BUDIDAYA TANAMAN SAYUR

Buku Pegangan Kuliah Budidaya Tanaman Sayur

A. Wajib

1. PRODUKSI SAYURAN DI DAERAH TROPIKA

Penerjemah :Prof. Dr. Ir. Soedharoedjian

Penyunting : Prof. Ir. Gembong Citrosoepomo

2. VEGETABLE PRODUCTION

Olevia K. Bautista & RenatoC. Mabesa

B. Pendukung

1. Introduction to Tropical Horticulture

Ofelia K. Bautists, Helen, V. Valmayor, Panfilo C.Tabora, J.R.

Rene Rafael C. Espino

2. VEGETABLE PRODUCTION

I.B. Liebner Nonnecke

PENDAHULUANSayuran: *Tunas,daun,buah dan akar tanaman yg lunak dan

dapat dimakan secara utuh atau sebagian, segar/mentah atau dimasak,sebagai pelengkap pada makanan berpati dan berdaging

*Kebanyakan herbaceus (berbatang basah)*Biasanya dipanen dalam keadaan segar dan kandungan airnya tiggi

Kandungan air yg tinggi masalah penanganan dan pemasaran khusus terutama di daerah tropika.

Tanaman Sayur adalah :

Tanaman / bagian tanaman yang dapat dimakan,bila berupa buah rasanya tidak manis,bilaberupa biji, biasanya belum tua, bukan merupakan makanan utama/pokok, tetapi biasanya dimakan bersama-sama makanan pokok

Penggolongan Tanaman Sayur

1.Tanaman sayur daun

2.Tanamansayur buah

3.Tanaman sayur umbi

1. BOTANICAL CLASSIFICATION

MONOCOTYLEDONAE DICOTYLEDONAEFamili :Alliaceae Famili : Amarantaceae

Araceae Brassicaceae Asparagaceae Cucurbitaceae Poaceae Papilionaceae

Solanaceae Umbeliferae

2.CARA BUDIDAYAa.Beberapa familia, dalam 1 klas (1 kelompok) memiliki cara

budidaya yang sama.b.Beberapa spesies dalam 1 familia, memiliki cara budidaya yang

sama. 3.SUHU OPTIMAL YANG DIPERLUKAN

a.Budidaya sayuran dengan suhu dinginb.Budidaya sayuran dengan suhu hangat

4.BAGIAN TANAMAN YANG DIGNKN SBG SAYURa.Bagian di atas tanahb.Bagian di bawah tanahc.Kombinasi dari a & b

KLASIFIKASI TANAMAN SAYUR

SayurSayuran di pasarSayur-sayuran merupakan nama yang diberi kepada makanan pokok yang dimakan oleh manusia, tetapi tidak termasuk dalam kategori buah-buahan, kacang-kacangan, herbal, rempah.

Sayuran di daerah tropika >banyak jenisnya dibandingkan di negara2 iklim sedang, tetapi jumlah yang dikonsumsi per kapita lebih sedikit .

Penduduk negara2 tropika sangat kurang mengkonsumsi daging, telur dan hasil2 susu (diary products) , tetapi lebih banyak karbohidrat (serealia dan umbi2-an) yg dimakan dg sedikit sayur dan daging. Sayuran meningkatkan diet memasok serat diet (dietary fibre), serat kasar, energi , dan vitamin2 tertentu.

http://images.google.co.id/imgres?imgurl=http://wb3.indo-work.com/pdimage/13/176713_thaidragon.jpg&imgrefurl=http://indonetwork.co.id/rosesana/group%2B8698/change%3FperPageItem%3D50&usg=__o1Y_Yf8HOEkvuvNo2oGOn0AGAuw=&h=235&w=244&sz=27&hl=id&start=2&um=1&tbnid=eFIngXYK4oXKXM:&tbnh=106&tbnw=110&prev=/images%3Fq%3DTANAMAN%2BSAYUR%26um%3D1%26hl%3Did%26sa%3DG

Contoh sayuran komersial penting negara iklim sedang yg berasal dari daerah tropika

Spesies sayuran Pusat asalBawang merah

Bayam

Kentang

Tomat

Cabai besar

Cabai rawit

Jagung manis

Kratok,kara

Waluh

Ketimun

Melon

Ubi manis

Haricot beans

India

Afrika

Amerika Selatan

Amerika Selatan

Amerika Selatan

Amerika Selatan

Amerika Selatan

Peru,Brasil

Amerika Tengah

East Indies

Afrika

Amerika Tengah

Mexico

”Vertikultur” Kebun Mini di Dalam Rumah Hobi berkebun kini makin digemari. Banyak dilakukan di pekarangan rumah, halaman sekolah, atau tempat-tempat terbuka lainnya. Di Jakarta, kegemaran ini telah merambah sudut-sudut perumahan serta bantaran sungai. Memanfaatkan lahan tidur untuk pertanian kota (urban agriculture). Namun, dapatkah kegiatan berkebun diwujudkan didalam rumah? Dengan sisa lahan yang sempit lagipula terbatas.tanpa harus banyak mengeluarkan waktu biaya, atau tenaga. Bisa saja, vertikultur adalah jawabannya

Statistik produksi dan konsumsi sayuran di beberapa kawasan

Kawasan Total produksi

Populasi Konsumsi(kg/th)

Dunia

Afrika

Asia

Eropa

Oceania

Amerika Selatan

Amerika Tengah&

Utara

Uni Soviet

426.187

30.851

238.940

70.036

2.169

13.599

36.812

33.781

5.114.788

609.922

2.994.005

496.812

25.757

285. 024

417.276

285.993

83

51

80

140

84

48

88

118

FAKTOR2 NUTRISI DALAM SAYURANVitamin mrpk substansi organik majemuk yg diperlukan untuk kesehatan, effektif dlm jumlah kecilVitamin A disintesis dlm tubuh tp perlu karotin dr sayuran yg merah dan kuning(wortel, labu kuning)Kekurangan mempermudah jaringan kulit epitel terinfeksi, dan rabun ayamVitamin E terlibat dalam penyelenggaraan sistem reproduksiVitamin K mekanisme penggumpalan darahVitamin C pembentukan dan pemeliharaan bahan2 di dalam sel pada jaringan dan tulangVitamin B1(thiamin), B2(riboflavin),dan B6(piridoksin) dan B12Sumber utama mineralProtein, karbohidrat dan bahan seratPeran keharaan (nutrisional) sayuran sebagai penyeimbang dalam diet

SAYURAN DALAM PERTANIAN INTENSIF Faktor lain yg membedakan pertanian sayuran dg pertanian lain adalah luas lahan yg relatif lebih sempit dan pengusahaan yg intensif.Pendapatan lebih besar dibanding mengusahakan padi2an. Dengan lahan yg sama pendapatan dpt 10 x lipat.Namun demikian masukan berupa pupuk, tenaga untuk penanaman,pemeliharaan,pemanenan dan pengendalian terhadap hama &penyakit juga lebih tinggi dp untk tnmn pertanian(field crops).

LINGKUNGAN TROPIKAKeadaan curah hujan sangat bervariasi

selalu basah sampai keringUsaha sayuran sangat dipengaruhi ketinggian

tempatType usaha tani sayuran berbeda antara dataran

rendah dan tinggi

a. SUHUMasa kemasakan sayuran sangat dipengaruhi suhuContoh: Pada garis lintang yg >tinggi mis. Taiwan,Hongkong, mentimun akan berbunga setelah 7-8 minggu, selama 14-15 minggu.Di kaatulistiwa berbunga setelah 4-5 minggu, berakhir kira2 10 minggu.

Masa kemasakan di daerah tropika Masa kemasakan(minggu) Di katulistiwa 25 garislintangSpesies (musim semi)Mentimun 8-10 12 - 15 Kubis(B.olerace) 8-10 12 - 12Slada(Lectuce) 5-6 8 - 10Okra 6-8 8 - 9 Kacang buncis 5 – 6 6 - 9Terong 6 – 8 12 - 16Petsai(kubis cina 4 – 6 8 - 12

Bila perbedaan suhu < 5 C dianggap keadaan seragam.Beberapa jenis sayuran masa kemasakannya sangat peka terhadap suhu.Conto: kubis,bayam,mentimun,kecuali labu siyem(Benincasa hispida), Solanaceae,buncis,kac. tunggak,kac.panjang.Beberapa sayuran akar a.l. : ubi jalar, talas, ubi kayu.Jenis sayuran yg tidak terlalu dipengaruhi suhu yg menurun:Wortel,kubis,lobak(Raphanus sativus), bengkuang(Pachyrrhizus erosus) , kacang babi(Faba beans) dan kacang kapri.

Contoh:Di daerah tropik (34/22 C), kemasakan wortel dipercepat dengan penurunan suhu 5 CPembentukan bunga pada kubis bunga bila suhu dikurangi dipercepat, ukuran bunga bertambahPada suatu percobaan masa berbunga 14 kultivar rata2 47 hari 42 hr (-) suhu malam 5 C .Rata2 berat bunga meningkat dari 139 – 196 g.Mengapa ? Suhu yg > rendah > memacu pertumbuhan akar dan organ2 penyimpananspt umbi lapis (bulb), umbi akar (tuber), dari pada pertujmbuhan tunas (trubus) Suhu yg > rendah memacu pertumbuhan bunga dan pembungaan (infloresences) kobis, kacang babi, kacang kapri

http://images.google.co.id/imgres?imgurl=http://www.deptan.go.id/daerah_new/jambi/tanjung_timur/gambar/Horti/Sayur-sayuran.jpg&imgrefurl=http://www.deptan.go.id/daerah_new/jambi/tanjung_timur/gambar/Horti/&usg=___NiX9pXmVQFQam8xTvbWT2r7Bl0=&h=347&w=494&sz=45&hl=id&start=7&tbnid=NNI4-3GC5nya1M:&tbnh=91&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Dsayur%26gbv%3D2%26hl%3Did%26sa%3DG

LENGASJenis tanaman berbeda memerlukan jumlah air yg berbeda.Xerofit tanaman gurun pasir sangat sedikit air Contoh: nanasMesofit Jenis herbaseus & hidrofit perlu banyak air (ditanam di tnh tergenang). Kebanyakan jenis sayuran mesofit ,meskipun diantaranya seperti kangkung (Ipomea aquatica), talas (Colocasia) bentul (Xanthosoma) lebih baik dalam kondisi sangat lembab.

JumlahJumlah air yg digunakan dipengaruhi suhu, sinar matahari (insolasi) kelembaban dan gerakan udaraJenis sayuran pengguna air yg efisien: berbagai polongan, ubi kayu, dan okraJenis yg membutuhkan air banyak: tomat, mentimun, berbagai jenis sayuran daun & jenis2 hidrofit

Fotosintesis plg efektif: 06.00 – 11.00.Energi cahaya setelah tengah hari panas >banyak dp keg. Fotosintesis tanaman layu, transpirasi berhentiAir yg cukup dan optimal hasil >tinggi dan Ketahanan thdp cekaman > besar kelebihan air berbahaya.Pengurangan hasil krn kelebihan air aerasi tanah jelek penyediaan O2 berkurang

Apabila pertumbuhan dan fungsi akar berhenti,pengambilan hara, air dan pertumbuhan melambatAkhir pertumbuhan air berlebihan, pertumbuhan buah sedikit & hasil rendah (pada tanaman sayur buah) penyakit akar, damping off meningkat berlanjut mati

Hal tersebut dpt dikendalikan dengan : membuat bedengan pengatusan sub soil yg cukup penambahan bahan organik

keseimbangan lengas terjaga

Curah hujan, Irigasi dan Pengelolaan AirDi daerah tropika iklim bervariasi dari selalu basah KeringDlm budidaya sayuran tersedia air irigasi sepanjang waktu. Kehilangan air akibat transpirasi dpt melebihi pengambilan, sehingga me(-) hasil.

Di daerah kering, hampir seluruh kebutuhan air berasal dari irigasi.Faktor yang menentukan kebutuhan air :•Sinar matahari•Kelembaban•Suhu•Angin•Spesies tanaman•Daerah perakaran•Type tanah (berat/berpasir)•Ketersediaan dan harga air irigasi

Sayur Asparagus

Tanaman memerlukan lengas setiap waktu, tetapi akarnya tidak boleh tergenang airPada perakaran dangkal pemberian air > seringPada perakaran dalam Jumlah diberikan > banyak tapi tdk sering/jarang

Sistem daun lembut (delicate) laju transpiransi tinggiSayuran yg memerlukan pengairan sering: kubis2-an, bayam, kangkung,sayuran daun semusim, mentimun, tomat.Pada tanaman yg sistem perakarannya kuat, dapat diairi 2x/minggu:sayuran berbagai kacangan, kacang tanah, okra, semangka/ waluh,gambas, pare,pare belut, terong dll.

Di daerah katulistiwa, sayuran mengkonsumsi air rata-rata 150 mm/bulan, di kawasan kering/setengah kering dapat mencapai 250 mm/bl 50 m3/ha pada hari2 tanpa hujanUntuk usaha tani sayuran yg intensif dengan lahan yg kecil di daerah tropika diperlukan 25 m3 air irigasi/minggu, selama masa kering pendek.

http://images.google.co.id/imgres?imgurl=http://farm1.static.flickr.com/139/331694824_c8bb58a3f5_m.jpg&imgrefurl=http://www.thegardenlady.org/id/page/11/&usg=__pJcZ9DzvCJ4FTY5TE3wIYxeGjgw=&h=180&w=240&sz=36&hl=id&start=165&um=1&tbnid=BU70G67w08eNYM:&tbnh=83&tbnw=110&prev=/images%3Fq%3Dtanaman%2Bsayuran%2Bdalam%2Bpot%26start%3D160%26ndsp%3D20%26um%3D1%26hl%3Did%26sa%3DN

Macam pengairan•pengairan curah•pengairan parit•pengairan pipa besar/penetes•pengairan gembor/pipa slang•pengairan bawah tanah( sub surface water )Pengairan curah Irigasi parit untuk usaha tani sayuran luas

Usaha tani pasar( market farms )Relatif sempit dan intensifTergantung luas usaha tani dan tenaga yg tersediaDapat dianjurkan pengairan dengan gembor atau slangDapat dipakai bak penyimpanan, kolam, sungai /saluran irigasi dengan pompa dan jaringan pipa.Pompa disel 7,5 d.k. mengeluarkan 100 – 200 l air/menit sesuai untuk pengairan lahan sempit.Dapat pula dipakai pipa yg bersambung disesuaikan letak petak2 dalam lahan tanam

Usaha tani yg sangat sempit ( kichen garden )•Dianjurkan pengairan dg gembor•Dapat pula dengan slangIrigasi parit usaha tani sayuran di daerah datarDi daerah rendah ( low lying ) sering dibuat bedengan2 cembung diselingi saluran irigasi untuk penanaman sayuranBedengan sekitar 6 – 10 m dipisahkan saluran irigasi/pengatusan 1 – 1,5 m .Sayuran dapat diusahakan pada musim kering dengan pengguludan dan mengairi parit2 melalui penggenangan.

SINAR MATAHARISinar matahari fotosintesis dan

pertumbuhan tanaman hijau.Agar dpt bermanfaat sinar matahari harus diterima pada saat air tersedia bagi pertumbuhan tanaman

Jumlah sinar matahari yg efektif yg digunakan tergantung type tanamannya.

Memberikan hasil yg sangat baik pada kawasan yg penyinarannya agak rendah

Memberikan hasil yg sangat baik/kualitas tinggi penyinaran matahari yg tinggi

Spesies yg berdaun rapat/berkejenuhan rendah tumbuh > baik pada penyinaran matahari tinggi.Contoh: buncis perdu, lombok, terong, jagung manis, okra tajuk rapat kemampuan memanfaatkan air tanah sepenuhnya musim kering hasil > baik

Hasil jagung manis dari petak2 percobaan di kawasan dengan sinar matahari tinggi (curah hujan 1200 mm ) dan sinarmatahari rendah ( curah hujan 2600mm )

Nama Varietas Rerata hasil jagung manis (kg/20 m2) Sinar mthr rendah Sinar mthr tinggi

Killima 31,9 49,6Staha 24,1 52,2

UE 81-80 18,0 38,6ICW 21,0 44,6Kito 18,9 44,6UCA 26,3 55,7Tiyite(lokal) 33,4 43,3Dehadom (lokal) 27,5 34,4

Spesies lain sinar matahari tinggi kerabat melon manis dan kerabat labu kandungan gula dalam buah tinggi.

Kerabat melon & semangka dalam keadaan berawan hasil baik, tapi buah hambar dan berair

Kerabat mentimun berair (mentimun, labu botol, pare ayam, pare welut ) penyinaran rendah, hasil baik > baik dg para2 cahaya menyebar pada daun yg berada di bawah laju fotosintesis tinggi

Kelayuan lepas tengah hari berkurangKerabat kubis, kubis bunga , slada tumbuh baik pada penyinaran rendah.Kerabat kubis,kubis bunga, lombok penyinaran kuat rusak, juga sayuran lain pada stadia awal sebelum sistem perakaran berkembang

Untuk menghindari hangus matahari ( sun scorch):

Menaruh jerami di atas pusat kropMenangkupkan daun2 sehingga

menutupi kropPemberian air yg sering

Capsicum annum buah rusak kalau sinar marahari tinggi. Lombok kerusakan >kecil, karena buah menggantung,terhindar matahari langsung dihindari dengan membuang buah2 yg atas , yg terkena matahari langsung membiarkan yg terlindungi tumbuh terusAtau ditanam di bawah atap plastik

FOTOPERIODE

:Lamanya masa pencahayaan harian berubah-ubah sepanjang tahun. Di katulistiwa panjang hari hampir konstan sepanjang tahun. Di garis lintang yg ekstrem di daerah tropika, panjang hari bervariasi 10 – 14 jam

Fotoperiode yg berubah –ubah dari khatulistiwa sampai garis lintang 30 derajat

Berbunga dan berbuahnya jenis tanaman tertentu dipengaruhi fotoperiodeBeberapa akan berbunga bila panjang hari bertambahLainnya akan berbunga bila panjang hari berkurang

Pembentukan umbi lapis dan umbi batang dipengaruhi fotoperiodeBawang hari panjang

membentuk umbi hanya dlm hari yg relatif panjang pada daerah garis lintang tinggi

Bawang tropika membentuk umbi pada garis lintang tropika

Untuk masing2 keadaan pembentukan umbi dan perkembangan reproduksi dipacu oleh panjang hari yg spesi(khusus)Berbagai kultivar berbeda dalam kebutuhan panjang harinya perlu memilih jenis yg sesuai dengan lokasi yg akan diusahakan, kecuali yg diambil hasil daunnya ( spiring onions )/ bawang hijau

Kultivar “Bermuda White” harusnya di musim dingin di daerah garis lintang >10 utara & selatan

Di khatulistiwa ,”Texas Early Grano” ,Texas Grano dan Tropic Ace (Jepang) dapat menghasilkan umbi

Di Afrika Barat “Red Kano” dan “Bowku” membentuk umbi dan berbungaDi Indonesia “Pusa Red” dan “Ratnar” telah beradaptasi . “Baia” terkenal kualitas simpannya baik zat yg terlarut (Soluble solids) tinggi

Contoh:

Kerabat LegumBanyak spesies dan varietas Legum bersifat fotoperiodik: kedelai, beberapa varietas kacang tunggak, kecipir dan legum tertentu tanaman hari pendek tdk berbunga kecuali bila harinya cukup pendek. Di daerah khatulistiwa, panjang hariSekitar 12,5 jam/ < 11 jam kultivar kedelai berbunga sangat awal ( 30 hari ).

Tanaman kedelai di daerah selatan khatulistiwa jarak tanam rapat, sekitar 30 cm. Kacang tunggak dan kecipir tanggapan yg berbeda, dlm pembungaan, tgt dr kultivar: beberapa tdk peka thdp fotoperiode, lainnya hanya berbunga pada fotoperiode yg pendek atau berkurang. Kebanyakan kultivar buncis relatif tdk peka thdp fotoperiode.

Okra Beberapa varietas Okre (Abelmoshus esculentu) peka terhadap fotoperiode dan berbunga hanya padahari pendekKentangKentang membutuhkan hari pendek untuk pembentukan umbi.Banyak kultivar baru/modern jenis2 sayuran dr hasil persilangan bersifat netral,terutama jenis2 legum tdk peka terhadap fotoperiode dan dapat ditanam pd musim apa saja

Angin kencang, Embun beku,dan hujan batu EsAspek lingkungan ini terjadi scr periodik kadang2 di daerah tropika kerusakan besar pd usaha pertanian, dan harta benda ini terjadi pada musim2 tertentu pd garis lintang > 10 C LU & LS dr khatulistiwa. Di grs khatulistiwa angin kencang biasanya diikuti hujan badai dan petir. Di dekat laut, angin yg membawa garam merusak pertanaman diberi tanaman penahan angin, me(-) kerusakan .

Penahan angin sebaiknya :1.Terdiri dari spesies pohon yg tahan2. Bambu yg dipangkas sampai

ketinggian 2-4m3. Spesies Leguminosa seperti

Sesbania dan Leucaena dapat digunakan dipangkas secara teratur tumbuh menjadi pagar yg rapat pangkasannya untuk mulsa (kandungan N tinggi) atau untuk pakan ternak

4.Penahan angin bambu dapat untuk ajir atau pembuat para2

Embun beku dapat terjadi di daerah yg tinggi dan daerah sub tropik. Apabila terjadi embun beku ringan dikendalikan dg : * Diberi air (pengairan). * Pemberian air pada malam hari / dini hari mencegah embun beku. Mengapa ? Krn air tanah memiliki suhu yg > tinggi dari pada udara. Teknik ini digunakan di perkebunan pisang di Queensland sebelah selatan Australia

Hujan batu es : kejadian lingkungan yg tdk dapat dikuasai, tapi untung jarang terjadi di daerah tropika

3.TANAH, PUPUK, DAN PENGELOLAAN TANAH

Tanah terdiri atas suatu lapisan bahan mineral yg tlh mengalami pelapukan, krn sedikit/banyak tlh dipengaruhi iklim, pengatusan dan penutup vegetasi. Jadi tanah tdk saja hasil pelapukan bahan induk, tapi juga dr lingkungannya.

Tanah di daerah tropikaBasah, krn curah hujan tinggiBiasanya terlindi, sehingga kandungan hara > sedikit kalau dibanding dr daerah kering, karena substansi alkalis (kalsium,magnesium, kalium dan natrium) tlh tercuci keluar cenderung bersifat masam secara alami. Tnh seperti ini berasal dr kawasan hutan, kesuburan tregantung pd tingkat bahan organik, yg memberi perbaikan sifat fisika: - Penerimaan/penangkapan curah hujan, kerapatan masa rendah, dan penyimpanan lengas, daya pegang hara (kapasitas pertukaran kation).

Didaerah kering tanah cenderung tidak masam, karena tidak terlindi.Pada daerah tropika kebanyakan tanah mineral.Tanah yg berasal dari batuan gunung berapi, mempunyai permeabilitas yg baik, kandungan hara bervariasi. Tanah yg berasal dari batu endapan, kurang stabil dan peka terhadap erosi, biasa terdapat pada tanah yg datar merupakan tanah pertanian yg dominan.

TANAH OKSIDATanah yg partikel lempungnya terdiri dari

oksida besi dan aluminium, Yg dominan adalah:

1. Oksisol Meliputi 20% luas lahan di daerah

tropika warna merah atau kuning, struktur baik,banyak di daerah curah hujan tinggi, KPK rendah

2. Alfisols Warna merah atau kuning,kandungan

kation > tinggi dp oxisols. Kurang stabil, berasal dr batuan sedimen. Berupa dataran /bukit

3. Ultisols Mirip alfisol, KPK rendah. Tanah

kurang stabil 4. Spondosols Banyak mengandung zat

besi,berkembang padabahan pasiran. Sering dikenal tnh podsol

5. Histosols Merupakan tnh organik( gambut) >20%

bahan organik, kaya serat. Tnh ini baik untuk sayuran.

TANAH SILIKATVertisolDisebut juga grumosol , tnh berat dan retak2Kandungan basa tinggi, pH mendekati netralInseptisol, Mollisol, dan EntisolMerupakan tnh perkembangan baru, yg terbentuk dr bahan yg diendapkan dr berbagai bahan induk. Kebanyakan tnh dataran, disebut juga:fluvisol,aluvial, andosol,tanah glayAridisolsTanah di kawasan lengas kering. Contoh tnh gurun Sahara dan gurun Kalahari

MEMPERBAIKI TANAH UNTUK BERTANAMUntuk memperoleh hasil yg tinggi, tanah harus berstruktur baik, dapat menerima dan menyimpan air dan hujan, tidak tererosi atau longsor. Tanah harus dapat menahan lengas , memiliki tingkat kemasaman 5,5 –6,8. KPK di atas 5 miliekivalen/100 g.

Pada tnh tropika yg sarang dan teratus baik ( oxisols, ultisol,alfisol), dpt diperbaiki dg bahan organik, sedang pada tnh yg lebih beratbahan organik mempengaruhi pengatusan dan pemantapan tnh karena strukturnya baik. Beberapa cara untuk memperbaiki bahan organik a.l. :

Pupuk Organik,Kompos, Pupuk Hijau, dan Sisa Pertanaman

Bahan2 ini baik untuk budidaya sayuran karena :

1.Mempengaruhi sifat fisik tanah2.Memperbaiki sifat kimia tanah3.Mempengaruhi sifat biologi tanah4.Mempengaruhi kondisi sosial

Karakteristik Umum Pupuk Organik1.Kandungan hara rendah2.Ketersediaan hara lambat3.Menyediakan hara dalam jumlah terbatas

Kelemahan penggunaan pupuk Organik1.Diperlukan dalam jumlah yg banyak

(“Bulky”/keruahan)2.Bersifat ruah, sehingga kesulitan dlm

pengangkutan & penggunaan di lapangan3.Kemungkinan menimbulkan kekahatan

unsur hara , apabila bahan organik blm cukup matang.

Beberapa Kelemahan Penggunaan Pupuk Organik

1. Pemurnian tdk cukup meracuni kesehatan

2. Logam berat ternak manusia

3. Bibit penyakit tanaman manusia

Pergiliran Tanaman Sayuran Untuk memanfaatkan waktu dan ruang secara intensif dapat dilakukan pergiliran tanaman sayuran. Untuk itu perlu dikelompokkan jenis sayuran yg mempunyai waktu masak yg hampir sama : waktu sejak tanam sampai panen.Jenis2 yg cocok untuk pergiliran 3 bulan adalah :

1.Kubis (8-10 minggu)Kubis krop (B. pekinensis), kaai lan,lobak cina (6-8) minggu, pak choy (4-6 minggu).

2.Slada (Letus), kangkung (Ipomea aquatica), bayam ( Amaranthus): 4-6 minggu

3.Kerabat timun (10 minggu), parai (Momordica charantia), gambas( Luffa spp), parai belut(Trichonosanthes cucumerina), labu, melon (12-14 minggu)

4.Cabai (lombok) besar, tomat ( 14-16 minggu)5.Bawang daun (spring onions), bawang umbi (12

minggu, sejak pindah tanam)6.Buncis dan kacang panjang (12 minggu), kacang

tanah dan kacang hijau ( Phaseolus aureus) 10-14 minggu

7.Okra (10-16 minggu), jagung manis (10 minggu

Untuk pergiliran empat pertanaman dlm siklus satu tahun, contoh :

Jenis sayuran Umur di bedengan

Mentimun

Penanaman kembali

Kacang panjang

Penanaman kembali

Kubis (2 pertanaman)

Penanaman kembali

Bawang umb

Total

10 MINGGU

1 MINGGU

12 MINGGU

1 MINGGU

12 MINGGU

1 MINGGU

12 MINGGU

49 MINGGU

Jenis sayuran

Buncis

Penanaman Kembali

Koibis

Penanaman kembali

Okra

Total

Contoh 2

Umur di bedengan

12 minggu

1 minggu

8 minggu

1 minggu

14 minggu

51 minggu

Contoh 3

Jenis sayuran

Mentimun

Penanaman Kembali

Kacang panjang

Penanaman Kembali

Pak choy

Penanaman Kembali

Cabai besar

Total

Umur di bedengan

10 minggu

1 minggu

12 minggu

1 minggu

12 minggu

1 minggu

14 minggu

51 minggu

49 minggu

Masing2 pergiliran tersebut mengikut sertakan Cucurbita, Legum, Cruciferae, dan sayuran dari familia lain, supaya tdk mudah terserang penyakit. Penempatan sayuran berdampingan dg jenis yg sama akan mempermudah terjangkitnya penyakit.

Jenis sayuran lain dg periode kemasakan yg lebih lama sesuai untuk siklus dua atau tiga tahun atas dasar umur di lapangan 6 bulan, adalah sbb :

1.Gambas, parai,parai belut (16 minggu), labu (16-20 minggu), semangka (11-16 minggu)

2.Cabai rawit,terong (16-24minggu), cabai besar, tomat (16-18 minggu)

3.Kecipir (Psophocorpus tetragonolobus) :24-28 minggu, koro pedang (Canavalia gladiata)

4.Jahe, kunyit 24 minggu5.Ubi jalar 16 minggu6.Ubi kayu 32-40 minggu7.Talas, bentul 24-32 minggu8.Bayam tahun 28 minggu9.Bligo (Benincana hispida ) 18-20 minggu10.Ubi (Dioscorea spp.) 40 minggu

Beberapa diantara spesies ini sebenarnya menahun, tetapi dpt diusahakan secara ekonomis,selama 6-9 bulan.

Contoh 4

Gambas

Cabai

Ubi Kayu

Total

Umur di bedengan

4 bulan

6 bulan

10 bulan

20 bulan

Contoh 5

Bengkuang

Parai

Terong

Talas

Total

6 bulan

7 bulan

6 bulan

8 bulan

24 bulan

Contoh 6

Kecipir

Gambas

Cabai besar

Kecipir

Talas

Bengkuang

Ubi jalar

Total

6 bulan

4 bulan

4 bulan

8 bulan

• bulan

7-8 bulan

4-5 bulan

41-43 bulan

Contoh 7

Labu

Tomat

Bengkuang

Ubi kayu

Ubi jalar

Kara pedang

Total

4,5 bulan

4,5 bulan

7 bulan

10 bulan

4 bulan

6 bulan

36 bulan

Di daerah tropika harap diperhatikan terhadap penyakit layu bakteri, jangan disertakan dalam pergiliran tanaman. Jahe dan kunyit, mrpkn tanaman inang untuk penyakit layu bakteri, jangan dicampur dengan tanaman yg rentan terhadap layu bakteri, contoh: cabe dan tomat

Selain contoh pergiliran di atas msh banyak contoh pergiliran yg lain.

Yg perlu diperhatikan :

1.Kesesuaian spesies dan varietas yg ditanam

2.Perubahan musim.

Menanam sayuran dg pergiliran tanaman memberikan keuntungan lebih besar, dibanding penanaman tunggal. Penanaman tunggal, pada saat panen melimpah, sehingga ketersediaan di pasar cukup besar harga rendah.

Beberapa manfaat pergiliran tanaman sayuran:

1.Menekan serangan hama penyakit dan gulma2.Memanfaatkan lahan lebih intensif3.Mempertahankan kesuburan tanah4.Apabila diikut sertakan tanaman legum dpt

menambah unsur N5.Hasil lebih baik6.Keuntungan petani lebih besar7.Menghindarkan penurunan harga yg tajam

karena produk yg melimpah8.Menghindari gagal panen salah satu

komoditas tertentu9.Menjaga ke dan unsur hara tanah

BUAH OKRA

BUNGA OKRA TANAMAN OKRA

BUNGA OKRA

OKRA MERAH

TANAMAN OKRA

POTONGAN OKRA

TANAMAN OKRA

OKRA MERAH TANAMAN OKRA

TANAMAN ASPARAGUS

ASPARAGUS SIAP KONSUMSI TANAMAN ASPARAGUS

ASPARAGUS SIAP KONSUMSI TNM. ASPARAGUS

SIAP DIPASARKAN TANAMAN ASPARAGUS