Definisi Biokimia, Sel dan fungsi tentang ilmu biokimia dapat diaplikasikan ... terpenuhinya...

download Definisi Biokimia, Sel dan fungsi   tentang ilmu biokimia dapat diaplikasikan ... terpenuhinya kebutuhan metabolisme tubuh, ... •merupakan gudang karbohidrat, yaitu

of 25

  • date post

    30-Apr-2018
  • Category

    Documents

  • view

    217
  • download

    5

Embed Size (px)

Transcript of Definisi Biokimia, Sel dan fungsi tentang ilmu biokimia dapat diaplikasikan ... terpenuhinya...

  • Definisi Biokimia, Sel dan fungsi organel

    Muhammad Fakhri, S.Pi, MP, M.Sc

    Tim Pengajar Biokimia

    Budidaya Perairan

    FPIK UB

  • BIOKIMIA ????

    BIOKIMIA: suatu ilmu yang mempelajari ten-tang kumpulan molekul/senyawa pada jasad hidup yang saling berinteraksi untuk menam-pakkan ciri hidup.

    CIRI HIDUP :1. Sangat terorganisir, kompleks, tiap-tiap komponen

    berfungsi spesifik

    2. Mampu mengekstrak energi dari lingkungan sekelilingnya

    3. Mampu mereplikasi diri dengan tepat dan terencana.

  • 1. Organisasi Molekuler Sel Hidup

    SENYAWA DASAR

    CO2, H2O, N2, PO4, Na dll

    Satuan

    Penyusun

    Ikatan

    Kovalen

    Asam

    Amino

    Gula

    Sederhana

    As.Lemak/

    Gliserol

    Mono-

    Nukleotida

    Asam

    NukleatPolisakarida Lipida

    Makro-

    molekulProtein

    SUPRAMOLEKUL

    JASAD HIDUP

    ORGAN

    SEL

    ORGANEL

    Ikatan

    Kovalen

    SENYAWA ANTARA

    Ikatan

    Non- kovalen

  • RUANG LINGKUP

    BIOKIMIA AKUAKULTUR

    AQUACULTURE PRODUCTION

    CAUSE OF VARIATION GROWTH: FISH:

    Species

    Sexes

    Health

    History (age, weight, body composition)

    ENVIRONMENT Husbandry

    Stocking density

    Handling

    Feeding Methods

    Water quality Temperature

    Oxygen

    Metabolites

    FEED Feed Composition

    Feed Formulation (ingredients)

    Feeding Level

    Feed Type (physical aspect)

    GROWTH

    StressFasility system, Fertlizer

    Digestives enzym

  • Peran biokimia dalam akuakultur

    Pengetahuan tentang ilmu biokimia dapat diaplikasikan dalam memahami pertumbuhan, perkembangan, dan reproduksi ikan atau hewan akuatik lainnya.

    Pertumbuhan, perkembangan, dan reproduksi ikan atau hewan akuatik lainnya sangat ditentukan oleh adanya keseimbangan asupan nutrisi pakan dan kebutuhan metabolisme tubuh.

    Asupan nutrisi pakan yg kurang berdampak pada tidak terpenuhinya kebutuhan metabolisme tubuh, sebaliknya asupan nutrisi pakan yg berlebih menyebabkan ketersedian nutrien melebihi kebutuhan metabolisme sehingga tidak efisien.

  • Sel ????

    Kumpulan materi paling sederhana yang dapat hidup dan merupakan unit penyusun semua makhluk hidup

    Organisme hidup yang paling kecil adalah sel tunggal,

    Sel adalah unit fungsional dari organisme multiselular

  • Jaringan ????

    sekumpulan sel yang memiliki bentuk dan fungsi yang sama

  • Perbedaan sel tumbuhan, hewan dan bakteri

    Source: http://www.biologi-sel.com

  • Struktur Sel Hewan

    (www.uvm.edu, 2011)

  • Struktur Sel Tumbuhan

    (www.micro.magnet.fsu.edu, 2011)

  • Bagian-bagian sel dan fungsi

    Membran sel

    Sistem membran berbentuk kantong pipih yg bertumpuk

    Konstruksi : protein lipid Fungsi: mengatur transportasi

    zat dari dan ke dalam sel, memisahkan bagian dalam sel dari lingkungan ekstraselular & membatasi kompartemen internal yg terdiri dari inti sel dan organel-organel sitoplasmik

    Zat-zat yang bisa melalui membran: air, oksigen, CO2, asam nukleat, dan vitamin

  • Bagian-bagian sel dan fungsi (cont.)

    Sitoplasma

    Bagian sel yang terbungkus membran sel(bagian non-nukleus)

    Pada sitoplasma terdapat sitoskeleton, berbagai organel dan sitosol.

  • Bagian-bagian sel dan fungsi (cont.)

    Inti sel

    tempat terjadinya replikasi senyawa genetik (DNA).

    tempat sintesa NAD (nicotinamide adenin dinucleotide).

    terdapat enzim yang akan mengkatabolisasi glikogen menjadi glukosa, membentuk piruvat dan senyawa-senyawa lainnya.

  • Bagian-bagian sel dan fungsi (cont.)

    Cytosol atau plasma sel

    larutan media yang terletak di dalam sel di antara organel-organel.

    merupakan gudang karbohidrat, yaitu glikogen pada hewan dan pati pada tanaman.

    terdapat enzim yang akan mengkatabolisasi glikogen menjadi glukosa, membentuk piruvat dan senyawa-senyawa lainnya.

  • Bagian-bagian sel dan fungsi (cont.)

    Lisosom

    mensekresi berbagai jenis enzim pencerna, seperti enzim yang akan menghidrolisa protein, polisakarida dan lipid sel

    menghancurkan organel yg rusak

    Ribosom

    mengandung asam ribonukleat yang berfungsi mensintesa protein sel

  • Bagian-bagian sel dan fungsi (cont.)

    Mitokondria

    merupakan pabrik energi sel (sintesa ATP: Adenosin Tri Phosphat).

    mengandung berbagai enzim yang akan mengkatalisis zat makanan organik oleh molekul oksigen untuk menghasilkan karbondioksida dan air serta energi kimia.

  • Plastida3 macam :

    Leukoplas : tempat penyimpan; elaioplas :minyak, amiloplas : amilum, aleuroplas : protein

    Kromoplas : plastida, pigmennya bukan utk fotosintesis (xantofil & karoten)

    Kloroplas: plastida, pigmennya utk fotosintesis(Klorofil)

    Bagian-bagian sel dan fungsi (cont.)

  • Bagian-bagian sel dan fungsi (cont.)

    Chloroplasts

    tempat berlangsungnya proses fotosintesis (thylacoid vesicle) dan fiksasi karbondioksida, CO2 (stroma)

  • Bagian-bagian sel dan fungsi (cont.)

    Retikulum endoplasmik (RE)

    Retikulum endoplasmik kasar Permukaan membran dipenuhi oleh ribosom yang terlibat dalam biosintesa protein.

    Retikulum endoplasmik halus Tidak dilengkapi ribosom, berperan di dalam biosintesa lipid dan tempat menyimpan enzim yang belum aktif seperti zymogen (prekusor enzim).

  • Bagian-bagian sel dan fungsi (cont.)

    Golgi komplek

    Menerima protein hasil sintesa dari RE untuk diteruskan ke membran plasma atau ke organel lain.

    Peroksisome

    menghasilkan enzim yang memecah asam lemak dan asam amino.

  • http://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Plagiomnium_affine_laminazellen.jpeghttp://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Plagiomnium_affine_laminazellen.jpeg

  • Terima Kasih

    QUOTE FOR TODAY :

    SESUATU YANG BESAR DIMULAI DARI

    SESUATU YANG KECIL -Andrew Wood-