Cara Pengolahan Susu Kedelai

download Cara Pengolahan Susu Kedelai

of 7

  • date post

    19-Jul-2015
  • Category

    Documents

  • view

    95
  • download

    6

Embed Size (px)

Transcript of Cara Pengolahan Susu Kedelai

Cara pengolahan susu kedelaiClick to edit Master subtitle style

di ssusun oleh : Ardiansyah hidayat4/24/12

PENDAHULUAN Susu kacang kedelai adalah sari yang diproleh dari kacang kedelai dengan melewati beberapa tahap. susu kacang kedelai bisa sebagai penggantisusu-susu yang dihasilkan oleh binatang ternak bila ada orang yang tidak suka /alergi pada susu binatang ternak.4/24/12

ALAT DAN BAHANALAT : Belender Baskom stainlis Panci Kain saringan Kompor Spatula timbangan4/24/12

BAHAN :

Kecang kedelai: 500 gr Larutan soda kue: 1500 ml Air panas :5 liter Gula pasir : 500 gr Essence : 10 gr Garam : 10 gr

DIAGRAM ALIR SUSU KACANGKEDELAI

KACANG KEDELAI

Sortasi

Timbang sebanyak 500 gr Cuci4/24/12

tiriskan

Rendam dalam 1,5 larutan soda kue 0,25 % selama 8-12 jam Rebus 90 drajat c selama 15 menit Tiriskan Haluskan dengan belender menggunakan air panas

Pasteurisasi selama 15 menit sambil di aduk 4/24/12

Saring dan pres Pemasukan gula dan garam pada sari kedelai Pasteurisasi selama 20 menit sambil diaduk Pemasukan essence dan sambil diaduk kembali Kemas dalam botol /plastik yang sudah di sterilkan 4/24/12

Sekian dan terimakasih

4/24/12

WASALAMUALAIKUM . Wr. Wb.