PILIHAN GANDA1) Chitin pertama kali ditemukan oleh ....Nama: Tri Ulfa DamayantiNim: 03111403014Kelompok: 2(Dua)/Kamis PagiTugas Khusus

a.) b.) 1981c.) 1891d.) 1823e.) 1859f.) 1820

2) Rumus molekul dari chitin ....a.) b.) C10H6O10c.) C18H26N2O10d.) C8H26NO6e.) C8H2N2f.) C18H26N2O8

3) Proses utama dalam pembuatan chitosan meliputi ....a.) penghilangan protein dan kandungan mineralb.) pengeringan dan penyaringanc.) penghilangan mineral Cad.) deproteinasi dan pencuciane.) penggilingan dan penyaringan4) Chitin pertama kali ditemukan oleh ....a.) b.) Henri Braconnotc.) C. Roughetd.) Odiere.) PR Austinf.) Agustaf5) 6) Sifat kimia chitosan yaitu ....a.) Dapat berikatan dengan sel mamalia dan mikroba secara agresifb.) Bersifat sebagai depresan pada sistem saraf pusatc.) Biokompatibeld.) Bersifat hemostatike.) Mempunyai kemampuan mengkhelat beberapa logam7) chitosan dapat digunakan untuk ....a.) penstabil pewarna makananb.) kosmetik, seperti pelembab, krim untuk wajah, tangan, badanc.) sebagai bahan pokok makanand.) dapat mengolah limbah logam ringane.) jawaban a dan b benar8) polisakarida linier yang mengandung N-Asetil D-Glukosamina terikat pada hidrolisa adalah ....a.) b.) chitinc.) chitosand.) karbohidrate.) aminof.) asetil9) yang termasuk komponen umum penyusun kulit udang, kecuali ....a.) karbohidratb.) lemakc.) proteind.) chitin e.) jawaban c dan d benar10) Bahan baku pembuatan chitosan adalah ....a.) Udang galahb.) Cephalothoraxc.) Carapaced.) uropoda e.) rostrum11) Chitosan sangat berpotensi untuk dijadikan sebagai bahan antimikroba, karena ....a.) Mempunyai gugus amino aktifb.) Bersifat sebagai depresan pada sistem saraf pusatc.) mengandung enzim lysosim dan gugus aminopolysacharidad.) bersifat toxice.) jawaban semua salah

BENAR/SALAHNo.PernyataanBenar / Salah

1.senyawa umum yang memiliki persentase terbesar dalam kulit udang adalah lemak.Salah

2.Chitin adalah rantai panjang polimer dari N-asetilglukosamin, turunan dari glukosa, dan ditemukan di banyak tempat di seluruh dunia alami.Benar

3.Pelarutan chitin tergantung dari konsentrasi asam mineral dan temperatur.Benar

4.Chitosan merupakan senyawa yang larut dalam airSalah

5.Chitin terdapat hanya pada kerangka luar udangSalah

6.Pelarut Chitosan yang baik adalah Asam AsetatBenar

7.Chitin dapat dibentuk menjadi suatu bubuk (powder) apabila sudah dipisahkan dari zat yang tercampur dengannya. Akan tetapi tidak dapat larut dalam air.Benar

8.chitosan yang dapat dijadikan suatu penyerap logam-logam ringan pada limbah.Salah

9.Karakteristik fisika-kimia Chitosan berwarna merah dan berbentuk kristalSalah

10.Proses utama dalam pembuatan Chitosan meliputi deproteinasi dan demineralisasiBenar

Essay1) Sebutkan komposisi dan persentase penyusun kulit udang pada umumnya!Jawaban:Protein ( 53,74%), lemak (6,65%), chitin (14,61%), air (17,28%), dan abu (7,72%).2) Sebutkan tahapan dari proses pembuatan chitosan!Jawaban:1) Pengeringan bahan Baku Mentah.2) Penggilingan.3) Penyaringan4) deproteinasi.5) Pencucian dan penyaringan.6) Demineralisasi7) Pencucian.8) Deasetilasi9) Pengeringan3) Sebutkan manfaat chitosan dibidang industri!Jawaban:Di bidang industri, chitosan dapat meningkatkan kekuatan mekanik Facia kertas, memperbaiki ikatan antara warna dengan makanan, menghilangkan kelebihan penggunaan perekat dan dapat mencegah kelarutan hasil dari kertas, plup dan tektil.4) Sebutkan sifat-sifat kimia dari chitosan !Jawaban:1) Merupakan polimer poliamin berbentuk linear2) Mempunyai gugus amino aktif3) Mempunyai kemampuan mengkhelat beberapa logam.5) Sebutkan sifat-sifat biologi yang dimiliki oleh chitosan !Jawaban:1) Bersifat biokompatibel artinya sebagai polimer alami sifatnya tidak mempunyai akibat samping, tidak beracun, tidak dapat dicerna, mudah diuraikan oleh mikroba (biodegradable).2) Dapat berikatan dengan sel mamalia dan mikroba secara agresif.3) Mampu meningkatkan pembentukan yang berperan dalam pembentukan tulang. 4) Bersifat hemostatik, fungistatik, spermisidal, antitumor, antikolesterol, 5) Bersifat sebagai depresan pada sistem saraf pusat.