DAFTAR ISI · petelur dan babi sebagai usaha dari masyarakat pedesaan Bangli serta ... kesehatan...

ii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................... i

DAFTAR ISI .............................................................................................. ii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. vi

DAFTAR TABEL ...................................................................................... x

BAB I PENDAHULUAN .................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .............................................................. 3

1.3 Tujuan................................................................................. 3

1.4 Metode Penelitian ............................................................... 4

1.4.1 Tahap perumusan ide .............................................. 5

1.4.2 Tahap pematangan ide............................................. 5

1.4.3 Tahap pengumpulan data ....................................... 5

1.4.4 Tahap analisis data .................................................. 6

1.4.5 Tahap sintesis data ................................................. 6

BAB II PEMAHAMAN TERHADAP PETERNAKAN AYAM

PETELUR TERPADU……………………………………… 7

2.1 Tinjauan Peternakan Ayam Petelur .................................... 7

2.1.1 Pengertian Peternakan ........................................... 7

2.1.2 Peternakan Ayam Petelur ...................................... 8

2.1.3 Prospek Peternakan Ayam Petelur ........................ 8

2.1.4 Faktor Pendukung Peternakan Ayam Petelur. ....... 9

2.1.5 Faktor Penghambat Peternakan Ayam Petelur...... 9

2.1.6 Mengenal Asal Usul Ayam Petelor ....................... 10

2.1.7 Kandang Ayam Petelur .......................................... 11

2.1.8 Kandang Ayam yang memenuhi syarat ................. 12

2.1.9 Macam – macam kandang ..................................... 22

2.1.10 Pembibitan ............................................................ 25

2.1.11 Pemeliharaan ayam petelur .................................... 30

2.1.12 Hasil Panen Ayam Petelur ..................................... 35

iii

2.1.13 Manfaat Ayam Petelur .......................................... 36

2.1.14 Sistem Peternakan Terpadu ................................... 37

2.2 Tinjauan terhadap fasilitas sejenis...................................... 40

2.2.1 Pertenakan Abdi Jaya Tangkup, Tegalalang

gianyar ................................................................... 40

2.2.2 Cv. Peternakan Oky Farm Di Banjar Bunyuh

Perean Tabanan .................................................... 45

2.2.3 Peternakan Mudiani Farm di Demulih Bangli ....... 48

2.3 Kesimpulan......................................................................... 50

2.4 Spesifikasi Umum Proyek .................................................. 51

2.4.1 Pengertian ................................................................ 51

2.4.2 Tujuan ...................................................................... 51

2.4.3 Fungsi ....................................................................... 51

2.4.4 Fasilitas .................................................................... 51

2.4.5 Prinsip umum ........................................................... 52

BAB III STUDI PERANCANGAN PETERNAKAN AYAM

PETELUR TERPADU DI BANGLI........................................ 53

3.1. Tinjauan Umum Kabupaten Bangli ................................... 53

3.1.1 Kondisi Fisik Kabupaten Bangli ............................... 54

3.1.2 Kondisi Non Fisik Kabupaten Bangli ....................... 56

3.1.3 Perda Kabupaten Bangli ........................................... 61

3.2. Studi Kelayakan Pengadaan Usaha Ternak Ayam

Petelur di Bangli ................................................................ 66

3.2.1 Strength (kekuatan) ................................................... 66

3.2.2 Weakness (kelemahan) ............................................. 67

3.2.3 Opportunities (peluang) ............................................ 68

3.2.4 Threatening (tantangan) ........................................... 69

3.3. Simpulan Analisis S.W.O.T .............................................. 69

3.4. Spesifikasi Khusus Peternakan ayam petelur Terpadu di

Bangli ................................................................................ 72

3.4.1 Pengertian ................................................................. 72

3.4.2 Fungsi ....................................................................... 72

iv

3.4.3 Tujuan ...................................................................... 72

3.4.4 Cakupan Pelayanan .................................................. 73

3.4.5 Waktu Pelayanan ..................................................... 73

3.4.6 Batasan ..................................................................... 73

3.4.7 Jenis Kegiatan .......................................................... 74

3.4.8 Sistem Pengelolaan .................................................. 76

3.4.9 Persyaratan Lokasi ................................................... 77

3.4.10 Peternakan Yang Terpadu ...................................... 78

BAB IV PEMROGRAMAN RUANG PETERNAKAN AYAM


4.1 Tema Perancangan ............................................................ 81

4.1.1Pengertian Tema ........................................................ 81

4.1.2 Pendekatan Pemilihan Tema dan Penentuan Tema .. 82

4.1.3 Penetuan Tema ......................................................... 83

4.1.4 Perwujudan Tema Arsitektur .................................... 83

4.1.5 Penerapan Tema ...................................................... 85

4.2 Program Ruang ................................................................... 85

4.2.1 Program Fungsional ................................................. 85

4.2.2 Program Perfomansi ................................................ 99

4.2.3 Program Arsitektural ............................................... 112

4.3 Program Tapak .................................................................. 126

4.3.1 Analisis Kebutuhan Ruang ...................................... 127

4.3.2 Penentuan Lokasi Tapak .......................................... 128

4.3.3 Analisis Pemilihan Lokasi ....................................... 129

4.3.4 Analisis Pemilihan Tapak ........................................ 131

4.3.5 Analisis Tapak ......................................................... 134

4.4 Karakteristik Tapak ........................................................... 146

BAB V KONSEP PERANCANGAN PETERNAKAN AYAM


5.1 Konsep Perancangan Tapak .............................................. 147

5.1.1 Konsep Entrance ..................................................... 147

5.1.2 Konsep Zoning Tapak ............................................ 150

v

5.1.3 Konsep Orientasi dan Pola Massa Bangunan ........... 152

5.1.4 Konsep Bentuk Massa ............................................. 153

5.1.5 Konsep Sirkulasi Tapak ........................................... 160

5.1.6 Konsep Parkir .......................................................... 161

5.1.7 Konsep Ruang Luar ................................................. 162

5.1.8 Konsep Utilitas Tapak ............................................. 164

5.2 Konsep Perancangan Bangunan ........................................ 176

5.2.1 Konsep Entrance Bangunan ..................................... 176

5.2.2 Konsep Ruang Dalam Bangunan ............................. 178

5.2.3 Konsep Tampilan Bangunan ................................... 184

5.2.4 Konsep Struktur Bangunan ...................................... 186

vi

ABSTRAK

Peternakan ayam petelur di Kabupaten Bangli saat ini umumnya merupakan jenis

peternakan konvensional, yang berarti peternakan tersebut masih dalam skala

kecil serta hasil ternaknya hanya digunakan untuk memenuhi kebutuhan sehari-

hari pemiliknya. Peternakan ayam petelur terpadu mengusung konsep baru dalam

skala yang lebih besar, yang mana sistem yang digunakan lebih modern dan

terstruktur sehingga kegiatan beternak akan lebih efisien dengan tingkat

keuntungan yang lebih tinggi disbanding sistem konvensional, di dalam usaha

peternakan tentu ada kelebihan dan kekurangan dalam usaha berternak, sistem

peternakan konvensional memiliki kelebihan dan kekurangan di sekitar

lingkungan masyarakat, kelebihan dari sistem konvensional ini yaitu tenaga kerja

sudah menggunakan tenaga mesin untuk melakukan aktifitas pekerjaan beternak,

namum juga memiliki kekurangan dengan sistem konvensional ini yaitu

masyarakat pasti tentu banyak yang membutuhkan pekerjaan karena sistem

konvensional ini tidak terlalu banyak mememerlukan tenaga manusia, cara

mengatasi kekurangan sistem konvensional ini diantaranya dengan skala besar

beternak tentu banyak memerlukan tenaga kerja manusia. Sistem ini sangat cocok

diterapkan di pedesaan mengingat kondisi lingkungan yang mendukung serta

operasional yang mudah dipahami bagi warga pedesaan. Beberapa fasilitas utama

pada peternakan ini antara lain, tempat pengandangan, pembuatan pakan, tempat

pengolahan telur. Peternakan ini juga ditunjang oleh beberapa fasilitas pendukung

berupa restaurant, retail obat dan laboratorium.

Kata Kunci: Peternakan Ayam Terpadu

Chicken egg husbandry in Bangli regency today is generally still conventional,

that mean that husbandry have small capacity and purpose to consume by their

owner only. Integrated chicken egg husbandry have new concept with more

bigger capacity, which the system that used is more modern and systematically so

the process will be more efficient and produce more benefit rather than

conventional system, in animal husbandry effort so have their advantages and

disadvantages. The conventional system have advantages because they already

using machine in work. The main disadvantages of conventional system is the use

of machinery and the lack of human labor absorption. the way overcome

disadvantages of conventional system is to enlarge the scale of the farm so that it

needs more human labor.This system is suitable for rural society base on their

environment condition and simple operation procedure. Some of main facilities in

here is chicken egg cattle, chicken woof and chicken egg manufacture. This

husbandry also supported by other facilities such as restaurant, chicken medicine

outlet and laboratory.

Keywords: Cattle,Intergrated,Chicken,

Peternakan Ayam Petelur Terpadu Di Bangli 1

BAB I

PENDAHULUAN

Bab ini membahas mengenai latar belakang permasalahan, rumusan

masalah, tujuan penelitian, serta metodologi penelitian dalam penyusunan

landasan konseptual perancangan bangunan pengembangan ayam petelor di

Bangli.

1.1 Latar Belakang

Kabupaten Bangli adalah kabupaten yang terletak di Propinsi Bali dimana

Kabupaten Bangli adalah satu – satunya kabupaten di bali yang tidak memiliki

pantai.Dimana Kabupaten Bangli berbatasan dengan Kabupaten Buleleng di

sebelah utara; Kabupaten Klungkung dan Kabupaten Karangasem di timur; dan

Kabupaten Klungkung, Kabupaten Gianyar di sebelah selatan serta Kabupaten

Badung dan Kabupaten Gianyar di sebelah barat. Luas wilayah kabupaten adalah

sebesar 520,81 km2

Pada umunya masyarakat Bangli memiliki budaya mata pencharian

mayoritas sebagai petani, pedagang dan peternak, peternakan teutama ayam


petelur dan babi sebagai usaha dari masyarakat pedesaan Bangli serta pertanian

yang merupakan mata pencaharian tambahan.

Berdasarkan mata pencaharian masyarakat Bangli adalah sebagai petani dan

peternak. Di Bangli banyak menanam berbagai jenis buah-buahan di kebun,

ladang, bahkan di pekarangan miliknya, di samping berkebun juga ada yang

sebagai peternak ayam, babi dan sapi.Daerah Bangli yang mayoritas

masyarakatnya perternak ada di suatu wilayah Kecamatan Susut, dengan sebuah

desanya yang banyak memelihara ayam petelor.

Ayam petelur di Bangli menjadi salah satu komoditi unggulan sub sektor

peternakan yang bagus. Pada tahun 2010 jumlah populasi ayam petelur di Bangli

sebesar 760.350, pada tahun 2011 sebesar 871.760, pada tahun 2012 sebesar

880.835, pada tahun 2013 sebesar 1343.300, pada tahun 2014 sebesar 1418.600

dan pada tahun 2015 sebesar 1730.300. Populasi ayam petelur di Bangli periode

2010-2015 menunjukkan kecenderungan peningkatan, Hal ini menunjukkan

bahwa potensi pengembangan ayam petelur di Bangli sangat bagus.

Peternakan ayam petelur yang baik adalah peternakan ayam petelur yang

dapat memberikan fasilitas – fasilitas yang memadai dan mendukung kegiatan

yang akan berlangsung. Adanya fasilitas – fasilitas yang memadai akan

menghasilkan pekerjaan yang cepat. Lokasi yang tepat juga mempengaruhi

kesehatan dari ayam petelur, agar terhidar dari virus – virus ( penyakit) , lokasi

yang baik itu jauh dari permukiman warga, jauh dari kebisingan dan di lokasi

banyak ada pepohonan, di dalam usaha peternkan ayam petelur perlu di butuhkan

ruang – ruang yang di butuhkan, peternakan pasti membutuhkan dokter untuk

memeriksa penyakit dari peternakan ayam petelur maka di butuhkan ruang dokter

dan laboratorium penyakit, disamping itu hasil dari ayam petelur yang di hasilkan

adalah telur dan pupuknya maka di perlukan ruang pengolahannya, Pada

peternakan ayam petelur ruang ruang yang di perlukan agar usaha ayam petelur

berjalan lancar maka di perlukan ruang – ruang seperti ruang pengelola, ruang

laboratorium, ruang pengelolaan hasil ayam petelur, ruang pembesaran bibit ayam

petelur dan peternakan ayam petelur .


Peternakanan terpadu pada hakekatnya adalah memanfaatkan seluruh potensi

energi baik sumber daya manusia (SDM), sumber daya alam (SDA) dan produksi

ternak sehingga dapat dipanen secara seimbang dan menguntungkan, Model-

model sistem peternakan terpadu ada dua, yaitu system peternakan terpadu

konvensional, Sistem peternakan terpadu dengan teknologi EM (effective micro-

organisme), Sistem Peternakan Terpadu sekaligus Manajemen Limbah Terpadu

(IF-IWM) dan Sistem Peternakan Organik.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah dijabarkan, maka rumusan masalahnya

sebagai berikut:

1. Apa faktor yang mendasari pemilihan peternakan ayam petelur ?

2. Apa faktor yang mendasari pemilihan peternakan ayam petelur di Bangli ?

3. Apa saja yang perlu di perhatikan dalam mengembangkan peternakan ayam

petelur ?

4. Apa saja maanfaat dari peternakan terpadu ?

5. Apa saja spesifikasi khusus yang menjadi bagian dalam perancangan

pengembangan bisnis peternak ayam petelur di Bangli?

6. Apa tema yang digunakan di Pengembangan bisnis peternak ayam petelur

sehingga dapat menyesuaikan dengan bangunan yang mewadahi aktivitas dan

civitas di dalamnya?

7. Bagaimana konsep perancangan dari bangunan Pengembangan Bisnis

peternak ayam petelur di Bangli untuk para sivitas agar nyaman dalam

melakukan aktivitasnya?

1.3 Tujuan

Adapun tujuan dari pengembangan ayam petelor ini diuraikan sebagai berikut :

1. Untuk mengetahui strategi pengembangan usaha yang paling sesuai bagi

peternakan ayam ras petelur dalam merespon persaingan pasar dan dampak

terhadap lingkungan.


2. Untuk mengetahui tema yang sesuai dalam perancangan Pengembangan

bisnis peternak ayam ras petelor di banli sehingga dapat diwujudkan dalam

suatu wujud fisik bangunan yang mampu mewadahi segala aktivitas dari

sivitas

3. Untuk menentukan konsep perancangan yang sesuai dengan perancanagan

Pengembangan bisnis ayam ras petelor di Bangli sehingga dapat memberikan

kenyamanan baik secara ternal maupun visual bagi sivitas di dalamnya; dan

4. Untuk menentukan apa saja manfaat dari peternakan ayam petelur terpadu

bagi peternakan sehingga menciptakan peternakan yang bermanfaat dan

sebagai contoh peternakan yang baik yang mempunyai vasilitas lengkap.

1.4 Metode Penelitian

Metode penelitian merupakan faktor yang sangat penting dalam

menentukan keberhasilan dari suatu penelitian. Menurut Sutrisno Hadi,

metode penelitian adalah suatu usaha untuk menemukan kebenaran,

mengembangkan dan menguji kebenaran suatu pengetahuan, usaha yang

dilakukan dengan menggunakan metode ilmiah. (Sutrisno Hadi, 1993:40).

Proses penyusunan laporan ini dibuat dengan beberapa tahapan yang

didasarkan pada beberapa metode penelitian yang ada. Berikut dijabarkan

gambaran secara singkat mengenai kerangka penyusunan laporan ini dan

dilanjutkan dengan penjelasan pada masing-masing tahapannya.Lihat

Gambar 1.1


Gambar 1.1 Tahap-tahap Penyusunan Laporan berdasar beberapa Metode

Sumber : dokumen pribadi berdasar hasil observasi

1.4.1 Tahap perumusan ide awal

Muncul ide merancang bangunan fasilitas Pengembangan ayam petelor

yang berbasis bisnis maka pengelolaannya dilakukan oleh pihak swasta

yang memiliki potensi di bidang pemasaranya dan menggunakan tenaga

kerja setempat agar mengurangi jumlah pengangguran di Kabupaten Bangli

khususnya di Desa Sekaan Kintamani Bangli.

1.4.2 Tahap Pematangan Ide

Pematangan ide dilakukan dengan melakukan konsultasi dengan pihak-

pihak terkait dan pengamatan langsung (observasi) di beberapa lokasi yang

dijadikan alternatif tempat perancangan. Selain dari pada itu, dilakukan juga

pengumpulan data lokal, potensi Daerah, kultur, kebudayaan dan tradisi

yang ada. Berdasarkan pada tahapan-tahapan yang telah dilakukan dengan

lokasi perancangan yang berada di sekitar kawasan Bangli, diperoleh ide

perancangan yang mengacu pada gambaran desain Pengembangan ayam

petelor.

Perumusan Ide Awal

Perkembangan ternak

ayam petelur dari

tahun ke tahun

Fasilitas :Pengolahan

telur, pengolahan

kotoran ayam petelur,

laboratorium.

Perumusan Ide Awal Peternakan ayam

petelur dan

pengolahan

Pengumpulan data Data Primer

Data Skunder

Analisis Data Data Primer

Data Skunder

Menyangkut Tampak,

Fungsi, Civtas,

Aktivitas, dan

Kapasitas

Sintesis Data Block Plan

Desain Block Plan Desain usaha ternak

ayam petelur.


1.4.3 Tahap Pengumpulan Data

Didasarkan pada jenis data dan sumbernya, metode yang digunakan

dalam pengumpulan data dapat dibedakan menjadi dua sesuai jenis datanya

yaitu sebagai berikut.

A. Sumber Data Primer

Data primer adalah data yang diperoleh langsung dari lapangan, yang

tahap pengumpulannya dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut:

1. Wawancara: dilakukan melalui proses tanya jawab dengan pihak-

pihak yang terlibat didalamnya. Berkaitan dengan fungsi fasilitas

sejenis untuk memperoleh data yang akan dikomparasikan

(dibandingkan) sebagai pertimbangan dalam perancangan.

2. Observasi: dilakukan melalui pengamatan langsung terhadap objek

observasi, serta kasus atau permasalahan yang muncul di lapangan.

Hasil yang diperoleh mengacu pada data lokasi dan data tapak

yang selanjutnya akan menjadi acuan dalam tahap analisis.

B.Sumber Data Sekunder

Data sekunder adalah data yang diperoleh proses pengkajian literatur

terkait baik data yang bersumber dari buku-buku, internet maupun hasil kajian

data langsung di lapangan. Data sekunder dapat dikumpulkan melalui dua

proses sebagai berikut:

1. Teknik dokumen merupakan teknik pengumpulan informasi dengan

sumber yang berasal dari buku-buku maupun sumber internet.

2. Teknik kajian pustaka merupakan teknik memilih dan mengambil

informasi berdasar data yang diperoleh pada tahap pertama. Literatur yang

digunakan harus memiliki keterkaitan dengan materi dan permasalahan

yang dibahas serta digunakan sebagai acuan dalam pembahasan

1.4.4 Tahap Analisis Data

Tahap analisis dilakukan dengan teknik menguraikan proses dan permasalahan

yang terjadi di lapangan menjadi pokok-pokok permasalahan yang akan dibahas.

Tahap awal dimulai dengan penguraian data yang telah diperoleh kemudian


dilanjutkan dengan pengklasifikasian hasil uraian data berdasar kelompok-

kelompok yang saling berkaitan.Hasil yang didapatkan pada tahap ini mengacu

pada data berupa alternatif lokasi perancangan, analisis tapak terpilih, analisis

fungsi, sivitas, aktivitas dan kapasitas.

1.4.5 Tahap sintesis data

Data yang saling berkaitan saling didialogkan untuk menghasilkan:

spesifikasi desain (lokasi, luas, fungsi, sivitas, aktivitas, dan kapasitas);

pemrograman bangunan; tema bangunan; konsep perencanaan; konsep

perancangan; dan desain skematik (blok plan).

DAFTAR ISI · petelur dan babi sebagai usaha dari masyarakat pedesaan Bangli serta ... kesehatan...

Documents

Transcript of DAFTAR ISI · petelur dan babi sebagai usaha dari masyarakat pedesaan Bangli serta ... kesehatan...