CULTIVO DE

PAPA (Solanum tuberosum L.)

Ing. Agr. Celso Malca Coba

GENERALIDADES Origen: Andes peruanos.

Nombres comunes: Papa, papa blanca; acshu (quechua); acso,

akso, apalu, apharu, cchoke (aymara); catzari, mojaqui, mosaki,

tseri (ashninka); curao, kara, kesia (uru); moy papa, patata,

pua, quinqui (aguaruna).

Se cultiva en la costa, sierra y selva sub tropical.

La parte cosechable de la planta es el tubrculo.

El periodo vegetativo varia desde los cuatro meseshasta los siete meses.

Planta monoica

Se propaga por semilla vegetativa.

GENERALIDADES

VARIEDADES:Inventario de variedades nativas de papaAliso maguay

Aguablanquina

Amarilla

Anacuda

Avellana

Azotada

Azulada

Azuleja blanca

Azuleja negra

Ayavacsho

Blanca

Banderilla

Baya

Bella

Boloquera negra

Bueyona

Cabeza de gato

Cabeza de carnero

Cacho de vaca

Cacho de venao

Caigaya

Cajabambina

Calabaza

Camotera morada

Canastera/ canasta

Canastilla negra

Canastilla oque

Cangose

Cantea

Campeona

Canelita/canela

Capiro

Capulina

Carganaco

Carnera

Cashpada

Celendina

Colorada

Colorada ojona

Combana

Conda

Conda negra

Conda amarilla

Chata blanca

Chaucha blanca

Chaucha misha

Chaucha amarilla pintada

Chaucha rosada

Chaucha colorada

Chaucha maguay

Chimbina

Chimbina blanca

Chimbina sinchada

Chimbina negra

Chimbina rosada

Chimbina oque

Chimbina ojo amarillo

Chimbelina

Chinchilla ojo rosado

Chilopera

Chilopa

Chilumana

Chiclaya

Chiquibonita

Chiriguay o quilcay

Chiva

Chocolatera

Choga

Chogolonga

Churina

Chua

Clavelilla

Clavelilla blanca

Clavelina

Durazna

Emelina

Fajeada

Guagalina blanca

Guagalina amarilla

Guagalina runga(redonda)

Guagalina paltancha

Habita

Hallada

Huayro

Huacra negra

Huacha

Huancaina

Huevo de perdiz

Huevo de toro

Huicapa

Illa blanca (Imilla blanca?)

Jardinera

Jovera

Kuradilla amarilla

Kuradilla morada

Kurao blanco

Kurao oque

Kurao morado

Kurao amarillo

Kurao rosado

Kurao rastrojera

Kurao chilopero

Kurao crema

Kurao negro

Kurao rojo

Kurao redondo

Kurao winglo o wingo

Kurao sanmiguelino

Kurao otollongo

Kurao chaucha grande

Kurao chaucha chico

Kurao cachitos

Kurao chogo

Kurao lengua de vaca

Kukuli

Kulla roja

Lampia

Lengua de vaca

Lengua de venao

Limea amarilla

Limea colorada

Limea sinchada

Llanqueja

Lola

Maga

Manzana

Maguay

Melina (Emelina?)

Misha

Mishunga

Mishunga negra

Moina

Mona colorada

Morada

Montaera

Muchacha

Muropalla negra

Murachuco

Negra

Negra paltancha

ata

Ojo de oso

Ojo de lima

Ojo de llama

Ojo de buey

Ojo de witre

Ollera

Oque

Pallca

Pauela

Papaguacho

Papaviejo

Peruanita

Perrita

Pincha

Pintada

Porporina

Porpora

Pueta

Rana

Rellena

Rionera

Reyna corona

Samba seora

Sangula

Sapa

Sapa blanca

Sapa redonda

Sapaln

Shangarita

Shangarita negra

Shilla negra

Silla aguachenta

Shoga colorada

Sinchada

Shiga

Shiuncanilla

Shingula

Sogoconda negra

Sumbatina

Suela blanca

Suela colorada

Suela mano de oso

Suela redonda

Tarmea

Trola de toro

Verdolaga

Yuquilla

Yuquilla negra

Zapatera

GENERALIDADES

VARIEDADES

modernas de uso

en el Per

Caractersticas Variedades

Mayor rea de siembra

Mayor uso regional

Tolerantes o resistentes a rancha

Resistente a nemtode del quiste

Resistente a virus X, Y

Tolerantes a mosca minadora

Resistentes a suelos salinos

Aptitud para procesamiento

Variedades creadas entre 1995 y

1999

Tomasa Tito Condemayta, Perricholi, Canchan,

Yungay,

Norte: Libertea, Amapola, Molinera

Centro: Yungay, Perricholi, Tomasa T. Condemayta,

Sur: CICA, Andina, Chaska

Amarilis, Canchan, Perricholi

Maria Huanca

Muru, Costanera, Desrtica

Tomasa T. Condemayta, Mara Tambea

Tacna, Costanera

Capiro, Tacna, Maria bonita, Desrtica, Maria

Reiche, Costanera, Unica, Primavera

Mara bonita INIA, Chagllina, Amarilis, San Juan

INIA, San Antonio Abad, Mara Tambea, UNALM

Guisi, Maria Reiche, Primavera, Unica, Desrtica

GENERALIDADES

MORFOLOGIA

FRUTO

FLOR

GENERALIDADES

CONDICIONES CLIMATOLOGICAS

Agua: es un cultivo bastante exigente en cantidad deaguas sobre todo en poca de tuberizacin para la

buena calidad de los tubrculos.

Suelo: este cultivo requiere alta concentracin denutrientes por lo tanto necesitamos buenos suelos y

profundos.

GENERALIDADES

CONDICIONES CLIMATICAS

Luminosidad: como toda planta necesita de luz para hacer fotosntesis y alimentarse y generar las

reservas en los tubrculos.

Temperatura: el cultivo de papa para su desarrollo normal necesita temperaturas entre los 15 hasta 22

C.

GENERALIDADES

FENOLOGIA

MANEJO DEL CULTIVO

suelo

abonamiento

semilla

Preparacin de terreno

cosecha

Condiciones climticas

riego

MANEJO DEL CULTIVO

ANALISIS DE SUELO

MANEJO DEL CULTIVO

2. Preparacin de terreno

La preparacin de terreno es vital para obtener buenos

rendimientos, consiste en romper el suelo mejorando la

aireacin y estructura. Generalmente se realiza de 3 a 4 aradas

a buena profundidad (20 cm).

Con traccin animal

Mecanizada

Manual

MANEJO DEL CULTIVO

SEMILLA

Semilla asexual: se realiza seleccin positiva,es decir se seleccionan la mejores plantas

teniendo en cuenta las caractersticas de la

variedad sembrada.

MANEJO DEL CULTIVO

Semilla sexual: se utiliza para elmejoramientos gentico de las variedades de

papa, mejorando la produccin, color y mas.

MANEJO DEL CULTIVO

SISTEMA Y DENSIDAD DE SIEMBRA

Golpes

- Entre sucos: 0.90-1.00m

- Entre golpe:45-60 cm

- Semillas por golpe: 1 -2

- Profundidad: 10-15 cm

MANEJO DEL CULTIVO

POCA DE SIEMBRA

Campaa grande:

Entre lo meses de octubre-noviembre

Cultivo bajo lluvia

Alta incidencia de rancha

Buen rendimiento

Bajo precio en el mercado

MANEJO DEL CULTIVO

POCA DE SIEMBRA

Campaa chica:

Entre lo meses de marzo - mayo

Cultivo bajo riego

Alta incidencia de insectos (mosquilla)

Rendimientos regulares

Buen precio en el mercado

MANEJO DEL CULTIVO

RIEGO

Es un cultivo que necesita bastante agua y de

forma continua, para evitar estrs hdrico.

El estrs hdrico ocasiona el rajado de los

tubrculos en crecimientos.

MANEJO DEL CULTIVO

FERTILIZACION

La cantidad de fertilizantes a utilizar nosindica el anlisis de suelos.

Asegurar la procedencia y calidad de losinsumos a utilizar

Utilizar las cantidades exactas, para evitardeterioro de nuestro suelo.

La fertilizacin es importante para obtenerbuenos rendimientos.

MANEJO DEL CULTIVO

FERTILIZACION

MANEJO DEL CULTIVO

FERTILIZACION

Fertilizacin de fondo o a la siembra

Fertilizacin al des hiervo

Fertilizacin antes de la fructificacin

Fertilizacin foliar

Fertiriego

MANEJO DEL CULTIVO

CONTROL DE MALEZAS

Competencia por nutrientes, luz, agua yespacio.

Realizar el numero de deshierbos segn lanecesidad.

Asociacin de cultivos nos permite ocupar elespacio con planta de beneficio.

MANEJO DEL CULTIVO

DESORDENES FISIOLGICOS

La planta presenta formas o colores no comunes

de la variedad de la variedad sembrada, estas

irregularidades pueden ser ocasionados por virus

o problemas de desequilibrio nutricional.

CONTROL FITOSANITARIO

RECONOCIMIENTO Y EVALUACIN DE PLAGAS Y

ENFERMEDADES.

Las plagas y enfermedades son una de las

principales causas de los bajos rendimientos y

calidad de la cosecha de nuestra agricultura

andina.

CONTROL FITOSANITARIO

Mtodo de

evaluacin

Se ingresar al

campo por

cualquiera de sus

extremos, ubicando

un primer punto a

diez metros del

vrtice y a diez

surcos del borde

del campo.

CONTROL FITOSANITARIO

unidades de muestreo

Una planta completa, cuando es pequea (con 2 a 4 hojas).

El cogollo y las 3 4 primeras hojas para plantas en crecimiento

El tallo de plantas desarrolladas

Tubrculos de plantas en inicio de tuberizacion

Dos metros lineales de surco

CONTROL FITOSANITARIO

Manejo integrado de plagas y enfermedades.

PLAGA: animal o planta que en elevadapoblacin produce daos a los cultivos

causando perdidas econmicas.

ENFERMEDADES: Son causadas por organismosinfecciosos (hongos, bacterias, virus y

nematodos) y no infecciosos como es la

nutricin causando desordenes en las plantas y

generando la disminucin de la cosecha.

ENFERMEDADES

RANCHA O TIZON

Es un hongo que causa

pudricin en hojas, tallo,

fruto y tubrculo.

Se presenta con una

HUMEDAD del (70-90%) y

una TEMPERATURA de (15-

20C) como lluvias

interrumpidas con sol y una

alta densidad de plantas en

la chacra.

ENFERMEDADES

RANCHA O TIZON (Phytohphtorainfestans)

CONTROL: En principio

adquirir buena semilla libre

del hongo, eliminar restos

de cosecha, buen

distanciamiento de plantas

y hacer abonamiento

correcto. Ultima instancia

utilizar fungicida a base de

macozeb+cimoxanil como

el (hieloxil)

ENFERMEDADES

TIZON TEMPRANO O RANCHA

NEGRAAlternaria solani

Se presenta en hojas con manchas

circulares con anillos de color

marrn es favorecida por alta

temperatura y humedad.

CONTROL: rotacin de cultivos,

hacer riegos por gravedad,

eliminar restos de cosecha uso de

fungicidas para rancha antes

mencionados.

ENFERMEDADES

MARCHITES BACTERIANA Ralstonia solanacearum

Despus de la rancha esta es

la mas importante porque

daa el tubrculo

produciendo pudricin del

interior del tubrculo.

CONTROL: semilla sana,

rotacin de cultivo, buen

drenaje, desinfeccin de

semilla con fungicidas.

ENFERMEDADES

PUDRICIN SECA (Fusarium sp)

Se presenta en raz, tallo, hoja

y tubrculo y almacn

ocasionando lesiones formando

pudriciones secas, duras y sin

olor.

CONTROL: Rotacin de cultivos

(cereales), tratar la semilla

con fungicidas y en

plantaciones infectadas usar

fungicidas sistmicos.

ENFERMEDADES

ROA (Spongospora

subterrnea)

Hongo malogra la calidad del

tubrculo produciendo agallas o

tumores de color blanco que

luego pasan a ser marrones.

CONTROL: semilla de sana,

rotacin de cultivo o usar varias

variedades y uso de fungicidas

antes de la siembra como

benlate, mancozeb, homai.

VIRUS

VIRUS

Virus del enrollamiento o PLRV

Virus Y o PVY

Virus X o PVX

Virus latente de la papa o APLV

Virus del moteado o APMV

Virus del Moptop o PMTV

Virus mosaico suave o Virus A o PVA

Virus S o PVS

Virus M o PVM

VIRUS

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COSECHA, SELECCIN Y

CLASIFICACION

1. EPOCA DE COSECHA.

COSECHA, SELECCIN Y

CLASIFICACION

EPOCA DE COSECHA.

poca de siembra.

Variedad.

Madurez.

Condiciones climticas.

Precio en el mercado.

Sanidad.

CORTE DE FOLLAJE

Facilita la labor de cosecha

Lograr tubrculos uniformesen tamao.

Endurecimiento de la cascara.

Acelera la condicin decosecha para aprovechar un

buen presin en el mercado.

Evita daos por plagas oenfermedades.

COSECHA

En nuestra sierra peruana se realiza la cosecha

de manera manual y en algunas zonas con

yunta.

SELECCIN.

Consiste en separar los tubrculos:

Daados por plaga o enfermedad.

Deformes.

Rajados y crecimiento secundario.

Diferente a la variedad sembrada.

Daados por herramientas.

CLASIFICACIN.

Consiste en separar en categoras (tamao o

calibres) para la comercializacin de papa de

consumo y semilla asexual.

CATEGORIAS

Primera: 80-100 g.

Segunda: 60-80 g.

Tercera: 40-60 g.

Cuarta: 20-40 g.SEMILLA

ALMACENAMIENTO DE SEMILLA

Se obtiene las condiciones optimas cuando se

acondicionan los semilleros, que son tarimas de

madera en un lugar aireado y poco iluminado.