SENTRIFUGASI CAIR-CAIR

I. Tujuan a. Memisahkan minyak dan air pada emulsi minyak dalam air (santan kelapa)b. Mengetahui pengaruh besar percepatan sentrifugal, ac terhadap perbandingan volume perolehan fasa ringan dan beratc. Mengetahui pengaruh besar percepata sentrifugal terhadap tingkat pemisahand. Mengetahui tingkat pemisahan yang dilakukan satu tahap dengan dua tahap pada operasi pemisahan dua fasa cair dengan peralatan sentrifugasi

II. Landasan TeoriSecara umum, sentrifugasi adalah proses pemisahan dengan menggunakan gaya sentrifugal sebagai driving force. Pemisahan dapat dilakukan terhadap fasa padat cair tersuspensi maupun campuran berfasa cair-cair. Dua cairan yang dipisahkan dengan metode sentrifugasi biasanya berbentuk dua fasa cair yang teremulsi. Pemisahan dua fasa cair dapat dilakukan apabila kedua cairan memilikii perbedaan densitas. Semakin besar perbedaan densitas dari kedua cairan, semakin mudah dipisahkan dengan sentrifugasi. Semakin mudah disini maksudnya adalah semakin kecil energi yang dibutuhkan untuk proses pemisahannya. Gaya sentrifugal adalah gaya yang terjadi akibat adanya putaran, arah gayanya dari titik pusat putaran keluar menuju jari-jari luar. Pemisahan antara dua fasa cair yang membentuk emulsi juga dapat dilakukan menggunakan gaya sentrifugal. Gaya ini berfungsi ganda, yaitu sebagai perusak sistem emulsi dan memisahkan kedua fasa cairnya. Peralatan sentrifugasi untuk memisahkan dua fasa cair dapat dikelompokkan menjadi dua tipe, yaitu tubular centrifuge dan disk bowl centrifuge. Tubular centrifugeDisk Bowl Centrifuge

Percepatan sentrifugal didapatkan dari perhitungan sebagai berikut :ac= rac = percepatan sentrifugal (m/s2)r= jarak radial dari pusat putaran (m)= kecepatan putar (rad/s)Gaya sentrifugal (Fc) yang timbul dari partikel-partikel didapat dari perhitungan sebagai berikut :Fc = m . ac = m . r . Bila , dimana = kecepatan tangensial partikel, sehingga gaya sentrifugal dapat dihitung sebagai berikut :Fc = m . r . = Bila kecepatan putaran dinyatakan dalam sejumlah N putaran per menit, maka kecepatan putar dapat ditulis sebagai berikut :

Fc = 0,01097 m . r . N

III. Alat dan BahanAlat :1. Disk Bowl Centrifuge2. Ember3. Kain4. Alat pengaduk5. Gelas Kimia Plastik 2 L6. Gelas ukur 1 L7. Gelas ukur 500 mL8. Piknometer9. Neraca AnalitikBahan :1. Air panas2. Kelapa parut