C . O . F . F . E . Et h e d a r k o n e

By:Gioliano Putra

Etymology

Kopi pertama kali ditemukan di dataran tinggi Ethiopia. Legenda menyebutkan di Abad 9, penggembala kambing bernama Kaldi menemukan kambing-kambingnya tiba-tiba “bersemangat” setelah memakan suatu buah dari pohon tertentu. Kemudian ia lari melaporkan hal tersebut kepada biarawan di kuil. Seorang biarawan mencoba menyeduh buah tersebut menjadi minuman dan membuatnya tetap terjaga semalam suntuk saat berdoa.

Dengan cepat kabar ini menyebar ke Mesir dan Arab, di mana kopi diperkenalkan ke barat dan timur hingga akhirnya sampai ke Asia dan Amerika.

Brief History

Kata “kopi” masuk ke Inggris tahun 1582 dari bahasa Belanda Koffie, menyadur bahasa Turki Kahve yang berasal dari Arab qahwah (wine, dark color, the dark one).

Jenis & Varietas Kopi

Jenis• Arabica

• Kopi dari spesies kopi Arabika memiliki rasa yang kaya daripada kopi Robusta dan kopi 

• Robusta• Kualitas buah lebih rendah dari Arabika dan

Liberika.• Liberica• Excelsa

Varietas• Arabica

• Typica, Hybrido De Timor, Linie S, Lini Ethiopia, Catura Cultivars, Lini Catimor

• Robusta• Luwak Indonesia dan Alamid Filipina• Klon BP308, Klon BP42, Klon SA436, Klon

BP234

(Masih)Jenis & Varietas Kopi

• Arabica– Jenis kopi yang kaya rasa namun rentan terhadapa hama dan cuaca.

Pembudidayaan butuh perhatian lebihdibanding robusta.• Typica

– Varietas pertama yang masuk Indonesia. Banyak ditemui di Sumatera (Sidikalang), Sulawesi, dan Flores.

• Hybrido De Timor– Persilangan Arabika dan Robusta yang dilakukan pertama di Timor

Timur kemudian Aceh dan Flores.• Linie Ethiopia

– Masuk pertama kali tahun 1928 di pulau jawa. Dikembangkan pertama di Aceh. Kemudian Sumatera dan Flores, Dikenal dengan nama USDA.

• Linie S– Berasal dari India, Bnayak ditemukan di dataran tinggi Aceh,

Lintong, Jawa, bali, Sulawesi, Flores, dan Papua.• Catura Cultivar

– Peersilangan kopi bourboun yang berasal dari Brazil. Tujuannya untuk produktivitas yang lebih tinggi, buah yang lebih besar, dan kualitas lain yang lebih unggul.

• Lini Catimor– Mirip dengan HDT, dikenal sebagai varietas yang kurang baik

• Robusta– Cocok ditanam di daerah hujan tropis, lebih tahan dan cuaca namun

harganya lebih murah karena mudah dibiakkan dan jumlahnya banyakl.

• Klon BP308– Tahan terhadap nematoda, toleran terhadap tanah yang kurang

subur.• Klon BP42

– Banyak cabang dan ruas pendek, Buah yang dihasilkan besar dan rapat.

• Klon SA436– Produktivitas tinggi dengan buah kecil dan tidak seragam.

• Klon BP234– Ramping, panjang, lentur, dengan buah yang agak kecil dan ukuran

tidak seragam

Characteristics

• Rasa cenderung asam• Aroma kuat, wangi, mirip buah dan bunga• Kandungan kafein lebih rendah• Harga lebih mahal karena lebih sulit dibiakkan

Arabica

• Cenderung pahit• Tidak memiliki banyak karakter rasa, umumnya lebih ke rasa kacang/nutty

• Body/kekentalan berat• Kandungan kafein lebih tinggi • Cocok dijadikan base espresso atau blend• Harga lebih murah karena lebih nmudah dibiakkan

Robusta

Coffee Beltplaces where coffee lives happily

Thank God Indonesia is in the Belt. We are practically living in heaven.

Sources• http://www.oncoffeemakers.com/r

oasted-coffee-bean.html• http://

coffeehaunter.blogspot.com/2014/07/jenis-jenis-kopi.html

• https://voyageofillusion.wordpress.com/2012/07/06/varietas-tanaman-kopi/

• http://rafafaka.blogspot.com/2015/04/mengenal-jenis-kopi-dan-varietasnya.html

• https://www.coffeecompany.com.au/coffee-101/history-of-coffee

• http://www.ncausa.org/i4a/pages/index.cfm?pageID=68

• http://www.localhistories.org/coffee.html

• Images sources: www.pinterest.com and various images on google image