DAMPAK PENGGUNAAN BERBAGAI JENIS PAKAN

TERHADAP PRODUKSI DAN KUALITAS SUSU

SAPI FRIES HOLLAND

DI PETERNAK ANGGOTA KUBE PSP MAJU MAPAN

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Pesyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana

Oleh :

M. IQBAL JAELANI

201210350311015

JURUSAN PETERNAKAN

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

ii

NIP. 19640228199031003

SKRIPSI

DAMPAK PENGGUNAAN BERBAGAI JENIS PAKAN

TERHADAP PRODUKSI DAN KUALITAS SUSU

SAPI FRIES HOLLAND

DI PETERNAK ANGGOTA KUBE PSP MAJU MAPAN

Oleh:

M. Iqbal Jaelani

NIM : 201210350311015

Disusun dan dilaksanakan berdasarkan Surat Keputusan Dekan

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Nomor : E.2.b/1335/FPP-UMM/XII/2015 dan rekomendasi Komisi Tugas Akhir

Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal : 26 Januari 2017.

Dewan Penguji :

Pembimbing Utama

Dr. Ir. Sutawi, MP.

NIP. 196504221990031001

Pembimbing Pendamping

Dr. Ir. Khusnul Khotimah, MP. MM.

NIP. 11091020208

Penguji Utama

Dr. Ir. Wehandaka P, M.Kes.

NIP. 11092090283

Penguji Pendamping

Dr. Ir. Listiari Hendraningsih, MP.

NIP. 196411101990032001

Malang, 22 Maret 2017

Universitas Muhammadiyah Malang

Fakultas Pertanian Peternakan

Dekan

Dr. Ir. Damat, MP.

iii

KATA PENGANTAR

Segala puji kami panjatkan bagi kehadirat Allah SWT yang Maha

Pengasih dan Maha Penyayang, atas berkah dan rahmat-Nya akhirnya penulis

dapat menyelesaikan laporan skripsi yang berjudul “Dampak Penggunaan

Berbagai Jenis Pakan Terhadap Produksi dan Kualitas Susu Sapi Fries

Holland di Peternak Anggota Kube PSP Maju Mapan”.

Tujuan dari penulisan laporan skripsi ini adalah dalam rangka

menyelesaikan rangkaian Tugas Akhir guna memenuhi persyaratan untuk

memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas

Muhammadiyah Malang.

Sehubungan dengan semua itu, maka pada kesempatan ini, penulis

menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada yang

terhormat:

1. Bapak Dr. Ir. Damat, MP., selaku Dekan Fakultas Pertanian dan Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Ibu Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP., selaku Ketua Jurusan Peternakan, Fakultas

Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Dr. Ir. Sutawi, MP., selaku Pembimbing Utama yang senantiasa memberikan

bimbingan dan dorongan semangat untuk segera menyelesaikan penelitian

ini.

4. Dr. Ir. Khusnul Khotimah, MP. MM., selaku Pembimbing Pendamping yang

senantiasa memberikan bimbingan dan dorongan semangat untuk segera

menyelesaikan penelitian ini.

5. Dr. Ir. Wehandaka Pancapalaga, M.Kes., selaku Penguji skripsi.

6. Dr. Ir. Listiari Hendraningsih, MP., selaku Penguji skripsi.

7. Pengelola dan anggota peternak KUBE PSP Maju Mapan, Jabung, Kab.

Malang yang telah memberi izin dan memfasilitasi proses pengambilan data

penelitian.

8. Pihak Balai Besar Pelatihan Peternakan Kota Batu, yang telah membantu

dalam proses pengujian kualitas susu.

iv

9. Kepada kedua orang tua yang telah memberikan bantuan moril, material,

arahan dan selalu mendoakan keberhasilan serta keselamatan selama

menempuh pendidikan.

10. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Peternakan yang telah memberikan bekal ilmu

pengetahuan sehingga penulis dapat menyelesaikan studi dan menyelesaikan

penulisan skripsi ini.

11. Rekan-rekan angkatan 2012 yang telah memberi dukungan, masukan dan

semangat pada penulis selama menempuh masa perkuliahan.

12. Serta seluruh pihak yang telah membantu baik secara langsung maupun tidak

langsung dalam penyusunan proposal Tugas Akhir ini.

Demikianlah, mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya

bagi penulis untuk jalan meretas kehidupan dan masa depan yang lebih baik dan

penuh harapan atas ridho Allah SWT. Apabila ada kekurangan dan kesalahan,

penulis menyampaikan permohonan maaf yang sebesar-besarnya. Atas

perhatiannya disampaikan terima kasih.

Malang, Maret 2017

Penulis.

v

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL............................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN.............................................................................ii

RINGKASAN ..................................................................................................... iii

SUMMARY ........................................................................................................ iv

KATA PENGANTAR ......................................................................................... v

DAFTAR ISI ...................................................................................................... vii

DAFTAR TABEL .............................................................................................. ix

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xi

I. PENDAHULUAN ............................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ...................................................................................... 4

1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................ 4

1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................................... 4

II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................. 5

2.1 Sapi Perah ................................................................................................... 5

2.2 Pakan .......................................................................................................... 6

2.2.1 Hijauan .................................................................................................. 7

2.2.2 Konsentrat ............................................................................................. 8

2.2.3 Polar ...................................................................................................... 8

2.2.4 Biskuit Cracks ....................................................................................... 8

2.3 Produksi Susu ............................................................................................. 9

2.4 Kualitas Susu ............................................................................................ 11

III. METODOLOGI PENELITIAN ............................................................... 13

3.1 Waktu dan Tempat ................................................................................... 13

3.2 Materi dan Alat ......................................................................................... 13

3.2.1 Materi Penelitian ................................................................................. 13

3.2.2 Alat dan Bahan .................................................................................... 14

3.3 Metode Penelitian ..................................................................................... 15

3.4 Batasan Variabel dan Cara Pengamatan ................................................... 16

3.5 Data Penelitian ......................................................................................... 17

3.5.1 Data Uji Kualitas Susu ........................................................................ 17

3.5.2 Data Kuantitas Susu ............................................................................ 18

3.6 Pelaksanaan .............................................................................................. 19

3.6.1 Persiapan ............................................................................................. 19

3.6.2 Pelaksanaan Penelitian ........................................................................ 19

3.6.3 Pengambilan Data ............................................................................... 19

3.7 Jadwal ....................................................................................................... 20

vi

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................... 21

4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian ........................................................ 21

4.1.1 Profil KUBE PSP Maju Mapan .......................................................... 21

4.1.2 Kondisi Topografi Sekitar KUBE PSP Maju Mapan ......................... 22

4.2 Keadaan Umum Responden ..................................................................... 23

4.3 Kualitas Susu ............................................................................................ 24

4.3.1 Protein ................................................................................................. 24

4.3.2 Lemak ................................................................................................. 26

4.3.3 Berat Jenis ........................................................................................... 28

4.3.4 Hubungan Gizi Pakan Terhadap Kualitas Susu .................................. 29

4.4 Kebutuhan Pakan Harian dan Pengeluaran Biaya Pakan ......................... 33

4.5 Produksi Susu dan Harga Jual Susu ......................................................... 35

4.6 Keuntungan Peternak ............................................................................... 37

V. PENUTUP ..................................................................................................... 38

5.1 Kesimpulan ............................................................................................... 38

5.2 Saran ......................................................................................................... 38

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 39

SURAT PERNYATAAN .................................................................................. 62

CURRICULUM VITAE ................................................................................... 63

vii

DAFTAR TABEL

Halaman

3.1 Jenis Pakan .................................................................................................... 18

3.2 Jadwal Kegiatan Penelitian ........................................................................... 20

4.1 Profil Responden ........................................................................................... 23

4.2 Profil Usaha ................................................................................................... 23

4.3 Persentase Kandungan Protein dan Lemak yang Dirubah Menjadi Susu ..... 31

4.4 Daftar Harga Pakan yang Digunakan Peternak ............................................. 34

4.5 Total Rata-rata Kebutuhan Pakan dan Total Biaya ....................................... 34

4.6 Daftar Harga Jual Susu/liter KUBE PSP Maju Mapan ................................. 35

4.7 Rata-rata Produksi Susu/hari dan Pendapatan Peternak ............................... 36

4.8 Rata-rata Keuntungan Peternak (1 ekor sapi/hari) ........................................ 37

viii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

4.1 Struktur Organisasi KUBE PSP Maju Mapan ................................................. 22

4.2 Rata-rata Kadar Protein Setiap Jenis Pakan ..................................................... 25

4.3 Rata-rata Kadar Lemak Setiap Jenis Pakan ..................................................... 26

4.4 Rata-rata Nilai Berat Jenis Setiap Jenis Pakan ................................................. 28

4.5 Alur Sistem Pencernaan Sapi ........................................................................... 30

4.6 Proses Penyerapan Makanan untuk Proses Produksi Susu .............................. 31

ix

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Identitas Responden Peternak KUBE PSP Maju Mapan ................. 43

Lampiran 2. Data Ternak Responden KUBE PSP Maju Mapan .......................... 44

Lampiran 3. Kuisioner .......................................................................................... 45

Lampiran 4. Data Penggunaan Pakan Peternak KUBE PSP Maju Mapan .......... 47

Lampiran 5. Lanjutan Data Penggunaan Pakan Peternak KUBE PSP Maju

Mapan ............................................................................................. 48

Lampiran 6. Data Hasil Uji Kualitas Susu ........................................................... 49

Lampiran 7. Data Kualitas Susu Berdasarkan Jenis Pakan yang Digunakan ....... 54

Lampiran 8. Perhitungan Kualitas Susu ............................................................... 56

Lampiran 9. Kandungan Gizi Pakan dan Susu ..................................................... 58

Lampiran 10. Dokumentasi .................................................................................. 59

x

DAFTAR PUSTAKA

Agus, A., Astuti, A., dan Munawar, A. 2001. Penggunaan Biji Jagung Kuning

Rebus Sebagai Suplemen Energi dalam Ransum Sapi Perah Laktasi

Terhadap Kinerja Produksi dan Komposisi Susu. Buletin Mediagama. Vol

III (2): hal: 27-36.

Arifin. A, A. Diyatmoko, M. R. H. Fitrianto, E. Rianto, E. Purbowati dan A.

Purnomoadi. 2009. Pemanfaatan Protein Pakan dan Protein Mikroba pada

Sapi Peranakan Ongole (PO) yang Diberi Pakan Roti Sisa Pasar Sebagai

Pengganti Dedak Padi. Fakultas Peternakan Universitas Dipenogoro.

Badan Pusat Statistik. 2016. Produksi Susu Segar Nasional 2009-2016. Diakses

tanggal 17 Januari 2017, pukul 20.40.

Badan Standardisasi Nasional, 2011. Standar Nasional Indonesia Susu Segar.

Bagian 1-Sapi SNI- 3141.1-2011. Badan Standardisasi Nasional. Jakarta

http://www.bsn.go.id. Diunduh pada tanggal: 8 Desember 2015.

Buchori, N., Pallawarukka dan A. Anggraeni. 2007. Tingkat Akurasi Dari Metode

Rasio dan Regresi Dalam Mengestimasi Produksi Susu Sapi Perah. Pros.

Seminar Nasional XIII PERSADA. Bogor, 9 Agustus 2007. Institut

Pertanian Bogor, Bogor. hlm. 145 – 153.

Dinas Peternakan Jawa Barat. 2002. Laporan Tahuan Dinas Peternakan Provinsi

Jawa Barat. Bandung.

Devi, N. 2013. Saluran Pencernaan Hewan Ruminansia. www.ebiologi.com.

Diakses 26 Januari 2017, pukul 22.10.

Drögemüller, C., A. Bader, H. Kuiper, T. Leeb, J.L. Williams And O. Distl. 2001.

Assignment of The Bovine Runt-Related Transcription Factor 1 Gene

(Runx1) To Bovine Chromosome 23q21 By Fluorescence in Situ

Hybridization and Radiation Hybrid Mapping. Cytogenet. Cell Genet.

94:248 – 249.

Hermawan, Heri, S., Rochadi T. dan B. Kusbiantoro. 2003. Perbaikan Metode

Pemerahan dan Mutu Konsentrat dalam Upaya Peningkatan Produksi Susu

Sapi Perah. Laporan Hasil Pengkajian. Balai Pengkajian Teknologi

Pertanian Jawa Barat.

Kartika B.U., Lilik, E.R dan Puguh S. 2014. Kajian kualitas susu sapi perah PFH

(studi kasus pada anggota Koperasi Agro Niaga di Kecamatan Jabung

Kabupaten Malang). Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan 24 (2): 58 – 66.

Karuniawati, R. 2012. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi Susu Sapi

Perah (Kasus Peternak Anggota Kelompok Ternak Mekar Jaya Desa

xi

Cipayung, Kecamatan Megamendung, Kabupaten Bogor, Provinsi Jawa

Barat). Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen. IPB.

Khotimah, K. 2011. Identifikasi Populasi dan Kualitas Susu Sapi Perah pada

Anggota KUBE PSP Maju Mapan, Desa Kemiri, Kecamatan Jabung,

Kabupaten Malang. GAMA, Vol 7, Nomor 1, September 2011 :32 -38.

KUBE PSP Maju Mapan. 2015. Data Internal KUBE PSP Maju Mapan. Jabung,

Malang.

Lingathurai, S, Vellathurai, P, Vendan, S. E, And Anand, A. A. P. 2009. A

Comparative Study on The Microbiological and Chemical Composition of

Cow Milk from Different Locations in Madurai, Tamil Nadu. Indian Journal

of Science and Technology. Vol.2 No 2 (Feb. 2009):51-54. ISSN: 0974-

6846. India. Diunduh Pada Tanggal 8 Desember 2015.

Mardalena. 2008. Pengaruh Waktu Pemerahan dan Tingkat Laktasi terhadap

Kualitas Susu Sapi Perah Peranakan Fries Holstein. Jurnal Ilmiah Ilmu-

Ilmu Peternakan Vol. XI. No. 3.

Nitisemito, Alex S. dan Burhan, M. Umar. 2004. Wawasan Studi Kelayakan dan

Evaluasi Proyek. Bumi Aksara, Jakarta.

Novianto. W. A, Sarwiyono dan E. Setyowati. 2013. The Effect of Probiotic Feed

Supplement on Milk Yield, Protein and Fat Content of Friesian Holstein

Crossbreed. Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya. Malang.

Pasaribu. A, Firmansyah dan N. Idris. 2015. Analisis Faktor-Faktor yang

Mempengaruhi Produksi Susu Sapi Perah di Kabupaten Karo, Provinsi

Sumatera Utara. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Vol. XVIII. No. 1.

Rezita, Riza. 2015. Pengaruh Pendidikan dan Pelatihan (Diklat) terhadap Kinerja

Pegawai pada Badan Perpustakaan dan Arsip Daerah Istimewa Yogyakaeta

(BPAD DIY). Fakultas Ekonomi. Universitas Negeri Yogyakarta.

Saleh, E. 2004. Dasar Pengolahan Susu dan Hasil Ikutan Ternak. Studi Produksi

Ternak, Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara.

Siregar, S. B. 2001. Peningkatan Kemampuan Berproduksi Susu Sapi Perah

Laktasi melalui Tampilan Produksi Susu. (Utomo dan Miranti) 25,

perbaikan pakan dan frekuensi pemberiannya. JITV, 6(2) : 76-82.

Setiadi. 2009. Pengaruh Upah, Usia dan Jaminan Sosial terhadap Produktivitas

Kerja Karyawan di PT Semarang Makmur Semarang. Tesis Magister

Kenotariatan. UNDIP.

xii

Sudono, A. R. F. Rosdiana dan B. S. Setiawan. 2003. Beternak Sapi Perah Secara

Intensif. Agromedia Pustaka. Jakarta.

Sugandi, 2003. Kinerja Ternak Sapi Perah Rakyat pada Beberapa Koperasi dan

KUD Susu di Wilayah Kabupaten Bandung dan Garut. Makalah Penunjang

pada Temu Tugas BPTP Jawa Barat.

Suyadi, M. Zainudin dan M. N. Ihsan. 2014. Efisiensi Reproduksi Sapi Perah

PFH pada Berbagai Umur di CV. Milkindo Berka Abadi Desa Tegalsari

Kecamatan Kepanjen, Kabupaten Malang. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan 24

(3) : 32-37.

Tim Laboratorium IPB. 2014. Pengetahuan Bahan Makanan Ternak. CV. Nutri

Sejahtera. Bogor.

Widjastuti, T dan Endang, S. 2007. Pemanfaatan Tepung Limbah Roti dalam

Ransum Ayam Broiler dan Implikasinya Terhadap Efisiensi Ransum.

Prosiding Seminar Nasional Fakultas Peternakan UNPAD. ISBN : 978-602-

95808-0-8.

Yusdja, Y. 2015. Kebijakan Ekonomi Industri Sapi Perah di Indonesia. Analisis

Kebijakan Pertanian Volume 3 Nomor 3, September 2015:257-268. Pusat

Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian. Bogor.

Usman, Yunasri. 2013. Pemberian Pakan Serat Sisa Tanaman Pertanian (Jerami

Kacang Tanah, Jerami Jagung, Pucuk Tebu) Terhadap Evolusi pH, N-NH3

dan VFA di dalam Rumen Sapi. Jurnal. Agripet Vol. 13, No. 2, Oktober

2013.