Business Plan

JAR CAKEAn Innovative Way To Eat Cake

Oleh :

Nony Prasmiari

Fitri Kusumawati

EXECUTIVE SUMMARY

Cake Topping

Cream Cheese

Mason Jar

Cake in a jar

Visi dan Misi Perusahaan

Visi:

• Selalu memberikan inovasi terbaru dalam dunia pastry atau cake baik

dalam rasa ataupun dalam cara mengkonsumsinya.

• Misi:

a. Mempunyai keunikan dalam penyajian kue yang diproduksi

b. Selalu menggunakan bahan-bahan berkualitas dalam pembuatan jar cake ini.

c. Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan berkualitas demi kepuasan pelanggan.

d. Menyediakan alternatif bagi pelanggan dalam cara menikmati cake.

Analisis SWOT

Strength

• Banyaknya pilihan jenis cake• Praktis• Penampilan yang cantik dan rasa yang legit• Banyaknya variasi toping• Pelanggan dapat kostumisasi hiasan sesuai

keingiannya

Weakness

• Banyak toko kue yang menjadi pilihan pembeli• Kurang pengetahuannya masyarakat tentang

jar cake• banyaknya pesaing pengusaha jar cake yang

sudah lebih dulu memulai bisnis jar cake

Opprtunity

• Banyaknya konsumen yang penasaran dengan jar cake

• Adanya layanan pesan antar• Selalu melakukan inovasi rasa dan topping• Cara menikmati cake yang simple• Dapat dijadikan souvenir, hantaran

pernikahan, kue lebaran natal dsb

Threat

• Banyak toko pastry yg menawarkan cake lain dan jar cake

• Mudah rusaknya kualitas jar cake• Pesatnya perkembangan usaha pastry online• Banyak masyarakat lebih memilih kue

dengan bentuk konvensional

Marketing Plan

Target Pasar

Mahasiswa

Pekerja kantoran

Ibu rumah tangga

Anak – anak

• Pesaing Usaha

Pesaing potensial yaitu usaha-usaha pastry besar lainnya.

• Pembeli Potensial

Semua masyarakat, baik kalangan biasa saja, menengah, ataupun kalangan atas. Dan yang lebih spesifik lagi kepada kaum muda yang senang dengan beragam hiasan ataupun kustomisasi yang bisa dilakukan sesuai keinginan pelanggan.

• Strategi Pemasaran

1. Penjualan internet (online shop), social media

2. Ke kampus-kampus dan kantor-kantor,

3. Penjualan dari pintu ke pintu (door-to-door) terutama di daerah kompleks dengan sasaran ibu rumah tangga baru ataupun keluarga-keluarga kecil,

4. Mengikuti berbagai pameran-pameran UKM

5. Membuka peluang bagi masyarakat untuk menjadi reseller produk kami.

Production Plan

• Topping:Mesis Warna Warni ChocochipMesis Coklat BiskuitKeju Kit KatCoklat batang Oreo CrumbStrawberry atau buah lainnya

*Alat-alat yang dibutuhkan:

Mixer

Oven

Loyang

Mason jar

Timbangan

Kompor gas + Tabung gas

Plastik segitiga

Wadah plastik (baskom)

Cetakan sepit

Cetakan lingkaran sebesar jar 

• Cara Pembuatan

1. Kocok telur, mentega, gula pasir hingga tercampur dan mengembang.

2. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder yang telah dicampur rata sedikit demi sedikit sampai habis. Masukkan susu cair hingga tercampur rata.

3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang dibutuhkan atau jenis kue yang ingin dibuat. Masukkan adonan dalam masing-masing jar, susun dengan warna sesuai keinginan.

4. Susun gelas yang sudah diisi dengan adonan diatas loyang persegi yang sudah diisi air hingga ¼ bagian loyang. Hal ini untuk menghindari jar pecah atau retak selama proses pemanggangan.

5. Panggang adonan dengan suhu 175 derajat celcius selama 30-35 menit. Angkat kue yang sudah matang. Dinginkan hingga mencapai suhu ruangan.

6. Dengan masih berada di dalam jar atau gelas, hias bagian atas kue dengan whippedcream dan meses warna-warni, atau tambahkan strawberry segar dan cokelat yang dilelehkan. Atau hias sesuai selera/pesanan pelanggan.

Proyeksi Keuangan

• Modal Awal

No Nama Barang Unit Harga Jumlah

1 Mixer 2 @ Rp 850.000 Rp 1.700.000

2 Oven 1 @ Rp 1.000.000 Rp 1.000.000

3 Loyang 10 @ Rp 50.000 Rp 500.000

4 Timbangan 1 @ Rp 250.000 Rp 250.000

5 Kompor gas 1 @ Rp 800.000 Rp 800.000

6 Tabung gas 1 @ Rp 170.000 Rp 170.000

7 Wadah plastik (baskom) 6 @ Rp 30.000 Rp 180.000

8 Cetakan sepit 8 @ Rp 5.000 Rp 40.000

9 Cetakan lingkaran 4 @ Rp 5.000 Rp 20.000

10 Stiker merk usaha   @ Rp 150.000 Rp 150.000

11 Apron 2 @ Rp 50.000 Rp 100.000

12 Pengocok/whisk 5 @ Rp 35.000 Rp 200.000

TOTAL UNTUK MODAL AWAL Rp 5.110.000

• Biaya Pengeluaran Bahan Produk

N

o

Nama Barang Unit Harga Jumlah

1 Tepung terigu 5 kg @ Rp 11.000 Rp 55.000

2 Gula pasir 5 kg @ Rp 12.000 Rp 60.000

3 Susu cair 3 liter @ Rp 12.000 Rp 36.000

4 Blue Band 4 kg @ Rp 32.000 Rp 128.000

5 Telur ayam 5,5 kg @ Rp 16.000 Rp 88.000

6 Coklat bubuk 500 gr @ Rp 70.000 Rp 35.000

7 Pewarna/Perasa makanan 5 botol @ Rp 4.000 Rp 20.000

8 Whipped cream 500 gr @ Rp 110.000 Rp 55.000

9 Selai strawberry, blueberry dll 4 botol @ Rp 10.000 Rp 40.000

10 Cream cheese 1 kg @ Rp 124.000 Rp 124.000

11 Mesis coklat 250 gr @ Rp 60.000 Rp 15.000

12 Mesis warna warni 250 gr @ Rp 56.000 Rp 14.000

13 Keju Cheddar 500 gr @ Rp 66.000 Rp 33.000

14 Coklat batang 500 gr @ Rp 60.000 Rp 30.000

15 Chocochip 250 gr @ Rp 40.000 Rp 10.000

16 Sendok plastic 2 plastik @ Rp 22.000 Rp 44.000

17 Plastik segitiga 1 pak @ Rp 25.000 Rp 25.000

18 Mason jar 170 @ Rp 3.000 Rp 510.000

19 Oreo Crumb 250 gr @ Rp 72.000 Rp 18.000

20 Biskuit KitKat 2 pak @ Rp 13.000 Rp 26.000

TOTAL BAHAN UNTUK 1 MINGGU Rp 1.238.000

TOTAL BAHAN PER BULAN Rp 4.952.000

• Biaya Operasional

• Total Modal yang dibutuhkan

No Biaya Jumlah Keterangan

1 Transportasi Rp 350.000

Untuk 1 bulan

2 Gaji karyawan (2 orang) Rp 3.600.000

3 Listrik dan air Rp 300.000

4 Telepon / pulsa Rp 200.000

5 Pemeliharaan peralatan Rp 200.000

6 Sewa tempat untuk produksi Rp 500.000  

TOTAL BIAYA OPERASIONAL Rp 5.150.000

No Biaya Jumlah

1 Biaya modal awal Rp 5.570.000

2 Biaya bahan baku Rp 5.724.000

3 Biaya operasional Rp 5.150.000

  TOTAL MODAL YANG DIBUTUHKAN Rp 16.444.000

Rencana Penjualan dan Cash Flow

• Penjualan pada bulan pertama

Modal Awal   (Rp 4.952.000)

Pendapatan 1 bulan

(Rp 25.000 x 25) x 7hr = Rp 4.375.000 x 4Rp 17.500.000

 

 

TOTAL PENDAPATAN   Rp 17.500.000

Biaya 1 bulan:

Bahan Baku

Operasional

 

Rp 5.724.000

Rp 5.150.000

 

 

 

TOTAL PENGELUARAN   (Rp 10.874.000)

LABA BERSIH BULAN PERTAMA   Rp 1.674.000

*1x adonan = 8 jar 1 hari = 4x buat adonan 1 hari = 32 jar

• Penjualan pada bulan kedua dan seterusnya

Pendapatan Per bulan:

(Rp 25.000 x 25) x 7hr = Rp

4.375.000 x 4

Rp 17.500.000

 

TOTAL PENDAPATAN   Rp 17.500.000

Biaya 1 bulan :

Bahan Baku

Operasional

 

Rp 5.724.000

Rp 5.150.000

 

 

 

TOTAL PENGELUARAN   (Rp 10.874.000)

LABA BERSIH/bulan   Rp 6.626.000

Contoh Produk

Thank You