Cara Pengolahan Susu Kedelai
-
Upload
nditz-bae-bae -
Category
Documents
-
view
116 -
download
6
Transcript of Cara Pengolahan Susu Kedelai
Cara pengolahan susu kedelaiClick to edit Master subtitle style
di ssusun oleh : Ardiansyah hidayat4/24/12
PENDAHULUAN Susu kacang kedelai adalah sari yang diproleh dari kacang kedelai dengan melewati beberapa tahap. susu kacang kedelai bisa sebagai penggantisusu-susu yang dihasilkan oleh binatang ternak bila ada orang yang tidak suka /alergi pada susu binatang ternak.4/24/12
ALAT DAN BAHANALAT : Belender Baskom stainlis Panci Kain saringan Kompor Spatula timbangan4/24/12
BAHAN :
Kecang kedelai: 500 gr Larutan soda kue: 1500 ml Air panas :5 liter Gula pasir : 500 gr Essence : 10 gr Garam : 10 gr
DIAGRAM ALIR SUSU KACANGKEDELAI
KACANG KEDELAI
Sortasi
Timbang sebanyak 500 gr Cuci4/24/12
tiriskan
Rendam dalam 1,5 larutan soda kue 0,25 % selama 8-12 jam Rebus 90 drajat c selama 15 menit Tiriskan Haluskan dengan belender menggunakan air panas
Pasteurisasi selama 15 menit sambil di aduk 4/24/12
Saring dan pres Pemasukan gula dan garam pada sari kedelai Pasteurisasi selama 20 menit sambil diaduk Pemasukan essence dan sambil diaduk kembali Kemas dalam botol /plastik yang sudah di sterilkan 4/24/12
Sekian dan terimakasih
4/24/12
WASALAMUALAIKUM . Wr. Wb.