DAFTAR PUSTAKA

Akib. Dalam Ningrum, Endah Murphi. Rosma Basri. 2010. Penambahan Bahan Pengawet Kalsium Propionat Dalam Menghambat Kontaminasi Kapang Syncephalastrum Racemosum Pada Dodol Susu. Diakses tanggal 3 Maret 2012. http://midhy.wordpress.com.

Aninom. Dalam Ningrum, Endah Murphi. Rosma Basri. 2010. Penambahan Bahan Pengawet Kalsium Propionat Dalam Menghambat Kontaminasi Kapang Syncephalastrum Racemosum Pada Dodol Susu. Diakses tanggal 3 Maret 2012. http://midhy.wordpress.com.

Anwar. Dalam Fitriani, Evi. 2011. Hygiene Sanitasi Pengolahan Dan Analisa Kandungan Zat Pewarna Merah Pada Makanan Kipang Pulut Di Kecamatan Panyabungan Kabupaten Mandailing Natal Tahun 2011.Diakses Tanggal 12 Juni 2012. http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/27723/4/Chapter%20II.pdf.

Arif. Dalam Ningrum, Endah Murphi. Rosma Basri. 2010. Penambahan Bahan Pengawet Kalsium Propionat Dalam Menghambat Kontaminasi Kapang Syncephalastrum Racemosum Pada Dodol Susu. Diakses tanggal 3 Maret 2012. http://midhy.wordpress.com.

Astawan dan Wahyuni, Dalam Irawati, R. 2001. Pembuatan Dodol Waluh (Kajian Penambahan Tepung Ketan dan Terigu Serta Gula Pasir) Tehadap Sifat Fisik, Kimia dan 392 Organoleptik. Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Brawijaya, Malang.

Buckle, K.A, Edward, R.A, Fleet, G.H, Wooton M., 1985. Ilmu Pangan. Universitas Indonesia Press (UI-Press), Jakarta.

Chandra. Dalam Fitriani, Evi. 2011. Hygiene Sanitasi Pengolahan Dan Analisa Kandungan Zat Pewarna Merah Pada Makanan Kipang Pulut Di Kecamatan Panyabungan Kabupaten Mandailing Natal Tahun 2011. Diakses Tanggal 12 Juni 2012. http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/27723/4/Chapter%20II.pdf.

Depkes RI. Dalam Pane, Romei. 2011. Sanitasi Dan Hygiene Pedagang Buah Potong Terhadap Keberadaan Bakteri Eschericia Coli Di Komplek USU Medan Tahun 2010. Diakses Tanggal 12 Juni 2012. http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/24609/4/Chapter%20II.pdf.

Depkes RI. Dalam Prabu. 2009. Penyimpanan Bahan Makanan (Prinsip Food Hygiene). Diakses Tanggal 19 Juli 2012. http://putraprabu.wordpress.com/2009/01/05/penyimpanan-bahan-makanan-prinsip-food-hygiene/

Fardiaz. Dalam Ningrum, Endah Murphi. Rosma Basri. 2010. Penambahan Bahan Pengawet Kalsium Propionat Dalam Menghambat Kontaminasi Kapang Syncephalastrum Racemosum Pada Dodol Susu. Diakses tanggal 3 Maret 2012. http://midhy.wordpress.com.

Gandahusada, Srisasi. Dkk. 2006. Parasitologi Kedokteran. Jakarta. Gaya Baru.

Hastono. 2001. Analisa Data. Jakarta. Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Indonesia.

Hudaya. Dalam Ningrum, Endah Murphi. Rosma Basri. 2010. Penambahan Bahan Pengawet Kalsium Propionat Dalam Menghambat Kontaminasi Kapang Syncephalastrum Racemosum Pada Dodol Susu. Diakses tanggal 3 Maret 2012. http://midhy.wordpress.com.

Kartadarma, Atmawidjaja, Saptarini. Dalam Ningrum, Endah Murphi. Rosma Basri. 2010. Penambahan Bahan Pengawet Kalsium Propionat Dalam Menghambat Kontaminasi Kapang Syncephalastrum Racemosum Pada Dodol Susu. Diakses tanggal 3 Maret 2012. http://midhy.wordpress.com.

Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1098/MENKES/SK/VII/2003 Tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran.

Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 715/MENKES/SK/2003 Tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Jasa Boga.

Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 942/MENKES/SK/VII/2003 Tentang Pedoman Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan.

Ketaren S, 1986, “Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan”, UI Press. Jakarta.

Maryati. Dalam Sirossiris. 2010. Dodol. Diakses tanggal 29 Februari 2012. http://lordbroken.wordpress.com/author/sirossiris.

Mulia. Dalam Fitriani, Evi. 2011. Hygiene Sanitasi Pengolahan Dan Analisa Kandungan Zat Pewarna Merah Pada Makanan Kipang Pulut Di Kecamatan Panyabungan Kabupaten Mandailing Natal Tahun 2011. Diakses Tanggal 12 Juni 2012. http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/27723/4/Chapter%20II.pdf.

Munajin. Dalam Sirossiris. 2010. Dodol. Diakses tanggal 29 Februari 2012. http://lordbroken.wordpress.com/author/sirossiris.

Notoatmodjo, Soekidjo. 2010. Metode Penelitian Kesehatan. Jakarta. Rineka Cipta.

Rachmayanti. 2010. Pengaruh Motivasi dan Kemampuan Terhadap Kinerja Petugas Kesehatan Jiwa CMHN dalam pelayanan kesehatan jiwa komunitas di kabupaten bireun. Tesis program studi magister ilmu kesehatan masyarakat fakultas kesehatan masyarakan universitas Sumatera Utara.

Rifai dan Lubis. Dalam Sirossiris. 2010. Dodol. Diakses tanggal 29 Februari 2012. http://lordbroken.wordpress.com/author/sirossiris.

Saptarini. Dalam Ningrum, Endah Murphi. Rosma Basri. 2010. Penambahan Bahan Pengawet Kalsium Propionat Dalam Menghambat Kontaminasi Kapang Syncephalastrum Racemosum Pada Dodol Susu. Diakses tanggal 3 Maret 2012. http://midhy.wordpress.com.

Setiawihardja. Dalam Sirossiris. 2010. Dodol. Diakses tanggal 29 Februari 2012. http://lordbroken.wordpress.com/author/sirossiris.

Siagian. Dalam Ningrum, Endah Murphi. Rosma Basri. 2010. Penambahan Bahan Pengawet Kalsium Propionat Dalam Menghambat Kontaminasi Kapang Syncephalastrum Racemosum Pada Dodol Susu. Diakses tanggal 3 Maret 2012. http://midhy.wordpress.com..

SNI 01-2986-1992 Tentang Dodol.

Sugiyono. 2011. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif Dan R&D. Bandung. Alfabeta, CV.

Suhajati. Dalam Ningrum, Endah Murphi. Rosma Basri. 2010. Penambahan Bahan Pengawet Kalsium Propionat Dalam Menghambat Kontaminasi Kapang Syncephalastrum Racemosum Pada Dodol Susu. Diakses tanggal 3 Maret 2012. http://midhy.wordpress.com.

Undang-undang No. 36 Tahun 2009 tentang Kesehatan.

Winarno. Dalam Sirossiris. 2010. Dodol. Diakses tanggal 29 Februari 2012. http://lordbroken.wordpress.com/author/sirossiris.

Yvonne. Dalam Sirossiris. 2010. Dodol. Diakses tanggal 29 Februari 2012. http://lordbroken.wordpress.com/author/sirossiris.