BRIOCHE ALMOND CHOCOLATE NUTELLAWednesday, 03 June 2015 | 16:09

Brioche termasuk ke dalam soft breat. Karena itu sering disebut juga dengan bluder dan karena asalnya dari Perancis maka banyak orang menamakannya dengan bluder Perancis. Yuk, coba buatbrioche almond chocolate nutellasalah satu brioche yang harus dicoba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:200 gram tepung terigu protein tinggi50 gram tepung terigu protein sedang50 gram maizena100 gram almond bubuk8 gram ragi instan50 gram gula pasir6 kuning telur4 putih telur1/2 sendok teh garam25 ml susu cair150 gram mentega tawar dingin1 kuning telur campur 1 sendok makan krim kental, untuk olesan

Bahan Isi:75 gram nutella50 gram chocochips

Cara membuat brioche almond chocolate nutella:1. Campur tepung, ragi, gula, almond, dan susu sampai rata. Masukkan telur dan susu cair sedikit-sedikit sampai kalis.2. Tambahkan mentega dan garam. Uleni sampai dengan elastis3. Diamkan 60 menit. Kempiskan.4. Timbang masing-masing 50 gram dan 10 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan.Bagi bagi adonan dalam ukuran 50 gram. Isi dengan nutella dan chocochips. Bulatkan.5. Oles loyang muffin pendek lebar dengan margarine, Taburi tepung.6. Letakkan bulatan besar di cetakan. Tekan tengahnya dengan jari agar cekung.7. Letakkan bulatan kecil di cekungan tadi. Diamkan 30 menit8. Oleskan kuning telur. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius10 menit hingga matang.Untuk 14 buah