Nama NIM

: Supriyadi :05101007056

Agroekoteknologi10 Kelas B Tugas Biokimia CONTOH ENZIM PEMECAH PATI Glukoamilase Glukoamilase (E.C 3.2.1.3) adalah salah satu enzim kelas 15 yang berperan dalam proses sakarifikasi pati (sejenis karbohidrat). Serupa dengan enzim beta-amilase, glukoamilase dapat memecah struktur pati yang merupakan polisakarida kompleks berukuran besar menjadi molekul yang berukuran kecil. Pada umumnya, enzim ini bekerja pada suhu 45-60 C dengan kisaran pH 4,5-5,0. Glukoamilase akan memotong ikatan alfa-1,4 pada molekul pati. Enzim ini juga dapat memecah ikatan alfa-1,6, tetapi pada frekuensi yang lebih rendah. Hasil utama pemecahannya adalah glukosa, suatu bentuk sederhana dari molekul karbohidrat berjumlah atom C6. Enzim ini memiliki peranan yang cukup besar di dalam metabolisme energi di berbagai jenis organisme. Oleh karena itu, enzim ini banyak ditemukan pada beragam jenis tanaman dan mikroorganisme, seperti Saccharomyces, Endomycopsis, Aspergillus, Penicillium, Mucor, dan Clostridium.

CONTOH ENZIM PEMECAH GULA

Proses Perubahan Nitrogen (N2) Menjadi Nitrat (NO3) di Dalam Sel (Amonifikasi / Aminifikasi / Fiksasi - Nitrifikasi) Aminisasi adalah suatu proses pembentukan senyawa amino yang dimana terjadi

dalam tanah yang terdiri dari bahan organik (protein) dengan bantuan mikroorganisme yang ada di dalam tanah dengan reaksi enzimatiknya. Amonifikasi yaitu proses pembentukan ammonium yang berasal dari nitrogen di udara menjadi senyawa - senyawa amino oleh mikroorganisme yang ada di dalam tanah. Selain melalui petir juga melalui Fikasasi, Fikasasi itu berbeda dengan Nitrifikasi. Fikasasi itu pengikatan langsung Nitrogen di udara oleh mikroorganisme Fiksasi (Rhizobium, Azotobacter , Clostridium pasteurianum , Nostoc , Anabaena)

Nitrifikasi adalah proses biokimia yang tergolong anabolisme mengubah senyawa sederhana anorganik berupa amoniak NH3 menjadi senyawa organik nitrat HNO3 dengan energi berasal dari energi hasil reaksi kimia / khemosintesis yang dipunyai bakteri, prosesnya berjalan dua kali yaitu nitritasi yang membentuk nitrit dan nitratasi yang membentuk nitrat. Proses khemosintesa - Nitrifikasi oleh bakteri NS,NC dan NB bekerja Bakteri nitrifikasi adalah bakteri-bakteri tertentu yang mampu menyusun senyawa nitrat dari amoniak yang berlangsung secara aerob di dalam tanah. Nitrifikasi terdiri atas dua tahap yaitu: Oksidasi amoniak menjadi nitrit oleh bakteri nitrit. Proses ini dinamakan nitritasi.

Oksidasi senyawa nitrit menjadi nitrat oleh bakteri nitrat. Prosesnya dinamakan nitratasi.

Proses Perubahan Nitrat (NO3) Menjadi Nitrit (NO2) di Dalam Sel Reduksi nitrat menjadi nitrit terjadi di dalam sitosol. Sel tumbuhan lalu mentranspor

nitrit dari sitosol ke kloroplas dan plastida akar, agar direduksi menjadi amonium. Nitrat direduksi di akar namun bila suplai nitrat meningkat, nitrat ditranslokasikan ke pucuk untuk segera diasimilasikan. Sumber energi bagi reduksi nitrat adalah NADH dan NADPH, sebagai hasil dari proses respirasi. Cahaya matahari meningkatkan karbohidrat dari NADH yang dibutuhkan dalam reduksi nitrat. Reduksi ini juga dibantu oleh katalisator berupa enzim nitrat reduktase dan beberapa enzim flavoprotein. Aktivitas nitrat reduktase berkurang bila terjadi

defisiensi Mo. Reduksi nitrat menjadi nitrit dikatalis oleh enzim nitrat reduktase dengan reaksi sabagai berikut : NO3- + NAD(P)H + H+ + 2 NH2COO(P) + ADP Asam amino arginine