderal Soedirman.
Sukara, E dan E. T. Atmowidjoyo, 1980. Pemanfaatan Ubi Kayu Produksi Enzim
Emylase, Optimasi Nutrisi untuk Fermentasi Substrat Cair dengan
Menggunakan Kapang Rhizopus sp. Prosiding Seminar Nasional UPT-RRP.
Sunaryadi. 1999. Ekstraksi dan Isolasi Saponin Buah Lerak (Sapindus rarak) Serta
Pengujian Daya Defaunasinya. [Tesis]. Sekolah Pasca Sarjana IPB.
Suparjo. 2010. Evaluasi Pakan Secara In Sacco. Jambi: Fakultas Peternakan Universitas
Jambi.
Supriyatna, A. 2017. Peningkatan Nutrisi Jerami Padi Melalui Fermentasi Dengan
Menggunakan Konsorsium Jamur Phanerochaete Chrysosporium Dan
Aspergillus Niger, Volume X No. 2: 166-177. Edisi Juni 2017.
69
Surono., Soejono, M. dan Budi, S.P.S. 2003. Kecernaan Bahan Kering dan Bahan
Organik In Vitro Silase Rumput Gajah pada Umur Potong dan Level Aditif yang
Berbeda. J.Indon.Trop.Anim. Agric. 28(4): 204-208.
Suryani, N.N., Budiasa, I Ketut, M dan Astawa, I Putu, A. 2014. Fermentasi Rumen dan
Sintesis Protein Mikroba Kambing Peranakan Ettawa yang Diberi Pakan dengan
Komposisi Hijauan Beragam dan Level Konsentrat Berbeda. Majalah Ilmiah
Peternakan. Jurnal Agripet, Volume 17 Nomor 2: 56-60.
Sutardi, T. 1980. Landasan Ilmu Nutrisi, Jilid 1. Departemen Ilmu Makanan Ternak.
Fakultas Peternakan, IPB. Bogor.
Suwandyastuti, S.N.O dan Rimbawanto, E.A. 2015. Produk Metabolisme Rumen pada
Sapi Perah Laktasi. Jurnal Agripet. Vol (15) No. 1:1-6.
Syapura., Bata, M dan Pratama W.S. 2013. Peningkatan Kualitas Jerami Padi dan
Pengaruhnya Terhadap Kecernaan Nutrien dan Produk Fermentasi Rumen
Kerbau dengan Feces Sebagai Sumber Inokulum. Jurnal Agripet, Vol (13) No.
2: 59-67.
Theodorou, M. K., B. A. Williams, M. S. Dhanoa, A. D. B. McAlan, and J. France. 1994.
A Simple Gas Production Method Using A Pressure Transducer to Determine
The Fermentation Kinetics of Ruminant Feeds. Anim. Feed Sci. Technol. 48: 185
– 197.
Tilley, J.M.A, and R.A, Terry. 1963. A Two Stage Technique for The In Vitro Digestion
of Forage Crop. Journal of British Grassland. 18:104–111.
Tilman, A.D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirokusumo dan S. Lebdosoekojo.
1998. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Wahyuni, I.D.M., Muktiani, A dan Christiyanto. M. 2014. Kecernaan Bahan Kering dan
Bahan Organik dan Degradabilitas Serat pada Pakan yang Disuplementasi Tanin
dan Saponin. Jurnal Agripet Vol 14, No. 2, Oktober 2014: 115-124.
Wanapat, M. dan Pimpa, O. 1999. Effect of Ruminal NH3-N Levels on Ruminal
Fermentaion, Purine Derivatives, Digestibility and Rice Straw Intake In Swamp
Buffaloes. Asian-Aust J Anim Sci. 12: 904-907.
Wati, N.E., Achmadi, J. dan Pangestu, E. 2012. Degradasi Nutrien Bahan Pakan Limbah
Pertanian dalam Rumen Kambing secara In Sacco. Animal Agriculture Journal.
1(1): 485-498.
Widayanti, E. dan Widalestari, Y. 1996. Limbah Untuk Pakan Ternak. Surabaya: Trubus
Agrisarana.
Wuryanti. 2008. Pengaruh Penambahan Biotin pada Media Pertumbuhan terhadap
Produksi Sel Aspergillus niger. Jurnal Bioma. Vol: 10 (2): 46-50.
70
Yanuartono., Purnamaningsih, H., Indarjulianto, S dan Nururrozi, A. 2017. Potensi
Jerami Sebagai Pakan Ternak Ruminansia. J. Ilmu-Ilmu Peternakan 27 (1):40 –
62. DOI: 10.21776/ub.jiip.2017.027.01.05.
Yunilas. 2009. Bioteknologi Jerami Padi melalui Fermentasi sebagai Bahan Pakan
Ternak Ruminansia. Karya Ilmiah. Departemen Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara. Medan.
Yusmadi. 2008. Kajian Mutu dan Palatabilitas Silase dan Hay Ransum Komplit
Berbasis Sampah Organik Primer pada Kambing PE. [Tesis]. Bogor: Program
Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
Zulkarnain, D.R., Ismartoyo dan Harfiah. 2014. Karakteristik Degradasi Tiga Jenis
Pakan yang Disuplementasi Daun Gamal (Gliricidia Maculata) dalam Rumen
Kambing secara In Sacco. Jurnal Internasional Teknik Pakan. 3(3): 149-153.
71
LAMPIRAN 1. DOKUMENTASI PENELITIAN
Konsentrat Plus Mikroskop Cahaya
Jerami Padi Fermentasi Cawan conway
Proses Destilasi Uji TVFA Cawan masir
72
Kantung Nilon Proses memasukan sampel
kedalam rumen kerbau
Kamar hitung (counting chamber) Sentrifuge (IEC Clinical)
Desikator Neraca Analitik
Tanur Labu soklet
73
Pengamatan mikroskopis Inkubator
populasi protozoa
Jerami Padi Non Fermentasi Cawan Porselen
Uji Kadar Protein Kasar
74
LAMPIRAN 2. HASIL PENGAMATAN DAN PERHITUNGAN
1. Kadar Air, Abu, BK dan BO sampel konsentrat plus
Uraian Ulangan Konsentrat Plus
W0, g 1 36,58
2 32,62
3 29,84
W1, g 1 37,59
2 33,63
3 30,86
W2, g 1 37,50
2 33,54
3 30,76
W3, g 1 36,70
2 32,74
3 29,96
1.a. Perhitungan kadar air konsetrat plus ulangan 1
% Kadar BK = 𝑊2−𝑊0
𝑊1−𝑊0× 100%
= 37,50−36,58
37,59−36,58× 100%
= 0,91
1,00× 100%
= 90,74%
% Kadar Air = 100% - %BK
= 100% - 90,74%
= 9,26%
% Kadar Abu = 𝑊3−𝑊0
𝑊1−𝑊0× 100%
= 36,70−36,58
37,59−36,58× 100%
= 0,12
1,00× 100%
= 11,94%
% Kadar BO = 100% - %Kadar Abu
= 100% - 11,94%
= 88,06%
75
2. Kadar protein kasar sampel jerami padi fermentasi
Uraian Ulangan Jerami Padi Fermentasi
W sampel, mg 1 504,9
2 504,5
3 504,4
V HCl 0,1N, ml 1 10
2 10
3 10
V NaOH 5%, ml 1 8,40
2 8,24
3 9,04
Nitrogen, % 1 0,44
2 0,49
3 0,27
Protein Kasar, % 1 5,55
2 6,11
3 5,83
Rerata 5,83
STDEV 0,28
Perhitungan kadar protein kasar sampel jerami padi fermentasi ulangan 1:
Nitrogen (N%) = ( 𝑉 𝐻𝐶𝑙−𝑉 𝑁𝑎𝑂𝐻)×𝑁 𝐻𝐶𝑙 ×𝐴𝑟 𝑁
𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 (𝑚𝑔)× 100%
= ( 10−8,40)×0,1 ×14
504,9× 100%
= 0,44%
Protein Kasar (%) = %N × 6,25
= 0,44% × 6,25
= 5,55%
76
3. Kadar lemak sampel jerami padi non fermentasi
Uraian Ulangan Jerami Padi Non Fermentasi
W0, g 1 1,24
2 1,20
3 1,24
W1, g 1 1,74
2 1,70
3 1,74
W2, g 1 1,62
2 1,58
3 1,63
W3, g 1 1,62
2 1,58
3 1,62
Lemak, % 1 0,40
2 0,82
3 0,44
Rerata 0,55
STDEV 0,23
Perhitungan kadar lemak sampel jerami padi non fermentasi ulangan 1:
%Lemak = (𝑊2−𝑊0)−(𝑊3−𝑊0)
(𝑊1−𝑊0)× 100%
= (1,62−1,24)−(1,62−1,24)
(1,74−1,24)× 100%
= 0,40%
77
4. Hasil Pengukuran Acid Detergen Fiber (ADF ) Sampel Jerami Padi Non Fermentasi
Uraian Ulangan Jerami Padi Non Fermentasi
W0, g 1 49,61
2 50,21
3 50,22
W1, g 1 0,50
2 0,51
3 0,51
W2, g 1 49,96
2 50,54
3 50,54
W3, g 1 49,69
2 50,28
3 50,52
Rerata BK, % 1 92,33
2 92,33
3 92,33
a, g 1 0,46
2 0,47
3 0,47
b, g 1 0,34
2 0,33
3 0,32
ADF, % 1 73,79
2 70,61
3 68,22
Rerata 70,87
STDEV 2,79
Perhitungan ADF sampel jerami padi non fermentasi ulangan 1:
ADF (%) = 𝑊2−𝑊0
𝑊1×𝐵𝐾× 100%
= 49,96−49,61
0,50×92,33%× 100%
= 73,79%
78
5. Hasil Pengukuran Neutral Detergen Fiber (NDF ) Sampel Jerami Padi Non
Fermentasi
Uraian Ulangan Jerami Padi Non Fermentasi
W0, g 1 50,53
2 50,42
3 49,57
W1, g 1 0,51
2 0,51
3 0,51
W2, g 1 50,89
2 50,80
3 49,94
W3, g 1 49,96
2 50,47
3 49,61
Rerata BK, % 1 92,33
2 92,33
3 92,33
a, g 1 0,47
2 0,47
3 0,47
b, g 1 0,35
2 0,37
3 0,37
ADF, % 1 75,38
2 79,11
3 78,61
Rerata 77,70
STDEV 2,03
Perhitungan NDF sampel jerami padi non fermentasi ulangan 1:
ADF (%) = 𝑊2−𝑊0
𝑊1×𝐵𝐾× 100%
= 50,89−50,53
0,51×92,33%× 100%
= 75,38%
79
6. Hasil Pengukuran pH Campuran Konsentrat Plus dan Jerami Padi Non Fermentasi
secara in vitro
Ulangan P1 P2 P3 P4
1 6,39 6,30 6,33 6,36
2 6,40 6,30 6,34 6,32
3 6,42 6,29 6,31 6,32
Rerata 6,40a 6,30c 6,33b 6,33b
STDEV 0,01 0,01 0,02 0,02
7. Pengukuran N-NH3 Sampel Jerami Padi Non Fermentasi Secara In Vitro
Uraian Ulangan Jerami Padi Non Fermentasi
V titrasi HCl, ml 1 0,16
2 0,16
3 0,15
Normalitas HCl, N 1 0,014125
2 0,014125
3 0,014125
N-NH3, mmol/100 ml 1 3,84
2 3,84
3 3,60
Rerata 3,76
STDEV 0,14
Perhitungan kadar N-NH3 sampel jerami padi non fermentasi ulangan 1:
N-NH3 (mmol/100 ml) = V HCl× N HCl × BM NH3× 100
= 0,16 × 0,014125× 17 × 100
= 3,84 mmol/100 ml
8. Pengukuran TVFA Sampel Jerami Padi Non Fermentasi Secara In Vitro
Uraian Ulangan Jerami Padi Non Fermentasi
V titrasi HCl, ml 1 4,1
2 4,5
3 4,2
Normalitas HCl, N 1 0,5
2 0,5
3 0,5
V titrasi balnko, ml 1 5
2 5
3 5
TVFA, mM 1 90
2 50
3 80
Rerata 73,33
STDEV 20,82
80
Perhitungan kadar TVFA sampel jerami padi non fermentasi ulangan 1:
TVFA (mM) = (V blanko – V HCl) × N HCl × (1000/5 mM)
= (5 – 4,1) × 0,5 × 200
= 90 mM
9. Pengukuran Populasi Protozoa Sampel Jerami Padi Non Fermentasi Secara In Vitro
Uraian Ulangan Jerami Padi Non Fermentasi
C, jumlah protozoa 1 11
2 14
3 12
FP, faktor pengenceran 1 2
2 2
3 2
Populasi protozoa, jumlah sel/ml 1 2,2×107
2 2,8×107
3 2,4×107
Rerata 2,5×107
STDEV 3,06×106
Perhitungan populasi protozoa sampel jerami padi non fermentasi ulangan 1:
Populasi protozoa (jumlah sel/ml) = 1000×𝐶×𝐹𝑃
0,1×0,0025×25
= 1000×11×2
0,1×0,0025×25
= 2,2×107 jumlah sel/ml
10. Hasil Perhitungan Degradasi Bahan Kering Perlakuan P1 Ulangan 1 pada Waktu
Inkubasi 0 Jam
Massa sampel basah (A) = 5,02 gr
Massa sampel kering (B) = (nilon+pemberat+sampel setelah inkubasi) -
(nilon+pemberat)
= 11,43 gr – 7,28 gr
= 4,16 gr
DBK (%) = 𝐴−𝐵
𝐴 × 100%
= 5,02−4,16
5,02 × 100%
= 17,18%
81
11. Hasil Perhitungan Degradasi Bahan Organik Perlakuan P1 Ulangan 1 pada Waktu
Inkubasi 0 Jam
Massa BO sebelum inkubasi (X) = massa sampel basah (gr) × BO sebelum inkubasi
(%)
= 5,02 × 79,40%
= 3,99 gr
Massa BO setelah inkubasi (Y) = massa sampel kering (B) (gr) × BO setelah inkubasi
= 4,16 gr × 80,50%
= 3,35 gr
DBO (%) = 𝑋−𝑌
𝑋 × 100%
= 3,99−3,35
3,99 × 100%
= 16,01%
82
LAMPIRAN 3. DATA UJI STATISTIK IBM SPSS 20,00
1. Pengaruh Penambahan Konsentrat Plus pada Jerami Padi Non Fermentasi
terhadap Kandungan Nutrisi
ANOVA
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
BK
Between Groups 1.905 3 .635 9.494 .005
Within Groups .535 8 .067
Total 2.440 11
Abu
Between Groups 8.951 3 2.984 19.954 .000
Within Groups 1.196 8 .150
Total 10.147 11
Air
Between Groups 1.773 3 .591 8.895 .006
Within Groups .532 8 .066
Total 2.305 11
BO
Between Groups 8.951 3 2.984 19.954 .000
Within Groups 1.196 8 .150
Total 10.147 11
PK
Between Groups 29.957 3 9.986 25.376 .000
Within Groups 3.148 8 .394
Total 33.105 11
Lemak
Between Groups .018 3 .006 .184 .904
Within Groups .254 8 .032
Total .272 11
ADF
Between Groups 139.521 3 46.507 9.183 .006
Within Groups 40.516 8 5.064
Total 180.037 11
NDF
Between Groups 36.726 3 12.242 2.591 .125
Within Groups 37.805 8 4.726
Total 74.531 11
BK
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P4 3 91.3100
P3 3 91.4667
P2 3 92.0100
P1 3 92.2933
Sig. .479 .217
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
Air
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P1 3 7.7500
P2 3 7.9900
P3 3 8.5333
P4 3 8.6900
Sig. .287 .478
Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
83
Abu
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P4 3 18.4767
P3 3 19.1267
P2 3 20.3700
P1 3 20.5533
Sig. .074 .577
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
PK
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2 3
P1 3 4.9600
P2 3 6.5267
P3 3 8.0900
P4 3 9.1300
Sig. 1.000 1.000 .077
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
Lemak
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1
P1 3 .5533
P2 3 .5900
P3 3 .6300
P4 3 .6533
Sig. .535
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
BO
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P1 3 79.4467
P2 3 79.6300
P3 3 80.8733
P4 3 81.5233
Sig. .577 .074
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
84
ADF Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2 3
P4 3 61.8733
P3 3 64.1233 64.1233
P2 3 67.4967 67.4967
P1 3 70.8733
Sig. .256 .104 .103
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
NDF
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P4 3 73.0833
P3 3 74.2367 74.2367
P2 3 75.9700 75.9700
P1 3 77.7000
Sig. .157 .098
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
2. Pengaruh Penambahan Konsentrat Plus pada Jerami Padi Fermentasi
terhadap Kandungan Nutrisi
ANOVA
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
BK
Between Groups 4.089 3 1.363 20.960 .000
Within Groups .520 8 .065
Total 4.609 11
Abu
Between Groups 19.090 3 6.363 16.837 .001
Within Groups 3.024 8 .378
Total 22.114 11
Air
Between Groups 3.275 3 1.092 15.789 .001
Within Groups .553 8 .069
Total 3.829 11
BO
Between Groups 19.090 3 6.363 16.837 .001
Within Groups 3.024 8 .378
Total 22.114 11
PK
Between Groups 25.191 3 8.397 166.882 .000
Within Groups .403 8 .050
Total 25.593 11
Lemak
Between Groups .158 3 .053 7.875 .009
Within Groups .054 8 .007
Total .212 11
ADF
Between Groups 82.407 3 27.469 38.659 .000
Within Groups 5.684 8 .711
Total 88.092 11
NDF
Between Groups 57.775 3 19.258 38.619 .000
Within Groups 3.989 8 .499
Total 61.764 11
85
BK Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2 3
P8 3 91.0800
P6 3 91.2767 91.2767
P7 3 91.5933
P5 3 92.5967
Sig. .373 .167 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
Abu
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2 3
P8 3 17.1100
P6 3
18.4267
P7 3
18.4633
P5 3 20.6267
Sig.
1.000 .944 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
Air
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P5 3 7.5533 P7 3 8.4067
P6 3 8.7233
P8 3 8.9200
Sig. 1.000 .051
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
BO
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2 3
P5 3 79.3733 P7 3 81.5367 P6 3 81.5733 P8 3 82.8900
Sig. 1.000 .944 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
86
PK Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2 3 4
P5 3 5.8300
P6 3 7.2600
P7 3 8.6967
P8 3 9.6533
Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
Lemak
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2 3
P5 3 .0533 P6 3 .1667 .1667 P7 3 .2800 .2800
P8 3 .3567
Sig. .128 .128 .284
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
ADF
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2 3 4
P8 3 58.7467
P7 3 60.4767
P6 3 63.0700
P5 3 65.6633
Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
NDF
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2 3 4
P8 3 74.8467
P7 3 76.3000
P6 3 78.4667
P5 3 80.6400
Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
87
3. Karakteristik Fermentasi Rumen Secara In Vitro dari Pakan Campuran
Konsentrat Plus dengan Jerami Padi Non Fermentasi ANOVA
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
pH
Between Groups .017 3 .006 25.321 .000
Within Groups .002 8 .000
Total .019 11
NH3
Between Groups 1.397 3 .466 24.250 .000
Within Groups .154 8 .019
Total 1.550 11
TVFA
Between Groups 691.667 3 230.556 1.064 .417
Within Groups 1733.333 8 216.667
Total 2425.000 11
Protozoa
Between Groups 99666666666666.
720 3
332222222222
22.240 8.306 .008
Within Groups 32000000000000.
000 8
400000000000
0.000
Total 131666666666666
.720 11
pH Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2 3
P2 3 6.2967 P3 3 6.3267 P4 3 6.3333 P1 3 6.4000
Sig. 1.000 .601 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
NH3
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P1 3 3.7600 P2 3 4.4800
P3 3 4.4800
P4 3 4.6400
Sig. 1.000 .212
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
TVFA
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha =
0.05
1
P2 3 60.0000
P1 3 73.3333
P4 3 76.6667
P3 3 80.0000
Sig. .156
Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
88
Protozoa
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P4 3 17333333.3333 P3 3 18000000.0000 P2 3 19333333.3333 P1 3 24666666.6667
Sig. .274 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
4. Karakteristik Fermentasi Rumen Secara In Vitro dari Pakan Campuran
Konsentrat Plus dengan Jerami Padi Fermentasi
ANOVA
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
pH
Between Groups .191 3 .064 86.636 .000
Within Groups .006 8 .001
Total .196 11
NH3
Between Groups 1.286 3 .429 17.867 .001
Within Groups .192 8 .024
Total 1.478 11
TVFA
Between Groups 1178.917 3 392.972 4.897 .032
Within Groups 642.000 8 80.250
Total 1820.917 11
Protozoa
Between Groups 8506666666666
66.800 3
283555555555
555.560 32.718 .000
Within Groups 6933333333333
3.336 8
866666666666
6.667
Total 9200000000000
00.100 11
pH
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2 3 4
P5 3 6.7967
P8 3 6.9000
P6 3 6.9900
P7 3 7.1400
Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
NH3
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2 3
P7 3 3.3600 P8 3 3.3600 P6 3 3.6800 P5 3 4.1600
Sig. 1.000 1.000 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
89
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
TVFA
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P7 3 76.6667 P6 3 83.3333 P8 3 91.0000 91.0000
P5 3 103.3333
Sig. .097 .130
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
Protozoa
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2 3
P8 3 12000000.0000 P7 3 27333333.3333 P6 3 30666666.6667 30666666.6667
P5 3 34000000.0000
Sig. 1.000 .203 .203
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
5. Degradasi Bahan Kering (DBK) Pakan Campuran Konsentrat Plus dan
Jerami Padi Non Fermentasi
ANOVA
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
0 Jam
Between Groups 1.304 3 .435 .201 .893
Within Groups 17.262 8 2.158
Total 18.566 11
6 Jam
Between Groups 39.833 3 13.278 15.545 .001
Within Groups 6.833 8 .854
Total 46.667 11
12 Jam
Between Groups 56.236 3 18.745 9.953 .004
Within Groups 15.068 8 1.883
Total 71.304 11
24 Jam
Between Groups 52.991 3 17.664 1.961 .198
Within Groups 72.051 8 9.006
Total 125.042 11
48 Jam
Between Groups 38.598 3 12.866 5.572 .023
Within Groups 18.474 8 2.309
Total 57.072 11
72 Jam
Between Groups 29.148 3 9.716 .816 .520
Within Groups 95.251 8 11.906
Total 124.400 11
90
0 Jam Duncan
Perlakuan N Subset for alpha =
0.05
1
P2 3 15.7933
P4 3 15.9700
P3 3 16.4000
P1 3 16.6200
Sig. .533
Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
6 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P1 3 23.0533 P2 3 23.4633 P3 3 24.6900 P4 3 27.7067
Sig. .071 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
12 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P1 3 25.1233 P2 3 26.3700 P3 3 29.8033
P4 3 30.1533
Sig. .298 .763
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
24 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha =
0.05
1
P2 3 35.9267
P3 3 36.0333
P1 3 37.3433
P4 3 41.1133
Sig. .082
Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
91
48 Jam Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P1 3 40.3500 P3 3 43.9667
P4 3 44.2700
P2 3 44.9767
Sig. 1.000 .457
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
72 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha =
0.05
1
P2 3 46.8967
P1 3 47.3500
P3 3 48.7833
P4 3 50.8967
Sig. .218
Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
6. Degradasi Bahan Kering (DBK) Pakan Campuran Konsentrat Plus dan
Jerami Padi Fermentasi
ANOVA
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
0 Jam
Between Groups 11.950 3 3.983 1.675 .249
Within Groups 19.022 8 2.378
Total 30.972 11
6 Jam
Between Groups 19.317 3 6.439 5.257 .027
Within Groups 9.798 8 1.225
Total 29.115 11
12 Jam
Between Groups 57.506 3 19.169 9.864 .005
Within Groups 15.546 8 1.943
Total 73.052 11
24 Jam
Between Groups 14.137 3 4.712 .588 .640
Within Groups 64.111 8 8.014
Total 78.249 11
48 Jam
Between Groups 7.604 3 2.535 .358 .785
Within Groups 56.624 8 7.078
Total 64.228 11
72 Jam
Between Groups 13.236 3 4.412 5.821 .021
Within Groups 6.063 8 .758
Total 19.299 11
92
0 Jam Duncan
Perlakuan N Subset for alpha =
0.05
1
P5 3 12.1833
P8 3 14.0100
P6 3 14.4533
P7 3 14.7533
Sig. .092
Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
6 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2 3
P5 3 20.6633 P6 3 21.5167 21.5167 P7 3 23.0733 23.0733
P8 3 23.8967
Sig. .373 .123 .389
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
12 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P5 3 24.5100 P6 3 26.2900 P8 3 29.5800
P7 3 29.6067
Sig. .156 .982
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
24 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha =
0.05
1
P5 3 31.1333
P6 3 31.2867
P7 3 32.7867
P8 3 33.7500
Sig. .317
Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
93
48 Jam Duncan
Perlakuan N Subset for alpha =
0.05
1
P8 3 41.7033
P6 3 43.2667
P7 3 43.3200
P5 3 43.8267
Sig. .384
Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
72 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P8 3 46.8633 P5 3 48.0833 48.0833
P7 3 49.2267
P6 3 49.5267
Sig. .124 .087
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
7. Degradasi Bahan Organik (DBO) Pakan Campuran Konsentrat Plus dan
Jerami Padi Non Fermentasi
ANOVA
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
0 Jam
Between Groups 8.251 3 2.750 .501 .692
Within Groups 43.898 8 5.487
Total 52.148 11
6 Jam
Between Groups 73.030 3 24.343 21.524 .000
Within Groups 9.048 8 1.131
Total 82.078 11
12 Jam
Between Groups 172.933 3 57.644 12.477 .002
Within Groups 36.959 8 4.620
Total 209.893 11
24 Jam
Between Groups 158.495 3 52.832 3.979 .053
Within Groups 106.225 8 13.278
Total 264.720 11
48 Jam
Between Groups 61.327 3 20.442 2.372 .146
Within Groups 68.949 8 8.619
Total 130.275 11
72 Jam
Between Groups 14.402 3 4.801 .445 .728
Within Groups 86.387 8 10.798
Total 100.789 11
94
0 Jam Duncan
Perlakuan N Subset for alpha =
0.05
1
P2 3 13.0867
P3 3 13.5667
P4 3 14.3700
P1 3 15.2700
Sig. .313
Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
6 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2 3
P1 3 18.5000 P2 3 19.0367 P3 3 22.3767 P4 3 24.5200
Sig. .554 1.000 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
12 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P1 3 20.7533 P2 3 22.6300 P3 3 28.6033
P4 3 29.6567
Sig. .316 .565
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
24 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P2 3 31.2733 P3 3 33.5933 P1 3 33.8567 P4 3 40.9733
Sig. .429 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
95
48 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha =
0.05
1
P1 3 39.5967
P4 3 42.5167
P2 3 44.8800
P3 3 45.2600
Sig. .057
Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
72 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha =
0.05
1
P1 3 47.7400
P2 3 49.6400
P4 3 50.2300
P3 3 50.5767
Sig. .348
Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
8. Degradasi Bahan Organik (DBO) Pakan Campuran Konsentrat Plus dan
Jerami Padi Fermentasi
ANOVA
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
0 Jam
Between Groups 37.320 3 12.440 2.348 .149
Within Groups 42.394 8 5.299
Total 79.714 11
6 Jam
Between Groups 31.099 3 10.366 4.793 .034
Within Groups 17.304 8 2.163
Total 48.404 11
12 Jam
Between Groups 124.267 3 41.422 10.395 .004
Within Groups 31.879 8 3.985
Total 156.146 11
24 Jam
Between Groups 54.891 3 18.297 2.597 .125
Within Groups 56.352 8 7.044
Total 111.243 11
48 Jam
Between Groups 8.436 3 2.812 .385 .767
Within Groups 58.416 8 7.302
Total 66.852 11
72 Jam
Between Groups 21.934 3 7.311 5.434 .025
Within Groups 10.764 8 1.345
Total 32.698 11
96
0 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha =
0.05
1
P5 3 10.4833
P8 3 11.5767
P7 3 13.4500
P6 3 15.0900
Sig. .050
Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
6 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P5 3 16.9667 P6 3 19.3100 19.3100
P7 3 20.1433
P8 3 21.3733
Sig. .087 .138
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
12 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2 3
P5 3 20.4200 P6 3 24.5700 P7 3 26.6667 26.6667
P8 3 29.2033
Sig. 1.000 .234 .158
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
24 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P5 3 34.1800 P7 3 34.9667 34.9667
P6 3 35.2933 35.2933
P8 3 39.6633
Sig. .635 .071
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
97
48 Jam Duncan
Perlakuan N Subset for alpha =
0.05
1
P8 3 41.2800
P6 3 42.5167
P5 3 42.8933
P7 3 43.5900
Sig. .353
Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
72 Jam
Duncan
Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 2
P8 3 46.3233 P5 3 47.9433 47.9433
P7 3 48.5967 48.5967
P6 3 50.0900
Sig. .050 .061
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.
BIODATA MAHASISWA
IDENTITAS PRIBADI
Nama Lengkap : Windi Sofiana
Tempat Tanggal Lahir : Bogor, 11 Mei 1994
NIM : 1112096000026
Anak ke- : 1 dari 2 bersaudara
Alamat Rumah : Gang Asem RT 07/ RW 07 No.133, Kebagusan, Pasar
Minggu, Jakarta Selatan 12520
Telp/HP : 082110303628
Email : [email protected]
PENDIDIKAN FORMAL
Sekolah Dasar : SDN 05 Petang Jakarta Lulus tahun 2006
Sekolah Menengah Pertama : SMPN 175 Jakarta Lulus tahun 2009
SLTA/SMK : SMAN 49 Jakarta Lulus tahun 2012
Perguruan Tinggi : UIN Syarif Hidayatullah Jakarta Masuk tahun 2012
PENDIDIKAN NON FORMAL
Kursus/Pelatihan
1. SMK3 (OHSAS 18001:2007) : No. Sertifikat 068/ISP-S/IX/2016
PENGALAMAN ORGANISASI
1. Himpunan Mahasiswa Kimia : Jabatan Anggota Bidang Keagamaan (2014)
PENGALAMAN KERJA
1. Praktek Kerja Lapangan (PKL) : Balai Besar Kimia dan Kemasan (BBKK) Kementrian
Perindustrian, Jln Balai Kimia No.1, Pekayon, Pasar
Rebo, Jakarta 13069/2015
Judul PKL: Verifikasi Migrasi Global pada Produk
Melamin dengan Simulan Air Suling sesuai SNI 7322:
2008.
2. Pengajar di A&B Privat : Jln. RC Veteran No.32 Bintaro Jakarta Selatan/2015
3. Pengajar di Rocket Privat : Jln. Juraganan, Patal Senayan RT12/RW08 No.14,
Kebayoran Lama, Jakarta Selatan/2016
SEMINAR/LOKAKARYA
1. Seminar Safety and Security Labolatory : 18-19 September 2012
2. Seminar Diskusi Panel Pangan Halal : 13 September 2012
3. Seminar Nasional Biokimia 2014 : 22 Mei 2014
*Keterangan Tambahan : ………………………………………………………………………....
…………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………
