Cría de pollos AGOSTO 1960 N.° 15 - b0 H para .categóricamente que la carne de pollos Legh

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  • i ^ i ^^i^.

    MADRID

    AGOSTO 1960

    N. 15 - b0 H

    Cra de pollospara carne

    Jos M. Echarri loidiPerito Avfcola

    MINISTERIO DE AGRICULTURA

    DIRECCION GENERAL DE CDORDINACION, CREDITOY CAPACITACION AGRARIA SECCION DE CAPACITACION

  • CRIA DE POLLOS PARA CARNE

    Ll mercado del polo pai-a carne (pollos asaderc,s, obroilers) va adquiriendo rpidamente un auge insospe-chado, particularmente desde que se iniciara, en inuchasgi-^njas, la prctica del sexage, mtodo por el cual se sepa-ran las hembx-itas de los pollitos recin nacidas, clandolugar al nacin^iento ce una nueva rama ^le la ind^lstriaavcoa.

    r Oti v^^lumen acanza hoy en nuestra patria e nier-cado de pollo para carne? Toclava es pronto para Inintua-lizar ; pero est llamado, ante la carencia de otras rarnes.a situarse en primer^ fila.

    Tipos de explotaciones.

    I'^^i- el tn^^i^nento se presentan ti-es tipos bastante rlef.i-nidos :

    - Unu que comprence a aquellos avicultores c^ue, almismo tiempo que cran pollitas, aprovechan as instalacic^-nes para preparar los machitos adecuadamente y enviarlosal mei-cado mejoi- postor en cuanto superan el kilo ce pes

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    metdos a cuidados adecua

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    cuidados y^limentacin y que fuerc^n sacrificados entre lasonce y t]-ece semanas, pesando por trmino medio 1.200 ^;^ra-mos, sealaron a los pollos Legh^rn blanc^^s de cal-nes ms

    La precocidad es factor de gran importaucia econGmica en la cra de pollo^ paracarne. Comprese el emplume norma] en un pollito I_e9hor^a de estirpe seleccio-nada, fotografiado los das primero, cuarto y sptimo (fotos de la izauierda yde arriLa abajo), con otro pollo no precoz de ]a misma raza (fotos de la derecha).

    Segur F. C. ^1cC i.^xv, de la !^l'e.ctcrn I7"^ashinqto^a I^:.r^perirr^e^ntal Station^.

    tiernas y s^brosas yue sus cc^nll>etid^^res sometidos a prue-ba. El rendimiento en carne no di diferencias ^lotables,siendo cle 48'52 pol 100 para Leghorri ^^ 50'39 por 10(J paraI'lymouth.

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    Ello clemuestra que tambin este ti^^, de pollo ^^uede pro-ducirse comercialmente, ti- de hecho es el que se presentaen nuestros mercados en cantidades notabilsiulas. Sin em-liargo, el avicultor, antes de einprender este tipo de crianza,ha de sohesar serenamente los g^ustos y exigencias del mer-c.ado, industrias hotelei-as y centros consumidoi-es, pai-a es-coger aquella raza o nlestizo que constittiy-a el tii^o de 1>0ll^^^lesead^^. Porque aunque actualmente se col^^ca toda clasede pollera tiei-na, i^is aclelante los clieiltes han de acentuarsus exig-encias, l^, inistno que los mercados, precisndose deun espritu comercial }- visin amplia i^ara ir amoldndusea las circttnstancias ^^ara que el capital inverti^l^^ rente ms.

    Importancia de la precocidad.

    I'ara triuni:ar eti esta materia es in-eciso trabajar c^^,nanimales precoces, es cecir, que aprovechen ^ transf crecer almism^^ i-itmo y velocida^l ^^ que habr un poi-ccntaje de re-tra^ad^^s _- taradc^s, l^^s cuales han de ser eliminados enr.u^nt^ el avicult^^r se al^erciba de su retras^^, horque, a

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    r^ ^1^ ^rar carbonilla enti-e el suelo y la capa cle cenlentc^, etc.^i solan^ente se planea la crianza de Lx^llitos durante la

    lx^ra n^^rmal, ce diciembre a fines de junic^, l^^s dishositivosn^er^nic-n escal

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    corrientes de aire, siempre perjudiciales para las aves; peropara los pollitos, fatales.

    Mncho se ha escrito sobr-e la suherficie que se ha

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    El combustible que se utiliza en estas calefacciones estc^onstitttdo por troncos de lea, ramas, sarmientos, pajas,^aas cle maz ^- similares.

    Horyaos circ^ralares.-Sobre un arc> de hierr^^ de diver-sos dimetros que descansa sobre unas patas cle unos 2^a 30 centmetros de altura sobre el suelo cel local, se colocaun enrejad^ ^ s^bre l una gruesa capa de mortem de ba-

    Pollos para carne, a las cinco semanas. Vanse los cotnederos colgantes, quese bajarn cuando se precise aumentar su alimentaci^',n.

    rro. lina vez seca se construye un tabique coii ladrillo for-mando una galera en forma de caracol con altura de un^s60 centmetros, terminando en el centro, del que arranrala chimenea en su parte superior, constituda por un tub^^le unos 15 centmetros de dimetro, con su corresponclienterortafuegos. Fl techo del horno, generalmente con pen

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    ble, del misino ti^o que en las g-lnrias, i-esultando ttn siste-ma c^e caletaccin ec^^nmico ti- Inuy hrctico.

    Material de cra.

    ^i el avicultor fuera ing^enioso ^^xra ^^repararse ^^artc

  • - >>

    Alimentacin de los pollos.

    L^ n^ ^ de los probleinas in^^s ^ rdttos qttc se ^resenta cltt-rante la crianza ^le pollitos hara cai-ne es el ^le la alimerl-tacin correcta. La un hroblema al que se ha de dar solu-cin pertecta, o de lo contrario se fracasa. Preparar unafrmula cualquiera encierra ^le Ixn^ s dificultades, pero siesa t^^rmula ha de i-eunii- todas las coildiciones e^igidas, esdecir, que sea correcta, de altc^ valor nutritivo, eficiente^,que est cientficaniente prel^^irada y en equilibrio todos susc^nn^x^r^entes de tal niodo que ahorten al organismo tc,dos^- r.ada un^^

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    ^). H. N. N & 2 O I. A S A M S R I C A R A 9

    .9 L I M P: 1 T O 5 - -- --- --

    Kilos Kilos Kiloa Kiios Kilos

    Harina de maz ...................... 35 43 49 'Ly 50Harina de cebada algo tamizada. 10 l0Har.ina de avena fina^n^ente moli-

    ca y tamizada ..................... 13 10 5Harina de alfalfa deshidratada. ,; 3 3 10 5Harina de pescado 60 por lOb

    protena ............................... lh 6 3 ]1Harina de carnc ..................... i 5Harina de torta de cacahuet..... iHarina dc haba5 ..................... RTrigo molido ... ........................ ]5Salvado o salvadillo .................. lU SHarinilla o tercerillas y cuartas. ]5 iQ 2 10 5Harina de soja ........................ 17 20 20 2sI,echc cn poh o ........................ S 3

    ^CO'PALF.} ............... lOO 99 lOO lOO Il)0

    Todas estas raciones son ricas en protenas (oscilan en-tre el 17 y el 21 por 100), todos los autores las admitencomo correctas y la prctica las sanciona como buenas.

    En todas las frmulas americanas entran a formar par-te cle la diettica aviar las harinas de soja desengrasadas,le^ilminosa mtl}- rica en protenas, qtle tanto se ctiltiva ally que en nuestra nacin se tienen que suprimir por caren-cia, aunque, en cierto modo, pueden ser reemplazadas po^^las harinas de habas v habichnelas, mlicl7^, t^ienos ricas enesos principios. Asimismo, las harinas de leche se tienenqtte suprimir o reducirlas a la ms mnima e1l^resin porlos elevados precios a qtle se cotizan en el mercado, encare-ciendo enormemente la racin, vindonos precisados a es-coger otros prodttctos y preparados que aporten vitaminas,aminocidos esenciales y sales minerales, indispensables to-dos ellos en esta crtica faceta de la avicttltura.

    Como la uente de protenas de origen animal es el ele-mento ms rico en principios nutritivos esenciales, aunqtlecaras, no queda otm remedio due utilizar en cantidades algoelevadas las harinas de pescado y carne con garanta de stisbuenas calidades, ^ en ltima instancia, garantizadas por elanlisis verificado en un buen laboratorio. Tanto los cerea-les como las leguminosas han de ser de la mejor calidad,

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    as como los residuos de molinera--salvados, menudillos,harinillas, etc.-, desechando t^do producto del que s^ sos-^>eche la ms mnima fermentacin, porque su suministroi^roduce graves trasturnos en los l^equeos anin^ales. Las ce-badas y^ avenas conviene tamizarlas para alig^erarlas de ce-lulosa, evitando que el horc:.ntaje de la ^nisma rebase loslmites aceptables.

    Ahora bien, dentr^ de lo bueu^, se ha de cuml^rar lo quc^^ueste ms barato, para no encarecer la hroducci^n del kil^!rle 1]lo vivo, pr^curando su obtencin al n^enor c

    Cantidad de piensos necesaria.

    Estudios an^erican^^: verifica^los en 1951 lle^;ar^^n a laronclusin de que l^ara hroducir un hollo de 1.3h^ gralnosse hrecisaban 3.56(1 gralnos de l^ienso, obtenindose ese pesu:i los dos meses ^- medio (^i:^z setnanas), trabajndose con^x^llos de razas semil^esacas.

    Conrado Hons 7.inimer ^en .Q7^i^riltr^rcr 7^cTri^-^i, 1953)dice ^lt^e se l^recisan 4'S kil^^s de l^ienso l^ara l^r^^dttcir unlx^llo de kil^^ en vivo.

    I?sas diferencias se cebeu, en l^arte, a los l^ro^luct

    Con estos datos com^ gua lx^den^^,s calcular el cost^ dettn kilo de pollo en vivo, inclttti-endo tambin tod^^s l^s gas-tos que se ^riginan como conseruencia de la crianza.

    ('t)ti'CO DI: PKUDI'('('10A UI: L'N POL.LI) ])1? l'V IiILU (YI?SO 1'l^'O)

    7.immer izcu

    195,^ 195 %

    t'o;to de tm pollito macho rccin nac.ido .............................. 3'00 ^'00Por consumo dc 4'i kilos dc picnso, a 4'?i pcsetas .................. 19'1 iT'or consumo de 3'700 kilos de pieuso, a 7'20 pesetas ............... 19'24Por hajas habidas dtlrantc la cra .......................................... 2'(l^ 1'0(1^tano ^le obra, comh!lstibles, an^ortizariones, intereses de capit^al

    invertido y gastos gelierales ............................................. .i'70 3'(^(1\"a.cunas y desinfectantes ...................................................... 1'00 1'(xl

    "Car.ai ................ 28'RS ^9'R-1

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    Sin enibai-go, el preci^^ de costo ^ie ^roduccin ^le tln kiIca^Ie ^oll^> viv^ variar en razn a las c^^tiz^ciones ^jtie I>araI^^s cereales v legtlininosas i-ijan en I^^s mercados. T^tmbill1escado ti> carne repercutirn en el cc^st^^ ^le Ia ra-^^in. I'or eso la industria del poll^^ hara carne hreci^a :E

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    Velocida.d de erecimiento.

    fate asi^ect^^ es mtl^- intei-esante. I'ara esttidiar la efec-ti^-iriu^cr^^s nieses cle edad, conlus