Ccp Pindang Tongkol

download Ccp Pindang Tongkol

If you can't read please download the document

description

ccp ikan pindang tongkol

Transcript of Ccp Pindang Tongkol

CRITICAL CONTROL POINT PEMINDANGAN IKAN TONGKOLBy: Yatika Istiqomah

No. Operasi kritisPotensi kritisTitik control kritispengendalian

Penerimaan bahan baku (dalam keadaan beku)

Ikan tidak segarMengandung histamin

Pemilihan ikan yang selektifMemilih ikan yang segarPemberian es sesegera mungkinMenjaga suhu selalu