BUDIDAYA TANAMAN SELADA ROMAINE (Lactuca sativa L. …...BUDIDAYA TANAMAN SELADA ROMAINE (Lactuca...
54
BUDIDAYA TANAMAN SELADA ROMAINE (Lactuca sativa L.) DENGAN SISTEM HIDROPONIK NUTRIENT FILM TECHNIQUE DI PT MOMENTA AGRIKULTURA LEMBANG LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) “Untuk memenuhi sebagian syarat memporoleh derajat sarjana (S1)” Oleh: SHODIK 1157060072 JURUSAN AGROTEKNOLOGI FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UIN SUNAN GUNUNG DJATI BANDUNG 2018 M/1440
Transcript of BUDIDAYA TANAMAN SELADA ROMAINE (Lactuca sativa L. …...BUDIDAYA TANAMAN SELADA ROMAINE (Lactuca...
BUDIDAYA TANAMAN SELADA ROMAINE (Lactuca sativa L.)
DENGAN SISTEM HIDROPONIK NUTRIENT FILM
TECHNIQUE DI PT MOMENTA AGRIKULTURA LEMBANG
LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)
“Untuk memenuhi sebagian syarat memporoleh derajat sarjana (S1)”
Oleh:
SHODIK
1157060072
JURUSAN AGROTEKNOLOGI
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UIN SUNAN GUNUNG DJATI BANDUNG
2018 M/1440
BUDIDAYA TANAMAN SELADA ROMAINE (Lactuca sativa L.)
DENGAN SISTEM HIDROPONIK NUTRIENT FILM
TECHNIQUE DI PT MOMENTA AGRIKULTURA LEMBANG
LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)
“Untuk memenuhi sebagian syarat memporoleh derajat sarjana (S1)”
Oleh:
SHODIK
1157060072
JURUSAN AGROTEKNOLOGI
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UIN SUNAN GUNUNG DJATI BANDUNG
2018 M/1440
LEMBAR PENGESAHAN
Judul : Budidaya Tanaman Selada Romaine (Lactuca sativa L.)
Dengan Sistem Hidroponik Nutrient Film Technique di
PT Momenta Agrikultura - Lembang
Nama : SHODIK
NIM : 1157060072
Jurusan : Agroteknologi
Tanggal Seminar : 27 September 2018
Menyetujui,
Dosen Pembimbing Pembimbing Lapangan
Yati Setiati, SP., MP. Setiadi
Mengesahkan,
Ketua Program Studi
Agroteknologi
Ir. Ahmad Taofik, M.P.
NIP. 196212151987031002
i
ABSTRAK
SHODIK. 2018. Budidaya Tanaman Selada Romaine (Lactuca sativa L.)
Dengan Sistem Hidroponik Nutrient Film Technique di PT Momenta
Agrikultura - Lembang. Dengan Di bawah bimbingan Yati Setiati
Praktik kerja lapangan (PKL) merupakan salah satu cara untuk
memberikan pengetahuan, wawasan serta pengalaman dalam aspek ilmu dan
teknologi pertanian terutama dalam bidang teknologi hidroponik pada tanaman
selada romaine, kegiatan praktek kerja lapangan bertujuan untuk meningkatkan
kemampuan dan keterampilan mahasiswa. Proses PKL dilaksanakan tanggal 23
Juni - 23 Juli 2018 di Kebun Cikahuripan 2 Amazing Farm, yang berada di
wilayah kampung Cisaroni, Desa Cikahuripan, Kecamatan Lembang, Kabupaten
Bandung Barat, Jawa Barat. Tanaman selada diyakini berasal dari Timur Tengah.
Tanaman ini dikenal sebagai tanaman sayuran dan bahan baku obat-obatan pada
abad ke 4500 sebelum masehi. Selada sangat terkenal di Yunani dan Roma. Di
Eropa Barat, selada jenis head telah dikenal sejak abad ke-14. Tanaman ini secara
ilmiah memiliki nama Lactuca sativa L. Tanaman selada romaine memliki
permintaan yang meningkat seiring meningkatnya kesadaran masyarakat tentang
kebutuhan gizi, peningkatan permintaan sering terkendala oleh luasan lahan
produksi. Pemasalahn tersebut dapat diatasi dengan sistem hidroponik NFT untuk
mengefisiensikan dan mengefektivitaskan dalam penggunaan lahan dan
penggunaan pupuk. Penerapan sistem Hidrpononik NFT di Amazing Farm pada
budidaya selada romaine dimulai dari nursery 1 (peresemaian dan pembibitan)
selama 2 hari pada ruang gelap dan ±15 – 17 HSS pada ruang terang, lalu ke
nursery 2 (pembesaran bibit) selama 15 HSS, kemudian pindah tanam ke ruang
produksi saat bibit berumur 35 HST dan dilakukan pemeliharaan seperti
pengontrolan air nutrisi, pencucian instalasi serta pengendalian organisme
tanaman. Selanjutnya yaitu pemanenan pada saat umur 49-55 HST setelah panen
masuk ke ruang packing house dan dilakuakn pembersihan, penyortiran,
perompesan penimbangan dan pengemasan selada romaine.
Kata kunci: Hidroponik, Nutrient Film Technique, Tanaman romaine
ii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat, taufik serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat
melaksanakan Praktek Kerja Lapangan yang berjudul “Budidaya Tanaman Selada
Romaine (Lactuca sativa L.) Dengan Sistem Hidroponik Nutrient Film Technique
di PT Momenta Agrikultura - Lembang ” serta dapat menyelesaikan laporannya
tepat pada waktunya.
Laporan Praktek Kerja Lapangan ini disusun berdasarkan apa yang telah
kami lakukan pada saat dilapangan yakni di PT Momenta Agrikultura yang
beralamat di Jl. Cisaroni, Cikahuripan, Lembang, Kabupaten Bandung Barat
dimulai dari tanggal 23 Juni sampai dengan 23 Juli 2018.
Dalam penyusunan laporan hasil kerja praktek lapangan ini penulis banyak
mendapatkan bantuan dari berbagai pihak, oleh sebab itu penulis ingin
mengucapkan rasa terima kasih kepada:
1. PT Momenta Agrikultura yang bersedia menerima penulis untuk melaksanakan
kegiatan Praktek Kerja Lapangan selama kurang lebih satu bulan.
2. Yati Setiati, SP., MP selaku dosen pembimbing praktek kerja lapangan.
3. Ir. Ahmad Taofik., MP selaku Ketua Jurusan Agroteknologi.
4. Bapak Setiadi selaku pembimbing lapangan di PT Momenta Agrikultura dan
seluruh karyawan yang telah membantu penulis menggali ilmu dan informasi.
5. Orang tua dan keluarga tercinta yang selalu memberikan kasih sayang dan
semangat kepada penulis.
iii
6. Rekan-rekan seperjuangan Andi Gunawan, Fhandan bagaskara, Adi Auf,
Fedora Gusti, Agung Gumelar, Cepi Supriadi, Qori Siti Saripah, Mia
Nurhamidah, Wida Faridah Sobihah, Raicitra Nurfaiza, Syipa Fauziah, Puspita
amalia, Siti Napisah dan Firda Ayu Lestari terimakasih atas kebersamaan
kalian selama satu bulan di PT Momenta Agrikultura.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan ini masih banyak
kekurangan sehingga jauh dari kesempurnaan, untuk itu penulis sangat
mengharapkan kritikan dan saran yang membangun dari semua pihak. Semoga
laporan praktek kerja lapangan ini dapat memberikan banyak manfaat bagi kita
semua.
Bandung, 27 Juli 2018
Penulis
iv
DAFTAR ISI
ABSTRAK .............................................................................................................. i
KATA PENGANTAR ........................................................................................... ii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ vi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... viii
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................ 1
1.2 Tujuan PKL ............................................................................................... 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 3
2.1 Hidroponik NFT .......................................................................................... 3
2.2 Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Romaine .......................................... 6
2.3 Syarat Tumbuh ............................................................................................ 9
BAB III METODOLOGI ................................................................................... 11
3.1 Tempat dan Waktu PKL .......................................................................... 11
3.2 Alat dan Bahan .......................................................................................... 11
3.3 Metode PKL ............................................................................................... 12
3.4 Prosedur PKL ............................................................................................ 13
BAB IV KEADAAN UMUM TEMPAT PKL .................................................. 14
4.1 Sejarah Perusahaan .................................................................................. 14
4.2 Visi dan Misi Perusahaan ......................................................................... 16
4.3 Struktur Organisasi Perusahaan ............................................................. 16
4.4 Lokasi Perusahaan .................................................................................... 18
4.5 Sarana dan Prasarana ............................................................................... 19
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 21
5.1 Persiapan Instalasi .................................................................................... 21
5.2 Persiapan Benih ......................................................................................... 21
5.3 Media Tanam ............................................................................................. 22
5.4 Proses Persemaian ..................................................................................... 24
5.5 Pindah Tanam ............................................................................................ 26
5.6 Produksi ..................................................................................................... 27
v
5.7 Penambahan Nutrisi, Pengecekan EC, PH dan Suhu ............................ 29
5.8 Panen dan Pasca Panen ............................................................................ 31
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN............................................................. 35
6.1 Kesimpulan ................................................................................................ 35
6.2 Saran ........................................................................................................... 35
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 37
LAMPIRAN ......................................................................................................... 39
vi
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1 Nilai gizi selada cos - selada Romaine gizi per 100g ................................. 7
vii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
1 Sarana dan Prasarana di PT Momenta Agikultura (Amazing Farm) ................. 19
2 Persiapan Instalasi .............................................................................................. 21
3 Benih Romaine Varietas Maximus .................................................................... 22
4 Media Tanam ..................................................................................................... 23
5 Ruang Persemaian .............................................................................................. 24
6 Proses Pindah tanam .......................................................................................... 27
7 Proses Produksi (Panen) ..................................................................................... 28
8 Perangkap Kuning .............................................................................................. 29
9 Perawatan Tanaman ........................................................................................... 31
10 Tanaman yang sudah di sortasi ........................................................................ 32
11 Proses perompesan romaine yang telah di panen ............................................. 32
12 Proses penimbangan romaine yang telah di rompes ........................................ 33
13 Romaine yang telah dikemas ........................................................................... 34
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1 Fasilitas, Kegiatan dan Karyawan PT Momenta Agricultur.............................39
2 Denah Kebun PT Momenta Agrikultur.............................................................40
3 Surat Keterangan Penerimaan Kerja Praktek....................................................41
4 Surat Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan.......................................................42
5 Sertifikat Praktik Kerja Lapangan.....................................................................43
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kebutuhan pangan bagi manusia seperti sayuran semakin meningkat dengan
seiring perkembangan jumlah penduduk. Survai Pusdatin (2014) menunjukan
bahwa pengeluaran nominal untuk konsumsi sayuran di Indonesia meningkat dari
15,539% pada tahun 2008 menjadi 31,158% per kapita per tahun pada tahun
2013. Hal ini menyatakan bahwa kecenderungan untuk mengkonsumsi sayuran
pada masyarakat Indonesia meningkat dalam kurun waktu lima tahun. Hal ini
menyatakan bahwa masyarakat Indonesia mulai menyadari betapa pentingnya
sayuran untuk memenuhi kebutuhan gizi yang seimbang.
Kondisi alam dan luasan lahan produksi di Indonesia terkadang menjadi
kendala dalam kegiatan budidaya sayuran. Oleh karena itu, peningkatan produksi
tanaman dapat di lakukan dengan teknik budidaya yang memiliki efisiensi dan
efektivitas yang tinggi. Teknik budidaya secara hidroponik merupakan salah satu
upaya intensifikasi yang pada akhirnya akan meningkatkan efesiensi dan
efektivitas dalam penggunaan lahan dan penggunaan pupuk (Ardian, 2007).
Hidroponik dapat di usahakan sepanjang tahun tanpa mengenal musim. Dengan
demikian, harga jual nya pun tidak di khawatirkan akan anjlok. Pemeliharaan
tanaman hidroponik pun lebih mudah karena tempat budidayanya relatif bersih,
media tanam steril, tanaman terlindung dari terpaan hujan, serangan hama dan
penyakit relatif kecil, serta tanaman lebih sehat dan produktivitas lebih tinggi
(Wibowo & Asriyanti, 2013).
2
PT Momenta Agrikultura termasuk salah satu perusahaan yang berhasil
mengembangkan budidaya secara hidroponik. Perusahaan yang berdiri sejak
tahun 1998 ini sudah cukup di kenal masyarakat. Berbagai jenis selada berhasil di
budidayakan di perusahaan ini dan salah satunya selada romaine. Keberhasilan PT
Momenta Agrikultura dalam usaha hidroponik sangat cocok untuk mahasiswa
sebagai penuntut ilmu yang akan mendalami teknologi hidroponik melalui
kegiatan praktik kerja lapangan. Oleh karena itu, kegiatan praktik kerja lapangan
dengan judul “Budidaya Tanaman Selada Romaine (Lactuca Sativa L) Dengan
Sistem Hidroponik Nutrient Film Technique di PT Momenta Agrikultura -
Lembang perlu di laksanakan”.
1.2 Tujuan PKL
Tujuan dari Praktik Kerja Lapangan ini yaitu untuk mengetahui upaya
Budidaya Tanaman Selada Romaine (Lactuca Sativa L.) dengan Sistem
Hidroponik Nutrient Film Technique (NFT) di PT Momenta Agrikultura –
Lembang dari mulai penyemaian, panen sampai pasca panen, menambah
keterampilan dan pengalaman kerja dalam bidang Hidroponik NFT, serta
memahami kondisi dan tuntutan yang terjadi di lingkungan kerja.
3
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Hidroponik NFT
Istilah hidroponik berasal dari bahasa latin “hydro” (air) dan “ponous”
(kerja), disatukan menjadi “hydroponic” yang berarti bekerja dengan air. Jadi
istilah hidroponik dapat diartikan secara ilmiah yaitu suatu budidaya tanaman
tanpa menggunakan tanah tetapi dapat menggunakan media seperti pasir, krikil,
pecahan genteng yang diberi larutan nutrisi mengandung semua elemen esensial
yang diperlukan untuk pertumbuhan dan hasil tanaman (Lingga,2009).
Hidroponik merupakan salah satu sistem pertanian masa depan karena
dapat diusahakan di berbagai tempat, baik wilayah pedesaan, perkotaan, lahan
terbuka, bahkan di atas apartemen sekalipun. Hidroponik dapat diusahakan
sepanjang tahun tanpa mengenal musim. Menurut Hartus (2008), pemeliharaan
tanaman hidroponik pun lebih mudah karena tempat budidayanya relatif bersih,
media tanamnya steril, tanaman terlindung dari terpaan hujan, serangan hama dan
penyakit relatif kecil, serta tanaman lebih sehat dan produktivitas lebih
tinggi.Prinsip dasar dalam budidaya hidroponik yaitu upaya merekayasa alam
dengan menciptakan dan mengatur suatu kondisi lingkungan yang ideal bagi
perkembangan dan pertumbuhan sehingga tidak terjadi ketergantungan tanaman
terhadap alam. Tanaman memperoleh hara dari larutan garam mineral yang di
berikan langsung ke akar tanaman, sehingga tanaman lebih memfokuskan
energinya untuk pertumbuhan dari pada memperebutkan unsur hara (Soeseno,
1991).
4
Sistem Hidroponik Nutrient Film Technique (NFT) adalah sistem yang
paling popular dibanding sistem Hidroponik yang lainnya. Menurut Lingga
(2009), NFT merupakan model budidaya dengan meletakkan akar tanaman pada
lapisan air yang dangkal. Air tersebut tersirkulasi dan mengandung nutrisi sesuai
kebutuhan tanaman. Perakaran bisa berkembang di dalam larutan nutrisi karena di
sekeliling perakaran terdapat selapis larutan nutrisi maka sistem ini dikenal
dengan Nutrient Film Technique. Mengingat bahwa kelebihan air akan
mengurangi jumlah oksigen maka lapisan nutrisi dalam sistem NFT dibuat
sedemikian rupa, maksimal tinggi larutan 3 mm, sehingga kebutuhan air (nutrisi)
dan oksigen dapat terpenuhi. Prinsip dasar dalam sistem NFT merupakan suatu
keuntungan dalam pertanian konvensional. Artinya, pada kondisi air berlebihan,
jumlah oksigen di perakaran tidak memadai. Namun, pada sistem NFT yang
nutrisinya hanya selapis menyebabkan ketersediaan nutrisi dan oksigen pada akar
selalu berlimpah. Untuk membuat selapis nutrisi, dibutuhkan syarat-syarat sebagai
berikut:
1. Kemiringan pipa tempat mengalirnya larutan nutrisi ke bawah harus
benar-benar seragam.
2. Kecepatan aliran yang masuk tidak boleh terlalu cepat, disesuaikan
dengan kemiringan pipa.
Agar tercapainya budidaya yang maksimal pada penerapan hidroponik
NFT (Nutrient Film Technique), hal yang harus diperhatikan adalah panjang pipa
dan jarak tanam . Pipa yang terlalu panjang akan berakibat pada tanaman, salah
satunya menyebabkan defisiensi nitrogen. Jarak tanam yang terlalu rapat
5
mengakibatkan persaingan unsur hara. Menurut Suhardiyanto (2011), persaingan
unsur hara juga dapat terjadi akibat terbendungnya aliran akibat pertumbuhan akar
yang terlalu lebat di dalam pipa bila jarak tanam terlalu dekat.
Salah satu kelemahan utama sistem NFT adalah ketika ada tanaman yang
terkena penyakit, tanaman yang lainnya mampu beresiko ikut terkontaminasi. Jika
terindikasi hal tersebut sebaiknya tanaman segera dibuang. Selain itu, biaya
konstruksi dan pembuatan sistem hidroponik NFT biasanya lebih mahal
dibandingkan dengan pembuatan sistem hidroponik jenis lainnya. Menurut Arifin
(2016), pada saat menjalankan sistem hidroponik NFT, ketersediaan listrik adalah
hal yang penting agar air masih bisa mengaliri akar tanaman.
Pemberian nutrisi hidroponik yang tepat akan memberikan hasil yang
optimal bagi pertumbuhan tanaman selada. Selain itu pertumbuhan tanaman tidak
lepas dari lingkungan tumbuh terutama faktor media tanam yang secara langsung
akan mempengaruhi hasil tanaman. Pemberian nutrisi buatan sendiri dan media
tanam pasir terbukti memberikan hasil terbaik bagi pertumbuhan dan hasil
tanaman selada yaitu ditandai dengan peningkatan jumlah daun, tinggi tanaman,
panjang akar, luas daun, berat segar tajuk dan berat kering tajuk. Hal ini
kemungkinan disebabkan karena nutrisi yang diperoleh tanaman dari nutrisi
buatan sendiri telah memenuhi kebutuhan tanaman (zona kecukupan) (Mas’ud,
2009).
Menurut Lakitan (2004), jika jaringan tumbuhan mengandung unsur hara
tertentu dengan konsentrasi yang lebih tinggi dari konsentrasi yang dibutuhkan
untuk pertumbuhan maksimum, maka pada kondisi ini dikatakan tumbuhan dalam
6
kondisi konsumsi mewah. Pada konsentrasi yang terlalu tinggi, unsur hara
esensial dapat juga menyebabkan keracunan bagi tumbuhan.
Sirkulasi adalah prinsip utama sistem hidroponik NFT. Artinya air dan
nutrisi yang digunakan berulang-ulang setelah melewati tanaman. Dengan
penggunaan berulang, penggunaan nutrisi dan air manjadi lebih hemat
dibandingkan sistem lain. Secara garis besar alur sirkulasi NFT dimuali dari air
dipompa dari tandon. Kemudian dari tandon, air didistribusikan ke gully yang
berisi tanaman oleh pompa melalui pipa. Tanaman tumbuh dengan mengambil air
dan nutrisi pada aliran yang mengalir di gully. Pada ujung gully, larutan nutrisi
dialirkan kembali ke dalam tandon. Dan terus-menerus siklus itu berlangsung.
2.2 Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Romaine
Klasifikasi tanaman selada menurut Haryanto, (2003) adalah sebagai
berikut:
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Sub-Divisi : Angiospermae
Kelas : Dcotyledonae
Ordo : Asterales
Familia : Asteraceae
Genus : Lactuca
Species : Lactuca sativa L (var Longifolia)
Tanaman selada diyakini berasal dari Timur Tengah. Tanaman ini dikenal
sebagai tanaman sayuran dan bahan baku obat-obatan pada abad ke 4500 sebelum
7
masehi. Selada sangat terkenal di Yunani dan Roma. Di Eropa Barat, selada jenis
head telah dikenal sejak abad ke-14. Tanaman ini secara ilmiah memiliki nama
Lactuca sativa L.
Tabel 1 Nilai gizi selada cos - selada Romaine gizi per 100g
Kandungan Gizi Jumlah Per 100g
Karbohidrat 3,3 g
Diet serat 2,1 g
Lemak 0,3 g
Protein 1,2 g
Air 95 g
Vitamin A equivalen 290 mg
Folat (B9 Vit.) 136 mg
Vitamin C 24 mg
Kalsium 33 mg
Besi 0,97 mg
Fosfor 30 mg
Kalium 247 mg
Sumber: USDA Nutrient database (2016)
Pada kasifikasi tanaman dapat dilakukan penelurusan menurut kingdom,
divisi, subdivisi, kelas, ordo, family, genus, dan spesies. Kingdom merupakan
kelompok terbesar, sedangkan spesies merupakan yang terkecil. Pada kelompok
yang terbesar mempunyai persamaan sifat yang lebih sediki diantara semuanya,
8
sedangkan pada kelompok yang terkecil mempunyai persamaan sifat yang lebih
banyak.
Selada romaine termasuk kelompok kultivar cos lettuce. Selada jenis ini
mempunyai krop yang lonjong dengan pertumbuhan yang meninggi cenderung
mirip perisai. Tinggi selada ini bisa mencapai 25-40 cm. Daunnya lebih tegak di
bandingkan dengan daun selada yang umumnya menjuntai kebawah. Daun
terluarnya berwarna hijau gelap dan lembut, daun bagian dalam atau krop
berwarna hijau keputihan. Romaine di anggap lebih bergizi dan memiliki vitamin
C lima kali lipat dari pada selada ice berg (Keating et al., 2011).
Morfologi atau organ-organ penting tanaman selada menurut Samadi
(2014) adalah sebagai berikut:
A. Daun
Tanaman selada umumnya berdaun rimbun dan letak daunnya berselang-seling
mengelilingi batang. Daun memiliki bentuk yang beragam, seperti bulat dan lebar,
lonjong dan lebar, bulat panjang dan lebar, tergantung dari varietas dan tipenya.
Daun memiliki tulang-tulang daun yang menyirip seperti duri ikan. Warna daun
hijau muda atau hijau teraang, hijau tua dan merah, tergantung dari varietasnya.
Helai daun umumnya bergerigi atau berlekuk-lekuk (keriting) pada bagian
tepinya. Tanaman selada tunggal berukuran panjang antara 20 cm – 25 cm atau
lebih dan lebarnya 15 cm. Helaian daun tipis sampai agak tebal, bersifat lemas
dan lunak, halus, licin, serta rasanya enak agak manis sampai manis.
9
B. Batang
Batang tanaman selada merupakan batang sejati, berbentuk bulat, berbuku-
buku, tegap, kokoh dan kuat, dan ukurannya beragam. Pada selada yang
membentuk krop, batangnya sangat pendek dan berada di dasar yang berada di
dalam tanah sehingga tampak seolah-olah tidak berbatang. Sementara, pada selada
yang tidak membentuk krop, batangnya agak panjang sehingga tanaman kelihatan
batangnya. Warna batang umumnya hijau muda. Batang tanaman tersebut
merupakan tempat tumbuhnya tangkai-tangkai daun yang rimbun. Permukaan
batang halus dan pada buku-buku panjang batang tempat tumbuhnya tangkai daun
mengalami penebalan. Diameter batang selada daun dan selada kepala sekitar 3
cm. Sementara, diameter batang selada batang sekitar 7 cm.
C. Akar
Perakaran tanaman selada terdiri dari akar tunggang dan akar serabut. Akar
tunggang tumbuhnya lurus ke dalam sekitar 40 cm sedangkan akar serabut pada
selada umumnya tumbuh menyebar (menjalar) ke samping dan menembus tanah
dangkal pada kedalaman sekitar 30 cm.
2.3 Syarat Tumbuh
Selada merupakan sayuran musim dingin, sangat sensitif terhadap suhu
yang tinggi. Selama suhu tinggi, umumnya benih akan mengalami dormansi.
Selama proses perkecambahan suhu yang di butuhkan berkisar 7oC - 24oC
(Naandanjain, 2014). Suhu sedang adalah hal yang ideal untuk produksi selada
berkualitas tinggi, suhu optimum untuk siang hari adalah 20oC dan malam hari
10oC. Suhu yang lebih tinggi dari 30oC biasanya menghambat pertumbuhan.
10
Tanaman ini umumnya di tanam pada penghujung musim hujan, karena
selada termasuk tanaman yang tidak tahan kehujanan. Tanaman selada juga tidak
tahan terhadap sengatan sinar matahari yang terlalu panas. Menurut Haryanto
(2003), jenis selada rapuh (cos) atau juga disebut romaine yang menghasilkan
krop baik ditanam di tempat yang berhawa sejuk.
Daerah-daerah yang dapat ditanami untuk jenis selada rapuh hanya
mampu tumbuh baik pada ketinggian 400-2.200 mdpl. Tanaman selada tumbuh
baik pada tanah yang subur dan banyak mengandung humus. Tanah yang
mengandung pasir dan lumpur baik sekali pertumbuhannya. Meskipun demikian
tanah jenis lain seperti lempung berdebu atau lempng berpasir pun dapat
digunakan sebagai tempat budidaya tanaman ini. Derajat kemasaman tanah (pH)
yang ideal untuk pertumbuhan selada berkisar antara 6,5-7. Menurut Haryanto
(2003) pada tanah yang terlalu asam, tanaman ini akan tumbuh kerdil dan pucat
karena kekurangan unsur magnesium dan besi.
11
BAB III
METODOLOGI
3.1 Tempat dan Waktu PKL
Praktek Kerja Lapangan dilaksanakan di PT Momenta Agrikultura
(Amazing Farm) yang bertempat di Desa Cikahuripan, Kecamatan Lembang,
Kabupaten Bandung Barat. Waktu pelaksanaan PKL dilaksanakan pada tanggal
23 Juni – 23 Juli 2018.
3.2 Alat dan Bahan
a. Alat
Alat yang digunakan dalam budidaya tanaman selada romaine dengan system
hidroponik NFT antara lain:
1. Ruang persemaian diantaranya tray, spidol, kertas mika, stick, cawan.
2. Ruang gelap diantaranya rak penyimpanan tray, thermometer.
3. Ruang produksi diantaranya pompa air, selang PE, pipa VPC, gully, tanki
penyimpanan air, thermometer, pH meter, EC meter, yellow trap, koran,
box penyimpanan.
4. Packing House diantaranya box, timbangan, plastic packing, solatip.
b. Bahan
Bahan yang digunakan diantaranya media tanam peatmos, arang sekam, benih
romaine, bibit romaine berumur 21 hts, bibit romaine berumur 36 hts, bibit
romaine yang sudah dipanen.
12
3.3 Metode PKL
Terdapat beberapa metode yang digunakan dalam Praktik Kerja Lapangan
ini yaitu metode observasi, praktik lapangan, wawancara, pencatatan, dan studi
pustaka.
1. Observasi, yaitu dengan melihat dan mengamati kegiatan yang dilakukan
dalam proses budidaya tanaman selada romaine diantaranya proses
produksi (Green house 2, 3, 12, 13 dan 14), Nursery 2 (Greenhouse 19, 28
dan 29), Nursery 1 (Greenhouse 18), persemaian (ruang persemaian) di PT
Momenta Agrikultura - Lembang.
2. Praktik lapangan, yaitu ikut serta dan terlibat secara langsung dalam
melakukan proses penyemaian, pindah tanam, panen serta pasca panen
selada romaine di perkebunan PT Momenta Agrikultura - Lembang.
3. Wawancara, yaitu dengan melakukan proses tanya jawab dengan pihak-
pihak terkait seperti kepala produksi/pembimbing lapangan (Bpk Setiadi),
mandor (Bpk Aja, Bpk Bimbim, dan Bpk Amir), pegawai (A Heri, A
Surya, A Wahyu, A Doni, A Rahmat, A Kiwit, A Teten, Bpk Jajang, Bpk
Iwan) di PT Momenta Agrikultura - Lembang.
4. Pencatatan, yaitu mencatat data dan informasi sekunder dari sumber-
sumber yang diperoleh. Jenis data sekunder antara lain data mengenai
kondisi umum perkebunan di PT Momenta Agrikultura, meliputi sejarah
berdirinya perusahaan, struktur organisasi, data dan informasi lain yang
berkaitan dengan tema praktik kerja lapangan.
13
5. Studi pustaka, yaitu dilakukan dengan mencari informasi dan referensi dari
buku-buku yang diperlukan guna melengkapi data dan informasi yang
berkaitan dalam penyusunan laporan PKL.
3.4 Prosedur PKL
Prosedur yang dilakukan di PT Momenta Agrikultura (Amazing Farm)
diantaranya ada persemaian, persemaian ini dilakukan di ruang persemaian. Yang
pertama dilakukan dipersemaian adalah mengisi tray dengan media peatmost ke
dalam tray, kemudian masukan benih romaine ke dalam tray yang sudah diisi
media tanam. Setelah itu tray di masukkan ke ruang gelap selama 2 hari kemudia
di pindahkan ke ruang terang atau Nursery 1. Di nursery 1 benih ini di rawat
selama 17 – 19 hari. Setelah umur tanaman sudah 17 – 19 hari, tanaman di
pindahkan dari tray ke net pot yang sebelumnya sudah dilakukan pengisian arang
sekam dan langsung di pasang pada gully di greenhouse 18 (Nursery 2) selama 15
hari. Setelah 15 hari di nursery 2 tanaman dipindahkan ke greenhouse produksi, di
greenhouse produksi ini tanaman romaine di rawat selama 17 hari. Setelah 17 hari
di greenhouse tanaman siap di panen dan dibawa ke packing house untuk di
packing.
Selain penanaman dan panen, kegiatan lain yang dilakukan adalah
pengecekan Ec, pH, suhu air, suhu greenhouse, kelembapan, pemeliharaan gully,
pengecekan emitter, serta melakukan taksasi harian dan mingguan.
14
BAB IV
KEADAAN UMUM TEMPAT PKL
4.1 Sejarah Perusahaan
PT Momenta Agrikultura (Amazing Farm) merupakan perusahaan yang
bergerak dibidang agribisnis khususnya budidaya sayuran hidroponik dan
aeroponik. Pada awalnya perusahaan ini merupakan sebuah perusahaan yang
bergerak dalam bidang finance atau pembiayaan, namun dengan adanya krisis
moneter yang terjadi pada tahun 1998 perusahaan ini mulai melakukan kegiatan
budidaya sayuran aeroponik agar perusahaan tersebut tetap bertahan. Amazing
Farm berdiri pada 28 Agustus 1998 dengan Bapak Ir. Dani K Rusli sebagai
pemilik. Bentuk perusahaan ini adalah Perseroan Terbatas (PT) yang terdaftar di
bawah PT Momenta Agrikultura dengan modal awal berkisar Rp. 500 juta, semua
modal ini disediakan oleh pemilik. Setelah berdiri perusahaan tidak langsung
melakukan budidaya melainkan melakukan riset terlebih dahulu. Riset ini
bertujuan untuk menemukan jenis sayuran yang akan di budidayakan dan di
formulasi nutrisi yang tepat agar pertumbuhan sayuran baik dan berkualitas.
Kemudian pada tahun 2000 perusahaan memfokuskan diri untuk
membudidayakan sayuran dengan sistem aeroponik dan hidroponik.
PT Momenta Agrikultura pada awalnya memiliki kebun di beberapa lokasi
di Jawa Barat antara lain Kebun Cikahuripan (Cika-01), Kebun di Sentul, Kebun
Cisaroni (Cika-02) dan Kebun Kayu Ambon (KYA). Kebun Cikahuripan,
Lembang memproduksi berbagai macam sayuran daun secara aeroponik dan
hidroponik NFT seperti selada keriting, lollorosa dan romaine. Kebun di Sentul,
Bogor di khususkan untuk budidaya kangkung, caisim, bayam hijau, bayam
15
merah dan pakcoy secara aeroponik. Kebun Cisaroni di khususkan untuk
budidaya paprika, tomat dan tamanan hias jenis mawar potong, gerbera dan
ruskus. Kebun Kayu Ambon di khususkan untuk budidaya timun mini, tomat dan
sayuran organik. Namun saat ini Kebun yang dimiliki dengan status hak milik
hanya kebun di Cika-02 dan Kebun di Sentul, Bogor. Kebun Cika-01 telah di
tutup karena masa sewanya telah habis begitu juga untuk Kebun Kayu Ambon.
Ide awal PT Momenta Agrikultura (Amazing Farm) muncul Karena
adanya sebuah peluang di Indonesia untuk bidang pertanian. Pertanian berbasis
perusahaan telah bertahan pada krisis moneter tahun 1998 dan telah mampu
melewatinya dari sejak itu. Sebuah pemikiran tersirat setalah melihat dunia
pertanian di luar negeri yang begitu maju dan modern. Karena itu, PT Momenta
Agrikultura (Amazing Farm) merasa tergerak untuk mampu melakukan bisnis
yang serupa di Indonesia, berdasarkan hal tersebut iklim di Indonesia sangat ideal
untuk dunia pertanian.
Seiring berjalnnya waktu PT Momenta Agrikultura (Amazing Farm) telah
mengembangankan pertanian organik untuk sayuran daun di area Jawa Barat.
Pertanian organik dikelola dengan sangat penuh kepedulian terhadap alam dan
lingkungan.
Pada tahun 2005 PT Momenta Agrikultura (Amazing Farm) mulai
mengekspor paprika ke Singapura. Dan pada tahun 2007, PT Momenta
Agrikultura (Amazing Farm) memperluas tujuan ekspor ke Brunei Darussalam
dengan beberapa produk sayuran daun, tomat, strawberry dan melon.
16
PT Momenta Agrikultura (Amzing Farm) merupakan perusahaan
hortikultura terkemuka yang mengawali pertumbuhan sayuran aeroponik di
Indonesi. PT Momenta Agrikultura (Amzing Farm) menanam sayuran daun non
pestisida dengan menggunakan teknologi modern untuk memnuhi kebutuhan
konsumsi makanan sehat.
4.2 Visi dan Misi Perusahaan
PT Momenta Agrikultura (Amzing Farm) memiliki visi, yaitu menjadikan
perusahaan hortikultura terbesar di Indonesia dengan menyediakan sayuran yang
berkualitas sehingga dapat meningkatkan pola hidup masyarakat Indonesia yang
lebih sehat. Misi PT Momenta Agrikultura (Amzing Farm) adalah berkomitmen
menyediakan produk sayuran dan buah-buahan yang sehat dengan kualitas tinggi,
sehingga menjadikan konsumen memiliki gaya hidup untuk mengkonsumsi buah
dan sayur yang sehat, serta memperkenalkan sistem budidaya hidroponik dan
aeroponik bagi masyarakat yang ingin memulai usaha di dalam bidang pertanian
hidroponik dan aeroponik.
4.3 Struktur Organisasi Perusahaan
Struktur organisasi menunjukan wewenang serta tanggung jawab pada
masing-masing bagian dalam organisasi PT Momenta Agrikultura (Amzing
Farm). Jabatan tertinggi di dalam struktur organisasi PT Momenta Agrikultura
(Amzing Farm) dipegang oleh direktur utama yang mempunyai wewenang dalam
pengambilan keputusan tertinggi dalam organisasi, selain itu direktur utama juga
memiliki fungsi sebagai penasehat dalam perusahaan.
17
Struktur organisasi tersebut, menjelaskan suatu garis koordinasi masing-
masing departemen, sehingga jelas terlihat tugas dari masing-masing departemen.
Berikut merupakan tugas, wewenang, dan tanggung jawab masing-masing
jabatan:
1. Direktur Utama, memiliki tanggung jawab penuh terhadap pengambilan
keputusan tertinggi dalam membentuk kebijakan dan rencana perusahaan.
Selain itu, direkur utama juga memiliki fungsi sebgaia penasehat dan
pengawas terhadap jalnnya kegiatan perusahaan. Direktur utama akan
memonitoring setiap kebun secara rutin dalam jangka waktu tertentu.
2. Manajer Kebun, memiliki tanggung jawab untuk mengontrol kegiatan
produksi dari mulai panen sampai pasca panen setiap hari di kebun yang
menjadi tanggung jawabnya.
3. Manajer Marketing, memiliki tanggung jawab untuk memasarkan produk
secara tidak langsung dengan menggunakan media seperti, telepon, surat
elektronik, dan juga media elektronik lainnya.
4. Supervisor Keuangan Kebun, memiliki tanggung jawab untuk mengelola
keuangan kebun.
5. Supervisor Produksi, memiliki tanggung jawab untuk mengendalikan
kegiatan prosuksi secara langsung pada kebun yang menjadi tanggung
jawabnya.
6. Supervisor Logistik dan PPIC, memiliki tanggung jawab untuk mengelola
dan mengatur ketersediaan sarana produksi, Packing House serta
18
kebutuhan kebun lainnya, selain itu PPIC memiliki tanggung jawab untuk
mengelola rekap data packing house, seprodi dan keuangan kebun.
7. Supervisor Packing House, memiliki tanggung jawab dalam kegiatan
pasca panen dan juga melakukan pengawasan pada bagian packing.
8. Soucring, memiliki tanggung jawab untuk menyediakan produk dari mitra
apabila terjadi kekurangan persediaan produk dari kebun.
9. Salesman, memiliki tanggung jawab untuk memasarkan produk dengan
pendekatan berupa pertemuan langsung dengan konsumen.
10. Security, memiliki tanggung jawab untuk menjaga keamanan perusahaan
sepanjang waktu.
4.4 Lokasi Perusahaan
PT Momenta Agrikultura (Amzing Farm) merupakan salah satu
perusahaan swasta berbentuk perseroan terbatas. Tempat pelaksanaan Praktik
Kerja Lapangan di Kebun Cisaroni, Desa Cikahuripan, Kecamatan Lembang,
Kabupaten Bandung Barat, Provinsi Jawa Barat. PT Momenta Agrikultura
(Amzing Farm) berada di dekat pemukiman dan kebun sayuran penduduk. Akses
kendaraan umum seperti angkot tidak ada, namun akses jalan raya untuk mobil
dan motor bisa di lewati.
Secara umum lokasi lahan berada di daerah pegunungan dengan tofografi
berbukit-bukit dan miring. Secara geografi PT Momenta Agrikultura (Amzing
Farm) terletak pada koordinat 06’50’ LS dan 107’37 BT, dengan ketinggian 1200
mdpl. Lahan ini memiliki kelambapan rata-rata sebesar 80% dan suhu rata-rata 17
– 27o dengan curah hujan 3000 mm/tahun. Luas lahan PT Momenta Agrikultura
19
(Amzing Farm) yaitu tujuh hektar, yakni dua hektar digunakan untuk gedung dan
lima hektar digunakan untuk lahan produksi. Hampir keseluruhan lahan di
Kecamatan Lembang merupakan tanah kering dan subur, ditunjang iklim dan
ketinggian wilayah kecamatan tersebut, sehingga sangat berpotensi ditanam
romaine.
4.5 Sarana dan Prasarana
PT Momenta Agrikultura (Amzing Farm) kebun Cisaroni atau Cikahuripan
memiliki lahan seluas 7 ha.
a b
c
Gambar 1 Sarana dan Prasarana di PT Momenta Agikultura (Amazing Farm)
Lembang: a. Bangunan Kantor. b. Packing House. c. Mes Karyawan
20
Sebgaian besar lahan digunakan untuk Green House budidaya, sisanya
digunakan untuk fasilitas pendukung diantaranya Green House, Packing House,
kantor, mes karyawan dan gudang penyimpanan (Gambar 1).
21
BAB V
HASIL DAN PEMBAHASAN
Budidaya Tanaman Romaine
5.1 Persiapan Instalasi
Segala sesuatu yang berkaitan dengan budidaya baik itu alat maupun
bahan harus di persiapkan sebelumnya terutama untuk budidaya secara
Hidroponik. Persiapan instalasi Hidroponik merupakan upaya untuk
mempersiapkan segala perangkat hidroponik sehingga mampu menopang
pertumbuhan dan produksi tanaman yang baik (Gambar 2). Perangkat hidroponik
yang dimaksud adalah pipa, selang, dan pompa air. Dengan demikian upaya
melakukan budidaya dengan sistem Hidroponik akan mampu teraplikasikan
dengan baik.
Gambar 2 Persiapan Instalasi
5.2 Persiapan Benih
Budidaya selada dapat menggunakan benih dalam kemasan atau benih
yang dibuat sendiri. Penggunaan benih kemasan lebih dipilih karena kualitas
benih lebih terjamin dan telah bersertifikat. Benih yang baik yaitu benih yang
22
memiliki ciri-ciri penampilan biji bernas (tidak keriput atau kusam), benihnya
murni (tidak tercampur dengan varietas lain), daya kecambah tinggi (diatas 85%)
tidak cacat atau rusak, tidak terinfeksi hama dan penyakit ( Mugnisjah dan
Setiawan 2004). Benih romaine yang digunakan di PT Momenta Agrikultura
(Amazing Farm) merupakan benih romaine varietas maximus (Gambar 3). Benih
romaine ini di impor dari luar negeri tepatnya dari negara Belanda.
Gambar 3 Benih Romaine Varietas Maximus
5.3 Media Tanam
Media tanam yang digunakan pada budidaya tanaman romaine di PT
Momenta Agrikultura (Amazing Farm) adalah peat moss (Gambar 4). Menurut
Susila dan Koerniawati (2004) Peat moss merupakan tanah gambut yang berasal
dari tumbuh tumbuhan. Media tanam peat moss ini baik dalam menyerap dan
menahan air, selain itu peat moss juga baik dalam mempertahankan kelembaban.
Sebelum di masukan ke dalam tray, media tanam peat moss terlebih dahulu
disiram dengan air kurang lebih 20 liter. Hal ini bertujuan agar ketika benih di
masukan ke dalam media kebutuhan air untuk benih berkecambah tercukupi.
23
Sebelum menggunakan media tanam peat moss, di Amazing Farm pernah
menggunakan media tanam rockwool selama 18 tahun. Karena alasan pencemaran
lingkungan akibat sampah rockwool tersebut maka Amazing Farm berhenti
menggunakan rockwool dan mengganti media tanam dengan menggunakan arang
sekam. Namun penggunaan arang sekam tidak begitu lama, hal tersebut terjadi
karena ketika menggunakan media tanam arang sekam daya kecambah benih
romaine sangat buruk dan menurunkan hasil produksi. Sehingga Amazing Farm
mencari media tanam yang lain yaitu peat moss. Sampai saat ini Amazing Farm
masih menggunakan media tanam peat moss yang di impor dari German. Dalam
satu bal peat moss berisisi sekitar 200 liter peat moss dengan berat 40 kg. Untuk
perlakuan media tanam romaine sekarang terjadi perpaduan antara peat moss
dengan arang sekam. Yang dimana arang sekam ini sebagai bagian dasar untuk
menahan peat moss yang sudah berisi bibit romaine. Tujuannya supaya saat
tumbuh, romaine dapat tumbuh dengan baik tidak tersendak oleh netpot, supaya
akar romaine dapat menyerap nutrisi dengan baik dan tidak kekurangan oksigen.
a b
Gambar 4 Media Tanam: a) Peat moss kering b) Peat moss basah
24
5.4 Proses Persemaian
Proses budidaya romaine selanjutnya yaitu proses persemaian atau disebut
juga Nursery 1 (N1). Proses persemaian dilakukan di ruangan khusus persemaian
dan di greenhouse 18. Kegiatan di bagian penyemaian adalah menyediakan bibit-
bibit tanaman sehingga persediaan bibit untuk ditanam selalu tersedia setiap hari.
Tahapan dari persemaian atau Nursery 1 (N1) ini adalah penyemaian benih di
ruang semai, penyimpanan di ruang gelap selama dua hari dan terakhir
pemindahan bibit ke ruang terang yang bertempat di greenhouse 18 (Gambar 5).
a b
c
Gambar 5 Ruang Persemaian: a) Ruang Persemaian Benih b) Ruang Gelap
c) Benih Romaine yang telah di semai
25
Tahapan pertama proses persemaian ini adalah pencucian dan pembersihan
tray menggunakan air hingga bersih yang sebelumnya di lakukan perendaman
selama dua hari supaya kotoran yang ada dalam tray semai mudah di bersihkan.
Kemudian benih-benih romaine disemai pada tray semai yang sudah diisi media
tanam peat moss. Benih selada romaine yang digunakan adalah benih selada
kultivar Maximus. Benih-benih tersebut disemai dengan cara diletakkan dan
sedikit ditekan masuk ke dalam media tanam. Benih disemai satu persatu, dalam
satu lubang tanam berisi satu benih romaine total lubang tanam dalam satu tray
sebanyak 105. Setiap tray yang sudah ditanami benih diberi tanda dengan plastik
mika yang berisi tanggal semai dan varietasnya. Hal ini bertujuan agar ketika akan
dipindahkan ke N2 tidak salah untuk mengambil benih yang sudah siap
dipindahkan.
Selanjutnya benih yang telah disemai di tray semai kemudian ditata dan
disimpan dengan rapi pada ruang gelap selama dua hari, penempatan tray di ruang
gelap berdasarkan kelompok komoditasnya. Suhu di dalam ruang gelap berkisar
antara 17 – 25oC. Benih selada akan berkecambah dalam kurun waktu empat hari,
bahkan untuk benih yang viabel dapat berkecambah dalam waktu satu hari pada
suhu 15-25oC (Grubben dan Sukprakarn, 1994). Benih yang telah berkecambah
kemudia dipindahkan ke greenhouse Nursery 1 atau greenhouse 18. Pembibitan di
greenhouse Nursery 1 ini dilakukan selama 17 – 19 hari dengan suhu 25oC.
Pemeliharaan bibit pada Nursery 1 dilakukan setelah bibit dikeluarkan dari
ruang gelap. Pemeliharaan yang dilakukan yaitu penyiraman. Penyiraman pada
bibit disesuaikan dengan kebutuhan, apabila sedang musim panas, penyiraman
26
pada bibit dilakukan lebih banyak dibandingkan dengan musim hujan, karena
pada musim panas air yang ada di dalam tubuh tanaman lebih cepat menguap
sehingga tanaman kekurangan air. Setiap hari ketiga selalu dilakukan pengecekan
germinasi atau proses perkecambahan.
5.5 Pindah Tanam
Proses pindah tanam tanaman romaine dilakukan pada greenhouse
produksi. Sebelum pindah tanam dilakukan, pembersihkan dan pencucian gully
yang akan digunakan untuk pindah tanam. Proses pembersihan gully dengan cara
pengelapan bagian atas gully dengan menggunakan kain dan air hingga bersih.
Setelah gully sudah bersih pasang netpot ke dalam lubang yang ada pada gully
yang sebelumnya sudah di isi arang sekam terlebih dahulu. Netpot yang akan
dipasang pada gully harusnya di cuci terlebih dahulu dengan menggunakan cairan
chlorin. Penggunaan cairan chlorin ini bertujuan agar bakteri atau virus yang
tertinggal pada netpot yang telah dipakai dapat menghilang (Soeseno,1991).
Bibit romaine yang telah siap untuk pindah tanam dipindahkan dari tray
ke netpot dengan cara mengambil bibit beserta peat moss yang masih menempel
pada bibit dan dipindahkan ke dalam netpot yang sudah ada arang sekamnya satu
persatu (Gambar 6). Proses pemeliharaan romaine di N2 ini berkisar 15 hari.
Selama 15 hari tersebut tanaman romaine dilakukan perawatan seperti
penyulaman tanaman yang mati. Setelah 15 hari dan tanaman romaine memiliki
tinggi rata-rata 15 cm maka tanaman tersebut sudah siap untuk dipindahkan ke
bagian produksi.
27
Setelah bibit berumur 15 HTS di Nursery 2, bibit sudah siap dipindahkan
kebagian produksi dengan cara bibit dimasukan ke dalam kontrainer/box benih
dengan posisi berbaring supaya perakarannya tidak rusak. Pada saat bibit dipindah
tanamkan perakaran bibit dapat rusak (Mabesa et al., 1986).
Gambar 6 Proses Pindah tanam
5.6 Produksi
Tahapa produksi tanaman romaine dilakukan di greenhouse 2, 3, 12, 13
dan 14. Catatan panen harian telah dibuat oleh Supervisor NFT dan diberikan
kepada mandor greenhouse. Sebelum menentukan berapa banyak yang akan
dipanen setiap harinya, pada hari sebelumnya melakukan taksasi harian untuk
panen esok hari. Proses taksasi ini dilakukan dengan melihat data tanaman yang
siap untuk dipanen. Namun ketika di lapangan ada tanaman yang siap panen pada
data yang diberikan tetapi kondisi fisik tanaman tersebut masih belum
memungkinkan, maka tanaman tersebut akan di panen beberapa hari kemudian.
Waktu panen setiap tanaman berbeda satu sama lain, tergantung pada jenis
dan varietasnya. Selain itu, kesuburan tanaman turut mempengaruhi waktu
panennya. Tanaman hidroponik biasanya lebih cepat panen dibandingkan dengan
tanaman konvensional. Pemanenan biasanya dilakukan pada pagi hari. Hindari
28
pemanenan pada siang hari. Jika saat panen terpapar sinar matahari yang terlalu
terik, berisiko menyebabkan tanaman cepat layu dan rusak.
Kegiatan panen dimuali pada pukul 07.00 WIB. Hasil panen romaine
dimasukan ke dalam kontainer produksi, satu kontainer berisi 90 pot tanaman
romaine. Setelah kontainer terisi hasil panen, kemudian ditutup dengan
menggunakan koran atau plastik pada bagian atasnya dan ditumpuk dengan
kontainer lain yang telah terisi hasil panen juga (Gambar 7). Kontainer
ditransportasikan ke Packing House dengan cara diangkut dengan menggunakan
mobil operasional kebun.
Setelah proses pemanenan maka gully akan kosong, lalu gully tersebut
dicuci untuk ditanami kembali bibit lain dari Nursery 2. Terdapat beberapa hal
yang perlu diperhatikan ketika bibit ditanam ke dalam gully yaitu satu lubang
berisi satu pot, posisi bibit tegak, akar 100% masuk ke dalam lubang. Dan setelah
penanaman dilakukan makan gully dirapihkan kembali.
a b
Gambar 7 Proses Produksi (Panen): a) Pencabutan Tanaman Romaine b)
Pemasukan Tanaman Romaine ke dalam Box
29
5.7 Pengendalian OPT
Untuk pengendalian OPT di Amazing Farm hanya menggunakan yellow
trap untuk pengendalian hama dan untuk pengendalian gulma dengan cara
mekanik. Penggunaan yellow trap ini di lakukan di semua greenhouse yang ada di
Amazing Farm (Gambar 8). Hama yang paling banyak menyerang tanaman
romaine adalah hama tepung putih, kumbang, wetfly putih dan hitam, dan ulat
(Naan Dan Jain. 2014). Ulat yang menyerang tanaman romaine diambil satu
persatu dengan daun yang di serang ulat tersebut. Untuk pengendalian gulma
dilakukan dengan cara mencabut gulma tersebut sampai ke akarnya, karena tidak
semua tanaman romaine maka cara mencabut gulma tersebut merupakan cara
yang tepat untuk dilakukan.
Gambar 8 Perangkap Kuning
5.7 Penambahan Nutrisi, Pengecekan EC, PH dan Suhu
Penambahan nutrisi di Amazing Farm biasanya dilakukan pada pagi hari
setelah dilakukan panen. Proses penambahan nutrisi ini dilakukan dengan cara
memasukan nutrisi dengan takaran 2 – 3 liter nutrisi A dan B ke dalam bak air
yang telah terisi penuh pada hari sebelumnya. Penambahan nutrisi ini dilakukan
setelah pengecekan EC, pada nilai EC 0,7 penambahan nutrisi biasanya 3 liter
30
sedangkan pada nilai EC 0,8 – 1 penambahan nutrisi 1,5 – 2 liter (Ganbar 9). Hal
ini bertujuan untuk menjaga EC pada bak nutrisi stabil pada angka 1,3.
Kekurangan dan kelebihan unsur hara dapat mengakibatkan kerusakan fisiologis
tanaman (Jones, 2005). Pengisian bak nutrisi dengan air biasanya dilakukan pada
sore hari. Karena ketika keesokan pagi air dialirkan pada tanaman, air tersebut
terasa dingin. Namun ketika pengisian air pada bak nutrisi dilakukan pada pagi
hari atau siang hari, air tersebut ketika di alirkan pada tanaman akan terasa panas
karena terpapar oleh sinar matahari.
Pengecekan pH, EC dan suhu dilakukan pada jam-jam tertentu saja. Waktu
yang ditentukan yaitu pada pukul 08.00, 11.00 dan pukul 14.00 sedangkan untuk
pengukuran pH dan EC hanya dilakukan pada pukul 11.00 WIB saja. Pengecekan
dilakukan dengan menggunakan alat pH meter. Proses pengukuran pH yang
pertama dilakukan yaitu tampung air nutrisi yang berasal dari input ke dalam
tutup pH meter, kemudian nyalakan pH meter dan masukan ke dalam tutup pH
meter yang telah terisi air. Untuk nilai pH rata-rata yang didapat pada saat
pengukuran adalah 4,7 – 5,5. Proses pengukuran EC hampir sama dengan
pengukuran pH, pengukuran EC dengan mengunakan EC meter. Nilai rata-rata
yang didapat dari pengukuran EC adalah 1 – 2.
Untuk pengukuran suhu dilakukan dengan cara melihat thermometer yang
ada di dalam greenhouse. Pada pagi hari suhu di dalam greenhouse berkisar
antara 21oC, pada siang hari berkisar antar 24 – 28oC, dan pada sore hari antara 24
– 25oC. Sedangakan untuk pengukuran suhu air dilakukan dengan menggunakan
thermometer. Thermometer tersebut dimasukan ke dalam air hasil output nutrisi.
31
Pada pagi hari suhu air biasanya 18 – 21o, pada siang hari suhu air berkisar antara
21 – 26o, dan pada sore hari antara 21 – 26o.
a b c
Gambar 9 Perawatan Tanaman: a) Pengecekan EC dan Penambahan Nutrisi b)
Pengecekan Suhu c) Pengecekan PH
5.8 Panen dan Pasca Panen
Pemanenan selada Romaine dilakukan pada umur 30-45 HST dan
dilakukan pada pagi hari sekitar pukul 07.00 WIB supaya selada Romaine
yang telah di panen tidak cepat layu karena terpapar sinar matahari secara
langsung. Kontainer yang berisi sayuran yang berasal dari greenhouse
kemudian dibawa ke Packing House dan diturunkan di bagian pemasukkan
barang dan diberi label nama greenhouse asal sayuran tersebut, agar
memudahkan rekapitulasi hasil panen. Karyawan packing mengambil
kontainer tersebut dan kemudian memasaukannya ke ruang packing dan mulai
melakukan perlakuan perompesan pada daun tersebut. Secara umum, tindakan
pascapanen terdidi atas sortasi, perompesan daun, penimbangan, dan
pengemasan.
32
a. Sortasi
Sortasi adalah penilaian hasil panen sesuai dengan kelasnya. Sortasi
dilakukan berdasarkan keseragaman ukuran dan kualitasnya. Sortasi
dilakukan di dalam packing house dengan cara memisahkan sayuran yang
tidak masuk ke dalam standar kualitas untuk dikemas dengan sayuran yang
layak untuk di kemas (Gambar 10).
Gambar 10 Tanaman yang sudah di sortasi
b. Perompesan
Perompesan adalah peroses perapihan atau penataan daun romaine yang tua,
kuning, rusak, busuk atau terserang OPT. perompesan daun dilakukan
dengan cara membuang daun tua yang biasanya terletak pada bagian luar
sebanyak 3 – 5 helai daun, tergantung keadaan tanaman romaine tersebut
(Gambar 11). Daun yang dirompes dibuang karena bisa menurunkan
kualitas produk dan harga jual.
Gambar 11 Proses perompesan romaine yang telah di panen
33
c. Penimbangan
Hasil panen romaine yang terlah di sortasi dan dirompes kemudian
ditimbang. Penimbangan sayuran dengan menggunakan timbangan digital
(Gambar 12). Penimbangan sayuran tidak harus tepat dengan yang
disesuaikan oleh perusahaan, melainkan menimbang dengan berat 10 – 20
gram lebih berat dari yang tertulis di kemasan. Hal ini bertujuang untuk
mengantisipasi jika sayuran tersebut mengalami penyusutan berat bila
dikirim keesokan harinya. Pada saat penimbangan, juga dilakukan
pemilihan tinggi tanaman yang seragam untuk memudahkan proses
pengemasan.
Gambar 12 Proses penimbangan romaine yang telah di rompes
d. Pengemasan (Packing)
Pengemasan bertujuan untuk melindungi sayuran dari pengaruh lingkungan
seperti sinar matahari dan kelembaban, serta kerusakan fisik. Pengemasan
dilakukan dengan menggunakan kemasan plastik bucket (Gambar 13).
Produk dikemas 250 g/pack untuk produk “Hidroponik”. Jumlah tanman
dalam satu pack untuk masing masing komoditas berbeda-beda tergantung
34
ukuran tanamannya. Untuk jumlah tanaman romaine biasanya satu atau dua
tanaman dalam satu bucket.
Gambar 13 Romaine yang telah dikemas
Tingkat kehilangan hasil pada proses pascapanen selada romaine terbilang
tinggi karena memiliki daun yang renyah daripada jenis selada krop lainnya
sehingga mudah patah atau rusak saat panen. Winata (2006) melaporkan
tingkat kehilangan pada proses pascapanen selada daun yang dibudidaykan
secara konvensional berkisar antara 8,8% - 9,1%. Tingkat kehilangan hasil
pada proses pascapanen di kebun Amazing Farm tinggi karena, sortasi dan
perompesan yang dilakukan pada daun sangat ketat dan harus menjamin
produk yang dihasilkan memiliki kualitas tinggi agar diterima di
supermarket. Setelah proses penanganan pascapenen diatas, maka produk
romaine siap untuk dipasarkan.
35
BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil praktik kerja lapangan yang telah dilakukan di PT
Momenta Agrikultura (Amazing Farm) dapat di simpulkan bahwa:
1. Teknik budidaya selada Romaine yang dilakukan di PT Momenta
Agrikultura menggunakan sistem Hidroponik Nutrient Film Tehnique
(NFT) terdiri dari beberapa tahap meliputi, persemaian di ruang semai,
pembibitan dan penanaman dengan media yang digunakan peatmoss
pada tahap persemaian.
2. Pengendalian Hama Tanaman menggunakan yellow trap dan
pengandalian gulma secara mekanis.
3. Nilai pH yang digunakan berkisar 4,7 – 5,5 , EC dengan nilai 1 – 2 dan
suhu 21o pada pagi hari, 24o – 28o pada siang hari dan 24o – 25o pada
sore hari.
6.2 Saran
Berdasarkan hasil pengamatan kondisi lapangan di PT Momenta
Agrikultura (Amazing Farm) pada saat praktik kerja lapangan dilakukan,
saran yang dapat diberikan adalah:
36
1. Perbaikan greenhouse khususnya pada greenhouse 18 yang banyak
terdapat lubang pada dinding dan atapnya, sehingga burung dapat
masuk dan membawa benih gulma ke dalam greenhouse
2. Penambahan karyawan di dalam greenhouse untuk membersihkan
pipa, karena di dalam pipa sudah terlalu banyak lumut terutama untuk
greenhouse 19 (N2).
3. Penyediaan air minum (dispenser) pada setiap greenhouse supaya
karyawan tidak keluar masuk perusahaan untuk membeli minum.
4. Kondisi greenhouse harus sering di bersihkan karena banyak jaring
laba-laba yang mampu untuk mengundang hama dan penyakit masuk
ke dalam greenhouse (produksi).
37
DAFTAR PUSTAKA
Ardian. 2007. Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Cabai Pada Berbagai Tipe
Emitter an Formulasi Nutrisi Hidroponik. Dinamika Pertanian 22 (3): 195-
200.
Arifin, R. 2016. Bisnis Hidroponik Ala Roni Kebun Sayur. Jakarta: Agro Media
Pustaka.
Grubben, G. J. H. and S. Sukprakarn. 1994. Lactuca sativa L., p. 186-190. In J. S.
Siemonsma and K. Piluek (Eds.). Plant Resourches of South-East Asia No
8 Vegetables. PROSEA. Bogor, Indonesia.
Hartus, T. 2008. Berkebun Hidroponik Secara Murah. Edisi IX. Jakarta: Penerbit
Penebar Swadaya.
Haryanto, E. 2003. Sawi dan Selada Edisi Revisi. Depok: Penebar Swadaya.
Jones, J. B. 2005. Hydroponics: A Practical Guide for The Soilless Grower.
Second Edition. CRC Press. USA. 423 p.
Keating, K., C. Cassady, D. Spalding. 2011. Romaine Lettuce. College of
Agriculture, Food and Environment. University of Kentucky, Lexington.
Lakitan, B. 2004. Dasar-Dasar Fisiologi Tumbuhan. Jakarta: Raja Grafindo
Persada.
Lingga, P. 2009. Hidroponik: Bercocok Tanam Tanpa Tanah. Niaga Swadaya.
Jakarta.
Mabesa, R. C., O. K. Bautista, and J. R. Novak. Planting vegetable crops, p. 4565.
In O. K. Bautista and R. C. Mabesa (Eds.). Vegetable Production.
University of The Philippines at Los Banos College of Agriculture. Los
Banos.
38
Mas’ud, H. 2009. Sistem Hidroponik dengan Nutrisi dan Media Tanam Berbeda
Terhadap Pertumbuhan dan Hasil Selada. Media Litbang Sulteng 2, 131-
136.
Mugnisjah, W. Q. dan A. Setiawan. 2004. Produksi Benih. Bumi Aksara. Jakarta.
129 hal.
Naan Dan Jain. 2014. Lettuce and Green Leaf Crop. NaanDanJain Irrigation Ltd,
Israel.
Pusdatin. 2014. Konsumsi Pangan. Buletin Konsumsi Pangan 5(4) : 1- 66.
Samadi, B. 2014. Rahasia Budidaya Selada: Teknik Budidaya Pertanian Organik
dan Anorganik. Pustaka Mina.
Soeseno, S. 1991. Bercocok Tanam Secara Hidroponik. Gramedia, Jakarta.
Suhardiyanto, H. 2011. Teknologi Hidroponik Untuk Budidaya Tanaman.
Retrieved from
http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/8405/4_teknologi_hi
droponik_utk_budidya_tanaman_hery-suhar.pdf. [06/09/2017]
Susila, A. D. dan Y. Koerniawati. 2004. Pengaruh volume dan jenis media tanam
pada pertumbuhan dan hasil tanaman selada (Lactuca sativa) dalam
teknologi hidroponik sistem terapung. Bul. Agron. 32(3):16-21.
USDA. 2016. Basic Report : 11251, Lettuce, cos, or
romaine.<raw.https://ndb.nal.gov./ndb/food/show/3001>. Diakses tanggal
16 September 2018.
Wibowo, S. dan A. Asriyanti. 2013. Aplikasi Hidroponik NFT pada
budidayapakcoy (Brassica rapa chinensis). Jurnal Penelitian Pertanian
Terapan 13 (3) : 159-167.
Winata, S. A. 2006. "Penanganan Pasca Panen Komoditi Brokoli (Brassica
oleraceae var. botrytis L. subvar. Cymosa Lamm) dan Selada Daun
(Lactuca sativa L.) untuk Tujuan Pasar Swalayan". Skripsi. Program Studi
Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor. 74 hal.
39
LAMPIRAN
Lampiran 1 Fasilitas, Kegiatan dan Karyawan PT Momenta Agricultur
Greenhouse Kegiatan Taksasi
Mandor Persemaian (Pak Yaya) Mandor N2 (Pak Bimbim)
Mandor Produksi (Pak Aja) Kepala Produksi (Pak Setiadi)
40
Lampiran 2 Denah Kebun PT Momenta Agrikultura
41
Lampiran 3 Surat Keterangan Penerimaan Kerja Praktek
42
Lampiran 4 Surat Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan
43
Lampiran 5 Sertifikat Praktik Kerja Lapangan
