Cover VIII

Click here to load reader

  • date post

    23-Jun-2015
  • Category

    Documents

  • view

    1.076
  • download

    2

Embed Size (px)

Transcript of Cover VIII

SKRIPSIHUBUNGAN ASUPAN NUTRISI DENGAN STATUS GIZI PASIEN HIV & AIDS(Studi di UPIPI RSUD Dr. Soetomo Surabaya Tahun 2010)

Oleh : ALDIZA NOUVELLINTIANE RAHARDJO

UNIVERSITAS AIRLANGGA FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT SURABAYA 2010

SKRIPSIHUBUNGAN ASUPAN NUTRISI DENGAN STATUS GIZI PASIEN HIV & AIDS(Studi di UPIPI RSUD Dr. Soetomo Surabaya Tahun 2010)

Oleh :

ALDIZA NOUVELLINTIANE RAHARDJO NIM. 100610001

UNIVERSITAS AIRLANGGA FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT SURABAYA 2010

i

PENGESAHAN

Dipertahankan di Depan Tim Penguji Skripsi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga dan diterima untuk memenuhi salah satu syarat guna memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat (S.KM) pada tanggal 22 Juli 2010

Mengesahkan Universitas Airlangga Fakultas Kesehatan Masyarakat

Dekan,

Prof. Dr. J. Mukono, dr., M.S., M.PH NIP. 194706171978021001

Tim Penguji : 1. Shoim Hidayat, dr., MS. 2. Prof.R.Bambang W., dr., M.S., M.CN., Ph.D., Sp.GK 3. Enny Sayuningsih, S.KM., M.Kes

ii

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat guna memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat (S.KM) Departemen Gizi Kesehatan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga

Oleh :

ALDIZA NOUVELLINTIANE RAHARDJO NIM. 100610001

Surabaya, 2 Agustus 2010 Mengetahui, Ketua Departemen, Menyetujui, Pembimbing,

Dr. Sri Adiningsih, dr., M.S., M.CN. NIP.195006261978032001

Prof.R.Bambang W., dr., M.S., M.CN., Ph.D., Sp.GK NIP. 194903201977031002

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan sebesar-besarnya kepada Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya sehingga dapat terselesaikannya skripsi dengan judul HUBUNGAN ASUPAN NUTRISI DENGAN STATUS GIZI PASIEN HIV & AIDS (STUDI DI UPIPI RSUD DR. SOETOMO TAHUN 2010), sebagai salah satu persaratan akademis dalam rangka menyelesaikan kuliah di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga. Pada skripsi ini dijabarkan mengenai hubungan antara asupan nutrisi (energi, protein, lemak, dan karbohidrat) dengan status gizi pasien HIV & AIDS rawat inap di UPIPI RSUD Dr. Soetomo. Pada kesempatan ini saya menyampaikan terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada Prof.R.Bambang W., dr., M.S., M.CN., Ph.D., Sp.GK., selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberi koreksi serta saran hingga terwujudnya skripsi ini. Terima kasih dan penghargaan saya sampaikan pula kepada yang terhormat : 1. Prof. Dr. J. Mukono, dr., M.S., M.PH., selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga 2. Ibu Dr. Sri Adiningsih, dr., M.S., M.CN., selaku Ketua Departemen Gizi Kesehatan Fakultas Kesehatan Masyarakat 3. Erwin Astha T., dr., Sp.PD. selaku Koordinator UPIPI RSUD Dr. Soetomo beserta stafnya yang selalu memberi motivasi dan saran untuk penelitian ini.iv

4. Dosen-dosen Dept.Gizi Kesehatan dan departemen lain di FKM UNAIR 5. Harijono Rahardjo (papa) dan Tri Herry Suhartinah (mama) yang selalu memberi motivasi dan mendoakan yang terbaik untuk saya dimana pun dan kapan pun hingga detik ini. 6. Neny Tri Utami, Widya Istianingsih, dan Rini Novianti sebagai sahabat karib yang selalu memberi motivasi sejak awal kuliah 7. Teman-teman Asix IKM 2006 A yang selalu asik dan tetap semangat Semoga Allah SWT memberikan balasan pahala atas segala amal yang telah diberikan dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang memanfaatkan.

Surabaya, Juli 2010 Penulis

v

ABSTRACT Malnutrition is still one major problem among hospitalized HIV & AIDS patients. Many factors can interfere malnutrition amongst HIV & AIDS hospitalized patients. Macronutrients intake is one factor which probably related with nutrition status. However it needs a research to find out the relation between macronutrients intake with nutritional status. The aim of the research was to learn characteristics, macronutritients intake, nutritional status, serum albumin, and to analyze the relation between macronutrients intake (calorie, protein, fat, and carbohidrate) with nutritional status of HIV & AIDS hospitalized patients in UPIPI RSUD Dr. Soetomo. The research was an observational study with cross-sectional design. The population was HIV & AIDS hospitalized patients who had stayed in hospital since May to June 2010. The samples of this research were hospitalized patients, categorized in inclusion dan exclusion criterias were diagnosed HIV & AIDS, adults (age > 14 years), hospitalized more than 1 day, and would like to fulfil the informed consent. Data collection were consist of HIV & AIDS characteristics within direct interview, macronutrients intake which were collected from form food recall, nutrirional status of which were measured by Body Mass Index, and albumin serum of which were collected from medical records at hospital. Researcher analyzed data using Chi square test then. The results showed that there was not a correlation (p > 0,05) between macronutrients intake (calorie, protein, fat, and carbohidrate) with nutritional status of HIV & AIDS hospitalized patients. It can be concluded from the research was that macronutrients intake could not give effect to nutritional status of HIV & AIDS hospitalized patients but wasting syndrome, oportunistic infections, HIV infection, insensitive Body Mass Index to measure calory, protein, fat and carbohidrate changes in HIV & AIDS patients in short term period and there was not a continually monitoring to detect nutritional status changes due to crosssectional study. The researcher suggested to build a longer research to monitor HIV & AIDS hospitalized patients nutitional status, a deeper research to find out about the accurate and sensitive methods for assessing HIV & AIDS patients, and another research about the correlation between micronutrients (vitamines, minerals, dan fiber) and nutritional status of HIV & AIDS hospitalized patients.

Key words : macronutrients intake, HIV & AIDS hospitalized patients, nutritional status

vi

ABSTRAK Malnutrisi masih merupakan masalah besar di kalangan pasien HIV & AIDS rawat inap. Banyak faktor yang dapat mempengaruhi malnutrisi pada pasien HIV & AIDS rawat inap tersebut. Asupan nutrisi merupakan salah satu faktor yang mungkin berhubungan dengan status gizi pada pasien HIV & AIDS rawat inap. Namun diperlukan penelitian untuk mecari tahu hubungan antara asupan nutrisi dengan status gizi pasien HIV & AIDS. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari karakteristik, asupan nutrisi, status gizi, kadar albumin, serta menganalisis hubungan antara asupan nutrisi (energi, protein, lemak, dan karbohidrat) dengan status gizi pasien HIV & AIDS rawat inap di UPIPI RSUD Dr. Soetomo. Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan desain studi crosssectional. Populasi dalam penelitian ini adalah pasien HIV & AIDS rawat inap mulai bulan Mei hingga Juni 2010. Sampel penelitian adalah pasien HIV & AIDS yang rawat inap dan memenuhi criteria inklusi dan eksklusi, yaitu pasien yang terdiagnosis HIV & AIDS, dewasa (usia > 14 tahun), pasien yang rawat inap > 1 hari, dan pasien yang menandatangani informed consent. Pengumpulan data meliputi karakteristik pasien HIV & AIDS melalui wawancara langsung, asupan nutrisi diukur menggunakan form food recall, status gizi diukur dengan menggunakan Indeks Massa Tubuh, dan kadar albumin dilihat dari status (rekam medik) di rumah sakit. Peneliti menganalisis data dengan menggunakan uji Chi square. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada hubungan (p > 0,05) antara asupan nutrisi (energi, karbohidrat, protein, lemak dan karbohidrat) dengan status gizi pasien HIV & AIDS rawat inap. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan asupan nutrisi tidak mempengaruhi status gizi pasien HIV & AIDS rawat inap tetapi dipengaruhi oleh wasting syndrome, infeksi oportunistik, infeksi HIV itu sendiri, kurang sensitifnya IMT untuk pengukuran status gizi pasien HIV & AIDS karena tidak dapat mendeteksi perubahan kalori, protein, lemak, dan karbohidrat pada pasien HIV & AIDS dalam waktu yang singkat serta tidak adanya pemantauan secara terus-menerus untuk mendeteksi status gizi pada pasien karena jenis penelitian yang cross-sectional. Saran dari penelitian ini adalah dilakukannya penelitian lain yang lebih lama untuk memantau status gizi pasien rawat inap, penelitian yang lebih mendalam mengenai metode yang akurat dan sensitif untuk mengukur status gizi pasien HIV & AIDS selain Indeks Massa Tubuh serta penelitian lebih lanjut mengenai asupan nutrisi yang lain dari gizi mikro (vitamin, mineral, dan serat) dan hubungannya dengan status gizi pasien HIV & AIDS.

Kata Kunci: asupan nutrisi, pasien HIV & AIDS rawat inap, status gizi

vii

DAFTAR ISI COVER HALAMAN JUDUL HALAMAN PENGESAHAN HALAMAN PERSETUJUAN KATA PENGANTAR ABSTRACT ABSTRAK DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN DAFTAR ARTI LAMBANG, SINGKATAN, DAN ISTILAH BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang 1.2 Identifikasi Masalah 1.3 Rumusan Masalah BAB II TUJUAN DAN MANFAAT 2.1 Tujuan 2.1.1 Tujuan Umum 2.1.2 Tujuan Khusus 2.2 Manfaat 2.2.1 Bagi peneliti 2.2.2 Bagi institusi 2.2.3 Bagi pasien BAB III TINJAUAN PUSTAKA 3.1 Human Immunodeficiency Virus (HIV) dan Acquired Immune Deficiency Syndrome (AIDS) 3.1.1 Pengertian 3.1.2 Penularan AIDS 3.1.3 Diagnosis HIV 3.1.4 Stadium HIV 3.1.5 Infeksi Oportunistik HIV 3.2 Status gizi 3.3 Asupan Nutrisi Bagi Pasien HIV & AIDS 3.3.1 Kecukupan Gizi BAB IV KERANGKA KONSEPTUAL 4.1 Hipotesis Penelitian BAB V METODE PENELITIAN 5.1 Jenis Penelitian 5.2 Populasi Penelitian 5.3 Sampel Penelitian 5.3.1 Besar Sampel 5.3.2 Cara Pengambilan Sampel 5.3 Lokasi dan Waktu Penelitian 5.4 Variabel, Definisi Operasional dan Cara Pengukuran 5.4.1 Variabel

i ii iii iv