DAFTAR PUSTAKA

Adisarwanto., 2005. “Kedelai”. Jakarta: Penebar Swadaya

Arbaiyah, Ita., 2003. “Kandungan Protein & Kalsium Serta Daya Terima Susu

Kedelai Yang Dibuat Dari Ampas Tahu Dengan Penambahan Bahan

Pengental”. Skripsi. Jurusan Gizi Masyarakat. Fakultas Kesehatan

Masyarakat Universitas Sumatera Utara.

Ayustaningwarno, Fitriyono., 2014. “Teknologi Pangan; Teori Praktis dan

Aplikasi”. Yogyakarta: Graha Ilmu

Cahyadi, Wisnu., 2012. “Kedelai Khasiat dan Teknologi”. Jakarta: PT Bumi

Akasara

Dahana, Kres, dkk., 2010. “Meraup Untung Dari Olahan Kedelai”. Jakarta: PT

AgroMedia Pustaka

Damayanti, Diana., 2010. “30 Camilan Yang Paling Diminati Anak”. Jakarta: PT

Gramedia Pustaka Utama

Departemen Kesehatan RI., 2010. “Daftar Komposisi Bahan Makanan”

Dewinta, Sari., 2010. “Pengaruh Penambahan Tepung Daun Ubi Jalar Terhadap

Daya Terima Kue Klepon”. Skripsi. Jurusan Gizi Masyarakat. Fakultas

Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara

Gardjito, Murdijati, dkk., 2014. “Pendidikan Konsumsi Pangan: Aspek

Pengolahan dan Keamanan”. Jakarta: PT Fajar Interpratama Mandiri

Handarsari, Erma., 2010. “Eksperimen Pembuatan Sugar Pastry Dengan

Substitusi Tepung Ampas Tahu”. Jurnal Pangan dan Gizi. Program Studi

DIII Gizi. Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Semarang.

Hidayat, dkk., 2006. “Mikrobiologi Industri”. Yogyakarta: Penerbit Andi

Kementrian Kesehatan RI., 2014. “Pedoman Gizi Seimbang”. Jakarta

Kusnaedi., 2010. “Mengolah Air Kotor Untuk Air Minum”. Bekasi: Penebar

Swadaya

Koswara, Sutrisno., 2009. “Pengolahan Aneka Kerupuk”. Ebook Pangan

Lestari, Mila., 2014. “Pengaruh Penambahan Puree Bit (Beta Vulgaris) Terhadap

Sifat Organoleptik Kerupuk”. Jurnal. Program Studi S-1 Pendidikan Tata

Boga. Fakultas Teknik Universitas Negeri Surabaya.

Mubarok, Nurul., 2009. “Faktor – faktor Yang Mempengaruhi Produksi Kerupuk

Ikan Di Sentra Produksi Kerupuk Desa Kenanga Kecamatan Sindang

Universitas Sumatera Utara

Kabupaten Indramayu Provinsi Jawa Barat”. Skripsi. Jurusan Sosial

Ekonomi Pertanian. Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam

Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.

Muharfiza., 2015. “Karakterisasi Fisikokimia Kerupuk Melinjo Sebagai Upaya

Diversifikasi Produk Olahan Melinjo”. Jurnal. Balai Pengkajian

Teknologi Pertanian Banten.

Parini., 2012. “Proses Produksi Kerupuk Labu Kuning”. Skripsi. Jurusan

Teknologi Hasil Pertanian. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

Purwaningsih, Eko., 2007. “Bawang Putih”. Bekasi: Geneca Exact

Ratnawati, Rose., 2013. “Eksperimen Pembuatan Kerupuk Rasa Ikan Banyar

Dengan Bahan Dasar Tepung Komposit Mocaf dan Tapioka”. Skripsi.

Jurusan Teknologi Jasa dan Produksi. Fakultas Teknik Universitas

Negeri Semarang.

Sari, Puspita, dkk., 2010. “Analisis Sensori Untuk Industri Pangan dan Agro”.

Bogor: IPB Press

Shewfelt, Robert., 2013. “Pengantar Ilmu Pangan”. Jakarta: Penerbit Buku

Kedokteran EGC

Sianipar, Novarida., 2014. “Uji Daya Terima Biji Saga (Adenanthera Pavonina)

Dan Kandungan Proteinnya”. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat

Universitas Sumatera Utara.

Suhartini, Sri, dkk., 2006. “Membuat Aneka Kerupuk”. Surabaya: Trubus

Agrisarana

Suprapti, Lies., 2005. “Tepung Tapioka”. Yogyakarta: Kanisius

Suprapto., 2001. “Bertanam Kedelai”. Jakarta: PT Penebar Swadaya

Suryana, Udang., 2005. “Aneka Makanan Dari Ampas”. Jakarta: PT Musi Perkasa

Utama

Syafiq, Ahmad, dkk., 2012. “Gizi dan Kesehatan Masyarakat”. Jakarta: PT

Rajagrafindo Persada

Tababaka, Rikah., 2004. “Pemanfaatan Tepung Tulang Ikan Patin (Pangasius sp)

Sebagai Bahan Tambahan Kerupuk”. Skripsi. Fakultas Perikanan dan

Ilmu Kelautan IPB Bogor

Wati, Rahma., 2013. “Pengaruh Penggunaan Tepung Ampas Tahu Sebagai Bahan

Komposit Terhadap Kualitas Kue Kering Lidah Kucing”. Skripsi.

Jurusan Teknologi Jasa Dan Produksi. Fakultas Teknik Universitas

Negeri Semarang.

Universitas Sumatera Utara