C2. kls x, 3. silabus dtpip2 ht final,100913-revisi_oktober_2013

SILABUS MATA PELAJARAN DASAR-DASAR TEKNIK PENANGKAPAN IKAN, PENANGANAN DAN PENYIMPANAN HASIL TANGKAP (DTPIP2HT) (DASAR PROGRAM KEAHLIAN TEKNOLOGI PENANGKAPAN IKAN)

Satuan Pendidikan : SMK/MAKKelas : XKompetensi Inti :KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong,

kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, dan prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah.

KI 4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran PenilaianAloka

siWaktu

Sumber Belajar

1.1 Meyakini anugerah Tuhan pada pembelajaran dasar-dasar teknik penangkapan ikan, penanganan dan penyimpanan hasil tangkap sebagai amanat untuk kemaslahatan umat manusia

1 - 11


siWaktu

Sumber Belajar

2.1 Menghayati sikap cermat, teliti dan tanggungjawab sebagai hasil dari pembelajaran dasar-dasar teknik penangkapan ikan, penanganan dan penyimpanan hasil tangkap

2.2 Menghayati pentingnya kerjasama sebagai hasil pembelajaran dasar-dasar teknik penangkapan ikan, penanganan dan penyimpanan hasil tangkap

2.3 Menghayati pentingnya kepedulian terhadap kebersihan lingkungan workshop/bengkel praktek sebagai hasil dari pembelajaran dasar-dasar teknik penangkapan ikan, penanganan dan penyimpanan hasil tangkap

2.4 Menghayati pentingnya bersikap jujur, disiplin serta bertanggungjawab sebagai hasil dari pembelajaran dasar-dasar teknik penangkapan ikan, penanganan dan penyimpanan hasil

2 - 11


siWaktu

Sumber Belajar

tangkap3.1 Menerapkan

penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap

4.1 Menangkap ikan dengan berbagai alat tangkap

Penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap : Methode

penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap (klasifikasi alat tangkap)

Pengoperasian alat tangkap bubu, gillnet, trammel net, purse seine, trawl dan pancing

MengamatiMencari informasi tentang penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap serta aplikasi dalam kegiatan kapal perikanan melalui berbagai sumber

MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap

Eksperimen/explore Demonstrasi penangkapan

ikan dengan berbagai alat secara berkelompok

Eksplorasi pemecahan masalah terkait penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap

AsosiasiMenyimpulkan penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap

MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap secara berkelompok

TugasMembuat paper penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap

ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok

PortofolioLaporan tertulis tentang penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap

TesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda

6 JP Buku Metode Penangkapan Ikan

3.2 Menganalisis pengoperasian jaring

Pengoperasian jaring purse seine, payang

MengamatiMencari informasi tentang

TugasMembuat paper

10 JP Buku Teknik Penangkapan Ikan

3 - 11


siWaktu

Sumber Belajar

purse seine, payang dan insang

4.2 Mengoperasikan jaring purse seine, payang dan insang

dan insang : Methode

penangkapan ikan dengan alat tangkap jaring purse seine, payang dan insang

Pengoperasian alat tangkap jaring purse seine, payang dan insang

pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber

MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang

Eksperimen/explore Demonstrasi pengoperasian

jaring purse seine, payang dan insang berkelompok

Eksplorasi pemecahan masalah terkait pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang

AsosiasiMenyimpulkan pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang

MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang secara berkelompok

pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang


PortofolioLaporan tertulis tentang pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang


3.3 Menganalisis pengoperasian alat tangkap bubu bertanggungjawab

Pengoperasian alat tangkap bubu : Methode

penangkapan ikan

MengamatiMencari informasi tentang pengoperasian alat tangkap bubu serta aplikasi dalam

TugasMembuat paper pengoperasian alat tangkap bubu


4 - 11


siWaktu

Sumber Belajar

4.3 Mengoperasikan alat tangkap bubu

dengan alat tangkap bubu

Pengoperasian alat tangkap bubu

kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber

MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan pengoperasian alat tangkap bubu


alat tangkap bubu secara berkelompok

Eksplorasi pemecahan masalah terkait pengoperasian alat tangkap bubu

AsosiasiMenyimpulkan pengoperasian alat tangkap bubu

MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi pengoperasian alat tangkap bubu secara berkelompok


PortofolioLaporan tertulis tentang pengoperasian alat tangkap bubu


3.4 Menganalisis pengoperasian jaring trawl/pukat

4.4 Mengoperasikan jaring trawl/pukat

Pengoperasian jaring trawl/pukat : Pengoperasian

alat tangkap trawl/ pukat

Daerah penangkapan ikan dengan menggunakan alat tangkap trawl/

MengamatiMencari informasi tentang pengoperasian jaring trawl/ pukat serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber

MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan pengoperasian jaring

TugasMembuat paper pengoperasian jaring trawl/pukat

ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi


5 - 11


siWaktu

Sumber Belajar

pukat trawl/pukat


jaring trawl/pukat berkelompok

Eksplorasi pemecahan masalah terkait pengoperasian jaring trawl/ pukat

AsosiasiMenyimpulkan pengoperasian jaring trawl/pukat

MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi pengoperasian jaring trawl/pukat secara berkelompok

kelompok

PortofolioLaporan tertulis tentang pengoperasian jaring trawl/pukat


3.5 Menganalisis pengoperasian alat tangkap pancing (line)

4.5 Mengoperasikan alat tangkap pancing (line)

Pengoperasian alat tangkap pancing (line): Pengoperasian

alat tangkap pancing (line)

Daerah penangkapan ikan dengan menggunakan alat tangkap pancing (line)

MengamatiMencari informasi tentang pengoperasian alat tangkap pancing (line) serta aplikasi dalam kegiatan kapal perikanan melalui berbagai sumber

MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan pengoperasian alat tangkap pancing (line)


TugasMembuat paper pengoperasian alat tangkap pancing (line)


PortofolioLaporan tertulis


6 - 11


siWaktu

Sumber Belajar

alat tangkap pancing (line) secara berkelompok

Eksplorasi pemecahan masalah terkait pengoperasian alat tangkap pancing (line)

AsosiasiMenyimpulkan pengoperasian alat tangkap pancing (line)

MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi pengoperasian alat tangkap pancing (line) secara berkelompok

tentang pengoperasian alat tangkap pancing (line)


3.6 Menerapkan penentuan daerah penangkapan ikan

4.6 Membuat laporan penentuan daerah penangkapan ikan

Penentuan daerah penangkapan ikan : Pengoperasian

alat tangkap bubu, gillnet, trammel net, purse seine, trawl dan pancing

Daerah penangkapan Ikan

MengamatiMencari informasi tentang penentuan daerah penangkapan ikan serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber

MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan penentuan daerah penangkapan ikan

Eksperimen/explore Demonstrasi penentuan

daerah penangkapan ikan secara berkelompok

Eksplorasi pemecahan masalah terkait penentuan

TugasMembuat paper penentuan daerah penangkapan ikan


PortofolioLaporan tertulis tentang penentuan daerah penangkapan ikan

Tes

4 JP Buku Teknik Penangkapan IkanBuku Daerah Penangkapan Ikan

7 - 11


siWaktu

Sumber Belajar

daerah penangkapan ikan

AsosiasiMenyimpulkan penentuan daerah penangkapan ikan

MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi penentuan daerah penangkapan ikan secara berkelompok

Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda

3.7 Menerapkan penanganan dan penyimpanan hasil tangkap

4.7 Melaksanakan penanganan dan penyimpanan hasil tangkap

Penanganan dan penyimpanan hasil tangkap : Prinsip

penanganan dan penyimpanan hasil tangkap

Kemunduran mutu hasil tangkap

Proses pembusukan ikan

Penanganan dan penyimpanan ikan di kapal

Prinsip pengemasan

Prinsip transportasi ikan

Prinsip pengesan Sistem referigerasi

MengamatiMencari informasi tentang penanganan dan penyimpanan hasil tangkap serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber

MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan penanganan dan penyimpanan hasil tangkap

Eksperimen/explore Demonstrasi penanganan

dan penyimpanan hasil tangkap secara berkelompok

Eksplorasi pemecahan masalah terkait penanganan dan penyimpanan hasil tangkap

AsosiasiMenyimpulkan penanganan dan penyimpanan hasil

TugasMembuat paper penanganan dan penyimpanan hasil tangkap


PortofolioLaporan tertulis tentang penanganan dan penyimpanan hasil tangkap

12 JP Modul penanganan dan penyimpanan ikan

8 - 11


siWaktu

Sumber Belajar

tangkap

MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi penanganan dan penyimpanan hasil tangkap secara berkelompok


3.8 Menerapkan penanganan ikan secara higienis

4.8 Melaksanakan penanganan ikan secara higienis

Penanganan ikan secara higienis : Prinsip sanitasi

higienis Faktor-faktor yang

mempengaruhi kemunduran ikan secara higienis

MengamatiMencari informasi tentang penanganan ikan secara higienis serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber

MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan penanganan ikan secara higienis

Eksperimen/explore Demonstrasi penanganan

ikan secara higienis secara berkelompok

Eksplorasi pemecahan masalah terkait penanganan ikan secara higienis

AsosiasiMenyimpulkan penanganan ikan secara higienis

MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi penanganan ikan secara higienis secara

TugasMembuat paper penanganan ikan secara higienis


PortofolioLaporan tertulis tentang penanganan ikan secara higienisTesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda


9 - 11


siWaktu

Sumber Belajar

berkelompok3.9 Menganalisis kualitas

hasil tangkapan4.9 Membuat perencanaan

kualitas hasil tangkapan

Kualitas hasil tangkapan : Klasifikasi kualitas

mutu ikan Uji organoleptik

MengamatiMencari informasi tentang kualitas hasil tangkapan serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber

MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan kualitas hasil tangkapan

Eksperimen/explore Demonstrasi kualitas hasil

tangkapan secara berkelompok

Eksplorasi pemecahan masalah terkait kualitas hasil tangkapan

AsosiasiMenyimpulkan kualitas hasil tangkapan

MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi kualitas hasil tangkapan secara berkelompok

TugasMembuat paper kualitas hasil tangkapan


PortofolioLaporan tertulis tentang kualitas hasil tangkapan



3.10 Menganalisis prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan

4.10 Melaksanakan prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan

Prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan : Prinsip HACCP Klasifikasi ikan

mutu ekspor

MengamatiMencari informasi tentang prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber

TugasMembuat paper prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan


10 - 11


siWaktu

Sumber Belajar

MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan

Eksperimen/explore Demonstrasi prinsip-prinsip

jaminan mutu ikan hasil tangkapan secara berkelompok

Eksplorasi pemecahan masalah terkait prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan

AsosiasiMenyimpulkan prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan

MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan secara berkelompok


PortofolioLaporan tertulis tentang prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan


11 - 11

C2. kls x, 3. silabus dtpip2 ht final,100913-revisi_oktober_2013

Documents

Transcript of C2. kls x, 3. silabus dtpip2 ht final,100913-revisi_oktober_2013