Buku Saku Diit Pada Anak Autisme

Variety and quality are the keys to

fat intake

Variety and quality are the keys to

fat intake

Didik Hariyadi, S.Gz

Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI)Kalimantan Barat

©2009

Pedoman Singkat Menghitung Kebutuhan Gizi Untuk Mahasiswa Gizi

You are What You

eat.......

1


Kata Pengantar

Puji syukur kehadirat Allah atas

perkenannya kami dapat menyusun

buku Pedoman Singkat Menghitung

Kebutuhan Gizi untuk Mahasiswa Gizi ini,

setelah beberapa waktu kami melihat

begitu begitu pesatnya perkembangan

ilmu gizi terutama berhubungan dengan

banyaknya penelitian tentang metode

perhitungan kebutuhan gizi seseorang,

sehingga sedikit banyak membuat

mahasiswa gizi bertanya-tanya mana

yang harus dipakai dalam menghitung

kebutuhan gizi seseorang.

Keadaan itu menggugah kami untuk

menulis pedoman singkat ini sebagai

DPD PERSAGI Kalimantan Barat

2


sumbangsih kami untuk mahasiswa gizi

khususnya.

Semoga tulisan singkat ini bermanfaat

dan sumbang saran sangat kami

harapkan dalam rangka perbaikan ke

depan, khususnya berkaitan dengan

perkembangan gizi.

Didik Hariyadi, S.GzPendahuluan

Autisme adalah gangguan keterlambatan

perkembangan kemampuan komunikasi, bicara, emosi,

kepandaian, prilaku dan keterampilan motorik yang

berdampak luas pada anak. Autisme dapat terjadi diseluruh

dunia tidak memandang latar belakang ras, etnik, agama

dan sosial ekonomi.


3


Perbandingan kejadian autism pada anak-anak 1 : 100 dan

dilaporkan bahwa prevalensi mencapai 6,7 per 1000 anak.

Salah satu therapi untuk meringankan kondisi autisme pada

anak adalah pengaturan gizi dan makanan karena dari

berbagai penelitian diit dapat merubah prilaku anak.

Gejala

Terlambat berbicara

Sering mengulang kata-kata ( echolia )

Kesulitan komunikasi dengan orang lain

Tidak ada kontak mata

Tidak ada respon bila dipanggil namanya

Apatis terhadap orang lain

Menghindari kontak fisik


4


Perubahan sensory

Hipersensitif atau hiposensitif pada pancaindra

Kurang respon terhadap rasa sakit.

Berprilaku aneh

Stimulasi diri sendiri misalnya

berputar,bergoyang dan bertepuk tangan

sendiri.

Tertawa dan marah tanpa sebab yang jelas

Mengulang permainan yang aneh dalam waktu

tertentu

Melakukan sesuatu yang sama secara rutin

dan terus menerus

Prilaku agresiv misalnya memukulkan kepala


5


Perbedaan anak autisme dengan anak normal

Terdapat 3 jenis perbedaan prilaku

Pada anak autis Pada anak normalKomunikasi- menghindari kontak mata- seperti tuli- mulai mengembangkan

bahasa kemudian berhenti bicara.

- memperhatikan wajah ibunya- mudah terangsang suara- menambah kata-kata

Hubungan sosial- bersikap tidak menyadari

orang lain datang dan pergi- menyakiti orang lain tanpa

provokasi

- menangis bila ditinggalkan- tersenyum bila melihat wajah

yang di kenal

Eksplorasi lingkungan- tetap terpaku pada satu

kegiatan- melakukan aktifitas aneh

- berpindah aktifitas- menggunakan tubuh untuk

mencapai tujuan


6


seperti bergoyang- goyang,menjilati mainan,menyakiti diri sendiri seperti mencongkel mata

- mencari kesenangan

Therapi

Intervensi biologis merupakan alternatif pilihan therapi pada

anak autisme.

Gambaran umum mengenai intervensi therapi tersebut

berhubungan dengan isue-isue berikut :

Metabolisme opioid/dopamine

Peradangan saluran cerna

Kaitan antara vaksinasi dengan autisme

Pathogen : jamur, bakteri dan virus

Gangguan gizi

Alergi dan intoleransi makanan

Keracunan logam berat seperti : mercuri, timbal,

arsenik.


7


Pengaturan Makanan Anak Autis

Makanan seimbang

Konsep gizi seimbang merupakan konsep yang

mesti dilakukan pada anak autis. Kelebihan atau

kekurangan zat-zat gizi tertentu justru akan

memperparah keadaan anak autis.


8


GFCF(Gluten-Free and Casein-Free)

Menghindari makanan sumber gluten dan casein

meningkatkan perbaikan 65 % anak autis.

Makanan sumber karbohidrat yang tidak

mengandung gluten: beras, singkong, ubi, talas,


9


jagung, tepung beras, tapioka, maizena, bihun dan

soun.

Makanan sumber protein yang tidak mengandung

kasein : daging, telur, kerang, tahu, tempe dan

kacang-kacangan

Makanan yang mengandung glutein seperti :

terigu, havermouth, roti, mie, kue-kue, makaroni,

spageti, cake dan biscuit.

Makanan sumber kasein seperti : susu, ice

cream, keju, mentega dan yogurt.


Ja

10


Pilih makanan yang tidak menggunakan food additive

Beberapa contoh food additive (bahan tambahan

makanan) yang dapat memperparah keadaan anak autis

seperti : pewarna, penambah rasa sintetis, aspartame, nitrat

pada makanan, dan pestisida yang mungkin ada dalam

makanan.

DPD PERSAGI Kalimantan BaratHINDARI !

11


Hindari makanan yang mengandung phenol

Sumber phenol : tomat, jeruk, pisang, anggur

merah, apel, cocoa dan susu.


HIND

12


Pemberian suplement, vitamin dan mineral

seperti : vit B, vit C, zink dan magnesium.

Sumber Vitamin C :

Jambu mangkok, Jambu mete, Jeruk bali, Jeruk

keprok, Jeruk lemon, Jeruk nipis, Kentang, Kiwi,

Papaya, Strawberry

Sumber Zinc :

Daging sapi, Daging domba, Hat, Kepiting, Kerang,

Sereal utuh, Tiram, Udang, Ikan


Dianjurkan !

13


Berikan makanan yang lengkap dan bervariasi.

Piramida makanan dapat membantu pemilihan

makanan yangbaik untuk anak anda.


14


Catatan : Konsultasikan dengan ahli gizi cara pemilihan makanan yang baik.

Memperbanyak makan sayuran dan buah-buahan.

Sayuran dan buah merupakan sumber vitamin

dan mineral yang baik untuk pertumbuhan dan

perkembangan anak.

Pilihlah sayur dan buah yang tidak

mengandung pestisida dan bahan pengawet.

Gunakan sayur dan buah yang alami dan jauh

dari pencemaran kimia.


Dianjurkan !

15


Penutup

Diit atau pengaturan makan pada anak denga ASD

(Autism Spectrum Disorders) atau ADHD ( Attention

Deficit Hyperactivity Disorders) meruakan sesuatu yang

mutlak harus dilakukan disamping terapi medis dan

psikologis.

Penanganan yang komprehensip dari ahli gizi, medis

dan psikolog akan membawa pada perkembangan

perbaikan yang maksimal dan terkendali.

Buku kecil ini hanya sebagian kecil dari usaha terapi

dengan pendekatan nutrisi (gizi).

Harapan kami dengan buku kecil ini dapat membantu

mengatasi masalah nutrisi pada anak dengan ASD /

ADHD.


16


Referensi

Julie Matthews, Nutrition Foundations for Autistic Spectrum Disorders, Trudy Scott - Research Assistant, 2007

Widodo Judarwanto, Terapi Diet Untuk Gangguan Perilaku Anak, Behaviour Biomedis Clinic, 2006

Alex Richardson, The Importance of Nutrition for Mood, Behaviour, and Learning, Department of Physiology, Anatomy and Genetics, University of Oxford, 2007.

L. Kathleen Mahan and Sylvia Escott-Stump, Krause’s, Food, Nutrition, and Diet Therapy, The Curtis Centre, Independence Square West Philadelphia, Pennsylvania, 2000

Andry Hartono, Asuhan Nutrisi Rumah Sakit Diagnosis, Konseling & Preskripsi, Penerbit Buku Kedokteran EGC, 1997


17


Riwayat Singkat Penyusun

Didik Hariyadi, S.Gz.

Dilahirkan di Jawa Timur

31 Desember 1971.

Pendidikan SD di Jawa Timur, SMP dan

Madrasah Aliyah di Pontianak

Kalimantan Barat dan mengambil D1

Gizi juga di Pontianak. D3 Gizi di

Akademi Gizi Depkes Jakarta dan S1 Gizi

di Fakultas Kedokteran Universitas

Gajah Mada Yogyakarta.

Nama Istri Herty Nursiana dan dikarunia

3 orang anak Laki-laki (Shofwan Hanif

Al-Bahy, Muhammad Zaky Al-Bahy dan

Ulwan Syauqi Al-Bahy). Pernah bekerja


18


di Puskesmas Pujon Kab. Kapuas

Kalimantan Tengah dan Dinas

Kesehatan Kab. Kapuas.

Sejak tahun 2006 sebagai dosen di

Jurusan Gizi Poltekkes Pontianak dan

anggota Dewan Pimpinan Daerah (DPD)

Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI)

Provinsi Kalimantan Barat Bidang

Penelitian dan Pengembangan .


Buku Saku Diit Pada Anak Autisme

Documents

Transcript of Buku Saku Diit Pada Anak Autisme