Slide 1

TEKNIK BUDIDAYA TANAMAN HORTIKULTURA

HORTIKULTURA

TANAMAN SAYUR ( OLERICULTURE )

TANAMAN BUAH( POMOLOGY )

TANAMAN BUNGA (

TANAMAN TAMAN (LANDSCAPE GARDENING

TANAMAN HIAS(FLORICULTURE)HORTIKULTURAHORTUS KEBUN (GARDEN)COLORE CULTIVATION (PENGUSAHAAN)

HORTIKULTURAAGRONOMI

LLahan : TIDAK LUAS - LUASPengusahaan : LEBIH INTENSIF - KURANG INTENSIFJenis : MEMILIKI NILAI EKONO- - JENIS BIJI2-AN MI TINGGI Hasil : TIDAK TAHAN LAMA - PADA UMUMNYA TAHAN LAMA PERLU PENANGANAN PAS CA PANEN - di Amerika tlh berkembang tan serat,pakan ternak dan biofuel3ILMU YANG MENDUKUNGDALAM BUDIDAYA HORTIKULTURA

PLANT BREEDING & GENETIC PLANT PHYSIOLOGY SOIL SCIENCE SOCIAL ECONOMIC AGRICULTURE ENGINEERING PLANT PROTECTIONTANAMAN SAYUR

PENDAHULUANSayuran: *Tunas,daun,buah dan akar tanaman yg lunak dan dapat dimakan secara utuh atau sebagian, segar/mentah atau dimasak,sebagai pelengkap pada makanan berpati dan berdaging

*Kebanyakan herbaceus (berbatang basah)*Biasanya dipanen dalam keadaan segar dan kandungan airnya tiggiKandungan air yg tinggi masalah penanganan dan pemasaran khusus terutama di daerah tropika. Tanaman Sayur adalah :Tanaman / bagian tanaman yang dapat dimakan,bila berupa buah rasanya tidak manis,bila berupa biji, biasanya belum tua, bukan merupakan makanan utama/pokok, tetapi biasanya dimakan bersama-sama makanan pokok

1. BOTANICAL CLASSIFICATION

MONOCOTYLEDONAE DICOTYLEDONAE Famili :Alliaceae Famili : Amarantaceae Araceae Brassicaceae Asparagaceae Cucurbitaceae Poaceae Papilionaceae Solanaceae Umbeliferae 2.CARA BUDIDAYA a.Beberapa familia, dalam 1 klas (1 kelompok) memiliki cara budidaya yang sama. b.Beberapa spesies dalam 1 familia, memiliki cara budidaya yang sama. c. Beberapa spesies dalam satu familia tdk sama cara budidayanya 3.SUHU OPTIMAL YANG DIPERLUKAN a.Budidaya sayuran dengan suhu dingin b.Budidaya sayuran dengan suhu hangat 4.BAGIAN TANAMAN YANG DIGNKN SBG SAYUR a.Bagian di atas tanah b.Bagian di bawah tanah c.Kombinasi dari a & bKLASIFIKASI TANAMAN SAYUR1.BOTANI ( BOTANICAL CLASSIFICATION)Monocotyledonae Beberapa Familia : 1) Alliaceae : jenis bawang-bawangan, contoh a). Bawang putih (Allium sativum) b).Bawang merah (Allium cepa) c).Bawang bombay (Allium ceva ) 2) Araceae Sp. Talas (Colocasia esculenta) 3) Asparagaceae Sp. Asparagus officinalis 4) Poaceae Sp. Jagung manis (Zea mays var. sweet corn)

b.Dicotyledonae 1) Amarantaceae Jenis bayam (Amaranthus sp.) 2) Brassicaceae Jenis kobis a.l. Kobis crop (telur) Brassica oleracea L. var.capitata L Kobis daun (stek) Brassica oleracea L. var.ochepala D.C.

3) Cucurbitaceae Jenis waluh2an a). Mentimun (Cucumis sativus) b). Semangka (Citrullus vulgaris) c). Melon (cucumis melo) d). Jipang ( Sechium edule

PapilionaceaeJenis kacang-kacangan, contoh Leguminiceaea). Kacang buncis (Phaseolus vulgaris)b).Kacang panjang (Vigna sinensis)c).Kacang tanah (Arachis hypogaea)d).Kacang koro (Canavalia Sp.)e).Kacang kapri (Pisum satuvum)f). Kacang merah(Canavaliagladiata)g).Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus D.S.)

5. Solanaceae a). Tomat (Lycopersicon esculentum) b). Terong (Solanum melongena L.) c). Lombok (Capsicum sp.)6. Umbelliverae Jenis-jenis wortel : ( Daucus carota)

2. BERDASARKAN CARA BUDIDAYA ( similar basic cultural requirement)Beberapa familia mungkin dalam satu kelas mempunyai cara budidaya yang sama Contoh: wortel,kentang (Solanum tuberosum), Bawang merah dan bawang putih dengan akar/umbi

b. Beberapa species dalam satu familia mempunyai cara budidaya yang sama Contoh: cabe, terong, tomatcara budidaya relatif sama diambil buahnya sebagai sayur

C. Beberapa species dalam 1 familia tidak sama cara budidayanya contoh: 1) Familia Solanaceae : lombok dengan buahnya kentang dengan umbinya 2) Familia Cucurbitaceae : Ketimunmenjalar Semangkatidak dirambatkan

3. SUHU OPTIMAL YANG DIPERLUKANBudidaya Tanaman dengan Suhu Dingin -Membutuhkan suhu relatif dingin (temperatur rendah) -Ex. Sayuran dataran tinggi: 1). Kobis, jenis kobis bunga (B. oleracea.L. var botrytis L.) 2). Asparagus 3).Wortel 4).Sawi dataran tinggi 5).Selada 6).Kentang

TANAMAN ASPARAGUSASPARAGUS SIAP KONSUMSITANAMAN ASPARAGUSDengan perkembangan ilmu pengetahuan tanaman dataran tinggi dataran rendah , conto: 1) Kacang-kacangan (kacang panjang) 2)Waluh2 an (melon, semangka, ketimun) 3)Sawi hijau 4)Kangkung 5)Bayam4. BAGIAN TANAMAN YANG DIGUNAKAN SEBAGAI SAYUR Secara garis besar sayur-sayuran yang dapat dimakan dikelompokkan : a. Bagian di atas tanah b. Bagian di bawah tanah c. Kombinasi a dan ba.Bagian di atas tanah : 1. Sayuran daun 2. Sayuran buah 3. Sayuran batang 4. Sayuran bunga

b.Bagian di bawah tanah 1. Roots (akar) : wortel 2. Tuber (umbi) : kentang 3. Corm (umbi bertunas dan berlapis): pakis, dahlia 4.Bulb :Onion (bawang)c. 1. Umbi dan daun: ubi kayu, ubi jalar, bawang 2. Umbi dan buah : kecipir 3. Daun dan buah : kacang panjang, pepaya

BERDASAR SUMBER MAKANAN YANG DIHASILKAN

TANAMAN SAYUR PENGHASIL VIT. ASAYURAN YANG KAYA VIT. CSAYURAN DI LUAR JENIS KEL A & BSAYURAN PENGHASIL PROTEIN NABATI

GENETIC, ENVIRONMENTS & PLANTS RESPONSESFAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERTUMBUHAN,PERKEMBANGAN DAN HASIL TANAMAN GENETIC FACTOR / FAKTOR DALAM Kadang-kadang GENOTIP ini menentukan : 1.POTENSI HASIL 2.KEPEKAAN RELATIF DARI KEADAAN YANG TIDAK MENGUNTUNGKAN 3.SIFAT BERBUNGA DAN BERBUAH 4 .LAMA UMUR UNTUK MENGHASILKAN 5. BENTUK UKURAN SAAT TANAMAN DEWASA ENVIRONMENTS FACTORS / FAKTOR2 LUAR CLIMATIC ENVIRONMENTS / IKLIM / ATMOSFERSOIL ENVIRONMENTS / TANAH3. .ECOLOGICAL ENVIRONMENTS / KEADAAN SEKITAR TANAMAN

KEADAAN ABIOTIK

KEADAAN BIOTIK

PHYSICAL ENVIRONMENTS CHEMICAL ENVIRONMENTS

BIOLOGICAL ENVIRONMENTS

25ENVIRONMENTS FACTORS / FAKTOR2 LUAR

CLIMATIC ENVIRONMENTS / IKLIM / ATMOSFER SOIL ENVIRONMENTS / TANAH3. ECOLOGICAL ENVIRONMENTS / KEADAAN SEKITAR TANAMAN

TEMPERATURRata rata pertumbuhan sayuran 15-35 C Optimal 26 27 Daerah < 0 tanaman matisel membeku FROSTCAHAYASumber energi fotosintesis Cahaya jatuh pada daun butir butir energi energi kimia bereaksi Co2 dan H2O tepung, gula, serat dan bahan2 kimia yg pentingPLANTING VEGETABLE CROPTANAMAN SAYUR KEMARAU > BANYAK JENIS *FAKTOR PEMBATAS BUDIDAYA SAYURAN di MUSIM HUJAN *GANGGUAN HAMA & PENYAKIT *ADANYA HUJAN : MEMBATALKAN PEMBUAHAN INTENSITAS CAHAYA RENDAH (BANYAK AWAN)TANAH MENJADI PADAT GENANGAN (AERASI & DRAINASE JELEK)BUDIDAYA TANAMAN DI MUSIM PENGHUJAN MEMANIPULASI LINGKUNGAN AGAR SESUAINAUNGANTEMPAT PENANAMANMENGATASI HAMA & PENYAKITCARA PENANAMANTRANSPLANT (dg pesemaian)2. DIRECT SEED (langsung dengan biji)

29TRANSPLANTINGTRANSPLANTING KERUSAKAN AKARBesar kerusakan akar TERGANTUNG :Jenis tanaman sayurUkuran dan umur bibitTindakan dan pendahuluan sblm transplantPERTIMBANGAN PERLU TIDAKNYA BENIH DISEMAI :Pertimbangan ekonomiPertimbangan sifat fisik tanaman

Pertimbangan ekonomiLuas lahanTujuan penanamanKetersediaan tenaga kerjaKetersediaan benih tanamanPertimbangan sifat fisis tanamanKecepatan regenerasi perakaranregenerasi akar cepatregenerasi akar lambatwaktu regenerasi akar :cepatlambatBentuk sistem perakaranUkuran bibitKecepatan berkecambah

Asparagus hijauAsparagus hijau dan putihAsparagus siap dipasarkanDIRECT SEEDAdalah : Penanaman langsung di pertanamandengan biji (secara generatif)dengan stek (secara vegetatif)PERSIAPAN TANAM Direct Seed: BenihBanyak sedikit benih yang digunakan tergantung pd :Kualitas Keadaan musim / lingkunganJarak tanamSTARTER SOLUTIONDiberikan pada : - bibit - tanaman

Pemeliharaan TanamanPENGENDALIAN GULMAGulma - persaingan dengan tanaman budidayacahaya matahariair unsur hara - inang hama dan penyakitMEKANIS: tanpa alat : cabutan dengan alat : pengolahan tnh TEKNIS: mulsaalami

sintetisfungsi :

Pengendalian gulmaMengatur suhu tanahMengatur pH tanahMencegah hama dalam tanahMencegah penyakitMenjaga ke lembaban tanah Memantulkan cahaya ( plastik hitam perak)

CHEMIS: herbisidaSifat: 1. Mematikan Langsung 2. Sistemik : akar/daun ditranslokasi 3. Selektif

PEMUPUKANMenghitung kebutuhan pupuk berdasar rekomendasi pemupukanContoh :Rekomendasi pemupukan per ha : 90-60-30 dalam 1 ha :90 kg N 60 kg P2O 30 kg K2O

Kebutuhan Pupuk =

Berat pupuk yang direkomendasikan % pupuk

PEMUPUKAN ORGANIK CAIRTanaman cabe diperlakukan dengan pemupukan organik cair dengan dosis 50 l/ha. Pada petak percobaan ukuran 5x2 m , jarak tanam 50x50 cm Berapa pupuk cair diperlukan per petak percobaan? Apabila diaplikasikan dengan konsentrasi 10%, berapa volume cairan pupuk yang diberikan tiap tanaman? Apabila jumlah petakan 6 petak, pupuk diberikan 3x , minggu 1, 2, dan 3 dengan masing2 jumlah pemberiannya sama berapa pupuk yang dibuat tiap aplikasi ?Dosis 50 l/ha.Luas petak 2x5 m=10mKebutuhan pupuk= 10/10.000x50.000 ml = 50 ml/petakPopulasi tanaman per petak = 10 m /2.500 c m= 100.000 /2.500 = 40 tanamanKonsentrasi 10%, pupuk 50 ml pelarutnya berapa?10/100 x A= 50A = 50x 100/10A = 500 mlJadi larutan yang ditambahkan = 500 ml-50 ml = 450 mlJumlah larutan seluruhnya 450 ml + 50 ml = 500 mlJadi tiap tanaman diberi larutan 500 ml/40 = 12,5 mlJumlah petakan 6. kebutuhan pupuk 6 x 50 ml = 300 mlDiaplikasikan 3x setiap aplikasi = 100 mlDibuat konsentrasi 10%10/100 x A = 100 A = 100 x 100/10 = 1000 mlJadi larutan yang ditambahkan = 1000 ml 100 ml = 900 mlJumlah larutan setiap aplikasi = 1000 ml untuk 6 petakSetiap petak = 1000 ml/6 = 166,67 ml untuk 40 tnm Jadi setiap tanaman = 166,67/40 = 4,167 mlSuatu penelitian tanaman tomat diperlakukan dengan pemupukan pospat dengan dosis 100, 200, dan 300 kg/ha , dan pemupukan organik cair dengan dosis 40, 60, dan 80 l/haPenelitian diulang 3x, luas petak 2x5 m, jarak tanam 25x50 cm pupuk pospat diberikan 2 kali sebagai pupuk dasar 0,5 dosis, dan pupuk susulan umur 1 bulan setengah dosis. Penelitian diulang 3 kali .Berapa keperluan tiap petak tanam dan tiap tanaman setiap aplikasinya?Pupuk organik cair diberikan 3 kali, umur 10,20,dan 30 hari. Berapa masing2 keperluan pupuk dan volume semprotnya untuk satu kali aplikasi kalau konsentrasinya 15%?TERIMA KASIH